Chương IV Phương pháp tổ chức dây chuyền Lean TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM

Chương IV Phương pháp tổ chức dây chuyền Lean TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM TRƢỜNG CAO ĐẲNG CÔNG NGHỆ TP HỒ CHÍ MINH GIÁO TRÌNH MÔN HỌCMÔ ĐUN THIẾT KẾ CHUYỀN ĐIỀU CHUYỀN NGÀNHNGHỀ CÔNG NGHỆ MAY TRÌNH ĐỘ.Chương IV Phương pháp tổ chức dây chuyền Lean TẬP ĐOÀN DỆT MAY VIỆT NAM

TẬP ĐỒN DỆT MAY VIỆT NAM TRƢỜNG CAO ĐẲNG CƠNG NGHỆ TP.HỒ CHÍ MINH GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN: THIẾT KẾ CHUYỀN - ĐIỀU CHUYỀN NGÀNH/NGHỀ: CƠNG NGHỆ MAY TRÌNH ĐỘ: TRUNG CẤP, CAO ĐẲNG TP HỒ CHÍ MINH, 2021 TUYÊN BỐ BẢN QUYỀN Tài liệu thuộc loại sách giáo trình nên nguồn thơng tin đƣợc phép dùng nguyên trích dùng cho mục đích đào tạo tham khảo Mọi mục đích khác mang tính lệch lạc sử dụng với mục đích kinh doanh thiếu lành mạnh bị nghiêm cấm LỜI GIỚI THIỆU Giáo trình Thiết kế chuyền – Điều chuyền may cơng nghiệp đƣợc biên soạn theo chƣơng trình đào tạo ngành công nghệ may trƣờng Cao đẳng Kinh tế - Kỹ thuật Vinatex thành phố Hồ Chí Minh nhằm phục vụ cho công tác giảng dạy học tập cho học sinh, sinh viên ngành Công nghệ may May thời trang Đồng thời giáo trình tài liệu tham khảo cho nhân viên kỹ thuật, cán chuyền cơng ty, xí nghiệp may độc giả quan tâm Nội dung giáo trình đƣợc biên soạn dựa kiến thức công nghệ may kiến thức thực tiễn đƣợc tiếp cận từ thực tế sản xuất cơng ty may địa bàn thành phố Hồ Chí Minh Giáo trình có nội dung phƣơng pháp xây dựng qui trình may, phép tính toán thiết kế chuyền, bƣớc tiến hành chuẩn bị triển khai mã hàng theo dây chuyền Lean, đƣợc trình bày chƣơng, bao gồm: Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may Chƣơng II: Tính toán thiết kế chuyền Chƣơng III: Điều chuyền Chƣơng IV: Giới thiệu mơ hình tổ chức dây chuyền Lean Chƣơng I, chƣơng II chƣơng III Th.S Lƣu Thị Lan biên soạn, chƣơng IV Th.S Ninh Thị Vân biên soạn Đầu cuối chƣơng có tóm tắt nội dung hƣớng dẫn ôn tập Tác giả xin chân thành cám ơn doanh nghiệp May thuộc Tập đoàn Dệt May Việt Nam đồng nghiệp môn Công Nghệ May, tạo điều kiện, giúp tác giả hồn thành cơng tác biên soạn giáo trình Trong trình biên soạn, chúng tơi cố gắng, song giáo trình khơng tránh khỏi hạn chế thiếu sót định, tác giả mong q thầy, cơ, bạn đọc góp ý để giáo trình ngày hồn thiện Mọi ý kiến đóng góp xin gửi địa chỉ: Khoa Công Nghệ Dệt May - Trường Cao Đẳng Kinh tế Kỹ thuật Vinatex Tp Hồ Chí Minh, 586 Kha Vạn Cân - Phường Linh Đông - Quận Thủ Đức -Tp Hồ Chí Minh Xin chân thành cám ơn Tham gia biên soạn Th.S Lƣu Thị Lan (chủ biên) Th.S Ninh Thị Vân DANH MỤC CÁC TỪ VIẾT TẮT STT VIẾT TẮT 10 11 12 13 14 15 16 1K 2K 2KĐL 2KMX BCV BTP CBCV CC CN CSCC HS KCS LC LD MS NĐSX 17 NOS 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 