Đề tài: HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA TỔNG CÔNG TY RAU QUẢ, NÔNG SẢN VIỆT NAM - THỰC TRẠNG VÀ GIẢI PHÁP pdf

Những năm gần đây,kim ngạch xuất khẩu nông sản đạt trên dưới 5 tỷ USD/năm, nâng tỷ trọng kimngạch xuất khẩu của nông sản lên chiếm khoảng 30% tổng kim ngạch xuấtkhẩu của cả nước, trong đ

KHÓA LUẬN TỐT NGHIỆP

Đề tài:

HOẠT ĐỘNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA TỔNG CÔNG TY RAU QUẢ, NÔNG SẢN VIỆT NAM - THỰC TRẠNG VÀ GIẢI

PHÁP

Giáo viên hướng dẫn : Th.S Phạm Thu Hương

Sinh viên thực hiện : Đỗ Thị Tuyết Nhung

MỤC LỤC

LỜI MỞ ĐẦU 1

Chương 1 Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới và khả năng xuất khẩu của Việt Nam 3

I Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới

3 1 Nhu cầu tiêu thụ rau của thế giới

4 2 Nhu cầu tiêu thụ quả của thế giới 8

II Khả năng sản xuất rau quả xuất khẩu của Việt Nam 12

1 Điều kiện thuận lợi 12

2 Khả năng sản xuất rau quả của Việt Nam 17

3 Chế biến và bảo quản rau quả

21 III Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam 25

1 Một số quan điểm về thúc đẩy xuất khẩu rau quả của Việt Nam 25

2 Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam 25

3 Một số nhận xét về hoạt động xuất khẩu rau quả của Việt Nam 31 Chương 2 Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

33 I Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 33

1 Quá trình hình thành và phát triển của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

33 2 Chức năng và nhiệm vụ của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 36

3 Cơ cấu tổ chức và điều hành của Tổng công ty Rau quả,

Nông sản Việt Nam 37

II Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam 41

1 Mặt hàng xuất khẩu 41

2 Kim ngạch xuất khẩu 47

3 Thị trường xuất khẩu 48

4 Giá rau quả xuất khẩu

55 5 Chất lượng rau quả xuất khẩu 58

6 Các đơn vị tham gia xuất khẩu 60

III Đánh giá hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

62 1 Kết quả đạt được

62 2 Tồn tại 64

Chương 3 Phương hướng, mục tiêu và giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

68 I Phương hướng, mục tiêu xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam trong thời gian tới 68

1 Phương hướng phát triển

68 2 Mục tiêu xuất khẩu rau quả đến năm 2010 70

II Một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam trong thời gian tới 73

1 Quản lý chi phí, hạ giá thành sản phẩm 73

2 Đa dạng hóa các mặt hàng xuất khẩu, nâng cao chất lượng mặt hàng rau quả trên thị trường 78

3 Đẩy mạnh công tác thị trường và hoạt động xúc tiến thương mại 80

4 Thu hút đầu tư nước ngoài để phát triển sản xuất và xuất khẩu rau quả 82

5 Xây dựng và hoàn thiện các trung tâm kiểm tra chất lượng

và cung ứng rau quả sạch, chất lượng

cao

83 III Kiến nghị với Nhà nước 83

1 Hoàn thiện và phát triển mô hình kinh tế trang trại

84 2 Quy hoạch các vùng chuyên canh rau quả phục vụ xuất khẩu 84

3 Hỗ trợ về mặt tài chính và tín dụng để phát triển sản xuất và xuất khẩu rau quả 86

4 Đổi mới, hoàn thiện chính sách và cơ chế quản lý xuất khẩu 89

5 Hỗ trợ Tổng công ty về thông tin thị trường

91 6 Một số kiến nghị khác 92

KẾT LUẬN 94

PHỤ LỤC 96

TÀI LIỆU THAM KHẢO

Lời cảm ơn

Em xin trân trọng gửi lời cảm ơn sâu sắc tới các thày,

cô giáo, nhất là các thày, cô giáo trong Khoa Kinh tế ngoạithương cùng toàn thể cô, chú cán bộ đang giảng dạy và côngtác tại trường Đại học ngoại thương Hà Nội - những người đãhết lòng dạy bảo và giúp đỡ chúng em trong suốt 4,5 nămhọc vừa qua

Đặc biệt, em xin gửi tới ThS Phạm Thu Hương đã tậntình hướng dẫn em hoàn thành tốt bản khoá luận này lời cảm

ơn sâu sắc nhất

Nhân đây, em cũng xin gửi lời cảm ơn tới các cô, chúcán bộ đang công tác trong Phòng kinh doanh xuất nhậpkhẩu V, Tổng công ty Rau quả, Nông sản cùng toàn thể bạn

bè và người thân đã tạo mọi điều kiện thuận lợi giúp em hoànthành bản khoá luận tốt nghiệp này một cách tốt nhất

Sinh viên

Đỗ Thị Tuyết Nhung

LỜI MỞ ĐẦU

Việt Nam là một nước nông nghiệp, có nhiều lợi thế và tiềm năng về vịtrí địa lý, điều kiện khí hậu, thổ nhưỡng, nhân lực, cho phép phát triển sảnxuất nhiều loại rau quả xuất khẩu có giá trị kinh tế lớn Sau hơn 10 năm thựchiện Nghị quyết 10 - Bộ Chính trị ngày 05 tháng 04 năm 1989 về đổi mớiquản lý Nông nghiệp, kinh tế nông nghiệp và nông thôn đã có những bướcphát triển đáng khích lệ Sản xuất nông nghiệp tăng trưởng liên tục với nhịp

độ cao và khá ổn định (bình quân tăng 4 - 4,5%/năm) Những năm gần đây,kim ngạch xuất khẩu nông sản đạt trên dưới 5 tỷ USD/năm, nâng tỷ trọng kimngạch xuất khẩu của nông sản lên chiếm khoảng 30% tổng kim ngạch xuấtkhẩu của cả nước, trong đó có sự đóng góp không nhỏ của mặt hàng rau quả

Rau quả là cây có giá trị cao của nền nông nghiệp Việt Nam, đồng thời

có giá trị đối với nền văn hoá - xã hội và môi trường sinh thái của đất nước.Trong những năm gần đây, rau quả đã trở thành một trong những mặt hàngxuất khẩu mũi nhọn của Việt Nam, có vị thế quan trọng trên thị trường thếgiới và khu vực, mang về cho đất nước một lượng ngoại tệ lớn Phát triển rauquả đem lại hiệu quả kinh tế cao, góp phần tạo thêm công ăn việc làm cho laođộng ở khu vực nông thôn, tạo ra nhiều sản phẩm đáp ứng nhu cầu ngày càngtăng cho tiêu dùng và xuất khẩu, từng bước nâng cao đời sống vật chất và tinhthần cho nhân dân

Mặc dù đây mới là những kết quả ban đầu nhưng đã góp phần đáng kểvào quá trình chuyển dịch cơ cấu kinh tế nông nghiệp và nông thôn theohướng công nghiệp hoá và hiện đại hoá, tạo ra bước chuyển biến mạnh mẽ từnền kinh tế thuần nông, tự cung tự cấp sang nền kinh tế hàng hoá với tỷ suấthàng hoá ngày càng cao Những kết quả và thành tựu về sản xuất và xuấtkhẩu rau quả trong thời gian qua cũng đã giúp nâng cao vị thế của nền nôngnghiệp Việt Nam trên thị trường thế giới

Với những thành tựu to lớn mà ngành rau quả Việt Nam đã đạt đượctrong thời gian qua, không thể không kể đến vai trò của đơn vị đầu ngành là

Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam Sau hơn 10 năm thực hiện đườnglối đổi mới do Đảng và Nhà nước lãnh đạo, Tổng công ty luôn nỗ lực khắcphục mọi khó khăn, thích nghi với cơ chế mới, đóng góp đáng kể vào sự pháttriển của ngành cũng như của đất nước.

Tuy nhiên, so với tiềm năng của đất nước thì kim ngạch xuất khẩu rauquả như hiện nay vẫn chưa tương xứng Nguyên nhân chủ yếu là do các mặthàng rau quả xuất khẩu của Tổng công ty chưa đủ sức cạnh tranh, chất lượngkhông đồng đều, giá thành cao Bên cạnh đó, giá rau quả trên thị trường thếgiới lại thường xuyên biến động, dẫn đến việc Tổng công ty bị thua thiệtnhiều trên thương trường, làm giảm đáng kể hiệu quả xuất khẩu Do vậy, việcphân tích đánh giá thực trạng và tìm ra giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu đối vớinhóm hàng rau quả xuất khẩu là hết sức cần thiết, mang tính thời sự và cầnđược nghiên cứu một cách kỹ lưỡng và nghiêm túc Xuất phát từ quan điểmnày, em đã lựa chọn thực hiện khoá luận tốt nghiệp với đề tài:

"Hoạt động xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam - Thực trạng và giải pháp"

Ngoài mục lục, lời mở đầu và kết luận, nội dung của khoá luận nàyđược chia thành 3 chương:

Chương I: "Nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới và khả năng xuất khẩu của Việt Nam", nêu những nét khái quát về nhu cầu tiêu thụ rau quả của

thế giới trong những năm gần đây và dự đoán nhu cầu tiêu thụ rau quả trongtương lai Đồng thời, phân tích khả năng sản xuất và xuất khẩu rau quả củaViệt Nam

Chương II: " Thực trạng xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam", nêu lên những kết quả đạt được và những tồn tại

trong xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam

Chương III: " Phương hướng, mục tiêu và giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam" chủ yếu đề ra

một số giải pháp đẩy mạnh xuất khẩu rau quả của Tổng công ty Rau quả,

Nông sản Việt Nam trong thời gian tới trên cơ sở phương hướng, mục tiêuxuất khẩu rau quả đến năm 2010

Chương 1 NHU CẦU TIÊU THỤ RAU QUẢ CỦA THẾ GIỚI VÀ

I NHU CẦU TIÊU THỤ RAU QUẢ CỦA THẾ GIỚI:

Rau quả là nguồn dinh dưỡng quý giá và không thể thiếu đối với conngười ở mọi lứa tuổi để có thể duy trì cuộc sống khoẻ mạnh Rau quả cungcấp các loại vitamin thiết yếu cho cơ thể con người Trong rau quả có nhiềuloại đường dễ tiêu, các axit hữu cơ, protein, khoáng chất, lipit và các chất khác

