đại cương về cơ sở lý luận và khoa học của dự án

đại cương về cơ sở lý luận và khoa học của dự án

Lời mở đầu

Luật khuyến khích đầu t trong nớc (đợc Quốc Hội khoá X kỳ họp thứ 3

từ 21/4 đến 20/5 năm 1998) thông qua đã mở ra một giai đoạn mới trong sựnghiệp đầu t phát triển kinh tế để huy động và sử dụng có hiệu quả mọinguồn vốn, tài nguyên, lao động và các tiềm năng khác của đất nớc nhằmphát triển kinh tế – xã hội, vì sự nghiệp dân giầu, nớc mạnh, xã hội côngbằng, văn minh

Cùng với Luật doanh nghiệp đã đợc Quốc Hội thông qua trớc đó Nhànớc bảo hộ, khuyến khích, đối xử bình đẳng và tạo điều kiện thuận lợi chocác tổ chức, cá nhân, thuộc các thành phần kinh tế đầu t vào các lĩnh vựckinh tế – xã hội trên lãnh thổ Việt Nam theo luật pháp Việt Nam

“ Đầu t trong nớc ” là sử dụng vốn để sản xuất kinh doanh tại ViệtNam của các tổ chức cá nhân đầu t thành lập, xây dựng cơ sở sản xuất, kinhdoanh và các hoạt động khác thuộc các thành phần kinh tế theo quy định củapháp luật

Sau một thời gian chuẩn bị, tác giả luận văn này(và là chủ dự án) đãchọn đề tài “ Dự án sản xuất và kinh doanh sản phẩm thạch nớc rau câuSeaveg” (sau đây gọi tắt là dự án) làm luận văn tốt nghiệp đại học Quản Lý

và Kinh Doanh Hà Nội

Kết cấu luận văn này, ngoài lời mở đầu và kết luận, chia thành 3

ch-ơng

Chơng I: Đại cơng về cơ sở lý luận và khoa học của dự án

Chơng II: Dự án sản xuất và kinh doanh sản phẩm thạch nớc rau câu thơng hiệu Seaveg

Chơng III: Đánh giá tính khả thi và triển vọng của dự án

Tác giả luận văn cảm ơn PGS-TS Trần Văn Chu đã tận tình hớng dẫn,các thầy cô giáo đã đào tạo và Ban giám hiệu đã giúp đỡ và động viên trongthời gian học tập ở trờng

Chơng I

Đại cơng về cơ sở lý luận và khoa học của dự

Dự án kinh doanh mô tả Ai, Cái gì , Khi nào , ở đâu, Tại sao, Nh thế nào

và Bao nhiêu.

1.2 Phơng pháp luận dự án đầu t :

1.2.1 Nghiên cứu thị trờng:

Nghiên cứu thị trờng nhằm làm rõ những vấn đề sản xuất kinh doanh cáigì, bao nhiêu, bán cho ai…? Thị trờng là một trong những nhân tố quyết

định trong việc lựa chọn mục tiêu và quy mô của dự án đầu t

Nội dung chủ yếu của nghiên cứu thị trờng:

- Tình hình cung cầu hiện tại trên từng thị trờng đã xác định :

 Nghiên cứu cầu hiện tại về sản phẩm của dự án Ai là khách hàng chính?Mức tiêu thụ?

 Cung cầu hiện tại đợc đáp ứng ra sao? (Số lợng nhà cung ứng, đáp ứng baonhiêu nhu cầu của thị trờng…).

- Dự báo tình hình cung cầu trong tơng lai:

 Nghiên cứu động thái tiêu dùng, xu hớng động thái thay đổi(ớc lợng mứcgia tăng về nhu cầu về sản phẩm)

 ớc tính giá bán và chất lợng sản phẩm, của dự án, dự kiến về kiểu dáng baobì…

 Dự báo lợng cung và nguồn cung trong tơng lai

1.2.2 Nghiên cứu cạnh tranh:

Nghiên cứu các đối thủ cạnh tranh chính (Số lợng đối thủ hiện có và trongtơng lai, tình hình và triển vọng hoạt động của cơ sở này, lợi thế so sánh của

