- Học sinh nêu được sơ đồ tổng hợp các chất ở vi sinh vật - Phân biệt được sự phân giải trong và ngoài tế bào ở vi sinh vật nhờ enzim - Nêu được một số ứng dụng đặc điểm có lợi, hạn chế [r]
(1)Bài 23: Quá trình tổng hợp và phân giải các chất vi sinh vật I Mục tiêu: Kiến thức - Học sinh nêu sơ đồ tổng hợp các chất vi sinh vật - Phân biệt phân giải và ngoài tế bào vi sinh vật nhờ enzim - Nêu số ứng dụng đặc điểm có lợi, hạn chế đặc điểm có hại quá trình tổng hợp và phân giải các chất để phục vụ cho đời sống và bảo vệ môi trường Kỹ - Phân tích tổng hợp - Liên hệ, vận dụng kiến thức vào thực tế : muối chua rau quả, làm rượu, làm giấm 3.Thái độ: Hình thành niềm tin và say mê khoa học II Nội dung trọng tâm - Tổng hợp và phân giải các chất III Phương pháp dạy học - Phương pháp làm việc SGK - Phương pháp đàm thoại tìm tòi - Phương pháp quan sát tranh nhận biết kiến thức IV Tiến trình tổ chức tiết học - Ổn định lớp - Kiểm tra bài cũ - Giảng bài Đặt vấn đề - Trong đời sống người đã sử dụng nhiều sản phẩm như: Rượu vang, mì chính, nước mắm… các sản phẩm này sản xuất nào? (2) Hoạt động dạy học đơn vị kiến thức bài Hoạt động giáo viên – học sinh Nội dung I Tìm hiểu quá trình tổng hợp - GV hỏi: Vì quá trình tổng hợp các chất vi sinh vật diễn với tốc độ nhanh? - HS nghiên cứu SGK trang 91 trả lời + Vì vi sinh vật sinh trưởng nhanh - Vi sinh vật có khả tự tổng + Mọi quá trình sinh lí thể hợp các loại axit amin diễn nhanh - Vi sinh vật sử dụng lượng và - GV giảng giải khả tổng enzim nội bào để tổng hợp các chất hợp các chất vi sinh vật, đặc biệt là tổng hợp các loại axít amin Còn người không tự tổng hợp đủ các axit amin gọi là các axit amin không thay - GV yêu cầu: Viết sơ đồ tổng quát biểu thị tổng hợp số chất vi sinh vật - GV chữa bài * Tổng hợp prôtêin (Axit amin)n Peptit ⃗ prôtêin * Tổng hợp pôlisaccarit - Các nhóm lên bảng viết sơ đồ lớp nhận xét bổ sung ATP + glucôzơ - – P ADP – glucôzơ + PPVC - (Glucôzơ)n + ADP – glucôzơ (glucôzơ)n+1 + ADP * Tổng hợp lipit Glucôzơ Glixeralđêhit-3-P xiaxeetoon-P Đihyđrô (3) Axit Piruvic Glixêron Axêtyl CoA axit béo lipit * Tổng hợp axit nuclêic Các bazơ nitric Đường 5C nuclêôtit H3PO4 * Liên hệ: Con người đã lợi dụng Liên kết hóa trị Liên kết hyđrro khả tổng hợp các chất vi (ADN, ARN) sinh vật để ứng dụng vào sản xuất nào? - HS vận dụng kiến thức đã học và thông tin đài báo thảo luận nhanh có thể nêu được: + Sản xuất mì chính, thức ăn giàu chất dinh dưỡng + Cung cấp nguồn prôtêin - GV bổ sung: Do tốc độ sinh trưởng và tổng hợp cao, vi sinh vật trở thành nguồn tài nguyên khai thác người: VD: bò nặng 50kg sản xuất thêm ngày 0,5kg prôtein + 500kg nấm men có thể tạo 50 protein/ngày + Sản xuất chất xúc tác sinh học, Axit nuclêic (4) gồm sinh học II Tìm hiểu quá trình phân giải - GV hỏi: Phân biệt phân giải Phân giải protein và ứng dụng và ngoài tế bào vi sinh vật - HS nghiên cứu SGK trang 92 - Thảo luận nhóm - Có thể trả lời sơ đồ viết lên bảng - GV nhận xét đánh giá - Lớp nhận xét bổ sung * Phân giải ngoài Protein Protêaza vi sinh vật axit amin - Vi sinh vật hấp thụ axit amin và phân giải tiếp tạo lượng - Khi môi trường thiếu C và thừa nitơ vi sinh vật khử amin, sử dụng axit hữu làm nguồn cacbon * Phân giải - Protein họat tính, hư hỏng Protein Protêaza axit amin - ý nghĩa: Vừa thu các axit amin để tổng hợp lại protein, vừa bảo vệ tế bào khỏi bị hư hại * Liên hệ: Quá trình phân giải * ứng dụng: protein ứng dụng nào - Làm nước mắm, các loại nước sản xuất? - GV yêu cầu: Hoàn thành bài