Rau quả là những mặt hàng tiêu dùng thiết yếu của con người từ thời xaxưa khi nền sản xuất chưa phát triển và hiện nay rau quả vẫn được coi lànguồn thực phẩm quan trọng ở mọi quốc gia trên thế giới Ngày nay, khi trình

độ phát triển về dân trí và xã hội ảnh hưởng trực tiếp đến sự thay đổi cơ cấubữa ăn, người dân có xu hướng giảm tiêu dùng các loại thức ăn nhiều chất béo

mà tăng tiêu dùng các loại rau, quả, rượu, bia và nước giải khát Nhu cầu tiêudùng rau quả sạch có chất lượng cao ngày càng tăng do đời sống của nhân dâncác nước không ngừng được cải thiện

Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO), trongthời kỳ 2001 - 2010, nhu cầu tiêu thụ rau quả của thế giới tăng nhanh vì tốc

độ tăng dân số thế giới là 1,5%/năm, đến năm 2005 đạt 6,5 tỷ người, năm

2010 đạt 7 tỷ người, tốc độ phát triển kinh tế thế giới tăng 3 - 4%/năm, tốc độphát triển thương mại tăng 6 - 7%/năm, nhu cầu tiêu thụ rau quả tăng3,6%/năm

Về dài hạn, nhu cầu nhập khẩu rau quả sẽ tăng mạnh tại các nước đangphát triển, bao gồm Trung Quốc, Đông Nam Á, Nam Á, châu Mỹ La Tinh,Bắc Phi và Trung Đông Do tốc độ tăng thu nhập trên đầu người cao và nhucầu tăng nhanh khi thu nhập tăng nên các nước đang phát triển sẽ tiếp tụcđóng vai trò quan trọng đối với mức tăng trưởng chung về nhu cầu các sản

phẩm nông nghiệp Trong khi đó, ở các nước phát triển mức tiêu dùng cao vàbão hoà cùng với tỷ lệ tăng dân số thấp sẽ làm cho tốc độ tăng cầu giảmxuống

Mới đây, một dự báo của Tổ chức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO)cho biết nhu cầu nhập khẩu rau quả của các nước trong những năm tới sẽ cao

- hứa hẹn nhiều tiềm năng xuất khẩu cho ngành rau quả của Việt Nam

1 Nhu cầu tiêu thụ rau của thế giới:

Số lượng và tổng giá trị rau tươi xuất nhập khẩu trên thị trường thế giớitrong những năm gần đây không có biến động lớn, giao động ở mức 1,6 triệutấn/năm với trị giá khoảng 1 tỷ USD/năm Trong những năm qua, số lượngrau nhập khẩu của thế giới tăng bình quân 1,8%/năm Theo dự báo của Tổchức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO), với tốc độ này, đến năm 2010 sốlượng rau nhập khẩu của toàn thế giới sẽ đạt khoảng 1,7 triệu tấn Các nướcnhập khẩu chủ yếu là Pháp, Đức, Ca-na-đa khoảng trên 155 ngàn tấn mỗinước; Anh, Mỹ, Bỉ, Hồng Kông, Xingapo khoảng trên 120 ngàn tấn mỗinước; Tiểu vương quốc Ảrập thống nhất và Bê-la-rus khoảng 50 ngàn tấn mỗinước Hiện nay, diện tích trồng rau của thế giới khoảng 15 triệu ha, năng suất

35 - 40 tấn/ha, sản lượng đạt 590 triệu tấn, tiêu thụ bình quân đầu người là 85

kg rau/năm (riêng Châu Á đạt 90 kg rau/người/năm)

- Đậu tương (Gycine max (L)): So với các loại rau khác thì đậu tương

hơn hẳn về giá trị dinh dưỡng và được ưa chuộng ở nhiều nước trên thế giớinhư Mỹ, các nước EU, Nhật Bản, Trung Quốc, Đài Loan, Thái Lan, TriềuTiên Đậu tương có hàm lượng protein trung bình khoảng 38 - 40%, lipit 18

- 20%, giàu nguồn sinh tố và muối khoáng

Nhu cầu nhập khẩu đậu tương của nhiều nước Châu Á trong nhữngnăm qua tăng vững Trung Quốc là nước nhập khẩu nhiều đậu tương nhất ởkhu vực Châu Á Năm 2003, nhu cầu tiêu thụ đậu tương trong nước củaTrung Quốc đứng ở mức 32 triệu tấn, trong khi sản lượng chỉ đạt 15,1 triệu

tấn, do vậy cầu cao hơn cung nên Trung Quốc dự kiến sẽ phải nhập khẩukhoảng 16,9 triệu tấn để làm cân bằng cung cầu So với mức nhập khẩu năm

2002 thì năm 2003 nhập khẩu đậu tương vào Trung Quốc tăng mạnh ở mức35% Trong 8 tháng đầu năm 2003, Trung Quốc đã nhập khẩu tổng cộng14,72 triệu tấn đậu tương Đồng thời với quy định tạm thời đối với nhập khẩuđậu tương biến đổi gien (GMO) của Trung Quốc hết hiệu lực vào ngày 20tháng 09 năm 2003 sẽ càng tạo đà đẩy nhập khẩu đậu tương tăng mạnh Dựtính mức tiêu thụ đậu tương ở Trung Quốc đến năm 2005 sẽ đạt 33 triệu tấn,trong đó các giống đậu tương cao sản sẽ chiếm 25 triệu tấn Nước có nhu cầutiêu thụ đậu tương lớn thứ hai ở khu vực Châu Á là Nhật Bản Năm 2001,Nhật Bản nhập khẩu khoảng 4,8 triệu tấn đậu tương phục vụ tiêu dùng trongnước Ngoài ra, Thái Lan cũng là nước phải thường xuyên nhập khẩu đậutương vì sản xuất không đủ đáp ứng nhu cầu trong nước Năm 2002, Thái Lantiêu thụ 1,8 triệu tấn đậu tương

Đậu tương cũng được tiêu thụ nhiều ở các nước Châu Âu Cụ thể, năm

2002, Pháp nhập khẩu 36 ngàn tấn, Bỉ 34 ngàn tấn Ngoài ra, Canađa, Hoa

Kỳ cũng là những nước có nhu cầu tiêu thụ khối lượng lớn đậu tương và đỗcác loại hàng năm

Bên cạnh đó, trên thị trường thế giới đang có nhu cầu tiêu thụ một khốilượng lớn dầu đậu tương Tổng mức tiêu thụ dầu đậu tương tiếp tục tăng và

dự báo sẽ đạt trên 60% tổng mức tiêu thụ dầu thực vật trên thế giới trong năm2004

- Bắp cải: Bắp cải là một loại rau phổ biến được nhiều người dân trên

thế giới sử dụng trong các bữa ăn Nhu cầu tiêu thụ bắp cải của thế giới khá

ổn định trong những năm qua (khoảng 1 - 1,2 triệu tấn/năm) Năm 2002,Tổng lượng bắp cải nhập khẩu trên thị trường thế giới đạt 1 triệu tấn với trịgiá 610 USD Các nước nhập khẩu bắp cải chủ yếu là Đức 171 ngàn tấn, trịgiá 116 triệu USD; Canađa 125 ngàn tấn, trị giá 67 triệu USD, Nhật Bản 90

ngàn tấn, trị giá 135 triệu USD Tiếp đến là các nước Áo, Hồng Kông, Pháp,

Hà Lan, Liên bang Nga, Anh, Hoa Kỳ Giá nhập khẩu bắp cải trung bìnhtrên thị trường thế giới khoảng 650 - 700 USD/tấn

- Dưa chuột: Tổng lượng nhập khẩu trên thị trường thế giới khoảng 1,2

triệu tấn/năm với trị giá 848 triệu USD Các nước nhập khẩu dưa chuột chủyếu là Đức 242 ngàn tấn, trị giá 333 triệu USD; Hoa Kỳ 300 ngàn tấn, trị giákhoảng 141 triệu USD; Nhật Bản 50 ngàn tấn, trị giá khoảng 60 triệu USD.Ngoài ra, dưa chuột còn được tiêu thụ nhiều ở các quốc gia Châu Âu nhưAnh, Hà Lan, Cộng hoà Séc, Áo, Canađa, Pháp Giá nhập khẩu dưa chuộtbình quân trên thị trường thế giới khoảng 707 USD/tấn

- Măng tây: Măng tây là một loại rau cao cấp và quý, được ưa chuộng

trên thị trường thế giới Các nước trên thế giới có nhu cầu sử dụng với sốlượng lớn, khoảng hơn 1 triệu tấn/năm Trên thế giới có nhiều giống măng tâysong người ta phân ra hai loại chính theo nhu cầu của thị trường là măng tâytrắng và măng tây xanh Măng tây trắng được tiêu thụ nhiều ở Châu Âu (chủyếu ở dạng chế biến đóng hộp hoặc trong lọ thuỷ tinh) Măng tây xanh chủyếu được tiêu thụ tại thị trường Mỹ và Canađa Phần lớn khối lượng măng tâyxanh xuất sang hai thị trường này ở dạng tươi, đóng hộp các - tông 5 kg/hộp.Măng tây xanh cũng được tiêu thụ ở một số nước Châu Âu Các nước có nhucầu nhập khẩu nhiều măng tây là: Mỹ, Nhật Bản, Tây Ban Nha, Hà Lan,Pháp, Đan Mạch, Anh, Côoét và mốt số nước Trung Đông khác Mỹ đứngđầu thế giới về nhập khẩu măng tây Trong năm 2002, Mỹ nhập khẩu 71 ngàntấn măng tây, chủ yếu từ Mêhicô (33,9 ngàn tấn) và Pêru (33,5 ngàn tấn).Trong những năm gần đây, tiêu thụ măng tây tươi ở Nhật Bản ổn định ở mức

50 ngàn tấn Măng tây tươi được tiêu thụ quanh năm ở Nhật Bản Ngoài ra,Đức và Tây Ban Nha cũng là hai nước tiêu thụ nhiều măng tây Năm 2002, mứctiêu thụ tương ứng ở hai nước này là 39 ngàn tấn và 34 ngàn tấn Hàng năm Anh

nhập khẩu khoảng 4.500 tấn măng tươi và đông lạnh để đáp ứng nhu cầu tiêu dùngtrong nước.

