Mục tiêu nghiên cứu
Công tác QUẢN TRỊ NHÂN SỰ rất quan trọng Vì vậy em muốn phân tích thực trạng, tìm ra điểm mạnh và điểm yếu trong cách quản lý nhân sự tại khách sạn Oscar Sài Gòn Từ đó đƣa ra các giải pháp tối ƣu nhất nhằm nâng cao chất lƣợng đội ngũ nhân lực và tạo ra một đội ngũ nhân viên có phong cách làm việc chuyên nghiệp để đem lại sự hài lòng cho khách hàng, đƣa khách sạn Oscar lên tầm cao mới.
Đối tƣợng và phạm vi nghiên cứu
Đối tƣợng nghiên cứu: Toàn bộ nhân viên hiện đang công tác, làm việc trong khách sạn Oscar Sài Gòn
Phạm vi nghiên cứu: Nghiên cứu trong phạm vi hoạt động tổ chức kinh doanh của khách sạn, đặc biệt là các vấn đề liên quan đến nhân lực, chất lƣợng nhân lực và công tác quản trị nhân lực tại khách sạn 4 sao Oscar Sài Gòn.
Phương pháp nghiên cứu
Để hoàn thành bài báo cáo này, em đã sử dụng các phương pháp sau:
- Phương pháp quan sát và đối chiếu so sánh.
Kết cấu của đề tài
Chương 1 Lý luận chung về quản trị nhân sự
Chương 2 Thực trạng về công tác quản trị nhân sự tại khách sạn 4 sao Oscar Sài Gòn
Chương 3 Giải pháp – kiến nghị để nâng cao công tác nhân sự tại khách sạn 4 sao Oscar Sài Gòn.
LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ
LÝ LUẬN CHUNG VỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ
1.1.1 Khái niệm về quản trị nhân sự
Nhân sự là một trong các nguồn lực quan trọng quyết định đến sự thành công hay thất bại của bất kỳ doanh nghiệp nào Vì thế nhân sự luôn là vấn đề đƣợc các nhà tuyển dụng hay nhà đầu tƣ quan tâm hàng đầu Có rất nhiều ý kiến khác nhau về quản trị nhân sự nhƣ :
Theo giáo sư người Mỹ Dimock: “Quản trị nhân sự bao gồm toàn bộ các biện pháp và thủ tục áp dụng cho nhân viên của một tổ chức và giải quyết tất cả các trường hợp xảy ra có liên quan tới một công việc nào đó”
Còn theo giáo sƣ Felix Mirgo thì cho rằng: “Quản trị nhân sự là một nghệ thuật chọn lựa nhân viên mới và sử dụng các nhân viên cũ sao cho năng suất và chất lượng công việc của mỗi người đều đạt mức tối đa có thể”
Vậy quản trị nhân sự là lĩnh vực theo dõi, hướng dẫn, điều chỉnh kiểm tra sự trao đổi chất (năng lượng, thần kinh, cơ bắp) giữa con người với các yếu tố vật chất của tự nhiên (công cụ, đối tƣợng lao động) trong quá trình tạo ra của cải vật chất, tinh thần để thỏa mãn nhu cầu của con người nhằm duy trì, bảo vệ và phát triển những tiềm năng của con người Bộ phận quản trị nhân sự là bộ phận cấu thành của quản trị doanh nghiệp Tuy nhiên không phải bất kì tổ chức sản xuất - kinh doanh nào cũng nhận thức rõ vấn đề này, nên thường hay bị động, gặp đâu làm đó, thiếu người phải chạy theo tình hình công việc dẫn đến công việc rời rạc kém hiệu quả Nguồn lực trong mỗi con người gồm có mặt thể lực và mặt trí lực
- Thể lực là sức lực của con người Nó phụ thuộc vào tình trạng sức khỏe của con người, mức sống, mức thu nhập, chế độ ăn uống nghỉ ngơi…
- Trí lực là mặt tiền năng to lớn bao gồm trí tuệ, năng khiếu, lòng tin, nhân cách quan điểm sống…
Vì vậy, quản trị nhân sự có chức năng kế hoạch hóa nhân lực, tuyển chọn, đào tạo, bồi dưỡng, kích thích phát triển nguồn nhân lực nhằm thu hút người lao động tham gia vào các hoạt động sản xuất cũng nhƣ các mối quan hệ tác động qua lại với nhau để tạo ra hàng hóa và dịch vụ Tóm lại có thể hiểu ngắn gọn nhƣ sau “Quản trị nhân sự ở doanh nghiệp là việc tuyển dụng và duy trì, phát triển sử dụng động viên và tạo mọi điều kiện thuận lợi cho nguồn lực đạt đƣợc mục tiêu của doanh nghiệp”
1.1.2 Vai trò của quản trị nhân sự
Yếu tố giúp ta nhận biết đƣợc một doanh nghiệp hoạt động tốt hay không tốt, thành công hay không thành công chính là lực lượng nhân sự - những con người với đầu óc sáng tạo và lòng nhiệt huyết Còn những thứ còn lại nhƣ máy móc thiết bị, của cải vật chất, công nghệ kỹ thuật thì đều có thể mua đƣợc hoặc học hỏi đƣợc, sao chép được nhưng con người thì không được Vì vậy có thể khẳng định nguồn nhân lực là bộ phận quan trọng nhất làm nên thành công của doanh nghiệp
Quản trị nhân sự góp phần vào việc giải quyết các mặt kinh tế xã hội của vấn đề lao động Đó là một vấn đề chung của xã hội, mọi hoạt động kinh tế nói chung đều đi đến một mục đích sớm hay muộn là làm sao cho người lao động hưởng thành quả do họ làm ra
Ngoài ra, quản trị nhân sự còn gắn liền với mọi tổ chức, cơ quan Đó là một thành tố quan trọng của chức năng quản trị Quản trị nhân sự có gốc rễ và các nhánh trải rộng khắp nơi trong tổ chức Tuy đây là hoạt động bề sâu chìm trong doanh nghiệp nhƣng lại quyết định kết quả kinh doanh của doanh nghiệp.
CHỈ TIÊU ĐÁNH GIÁ HIỆU QUẢ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ
Hiệu quả quản trị nhân sự của doanh nghiệp là hiệu quả phản ánh kết quả thực hiện các mục tiêu về nhân sự mà chủ thể đặt ra trong một giai đoạn nhất định trong quan hệ với chi phí để đạt đƣợc kết quả đó
1.2.2 Chỉ tiêu đánh giá hiệu quả quản trị nhân sự
Hiệu quả quản trị nhân sự của doanh nghiệp đƣợc đánh giá thông qua một hoặc một số chỉ tiêu nhất định, những chỉ tiêu hiệu quả này phụ thuộc chặt chẽ vào các mục tiêu hoạt động của các chủ thể hiệu quả
Giống nhƣ các hoạt động kinh tế, trong hoạt động quản trị nhân sự thì các doanh nghiệp cũng đặt ra các mục tiêu cụ thể về hoạt động nhân sự Đó thường là :
Chi phí cho lao động nhỏ nhất
Lợi nhuận do người lao động tạo ra lớn nhất
Đạt được sự ổn định nội bộ, tạo việc làm đầy đủ cho người lao động và không có tình trạng dƣ thừa lao động
Người lao động làm đúng ngành nghề đã được học của mình
Nâng cao chất lƣợng lao động
Tăng thu nhập của người lao động
Đảm bảo công bằng và sự hòa thuận giữa những người lao động
Thái độ chấp hành và trung thành của người lao động đối với doanh nghiệp
Các mục tiêu trên có thể xem nhƣ các mục tiêu cơ bản và quyết định sự tồn tại của doanh nghiệp Đó là đảm bảo nguồn nhân sự có chất lƣợng, trình độ để thực hiện tốt trong công việc và đƣa doanh nghiệp ngày càng phát triển mạnh.