tập mục V SGK trang 92 - HS vận dụng kiến thức thực tế việc làm tương và làm nước mắm từ chấm (5) protein thực vật và động vật - Các nhóm thảo luận thống ý kiến nêu được: + Nước thịt và nước đường có thành phần khác (protein, saccarit…) + Sản phẩm: nước mắm, tương + Làm tương nhờ nấm, làm nước mắm nhờ vi khuẩn kị khí ruột cá Đạm tương từ thực vật và đạm nước mắm từ động vật - HS tham khảo tài liệu quy trình sản xuất nước mắm và tương - Pôlisaccarit phân giải nào? - HS nghiên cứu SGK trang 93 trao đổi nhanh và trả lời câu hỏi - Con người đã ứng dụng quá trình phân giải này sản xuất nào? - Yêu cầu nêu được: Phân giải pôlisaccarit và ứng + Phân giải ngoài dụng + Phân giải + ứng dụng làm rượu, giấm - vài HS trả lời lớp bổ sung - GV đánh giá và giúp HS hoàn * Phân giải ngoài thiện kiến thức Pôlisaccarit (tinh bột) đường đơn * Phân giải Vi sinh vật hấp thụ đường đơn Phân giải hô hấp hiếu khí, kị (6) - GV giới thiệu cho HS biết quy khí, lên men trình làm rượu, làm chua thực phẩm * ứng dụng và số bí dân gian để - Lên men êtilic: có sản phẩm ngon Tinh bột - GV hỏi thêm: Vì rượu trưng Glucôzơ cất phương pháp thủ công số vùng dễ làm người uống đau đầu? - HS vận dụng kiến thức bài và duong nam hoa men nam men ruou Etanol + CO2 - Lên men lactic (chuyển hóa kị khí đường) Glucôzơ kết hợp kiến thức hóa học để trả lời: khuan lactic vidong hinh Axit lactic + Rượu bị ôxi hóa phần thành anđêhít Glucôzơ vikhuan lactic di hinh + Anđêhít gây đâu đầu Axit lactic + CO2 + + sản xuất rượu thủ công không khử etanol + axit axêtíc hết anđêhít - GV bổ sung: Nấu rượu thủ công nồi đồng xảy phản ứng Cu t C2H5OH+O2 CH3CHO+H2O - GV hỏi: o + Các chất xenluzơ phân giải nào? cho ví dụ chụ thể Liên hệ Phân giải xenluzơ Proteaza Xenluzơ visinhvat chất mùn + làm giàu dinh dưỡng cho đất + Tránh ô nhiễm môi trường - Con người đã lợi dụng quá trình phân giải này để ứng dụng vào sản xuất nào? * ứng dụng + Chủ động cấy vi sinh vật để phân giải nhanh xác thực vật - HS vận dụng kiến thức thực tế để + Tận dụng bã thải thực vật để trồng nấm ăn trả lời am Lá cây Mùn + Sử dụng nước thải từ xí nghiệp - HS vận dụng kiến thức môn kĩ chế biến khoai, sắn để nuôi cấy (7) thuật nông nghiệp trả lời câu hỏi số nấm men để thu nhận sinh khối - GV mở rộng: Nhờ quá trình phân làm thức ăn gia súc giải vi sinh vật mà xác động vật và thực vật chuyển thành chất dinh dưỡng cho cây trồng Đó là sở khoa học việc chế biến rác thải thành phân bón - GV hỏi: + Quá trình phân giải vi sinh vật gây nên tác hại gì? - HS liên hệ tới tác hại các quá trình phân giải sống như: + Lên men thối làm hỏng thực phẩm + Gây mốc, hỏng đồ gỗ áo quần - GV yêu cầu HS so sánh quá trình III Mối quan hệ tổng hợp và đồng hóa với dị hóa phân giải - HS vận dụng kiến thức sinh học lớp kết hợp với SGK trang 93 Yêu cầu nêu được: + Bản chất quá trình đồng hóa và dị hóa + Sự mâu thuẫn quá trình + Sự thống quá trình - Một số HS trình bày lớp nhận xét - HS khái quát kiến thức - HS có thể minh họa hoạt * Kết luận động sống tế bào quá trình - Tổng hợp (đồng hóa) và phân giải quang hợp và hô hấp cây xanh (dị hóa) là hai quá trình ngược chiều (8) * Liên hệ: Chứng minh mối quan hệ thống hoạt tổng hợp và phân giải ví động sống tế bào dụ cụ thể - Đồng hóa tổng hợp các chất cung - Mỗi hs trình bày trước lớp thời gian phút điều các e đã học và câu hỏi mà các e muốn giải đáp hay vấn đề mà các e muốn tìm hiểu tiếp tục thêm cấp nguyên liệu cho dị hóa - Dị hóa phân giải các chất cung cấp lượng nguyên liệu cho đồng hóa (9)