SCN SP STT TG TP TS TT TTMX VS3C VS5C VIẾT ĐẦY ĐỦ/ NGHĨA kim kim kim đan lƣới kim móc xích Bƣớc cơng việc Bán thành phẩm Cấp bậc công việc Chân cổ Công nhân Cuốn sƣờn cùi chỏ Hệ số Kiểm tra chất lƣợng sản phẩm Lá cổ Lấy dấu Măng sét Nhịp độ sản xuất Novus Ordo Seclorum/ Một trình tự vừa bắt đầu Số công nhân Sản phẩm Số thứ tự Thời gian Thành phẩm Thân sau Thân trƣớc Tra tay móc xích Vắt sổ kim Vắt sổ kim Mục lục LỜI NÓI ĐẦU Trang Chƣơng I: PHƢƠNG PHÁP XÂY DỰNG QUI TRÌNH MAY I PHƢƠNG PHÁP XÂY DỰNG QUI TRÌNH MAY Khái niệm 2 Cơ sở để phân tích Phƣơng pháp xây dựng qui trình may Nguyên tắc phân tích sản phẩm II ĐO THỜI GIAN LÀM VIỆC 26 Định nghĩa 26 Mục đích việc đo thời gian 27 Các yếu tố ảnh hƣởng đến thời gian làm việc 28 Các phƣơng pháp đo thời gian làm việc 28 Chƣơng II: TÍNH TỐN THIẾT KẾ CHUYỀN 32 I DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT VÀ THIẾT KẾ DÂY CHUYỀN MAY 32 Khái niệm 32 Những sở để thiết kế chuyền 32 Nguyên tắc thiết kế chuyền 33 Những điểm chuẩn để cân đối vị trí làm việc 33 Các bƣớc tiến hành thiết kế chuyền 34 Các phép tính tốn thiết kế chuyền 37 Nội dung bảng thiết kế chuyền 38 Xác định thợ dự trữ 46 II CÁC LOẠI DÂY CHUYỀN SẢN XUẤT 47 Dây chuyền hàng dọc 48 Dây chuyền cụm 49 Các hình thức triển khai bán thành phẩm vào chuyền 51 Chƣơng III: ĐIỀU CHUYỀN 53 I CHỨC NĂNG NHIỆM VỤ CỦA NGƢỜI LÀM CÔNG TÁC CHUYỀN MAY 53 Nhiệm vụ chuyền trƣởng (tổ trƣởng) 53 Nhiệm vụ chuyền phó 54 Nhiệm vụ kỹ thuật chuyền 54 Nhiệm vụ QC chuyền may 55 Nhiệm vụ công nhân 55 II BỐ TRÍ MẶT BẰNG PHÂN XƢỞNG 56 Khái niệm 56 Các hình thức bố trí mặt phân xƣởng 56 Các nguyên tắc bố trí mặt phân xƣởng 59 III TÍNH ĐƠN GIÁ CÔNG ĐOẠN MAY 63 Chƣơng IV: GIỚI THIỆU MƠ HÌNH TỔ CHỨC DÂY CHUYỀN LEAN 64 I KHÁI NIỆM 64 Khái niệm 64 Những điều kiện cần thiết để xây dựng chuyền Lean 65 Phƣơng thức sản xuất Lean 65 Sự xác định dây chuyền Lean (8 NOS) 65 II CÁC YẾU TỐ ẢNH HƢỞNG ĐẾN DÂY CHUYỀN LEAN 66 Các loại lãng phí 66 Nhận dạng lãng phí 66 Nguyên nhân gây lãng phí 67 III CÁC NGUYÊN TẮC KHI ỨNG DỤNG LEAN 68 Nhận diện lãng phí 68 Chuẩn hố qui trình 68 Qui trình liên tục 69 Sản xuất kéo 69 Chất lƣợng từ gốc 69 Liên tục cải tiến 69 IV CÁC CÔNG CỤ SẢN XUẤT 69 JIT (Just – In – Time) 70 Kỹ thuật chất lƣợng Lean 71 Cải tiến mặt 72 Tiêu chuẩn hóa công việc 72 V QUI TRÌNH THỰC HIỆN DÂY CHUYỀN LEAN 72 Chọn chuyền thí điểm 72 Thành lập nhóm Kaizen 73 Huấn luyện nghiệp vụ nhóm Kaizen 74 Thu thập số liệu ứng dụng Lean 74 Xác định bƣớc công việc 74 Bấm 76 Xác định kiểm tra thiết bị 77 Phổ biến công nghệ - qui chế cho công nhân 78 Xác định tay nghề công nhân 78 10 Tính tốn ghép bƣớc cơng việc thiết kế chuyền 78 11 Chuẩn bị hệ thống nguyên phụ liệu, biển báo công cụ trực quan 96 12 Xếp chuyền theo sơ đồ 99 13 Hƣớng dẫn công