đối thủ so với sản phẩm mà dự án dự định sản xuất trên các mặt chi phí sảnxuất , kiểu dáng, chất lợng…)

- Lựa chọn các giải pháp tiếp thị và tiếp cận thị trờng cho dự án:

 Chiến lợc và chính sách bán hàng, hình thành mạng lới phân phối , đạilý…

 Chiến lợc và chính sách giá cả: Giá thành, định giá bán, sử dụng lợinhuận…

 Chiến lợc quảng cáo và xúc tiến bán hàng…

1.2.3 Nghiên cứu kỹ thuật:

Phân tích kỹ thuật nhằm lựa chọn dự án khả thi về mặt kỹ thuật Điều nàycho phép tiết kiệm đợc nguồn lực Ngoài ra phân tích kỹ thuật còn là tiền đềcho phân tích về mặt tài chính của dự án đầu t sau này Nội dung chính củanhững phân tích kỹ thuật gồm các bớc sau:

- Mô tả sản phẩm sẽ đợc sản xuất của dự án:

 Mô tả sản phẩm chủ yếu mà dự án sẽ sản xuất

 Đặc điểm chủ yếu của sản phẩm

 Tên sản phẩm, ký mã hiệu, các tiêu chuẩn cần đạt đợc

 Đặc tính lý học, hóa học, cơ học…

 Các hình thức bao bì, đóng gói

 Các công dụng của sản phẩm, cách bảo quản, sử dụng…

- Căn cứ và lựa chọn phơng pháp sản xuất:

 Xuất phát từ khả năng về vốn và lao động của doanh nghiệp

 Xuất phát từ điều kiện cơ sở hạ tầng hiện có

Xem xét toàn bộ khía cạnh kinh tế kỹ thuật của phơng pháp sản xuất Vớiphơng pháp khác thì có thể đợc lợi về vốn đầu t nhng liệu có cho ra đợcnhững sản phẩm mà thị trờng thực sự chấp nhận hay không Hay là vừa đợclợi về vốn đầu t mà vẫn cho những sản phẩm đủ tiêu chuẩn…

1.2.4 Nghiên cứu phơng pháp sản xuất:

- Căn cứ vào đâu để lựa chọn phơng pháp sản xuất(do tổ chức nào cung cấp,

đã thử nghiệm ở đâu, tỷ lệ thành công…)

- Các máy móc công cụ sẽ phải đầu t để sản xuất với phơng pháp này ( giáthành, nhà cung cấp…)

- Lợi thế của phơng pháp này là gì(chi phí lao động, năng suất…)

- Yếu tố đầu vào:

 Xác định tiêu chuẩn cần có của các yếu tố đầu vào

 Xem xét đặc tính và chất lợng nguyên vật liệu sử dụng cho dự án (nguyênliệu bột Agar, hơng liệu, đờng kính, nớc qua xử lý…)

- Nguồn cung và khả năng cung ứng:

 Ai là nhà cung cấp chủ yếu?

 Số lợng có thể cung cấp, thời gian cung cấp, địa điểm cung cấp…

1.2.5 Nghiên cứu lao động và tiền lơng:

 Tính nhu cầu số lợng lao động cần thiết từ lãnh đạo cao nhất đến các độitổ…

 Nêu những yêu cầu cụ thể về trình độ lao động ứng với từng yêu cầu côngviệc

 áp dụng hình thức trả lơng nào, căn cứ vào hình thức trả lơng đợc áp dụng,

số lao động cần thiết từng loại, các chi phí có liên quan để từ đó tính ra quỹlơng hàng năm của toàn bộ dự án

 Dự tính nhu cầu về lao động có thể tuyển thêm…

1.2.6 Nghiên cứu tổ chức thực hiện:

Thông thờng các doanh nghiệp t nhân quy mô nhỏ có cơ cấu tổ chức quản

lý đơn giản, gọn nhẹ Mọi việc nói chung phụ thuộc vào ngời chủ doanhnghiệp, Thờng chỉ cần một văn phòng, không có hoặc có rất ít phòng ban.Mỗi nhân viên có thể kiêm nhiệm một vài chức năng quản lý, trực tiếp thừahành quyết định của chủ doanh nghiệp, điều này khiến chi phí điều hành vàquản lý thấp Do đó họ thờng chọn loại hình cơ cấu trực tuyến chức năng

