TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI
LÝ DO CHỌN ĐỀ TÀI
TỔNG QUAN VỀ ĐỀ TÀI
Năm 1857 đánh dấu sự khởi đầu của ngành cà phê Việt Nam, và từ đó, cà phê đã trở thành một phần quan trọng trong văn hóa người Việt trong suốt hơn một thế kỷ Từ sản xuất cà phê thấp vào những năm 1990, Việt Nam hiện nay đã trở thành nhà sản xuất cà phê lớn nhất ở châu Á và châu Đại Dương, với sản lượng ước tính đạt 31,5 triệu bao trong năm 2019-2020, tăng 0,7% so với năm trước Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, thu hút đầu tư cả trong và ngoài nước, khiến nhiều thương hiệu cà phê muốn mở rộng hoạt động tại đây Tuy nhiên, các chuỗi cà phê nước ngoài vẫn đang đối mặt với nhiều thách thức trong thị trường gần 100 triệu dân này.
Mặc dù Starbucks đã đạt được thành công toàn cầu với hơn 30.000 cửa hàng, nhưng tại Việt Nam, thương hiệu này chỉ chiếm dưới 3% thị phần cà phê Sau gần 6 năm hoạt động, Starbucks đã mở khoảng 40 cửa hàng trên toàn quốc Trong khi đó, một số thương hiệu nước ngoài khác, như chuỗi cà phê Bene từ Hàn Quốc, dù từng gây tiếng vang, nhưng đã phải rời khỏi thị trường Việt Nam Tương tự, chuỗi Gloria Jean’s Coffee của Australia cũng đã không thể duy trì hoạt động và đã đóng cửa hoàn toàn.
Vào năm 2017, Việt Nam chứng kiến sự nỗ lực phát triển của các chuỗi cà phê còn lại, trong khi một số thương hiệu như The Coffee Bean & Tea Leaf, New York Dessert Coffee và Coffee Bar đã âm thầm rút lui khỏi thị trường.
Thị trường chuỗi cửa hàng cà phê và trà tại Việt Nam đang đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt Theo báo cáo của Euromonitor năm 2019, quy mô thị trường này ước tính khoảng 1 tỷ USD mỗi năm.
Năm chuỗi cà phê lớn nhất tại Việt Nam, bao gồm Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House, Phúc Long và Trung Nguyên, hiện đang nắm giữ 15% thị phần Phần lớn thị trường, chiếm 85%, thuộc về các thương hiệu như Vinamilk, Hoàng Anh Gia Lai, NutiFood, và nhiều thương hiệu khác Đặc biệt, vào năm 2020, thị trường Việt Nam đã chứng kiến sự gia nhập của chuỗi cửa hàng Cafe Amazon từ Thái Lan.
Nhờ sự hiểu biết sâu sắc về văn hóa và tâm lý người Việt, các chuỗi cà phê nội địa như The Coffee House đã nhanh chóng mở rộng và hoạt động hiệu quả hơn so với các chuỗi cà phê quốc tế Giá cả hợp lý và khả năng thích ứng nhanh với xu hướng mới đã giúp các cửa hàng cà phê Việt Nam tạo dấu ấn mạnh mẽ trên thị trường The Coffee House, ra mắt vào tháng 8/2014, đã mở cửa hàng đầu tiên và chỉ trong vòng chưa đầy 4 năm đã có sự phát triển ấn tượng.
The Coffee House hiện có 100 cửa hàng trên toàn quốc và theo thống kê của Công ty Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC) năm 2018, doanh thu của chuỗi này đạt 669 tỷ đồng, đứng thứ hai trong ngành cà phê Đến đầu năm 2019, The Coffee House đã phục vụ 26 triệu khách hàng.
Chuỗi cửa hàng này đã thu hút 0 lượt khách hàng, vượt qua nhiều thương hiệu ngoại quốc tại Việt Nam Hiện tại, họ đang mở rộng hoạt động ra miền Trung và miền Bắc, với tổng số 145 cửa hàng.
The Coffee House đã áp dụng nhiều chiến lược Marketing hiệu quả để đạt được thành công nổi bật, mặc dù ra mắt sau các thương hiệu lớn như Starbucks và Highlands Coffee Bài viết này sẽ phân tích các yếu tố góp phần vào sự thành công của The Coffee House, đồng thời đưa ra nhận xét và giải pháp cá nhân nhằm hoàn thiện chiến lược Marketing Mix của công ty Do đó, đề tài “Tìm hiểu về hoạt động Marketing Mix dịch vụ của Công ty” sẽ được nghiên cứu sâu sắc.
Cổ phần Thương mại Dịch vụ trà cà phê – The Coffee House”
ĐỐI TƯỢNG, PHẠM VI NGHIÊN CỨU
- Đối tượng nghiên cứu: Phân tích chiến lược Marketing Mix dịch vụ.
- Khách thể nghiên cứu: Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Trà Cà phê The Coffee House.
Nghiên cứu này tập trung vào hoạt động Marketing Mix của chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House tại thị trường Việt Nam, với phạm vi dữ liệu thu thập từ năm 2014 đến 2020, đồng thời đề xuất chiến lược đến năm 2025 và tầm nhìn đến năm 2030 Các yếu tố được phân tích bao gồm sản phẩm, giá cả, phân phối, chiêu thị, con người, quy trình dịch vụ và các yếu tố vật chất.
MỤC TIÊU NGHIÊN CỨU
Để củng cố và nắm vững kiến thức cơ bản trong Marketing, bài viết này sẽ tập trung vào việc tìm hiểu và phân tích các tình huống thực tế liên quan đến Marketing Mix dịch vụ.
- Có cái nhìn tổng quan về thị trường cà phê dịch vụ nói chung và thị trường chuỗi cửa hàng cà phê nói riêng.
- Phân tích các nội dung về marketing mix của The Coffee House.
Phân tích Marketing Mix của The Coffee House giúp nhận diện các ưu điểm và nhược điểm trong chiến lược kinh doanh hiện tại Các điểm mạnh như chất lượng sản phẩm và dịch vụ khách hàng tốt cần được duy trì, trong khi những điểm yếu như sự hạn chế trong việc mở rộng thị trường cần được khắc phục Từ đó, đề xuất các giải pháp sáng tạo và hiệu quả nhằm phát triển thương hiệu bền vững trong tương lai là điều cần thiết.
