Bài 48 Luyện tập Rượu etylic, axit axetic và chất béo Bài 1 trang 148 SGK Hóa học lớp 9 Cho các chất sau rượu etylic, axit axetic, chất béo Hỏi a) Phân tử chất nào có nhóm – OH? Nhóm – COOH? b) Chất n[.]
Bài 48: Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic chất béo Bài trang 148 SGK Hóa học lớp 9: Cho chất sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo Hỏi: a) Phân tử chất có nhóm – OH? Nhóm – COOH? b) Chất tác dụng với K; Zn; NaOH; K2CO3? Viết phương trình hóa học Lời giải: a) - Chất có nhóm – OH: rượu etylic (C2H5OH), axit axetic (CH3COOH) Công thức cấu tạo: - Chất có nhóm – COOH: axit axetic (CH3COOH) b) - Chất tác dụng với K: rượu etylic axit axetic: 2C2H5OH + 2K → 2C2H5OK + H2↑ 2CH3COOH + 2K → 2CH3COOK + H2↑ - Chất tác dụng với Zn: CH3COOH 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2↑ - Chất tác dụng với NaOH: axit axetic chất béo: CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → C3H5(OH)3 + 3RCOONa - Chất tác dụng với K2CO3: CH3COOH 2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2↑ + H2O Bài trang 148 SGK Hóa học lớp 9: Tương tự chất béo, etyl axetat có phản ứng thủy phân dung dịch axit dung dịch kiềm Hãy viết phương trình hóa học xảy đun etyl axetat với dung dịch HCl, dung dịch NaOH Lời giải: Phản ứng xảy đun etyl axetat với HCl: HCl, t CH3COOH + C2H5OH CH3COOC2H5 + H2O Phản ứng etyl axtat với dung dịch NaOH o t CH3COONa + C2H5OH CH3COOC2H5 + NaOH Bài trang 149 SGK Hóa học lớp 9: Hãy chọn chất thích hợp điền vào dấu hỏi viết phương trình hóa học sơ đồ phản ứng sau: o a) C2H5OH + ? → ? + H2 t b) C2H5OH + ? CO2 + ? c) CH3COOH + ? → CH3COOK + ? o H 2SO d, t CH3COOC2H5 + ? d) CH3COOH + ? e) CH3COOH + ? → ? + CO2 + ? f) CH3COOH + ? → ? + H2 h) Chất béo + ? → ? + muối axit béo Lời giải: a) 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2↑ o t b) C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O c) 2CH3COOH + 2K → 2CH3COOK + H2↑ o H 2SO d, t CH3COOC2H5 + H2O d) CH3COOH + C2H5OH e) 2CH3COOH + CaCO3 → (CH3COO)2Ca + CO2↑ + H2O f) 2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2↑ h) Chất béo + Natri hiđroxit → Glixerol + muối axit béo Bài trang 149 SGK Hóa học lớp 9: Có ba lọ không nhãn đựng ba chất lỏng là: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân biệt chất lỏng Lời giải: Trích mẫu thử đánh số thứ tự: - Lần lượt nhúng quỳ tím vào mẫu thử + Mẫu làm quỳ tím hóa đỏ axit axetic + mẫu cịn lại khơng có tượng - Cho hai chất lỏng cịn lại cho vào nước, chất tan tạo thành dung dịch đồng rượu etylic, lại dung dịch phân lớp hỗn hợp dầu ăn tan rượu etylic Bài trang 149 SGK Hóa học lớp 9: Khi xác định công thức chất hữu A B, người ta thấy công thức phân tử A C 2H6O, cịn cơng thức phân tử B C2H4O2 Để chứng minh A rượu etylic, B axit axetic cần phải làm thêm thí nghiệm nào? Viết phương trình hóa học minh họa (nếu có) Lời giải: - Ứng với công thức phân tử: C2H6O, ta có cơng thức cấu tạo o CH3 – O – CH3 CH3CH2 – OH Cho A tác dụng bới Na có khí bay rượu etylic Phương trình hóa học: 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2↑ - Ứng với công thức phân tử: C2H4O2 ta có cơng thức cấu tạo sau: Cho B tác dụng với Na2CO3 có khí thoát ra, chứng tỏ B axit axetic 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + H2O + CO2↑ Bài trang 149 SGK Hóa học lớp 9: Khi lên men dung dịch loãng rượu etylic, người ta giấm ăn a) Từ 10 lít rượu 8o tạo gam axit axetic? Biết hiệu xuất trình lên men 92% rượu etylic có D = 0,8 g/cm3 b) Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch giấm 4% khối lượng dung dịch giấm thu bao nhiêu? Lời giải: 10.8 a) Trong 10 lít rượu 8o có = 0,8 lít rượu etylic nguyên chất 100 ⇒ mrượu = V.D = 0,8 1000 0,8 = 640 (gam) Phương trình phản ứng lên men rượu: men ruou CH3COOH + H2O C2H5OH + O2 640 n C2H5OH mol 46 640 Theo phương trình: n CH3COOH n C2H5OH mol 46 640.60 Khối lượng axit: = 834,8 gam 46 Vì hiệu suất trình lên men 92% nên lượng axit có thực tế thu được: 92 maxit = 834,8 = 768 gam 100 768 100 19200gam b) Khối lượng giấm thu được: m Bài 7* trang 149 SGK Hóa học lớp 9: Cho 100 gam dung dịch CH3COOH 12% tác dụng vừa đủ với dung dịch NaHCO3 8,4% a) Hãy tính khối lượng dung dịch NaHCO3 dùng b) Hãy tính nồng độ phần trăm dung dịch muối thu sau phản ứng Lời giải: 100.12 12 a) mCH3COOH 0,2mol 12gam n CH3COOH 100 60 Phương trình hóa học: CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2↑ + H2O Theo phương trình: n NaHCO3 n CH3COOH = 0,2 (mol) → m NaHCO3 = 0,2 84 = 16,8 (g) mdd NaHCO3 m NaHCO3 C% 100 16,8 100 200gam 8,4 b) Theo phương trình: n CH3COONa n CO2 n CH3COOH 0,2mol m CH3COONa = 82 0,2 = 16,4 g m CO2 = 0,2 44 = 8,8 (g) mdd m CH3COOH m NaHCO3 – m CO2 = 100 + 200 – 8,8 = 291,2 gam C% CH3COONa 16,4 100% 5,63% 291,2 ... Natri hiđroxit → Glixerol + muối axit béo Bài trang 1 49 SGK Hóa học lớp 9: Có ba lọ khơng nhãn đựng ba chất lỏng là: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân... CO2↑ Bài trang 1 49 SGK Hóa học lớp 9: Khi lên men dung dịch loãng rượu etylic, người ta giấm ăn a) Từ 10 lít rượu 8o tạo gam axit axetic? Biết hiệu xuất trình lên men 92 % rượu etylic có D = 0,8... trình lên men 92 % nên lượng axit có thực tế thu được: 92 maxit = 834,8 = 768 gam 100 768 100 192 00gam b) Khối lượng giấm thu được: m Bài 7* trang 1 49 SGK Hóa học lớp 9: Cho 100 gam dung dịch