 Loại hình cơ cấu trực tuyến chức năng:

Nội dung cơ bản của cơ cấu trực tuyến chức năng đợc mô tả nh một cáithang gồm nhiều bậc, trong đó cấp bậc trên điều khiển cấp bậc dới, cấp dớiphục tùng cấp trên Đó là mối quan hệ điều khiển phục tùng mang tính chấtbắt buộc

1.2.7 Nghiên cứu hiệu quả kinh tế – xã hội của dự án d ới góc độ nhà

đầu t :

- Mức đóng góp cho ngân sách nhà nớc (các khoản nộp cho ngân sách nhà

n-ớc nh thuế doanh thu, thuế thu nhập, thuế môn bài…)

- Tạo đợc bao nhiêu công ăn việc làm cho ngời lao động

2.Các phơng pháp đánh giá dự án:

2.1 Phơng pháp tỷ suất lợi nhuận bình quân của vốn đầu t :

Tỷ suất lợi nhuận của vốn đầu t là mối liên hệ giữa số lợi nhuận bình quânthu đợc hằng năm do đầu t đem lại trong suốt thời gian bỏ vốn đầu t kinhdoanh với số vốn đầu t bình quân hàng năm

Số lợi nhuận bình quân hàng năm do đầu t đem lại trong suốt thời gian đầu

t đợc tính theo bình quân số học kể từ lúc bắt đầu bỏ vốn đầu t cho đến khikết thúc dự án

Lợi nhuận thuần dự kiến thu đợc ở mỗi năm thể hiện kết quả thu đợc do

đầu t ở mỗi năm Việc tính kết quả thu đợc do đầu t mang lại bắt đầu từ thời

điểm bỏ vốn đầu t để thực hiện dự án Số năm bỏ vốn đầu t cũng đợc tính từthời điểm bắt đầu bỏ vốn để thực hiện dự án Số năm bỏ vốn đầu t cũng đợctính từ thời điểm bắt đầu bỏ vốn để thực hiện dự án cho đến lúc kết thúc dự

án

Số vốn đầu t bình quân hàng năm đợc tính theo bình quân số học trên cơ sởtổng vốn đầu t ở các năm trong suốt thời gian đầu t và số năm bỏ vốn đầu t

Để tính đợc số vốn bình quân đầu t hằng năm cần phải xác định số vốn đầu

t từng năm trong suốt các năm đầu t Số vốn đầu t ở mỗi năm đợc xác định là

số vốn đầu t ở thời điểm cuối năm trừ đi số khấu hao tài sản cố định lũy kế ởthời điểm đầu mỗi năm

Phơng pháp này nói chung đơn giản, nhng có mặt hạn chế là cha tính đếncác thời điểm khác nhau nhận đợc lợi nhuận trong tơng lai

2.2 Phơng pháp giá trị hiện tại thuần(NPV):

Giá trị hiện tại thuần (NPV) là tổng mức lãi cả đời dự án quy về thời điểmhiện tại hay là hiệu số giữa giá trị hiện tại của các khoản thu và các khoảnchi đợc chiết khấu với mức lãi xuất thích hợp Đợc xác định theo công thứcsau:

t

R

IC R

- NPV : Giá trị hiện tại thuần của khoản đầu t

- CFt : Khoản tiền thu từ đầu t ở năm thứ t

- ICt : Khoản chi về vốn đầu t ở năm thứ t

- n : Vòng đời của khoản đầu t

- R : Tỷ lệ chiết khấu hay tỷ lệ hiện tại hóa

Nh vậy, giá trị hiện tại thuần thể hiện giá trị tăng thêm của khoản đầu t trùtính của ngời đầu t có tính đến giá trị thời gian của tiền.