NỘI DUNG NGHIÊN CỨU
Nắm vững kiến thức cơ bản về marketing là rất quan trọng để áp dụng trong báo cáo thực hành Điều này bao gồm hiểu rõ khái niệm marketing, vai trò và chức năng của nó, cũng như chiến lược marketing mix Bên cạnh đó, cần chú trọng đến các yếu tố của marketing mix trong lĩnh vực dịch vụ để phát triển các chiến lược hiệu quả.
- Tổng quan về thị trường cà phê tại Việt Nam.
- Giới thiệu về chuỗi cà phê The Coffee House.
Phân tích marketing mix dịch vụ của thương hiệu bao gồm các yếu tố quan trọng như chiến lược sản phẩm nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng, chiến lược giá hợp lý để thu hút và giữ chân người tiêu dùng, chiến lược phân phối hiệu quả để đảm bảo sản phẩm đến tay khách hàng một cách nhanh chóng Ngoài ra, chiến lược chiêu thị sáng tạo giúp tăng cường nhận diện thương hiệu, yếu tố con người đóng vai trò quan trọng trong việc tạo dựng trải nghiệm dịch vụ tốt, quy trình dịch vụ cần được tối ưu hóa để nâng cao hiệu quả, và môi trường vật chất phải được thiết kế để tạo cảm giác thoải mái cho khách hàng.
- Dựa trên những phân tích, nghiên cứu, xu hướng và biến động của thị trường đưa ra những đề xuất và giải pháp.
PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU
Sử dụng các hình thức và phương pháp nghiên cứu như sau:
Phương pháp nghiên cứu tại bàn là việc sử dụng các nguồn thông tin thứ cấp, bao gồm sách, báo, tạp chí và các website liên quan đến The Coffee House, cùng với giáo trình Nguyên lý Marketing Phương pháp này giúp thu thập và phân tích dữ liệu để hiểu rõ hơn về thị trường và chiến lược marketing của thương hiệu.
Thông tin thu thập được sẽ được xử lý qua phân tích, so sánh và nhận định để triển khai đề tài, từ đó đưa ra các đề xuất và giải pháp cho các chiến lược phát triển chuỗi cửa hàng The Coffee House tại thị trường Việt Nam.
BỐ CỤC ĐỀ TÀI
Chương 1: Tổng quan về đề tài
Chương 2: Cơ sở lý luận của đề tài nghiên cứu
Chương 3: Thực trạng về hoạt động marketing của Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Trà Cà phê – The Coffee House
Chương 4: Đề xuất các giải pháp marketing mix
Chương 5: Kết luận và kiến nghị về hoạt động marketing mix của The Coffee House
TÓM TẮT CHƯƠNG 1
Chương 1 nêu lên khái quát các bước triển khai của đề tài Giúp người thực hiện đề tài cũng như người đọc có cái nhìn tổng thể về lý do chọn đề tài, đối tượng, phạm vi nghiên cứu, mục tiêu, nội dung, phương pháp nghiên cứu và cuối cùng là bố cục đề tài Thông qua đây sẽ giúp người viết dễ dàng triển khai nội dung, phân tích chiến lược một cách chi tiết và cụ thể giúp đề tài hoàn thành một cách chỉnh chu.
CƠ SỞ LÝ LUẬN CỦA ĐỀ TÀI NGHIÊN CỨU
KHÁI QUÁT CHUNG VỀ MARKETING
- Định nghĩa của John H Crighton (Australia):
“Marketing là quá trình cung cấp đúng sản phẩm, đúng kênh hay luồng hàng, đúng thời gian và đúng vị trí”.
- Định nghĩa của Wolfgang J Koschnick (Dictionary of Marketing):
Marketing là quá trình thực hiện các hoạt động kinh doanh nhằm kết nối hàng hóa và dịch vụ từ nhà sản xuất đến tay người tiêu dùng.
Marketing hiện đại chú trọng vào khách hàng và ưu tiên thỏa mãn nhu cầu của họ Dưới đây là những quan điểm hiện đại từ các chuyên gia marketing, nhà nghiên cứu và các Hiệp hội marketing toàn cầu.
- Định nghĩa của Peter Drucker:
Mục đích của marketing không chỉ đơn thuần là tăng cường tiêu thụ, mà còn là nhận diện và hiểu rõ khách hàng Khi hiểu khách hàng một cách sâu sắc, sản phẩm hoặc dịch vụ sẽ được phát triển để đáp ứng đúng nhu cầu và sở thích của họ, từ đó tự động thu hút sự tiêu thụ.
- Định nghĩa của William M Pride:
Marketing là quá trình tạo ra, phân phối, định giá và quảng bá sản phẩm, dịch vụ, hoặc ý tưởng nhằm đáp ứng nhu cầu của các mối quan hệ trao đổi trong một môi trường luôn thay đổi.
- Định nghĩa của Philip Kotler:
Marketing là một quá trình xã hội cho phép cá nhân hoặc nhóm thỏa mãn nhu cầu của mình bằng cách tạo ra và trao đổi tự do các sản phẩm và dịch vụ có giá trị với người khác.
- Định nghĩa của Hiệp hội Marketing Mỹ (The American Marketing Association – AMA):
Marketing là quá trình lập kế hoạch và quản lý các hoạt động liên quan đến định giá, quảng bá và phân phối ý tưởng, sản phẩm, dịch vụ Mục tiêu của marketing là tạo ra giao dịch nhằm đáp ứng nhu cầu của cá nhân và tổ chức.
- Định nghĩa của Hiệp hội Marketing Nhật Bản (The Japan Marketing Association- JMA):
Marketing là hoạt động tổng hợp giúp doanh nghiệp và tổ chức tạo ra thị trường thông qua việc hiểu biết khách hàng và áp dụng chiến lược cạnh tranh công bằng.
- Định nghĩa của Viện Marketing Anh Quốc (The Chartered Institue of Marketing – CIM):
Marketing là quá trình tổ chức và quản lý các hoạt động sản xuất kinh doanh, từ việc nhận diện nhu cầu của người tiêu dùng đến việc sản xuất và phân phối hàng hóa, nhằm đảm bảo doanh nghiệp đạt được lợi nhuận mong đợi.
- Định nghĩa của Viện quản lý Malaysia:
Marketing là nghệ thuật kết hợp các nỗ lực cần thiết để khám phá và thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, từ đó tạo ra lợi nhuận.