NỘI DUNG CỦA QUẢN TRỊ NHÂN SỰ
Phân tích công việc là một nhiệm vụ không thể thiếu đƣợc của một nhà quản trị, đó là khâu đầu tiên của quá trình tuyển dụng Phân tích công việc là cơ sở, là nên tảng cho quá trình sử dụng năng lực có hiệu quả sau này
1.3.1.1 Khái niệm và mục đích của phân tích công việc
Phân tích công việc là việc tìm hiểu và xác định nội dung, đặc điểm của từng công việc, đo lường giá trị và tầm quan trọng của nó để đề ra các tiêu chuẩn về năng lực, phẩm chất mà người thực hiện công việc cần phải có Cụ thể phân tích công việc nhằm trả lời các câu hỏi sau đây : o Nhân viên thực hiện những công tác gì? o Khi nào những công việc đƣợc hoàn tất? o Công việc đƣợc thực hiện ở đâu? o Nhân viên làm công việc đó nhƣ thế nào? o Tại sao phải thực hiện công việc đó? o Để thực hiện những công việc đó thì nhân viên phải có trình độ tiêu chuẩn nhƣ thế nào?
Mục đích Đƣa ra các tiêu chuẩn cần thiết để tiến hành tuyển dụng nhân sự sao cho việc tuyển dụng nhân sự đạt kết quả cao nhất Chuẩn bị nội dung đào tạo và bồi dƣỡng trình độ để đáp ứng yêu cầu của công việc Phân tích công việc làm căn cứ để xây dựng và đánh giá hiệu quả công việc Ngoài ra nó còn giúp cho việc nghiên cứu và cải thiện việc làm, cung cấp các tiêu chuẩn để đánh giá chất lƣợng thực hiện công việc
1.3.1.2 Nội dung của phân tích công việc
Phân tích công việc được thực hiện qua năm bước sau :
Sơ đồ 1.1 Nội dung phân tích công việc
Bước 1: Mô tả công việc
Thiết lập một bảng liệt kê về các nhiệm vụ, chức năng, quyền hạn, các hoạt động thường xuyên và đột xuất, các phương tiện và điều kiện làm việc, các quan hệ trong công việc Để mô tả công việc trong thực tế có sử dụng một số biện pháp sau:
- Quan sát: Quan sát trực tiếp xem công việc đƣợc thực hiện nhƣ thế nào tại nơi làm việc
- Tiếp xúc trao đổi: Phương pháp này được thực hiện với chính những người làm công việc đó, với cấp trên trực tiếp của họ, đôi khi với đồng nghiệp của họ Cuộc tiếp xúc trao đổi sẽ cho phép ta thu thập những thông tin cần thiết, tạo cơ hội trao đổi và giải quyết các vấn đề rõ ràng Trong khi quan sát có thể sử dụng một số dụng cụ cần thiết nhƣ: giấy bút để ghi chép, đồng hồ để bấm giờ
- Bảng câu hỏi: Theo phương pháp này các bảng câu hỏi được thảo ra phát rộng rãi cho các công nhân viên và những người có liên quan đến công việc để họ trả lời Câu hỏi đƣa ra phải đầy đủ, rõ ràng nhƣng không nên quá chi tiết và tỉ mỉ
Bước 2 : Xác định công việc
Thiết lập một văn bản quy định về nhiệm vụ, chức năng quyền hạn, các hoạt động thường xuyên hay đột xuất, các mối quan hệ trong công tác, các tiêu chuẩn
Tiêu chuẩn về nhân sự Đánh giá công việc
Xếp loại công việc đánh giá chất lƣợng công việc Bằng việc các thông tin thu thập đƣợc từ thực tế trong bảng mô tả, có thể phát hiện ra những điểm bất hợp lý cần thay đổi, những nội dung thừa cần loại bỏ và những nội dung thiếu cần bổ sung Từ đó xác định đƣợc bảng mô tả công việc mới theo tiêu chuẩn công việc
Bước 3: Đề ra các tiêu chuẩn về nhân sự
Là những yêu cầu đề ra chủ yếu về năng lực, phẩm chất, hình thức mà người đảm nhận công việc phải đạt đƣợc Vì thế có rất nhiều tiêu chuẩn khác nhau dựa vào tính chất công việc khác nhau Những yêu cầu hay đƣợc đề cập nhƣ:
- Sức khỏe (Thể lực và trí lực)
- Ngoại hình, sở thích cá nhân, hoàn cảnh gia đình
Các tiêu chuẩn đƣợc đƣa ra sẽ đƣợc xác định rõ ở mức nào: cần thiết, rất cần thiết hay chỉ là mong muốn
Bước 4 : Đánh giá công việc
Là việc đo lường và đánh giá tầm quan trọng của mỗi công việc nên việc đánh giá công việc phải chính xác, khách quan Đây là một nhiệm vụ hết sức quan trọng Đó là căn cứ để xác định mức lương tương xứng cho công việc này Chất lượng của công tác đánh giá phụ thuộc vào phương pháp đánh giá Có hai nhóm phương pháp đánh giá nhƣ sau :
- Nhóm 1: Các phương pháp tổng quát: o Phương pháp đánh giá tất cả các công việc cùng một lúc: hội đồng đánh giá sẽ họp lại để cùng xem xét các bảng mô tả công việc và bàn bạc để đi đến kết luận về mức độ phức tạp và tầm quan trọng của công việc o Phương pháp so sánh từng cặp: việc đánh giá được tiến hành bằng cách so sánh lần lƣợt một công việc này với một công việc khác o Ngoài ra còn có một số phương pháp khác: phương pháp đánh giá theo các công việc chủ chốt, phương pháp đánh giá theo mức độ độc lập tự chủ khi thực hiện công việc
- Nhóm 2: Các phương pháp phân tích
Xem xét công việc theo từng yếu tố riêng biệt, sau đó tổng hợp lại thành một đánh giá chung o Phương pháp cho điểm: mỗi yếu tố được đánh giá ở nhiều mức độ khác nhau tương đương với một số điểm nhất định o Phương pháp Corbin: theo sơ đồ về sự chu chuyển thông tin trong nội bộ doanh nghiệp
Sơ đồ 1.2 Sự chu chuyển thông tin trong nội bộ doanh nghiệp
Bước 5: Xếp loại công việc
Những công việc được đánh giá tương đương nhau sẽ được xếp vào thành một nhóm Việc xếp loại công việc nhƣ thế này rất tiện lợi cho các nhà quản lý trong công việc
1.3.2 Tuyển dụng nhân sự Đối với một doanh nghiệp khi công tác tuyển dụng thành công có nghĩa là doanh nghiệp đã tìm được những người thật sự phù hợp với công việc Điều này mang một ý nghĩa rất lớn Doanh nghiệp nhận đƣợc một nguồn nhân sự thật xứng đáng, hoàn thành tốt công việc được giao Bản thân những người được tuyển vào công việc phù hợp với năng lực và sở trường của mình sẽ rất hứng thú và an tâm với công việc Ngƣợc lại nếu việc tuyển dụng nhân sự không đƣợc thực hiện đúng thì sẽ gây ra những ảnh hưởng tiêu cực tác động trực tiếp tới công ty và người lao động
