Đang tải... (xem toàn văn)
Bài 48 Luyện tập Rượu etylic, axit axetic và chất béo Học theo Sách giáo khoa I Kiến thức cần nhớ Chất Công thức cấu tạo Tính chất vật lí Tính chất hóa học Rượu etylic C2H5OH Chất lỏng, không màu, sôi[.]
Bài 48: Luyện tập: Rượu etylic, axit axetic chất béo Học theo Sách giáo khoa I Kiến thức cần nhớ Cơng thức cấu Chất Tính chất vật lí Tính chất hóa học tạo Chất lỏng, P/ư cháy to không màu, sôi C2H6O + 3O2 2CO2 + 3H2O 78,3˚C, nhẹ P/ư với Natri nước, tan 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2↑ Rượu C2H5OH vô hạn P/ư với axit axetic etylic nước, hòa tan H 2SO4 dac, t o C2H5OH + CH3COOH nhiều chất iot, CH3COOC2H5 + H2O benzen… Chất lỏng, Tính axit: Axit axetic có tính chất khơng màu, vị axit yếu Axit chua, tan vô hạn P/ư với C2H5OH CH3COOH axetic H 2SO4 dac, t o nước C2H5OH + CH3COOH CH3COOC2H5 + H2O Nhẹ nước, P/ư thủy phân mt axit to không tan (R-COO)3C3H6 + 3H2O axit nước, tan C3H5(OH)3 + 3RCOOH Chất benzen, (RCOO)3C3H5 Phản ứng thủy phân mơi béo dầu hịa… trường bazơ t (R-COO)3C3H6 + 3NaOH 3RCOONa + C3H5(OH)3 o Bài tập Bài trang 127 VBT Hóa học 9: Cho chất sau: rượu etylic, axit axetic, chất béo Hỏi : a) Phân tử chất có nhóm – OH ? Nhóm –COOH ? b) Chất tác dụng với K ; Zn ; NaOH ; K2CO3 ? Viết phương trình phản ứng hóa học Lời giải: a) Chất có nhóm –OH rượu etylic, chất có nhóm –COOH axit axetic b) Chất tác dụng với K rượu etylic axit axetic : Chất tác dụng với Zn axit axetic : Chất tác dụng với NaOH axit axetic chất béo : Chất tác dụng với K2CO3 axit axetic : Phương trình hóa học: 2C2H5OH + 2K → 2C2H5OK + H2↑ 2CH3COOH + 2K→ 2CH3COOK + H2↑ 2CH3COOH + Zn → (CH3COO)2Zn + H2↑ CH3COOH + NaOH → CH3COONa + H2O (RCOO)3C3H5 + 3NaOH → 3RCOONa + C3H5(OH)3 2CH3COOH + K2CO3 → 2CH3COOK + CO2↑ + H2O Bài trang 127 VBT Hóa học 9: Tương tự chất béo, etyl axetat có phản ứng thủy phân dung dịch axit dung dịch kiềm Hãy viết phương trình hóa học phản ứng xảy đun etyl axetat với dung dịch HCl, dung dịch NaOH Lời giải: Phản ứng etyl axetat - Dung dịch HCl: HCl, t CH3COOC2H5 + H2O CH3COOH + C2H5OH - Dung dịch NaOH: o t CH3COOC2H5 + NaOH CH3COONa + C2H5OH Bài trang 127 VBT Hóa học 9: Hãy chọn chất thích hợp điền vào dấu hỏi viết phương trình hóa học sơ đồ phản ứng sau: a) C2H5OH + ? → ? + H2 o t b) C2H5OH + ? CO2 + ? c) CH3COOH + ? → CH3COOK + ? o H 2SO d, t CH3COOC2H5 + ? d) CH3COOH + ? e) CH3COOH + ? → ? + CO2 + ? g) CH3COOH + ? → ? + H2 h) Chất béo + ? → ? + muối axit béo Lời giải: o a) 2C2H5OH + 2Na → 2C2H5ONa + H2↑ t b) C2H5OH + 3O2 2CO2 + 3H2O c) 2CH3COOH + 2K → 2CH3COOK + H2↑ o H 2SO d, t CH3COOC2H5 + H2O d) CH3COOH + C2H5OH e) 2CH3COOH + Na2CO3 → 2CH3COONa + CO2↑ + H2O g) 2CH3COOH + Mg → (CH3COO)2Mg + H2↑ h) Chất béo + Natri hiđroxit → Glixerol + muối axit béo Bài trang 127 VBT Hóa học 9: Có ba lọ không nhãn đựng ba chất lỏng là: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân biệt chất lỏng Lời giải: - Dùng quỳ tím, chất làm quỳ tím chuyển sang màu đỏ axit axetic - Cho nước vào hai ống nghiệm đựng rượu dầu ăn tan