nhân 99 14 Cân đối chuyền theo nhịp độ sản xuất 100 15 Phƣơng pháp tính lƣơng áp dụng cho dây chuyền Lean 100 Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may GIÁO TRÌNH MƠN HỌC/MƠ ĐUN Tên môn học/mô đun: THIẾT KẾ CHUYỀN - ĐIỀU CHUYỀN Mã mơn học/mơ đun: 22 Vị trí, tính chất, ý nghĩa vai trị mơn học/mơ đun: - Vị trí: Mơn học đƣợc bố trí vào học kỳ I năm thứ sau học phần Kỹ thuật may - Tính chất: Là mơn học nhằm thay khóa luận tốt nghiệp - Ý nghĩa vai trò môn học/mô đun: Là môn học nhằm trang bị cho sinh viên có kiến thức, kỹ sản xuất trực tiếp doanh nghiệp Mục tiêu môn học/mô đun: - Về kiến thức: + Trình bày đƣợc nguyên tắc xây dựng qui trình may, nguyên tắc lập bảng thiết kế chuyền tính lƣơng cơng đoạn q trình sản xuất; + Trình bày đƣợc nguyên tắc xây dựng sơ đồ máy dây chuyền Lean, nguyên tắc tính lƣơng cho dây chuyền Lean - Về kỹ năng: + Xây dựng qui trình cơng nghệ loại sản phẩm may mặc; + Tính tốn đƣợc nhu cầu thiết bị cần sử dụng, tính suất sản phẩm chuyền ngày, thiết kế dây chuyền may theo mã hàng; bố trí máy móc theo dây chuyền sản xuất doanh nghiệp; + Tính lƣơng theo đơn giá cho cơng đoạn may qui trình; tính lƣơng cho dây chuyền Lean - Về lực tự chủ trách nhiệm: + Nhận thức đƣợc ý nghĩa, giá trị khoa học mơn học; + Tích cực, sáng tạo quản lý chuyền trình triển khai mã hàng; + Rèn luyện kỹ năng, phƣơng pháp làm việc môi trƣờng sản xuất công nghiệp Nội dung môn học/mô đun: Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may Chương I: PHƢƠNG PHÁP XÂY DỰNG QUI TRÌNH MAY Nội dung chƣơng trình bày kiến thức xây dựng qui trình may cho sản phẩm dạng sơ đồ khối, sơ đồ nhánh số phƣơng pháp bấm để xác định thời gian thực cơng việc qui trình A Mục tiêu - Trình bày qui trình may loại sản phẩm sơ đồ nhánh; - Phân tích đƣợc qui trình may cho sản phẩm; - Xây dựng đƣợc qui trình may cho sản phẩm - Bấm để xác định thời gian thực công việc qui trình; - Phát huy tính tích cực, chủ động ngƣời học rèn luyện tính cẩn thận thực công việc B Nội dung chƣơng I PHƢƠNG PHÁP XÂY DỰNG QUI TRÌNH MAY Khái niệm Qui trình may bảng liệt kê tất bƣớc cơng việc cần thiết theo trình tự hợp lý để may hoàn chỉnh sản phẩm, bƣớc công việc tƣơng ứng với cấp bậc thợ đảm nhiệm, thiết bị thực thời gian hoàn thành bƣớc cơng việc Qui trình may đƣợc phân thành bƣớc cơng việc (hay cịn gọi cơng đoạn) Mỗi bƣớc công việc đƣợc xác định số yếu tố liên quan đến điều kiện thực Tất cơng đoạn qui trình đƣợc thể dạng bảng nên qui trình may cịn đƣợc gọi “Bảng qui trình may” Cơ sở để phân tích 2.1 Sản phẩm mẫu Tùy theo sản phẩm may áo sơ mi, quần âu, áo polo, áo khoác… mà cụm chi tiết sản phẩm đƣợc phân chia thành: cổ, tay, thân, lƣng, túi… Từ bảng qui trình may sản phẩm thƣờng đƣợc trình bày từ may cụm chi tiết đến lắp ráp hồn chỉnh Vì viết qui