Nguồn tuyển dụng từ trong nội bộ doanh nghiệp
Tuyển dụng nhân sự trong nội bộ doanh nghiệp thực chất là quá trình thuyên chuyển đề bạt, cân nhắc từ bộ phận này sang bộ phận khác, từ công việc này sang công việc khác, từ cấp thấp lên cấp cao Hình thức tuyển dụng này có những ƣu điểm nhƣ:
- Nhân viên đã đƣợc thử thách về lòng trung thành, thái độ nghiêm túc, trung thực, tinh thần trách nhiệm và ít bỏ việc
Các nhân tố ảnh hưởng và sự cần thiết của việc hoàn thiện của quản trị nhân sự
1.4.1 Các nhân tố ảnh hưởng đến quản trị nhân sự
Gồm có 3 yếu tố: Nhân tố môi trường kinh doanh, nhân tố con người và nhân tố nhà quản trị
1.4.1.1 Nhân tố môi trường kinh doanh
Sơ đồ 1.4 Các nhân tố của môi trường kinh doanh
Nhân tố con người ở đây chính là các nhân viên làm việc trong doanh nghiệp Tất cả họ đều khác nhau về tính cách, trình độ chuyên môn, năng lực quản trị, nguyện vọng,… Vì vậy họ có những nhu cầu khác nhau Đây là vấn đề mà nhà quản trị cần phải nghiên cứu kỹ để đề ra các biện pháp quản trị phù hợp nhất
Môi trường bên ngoài doanh nghiệp
Môi trường bên trong doanh nghiệp
Dân số, lực lƣợng lao động
Văn hóa, xã hội Đối thủ cạnh tranh
Sứ mạng, mục tiêu của doanh nghiệp
Chính sách, chiến lƣợc của doanh nghiệp
Bầu không khí, văn hóa của doanh nghiệp
Ngày nay với sự phát triển của khoa học – kĩ thuật thì trình độ của người lao động cũng được nâng cao, khả năng nhận thức cũng tốt hơn Điều này ảnh hưởng tới cách nhìn nhận của họ với công việc Họ có những thay đổi về sự đòi hỏi, thỏa mãn, hài lòng với công việc và kể cả phần thưởng của họ Bên cạnh đó, xã hội càng phát triển thì dẫn theo các nhu cầu, thị hiếu, sở thích của mỗi cá nhân cũng khác đi Điều này tác động rất lớn tới việc quản trị nhân sự Vì vậy, nhiệm vụ của công tác nhân sự là phải nắm rõ những thay đổi này để tạo cho người lao động cảm thấy thỏa mãn, hài lòng, và muốn gắn bó với doanh nghiệp lâu dài
Ngoài ra còn có tiền lương – nguồn thu nhập chính của người lao động và tác động trực tiếp đến người lao động Mục đích của người lao động là họ bán sức lao động để được trả công nên vấn đề tiền lương luôn thu hút được tất cả mọi người và là công cụ để thu hút sức lao động Muốn cho công tác quản trị nhân sự đƣợc thực hiện một cách có hiệu quả thì vấn đề tiền lương phải được quan tâm một cách thích đáng
1.4.1.3 Nhân tố nhà quản trị
Nhà quản trị có nhiệm vụ đề ra các chính sách đường lối, phương hướng cho sự phát triển của doanh nghiệp Điều này đòi hỏi các nhà quản trị ngoài trình độ chuyên môn phải có tầm nhìn xa, trông rộng để có thể đưa ra các định hướng phù hợp cho doanh nghiệp
Thực tiễn trong cuộc sống luôn thay đổi, nhà quản trị phải thường xuyên quan tâm đến việc tạo bầu không khí thân mật, cởi mở trong doanh nghiệp, phải làm cho nhân viên tự hào về doanh nghiệp, có tinh thần trách nhiệm với công việc của mình Ngoài ra nhà quản trị phải biết khéo léo kết hợp hai mặt của doanh nghiệp, một là một tổ chức tạo ra lợi nhuận, hai là một cộng đồng đảm bảo đời sống cho các cán bộ công nhân viên trong doanh nghiệp, tạo ra các cơ hội cần thiết để mỗi người nếu tích cực làm việc thì đều có cơ hội tiến thân và thành công Bên cạnh đó, nhà quản trị phải luôn khách quan trong mọi vấn đề để tránh gây sự hoang mang và thù ghét trong nội bộ doanh nghiệp Quản trị nhân sự trong doanh nghiệp có đem lại kết quả nhƣ mong muốn hay không phụ thuộc rất nhiều vào thái độ của nhà quản trị với lợi ích chính đáng của người lao động
1.4.2 Sự cần thiết của việc hoàn thiện quản trị nhân sự
Muốn hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong doanh nghiệp thì vai trò của nhà quản trị là rất quan trọng Ngoài kiến thức và sự hiểu biết chuyên môn, nhà quản trị phải là người có tư cách đạo đức tốt, công minh, phải biết mình, biết ta, có thái độ công bằng nghiêm minh không để mất lòng ai
Hoàn thiện công tác quản trị nhân sự để tạo động lực cho từng người trong doanh nghiệp và kết hợp động lực của tất cả mọi người trong doanh nghiệp Ngoài ra, đó còn là sắp đặt những người có trách nhiệm, có trình độ chuyên môn để làm các công việc cụ thể trong chính sách nhân sự Là việc hình thành các quy chế làm việc, cải thiện điều kiện lao động, tạo môi trường văn hoá hợp lý gắn bó mọi người trong doanh nghiệp với nhau, đồng thời thu hút đƣợc các nhân sự từ nơi khác đến, đẩy mạnh việc đào tạo nâng cao tay nghề người lao động, phải làm cho mọi người luôn thường trực ý nghĩ: “nếu không cố gắng sẽ bị đào thải” Vì vậy có thể khẳng định đƣợc rằng việc hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong doanh nghiệp là thực sự cần thiết cho sự phát triển của các doanh nghiệp
Toàn bộ nội dung chương 1 đều đã trình bày các vấn đề về quản trị nhân sự Thông qua đó ta thấy quản trị nhân sự là một vấn đề rất quan trọng của tất cả các doanh nghiệp Nó góp phần tạo nên sự thành công và phát triển của doanh nghiệp Bên cạnh đó, các nội dung đã nêu ở trên cũng được coi là thước đo để các doanh nghiệp có thể chọn lọc, tìm ra những người lao động phù hợp với từng vị trí, chức vị trong doanh nghiệp Nó còn giúp cho các nhà quản trị hiểu nhân viên mình hơn, và đề ra những cách quản lý phù hợp với từng người lao động, góp phần giúp họ luôn có tinh thần thoải mái khi làm việc và tăng năng suất lao động
Vì vậy có thể khẳng định đƣợc rằng việc hoàn thiện công tác quản trị nhân sự trong doanh nghiệp là thực sự cần thiết cho sự phát triển của các doanh nghiệp.