Một vấn đề phức tạp trong việc tính giá trị hiện tại thuần của khoản đầu t

là xác định tỷ lệ chiết khấu thích hợp Tỷ lệ chiết khấu sử dụng có thể là lãixuất thị trờng, chi phí sử dụng vốn hoặc tỷ lệ sinh lời cần thiết Việc sửdụng tỷ lệ chiết khấu tùy thuộc vào mục tiêu cụ thể do ngời đầu t đặt ra trongviệc đánh giá và lựa chọn dự án, nó chi phối nội dung kinh tế của giá trị hiệntại thuần của dự án Việc sử dụng giá trị hiện tại thuần làm chỉ tiêu đánh giá

Nhợc điểm:

- Không phản ánh mức sinh lời của đồng vốn đầu t

- Không cho thấy mối liên hệ giữa mức sinh lời vốn đầu t và chi phí sử dụngvốn

2.3 Phơng pháp tỷ xuất doanh lợi nội bộ (hay tỷ xuất nội hoàn IRR):

Tỷ xuất nội hoàn là tỷ lệ lãi do dự án đem lại hay là tỷ lệ chiết khấu mà tại

đó tổng giá trị hiện tại của các khoản tiền thu đợc bằng tổng giá trị hiện tạicủa những khoản tiền chi đầu t (tỷ lệ chiết khấu làm cho NPV=0)

t

IRR

IC IRR

CF

0

IRR

IC IRR

CF NPV

) (2 12

1

1

NPV NPV

NPV i







Thông thờng để thực hiện phép thử ngời ta cho i2>i1, i2-i1=5%

Nguyên tắc quyết định: Khi sử dụng doanh lợi nội bộ làm chỉ tiêu xem

xét chấp nhận hay loại bỏ dự án, thông thờng ngời ta dựa trên cơ sở so sánh

tỷ suất doanh lợi nội bộ với tỷ lệ chiết khấu hay tỷ lệ hiện tại hóa giá trị dự

án

u điểm :

Là đại lợng cho phép đánh giá mức sinh lời của dự án có tính đến giá trịcủa thời gian của tiền tệ

Đây là mức tiền vay cao nhất mà nhà đầu t có thể chấp nhận đợc mà không

bị thua thiệt nếu toàn bộ số tiền đầu t cho dự án đều là vốn vay và do đó nợvay(vốn gốc và lãi cộng dồn) đợc trả bằng nguồn thu của dự án

Nhợc điểm :

Trong phơng pháp này, thu nhập của dự án đợc giả định tái đầu t với lãixuất bằng với tỷ suất doanh lợi nội bộ của dự án Điều đó thật không phùhợp với thực tế , nhất là đối với dự án có tỷ suất doanh lợi nội bộ cao

Phơng pháp tỷ suất doanh lợi nội bộ không chú trọng đến quy mô vốn đầu

t nên có thể dẫn đến trờng hợp kết luận cha thỏa đáng khi đánh giá dự án

2.4 Phơng pháp chỉ số sinh lời:

Chỉ số sinh lời cũng là một thớc đo khả năng sinh lời của một dự án đầu t,

có tính đến giá trị thời gian của tiền tệ

Chỉ số sinh lời đợc xác định bằng tỷ lệ giữa giá trị hiện tại các khoản thunhập do đầu t mang lại và giá trị hiện tại của vốn đầu t

(

) 1

(

Trong đó :

- IR: Chỉ số sinh lời của dự án

- CFt : Thu nhập của dự án trong năm thứ t

- ICt : Vốn đầu t của dự án năm thứ t

- R : Tỷ suất chiết khấu ( thờng đợc dùng là chi phí sử dụng vốn)

Đánh giá :

- Nếu IR>1 Dự án đợc chấp nhận

- Nếu IR<1Tức NPV < 0 : Dự án bị loại

- Nếu IR=1 Việc chấp nhận hay loại bỏ dự án tùy thuộc vào nhà đầu t

Phơng pháp này cho thấy mối quan hệ giữa các khoản thu nhập do đầu t

đem lại với số vốn đầu t bỏ ra để thực hiện dự án Phơng pháp này thờngcũng giả định tỷ lệ tái đầu t bằng với chi phí sử dụng vốn, điều này tơng tự

nh phơng pháp NPV, nó phù hợp hơn phơng pháp tỷ suất doanh lợi nội bộ.Tuy vậy phơng pháp này cũng giống nh phơng pháp tỷ suất doanh lợi nội bộ

