HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT THỰC HÀNH LÊN MEN ÊTILIC VÀ LACTIC I MỤC TIÊU 1 Kiến thức Học sinh phải nêu được sơ đồ tổng hợp các chất ở vi sinh vật Phân biệt được sự phân giải trong và ngoà[.]
HỢP VÀ PHÂN GIẢI CÁC CHẤT Ở VI SINH VẬT THỰC HÀNH LÊN MEN ÊTILIC VÀ LACTIC I MỤC TIÊU 1.Kiến thức - Học sinh phải nêu sơ đồ tổng hợp chất vi sinh vật - Phân biệt phân giải tế bào vi sinh vật nhờ enzim - Nêu số ứng dụng đặc điểm có lợi, hạn chế đặc điểm có hại q trình tổng hợp phân giải chất để phục vụ cho đời sống bảo vệ môi trường 2.Kĩ - Biết cách làm thí nghiệm quan sát tượng 3.Thái độ - Biết cách làm sữa chua muối chua rau Phát triển lực a/ Năng lực kiến thức: - HS xác định mục tiêu học tập chủ đề - Rèn luyện phát triển lực tư phân tích, khái qt hố - HS đặt nhiều câu hỏi về chủ đề học tập b/ Năng lực sống: - Năng lực thể tự tin trình bày ý kiến trước nhóm, tổ, lớp - Năng lực trình bày suy nghĩ/ý tưởng; hợp tác; quản lí thời gian đảm nhận trách nhiệm, hoạt động nhóm - Năng lực tìm kiếm xử lí thơng tin - Quản lí thân: Nhận thức yếu tố tác động đến thân: tác động đến trình học tập bạn bè phương tiện học tập, thầy cô… - Xác định đúng quyền nghĩa vụ học tập chủ đề - Quản lí nhóm: Lắng nghe phản hồi tích cực, tạo hứng khởi học tập II PHƯƠNG PHÁP, KĨ THUẬT DẠY HỌC 1.Phương pháp dạy học - Phương pháp đặt giải vấn đề… - Phương pháp dạy học theo nhóm, pp kiểm chứng 2.Kĩ thuật dạy học -Kỹ thuật tia chớp, kỹ thuật thông tin phản hồi dạy học, kỹ thuật động não III CHUẨN BỊ - Tranh vẽ sơ đồ trình tổng hợp axit amin, proteinotein gạch axit amin khơng thay mà vi sinh vật tổng hợp - Sơ đồ phân giải số chất, lên men lăctic, êtilic - Có thể chuẩ bị trước tranh vẽ vi khuẩn axêtic, nấm cúc đen, vi khuẩn lam hình sợi xoắn, nấm men IV CÁC HOẠT ĐỘNG DẠY VÀ HỌC Ổn định tổ chức: - Kiểm tra sĩ số - chuẩn bị học sinh Kiểm tra cũ: - Hãy trình bày kiểu dinh dưỡng vi sinh vật? So sánh quang tự dưỡng hoá tự dưỡng, quang dị dưỡng hoá dị dưỡng Giảng mới: Họat động giáo viên Họat động học sinh A KHỞI ĐỘNG Nội dung * Mục tiêu : - Kích thích học sinh hứng thú tìm hiểu - Rèn luyện lực tư phê phán cho học sinh * Phương pháp: trò chơi, gợi mở * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức Tranh vẽ sơ đồ về trình tổng hợp axit amin, proteinotein gạch axit amin không thay mà vi sinh vật tổng hợp ó SP cần đạt sau kết thúc hoạt động: Học sinh tập trung chú ý; Suy nghĩ về vấn đề đặt ra; Tham gia hoạt động đọc hiểu để tìm câu trả lời tình khởi động, Từ cách nêu vấn đề gây thắc mắc trên, giáo viên dẫn học sinh vào hoạt động mới: Hoạt động hình thành kiến thức B: HÌNH THÀNH KIẾN THỨC * Mục tiêu : - Học sinh phải nêu sơ đồ tổng hợp chất vi sinh vật - Phân biệt phân giải tế bào vi sinh vật nhờ enzim - Nêu số ứng dụng đặc điểm có lợi, hạn chế đặc điểm có hại trình tổng hợp phân giải chất để phục vụ cho đời sống bảo vệ mơi trường * Phương pháp: Thuyết trình , phân tích, giảng bình * Định hướng lực: giải vấn đề, lực nhận thức + Trình bày cách thí -HS: Quan sát , có I.Thí nghiệm lên men Êtilic nghiệm lên men rượu thắc mắc hỏi GV a) Nội dung tiến hành: + Chia nhóm TN - HS nghiên cứu SGK b) Thu hoạch - Lưu ý thắc mắc HS trang 95 trình bày thí - Đành giá kết giảng giải nghiệm nhóm nhắc nhở lớp để - GV hỏi Q trình lên - Các nhóm tiến hành ngun thí nghiệm để theo dõi men rượu cần điều kiện thí nghiệm.làm giống tiếp gì? hướng dẫn - kiểm tra mẫu TH SGK + làm mẫu nhóm, nhóm làm sai giáo viên yêu cầu làm lại , nhóm làm đúng yêu cầu làm thu hoạch theo mẫu sách -Các nhóm báo cáo kết II Thí nghiệm lên men Lactíc TH theo mẫu SGK ( Hướng dẫn lý thuyết cho học sinh; phần thực hành em tiến hành nhà sau - Trình bày cách lên tuần nộp mẫu) men rượu dân a) Làm sữa chua gian b) Muối chua rau quảthích sở khoa - Giải