THỰC TRẠNG VỀ CÔNG TÁC QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN 4 SAO OSCAR SÀI GÕN
GIỚI THIỆU KHÁI QUÁT VỀ KHÁCH SẠN 4 SAO OSCAR SÀI GÒN 19 1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển
Khách sạn Oscar Sài Gòn tọa lạc tại vị trí lý tưởng và nằm trong các đường phố đẹp nhất ở trung tâm của Thành phố Hồ Chí Minh, chỉ mất 30 phút lái xe từ sân bay, 10 phút lái xe từ Dinh Thống Nhất và Nhà thờ Đức Bà, 5 phút lái xe từ chợ Bến Thành, 2 phút đi bộ đến Nhà Hát thành phố và sông Sài Gòn Khách sạn thuộc quyền quản lý của Tổng công ty Du lịch Sài Gòn TNHH MTV (Saigontourist) Địa chỉ : 68A Nguyễn Huệ, phường Bến Nghé, quận 1 – TP HCM
Số điện thoại : (84.8) 38292959/ 38292958 Fax:(84.8) 38222959/ 38292732 Email : oscarsaigonhotel@oscar-saigonhotel.com
Website : www.oscar-saigonhotel.com
2.1.1 Lịch sử hình thành và quá trình phát triển
Ngày 16/11/1989 Công ty Liên doanh Khách sạn Thăng Long (Oscar) đƣợc thành lập theo giấy phép số 30/GP do Ủy ban Nhà nước về Hợp tác và Đầu tư cấp Đây là Công ty liên doanh giữa Saigon Tourist và một tập đoàn thương mại Hồng Kông
Tháng 12/1989, Công ty liên doanh khởi công đại tu nâng cấp khách sạn thành khách sạn đạt tiêu chuẩn 3 sao và đến tháng 4/1992 hoàn tất thi công Công ty quyết định thuê tập đoàn Century quản lý khách sạn Công ty Liên doanh khách sạn Thăng Long (Oscar) chính thức mang tên Century Saigon Hotel
Tháng 6/1992, Century Saigon Hotel đi vào hoạt động với quy mô 109 phòng khách, một nhà hàng sức chứa 150 khách, một vũ trường có sức chứa 250 khách, một quầy bar rƣợu và một số dịch vụ khác nhƣ dịch vụ massage, dịch vụ Karaoke, phòng phục vụ khách thương mại, phòng thể dục, quầy hàng lưu niệm… Và đến ngày 2/5/1994, Sở du lịch TP HCM chính thức cấp phép hoạt động du lịch cho Công ty Liên doanh khách sạn Thăng Long (Oscar) Đến đầu năm 1998, Công ty Liên doanh khách sạn Thăng Long (Oscar) từ chối thuê tập đoàn Century quản lý, chính thức giao cho Saigon Tourist quản lý Từ đó, khách sạn đổi tên thành khách sạn Oscar Sài Gòn
Cuối năm 2005 và trong năm 2006, Công ty Liên doanh khách sạn hoàn tất việc nâng cấp phòng ngủ từ lầu 6 đến lầu 10 cùng các phòng họp Ngoài 107 phòng ngủ, còn có 1 nhà hàng, 2 quầy bar rƣợu, 12 phòng massage, 3 phòng họp… và một số dịch vụ kèm theo khác Khu vực lầu 11 cũng đƣợc sửa chữa mới để phục vụ cho việc tổ chức hội họp, tiệc cưới
2.1.2 Chức năng và lĩnh vực hoạt động
Khách sạn Oscar hiện nay có 107 phòng nghỉ đƣợc chia làm 7 loại phòng với trang bị theo tiêu chuẩn quốc tế Trang thiết bị trong phòng bao gồm:
Máy lạnh, điện thoại gọi trực tiếp quốc tế
Quầy giải khát mini, trà / cà phê
Két sắt trong phòng, máy sấy tóc
Tivi màu & kênh truyền hình vệ tinh, truy cập Internet không dây
Phòng Oscar Cosy, phòng Oscar Elegant
Phòng Deluxe, phòng Premium Deluxe
Phòng Royal Deluxe, phòng Oscar Deluxe
( Nguồn từ http://www.oscar-saigonhotel.com)
Có hiệu lực từ 01/04/2014 đến hết ngày 30/09/2014 (trong thời gian khuyến mãi)
Giá phải cộng thêm 5% phí dịch vụ và 10% thuế VAT
Giá đã bao gồm ăn sáng Âu-Á kiểu tự chọn (buffet)
Trẻ em dưới 12 tuổi ở chung phòng với bố mẹ được miễn phí tiền phòng nhƣng phải trả tiền ăn sáng
Giường phụ : VND 430.000 ++ bao gồm ăn sáng tự chọn (chỉ áp dụng từ phòng Deluxe trở lên)
Bên cạnh phòng ngủ thì khách sạn Oscar còn cung cấp thêm các dịch vụ khác nhƣ :
Nhà hàng Starlight (tầng 11) – chuyên bán buffet sáng , trƣa và tối Ngoài ra nhà hàng còn phục vụ khách theo thực đơn “ A la carte”
Quầy bar Sunrise (tầng trệt) – Phục vụ các loại nước ăn nhanh và thức
Phục vụ ăn uống tại phòng khách – phục vụ 24/24
Tiệc sinh nhật, cưới, họp mặt, kỉ niệm … tại o Sảnh 68 : sức chứa 15 bàn (10 người) o Nhà hàng Starlight : sức chứa 30 bàn (10 người)
Tiệc bên ngoài (Outside) – tùy vào nhu cầu của khách
Ngoài ra, khách sạn còn cho thuê phòng họp , hội nghị
Có 3 phòng họp : Sài Gòn – Hà Nội, Boardroom và Oscar garden room
Bao gồm : băng rôn, giấy, viết, nước suối, kẹo, trà, café, thiết bị nghe nhìn…
Các dịch vụ khác nhƣ
Fitness Center (tầng 1) – mở cửa từ 6h – 24h hàng ngày
Spa (tầng 1): mở cửa từ 10h-24h hàng ngày
Giặt ủi : o Dịch vụ thường: nhận trước 10h sáng sẽ được giao lại lúc 18h cùng ngày o Dịch vụ nhanh: hàng sẽ đƣợc giao lại trong vòng 5 tiếng kể từ khi nhận (chỉ nhận trước 15h)
Thường xuyên tổ chức các tour du lịch và cho thuê xe đi dã ngoại …
2.1.3 Cơ cấu tổ chức và chức năng nhiệm vụ của từng bộ phận của khách sạn