rượu, ta thấy: chất tan hoàn toàn tạo thành hỗn hợp đồng chất rượu etylic, chất không tan lên trên, hỗn hợp tách thành hai lớp riêng biệt dầu ăn Bài trang 127 VBT Hóa học 9: Khi xác định cơng thức chất hữu A B, người ta thấy cơng thức phân tử A C2H6O, cịn công thức phân tử B C2H4O2 Để chứng minh A rượu etylic, B axit axetic cần phải làm thêm thí nghiệm ? Viết phương trình hóa học để minh họa (nếu có) Lời giải: Để chứng minh A (C2H6O) rượu etylic Cho A tác dụng với Na thấy có khí khơng màu Phương trình hóa học: 2CH3 – CH2 – OH + 2Na → 2CH3 – CH2 – ONa + H2↑ Để xác định B (C2H4O) axit axetic Cho B tác dụng với muối cacbonat thấy có khí Phương trình hóa học: 2CH3 – COOH + Na2CO3 → 2CH3 – COONa + CO2↑ + H2O Bài trang 128 VBT Hóa học 9: Khi lên men dung dịch loãng rượu etylic, người ta giấm ăn a) Từ 10 lít rượu 8˚ tạo gam axit axetic ? Biết hiệu suất trình lên men 92% rượu etylic có D = 0,8g/cm3 o b) Nếu pha khối lượng axit axetic thành dung dịch giấm 4% khối lượng dung dịch giấm thu ? Lời giải: 10.8 a) Trong 10 lít rượu 8˚ có = 0,8 lít = 800ml rượu etylic 100 Vậy mC2H5OH V.D 800.0,8 640gam Phương trình hóa học phản ứng lên men rượu: men C2H5OH + O2 CH3COOH + H2O 640.60 Theo lý thuyết, mCH3COOH gam 46 640.60 92 Thực tế, mCH3COOH 768gam 46 100 b) Khối lượng dung dịch giấm ăn 4% thu là: 768.100 m 19200gam Bài 7* trang 128 VBT Hóa học 9: Cho 100 gam dung dịch CH3COOH 12% tác dụng vừa đủ với dung dịch NaHCO3 8,4% a) Hãy tính khối lượng NaHCO3 dùng b) Hãy tính nồng độ phần trăm dung dịch muối thu sau phản ứng Lời giải: a) Phương trình hóa học: CH3COOH + NaHCO3 → CH3COONa + CO2↑ + H2O 100.12 12 mCH3COOH 0,2mol 12gam n CH3COOH 100 60 Theo phương trình: n NaHCO3 n CH3COOH = 0,2 (mol) → m NaHCO3 = 0,2 84 = 16,8 (g) mdd NaHCO3 m NaHCO3 C% 100 16,8 100 200gam 8,4 b) Theo phương trình: n CH3COONa n CO2 n CH3COOH 0,2mol m CH3COONa = 82 0,2 = 16,4 g; m CO2 = 0,2 44 = 8,8 (g) Sau phản ứng, mdd m CH3COOH m NaHCO3 – m CO2 = 100 + 200 – 8,8 = 291,2 gam C% CH3COONa 16,4 100% 5,63% 291,2 Bài tập bổ sung Bài trang 128 VBT Hóa học 9: Khi cho 14,8 gam CxHyCOOH tác dụng hết với NaOH thu 19,2 gam muối a) Viết phương trình hóa học b) Xác định cơng thức phân tử axit Lời giải: a) Phương trình hóa học: CxHyCOOH + NaOH → CxHyCOONa + H2O 19,2 14,8 Ta có: naxit = mol; nmuối = mol 12x y 45 12x y 67 Theo phương trình: naxit = nmuối 14,8 19,2 12x y 45 12x y 67 → 12x + y = 29 → x = 2; y = 5; CTPT axit: C2H5COOH ... Chất có nhóm –OH rượu etylic, chất có nhóm –COOH axit axetic b) Chất tác dụng với K rượu etylic axit axetic : Chất tác dụng với Zn axit axetic : Chất tác dụng với NaOH axit axetic chất béo : Chất... + Natri hiđroxit → Glixerol + muối axit béo Bài trang 127 VBT Hóa học 9: Có ba lọ khơng nhãn đựng ba chất lỏng là: rượu etylic, axit axetic, dầu ăn tan rượu etylic Chỉ dùng nước quỳ tím, phân... H2O Bài trang 128 VBT Hóa học 9: Khi lên men dung dịch loãng rượu etylic, người ta giấm ăn a) Từ 10 lít rượu 8˚ tạo gam axit axetic ? Biết hiệu suất trình lên men 92 % rượu etylic có D = 0,8g/cm3