Qua các định nghĩa trên có thể rút ra một số đặc trưng thuộc về bản chất của marketing như sau:
Marketing là nghệ thuật nhận diện và đáp ứng nhu cầu của khách hàng Tất cả các hoạt động của doanh nghiệp đều tập trung vào việc thỏa mãn nhu cầu của khách hàng, từ đó tạo ra giá trị và xây dựng mối quan hệ bền vững.
Để lựa chọn một chiến lược kinh doanh phù hợp, việc nghiên cứu thị trường, môi trường kinh doanh và hành vi tiêu dùng một cách tỉ mỉ là điều cần thiết.
Marketing yêu cầu sự hợp tác chặt chẽ giữa các bộ phận trong doanh nghiệp để xác định nhu cầu của khách hàng và phát triển các giải pháp đáp ứng nhu cầu đó, từ đó tối đa hóa lợi nhuận cho doanh nghiệp.
2.1.2 Vai trò và chức năng marketing
Marketing giúp các doanh nghiệp nghệ thuật nhận diện nhu cầu của khách hàng và phát triển nghệ thuật phục vụ họ Nó định hướng cho các hoạt động kinh doanh, đồng thời tạo ra sự chủ động cho doanh nghiệp trong việc đáp ứng mong đợi của thị trường.
Marketing đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối doanh nghiệp với người tiêu dùng và xã hội, giúp doanh nghiệp cân bằng lợi ích của mình với lợi ích của khách hàng và cộng đồng.
- Thứ ba, marketing là công cụ cạnh tranh giúp doanh nghiệp xác lập vị trí, uy tín của mình trên thị trường.
Marketing hiện nay đóng vai trò quan trọng trong mọi hoạt động của doanh nghiệp, ảnh hưởng lớn đến các quyết định về công nghệ, tài chính và nhân lực Các lựa chọn như sản phẩm nào sẽ được sản xuất, thị trường mục tiêu, quy trình sản xuất và số lượng hàng hóa đều dựa vào chiến lược marketing.
KHÁI QUÁT VỀ CHIẾN LƯỢC MARKETING - MIX
Marketing - mix là sự kết hợp các yếu tố mà doanh nghiệp có thể kiểm soát để tác động đến thị trường mục tiêu, từ đó đạt được các mục tiêu đã đề ra.
Hình 2 1: Sơ đồ 3 cấp độ của mô hình 7P
Sản phẩm là những mặt hàng mà doanh nghiệp cung cấp ra thị trường, bao gồm các yếu tố quan trọng như chủng loại, kích cỡ, chất lượng, thiết kế, bao bì, nhãn hiệu, chức năng và dịch vụ Những yếu tố này được xác định nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Giá cả không chỉ quyết định doanh thu và lợi nhuận cho doanh nghiệp mà còn tạo ra chi phí cho khách hàng, những người phải chi trả để sở hữu sản phẩm.
- Phân phối (Place) là hoạt động nhằm đưa sản phẩm đến tay khách hàng.
Chiêu thị và truyền thông marketing là những phương pháp và kênh tiếp cận khách hàng nhằm quảng bá sản phẩm và dịch vụ của doanh nghiệp Trong thời đại hiện nay, SMS marketing trở thành một dịch vụ nổi bật, đặc biệt là tin nhắn thương hiệu SMS Brandname, cho phép gửi tin nhắn hàng loạt đến một lượng lớn khách hàng trong thời gian ngắn Đây là một yếu tố quan trọng trong 7P của marketing dịch vụ.
Con người là yếu tố quan trọng nhất trong marketing dịch vụ, vì họ không chỉ tạo ra sản phẩm và dịch vụ mà còn ảnh hưởng đến kết quả của mọi hoạt động Sự tác động của con người có thể mang lại những kết quả tích cực hoặc tiêu cực, do đó, việc chú trọng đến yếu tố này là rất cần thiết để đạt được thành công trong marketing dịch vụ.
Quy trình bao gồm nhiều hệ thống hoạt động tương tác lẫn nhau, với các tác động tuyến tính giữa các bước và khâu trong hệ thống Những yếu tố này hoạt động theo các quy chế, quy tắc, lịch trình và cơ chế cụ thể Kết quả cuối cùng là sản phẩm dịch vụ được tạo ra và cung cấp đến tay khách hàng.
- Môi trường dịch vụ (Physical evidence) là không gian sản xuất sản phẩm, là môi trường diễn ra cuộc tiếp xúc trao đổi giữa doanh nghiệp và khách hàng.
Chiến lược sản phẩm là hướng đi và quyết định quan trọng liên quan đến việc sản xuất và kinh doanh sản phẩm, nhằm đảm bảo đáp ứng nhu cầu của khách hàng trong từng giai đoạn hoạt động kinh doanh, đồng thời phù hợp với các mục tiêu của doanh nghiệp.
- Kích thước tập hợp sản phẩm bao gồm các số đo:
Chiều rộng của tập hợp sản phẩm đề cập đến số lượng loại sản phẩm hoặc dịch vụ mà doanh nghiệp dự kiến cung ứng ra thị trường Đây được coi là danh mục sản phẩm kinh doanh, phản ánh mức độ đa dạng hóa sản phẩm của doanh nghiệp.
Chiều dài của tập hợp sản phẩm được xác định bởi số lượng chủng loại khác nhau của mỗi loại sản phẩm kinh doanh Số lượng này quyết định chiều dài của dòng sản phẩm (product line) mà doanh nghiệp cung cấp.
Chiều sâu của tập hợp sản phẩm: mẫu mã sản phẩm gắn với từng chủng loại sản phẩm.
Nhãn hiệu sản phẩm đóng vai trò thiết yếu trong chiến lược sản phẩm của doanh nghiệp Hầu hết các công ty đều phát triển sản phẩm với nhãn hiệu riêng biệt, từ đó xây dựng chiến lược định vị và triển khai các hoạt động marketing tập trung vào nhãn hiệu đó.
Nhãn hiệu sản phẩm là tên, thuật ngữ, dấu hiệu hoặc biểu tượng dùng để xác định và phân biệt sản phẩm hoặc dịch vụ của một doanh nghiệp với các đối thủ cạnh tranh.