Sơ đồ 2.1 Cơ cấu tổ chức của khách sạn Oscar Sài Gòn
2.1.4 Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn Oscar trong những năm gần đây
Qua kết quả khảo sát cho thấy, tình hình khách du lịch đến lưu trú tại khách sạn OSCAR SAIGON chủ yếu là khách châu Âu, khách đoàn đến từ châu Á, đặc biệt là khách Trung Quốc Ngoài ra, lƣợng khách nội địa cũng chiếm một tỷ lệ không nhỏ trong cơ cấu khách của khách sạn Do đó, cơ cấu thị trường khách theo quốc tịch của khách sạn OSCAR SAIGON nhƣ sau: Khách quốc tế chiếm 80% tỷ lệ khách của khách sạn, và khách nội địa chiếm 20% tỷ lệ khách
Bảng 2.2: Tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn OSCAR SAIGON từ năm 2011 đến năm 2013
(Đơn vị tính: tỷ đồng)
Tốc độ tăng so với năm trước 2012/2011 2013/2012
“Nguồn: Phòng kế toán khách sạn OSCAR SAIGON ”( 2013)
Từ số liệu ở bảng 2.6 ta thấy doanh thu cũng nhƣ lợi nhuận của khách sạn tăng dần qua các năm Điều đó chứng tỏ sự quản lý hiệu quả của Ban lãnh đạo khách sạn cùng với sự nỗ lực của toàn thể nhân viên khách sạn Nếu nhƣ năm 2011 tổng doanh thu đạt đƣợc 45,12 tỷ đồng thì đến năm 2012 tổng doanh thu đã lên đến con số 60,32 tỷ đồng, về số tuyệt đối tăng 15,2 tỷ đồng hay tăng 33.68% Và đến năm
2013 tổng doanh thu đạt được 74.36 tỷ đồng đã tăng 23,27% tương đương tăng 14,04 tỷ đồng so với năm 2012
Tương tự như doanh thu, lợi nhuận của khách sạn cũng tăng cụ thể như sau: Năm 2011 lợi nhuận chỉ đạt đƣợc 17.43 tỷ đồng nhƣng đến năm 2012 lợi nhuận đã tăng lên 18,58 tỷ đồng với mức tăng là 1,15 tỷ đồng và tỷ lệ tăng là 10,65% so với năm 2011 Năm 2013 lợi nhuận đạt đƣợc 23.03 tỷ đồng đã tăng 23.95% hay về số tuyệt đối tăng 4,45 tỷ đồng so với năm 2012 Do tình hình kinh tế khó khăn nên qua các năm từ 2011 đến 2013 doanh thu thì tăng không đáng kể mà chi phí lại tăng rất cao Cụ thể nhƣ sau, năm 2011 chi phí là 27,69 tỷ đồng Năm 2012 chi phí là 41,74 tỷ đồng đã tăng 14,05 tỷ đồng tương đương 50,74 %.Năm 2013 chi phí là 52,13 tỷ đồng tăng hơn so với năm 2012 là 10,39 tỷ đồng tương đương 24,89 % Từ đây ta thấy doanh thu qua các năm tuy tăng nhƣng chậm, mặc khác chi phí lại tăng rất nhanh Vì vậy muốn nâng cao thu nhập thì khách sạn phải nâng cao chất lƣợng thu hút khách đặc biệt là việc lưu trú và ăn uống Hạn chế chi phí và nâng giá bán
2.1.4.3 Phương hướng hoạt động trong thời gian tới
Nâng cao cơ sở vật chất kỹ thuật
Cơ sở vật chất kỹ thuật trong nhà hàng là điều kiện sản xuất, đáp ứng nhu cầu ăn uống của khách du lịch, đó là công trình kiến trúc về các trang thiết bị và sự bày trí nó
Cơ sở vật chất trong khách sạn có ý nghĩa thu hút khách tạo ấn tƣợng cho khách khi bước vào nhà hàng Vì vậy, nhà hàng phải luôn nâng cấp các trang thiết bị phù hợp với từng thời điểm Ánh sáng phù hợp, âm thanh vừa đủ nghe, cách trang trí phòng ốc phải tạo được cảm giác thoải mái cho khách khi bước vào nhà hàng
Nâng cao bồi dƣỡng đội ngũ nhân viên Đào tạo đội ngũ nhân viên có trình độ ngoại ngữ cao, chuyên môn nghiệp vụ sâu và cách ứng xử giao tiếp với khách tốt, tạo bầu không khí làm việc cho nhân viên thoải mái, vui vẻ, hòa đông nhƣng không để vƣợt quá mức quy định đối với yêu cầu của một nhân viên Nâng cao chất lƣợng phục vụ cho nhân viên bằng cách thường xuyên cho nhân viên đi tập huấn, công tác nghiệp vụ, học hỏi kinh nghiệm để từ đó có cách phục vụ tốt hơn Một đội ngũ nhân viên lành nghề, có phẩm chất đạo đức, khả năng giao tiếp ứng xử, tác phong chuyên nghiệp, lòng yêu nghề trong khi làm việc Vì vậy nhân viên phải nắm bắt đƣợc các đặc điểm về sở thích, tâm lý của từng đối tƣợng khách, làm tăng sự hài lòng của khách hàng đối với khách sạn
Đa dạng hóa dịch vụ ăn uống
Bổ sung các món ăn làm đa dạng menu và các thức uống nhằm phục vụ tối đa nhu cầu của khách nhƣ đƣa vào các món ăn chính các loại bánh đặc sản của địa phương, các món ăn tráng miệng và các món ăn dân dã Đồ uống thường là các loại trà, nước đóng chai, nước ép Tuy nhiên không hoàn toàn chế biến trong nhà hàng, nếu số lƣợng khách dùng ít, có thể mua thực phẩm có sẵn ở cửa hàng để giảm bớt chi phí dự trữ và chế biến các món đồ uống Tùy vào mùa, đối tƣợng khách mà chúng ta cần thay đổi món ăn, đồ uống cho phù hợp
Chỉnh đốn bộ máy cơ cấu tổ chức Đội ngũ nhân viên trong nhà hàng rất nhiều vì công việc nhiều Do đó đòi hỏi phải có một cơ cấu tổ chức quản lý vững vàng, có nhiều tổ chức theo cơ cấu trực tuyến chức năng, có thể giao nhiệm vụi cho giám đốc nhân sự để công tác quản lý tốt hơn, hiệu quả hơn.