ở chỗ : không phản ánh khối lợng lợi nhuận ròng của dự án

II Đặc điểm của sản xuất nớc giải khát rau câu

Seaveg ™ :

1 Một số quy định về tiêu chuẩn sản xuất:

 Phơng pháp lấy mẫu ( Theo TCVN 4067-85)

 Phơng pháp xác định khối lợng tịnh, các chỉ tiêu cảm quan (TCVN 85)

4068- Phơng pháp xác định hàm lợng đờng tổng số(TCVN 4074-85)

 Chỉ tiêu vệ sinh ( Theo TCVN 5908-1995)

Bảng chỉ tiêu chỉ tiêu chất lợng

sản phẩm thạch nớc rau câu Seaveg™

2.Nớc giải khát rau câu và thị trờng tiêu thụ:

Các yếu tố và chủ thể của thị trờng nớc giải khát rau câu:

- Chất lợng sản phẩm: Điều này có ý nghĩa sống còn đối với nhà sản xuất

khi muốn sản phẩm của mình có chỗ đứng trên thị trờng nhằm đạt đợc giábán cao hơn trong chiến lợc kinh doanh của doanh nghiệp

- Khối lợng sản phẩm đợc sản xuất : Để dự đoán sản xuất đủ khối lợng cần

có những yếu tố hỗ trợ khác nh các thông tin tổng hợp từ thị trờng, kết hợpvới khả năng sản xuất của doanh nghiệp đáp ứng và thỏa mãn thị trờng tối

đa

- Tính liên tục về chất lợng sản phẩm: Có liên hệ chặt chẽ với hai yếu tố trên

nhằm tạo hiệu ứng “dòng chảy” liên tục để thu hút ngời bán và ngời vậnchuyển

- Yếu tố cuối cùng là giá cả : Tính ổn định , liên tục của chất lợng sản phẩm

sẽ đợc thể hiện qua giá cả của hàng hóa của ngời sản xuất đến đâu với chỗ

đứng của sản phẩm trên thị trờng

Khi nhà sản xuất đã thỏa mãn đợc 3 yếu tố đầu tiên mà thị trờng đòi hỏi thìchắc chắn sẽ thu đợc giá trị cao hơn so với giá trị trung bình về khối lợng vàchất lợng.

Chơng II

Dự án sản xuất và kinh doanh Thạch nớc rau

câu Seaveg ™

I.Tóm tắt chính yếu:

- Sản phẩm đợc doanh nghiệp đăng ký kinh doanh với thơng hiệu là Thạch

n-ớc rau câu Seaveg™

- Địa điểm sản xuất : Nhà xởng sản xuất của công ty đợc đặt tại KCN BìnhHàn, phần đất thuê trong khu quy hoạch công nghiệp vừa và nhỏ của thànhphố Hải Dơng, cách Hà Nội 60 km Diện tích khoảng 5000 m2

- Thời điểm hoạt động đợc bắt đầu từ ngày 1/1/2004 Thời gian hoạt độngcủa dự án là 5 năm

- Thị trờng: Do điều kiện khí hậu Việt Nam nằm trong khu vực nóng ẩm (ởmiền Bắc có một mùa nóng khoảng 4- 5 tháng , các tỉnh khu vực phía Namnóng quanh năm) nên nhu cầu về nớc giải khát vào mùa hè là rất lớn Mặtkhác, do đợc tinh chế từ nguồn nguyên liệu rau câu ở biển nên sản phẩm rấttốt cho sức khỏe và sự kết hợp giữa hoa quả tự nhiên trên đất liền và sảnphẩm từ biển vào trong một thành phẩm là thức uống trên sẽ đáp ứng nhiềutầng lớp khách hàng (đặc biệt là trẻ nhỏ) trong việc giải khát và bồi dỡng cơthể Do đó, đây là một mặt hàng rất có tiềm năng phát triển

- Quản lý: Sản phẩm trên sẽ đợc công ty sản xuất thực phẩm Hoa Việt Bình(có trụ sở tại Hà Nội), sản xuất và phân phối với hệ thống bán hàng trêntoàn quốc

V Nhiệm vụ:

- Nhiệm vụ của doanh nghiệp đợc xác định là : sản xuất thạch nớc rau câu,thạch nớc hoa quả… a ra thị trờng những sản phẩm giải khát an toàn vệ đsinh, giá cả phù hợp với ngời tiêu dùng.