trình may, phải vào sản phẩm mẫu phân tích cụ thể chi tiết, cụm chi tiết sản phẩm, tránh tình trạng thừa hay thiếu cơng đoạn 2.2 Tài liệu kỹ thuật Tài liệu kỹ thuật văn pháp lý sử dụng trình sản xuất, thống kỹ thuật sản phẩm khách hàng nhà sản xuất Vì vậy, viết qui trình may phải vào tài liệu kỹ thuật để phân tích xác 2.3 Kinh nghiệm Trong q trình phân tích sản phẩm, kinh nghiệm chun mơn quan trọng giúp xử lý cơng việc nhanh xác Khi tiến hành xây dựng qui trình may cho Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may sản phẩm ngƣời xây dựng qui trình có nhiều kinh nghiệm sản xuất mặt hàng khả phân tích viết qui trình may nhanh hơn, xác Phƣơng pháp xây dựng qui trình may 3.1 Phân tích cơng đoạn Là phân tích trình tự thao tác lắp ráp sản phẩm để tiện cho việc phân chia cơng đoạn q trình sản xuất Công đoạn đƣợc phân thành hai loại công đoạn cơng đoạn phụ + Cơng đoạn chính: Đây cơng đoạn chủ chốt qui trình Các công đoạn nhằm biến đổi trạng thái hình dáng vật liệu Chúng gắn liền với hoạt động thiết bị may thiết bị chuyên dùng + Công đoạn phụ: Đây công đoạn đƣợc thành lập nhằm hỗ trợ công đoạn may Đa số cơng đoạn đƣợc thực thủ cơng có kèm dụng cụ thiết bị phụ trợ nhƣ: cắt gọt, lấy dấu, ủi Khi viết qui trình may, cần tránh việc đặt tên cho cơng đoạn có tính chất phối hợp hoạt động may thủ công Số lƣợng công đoạn bảng qui trình may cho sản phẩm cụ thể phụ thuộc vào ngƣời lập qui trình cơng nghệ nhà máy Số lƣợng cơng đoạn thƣờng khơng đổi Vì thiếu hay thừa cơng đoạn sản phẩm sau gia cơng khơng với yêu cầu kỹ thuật Đối với công đoạn phụ việc tăng hay giảm số lƣợng chúng lại có ảnh hƣởng lớn đến suất chất lƣợng sản phẩm may 3.2 Xác định thời gian thực cơng đoạn Trong q trình thực sản phẩm may công nghiệp, tồn nhiều loại thời gian khác nhƣ: thời gian giao hàng, thời gian vận chuyển bán thành phẩm, thời gian chết Trong có loại thời gian quan trọng, ảnh hƣởng đến q trình gia cơng sản phẩm, tính đơn giá cho cơng đoạn, cân đối chuyền hợp lý theo dõi kế hoạch sản xuất đơn hàng thời gian thực cơng đoạn Vì việc xác định thời gian cho cơng đoạn may qui trình địi hỏi phải xác Thời gian công đoạn may đƣợc xác định qua thực tế bấm giờ, thời gian thời gian trung bình lần bấm * Lƣu ý: Khi viết qui trình may, tách cơng đoạn thợ phụ thợ ngồi máy, để tiện cho việc bố trí cơng đoạn đƣợc dễ dàng, trừ trƣờng hợp cơng đoạn phụ có liên quan đến cơng đoạn mặt kỹ thuật ta ghép chung 3.3 Thiết bị dụng cụ Khi xây dựng qui trình may phải ghi rõ thiết bị, dụng cụ cần thiết để thực công đoạn may, để tiện cho việc tính tốn thiết bị cần dùng cách cụ thể Mỗi cơng đoạn qui trình, tùy theo mức độ chun mơn hóa, đƣợc thực Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may loại thiết bị khác Qui định thiết bị cho cơng đoạn bảng qui