PHÂN TÍCH THỰC TRẠNG VỀ VẤN ĐỀ QUẢN TRỊ NHÂN SỰ TẠI KHÁCH SẠN 4 SAO OSCAR SÀI GÒN
2.2.1 Khái quát về nguồn nhân lực tại khách sạn Oscar Sài Gòn
Hiện nay tổng số nhân viên trong khách sạn là 143 người (Không tính Giám đốc, Phó Giám đốc và kế toán trưởng) Trong đó :
Bảng 2.3 Tình hình nhân lực trong khách sạn Oscar (năm 2013)
Chỉ tiêu Số lƣợng Đại học Cao đẳng Trung cấp và trung học
Cán bộ, quản lý lao động gián tiếp
(Nguồn: Phòng nhân sự khách sạn Oscar)
Qua bảng trên ta thấy tình hình khách sạn thì lao động hợp đồng chiếm tỉ lệ cao nhưng chưa có sự đồng đều giữa trình độ những người lao động
2.2.2 Thực trạng về công tác quản trị nhân lực tại khách sạn Oscar Sài Gòn
Với tình hình trên, chúng ta hãy xem xét và phân tích về tình trạng nhân sự trong khách sạn Oscar
2.2.2.1 Tình hình hoạch định nhân sự trong khách sạn Oscar
Công tác hoạch định nguồn nhân lực đƣợc tiến hành nhằm làm giảm tối đa các bất trắc, rủi ro, tránh bớt các sai lầm, lãng phí Các kế hoạch, chương trình được điều chỉnh theo quy mô của khách sạn, theo nhu cầu của thị trường và xác định lực lƣợng lao động cần thiết ở những bộ phận Lập kế hoạch nguồn nhân lực gắn với quá trình phác họa công việc, xây dựng định mức lao động cho nên việc lập kế hoạch lao động còn dựa vào tình hình thuyên chuyển, thôi việc hoặc sa thải nhân viên
Nhận thức đƣợc tầm quan trọng của công tác hoạch định nguồn nhân lực, hàng tâm bởi sự vững mạnh của khách sạn tùy thuộc phần lớn vào hình thức tổ chức quản lý trong khách sạn Đó là nét đặc thù riêng trong lĩnh vực du lịch nói chung và kinh doanh khách sạn nói riêng Việc đầu tiên mà khách sạn cần hoạch đính chính là phác họa công việc
Hầu nhƣ khách sạn nào cũng có một bảng mô tả công việc một cách đầy đủ cho từng bộ phận, từng nhân viên của các bộ phận trong khách sạn Khách sạn Oscar cũng đã tạo cho nhân viên một bảng mô tả công việc Vì vậy các bộ phận đều hiểu rõ công việc mình làm, đồng thời có thể phối hợp với các bộ phận khác trong quá trình phục vụ khách tạo nên một thể thống nhất và một quá trình đồng loạt, linh động phối hợp nhịp nhàng trong khách sạn
Về định mức lao động để đánh giá xem định mức trong khách sạn đã hợp lý chƣa thì từ số lƣợng phòng, quy mô dịch vụ, tổng số nhân viên và bảng mô tả công việc trong khách sạn Hiện nay với tổng số phòng là 107, tổng số lao động là 143, định mức lao động của khách sạn là 1,34 người/phòng Có thể nói khách sạn đang trong tình trạng thiếu nhân viên vì số nhân viên phục vụ trên tổng số phòng là thấp so với xu thế chung hiện nay Với mức lao động nhƣ vậy thì khi lƣợng khách đông thì sẽ rất khó khăn cho các trưởng bộ phận phân bố lao động
Nhƣ vậy, việc hoạch định định mức lao động là một việc làm cần thiết đối với vấn đề tổ chức và quản lý nguồn nhân lực, nó là cơ sở để hoàn thiện các nội dung của bảng mô tả công việc Giữa định mức lao động và bảng mô tả công việc luôn có quan hệ hai chiều, một mặt định mức lao động dựa trên những công việc mô tả, mặt khác định mức lao động hợp lý là công cụ để hoàn thiện tổ chức lao động hiệu quả hơn, đạt đƣợc mục tiêu khách sạn đã đề ra
Hiện tại do Giám đốc mới về nên những kế hoạch và hoạch định trước đây đều không có hiệu lực Giám đốc mới đã lên kế hoạch mới cho công tác hoạch định nhân sự mới trong toàn khách sạn Theo nhƣ thống kê phòng Nhân sự thì vào đầu năm 2014, cả khách sạn đã có khoảng hơn 20 người nghỉ việc do không đáp ứng đƣợc tiêu chuẩn hoặc không chịu đƣợc áp lực công việc Kế hoạch mới của Giám đốc là loại bỏ những nhân viên không đủ tiêu chuẩn theo yêu cầu của từng bộ phận, tuyển dụng thêm nhân viên mới
2.2.2.2 Tuyển dụng nhân sự của khách sạn Oscar
Tuyển dụng nhân sự không chỉ là nhiệm vụ của phòng tổ chức nhân sự, và cũng không chỉ là công việc đơn giản bổ sung người lao động cho doanh nghiệp, mà đó thực sự là quá trình tìm kiếm và lựa chọn cẩn thận Nó đòi hỏi phải có sự kết hợp giữa các bộ phận trong doanh nghiệp với nhau, phải có sự định hướng rõ ràng, phù hợp của lãnh đạo doanh nghiệp Quá trình tuyển dụng nhân sự có ảnh hưởng rất lớn tới chất lƣợng nguồn nhân lực trong doanh nghiệp sau này Khi doanh nghiệp thu hút được nhiều người ứng tuyển và tuyển chọn được những người phù hợp với doanh nghiệp, thì chất lƣợng nhân sự sẽ đƣợc nâng lên rất nhiều Từ đó, hiệu quả công việc của doanh nghiệp cũng sẽ đƣợc thay đổi
Chính vì thế khách sạn Oscar tuyển dụng nhân sự chủ yếu thông qua hai nguồn : vừa nội bộ và vừa nguồn bên ngoài
Đối với nguồn nội bộ : o Bộ phận FO Cũng như vai trò của hướng dẫn viên du lịch trong lữ hành, lễ tân viên trong khách sạn có vai trò đặc biệt quan trọng Là người đại diện cho khách sạn, nhà hàng, cho giám đốc đón tiếp khách và phục vụ khách trong các thủ tục đầu tiên, lễ tân viên được ví như bộ mặt của khách sạn Họ cũng có vai trò của người tiếp thị, quảng bá, cung cấp các thông tin liên quan đến dịch vụ lưu trú, ăn uống và các dịch vụ khác của khách sạn Do tiếp xúc nhiều nhất với khách đến khách sạn, họ có điều kiện tìm hiểu và nắm đƣợc các sở thích thói quen, nhu cầu của khách
Vì những lẽ đó, đội ngũ lễ tân viên trong khách sạn có thể góp sức rất hiệu quả vào việc đổi mới và hoàn thiện dịch vụ trong khách sạn, đáp ứng nhu cầu của khách, nâng cao hiệu quả kinh doanh Càng ở các khách sạn lớn cả về quy mô và thứ hạng (theo tiêu chuẩn xếp hạng sao của Tổng cục Du lịch Việt Nam), vai trò của đội ngũ này càng quan trọng, đòi hỏi tiêu chuẩn càng cao Vì vậy khi tuyển dụng nhân sự cho bộ phận FO thì phòng nhân sự phải xét những tiêu chí sau đây:
Kĩ năng nghiệp vụ và hiểu biết:
Đƣợc đào tạo về nghiệp vụ lễ tân
Có khả năng giao tiếp với khách và kỹ năng bán hàng
Nắm vững những quy định, các văn bản pháp quy của ngành du lịch và các cơ quan quản lý liên quan đến khách và kinh doanh khách sạn
Nắm vững những nội quy, quy chế quản lý khách sạn, mục tiêu, phương hướng kinh doanh, khả năng cung cấp dịch vụ của khách sạn
Có kiến thức cơ bản về kế toán, thanh toán, thống kê, marketing và hành chính văn phòng
Biết rõ các danh thắng, điểm du lịch của địa phương, các dịch vụ phục vụ khách trong và ngoài khách sạn
Nắm đƣợc một số quy tắc về ngoại giao, lễ nghi, phong tục tập quán, tâm lý khách của một số quốc gia
Đối với chức vụ trưởng bộ phận thì cần thêm 3-5 năm kinh nghiệm trong ngành
Yêu cầu về ngoại ngữ và vi tính:
Biết thông thạo 2 ngoại ngữ trong đó 1 ngoại ngữ thông thạo và một ngoại ngữ bằng C trở lên (giao tiếp đƣợc)
Biết sử dụng vi tính văn phòng
Yêu cầu về đạo đức nghề nghiệp:
Nhanh nhẹn, năng động, tháo vát và linh hoạt trong cách xử lý tình huống
Siêng năng tỉ mỉ có phong cách làm việc theo qui trình, có tính chính xác và hiệu quả cao
Cởi mở và hiếu khách, thân ái, lịch sự, tôn trọng và giúp đỡ khách Trong mọi trường hợp phải tuân chỉ nguyên tắc “ Khách hàng không bao giờ sai”
Nhiệt tình trong công việc và biết thuyết phục khách
Có tính đồng đội trong công việc, luôn sẵn sàng hỗ trợ và giúp đỡ các nhân viên trong bộ phận
Yêu cầu về ngoại hình và thể chất:
Ngoại hình cân đối (không có dị hình, không mắc bệnh truyền nhiễm)
Hình thức ƣu nhìn, có duyên
Có kĩ năng giao tiếp tốt
Trang phục gọn gàng, sạch sẽ o Bộ phận F&B
Bộ phận F&B (Food and Beverage) đóng vai trò rất quan trọng làm tăng doanh thu và tạo thương hiệu cho khách sạn Trong đó nhân viên đóng vai trò quan trọng nhất Vì thế khách sạn Oscar đã đƣa ra những tiêu chí tuyển chọn nhân viên nhƣ sau :
Yêu cầu về ngoại hình
Ngoại hình ƣa nhìn, có duyên ăn nói
Chịu đƣợc áp lực công việc
Trang phục luôn gọn gang, sạch sẽ
Có kĩ năng giao tiếp tốt
Yêu cầu về kĩ năng :
Luôn chào đón khách khi khách bước vào nhà hàng, hướng dẫn khách vào bàn
Phục vụ món ăn cho khách và đáp ứng kịp thời nếu khách có yêu cầu khác
Chào và tiễn khách sau khi khách dùng bữa xong
Thực hiện tốt công tác giao nhận Delivery khi đƣợc giao phó
Dọn dẹp, lau bàn và sắp xếp bàn ghế theo đúng qui trình phục vụ
Yêu cầu về bằng cấp và kinh nghiệm
Thông thạo ngoại ngữ thứ hai (tiếng Anh)
Đối với cấp quản lý cần phải có ít nhất 3 năm kinh nghiệm o Bộ phận H.K Đây là bộ phận tạo ra doanh thu chính cho khách sạn Là bộ phận chăm lo sự nghỉ ngơi của khách trong thời gian lưu trú tại khách sạn và đảm bảo an toàn tính mạng, tài sản cho khách Bộ phận buồng phối hợp với bộ phận lễ tân theo dõi và quản lý khách thuê phòng tại khách sạn, thông báo cho bộ phận lập hóa đơn các tài khoản tiêu dùng của khách thuộc phạm vi quản lý Các yêu cầu về ngoại hình và bằng cấp, kinh nghiệm giống nhƣ tiêu chí của bộ phận F&B và FO chỉ khác nhau về kĩ năng :
Đƣợc đào tạo về nghiệp vụ buồng
Luôn niềm nở, chào hỏi khách
Phải đảm bảo vệ sinh phòng và trang thiết bị trong phòng đầy đủ, sạch sẽ
Biết cách bảo quản khăn, drag, mền, gối sạch sẽ, đủ số lƣợng để phục vụ cho khách
Phục vụ khách tận tình, chu đáo
Đảm bảo an toàn phòng cháy chữa cháy tại khu vực phòng ngủ
Các tiêu chuẩn để tuyển chọn cần phải dựa trên chiến lƣợc sử dụng nhân sự, định hướng viễn cảnh và bầu không khí văn hóa của khách sạn Vì thế việc tuyển chọn phải dựa vào các tiêu chuẩn sau :
Đối với nguồn nội bộ:
Khách sạn rất chú ý đến người lao động do cán bộ công nhân viên trong công ty giới thiệu Trước hết, khách sạn sẽ tiếp nhận hồ sơ xin việc của con em, người thân, quen của các cán bộ, công nhân lao động trong khách sạn mà đáp ứng đầy đủ các yêu cầu cơ bản Sau khi tiếp nhận các hồ sơ theo cách trên, cùng với kế hoạch tuyển dụng đã đƣợc đề ra và tỷ lệ sàng lọc nhất định nếu thấy còn thiếu khách sạn sẽ xem đến nguồn lao động khác
Đối với nguồn bên ngoài:
GIẢI PHÁP – KIẾN NGHỊ
Giải pháp
3.1.1 Hoàn thiện công tác tuyển chọn lao động
Nhƣ đã nói, tuyển chọn lao động là khâu vô cùng quan trọng giúp cho nhà quản lý đƣa ra quyết định tuyển chọn một cách đúng đắn Quá trình tuyển dụng tốt sẽ giúp cho tổ chức có được những con người có khả năng phù hợp với sự phát triển của tổ chức trong tương lai Vì thế, công tác tuyển chọn lao động tốt sẽ giúp cho tổ chức giảm đƣợc các chi phí do phải tuyển dụng lại, đào tạo lại, cũng nhƣ tránh đƣợc các thiệt hại rủi ro trong quá trình thực hiện các công việc
Vì thế công tác tuyển chọn lao động rất quan trọng và có ý nghĩa lớn đối với công tác tổ chức quản lý lao động Thực tế thì công tác tuyển chọn ở khách sạn Oscar còn chƣa khách quan, phần lớn là ƣu tiên cho con em cán bộ trong ngành, lao động chƣa đƣợc đào tạo có bài bản và chuyên nghiệp Các lao động ở cấp từ giám sát trở lên tuy đã tốt nghiệp đại học nhƣng trình độ ngoại ngữ còn kém Thông qua đó, khách sạn nên có hình thức tuyển chọn công khai và đầy đủ đối với các yêu cầu tuyển chọn ở từng bộ phận phải rõ ràng để mọi người đều tham gia thi tuyển một cách công bằng Hình thức tuyển chọn mà khách sạn nên áp dụng là:
- Xem xét kĩ hồ sơ ứng viên nộp vào từng bộ phận Nếu xét nhận thấy không đáp ứng đủ tiêu chuẩn thì nên loại ngay (kể cả những người quen)