Vấn đề thiết kế bao bì liên quan đến quá trình tạo ra và sản xuất các loại bao gói hoặc đồ đựng sản phẩm Bao bì thường được cấu tạo từ ba lớp, mỗi lớp có vai trò quan trọng trong việc bảo vệ, quảng bá và tạo ấn tượng với người tiêu dùng.
Bao bì tiếp xúc: Lớp bao bì trực tiếp đựng hoặc gói sản phẩm.
Bao bì ngoài: Nhằm bảo vệ lớp bao bì tiếp xúc, bảo đảm an toàn cho sản phẩm và gia tăng tính thẩm mỹ cho bao bì.
Bao bì vận chuyển: được thiết kế để bảo quản, vận chuyển sản phẩm thuận tiện.
Dịch vụ hỗ trợ sản phẩm đóng vai trò quan trọng trong việc định hình nhận thức của khách hàng về thương hiệu, đồng thời cũng là một công cụ cạnh tranh hiệu quả so với các sản phẩm khác trên thị trường.
Phát triển sản phẩm mới là yếu tố quan trọng trong chiến lược sản phẩm của doanh nghiệp Theo thời gian, nhu cầu và thị hiếu của khách hàng liên tục thay đổi, đòi hỏi doanh nghiệp phải thích nghi để đáp ứng những yêu cầu mới này.
Công nghệ mới ngày càng được áp dụng trong sản xuất và kinh doanh, tạo ra áp lực cạnh tranh ngày càng tăng Để đáp ứng yêu cầu phát triển và nâng cao năng lực cạnh tranh, các doanh nghiệp cần triển khai các chương trình nghiên cứu và phát triển sản phẩm mới.
- Các quyết định trong từng giai đoạn của chu kỳ sống sản phẩm:
+ Giai đoạn giới thiệu hay triển khai sản phẩm trên thị trường.
+ Giai đoạn phát triển hay tăng trưởng.
Hình 2 2: Các giai đoạn của vòng đời sản phẩm
Nguồn: https://www.nhanvietmedia.edu.vn/tin-tuc/7p-trong-marketing-mix-la-gi-ung-dung-mo-hinh-marketing- mix-7p-2020.html
TÓM TẮT CHƯƠNG 2
Nguồn: Sách Marketing dịch vụ
Chương 2 cung cấp và hệ thống những kiến thức đã được học liên quan đến Marketing – Mix Đồng thời đưa ra những định nghĩa về mặt lý thuyết của những chiến lược trong marketing dịch vụ (7Ps) bao gồm: sản phẩm (Product), giá (Price), phân phối (Place), chiêu thị (Promotion), con người (People), quy trình (Process) và yếu tố vật chất (Physical Environment) Từ đó tạo tiền đề cơ sở lý luận đề phân tích, đi sâu vào từng chiến lược cũng như đưa ra những nhận định, ưu điểm, khuyết điểm của The Coffee House tại chương 3.
THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TRÀ CÀ PHÊ – THE COFFEE HOUSE
TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CỬA HÀNG CÀ PHÊ TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
3.1.1 Tổng quan về thị trường cà phê tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam đã có sự phát triển mạnh mẽ về cả số lượng lẫn chất lượng Theo Tổ chức Cà phê Quốc tế (ICO), Việt Nam nằm trong top 5 quốc gia xuất khẩu cà phê rang xay lớn nhất thế giới, với 5 nước (Việt Nam, Mexico, Colombia, Brazil và Cộng hòa Dominicana) chiếm 92,7% tổng lượng cà phê rang xay toàn cầu trong 10 tháng đầu niên vụ 2018-2019 Đặc biệt, Việt Nam là quốc gia dẫn đầu về xuất khẩu cà phê Robusta Vào năm 2020, cà phê Việt Nam đã được xuất khẩu sang hơn 80 quốc gia, đóng góp khoảng 20-22% tổng kim ngạch xuất khẩu cà phê toàn cầu.
Vào năm 2020, Việt Nam đã xuất khẩu hơn 1,205 triệu tấn cà phê, trong đó 95% là Robusta và 5% là Arabica cùng Excelsa Hiệp định Thương mại tự do Việt Nam - Liên minh châu Âu (AVFTA) có hiệu lực từ ngày 1/8/2020, giúp mặt hàng cà phê được hưởng thuế 0%, tạo lợi thế cạnh tranh cho cà phê Việt Nam tại thị trường châu Âu Dự báo từ 2020 đến 2025, thị trường cà phê Việt Nam sẽ đạt tốc độ tăng trưởng kép hàng năm 8,07%.
Thị trường cà phê tại Việt Nam đang trở thành điểm đến hấp dẫn cho các thương hiệu chuỗi cà phê trong và ngoài nước, với mục tiêu chiếm lĩnh tâm trí khách hàng và mở rộng thị phần Mặc dù mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người tại Việt Nam thấp hơn 3 lần so với trung bình toàn cầu, người tiêu dùng vẫn thường mua cà phê với giá dưới 1 USD, tạo ra thách thức cho các chuỗi cà phê Đặc biệt, văn hóa cà phê vỉa hè là một yếu tố quan trọng cần xem xét Để thành công, các thương hiệu cần tạo sự khác biệt không chỉ so với các quán nhỏ và take away mà còn giữa các đối thủ cạnh tranh trong ngành Việc xây dựng một chuỗi cửa hàng cà phê không chỉ dựa vào menu hấp dẫn hay không gian sang trọng, mà còn đòi hỏi sự kết hợp của nhiều chiến lược marketing và thấu hiểu tâm lý khách hàng Ngày nay, khách hàng mong muốn không chỉ thưởng thức cà phê chất lượng mà còn trải nghiệm dịch vụ tốt và không gian thoải mái cho những cuộc gặp gỡ.
3.1.2 Các chuỗi cửa hàng cà phê tại thị trường Việt Nam
Ngành F&B tại Việt Nam đang đối mặt với sự cạnh tranh khốc liệt, đòi hỏi các thương hiệu phải có chiến lược marketing hiệu quả để định vị rõ ràng trong tâm trí khách hàng Theo dữ liệu từ Statista, doanh thu toàn thị trường F&B đạt khoảng 200 tỷ USD vào năm 2019 và dự kiến sẽ tăng gấp đôi lên 408 tỷ USD vào năm 2023 Thêm vào đó, từ năm 2014 đến 2019, ngành này ghi nhận tốc độ tăng trưởng trung bình 18%/năm và xu hướng này dự kiến sẽ tiếp tục Nielsen cũng cho biết, Việt Nam sẽ có khoảng 95 triệu người thuộc tầng lớp trung lưu vào năm 2030, với mức chi tiêu tiêu dùng trên 15 USD/người/ngày, trong đó 30-40% thu nhập được chi cho thực phẩm và đồ uống.
