KHAÛO SAÙT CAÙC YEÁU TOÁ AÛNH HÖÔÛNG QUAÙ TRÌNH Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một, số 2 (21) – 2015 23 KHAÛO SAÙT CAÙC YEÁU TOÁ AÛNH HÖÔÛNG QUAÙ TRÌNH TAÏO HUYEÀN PHUØ “SUBMICRON CURCUMIN” Leâ Thò Hoàng Nha[.]
Tạp chí Đại học Thủ Dầu Một, số (21) – 2015 KHẢO SÁT CÁC YẾU TỐ ẢNH HƯỞNG QUÁ TRÌNH TẠO HUYỀN PHÙ “SUBMICRON CURCUMIN” Lê Thị Hồng Nhan(1), Hồ Thị Ngọc Sương(2), Nguyễn Nhất Bảo(1) (1) Trường Đại học Bách Khoa TP.HCM, (2) Trường Đại học Công nghiệp Thực phẩm TP.HCM TĨM TẮT Mục đích viết nghiên cứu ảnh hưởng áp suất nước đến đặc trưng huyền phù“submicron curcumin” Phương pháp điều kiện để chuẩn bị hệ huyền phù nanocurcumin tự kỹ thuật nanoparticle nêu Kết cho thấy kích thước nhỏ “submicron curcumin” đạt (trong trường hợp áp suất nước 5atm) khoảng 480nm (theo phương pháp đo DLS) khoảng 300nm (theo phương pháp chụp SEM) Từ khóa: vật liệu nano, huyền phù, curcumin tính chất từ, quang, điện đặc biệt, ứng dụng nhiều liệu pháp chữa bệnh chẩn đoán ghi nhận hình ảnh, đặc biệt phát khối u [1] Vì vật liệu nano có tính chất quan trọng nên nhà nghiên cứu đưa vào nghiên cứu hạt curcumin dựa kích thước nanomet GIỚI THIỆU Vật liệu nano loại vật liệu mà cấu trúc thành phần cấu tạo nên chúng phải có chiều kích thước nanomet Có nhiều thang đo dạng vật liệu nano nano, sợi nano, ống nano Do có kích thước nano nên vật liệu nano có tính chất đặc biệt Diện tích bề mặt tăng nên độ tan tăng, dễ phân tán hạt chất lỏng hơn, kích thước nano nên dễ lơ lửng chất lỏng, dễ hấp thụ qua tế bào, da ruột Do có gia tăng diện tích bề mặt nên gia tăng tiếp xúc, gia tăng khả bám dính lực hút van derwaals Huyền phù hạt nano bền theo thời gian nên thích hợp dùng làm dịch truyền, tiêm Curcuminoid hoạt chất nghệ vàng Nghệ vàng chứa nhiều thành phần khác nhau: curcumin, demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin, zingiberence, curcumenol, curcumol, turmerin… Nhưng đáng ý ba thành phần curcumin, demethoxycurcumin, bisdemethoxycurcumin đồng phân với tên gọi chung curcuminoid có hoạt tính sinh học cao, ứng dụng nhiều lĩnh vực, đặc biệt y học Tính chất quang học vật lý vật liệu nano khác so với vật liệu có kích thước lớn Nhiệt độ nóng chảy vật liệu kích thước nano giảm đáng kể so với vật liệu dạng khối Do có kích thước nhỏ nên thể Trong curcumin chiếm khoảng 77%, demethoxycurcumin chiếm khoảng 17% bisdemethoxycurcumin chiếm khoảng 23 Journal of Thu Dau Mot University, No (21) – 2015 6% [2], tùy thuộc vào loại nguyên liệu nghệ điều kiện chiết tách Để hỗn hợp dẫn xuất người ta thường dùng thuật ngữ “curcuminoid” Tuy nhiên dẫn xuất curcumin chiếm tỷ lệ lớn nên dẫn xuất gọi “curcumin” máy Philip E Plantz, PhD Trường Đại học Cần Thơ Chụp SEM sử dụng máy JFM7401F Viện Khoa học Công nghệ KẾT QUẢ VÀ BÀN LUẬN Theo kết từ nghiên cứu trước, sử dụng cồn 98% cho trình tách chiết, “submicron curcumin” thu với đường kính trung bình