- Tiếp theo, đối với các ứng viên đƣợc chọn thì bắt đầu phỏng vấn sơ bộ từ
10 – 15 phút, hỏi thẳng một số câu hỏi về chuyên môn Từ đó có thể loại ngay những ứng viên không đạt tiêu chuẩn hoặc yếu kém rõ rệt so với những ứng viên khác khi nghiên cứu hồ sơ ta chƣa nhận ra
- Kế tiếp là phỏng vấn chính thức Đây là khâu rất quan trọng để có thể tuyển nhân viên Lần phỏng vấn này tìm hiểu và đánh giá lao động về nhiều phương diện nhƣ: kinh nghiệm, trình độ chuyên môn, ngoại ngữ, đặc điểm cá nhân, cá tính, khả năng giao tiếp có phù hợp với công việc hay không
- Sau đó là khám sức khỏe để xem ứng viên có đáp ứng đƣợc yêu cầu về sức khỏe không đặc biệt khi trong công việc khách sạn chịu nhiều áp lực
- Tiếp theo là thử việc Sau khi phỏng vấn lần hai, khách sạn sẽ cho ứng viên thử việc, thời gian thử việc căn cứ vào tính chất công việc và trách nhiệm của người đó
- Cuối cùng là tiếp nhận chính thức Khách sạn sẽ tham khảo ý kiến của những người nhân viên cùng làm với ứng viên thử việc, như vậy thì việc ra quyết định sẽ chính xác hơn
Khi qua nhiều vòng tuyển chọn nhƣ vậy, ta sẽ loại đƣợc nhiều ứng viên không đáp ứng đủ tiêu chuẩn của từng bộ phận dù ứng viên đó là người quen hoặc nguồn nội bộ Ngoài ra, nó còn giúp ta phát hiện đƣợc nhiều ứng viên sáng giá từ nguồn bên ngoài Điều này sẽ giúp cho khách sạn phát triển tốt hơn
3.1.2 Nâng cao công tác đào tạo lao động
3.1.2.1 Cơ sở lý luận Đào tạo nghĩa là giúp đỡ nhân viên làm việc tốt hơn, đặc biệt khi nhân viên thực hiện công việc không đáp ứng đƣợc tiêu chuẩn mẫu hoặc khi nhân viên nhận công việc mới Ngoài ra còn cập nhật các kỹ năng, kiến thức cho nhân viên giúp họ có thể áp dụng thành công công tác thay đổi công nghệ, kỹ thuật tiên tiến trong doanh nghiệp để tránh tình trạng lỗi thời
3.1.2.2 Thực hiện giải pháp Ở khách sạn Oscar, lao động nói chung có trình độ học vẫn chƣa cao Trong tổng số 143 cán bộ công nhân viên mà chỉ có 33 người tốt nghiệp đại học Ngoài ra lao động tốt nghiệp trung cấp và trung học phổ thông tương đối nhiều Vì vậy khách sạn nên có những cách thức đào tạo để nâng cao trình độ chuyên môn của những nhân viên chỉ tốt nghiệp trung cấp và trung học nhƣ sau:
Đào tạo mới và đào tạo lại Đào tạo mới áp dụng với những nhân viên có trình độ trung học phổ thông, chƣa có trình độ lành nghề hoặc chƣa có kỹ năng để thực hiện công việc Còn đào tạo lại áp dụng cho những nhân viên đã có kỹ năng, trình độ lành nghề nhƣng cần đổi nghề do yêu cầu của khách sạn
Mở thêm các lớp buổi tối dạy thêm về kỹ năng giao tiếp, nghiệp vụ chuyên môn, đặc biệt là tìm hiểu tâm lý du khách, văn hóa dân tộc, về thói quen, khẩu vị ăn uống của khách đối với các bộ phận bếp, bàn, bar, lễ tân, buồng
Còn đối với các nhân viên không có thời gian để tham gia lớp buổi tối, khách sạn nên áp dụng đào tạo tại chỗ Tức là nhân viên nào tham gia các lớp buổi tối sẽ hỗ trợ cho nhân viên còn lại trong lúc làm việc và khách sạn sẽ phát tài liệu cho họ để tự tham khảo
Ngoài ra, đội ngũ cán bộ của khách sạn có độ tuổi trung bình khá cao nên khách sạn cần định hướng tuyển chọn và đào tạo cán bộ trẻ ngay từ bây giờ để còn kế thừa công việc
Kiến nghị
Hiện nay, khách sạn Oscar đang ở vị trí 4 sao thế nhƣng xét về tổng thể thì vẫn chƣa đạt đƣợc yêu cầu về 4 sao Vì thế em có một số kiến nghị đối với ban Giám
- Mở rộng thêm về diện tích để xây bãi giữ xe cho khách cùng với hồ bơi, thay toàn bộ trang thiết bị cũ và lỗi thời thành hiện đại, tân tiến và dễ sử dụng
- Nên xây thêm một nhà hàng, một quầy bar để phục vụ cho khách trong những mùa cao điểm
- Đầu tƣ và nâng cấp chỗ nghỉ ngơi dành cho nhân viên cũng nhƣ căng teen và các món ăn để tránh nhàm chán
- Tổ chức kiểm tra đột xuất giữa giờ, giữa ca làm việc để xem nhân viên có lười biếng hay không
- Tăng cường quảng bá về khách sạn trên mạng, tivi, báo đài hoặc thông qua các công ty lữ hành
- Phải đƣa ra những chiến lƣợc cụ thể để thu hút và duy trì khách từ những thị trường trọng điểm, đồng thời mở rộng sang các thị trường khách mới
- Khách sạn nên có quà tặng cho khách trong những ngày sinh nhật của họ Đó có thể là những món quà không lớn nhƣng lại rất có ý nghĩa với khách
- Khách sạn nên có những chính sách tuyển dụng, phát triển, đãi ngộ nhân sự một cách đầy đủ và hiệu quả nhằm phát huy hiệu quả cao nhất đội ngũ lao động giỏi, nhiệt huyết và có nhiều kinh nghiệm để có thể nâng cao hiệu quả kinh doanh cho khách sạn
- Luôn quan tâm đến vấn đề đào tạo và đào tạo lại đội ngũ lao động Cần chú trọng đến việc đào tạo đội ngũ lao động kế cận vì độ tuổi lao động trung bình của khách sạn vẫn còn tồn tại
- Tổ chức các hội nghị nhân viên để lắng nghe ý kiến đóng góp cũng nhƣ giải quyết những vướng mắc và nguyện vọng của họ
- Thực hiện triệt để chính sách đãi ngộ đối với những nhân viên cần cù, sáng tạo
Có thể nói lao động là hoạt động quan trọng nhất của con người, tạo ra của cải, vật chất và các giá trị tinh thần Lao động có năng suất, chất lƣợng và hiệu quả cao nhất là nhân tố quyết định sự phát triển của doanh nghiệp Chính vì vậy, từ thực tế tìm hiểu công tác quản trị nhân sự tại khách sạn Oscar Sài Gòn mà chương 3 đã nêu lên những giải pháp nhằm hoàn thiện các nội dung trên, giúp doanh nghiệp tận dụng đƣợc những lợi thế sẵn có để phát triển, mở rộng hoạt động kinh doanh, khắc phục những tồn tại Hy vọng rằng qua sự gợi ý nho nhỏ của em sẽ giúp khách sạn có nhiều sự thay đổi để có bước phát triển tốt trong tương lai.