Thị trường đồ uống và chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam đang thu hút nhiều thương hiệu cả trong và ngoài nước, nổi bật như Starbucks, The Coffee House, Highlands Coffee và Phúc Long.
Thị trường cà phê Việt Nam, từ phân khúc cao cấp đến bình dân, đang diễn ra cuộc cạnh tranh khốc liệt giữa các thương hiệu, giống như những đường đua Trong bối cảnh này, một số chuỗi cà phê vẫn giữ vững vị trí và phát triển mạnh mẽ, trong khi đó, không ít chuỗi đã âm thầm rút lui khỏi cuộc chơi.
Sau ảnh hưởng của Covid-19, nhiều thương hiệu chuỗi cà phê đã phải thay đổi chiến lược marketing và tìm kiếm hướng phát triển mới Lợi nhuận không còn là mục tiêu chính, nhiều chuỗi cà phê chấp nhận lấy công làm lợi Sự thích ứng này đã tạo ra một khởi sắc cho ngành F&B, với chuỗi cửa hàng cà phê là ngành duy nhất có tốc độ tăng trưởng dương trong năm 2019-2020 Dù trong thời gian dịch bệnh, nhiều chuỗi cà phê vẫn triển khai chiến lược phát triển và mở rộng thương hiệu, khẳng định rằng thị trường chuỗi cà phê vẫn là một cuộc đua cạnh tranh cao giữa các thương hiệu.
3.1.3 Thị phần của các chuỗi cà phê
Hiện nay, năm chuỗi cà phê lớn như Highlands Coffee, Starbucks, The Coffee House, Phúc Long và Trung Nguyên chiếm 15% thị phần tổng thể của thị trường cà phê Việt Nam Trong khi đó, 85% thị trường vẫn là cơ hội hấp dẫn cho nhiều chuỗi cửa hàng cả trong và ngoài nước phát triển.
Thị trường chuỗi cà phê tại Việt Nam đang rất hấp dẫn, nhưng cũng đối mặt với áp lực cạnh tranh mạnh mẽ Các chuỗi cửa hàng cà phê lớn đều ghi nhận sự tăng trưởng doanh thu, tuy nhiên vẫn có những thương hiệu gặp khó khăn, thậm chí chịu lỗ hoặc chỉ có lãi ít Theo số liệu của Công ty vào năm 2018, tình hình này cho thấy sự đa dạng trong hiệu suất kinh doanh của các thương hiệu trong ngành.
Theo báo cáo của Cổ phần Nghiên cứu ngành và Tư vấn Việt Nam (VIRAC), Highlands Coffee dẫn đầu chuỗi cửa hàng cà phê tại Việt Nam với 240 cửa hàng và doanh thu 1.628 tỉ đồng The Coffee House xếp thứ hai với 140 cửa hàng và doanh thu gần 669 tỉ đồng, trong khi Starbucks, dù là thương hiệu nước ngoài nổi tiếng, chỉ mở được 45 cửa hàng và đạt doanh thu 593 tỉ đồng, đứng ở vị trí thứ ba Đáng chú ý, thương hiệu Phúc Long, vốn nổi tiếng với trà, đã chuyển mạnh sang cà phê, đạt doanh thu 473 tỉ đồng trong năm 2018, tăng 39% so với năm trước Các chuỗi như Highlands Coffee, The Coffee House, Starbucks và Phúc Long đều ghi nhận lợi nhuận, trong khi một số thương hiệu như The Coffee Bean & Tea Leaf và Trung Nguyên phải chịu lỗ Điều này cho thấy thị trường chuỗi cà phê tại Việt Nam có tiềm năng lớn, nhưng việc duy trì vị thế trong môi trường cạnh tranh khốc liệt là thách thức không nhỏ.
Starbucks và Phúc Long đang có tốc độ tăng trưởng quy mô chậm nhưng ổn định, trong khi The Coffee House lại phát triển nhanh nhất trong ngành.
Cà Phê hiện đang xếp thứ hai về quy mô sau Highlands Coffee và thứ ba về doanh thu chỉ sau Highlands và Starbucks Dự đoán rằng chuỗi cà phê này có khả năng sớm vượt qua Starbucks về doanh thu Điều này cho thấy Highlands Coffee và The Coffee House đang nắm giữ lợi thế lớn trong phân khúc tầm trung, trong khi Trung Nguyên vẫn gặp khó khăn trong việc cạnh tranh với thương hiệu ngoại Starbucks ở phân khúc cao cấp.
3.1.4 Xu hướng của thị trường chuỗi cà phê
Vào năm 2018 và 2019, thị trường cà phê bùng nổ với sự gia tăng mạnh mẽ về số lượng quán và doanh thu từ các công ty chuỗi cung ứng Tuy nhiên, hiện nay, thị trường đang đối mặt với tình trạng suy thoái, dẫn đến sự đào thải cao Để tồn tại, các chuỗi cửa hàng cà phê cần thích nghi với xu hướng mới, tập trung vào việc tạo ra không gian trải nghiệm cho khách hàng và chú trọng đến bảo vệ môi trường Bên cạnh đó, việc tổ chức các sự kiện offline như đêm nhạc Acoustic cũng là một cách hiệu quả để thu hút khách hàng.
Bên cạnh các cửa hàng cà phê truyền thống, mô hình cửa hàng lưu động đang ngày càng phát triển, đáp ứng nhu cầu của khách hàng muốn mua mang đi nhanh chóng Mô hình này hứa hẹn sẽ thu hút nhóm khách hàng trẻ tuổi, đặc biệt là thế hệ Millennials và Gen Z, những người ưa thích sự mới mẻ và phù hợp với lối sống bận rộn Điều này khẳng định xu hướng phát triển của ngành cà phê trong tương lai.