- Cà chua: Cà chua là một loại rau quý và thông dụng trên thế giới, sản

lượng cà chua chỉ đứng sau khoai tây, bắp cải và đạt gần 80 triệu tấn, trong đóChâu Á chiếm khoảng 30 triệu tấn Năng suất bình quân của thế giới đạt 40tấn/ha/vụ

Nhu cầu tiêu thụ cà chua đang tăng lên trên phạm vi toàn cầu Năm

2002, tổng lượng cà chua nhập khẩu trên thị trường thế giới đạt 3,6 triệu tấnvới trị giá khoảng 3.182 triệu USD Các nước nhập khẩu cà chua chủ yếu là:Hoa Kỳ 847 ngàn tấn, trị giá 873 triệu USD; Đức 599 ngàn tấn, trị giá 636triệu USD; Pháp 368 ngàn tấn, trị giá 299 triệu USD; Anh 305 ngàn tấn, trịgiá 315 triệu USD; Hà Lan 266 ngàn tấn, trị giá 257 triệu USD; Nga 203 ngàntấn, trị giá 75 triệu USD Giá nhập khẩu cà chua bình quân 891 USD/tấn

Hiện nay, phần lớn lượng cà chua giao dịch trên thị trường thế giới là

cà chua tươi Tuy nhiên, trong tương lai, sản phẩm cà chua chế biến như càchua cô đặc đóng hộp có xu hướng tiêu thụ mạnh

- Khoai tây: Khoai tây là một trong những loại rau có giá trị dinh

dưỡng cao Khoai tây có thành phần 75% là nước, 17% tinh bột, 1 - 2%protein, 0,9% đường, 0,7% axit amin Khoai tây còn chứa một loạt cácvitamin như: B1, B2, B6, Là sản phẩm giàu chất dinh dưỡng, khoai tâyđược coi là nguyên liệu quan trọng cho ngành công nghiệp thực phẩm sảnxuất rau quả rượu, tinh bột và dextrin Khoai tây rất được ưa chuộng ở cácquốc gia phát triển Nhu cầu tiêu thụ khoai tây của các nước này không ngừngtăng lên Từ năm 1998 trở lại đây, tổng lượng khoai tây nhập khẩu trên thịtrường thế giới đạt 7,3 - 7,5 triệu tấn với trị giá 1,9 tỷ USD Hà Lan là nướcnhập khẩu nhiều khoai tây nhất Năm 2002, Hà Lan nhập khẩu 1,3 triệu tấn,trị giá 127 triệu USD Tiếp đến là Đức 765 ngàn tấn, trị giá 241 triệu USD.Hoa Kỳ, Anh, Pháp, Bỉ, Italia, Tây Ban Nha trên 400 ngàn tấn

Các nước phát triển nhập khẩu khoai tây nguyên củ để tiêu dùng trựctiếp trong các bữa ăn và làm nguyên liệu cho các nhà máy chế biến

- Nấm: Nấm là một loại thực phẩm quý, có giá trị dinh dưỡng cao Nhu

cầu nhập khẩu nấm đang tăng lên tại một số nước Năm 2002, tổng lượngnấm nhập khẩu trên thị trường thế giới đạt khoảng 244 ngàn tấn với trị giá

778 triệu USD

Trên thị trường nấm thế giới, Mỹ là một trong những nước nhập khẩunấm chính Hàng năm Mỹ nhập khẩu nấm trị giá khoảng 193 triệu USD.Trong những năm qua, nhu cầu tiêu thụ nấm của Mỹ tăng mạnh, đặc biệt lànấm tươi, trong khi nhu cầu nhập khẩu nấm đóng hộp và nấm đông lạnh lại có

xu hướng giảm nhẹ Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA) dự báo trong tương lai,nhu cầu tiêu thụ nấm tươi vẫn sẽ tiếp tục tăng

Các nước nhập khẩu nấm chủ yếu khác là Anh 62.645 tấn, trị giá 169,6triệu USD; Đức 44.486 tấn, trị giá 118 triệu USD; Nhật Bản 35.489 tấn, trịgiá 115 triệu USD; Pháp 15.329 tấn, trị giá 53,9 triệu USD

2 Nhu cầu tiêu thụ quả của thế giới:

Nhu cầu của thế giới về các loại trái cây nhiệt đới tươi hàng năm đạtkhoảng 1,8 - 2,0 triệu tấn, tăng 10 - 14%/năm Khối lượng nhập khẩu các sảnphẩm quả chế biến khá ổn định khoảng 1,4 - 1,5 triệu tấn/năm Mặc dù hiệnnay thị trường thế giới mới chỉ nhập khẩu hơn 5% tổng sản lượng trái câynhiệt đới, song nhu cầu đối với mặt hàng này ngày càng tăng lên Theo Tổchức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO), diện tích trồng cây ăn quả của thếgiới hiện có khoảng 12 triệu ha, năng suất 30 - 35 tấn/ha, sản lượng đạt 430triệu tấn, bình quân đầu người đạt 69 kg quả/năm (riêng Pháp là 191kg/người/năm, Nhật Bản là 160 kg/người/năm) Năm 2003, mức tiêu thụ tráicây trung bình của thế giới khoảng 75 - 80 kg/người/năm

- Chuối: Theo nhận định của các nhà chuyên môn, thương mại chuối

thế giới trung bình tăng 1,5%/năm trong thời kỳ 2001 - 2010 Dự đoán cácnước nhập khẩu lớn là: Mỹ, Anh, Bỉ, Nhật Bản, Đức và Trung Quốc Theo dựbáo của Tổ chức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO), năm 2005, nhập khẩuchuối trên thế giới sẽ đạt khoảng 12,8 triệu tấn, nhập khẩu trung bình theo đầungười dự kiến sẽ lên tới 4,2 kg/người, điều này phản ánh tiêu thụ tăng ở cácnước phát triển (ước tính đạt 8,5 kg/người) cũng như ở các nước đang pháttriển (ước đạt 1,2 kg/người) Mặc dù có sự tăng trưởng nhanh của các nướcđang phát triển nhưng trong 5 năm tới Mỹ vẫn sẽ nước nhập khẩu nhiều chuốinhất thế giới với 32% thị phần toàn cầu Vào năm 2005, nhập khẩu trung bìnhtính theo đầu người vào Mỹ sẽ đạt 14,1 kg/người Trong khi đó tại các nướcChâu Âu, thị trường nhập khẩu lớn thứ hai với thị phần dự kiến sẽ đạt 27%,nhập khẩu ròng sẽ vào khoảng 9,1kg/người Trong các nước Châu Á thìTrung Quốc vẫn là nước có tốc độ tăng trưởng nhập khẩu chuối nhiều nhất,bình quân 19,6%/năm và đạt 676 ngàn tấn vào năm 2005 Nhịp độ gia tăngnhập khẩu chuối của Nga, các nước SNG và khu vực Đông Âu cũng sẽ tăngnhanh trong những năm tới, tỷ lệ nhập khẩu của các nước này trên thị trườngthế giới tăng từ 2% năm 2002 lên 15% năm 2010 Nhập khẩu chuối cũng sẽtăng ở các nước Trung Đông nhưng với tốc độ không cao như trước

- Dứa: Theo Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn Việt Nam, trong

chiến lược xuất khẩu rau quả giai đoạn tới, dứa được xác định là loại cây chủlực bởi đây là mặt hàng rất được ưa chuộng tại Mỹ, EU

Hiện nay, Mỹ vẫn là nhà nhập khẩu dứa lớn nhất thế giới, thị phần nhậpkhẩu chiếm khoảng 30% tổng khối lượng nhập khẩu toàn thế giới Tại Châu

Mỹ, Canađa cũng là nước nhập khẩu nhiều dứa Khối lượng dứa nhập khẩucủa nước này chiếm 3,5% lượng nhập khẩu của toàn thế giới

Châu Âu là khu vực nhập khẩu dứa lớn nhất thế giới Năm 2002, Châu

Âu đã nhập khẩu gần 500.000 tấn dứa, chiếm 51% lượng dứa nhập khẩu toàn

cầu Các nước nhập khẩu lớn thuộc Châu Âu bao gồm: Anh, Pháp, Đức,Italia, Bỉ, Hà Lan.

Tại Châu Á, các nước nhập khẩu dứa chủ yếu là Nhật Bản, TrungQuốc, Hồng Kông, Xingapo, Đài Loan, trong đó đứng đầu là Nhật Bản, vớikhối lượng nhập khẩu năm 2002 đạt trên 50.000 tấn

Nhu cầu tiêu thụ dứa tươi sẽ tăng nhanh trong thời gian tới Bên cạnh

đó, các loại nước giải khát từ quả thiên nhiên như dứa cũng sẽ được tiêu thụngày càng mạnh, do có tác dụng bổ dưỡng sức khoẻ Nhu cầu tiêu thụ nướcdứa hàng năm trên thị trường thế giới khá lớn, trong đó lượng tiêu dùng chủyếu ở khu vực Bắc Mỹ Năm 2001, tổng khối lượng nhập khẩu toàn thế giớiđạt 549,33 triệu lít, tăng 3,72% so với năm 2000 và đến năm 2002 bị giảm3,15% so với năm 2001 Mỹ là nước nhập khẩu nước dứa lớn nhất thế giới,hàng năm Mỹ nhập khẩu khoảng 300 triệu lít nước dứa, chiếm thị phần 70%toàn thế giới Khu vực tiêu thụ nước dứa lớn thứ hai là thị trường EU, trong