thích sở khoa học -Trình bày Cơ sở khoa trình lên men học trình lên lactic men lactic - Cách tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK - Giải học trình muối chua rau - Cách tiến hành: Hướng dẫn học sinh làm giống theo SGK -Yêu cầu HS trình bày cách làm sữa chua nhà , so sánh với cách trình bày sách -Trình bày Cơ sở khoa học trình muối chua -Yêu cầu HS trình bày cách làm sữa chua nhà , so sánh với cách trình bày sách C: LUYỆN TẬP Mục tiêu: - - Luyên tập để HS củng cố biết - Rèn luyện lực tự học, lực giao tiếp hợp tác, lực giải vấn đề cho HS Phương pháp dạy học: Giao tập Định hướng phát triển lực: giải vấn đề, lực giao tiếp, lực nhận thức Câu 1: Các axit amin nối với nh liên kết sau để tạo nên phân tử protein? A Liên kết peptit B Liên kết dieste C Liên kết hidro D Liên kết cộng hóa trị Hiển thị đáp án Đáp án: A Câu 2: Trong trình tổng hợp polosaccarit, chất khởi đầu A Axit amin B Đường glucozo C ADP D ADP – glucozo Hiển thị đáp án Đáp án: D Câu 3: Ở vi sinh vật, lipit tạo nên kết hợp chất sau đây? A Glixerol axit amin B Glixerol axit béo C Glixerol axit nucleic D Axit amin glucozo Đáp án: B Câu 4: Sơ đồ đúng về trình tổng hợp nên axit nucleic A bazo nito + đường cacbon + axit photphoric → nucleotit → axit nucleic B bazo nito + đường cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic C bazo nito + đường cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic D Glixerol + axit béo → nucleotit → axit nucleic Hiển thị đáp án Đáp án: A Câu 5: Ý sau sai về trình phân giải protein? A Quá trình phân giải protein phức tạp thành axit amin thực nhwof tác dụng enzim proteaza B Khi môi trường thiếu nito, vi sinh vật khử amin axit amin, có tượng khí amoniac bay C Khi môi trường thiếu cacbon thừa nito, vi sinh vật khử amin axit amin, có tượng khí amoniac bay D Nhờ có tác dụng proteaza vi sinh vật mà protein đậu tương phân giải thành axit amin Hiển thị đáp án Đáp án: D D: VẬN DỤNG (8’) Mục tiêu: -Tạo hội cho HS vận dụng kiến thức kĩ có vào tình huống, bối cảnh ,nhất vận dụng vào thực tế sống -Rèn luyện lực tư duy, phân tích Phương pháp dạy học: Dạy học nhóm; dạy học nêu giải vấn đề; phương pháp thuyết trình; sử dụng đồ dung trực quan Định hướng phát triển lực: Năng lực thực nghiệm, lực quan sát, lực sáng tạo, lực trao đổi Phẩm chất tự tin, tự lập, giao tiếp Đặc điểm so sánh Loại vi sinh vật Sản phẩm Nhận biết Số ATP thu từ mol glucôzơ Lên men lactic Vi khuẩn lactic đồng hình dị hình -Lên men đồng hình có axit lactic -Lên men dị hình cịn có thêm CO2 Êtilic axit hữu khác Có mùi chua -Lên men đồng hình 2molATP/1mol glucơzơ -Lên men dị hình 1molATP/1mol glucơzơ Lên men rượu -Nấm men rượu, có nấm mốc, vi khuẩn - Nấm men: rượu êtilic, CO2 - Nấm mốc, vi khuẩn ngồi rượu, CO2 cịn có chất hữu khác Có mùi rượu -Nấm men rượu 2molATP/1mol glucơzơ -Nấm mốc, vi khuẩn 1-2molATP/1molglucôzơ E: MỞ RỘNG (2’) Mục tiêu: Tìm tịi mở rộng kiến thức, khái qt lại toàn nội dung kiến thức học Phương pháp dạy học: Giao nhiệm vụ Định hướng phát triển lực: tự chủ-tự học, tìm hiểu tự nhiên xã hội, giải vấn đề Nghiên cứu trình lên men áp dụng thực tế Hướng dẫn học sinh học bài, làm việc nhà (2 phút) Đọc ... nucleic B bazo nito + đường cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic C bazo nito + đường cacbon + axit amin → axit photphoric → axit nucleic D Glixerol + axit b? ?o → nucleotit → axit... amin B Glixerol axit b? ?o C Glixerol axit nucleic D Axit amin glucozo Đáp án: B Câu 4: Sơ đồ đúng về trình tổng hợp nên axit nucleic A bazo nito + đường cacbon + axit photphoric → nucleotit → axit... dưỡng vi sinh vật? So sánh quang tự dưỡng hoá tự dưỡng, quang dị dưỡng hoá dị dưỡng Giảng mới: Họat động gi? ?o vi? ?n Họat động học sinh A KHỞI ĐỘNG Nội dung * Mục tiêu : - Kích thích học sinh hứng