Mô hình kinh doanh hiệu quả với độ bao phủ rộng rãi đang ngày càng phổ biến, điển hình là Ông Bầu với chuỗi cửa hàng phát triển nhanh chóng Bên cạnh đó, những chiếc xe lưu động cũng xuất hiện tại các tòa nhà và văn phòng ở thành phố Hồ Chí Minh Xu hướng phát triển này không thể thiếu sự góp mặt của Highlands Coffee, một trong những thương hiệu lớn trong ngành.
GIỚI THIỆU VỀ CHUỖI CỬA HÀNG CÀ PHÊ THE COFFEE HOUSE
3.2.1 Lịch sử hình thành và phát triển
Vào năm 2014, Nguyễn Hải Ninh đã sáng lập Công ty Cổ phần Thương mại Dịch vụ Trà Cà Phê Việt Nam - The Coffee House, nơi ông giữ chức vụ Founder và Phó Chủ tịch Hội Đồng Quản Trị Sinh năm 1987 và tốt nghiệp từ Đại học Bách khoa TP.HCM, ông từng làm việc tại Pepsico Việt Nam trước khi khởi nghiệp với The Coffee House Trước đó, ông cũng là đồng sáng lập thương hiệu cà phê Urban Station vào năm 2011 Khi Urban Station mở chi nhánh thứ 28, The Coffee House đã khai trương cửa hàng đầu tiên tại 86-88 Cao Thắng Chỉ sau 3 năm, The Coffee House đã phát triển hơn 60 cửa hàng tại TP.HCM, với sứ mệnh trở thành "Nhà Cà Phê" nơi mọi người kết nối, chia sẻ niềm vui bên tách cà phê chất lượng.
Kể từ khi ra mắt tại Hà Nội vào năm 2015, thương hiệu đã mở rộng mạng lưới với 44 cửa hàng trải dài khắp các quận như Ba Đình, Bắc Từ Liêm, Cầu Giấy, Đống Đa, Gia Lâm, Hà Đông, Hai Bà Trưng, Hoàng Kiếm, Hoàng Mai, Long Biên, Nam Từ Liêm, Tây Hồ và Thanh Xuân.
Vào tháng 6 năm 2016, The Coffee House đã giới thiệu ứng dụng thương hiệu của mình, và sau hơn 2 năm, ứng dụng này đã thu hút 100.000 lượt tải về cùng với nhiều phản hồi tích cực từ người dùng.
- Năm 2017, The Coffee House đem trải nghiệm “Đi cà phê” lan tỏa đến Đà Nẵng, Biên Hòa và Vũng Tàu.
Năm 2018, The Coffee House chính thức đạt cột mốc 100 cửa hàng sau 4 năm hoạt động tại Việt Nam, đánh dấu hành trình “Từ nông trại đến ly cà phê” Sau khi bộ phận Cà Phê của Cầu Đất Farm sáp nhập, The Coffee House đã vận hành trang trại trên dải nguyên sơn dài 1,650m, với ước mơ đưa hạt cà phê Việt ra thế giới Đồng thời, cửa hàng Flagship The Coffee House Signature ra mắt, chia sẻ câu chuyện đam mê cà phê với những người yêu thích Trong năm 2018, The Coffee House phục vụ 10 triệu lượt khách, tăng 1,8 lần so với năm trước.
Vào tháng 7 năm 2019, The Coffee House đã công bố kế hoạch thay đổi nhân sự cấp cao, trong đó ông Nguyễn Hải Ninh sẽ từ chức CEO và nhường vị trí cho ông Mai Hoàng Phương, đồng sáng lập Công ty Seedcom Tuy nhiên, ông Ninh vẫn tiếp tục gắn bó với The Coffee House trong vai trò Phó chủ tịch Hội Đồng Quản Trị.
- The Coffee House vẫn đang thực hiện tham vọng đạt con số 200 cửa hàng trong năm
2021 Và tính đến thời điểm hiện tại chuỗi cà phê này đã mở được 145 cửa hàng.
The Coffee House hiện có trụ sở chính tại 62 Trần Quang Khải, Tân Định, quận 1, thành phố Hồ Chí Minh Để liên hệ, khách hàng có thể gửi email đến hi@thecoffeehouse.vn hoặc gọi số điện thoại chăm sóc khách hàng 02871 083 088.
3.2.2 Sơ đồ cơ cấu tổ chức
Hình 3 1: Sơ đồ cơ cấu công ty và người đại diện
Chuỗi cửa hàng cà phê The Coffee House không do ông Nguyễn Hải Ninh kiểm soát, mà thuộc về quỹ đầu tư Ficus Asia Investment, có trụ sở tại Singapore và do đội ngũ người Việt sáng lập, với ông Đinh Anh Huân đứng đầu Gần đây, nhà sáng lập “Nhà Cà Phê” đã thông báo chia tay chuỗi cửa hàng sau 6 năm gắn bó và phát triển Vào năm 2020, quỹ đầu tư này đã gián tiếp thông qua nhiều hoạt động khác nhau.
Seedcom Group và Seedom sở hữu lần lượt 25,68% và 65,3% cổ phần của The Coffee House, nâng tổng sở hữu của nhóm đầu tư này lên gần 91%.
Hình 3 2: Sơ đồ cơ cấu tổ chức phòng ban Phòng BI
Khởi xướng các câu hỏi kinh doanh quan trọng, nhận phản hồi từ ban lãnh đạo và tư vấn, phân tích rõ ràng yêu cầu cũng như kết quả đầu ra mong đợi, và chịu trách nhiệm về hiệu quả hoạt động của Business Intelligence (BI) là những nhiệm vụ thiết yếu trong quá trình tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
Tham gia và đề xuất các dự án đổi mới là cách hiệu quả để thay đổi phương thức kinh doanh, đồng thời hỗ trợ thực hiện các kết quả của dự án trong hoạt động hàng ngày.
- Tuyển dụng và đào tạo các thành viên trong nhóm về khả năng phân tích dữ liệu, tư duy ảnh hóa và các công cụ khác.
- Thực hiện, hỗ trợ các nhiệm vụ khác theo sự phân công, điều phối của cấp trên.
- Tìm kiếm và mở rộng nguồn tuyển dụng đồng thời quản trị viên dữ liệu ứng viên.
Xây dựng kế hoạch tuyển dụng chi tiết và tham gia thực hiện các bước trong quy trình tuyển dụng cho các vị trí văn phòng và vận hành tại khu vực.
- Tiếp nhận những yêu cầu tuyển dụng: đối chiếu và kiểm soát định biên.