đó Đức là nước nhập khẩu lớn nhất Châu Âu đồng thời cũng là nước nhậpkhẩu lớn thứ hai sau thị trường Mỹ Khối lượng nước dứa nhập khẩu hàngnăm của Đức chiếm khoảng 10 - 12% tổng khối lượng nhập khẩu trên toànthế giới Ngoài ra, nhu cầu tiêu dùng dứa hộp trên thế giới vẫn cao và luôn có

xu hướng tăng lên Thị trường nhập khẩu dứa hộp chủ yếu là Mỹ và EU

- Quả có múi (bưởi, cam, quýt, chanh): Tổng mức tiêu thụ quả có múi

năm 2002 đạt 64,6 triệu tấn, trong đó tiêu thụ tươi 33,8 triệu tấn và 30,8 triệutấn tiệu thụ qua chế biến Tiêu thụ qua chế biến chủ yếu là chế biến cam thànhnước cam Nhu cầu tiêu thụ quả có múi tăng chủ yếu ở các nước Trung Quốc,Braxin, Mêhicô, Mỹ, Nhật Bản, Hàn Quốc, Úc Trung Quốc là một trongnhững nước sản xuất và tiêu thụ quả có múi nhiều nhất thế giới Tiêu thụ quả

có múi trung bình của người Trung Quốc là 8 kg/người/năm, dự kiến sẽ tănglên tới 10 kg/người/năm vào năm 2005 và 11,5 kg/người/năm vào năm 2010.Nhập khẩu quả có múi vào Nhật Bản trong năm 2002 đạt 503 ngàn tấn, ngang

bằng mức năm trước, trong đó nhập khẩu bưởi đạt 275 ngàn tấn, cam 125ngàn tấn, chanh 90 ngàn tấn và quýt 13 ngàn tấn

Trong những năm tới, nhu cầu tiêu thụ cam trên thế giới cũng có sựthay đổi và tăng chủ yếu ở các nước phát triển và chủ yếu là cam tươi Nhucầu cam chế biến có thể tăng ở một số nước như Trung Quốc, Mêhicô,Agentina, Braxin Theo dự báo của Tổ chức Nông - Lương Liên hiệp quốc(FAO), nhu cầu nhập khẩu cam tươi toàn cầu khoảng 5.309 ngàn tấn, cam chếbiến khoảng 12.469 ngàn tấn Cụ thể, tiêu thụ cam tươi tại Mêhicô năm 2003

dự kiến đạt 3,2 triệu tấn, nhập khẩu nước cam cũng sẽ tăng nhẹ Nhu cầu tiêuthụ nước cam của Trung Quốc dự đoán sẽ tiếp tục tăng mạnh Tiêu thụ cam ởTrung Quốc dự đoán tăng từ 0,1 lít/người/năm (năm 2000) lên 0,3lít/người/năm (năm 2005) và 0,6 lít/người/năm (năm 2010) Nhập khẩu nướccam vào Úc năm 2003 sẽ tăng 16%, đạt 24.103 tấn Ngoài ra, Hàn Quốc cũng

là nước có nhu cầu tiêu thụ cam lớn Trong năm 2002, nhập khẩu cam vàoHàn Quốc đạt tổng cộng 92.483 tấn Năm 2003, nhập khẩu cam tươi của HànQuốc dự kiến đạt 130.000 tấn, tăng 37.517 tấn so với năm 2002

- Xoài: Trong những năm tới lượng nhập khẩu xoài toàn cầu cũng sẽ

tăng lên với tốc độ bình quân khoảng 3,9%/năm và sẽ đạt khoảng 459 ngàntấn vào năm 2005, trong đó các nước phát triển có nhu cầu nhập khẩu khoảng

300 ngàn tấn, các nước đang phát triển nhập khẩu khoảng 150 ngàn tấn Khuvực nhập khẩu xoài lớn nhất là Bắc Mỹ với khoảng 42% lượng nhập khẩutoàn cầu, tiếp theo là Châu Âu với 24% lượng nhập khẩu toàn cầu

- Bơ: Theo Tổ chức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO), trong những

năm tới lượng nhập khẩu bơ toàn cầu sẽ tăng bình quân hàng năm 4,1% và đạt287.000 tấn vào năm 2005 Lượng nhập khẩu bơ tăng chủ yếu ở các nướcphát triển, chiếm tới 95% lượng nhập toàn cầu Khu vực nhập khẩu nhiều bơnhất là Châu Âu, trong đó Pháp là nước nhập khẩu nhiều nhất Dự đoán năm

2005 Pháp sẽ nhập khẩu 108.000 tấn bơ, chiếm khoảng 46% lượng nhập khẩu

bơ của Châu Âu Trong những năm tới, lượng bơ nhập khẩu của Bắc Mỹ chỉkhoảng 38.000 tấn, trong khi đó lượng nhập khẩu bơ của Nhật Bản sẽ tăng lên

và đạt khoảng 5.000 tấn

- Dừa: Các sản phẩm dừa nhập khẩu trên thị trường thế giới chủ yếu là

3 loại mặt hàng: dầu dừa, vỏ dừa và dừa khô Các nước nhập khẩu dừa chínhtheo thứ tự là Trung Quốc (28%), Mỹ (13%), Hồng Kông (11%) Các nướckhác như Pháp, Đức, Hà Lan cũng nhập khẩu các sản phẩm từ dừa nhưngchiếm tỷ trọng không cao Hiện nay, ngành công nghiệp dừa thế giới đang đốidiện với nguy cơ khủng hoảng do cung lớn hơn cầu và làm giá dừa giảm liêntục trong nhiều năm vừa qua Thị trường tiêu thụ cũng đang bị bão hoà Thịtrường dầu dừa có xu hướng giảm do cạnh tranh từ dầu cọ Bên cạnh đó, cácnước nhập khẩu chính đang thiết lập các tiêu chuẩn chất lượng cao nhằm hạnchế nhập khẩu

Tóm lại, nhu cầu tiêu thụ các loại rau và trái cây của thế giới rất lớn, đadạng và có xu hướng ngày càng tăng, mở ra một tiềm năng cho các quốc giasản xuất và xuất khẩu rau quả, trong đó có Việt Nam

II KHẢ NĂNG SẢN XUẤT RAU QUẢ XUẤT KHẨU CỦA VIỆT NAM:

1 Điều kiện thuận lợi:

1.1 Điều kiện tự nhiên:

1.1.1 Vị trí địa lý:

Việt Nam nằm gần trung tâm Đông Nam Á, đất nước có chiều dài trên

15 vĩ độ với hơn 3 ngàn km giáp biển Đông Phía Bắc giáp Trung Quốc PhíaTây giáp Lào và Cămpuchia Phía Đông và phía Nam giáp với biển Đông.Ngoài phần đất trên lục địa, Việt Nam còn bao gồm nhiều đảo và quần đảo

Bờ biển Việt Nam dài 3.260 km Việt Nam còn được xác định là nằm ở ranhgiới trung gian, nơi tiếp giáp giữa các lục địa (Châu Á và Châu Đại Dương)

và giữa các đại dương (Thái Bình Dương và Đại Tây Dương) Việt Nam nằm

án ngữ trên các tuyến đường hàng hải và hàng không huyết mạch thông

thương giữa Ấn Độ Dương và Thái Bình Dương, giữa Châu Âu và Trung CậnĐông với Trung Quốc, Nhật Bản và các nước trong khu vực Từ các cảngbiển, cảng sông, chỉ mất từ 3 - 5 giờ là tàu vận tải có thể hoà nhập vào hệthống đường biển quốc tế Từ trục đường quốc tế này tàu có thể đi đến vùngĐông Bắc Á, Đông Nam Á, Trung Cận Đông, Châu Âu và Châu Mỹ rất tiệnlợi Nhờ vị trí địa lý thuận lợi, Việt Nam có thể xuất khẩu rau quả đi hầu hếtcác thị trường lớn trên thế giới một cách khá dễ dàng

1.1.2 Khí hậu:

Khí hậu là môi trường sống của các loại cây trồng Nếu khí hậu thuậnlợi thì cây trồng sẽ phát triển tốt và ngược lại Việt Nam nằm trong vành đainhiệt đới gió mùa với khí hậu biến đổi giữa các miền Bắc - Nam, hình thành 7vùng sinh thái khác nhau Đặc trưng của khí hậu nhiệt đới gió mùa là lượngnhiệt và lượng mưa nhiều, độ ẩm trung bình cao Đây là điều kiện rất thuậnlợi cho sự sinh trưởng của các loài thực vật và việc thực hiện xen canh, gối

vụ, thâm canh tăng năng suất Lượng nhiệt trung bình cao kết hợp với độ ẩmtrung bình lớn nên rất thích hợp cho sự phát triển của các loại cây trồng nhiệtđới vừa ưa nhiệt, vừa ưa ẩm như xoài, nhãn, chôm chôm, sầu riêng, măngcụt Lượng mưa trung bình hàng năm trong cả nước đạt từ 1500 - 2000 mm,

độ ẩm trung bình trên 85% Mưa nhiệt đới không những cung cấp nước chođất mà còn cung cấp một lượng đạm vô cơ đáng kể cho cây trồng Việt Nam

có rất nhiều vùng khí hậu thuận lợi cho việc trồng các loại rau quả có giá trịcao:

- Vùng cao có nhiệt độ thấp như: Sapa, Hà Giang, Đà Lạt có thể trồngcác loại hoa quả ôn đới như táo, lê, đào

- Vùng Đồng bằng Sông Hồng có thể phát triển các loại rau vụ đông cóthể chịu lạnh như cà chua, xu hào, bắp cải

- Vùng Tây Nguyên và Đông Nam Bộ thích hợp cho việc trồng các loại cây

ăn quả nhiệt đới như: dưa hấu, xoài, nhãn, chôm chôm, măng cụt, chuối, na, đu đủ

Những điều kiện tự nhiên hết sức vốn có của Việt Nam đã tạo cho nềnnông nghiệp nước ta một lợi thế so sánh hơn hẳn các quốc gia khác, cho phéptạo ra những rau quả có giá trị xuất khẩu cao và được khách hàng ưa chuộng

Bảng 1: Hiện trạng sử dụng đất nông nghiệp năm 2001

Nguồn: Niên giám Thống kê năm 2001, Nhà xuất bản Thống kê - Hà Nội năm 2002

1.2 Nguồn nhân lực:

Nguồn nhân lực là nhân tố quyết định đến sự phát triển của các ngànhkinh tế trong đó có ngành sản xuất rau quả Việt Nam là nước nông nghiệp

với gần 80 triệu dân, cơ cấu dân cư trẻ, 76,5% dân số sinh sống ở nông thôn.