trình may nhằm xác định điều kiện thực công đoạn Thiết bị đƣợc lựa chọn đáp ứng yêu cầu đƣờng may mà cịn có khả đảm bảo cho công đoạn đƣợc thực nhanh Bên cạnh thiết bị máy móc dụng cụ hỗ trợ đƣợc thiết kế chuyên biệt cho loại đƣờng may nhƣ cữ, gá, rập cải tiến Các dụng cụ cữ, gá tháo, lắp dễ dàng thiết bị may Hệ thống cữ, gá đƣợc chế tạo từ kim loại nhƣ sắt, thép có khả vật liệu hay bán thành phẩm theo yêu cầu đƣờng may Cữ, gá đƣợc thiết kế cho kiểu đƣờng may cơng đoạn nên sử dụng linh hoạt cho loại sản phẩm cho phù hợp với yêu cầu kỹ thuật loại đƣờng may sản phẩm Các dụng cụ rập cải tiến đƣợc chế tạo để cải tiến thao tác, quy trình may cho chi tiết công đoạn Các loại rập thƣờng làm nhựa mica đƣợc thiết kế hai hay nhiều lớp tùy theo yêu cầu kỹ thuật công đoạn có hình dạng chi tiết Khi sử dụng rập cải tiến, ngƣời công nhân đặt vật liệu vải lớp may theo rãnh qui định rập Rập cải tiến đƣợc sử dụng phổ biến sản xuất nhƣ: rập may lộn cổ áo sơ mi, rập mổ túi viền quần âu… Khi sử dụng dụng cụ hỗ trợ cơng đoạn may, cơng nhân chạy đƣờng may liên tục mà không cần dừng máy để kiểm soát chi tiết Sử dụng hệ thống cữ, gá, rập cải tiến nâng cao suất lao động đáng kể công đoạn Đặc biệt việc sử dụng cữ, gá, rập cải tiến loại bỏ yếu tố cá nhân thực đƣờng may, giúp cơng nhân kiểm sốt tốt cơng đoạn, góp phần ổn định chất lƣợng sản phẩm 3.4 Bậc thợ Mỗi cơng đoạn qui trình đƣợc qui định thực bậc thợ Căn vào độ phức tạp công việc công đoạn may để xác định cấp bậc thợ tƣơng đƣơng cho công đoạn Bậc thợ thể mức độ khó cơng việc, trình độ tay nghề cơng nhân may thực công việc Trong ngành may Việt Nam, bậc thợ thƣờng đƣợc chia từ bậc đến bậc Chƣa có tài liệu thức qui định việc áp dụng bậc thợ chung cho tồn ngành, doanh nghiệp may tự xây dựng cập nhật mức tiêu chuẩn hóa cơng việc bậc thợ Thơng thƣờng cơng đoạn thủ cơng khơng địi hỏi phải có kỹ vận hành máy công đoạn may đơn giản với đƣờng may thẳng ngắn (ví dụ: lƣợc nhãn sƣờn, lấy dấu túi…) đảm nhận thợ bậc Những công đoạn phải sử dụng thiết bị chuyên dùng phải thể khéo léo gia công thợ bậc trở lên (ví dụ: tra cổ áo sơ mi, may thép tay gia đình, tra lƣng quần âu…) Nguyên tắc phân tích sản phẩm 4.1 Phân tích sản phẩm đơn giản ... theo dây chuyền Lean, đƣợc trình bày chƣơng, bao gồm: Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may Chƣơng II: Tính toán thiết kế chuyền Chƣơng III: Điều chuyền Chƣơng IV: Giới thiệu mơ hình tổ chức. .. CÔNG ĐOẠN MAY 63 Chƣơng IV: GIỚI THIỆU MƠ HÌNH TỔ CHỨC DÂY CHUYỀN LEAN 64 I KHÁI NIỆM 64 Khái niệm 64 Những điều kiện cần thiết để xây dựng chuyền Lean ... Chƣơng I: Phƣơng pháp xây dựng qui trình may Nối dây passant May dây passant Ủi dây passant Đo + cắt dây passant May lót lƣng Ủi lót lƣng Kẹp mí lƣng Cắt lƣng Ủi lƣng TP 3 2 4 2 TỔNG CỘNG II CỤM