- Xây dựng những mô tả công việc, xác định đồng thời mở rộng nguồn tuyển dụng hiện có.
- Đăng tuyển trên kênh nội bộ và bên ngoài.
- Thu thập, quản trị dữ liệu và sàng lọc hồ sơ.
- Sắp xếp phỏng vấn, tham gia phỏng vấn đánh giá.
- Tiếp nhận và chào đón nhân viên mới.
- Hỗ trợ quy trình đánh giá thăng tiến nội bộ.
- Hỗ trợ quy trình phỏng vấn, thôi việc.
- Thực hiện các nhiệm vụ khác từ ban quản lý trực tiếp và cấp trên.
Quản lý khu vực – Area Manager
- Phối hợp với Operations Manager thiết lập kế hoạch điều hành đồng thời duy trì những tiêu chuẩn tại các cửa hàng thuộc khu vực phụ trách.
- Xây dựng kế hoạch và triển khai kế hoạch kinh doanh trong khu vực nhằm đạt mục tiêu kinh doanh phía công ty đề ra.
- Thực hiện và vận hành các cửa hàng theo chỉ tiêu ngày, tháng, năm.
- Chịu trách nhiệm kiểm soát chi phí tại cửa hàng và thực hiện theo đúng chỉ số công ty đưa ra.
- Phát triển những địa điểm bán hàng dựa trên kế hoạch của công ty.
Quản lý và triển khai các chương trình khuyến mại tại các cửa hàng trong khu vực phụ trách, đồng thời đảm bảo tuân thủ ngân sách và đạt hiệu quả cao.
- Đưa ra các vấn đề, đề xuất và giải pháp nhằm phát triển kinh doanh khu vực bền vững và hiệu quả.
- Phối hợp cùng các phòng ban liên quan nhằm xây dựng tiêu chuẩn quản trị trong ngành F&B.
Đại diện cho bộ phận vận hành, chúng tôi làm việc trực tiếp với các đối tác chính và gián tiếp của công ty để quản lý các vấn đề liên quan đến cửa hàng trong khu vực phụ trách.
- Đại diện pháp nhân của công ty để giải quyết những vấn đề liên quan đến chính quyền nới cửa hàng.
- Xây dựng và trực tiếp quản lý đội ngũ quản lý cửa hàng trong khu vực phụ trách.
Xây dựng và quản lý đội ngũ nhân sự hiệu quả bao gồm việc định biên hợp lý và giám sát giờ làm việc của nhân viên Đảm bảo hoàn thành các chỉ số công việc và chất lượng nhân viên là rất quan trọng Đồng thời, việc đào tạo nhân viên và có kế hoạch dự phòng để ứng phó với biến động là cần thiết để duy trì sự ổn định và phát triển bền vững.
- Tạo cơ hội thử thách và truyền cảm hứng cho nhân viên để đạt được kết quả kinh doanh, thấu hiểu và tạo động lực cho nhân viên.
Tiến hành đánh giá thường xuyên hoạt động của nhân viên giúp cung cấp thông tin phản hồi hiệu quả và thiết lập mục tiêu thử thách, từ đó nâng cao hiệu suất làm việc.
CHIẾN LƯỢC STP
3.3.1.1 Phân khúc theo địa lý
The Coffee House, thương hiệu chuỗi cửa hàng cà phê hàng đầu Việt Nam, hiểu rõ lối sống và nhu cầu của khách hàng Họ nhận diện tiềm năng phát triển thị trường tại từng tỉnh thành và điều chỉnh số lượng cửa hàng theo từng vùng miền Đặc biệt, các trung tâm thành phố như Hồ Chí Minh là thị trường đầy tiềm năng, với 89 cửa hàng đã được mở tại các quận như Bình Thạnh, Gò Vấp và Tân Bình.
Hà Nội, The Coffee House đã có mặt tại nhiều quận như Ba Đình, Bắc Từ Liêm, Cầu Giấy, Đống Đa, Gia Lâm, Hà Đông, Hai Bà Trưng, Hoàn Kiếm, Hoàng Mai, Long Biên, Nam Từ Liêm, Tây Hồ, và Thanh Xuân Tuy nhiên, tại các tỉnh như Bà Rịa Vũng Tàu, Bắc Ninh, Bình Dương, Cần Thơ, Đắk Lắk, cửa hàng vẫn chưa phát triển nhiều do nhu cầu không cao cho không gian làm việc và học tập, dẫn đến độ phủ thị trường hạn chế Trong tương lai, The Coffee House dự kiến sẽ mở rộng thị trường và khai trương thêm nhiều cửa hàng, đặc biệt ở các tỉnh lân cận các thành phố lớn, nhằm khai thác tiềm năng thị trường.
3.3.1.2 Phân khúc theo yếu tố dân số xã hội học
The Coffee House sở hữu thiết kế hiện đại và đa dạng thức uống, cùng với chất lượng phục vụ tốt, phù hợp với nhiều lứa tuổi Đặc biệt, thương hiệu chú trọng đến khách hàng trong độ tuổi từ 15 đến 40, được phân thành hai nhóm đối tượng chính.
Nhóm khách hàng chính của The Coffee House là sinh viên, những người trẻ trung, năng động và sáng tạo Họ thường đến đây để gặp gỡ bạn bè, chụp hình check-in, và đặc biệt là tham gia các buổi học nhóm khi đang gấp rút hoàn thành bài tập Vì vậy, không gian thoải mái và thoáng đãng là điều mà nhóm khách hàng này đặc biệt cần.
Nhóm khách hàng đang chạy deadline cho môn học cần một không gian thoải mái và thoáng đãng Họ cũng cần những bản nhạc không lời nhẹ nhàng để giúp tăng cường sự tập trung và hiệu suất làm việc.
Nhóm khách hàng là người đi làm cần một môi trường làm việc thoải mái, với đủ ánh sáng và yên tĩnh để tăng cường sự tập trung Thiết kế và bày trí bàn ghế cùng với việc lắp đặt ổ cắm phù hợp giúp người dùng làm việc hiệu quả trên laptop Bên cạnh đó, cách bố trí bàn ghế cũng tạo điều kiện thuận lợi cho việc gặp gỡ khách hàng và đối tác, mang lại cảm giác gọn gàng và dễ di chuyển.
- Giới tính: The Coffee House phù hợp với mọi giới tính.