Số lao động trong khu vực sản xuất nông nghiệp chiếm từ 65 - 68% tổng sốlao động của cả nước Bên cạnh đó, người Việt Nam có đặc điểm là cần cùlao động, thông minh sáng tạo, có khả năng nắm bắt nhanh công nghệ, cónhiều kinh nghiệm trong lĩnh vực sản xuất nông nghiệp Người nông dân ViệtNam qua nhiều thế hệ đã tích luỹ được nhiều kinh nghiệm trong trồng trọt,chọn giống Đây là những thuận lợi to lớn để vươn tới một nền nông nghiệptiên tiến, có khả năng tạo ra nhiều rau quả có chất lượng cao Nông dân ởnhiều vùng sản xuất rau quả truyền thống đã đạt được năng suất và sản lượngcao, góp phần vào nâng cao đời sống, đổi mới bộ mặt nông thôn theo hướngvăn minh, hiện đại

Bảng 2: Lao động nông nghiệp phân theo vùng

Đơn vị: nghìn ngườin v : nghìn ngị: nghìn người ườii

Nguồn: Tổng cục thống kê Vụ Nông Lâm nghiệp - Thuỷ sản, Bộ Nông nghiệp

và Phát triển nông thôn

Trong khi dân số tăng liên tục, đất đai lại không sinh ra, diện tích đấtbình quân đầu người ngày càng giảm đi, việc làm thiếu thì việc tập trungnguồn lực để phát triển sản xuất rau quả là một việc làm có ý nghĩa và thiết thực

1.3 Chính sách khuyến nông của Nhà nước Việt Nam:

Để đạt được các mục tiêu trong khuôn khổ chiến lược phát triển nôngnghiệp và nông thôn trong thời kỳ mới, Chính phủ Việt Nam sử dụng một loạt

chính sách khuyến nông bao gồm chính sách đất đai, chính sách tín dụngnông thôn, chính sách giá và chính sách đầu tư

* Chính sách đất đai: Đối với người trồng rau quả, đất đai là yếu tố

hàng đầu của hoạt động sản xuất kinh doanh Đất đai là tư liệu sản xuất chủyếu Hoạt động của người trồng rau quả phụ thuộc vào chính sách đất đai.Chính sách đất đai tác động trực tiếp đến hiệu quả sản xuất và xuất khẩu rauquả Hệ thống chính sách đất đai đã ban hành rất phong phú Đối với lĩnh vựckinh doanh xuất khẩu rau quả, chính sách đất đai đã tác động tích cực, tạo ravùng sản xuất rau quả đặc sản nhằm chuyển đổi cơ cấu cây trồng, hình thànhnên những trang trại trồng rau quả Trong thời gian qua, Chính phủ Việt Nam

đã ban hành, sửa đổi, bổ sung chính sách đất đai cho phù hợp với cơ chế thịtrường, sử dụng có hiệu quả đất đai vào mọi lĩnh vực của đời sống kinh tế xãhội, trong đó có lĩnh vực kinh doanh xuất khẩu rau quả

Chính phủ đã ban hành Nghị định số 64/NĐ - CP ngày 27 tháng 09năm 1993 về việc giao đất nông nghiệp cho hộ gia đình, cá nhân sử dụng lâudài vào mục đích sản xuất nông nghiệp và Nghị quyết số 01/NĐ - CP ngày 04tháng 01 năm 1995 về việc giao khoán sử dụng đất vào mục đích sản xuấtnông nghiệp, lâm nghiệp, nuôi trồng thuỷ sản trong các doanh nghiệp Nhànước Bên cạnh đó, Luật đất đai năm 1993 là một bước tiếp theo trong việctạo ra quyền sử dụng đất tự do hơn đối với nông dân Thời gian sử dụng đất

đã tăng lên 20 năm đối với cây hàng năm, và 50 năm đối với cây lâu năm.Trong những năm gần đây, Chính phủ đã thực hiện các quy định khác nữa đểđẩy nhanh tiến độ phân bổ quyền sử dụng đất Đến đầu năm 2000, khoảng86% tổng diện tích đất nông nghiệp đã được phân bổ Khoảng 7,8 triệu nông

hộ trong số 9,6 triệu đã được quyền sử dụng đất Các nông hộ đã nhận đượckhoảng 86% đất nông nghiệp đã được phân bổ, phần còn lại được cho cácdoanh nghiệp và các xã

* Chính sách tín dụng nông thôn: Để khuyến khích phát triển nông

nghiệp góp phần vào công cuộc công nghiệp hoá, hiện đại hoá nông thôn,Chính phủ ban hành Nghị định số 14/ NĐ - CP ngày 01 tháng 03 năm 1993 vềchính sách cho hộ gia đình vay vốn để sản xuất, phát triển nông - lâm - ngưnghiệp và kinh tế nông thôn Bên cạnh đó, Nhà nước cũng có chính sách tín dụng

ưu đãi (cho vay vốn dài hạn với lãi suất thấp) để các hộ nông dân yên tâm sảnxuất

* Chính sách giá: Nhà nước có nhiều chính sách trợ giá hàng nông sản,

trong đó có mặt hàng rau quả Trong công tác thu mua rau quả, nông sản, Nhànước còn quy định mức giá sàn để tránh tình trạng người nông dân bị ép giákhi giá nông sản trên thị trường thế giới biến động và ở mức thấp Như vậy,người nông dân sẽ không bị thua thiệt

* Chính sách đầu tư: Với mục tiêu thực hiện thành công Nghị quyết

của Ban chấp hàng Trung ương khoá IX về đẩy nhanh công nghiệp hoá, hiệnđại hoá nông nghiệp, nông thôn thời kỳ 2001 - 2010, Nhà nước đã ban hànhnhiều chính sách đầu tư phát triển cơ sở hạ tầng nông nghiệp như thuỷ lợi,đường sá, cầu cống Ngoài ra, Nhà nước tăng cường đầu tư giống cây con,đưa nhanh tiến bộ khoa học và công nghệ vào sản xuất nông nghiệp, từngbước hình thành nền nông nghiệp hàng hoá lớn

Ngày 24 tháng 06 năm 2002, Thủ tướng Chính phủ ký quyết định số80/2002/QĐ - TTg về chính sách khuyến khích tiêu thụ nông sản qua hợpđồng với mục đích gắn sản xuất với chế biến và tiêu thụ nông sản hàng hoá đểphát triển sản xuất nông nghiệp ổn định và bền vững Đây sẽ là nhân tố thúcđẩy sản xuất nông nghiệp nói chung và sản xuất rau quả nói riêng phát triển

2 Khả năng sản xuất rau quả của Việt Nam:

Việt Nam nằm ở khu vực Đông Nam Á, có khí hậu nhiệt đới gió mùavới địa hình có cả núi cao và đồng bằng, đã tạo ra những lợi thế để phát triểnnông nghiệp Nước ta có nền nông nghiệp lâu đời Chính nhờ điều kiện tựnhiên thuận lợi nên có thể trồng được nhiều loại rau quả nhiệt đới, á nhiệt đới

và một số rau quả gốc ôn đới, mùa vụ thu hoạch kế tiếp nhau trong năm Rauquả nước ta có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố với quy mô, chủng loạikhác nhau Trải qua quá trình phát triển lâu dài đã hình thành những vùng sảnxuất rau xanh và những nông trường trồng cây ăn quả phù hợp với các điềukiện sinh thái riêng Sản xuất rau quả của Việt Nam cũng chỉ tập trung ở haivùng trọng điểm đó là Đồng bằng sông Hồng và Đồng bằng sông Cửu Long.

Do đặc điểm khí hậu thời tiết mà khu vực Đồng bằng sông Hồng không chỉtrồng được các loại rau quả nhiệt đới mà còn trồng được rất nhiều loại rau quả

ôn đới vào những tháng mùa đông Đối với Đồng bằng sông Cửu Long, tuyrằng chủng loại rau xanh có ít hơn so với Đồng bằng Sông Hồng nhưng vềhoa quả lại phong phú hơn rất nhiều, hầu như có mặt tất cả các loại cây ăn quảnhiệt đới Bên cạnh đó, Việt Nam còn có vùng núi trung du Bắc Bộ rộng lớn

để trồng cây ăn quả Trong những năm qua, khu vực này đã và đang khẳngđịnh ưu thế trong việc phát triển những cây ăn quả truyền thống của vùngmiền núi như đào, mận, lê, hồng

Sản xuất rau quả ở Việt Nam được khẳng định là có tiềm năng lớn, sảnlượng rau quả các loại đạt khoảng 11 triệu tấn Rau quả đang được coi là mặthàng nông sản xuất khẩu mũi nhọn, có sự quan tâm đầu tư rất lớn của Nhànước Chính phủ đã phê duyệt Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh đếnnăm 2010 Đề án sẽ mở đường cho việc khai thác những lợi thế về điều kiệnkhí hậu, sinh thái đa dạng của các vùng để sản xuất rau và cây ăn trái có chấtlượng cao phục vụ tiêu dùng trong nước và xuất khẩu

2.1 Rau:

Theo thống kê năm 2002, cả nước có 377.000 ha rau với sản lượngkhoảng 5,6 triệu tấn (năng suất bình quân khoảng 15 tấn/ha) Đất chuyên canhrau được bố trí tập trung khoảng 113.000 ha, ở các vùng ven thành phố, thị xã

và các khu công nghiệp lớn Vùng đất trồng rau luân canh và xen canh (trồngvới cây lương thực và cây công nghiệp dài ngày) có diện tích 264.000 ha.Trong những năm gần đây, sản xuất rau của cả nước có xu hướng gia tăng cả

về diện tích, năng suất và sản lượng

Bảng 3: Quyhoạch diện tích trồng rau đến năm 2010

n v : ng n haĐơn vị: nghìn người ị: nghìn người àn ha

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

Rau nước ta phong phú về chủng loại (có 70 loại cây chủ yếu) đặc biệt

là rau vụ đông Đây là thế mạnh của Việt Nam so với các nước trong khu vựcĐông Nam Á Các loại cây trồng chủ yếu là: cải bắp, xu hào, cà chua, dưachuột, ớt, hành tây, nấm

Rau có mặt ở hầu khắp các tỉnh, thành phố, với quy mô, chủng loạikhác nhau Trải qua quá trình sản xuất lâu dài, đã hình thành những vùng rauchuyên canh với những kinh nghiệm truyền thống, trong các điều kiện sinhthái khác nhau Sản xuất rau chủ yếu tập trung ở vùng Đồng bằng sôngHồng, Đồng bằng sông Cửu Long, vùng Đông Nam Bộ và Đà Lạt Trong 7vùng sinh thái nông nghiệp, Đồng bằng sông Hồng có diện tích trồng rau caonhất (83 ngàn ha), tiếp đến là Đồng bằng sông Cửu Long với diện tích 75 ngàn ha

