Các phương pháp phát hiện thực phẩmthức ăn chăn nuôi chứa thành phần từ sinh vật biến đổi gen

Đề tài: Các phương pháp phát thực phẩm/thức ăn chăn nuôi chứa thành phần từ sinh vật biến đổi gen GVHD: TS Nguyễn Tiến Thành MỤC LỤC Tổng quan đặt vấn đề 02 Các phương pháp phổ biến ứng dụng 03 Kết luận Tổng quan đặt vấn đề Tổng quan đặt vấn đề • Thực phẩm biến đổi gene (GMF - genetically modified food) thực phẩm chế biến từ thể sinh vật chuyển đổi gene (GMO - genetically modified organism) Đó động vật hay thực vật mang gene tái tổ hợp chuyển vào cách nhân tạo nhờ công nghệ sinh học thay đổi số phân tử DNA loại ngũ cốc, rau củ, trái cây, gia súc,… phẩm chất mong muốn như: tăng khả chống cỏ dại, chống sâu bệnh hay tăng hàm lượng dưỡng chất,… • Việt Nam cấp phép 21 kiện ngô, đậu tương biến đổi gen sử dụng làm thực phẩm thức ăn chăn nuôi Tổng quan đặt vấn đề • Việc sử dụng giống trồng GMO giới có hai luồng ý kiến khác Một bên ủng hộ nhận thấy tiến khoa học đại giúp gia tăng sản lượng trồng mà phương pháp tạo chọn giống trồng truyền thống không đáp ứng Ngược lại, bên phản đối cho trồng GMO có nguy đem lại hậu tiêu cực cho sức khỏe người, động vật đa dạng sinh học • Việc xét chấp thuận giống trồng GMO cụ thể có trồng sản xuất hay khơng vào kết đánh giá tính tốn môi trường, sức khỏe người động vật giống đó, nghĩa giống GMO xem xét, đánh giá trước cho phép đưa thị trường Tổng quan đặt vấn đề *Việc nhận biết thực phẩm biến đổi gen cần thiết nhiều ứng dụng để đánh giá mức độ hạt giống hay việc bắt buộc dán nhãn thực phẩm số quốc gia ⇒ Vì nhiều kỹ thuật phân tích phát triển để đáp ứng nhu cầu Việc phát nghiên cứu thực phẩm biến đổi gen phải tiến hành hai mức độ: - Bước thứ (ở mức độ thấp) phát có hay khơng Muốn chuyển gene vào nơng sản chuỗi gene có đoạn gene nối Phát đoạn gene nối tức thực phẩm có chuyển gene - Bước hai phải trang bị đoạn gene chuẩn (đoạn gene primer) để so sánh biết họ đưa gene vào, gene tăng cường chuyển hoá đường hay gene kháng sâu đục thân Các phương pháp phổ biến ứng dụng 02 Các phương pháp phổ biến ứng dụng Các pp phổ biến Phương pháp dựa protein ∙ ∙ Kỹ thuật ELISA Phân tích Western-blot ∙ Sắc kí miễn dịch Phương pháp khuếch đại trình tự nucleotide ∙ ⇨ ∙ Phương pháp dựa sở DNA (Kỹ thuật PCR) Tập trung kỹ thuật Realtime-PCR Phương pháp dựa sở RNA (Phân tích Northern blot) Phương pháp dựa protein ELISA Nguyên tắc (Enzyme-linked immunosorbent assay) • Mỗi protein thường có kháng thể đặc hiệu riêng mình, sử dụng kháng thể đặc hiệu để phát protein • Đặc điểm chung phương pháp Elisa dựa kết hợp đặc hiệu kháng nguyên kháng thể, kháng thể gắn với enzyme Khi cho thêm chất thích hợp (thường nitrophenol phosphate) vào phản ứng, enzyme thủy phân chất thành chất có màu → Sự xuất màu chứng tỏ xảy phản ứng đặc hiệu kháng thể với kháng nguyên thông qua cường độ màu mà biết nồng độ kháng nguyên hay kháng thể cần phát ... Các phương pháp phổ biến ứng dụng 03 Kết luận Tổng quan đặt vấn đề Tổng quan đặt vấn đề • Thực phẩm biến đổi gene (GMF - genetically modified food) thực phẩm chế biến từ thể sinh vật chuyển đổi. .. họ đưa gene vào, gene tăng cường chuyển hoá đường hay gene kháng sâu đục thân Các phương pháp phổ biến ứng dụng 02 Các phương pháp phổ biến ứng dụng Các pp phổ biến Phương pháp dựa protein ∙ ∙... chuyển gene vào nơng sản chuỗi gene có đoạn gene nối Phát đoạn gene nối tức thực phẩm có chuyển gene - Bước hai phải trang bị đoạn gene chuẩn (đoạn gene primer) để so sánh biết họ đưa gene vào, gene