- Thu nhập: với mức thu nhập trung bình từ 2 triệu trở lên.
- Nghề nghiệp: chủ yếu là sinh viên, giới trẻ, người đi làm.
- Cá tính: hòa đồng, năng động, có ước mơ, kế hoạch cho bản thân, là người thích sẻ chia, thích sự hiện đại, nhưng yên bình và thoải mái.
Cà phê vào buổi sáng là một phần quan trọng trong lối sống của người Việt, đặc biệt là giới trẻ hiện đại, những người luôn khao khát đổi mới và sáng tạo Văn hóa cà phê không chỉ đơn thuần là thói quen mà còn phản ánh sự năng động và hoài bão của thế hệ trẻ.
Người tiêu dùng thường sẵn sàng chi từ 30.000 đến 60.000 đồng để thưởng thức cà phê trong không gian quán hiện đại và sang trọng.
3.3.2 Chọn thị trường mục tiêu
The Coffee House luôn nhắm đến thị trường tầm trung, với mức giá từ 30.000 đến 60.000 đồng, nhằm lấp đầy khoảng trống trong chuỗi cà phê Họ tập trung vào đối tượng khách hàng chủ yếu là giới trẻ, kết hợp giữa giá cả hợp lý và không gian sang trọng, hiện đại Dịch vụ chuyên nghiệp và chất lượng phục vụ là ưu tiên hàng đầu của The Coffee House, tạo nên trải nghiệm ấn tượng cho khách hàng.
The Coffee House luôn hướng tới mục tiêu thương hiệu rõ ràng, tạo ra không gian và trải nghiệm cà phê chú trọng vào sự kết nối con người Mọi hoạt động tại The Coffee House đều xoay quanh khách hàng, với khách hàng là trung tâm cho mọi chiến lược phát triển Thương hiệu này mang đến trải nghiệm cà phê độc đáo cho giới trẻ thông qua thức uống, dịch vụ, thiết kế và kết nối cộng đồng.
Hình 3 4: Định vị thương hiệu The Coffee House
“Cà phê nhé” không chỉ là một lời mời đi cà phê, mà còn là biểu tượng của sự gần gũi và thân mật trong văn hóa Việt Nam Câu mời giản dị này thể hiện sự thoải mái giữa bạn bè, xóa nhòa khoảng cách vật chất Tại The Coffee House, chúng tôi trân trọng những câu chuyện và đề cao giá trị kết nối con người, mong muốn trở thành Nhà Cà Phê lý tưởng cho mọi cuộc gặp gỡ.
The Coffee House cam kết mang đến cho khách hàng không gian ấm cúng, nơi mọi người có thể tìm thấy niềm vui và sự sẻ chia bên những tách cà phê chất lượng Chuỗi cà phê này cũng khéo léo xây dựng hình ảnh trong tâm trí khách hàng thông qua các chiến dịch truyền thông sáng tạo Một trong những chiến dịch nổi bật là “Chiếc ghế tình bạn – Friendship Chair”, nhằm lan tỏa thông điệp về tình bạn và sự kết nối giữa những người xa lạ Mỗi cá nhân như một mắc xích trong xã hội, và việc mở rộng mối quan hệ sẽ làm cuộc sống thêm phong phú và giúp mỗi người học hỏi nhiều hơn.
TÓM TẮT CHƯƠNG 3
THỰC TRẠNG VỀ HOẠT ĐỘNG MARKETING CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THƯƠNG MẠI DỊCH VỤ TRÀ CÀ PHÊ – THE COFFEE HOUSE
3.1 TỔNG QUAN VỀ CHUỖI CỬA HÀNG CÀ PHÊ TẠI THỊ TRƯỜNG VIỆT NAM
3.1.1 Tổng quan về thị trường cà phê tại Việt Nam
Trong những năm gần đây, ngành cà phê Việt Nam đã có những bước phát triển mạnh mẽ về cả số lượng lẫn chất lượng Theo tổ chức ICO, Việt Nam nằm trong top 5 quốc gia xuất khẩu cà phê rang xay lớn nhất thế giới, với 5 nước (Việt Nam, Mexico, Colombia, Brazil và Cộng hòa Dominicana) chiếm 92,7% tổng lượng cà phê rang xay toàn cầu trong 10 tháng đầu niên vụ 2018-2019 Đặc biệt, Việt Nam là quốc gia dẫn đầu thế giới về xuất khẩu cà phê Robusta Năm 2020, cà phê Việt Nam đã được xuất khẩu sang hơn 80 quốc gia, chiếm khoảng 20-22% tổng kim ngạch xuất khẩu cà phê toàn cầu.
Vào năm 2020, Việt Nam đã xuất khẩu hơn 1,205 triệu tấn cà phê, trong đó 95% là Robusta và 5% là Arabica cùng Excelsa Hiệp định Thương mại tự do Việt Nam - Liên minh châu Âu (AVFTA) có hiệu lực từ 1/8/2020, giúp cà phê Việt Nam được hưởng thuế 0%, tạo lợi thế cạnh tranh cho sản phẩm này tại thị trường châu Âu Dự báo từ 2020 đến 2025, thị trường cà phê Việt Nam sẽ tăng trưởng với tốc độ 8,07% mỗi năm.
Thị trường cà phê tại Việt Nam đang thu hút sự chú ý của nhiều thương hiệu trong và ngoài nước nhờ vào tiềm năng đầu tư lớn Mặc dù mức tiêu thụ cà phê bình quân đầu người ở Việt Nam thấp hơn ba lần so với mức trung bình toàn cầu, nhưng giá cà phê vẫn rẻ, thường dưới 1 USD/ly, tạo ra một thách thức cho các chuỗi cà phê lớn Văn hóa cà phê vỉa hè là một phần đặc trưng, khiến cho các thương hiệu cần phải tạo ra sự khác biệt để thu hút khách hàng Để thành công, các chuỗi cà phê không chỉ cần một menu hấp dẫn hay không gian sang trọng, mà còn phải áp dụng nhiều chiến lược marketing hiệu quả, hiểu rõ tâm lý khách hàng và đáp ứng nhu cầu của họ Ngày nay, trải nghiệm tại quán cà phê không chỉ dừng lại ở việc thưởng thức đồ uống, mà còn bao gồm dịch vụ chất lượng và không gian thoải mái cho các cuộc gặp gỡ.