Tuy nhiên, do giống chưa được tuyển chọn và quy trình canh tác lạchậu nên chất lượng rau không cao, sản lượng còn nhỏ và phân tán, năng suấtthấp, thua kém nhiều so với các nước, phần lớn không đủ tiêu chuẩn xuấtkhẩu tươi và chế biến công nghiệp

2.2 Quả:

Cả nước hiện có 140 loài cây ăn trái, thuộc 40 họ thực vật Hầu hết cácloại trái cây nhiệt đới được ưa chuộng trên thị trường thế giới như: xoài, dứa,

chuối, thanh long, chôm chôm, măng cụt, bơ, nhãn đều rất phù hợp với điềukiện khí hậu và thổ nhưỡng của nhiều vùng lãnh thổ của Việt Nam Các loạitrái cây “đặc sản” của Việt Nam phải kể đến là xoài cát Hoà Lộc; bưởi NămRoi, Phúc Trạch; vải thiều Thanh Hà, nhãn lồng Hưng Yên

Diện tích và sản lượng cây ăn trái ở nước ta trong những năm qua tăngrất nhanh Năm 1998 cả nước có 346.000 ha cây ăn trái; năm 2002 diện tíchtrồng cây ăn trái đã tăng lên 425.000 ha Theo Hiệp hội Trái cây Việt Nam(Vinafruit), diện tích trồng cây ăn trái của Việt Nam đến năm 2010 sẽ đạt750.000 ha, diện tích phát triển thêm là 325.000 ha Diện tích vườn tạp, quy

mô hộ gia đình (trung bình 0,5 - 2 ha/hộ, một số rất ít có diện tích đạt 5 - 10ha/hộ) chiếm tới 50% tổng diện tích cây ăn trái của cả nước Vùng trồng quảtập trung còn rất ít mới đạt 70.000 ha (chiếm gần 16,5%) Phần lớn diện tíchtrồng cây ăn quả nằm ở miền Đông Nam Bộ và Đồng bằng sông Cửu Long(chiếm 65% tổng diện tích trồng cây ăn quả cả nước)

Bảng 4: Quy hoạch diện tích trồng cây ăn trái đến năm 2010

n v : ng n haĐơn vị: nghìn người ị: nghìn người àn ha

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

Về sản lượng, hàng năm Việt Nam thu hoạch khoảng 3 - 4 triệu tấn tráicây Sản lượng bình quân đạt 3,8 triệu tấn quả/năm, năng suất bình quân 11,4tấn/ha Những loại cây ăn quả chủ yếu là: dứa, chuối, thanh long, măng cụt,

bơ, dưa hấu, xoài, vải thiều, nhãn, sầu riêng, chôm chôm, cam, quýt Hầu hết

cây ăn quả của nước ta hiện nay có năng suất thấp và không ổn định, bìnhquân 10 tấn/ha, trong đó chuối 15 - 16 tấn/ha, cam 7 - 8 tấn/ha, dứa 7 - 12 tấn/

ha, xoài 8 - 12 tấn/ha Một số giống cây ăn quả bị thoái hoá nghiêm trọng,chất lượng thấp, quả nhỏ, nhiều hạt, mẫu mã xấu, bị nhiễm bệnh Hiện nay,

ở nước ta đã hình thành một số vùng chuyên canh như xoài cát Hoà Lộc ởTiền Giang, Vĩnh Long, Bến Tre); quýt, hồng ở Đồng Tháp; mận hậu ở LàoCai; thanh long ở Bình Thuận; vải thiều ở Bắc Giang; nhãn lồng ở Hưng Yên;dứa ở Tiền Giang, Long An, Kiên Giang, Hà Tĩnh, Ninh Bình; Bắc Giang;bưởi ở Vĩnh Long, Biên Hoà, Đoan Hùng, Hà Tĩnh

- Dứa: Dứa là cây ăn quả lâu đời ở Việt Nam Dứa ở Việt Nam có

nhiều giống khác nhau, các giống thường được trồng là Spanish, Queen,Cayen Việt Nam chiếm vị trí thứ 7 trên thế giới về diện tích trồng dứa Năm

2002, cả nước có 30.000 ha dứa, năng suất bình quân đạt 9,5 tấn/ha Haivùng dứa nguyên liệu lớn nhất của cả nước là nông trường dứa Đồng Giao(Ninh Bình) với diện tích khoảng 2.500 ha và nông trường dứa Kỳ Anh (HàTĩnh) với diện tích 2.400 ha Ngoài ra còn có rất nhiều nơi khác trồng dứa vớikhối lượng lớn như Bắc Giang, Quảng Nam

- Chuối: Chuối là loại quả có giá trị dinh dưỡng cao, được trồng phổ

biến ở nước ta và trên thế giới Nước ta hiện nay có trên 60.000 ha trồngchuối với sản lượng trên 1 triệu tấn/năm Trung Quốc là khách hàng lớn nhấtcủa thị trường chuối Việt Nam Hàng năm nước ta đã xuất khẩu sang TrungQuốc 15.000 - 20.000 tấn chuối Việt Nam đang phát triển vùng trồng chuốixuất khẩu tập trung, áp dụng công nghệ nuôi cấy mô trong tuyển chọn giống

có chất lượng cao

- Các loại quả có múi (cam, quýt, bưởi ): Quả có múi hiện đang đứng

đầu trong các loại quả xuất khẩu trên thị trường thế giới Các loại quả có múiđược trồng nhiều ở nước ta Diện tích quả có múi khoảng 60.000 ha, sản

lượng 380.000 tấn/năm Việt Nam có một số giống bưởi có hương vị đặc biệtnhư: bưởi Năm Roi (Vĩnh Long) và bưởi Phúc Trạch (Hà Tĩnh).

3 Chế biến và bảo quản rau quả:

3.1 Chế biến rau quả:

Về công nghiệp chế biến, hiện nay Việt Nam có 60 nhà máy và xưởngchế biến rau quả với tổng công suất 150.000 tấn/năm nhưng phần lớn côngnghệ, thiết bị lạc hậu, không đồng bộ (hầu hết máy móc, thiết bị của các nhàmáy chế biến rau quả đều nhập từ các nước XHCN cũ như Nga, Bungari, BaLan, Hungari, đã sử dụng trên 30 năm) Vì vậy, chất lượng sản phẩm chế biếnthấp, chưa có sức cạnh tranh trên thị trường thế giới Hiện nay, do thiếunguyên liệu nên nhiều nhà máy chế biến rau quả chỉ phát huy được 30 - 40%công suất, hiệu quả kinh tế còn thấp

Gần đây theo chủ trương của Chính phủ tập trung đầu tư vào côngnghiệp chế biến rau quả, đã có thêm một số nhà máy liên doanh với nướcngoài Tổng công ty Rau quả, Nông sản Việt Nam có nhà máy chế biến thựcphẩm và nước giải khát Dona New Tower với công suất 20.000 tấn sản phẩm/năm đã đi vào hoạt động có hiệu quả, được thị trường trong nước và quốc tếchấp nhận

Tham gia vào công tác chế biến trong những năm gần đây còn có cáccông ty trách nhiệm hữu hạn và công ty tư nhân xây dựng xí nghiệp và xưởngthủ công chế biến chuối, long nhãn, tương ớt, cà chua, vải đạt hàng chụcngàn tấn sản phẩm xuất khẩu các loại Vài năm gần đây, hệ thống lò sấy thủcông chế biến vải, nhãn xuất khẩu sang Trung Quốc bước đầu phát triển ởvùng nhãn Đồng bằng sông Cửu Long và ở các tỉnh có nhiều vải nhãn ở Đồngbằng sông Hồng Hiện nay, cả nước có hàng trăm lò sấy nhãn, tập trung chủyếu ở Đồng bằng sông Hồng và sông Cửu Long, tiêu thụ khoảng 70% sảnlượng nhãn tươi trong vùng Ngoài ra, còn có các xưởng thủ công của nhândân với quy mô nhỏ và chất lượng kém, chủ yếu là sơ chế dưa chuột

Chế biến có một tầm quan trọng đặc biệt đối với ngành sản xuất rauquả Hầu hết sản phẩm rau quả đòi hỏi khi đến tay người phải sử dụng phảicòn giữ được hình thức, hương vị và chất lượng của sản phẩm Tuy nhiên, rauquả là những sản phẩm tươi sống, vì vậy để đảm bảo được hình thức và chấtlượng của sản phẩm sau khi thu hoạch là một việc làm hết sức khó khăn Nhìnchung, trong những năm vừa qua, Việt Nam đã có những chuyển biến tíchcực theo hướng tăng dần tỷ trọng hàng chế biến nhưng cho đến nay, sản phẩmrau quả xuất khẩu vẫn chủ yếu là hàng thô và hàng sơ chế Vì vậy, để đảmbảo năng lực chế biến các sản phẩm rau quả xuất khẩu (bao gồm các loại rauquả đóng hộp, sấy muối, nước quả cô đặc, nước giải khát ), Việt Nam đã tiếnhành nâng cấp các nhà máy cũ hiện có và lắp đặt mới các dây chuyền chế biếnđồng bộ, hiện đại với công suất 650.000 tấn sản phẩm/năm vào 2010

Bảng 5: Quy hoạch phát triển nhà máy chế biến rau quả đến năm 2010

n v : t n s n ph m/n mĐơn vị: nghìn người ị: nghìn người ấn sản phẩm/năm ản phẩm/năm ẩm/năm ăm

STT Địa điểm Công suất hiện nay

(tấn/năm)

Công suất mở rộng

và xây dựng mới đến năm 2010 (tấn/năm)

Dona New Tower (Đồng Nai)

Hậu Giang (Cần Thơ)

30.00020.00025.00020.00020.00015.00015.00015.00020.00020.00025.00015.00020.00030.00020.000

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010 (Bộ

Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

Tóm lại, công nghiệp chế biến rau quả của Việt Nam còn nhỏ bé so vớitiềm năng sản xuất rau quả, sức cạnh tranh còn thấp, chủng loại sản phẩm rauquả chế biến còn đơn điệu, hình thức không đẹp, chưa đáp ứng được yêu cầungày càng cao cả trong nước và xuất khẩu Mặt khác, do vốn đầu tư lớn lạiphải cân đối giữa nguyên liệu và thị trường nên công tác đầu tư đổi mới thiết

bị, công nghệ trong chế biến rau quả còn nhiều hạn chế

3.2 Bảo quản rau quả:

Phần lớn rau quả được sử dụng dưới dạng tươi, trong khi đặc tính củasản phẩm rau quả là thu hoạch theo mùa vụ, thời gian thu hoạch ngắn, khảnăng vận chuyển và bảo quản khó khăn Vì vậy, công nghệ bảo quản rau quảtươi hết sức quan trọng nhưng đến nay kỹ thuật bảo quản rau quả tươi chủ yếu

sử dụng kinh nghiệm cổ truyền, thủ công, chưa có thiết bị lựa chọn và xử lýquả tươi trước khi xuất khẩu Do công nghệ bảo quản không tốt nên chi phícho một đơn vị sản phẩm rau quả xuất khẩu thường vượt định mức cho phép.Cũng do công nghệ bảo quản sau thu hoạch và phương tiện vận chuyển cònthiếu và lạc hậu nên tỷ lệ tổn thất sau thu hoạch lên tới 20 - 25% Chỉ tínhriêng các nhà máy đồ hộp ở phía Bắc, trong số hàng chục ngàn tấn nguyên

liệu đưa vào chế biến, lượng nguyên liệu thối hỏng do bảo quản và vậnchuyển lên tới hàng chục phần trăm Một số loại quả như nhãn, vải thiều,chuối được sấy khô để kéo dài thời gian bảo quản, nhưng không giữ đượchương vị thơm ngon ban đầu.

Kỹ thuật bảo quản mới thực hiện ở mức đóng gói bao bì và lưu giữ tạicảng bằng kho mát chuyên dùng Tuy vậy, khâu đóng gói và bao bì vẫn chưađạt yêu cầu, quy cách, mẫu mã còn xấu Những hạn chế trong công tác bảoquản rau quả là một trong những yếu tố cản trở phát triển xuất khẩu rau quảcủa Việt Nam

III KHẢ NĂNG XUẤT KHẨU RAU QUẢ CỦA VIỆT NAM:

1 Một số quan điểm về thúc đẩy xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

- Kinh doanh rau quả xuất khẩu cần xuất phát từ nhu cầu thị trường, lấythị trường làm một trong những căn cứ chủ yếu để xây dựng chiến lược, kếhoạch kinh doanh

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở phát huy lợi thế so sánh củatừng sản phẩm nhằm nâng cao hiệu quả, góp phần tăng nhanh kim ngạch xuấtkhẩu, thực hiện chiến lược hướng mạnh về xuất khẩu

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở ứng dụng tiến bộ khoa học kỹthuật và công nghệ tiên tiến nhằm nâng cao giá trị sản phẩm

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả trên cơ sở khuyến khích mọi thành phầnkinh tế tham gia sản xuất, chế biến, xuất khẩu rau quả

- Thúc đẩy xuất khẩu rau quả cần có sự hỗ trợ của Nhà nước và cácngành có liên quan

2 Khả năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

Trong những năm gần đây, cùng với sự phát triển của nền nông nghiệpViệt Nam, ngành rau quả đã có nhiều khởi sắc, góp phần không nhỏ vào tổng

kim ngạch xuất khẩu và giải quyết công ăn việc làm cho hàng chục vạn laođộng ở nông thôn.

* Kim ngạch xuất khẩu: Chỉ tính 5 năm vừa qua (1999 - 2002), tốc độ

tăng trưởng kim ngạch các mặt hàng rau quả tươi và chế biến của Việt Nam

đã đạt tới 30% - cao nhất trong số tất cả các mặt hàng nông sản xuất khẩucùng thời kỳ Năm 2001, giá trị ngoại tệ thu được từ xuất khẩu rau quả chỉđứng sau gạo, cà phê và lâm sản Kim ngạch xuất khẩu rau quả chiếm xấp xỉ12% tổng kim ngạch xuất khẩu nông sản trong năm vừa qua Tuy nhiên, vẫn

là mức thấp so với các nước trong khu vực

Theo Bộ Thương mại, kim ngạch xuất khẩu rau quả các loại năm 2001

đã đạt đến con số kỷ lục 330 triệu USD, tăng 55% so với cùng kỳ năm 2000,nhưng năm 2002 lại giảm đáng kể, xuống còn xấp xỉ 200 triệu USD Xuấtkhẩu trong 8 tháng đầu năm 2003 đạt trên 123 triệu USD, giảm 24,1% so vớicùng kỳ năm trước và khó có thể đạt chỉ tiêu xuất khẩu 250 triệu USD TrungQuốc là thị trường nhập nhiều rau quả từ Việt Nam nhất với kim ngạch đạttrên 23 triệu USD, kế đến là các thị trường như Đài Loan với 14 triệu USD,Nhật Bản với 10 triệu USD, Hàn Quốc với 5,9 triệu USD, Mỹ với 4,5 triệuUSD, Hà Lan với 3,8 triệu USD, Nga với 3,6 triệu USD, Inđônêxia với 3,3triệu USD, Xingapo với 3,2 triệu USD và một số thị trường khác như Lào,Hồng Kông, Pháp, Italia, Malaixia, Đức

Bảng 6: Kim ngạch xuất khẩu Rau quả của Việt Nam 1997 - 2003

Năm Giá trị xuất khẩu

(triệu USD) % so với năm trước

2002 201,16 60,96

* So với cùng kỳ năm trước

Nguồn: Vụ Kế hoạch - Thống kê, Bộ Thương mại

Mặc dù đạt tốc độ tăng trưởng khá cao so với thế giới trong những nămgần đây nhưng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam vẫn còn thấp.Theo số liệu của Tổ chức Nông - Lương Liên hiệp quốc (FAO), giá trị xuấtkhẩu rau quả của Việt Nam chỉ chiếm khoảng 10% tổng kim ngạch xuất khẩunông sản Trong khi đó con số này ở Trung Quốc và Thái Lan là trên 20%,Philippin gần 40% và Bồ Đào Nha gần 50%

Trái với tốc độ tăng nhanh về diện tích và sản lượng trái cây, việc tiêuthụ sản phẩm trái cây lại luôn gặp nhiều khó khăn và ách tắc Trái cây ViệtNam xuất khẩu rất khó khăn, lượng rau quả xuất khẩu còn rất ít Năm 1998mới xuất khẩu được 38.000 tấn quả (chiếm 1,3% sản lượng hiện có) ở dạngtươi và chế biến, trong đó xuất khẩu trái cây đạt 10.000 tấn, bằng 0,25% sảnlượng trái cây sản xuất trong nước Năm 1999 - 2000, xuất khẩu trái cây cótăng, song số lượng xuất khẩu còn rất nhỏ bé, không tương xứng với tiềmnăng của mặt hàng này

* Các sản phẩm rau quả xuất khẩu: Các sản phẩm rau quả xuất khẩu

của Việt Nam rất phong phú và đa dạng Sự đa dạng về sản phẩm rau quả xuấtkhẩu khiến Việt Nam vừa có thể cung cấp quả nhiệt đới và rau tươi trong mùađông cho thị trường các nước ôn đới, vừa có thể cung cấp rau ôn đới cho cácthị trường nhiệt đới khác Hiện tại, các chủng loại rau tươi hoặc ướp lạnh xuấtkhẩu (chủ yếu là: bắp cải, đậu các loại, khoai tây, khoai sọ, hành, tỏi và một

số rau gia vị ) chiếm tỷ lệ nhỏ trong kim ngạch xuất khẩu rau quả còn phầnlớn đều phải qua sấy khô hay chế biến xuất khẩu dưới nhiều dạng: muối, đónghộp, sấy khô, nước quả, nghiền Mặc dù các chủng loại rau quả xuất khẩudưới dạng tươi và chế biến phong phú nhưng chưa hình thành được chủng

loại rau quả nào có khối lượng xuất khẩu lớn vài chục ngàn hay hàng trămngàn tấn Gần đây, nước ta đã bắt đầu sản xuất được một số loại rau cao cấpnhư súp lơ xanh, măng và một số loại cải cao cấp

* Thị trường xuất khẩu rau quả: Rau quả Việt Nam được xuất sang

trên 50 nước trên thế giới Từ năm 1999 trở lại đây, Trung Quốc luôn là thịtrường xuất khẩu rau quả lớn nhất của Việt Nam và thường chiếm tỷ trọngkhoảng 40% kim ngạch xuất khẩu hàng năm Trung Quốc được coi là thịtrường mang tính chiến lược ổn định lâu dài của ngành rau quả Việt Nam.Kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc tăng từ 36 triệuUSD năm 1999 (chiếm 36% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam)lên 120 triệu USD năm 2000 (chiếm 56% tổng giá trị xuất khẩu) Trên thực

tế, kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam sang Trung Quốc có thể caohơn do chưa tính được giá trị thương mại tiểu ngạch qua biên giới Việt Namchủ yếu xuất khẩu xoài, vải, nhãn, chuối, thanh long, dừa và dứa sang TrungQuốc qua các tỉnh biên giới Quảng Đông, Quảng Tây và Vân Nam Ngoài ra,Đài Loan, Nhật Bản, Mỹ và Nga cũng là những thị trường xuất khẩu rau quảlớn của Việt Nam trong thời gian qua Cụ thể là, xuất khẩu rau quả Đài Loanchiếm 17% tổng kim ngạch xuất khẩu rau quả của Việt Nam, Nhật Bản chiếm12%, Mỹ chiếm 7% và Nga chiếm 4% Hiện nay, xuất khẩu rau quả sang thịtrường EU còn ít Tiềm năng xuất khẩu rau quả của Việt Nam vào EU là rấtlớn, nhưng vướng mắc trong khâu vận chuyển cũng không phải nhỏ Cụ thể,

do khoảng cách không gian giữa Việt Nam và Châu Âu quá xa, nên rất khókhăn cho việc vận chuyển rau quả bằng đường biển (phải chi phí rất lớn trongviệc bảo quản trong khi vận chuyển), vận chuyển bằng đường hàng không thìchi phí vận chuyển rất cao

* Chất lượng rau quả xuất khẩu: Chất lượng các sản phẩm rau quả

xuất khẩu của Việt Nam còn thấp, quy cách, mẫu mã sản phẩm chưa hấp dẫn

người tiêu dùng, sức cạnh tranh kém Những nguyên nhân chủ quan chính dẫntới tình trạng chất lượng rau quả của ta thấp hơn so với các nước khác là:

- Phần lớn diện tích rau quả ở nước ta hiện trồng các giống cũ có chấtlượng sản phẩm kém, quy cách không đồng đều và năng suất thấp Xoài làmặt hàng xuất khẩu chủ lực của ta song chủ yếu là các giống vỏ dày, cùimỏng, hạt lớn Các giống dứa của nước ta hiện chỉ đạt năng suất 10 - 12tấn/ha trong khi giống Cayen mới nhập từ Thái Lan đạt năng suất 20 - 25 tấn/

ha và cho chất lượng sản phẩm cao hơn Các giống nho của Việt Nam quảnhỏ, hạt to, hương vị thua kém xa nho nhập ngoại

- Kỹ thuật thâm canh nhìn chung còn hạn chế cũng ảnh hưởng đáng kểđến chất lượng và độ đồng đều của rau quả

- Công nghiệp chế biến rau quả của Việt Nam còn nhỏ bé, công nghệnói chung lạc hậu, thiết bị phần lớn là cũ kỹ làm cho chất lượng sản phẩm chếbiến kém, không cạnh tranh được với sản phẩm rau quả của các nước khácnhư Trung Quốc, Thái Lan

- Việc sử dụng hoá chất bảo vệ thực vật một cách thái quá đối với nhiềuloại cây ăn trái cũng đã ảnh hưởng nhất định tới tiêu chuẩn vệ sinh an toànthực phẩm của một số loại rau quả

* Giá rau quả xuất khẩu: Tuy có một số loại trái cây “đặc sản”, nhưng

nhìn chung, trái cây của Việt Nam cạnh tranh không nổi với trái cây nướcngoài do: chất lượng thấp, giá thành cao, nhãn hiệu chưa bắt mắt, phươngthức mua và vận chuyển kém làm cho trái cây giảm chất lượng Về mặt giá

cả, hầu như trái cây nào của Việt Nam cũng có giá cao hơn giá trái cây củaThái Lan, Ecuador, Zămbia và một số nước có nền nông nghiệp mạnh khác.Chẳng hạn, so với Thái Lan, giá thành cam Việt Nam cao hơn 4 lần, xoài caohơn gấp 5 lần và cà chua cao gần gấp đôi Về mặt chất lượng, trái cây ViệtNam có chất lượng và năng suất thấp do sự phát triển của trái cây Việt Namvẫn mang nặng tính tự nhiên, sử dụng nhiều giống cũ, mức độ ứng dụng khoa

học công nghệ chưa nhiều và chưa rộng rãi Chính điều này làm giảm độ hấpdẫn của trái cây với khách hàng

Ngày 23 tháng 02 năm 2001, Bộ thương mại đã tổ chức Hội thảo về

“Đề án đẩy mạnh xuất khẩu rau, hoa quả trong giai đoạn 2001 - 2010” Theo

Bộ thương mại, ước tính đến năm 2010 nước ta sẽ xuất khẩu 100 - 150 triệuUSD đến 180 - 300 triệu USD rau quả tươi ướp lạnh, từ 500 - 550 triệu USDđến 1.000 - 1.100 triệu USD rau quả chế biến, từ 300 đến cao nhất là 350 -

400 triệu USD gia vị, từ 60 triệu USD đến cao nhất là 100 triệu USD hoa, câycảnh

Mục tiêu của Việt Nam trong thời gian tới là nâng kim ngạch xuất khẩumặt hàng rau quả lên 330 triệu USD vào năm 2005 và 1,1 tỷ USD vào năm 2010

B ng 7: M t s ch tiêu c a các lo i s n ph m ph c v xu t kh uản phẩm/năm ột số chỉ tiêu của các loại sản phẩm phục vụ xuất khẩu ố chỉ tiêu của các loại sản phẩm phục vụ xuất khẩu ỉ tiêu của các loại sản phẩm phục vụ xuất khẩu ủa các loại sản phẩm phục vụ xuất khẩu ại sản phẩm phục vụ xuất khẩu ản phẩm/năm ẩm/năm ục vụ xuất khẩu ục vụ xuất khẩu ấn sản phẩm/năm ẩm/năm

STT Sản phẩm

Năm 2005 Năm 2010 Sản lượng

nông nghiệp (ngàn tấn)

Sản phẩm (ngàn tấn)

Giá trị KNXK (triệu USD)

Sản lượng nông nghiệp (ngàntấn)

Sản phẩm (ngàn tấn)

Giá trị KNXK (triệu USD)

4050304025119

50503020101030

200200200187,510024015062,5

15015010012080332940

20015010060303010020

40150102,5520

5030105520

80063075101260

1205003071050

15010030101050

III Hoa, cây cảnh 0,2 tỉ

1 tỉ cành 60

Tổng cộng 928,5 432,5 330 2.927 1.420 1.100

Nguồn: Đề án phát triển rau, quả và hoa, cây cảnh thời kỳ 1999 - 2010

(Bộ Nông nghiệp và Phát triển nông thôn)

Theo lộ trình cắt giảm thuế quan thì đến năm 2006, rau quả tươi và rauquả chế biến của các nước thành viên ASEAN sẽ được hưởng mức thuế thấp5% khi nhập khẩu vào Việt Nam nên sẽ gia tăng áp lực cạnh tranh với rau quảsản xuất trong nước Ngược lại, rau quả của Việt Nam nhất là rau quả tươi sẽ

có điều kiện thuận lợi hơn khi thâm nhập vào các thị trường ASEAN Ngoàirau quả, trong phạm vi Hiệp định thương mại Việt - Mỹ, Việt Nam cam kếtcắt giảm hoặc giữ nguyên thuế suất hiện hành đối với 195 dòng thuế nôngsản, trong đó có 38 dòng thuế đối với rau quả tươi và 41 dòng thuế đối với rauquả chế biến Hàng hoá xuất khẩu của Việt Nam sẽ được hưởng mức thuếtheo quy chế thương mại thông thường Vì vậy, rau quả Việt Nam sẽ có khảnăng tăng kim ngạch xuất khẩu sang thị trường Mỹ

Tóm lại, tiềm năng và năng lực xuất khẩu rau quả của nước ta rau quảthị trường thế giới có nhiều thuận lợi nhưng cũng không ít những khó khăn

Vì vậy, ngành sản xuất và kinh doanh xuất khẩu rau quả cần có những địnhhướng và chính sách cụ thể để tăng khả năng cạnh tranh trên thị trường khuvực và thế giới, khẳng định vị thế của Việt Nam trong lĩnh vực xuất khẩu rauquả

3 Một số nhận xét về hoạt động xuất khẩu rau quả của Việt Nam:

- Cơ cấu xuất khẩu thay đổi chậm chạp, xuất khẩu đại bộ phận dướidạng nguyên liệu thô, sơ chế

- Chất lượng rau quả thấp, giá thành cao nên sức cạnh tranh còn kém ở

cả thị trường trong nước và nước ngoài

- Hàng xuất khẩu còn manh mún, mặt hàng xuất khẩu chủ lực còn quáít

- Tốc độ xuất khẩu tăng nhanh trong những năm gần đây nhưng quy môcòn nhỏ bé

- Rau quả của Việt Nam hầu hết phải xuất khẩu qua trung gian là HồngKông, Đài Loan, Xingapo, Trung Quốc

Tóm lại, Việt Nam có nhiều lợi thế trong lĩnh vực sản xuất và xuấtkhẩu rau quả như vị trí địa lý, điều kiện khí hậu và thổ nhưỡng, nguồn nhânlực Nằm trong vành đai khí hậu nhiệt đới gió mùa, Việt Nam có thể phát

triển các loại rau quả nhiệt đới, á đới và một số rau quả có nguồn gốc ôn đới.Các loại rau quả của Việt Nam rất phong phú và đa dạng về chủng loại, có thểđáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của thị trường trong nước và nước ngoài vềcác sản phẩm rau quả tươi và chế biến Rau quả là một trong những mặt hàngxuất khẩu có thế mạnh của Việt Nam Xuất khẩu rau quả mang lại hiệu quảkinh tế cao Trong những năm vừa qua, ngành rau quả đã đầu tư xây dựng,quy hoạch vùng nguyên liệu tập trung để cung cấp nguyên liệu đầu vào chocác nhà máy chế biến Bên cạnh đó, ngành cũng chú trọng đầu tư trang thiết

bị, công nghệ tiên tiến, hiện đại cho việc sản xuất, chế biến, bảo quản, vậnchuyển rau quả, cho phép tạo ra những sản phẩm có chất lượng tốt, số lượnglớn phục vụ cho tiêu dùng trong nước cũng như xuất khẩu Do tính đa dạngcủa sản phẩm rau quả nhiệt đới kết hợp với những tiến bộ khoa học trongtrồng trọt, chế biến, bảo quản và nhu cầu lớn thường xuyên của thị trường thếgiới nên xuất khẩu rau quả của Việt Nam ngày càng tăng, góp phần tiêu thụnông sản cho người sản xuất, tăng thu ngoại tệ cho đất nước Tuy nhiên, sứccạnh tranh của các mặt hàng rau quả xuất khẩu của Việt Nam còn kém do chấtlượng thấp, giá thành cao, chủng loại sản phẩm còn đơn điệu, hình thức mẫu

mã, bao bì chưa hấp dẫn Thời gian qua, ngành rau quả Việt Nam đã có nhiều

cố gắng trong việc khắc phục những yếu kém trên, không ngừng cải tiến mẫu

mã, chất lượng sản phẩm, tìm kiếm thị trường tiêu thụ Ngành rau quả đangtừng bước khẳng định vai trò của mình Ngành rau quả Việt Nam đã đạt đượcnhững kết quả rất đáng khích lệ Trong những thành quả đạt được đó có sựđóng góp không nhỏ của một đơn vị đầu ngành là Tổng công ty Rau quả,Nông sản Việt Nam

và Liên hiệp các xí nghiệp nông, công nghiệp Phủ Quỳ Sau đó, ngày 29tháng 12 năm 1995, Bộ trưởng Bộ nông nghiệp và Phát triển nông thôn đãquyết định thành lập lại Tổng công ty rau quả Việt Nam theo mô hình “Tổngcông ty 90” với nhiệm vụ chính là sản xuất, chế biến, kinh doanh xuất nhập