- Doanh nghiệp chú trọng tới quản lý chất lợng, mẫu mã, tăng quy mô sảnxuất, tăng năng suất để giảm chi phí cho sản phẩm Sẽ phát triển nhiều mặthàng chế biến từ thạch rau câu, các loại hoa quả đặc thù của vùng nhiệt

đới…tiến tới xuất khẩu sang các nớc trong khu vực và trên thế giới

III Thị trờng:

1.Thực trạng của thị trờng thạch nớc giải khát hiện nay:

Một vàI năm trớc, thạch rau câu và thạch nớc giảI khát rau câu là một loạisản phẩm tơng đối mới mẻ đối với nhiều ngời dân Nhng một vàI năm gần

đây sản phẩm thạch rau câu và thạch nớc rau câu đợc ngày càng nhiều ngờitiêu dùng biết đến bên cạnh các sản phẩm giảI khát có tên tuổi nh: coca-cola,pepsi, vinamilk,… do sản phẩm thơm ngon, chất lợng tốt, mẫu mã đẹp, cókhả năng chữa bệnh và bổ xung vi lợng Hiện tại trên thị trờng có một sốloại thạch rau câu và thạch nớc rau câu có thị phần tơng đối lớn, mẫu mã đadạng, kiểu dáng phong phú, hệ thống bán hàng tốt nh : New Choice, ABC,Nghĩa Mỹ, Long HảI,… Nhng theo số liệu thống kê và dự báo của phòngkinh doanh thì tổng lợng thạch rau câu và thạch nớc rau câu năm 2003 là

18500 tấn và năm 2004 là 21500 tấn Trong khi đó khả năng cung cấp của

các cơ sở trong nớc và ngoàI nớc và nhập khẩu mới chỉ đạt 17824 tấn trong năm 2003 và 18320 tấn trong năm 2004 Từ sự phân tích và đánh giá của

phòng kinh doanh thì việc ra đời 1 công ty sản xuất thạch nớc giảI khát làhợp lý và đúng thời cơ

2 Khách hàng và nhu cầu của khách hàng:

- Khách hàng của doanh nghiệp:

Qua số liệu điều tra của phòng kinh doanh- tiếp thị của doanh nghiệp thìchỉ tính riêng trên thị trờng Hà Nội có khoảng 20 siêu thị lớn nhỏ, 700 đến

900 cửa hàng kinh doanh tổng hợp các mặt hàng tiêu dùng trong đó có kinhdoanh mặt hàng giải khát và phân bố không đều theo từng khu vực Tậptrung lớn nhất là các khu bán buôn tại quận Hoàn Kiếm, các quận khác làHai Bà Trng, Đống Đa, Thanh Xuân… thì có hệ thống bán lẻ rất lớn tậptrung nhiều ở các khu đông dân c, vui chơi giải trí…cũng nh vậy với hệthống phân phối trên khắp các tỉnh thành : Thành phố Vinh, Huế, Đà Nẵng,

Thành phố Hồ Chí Minh… thì mạng lới phân phối là vô cùng lớn và rấtnhiều tiềm năng là khách hàng trong hệ thống phân phối sản phẩm chodoanh nghiệp Cũng qua khảo sát và nghiên cứu, thì ngời tiêu dùng trực tiếpsản phẩm cùng loại đợc sản xuất thì đối tợng chủ yếu là trẻ em từ 3-10 tuổi

có nhu cầu sử dụng sản phẩm cao hơn các nhóm khách hàng khác từ 20 đến30% do thói quen ăn quà vặt và với khả năng tài chính có hạn(tiền ăn quàcủa bố, mẹ cho buổi sáng hàng ngày)…

- Nhu cầu của khách hàng:

Thói quen tiêu dùng của khách hàng có nhiều thay đổi do điều kiện kinh

tế, khả năng thu nhập, thói quen tiêu dùng hiện đại ( thực phẩm chế biến sẵn,lựa chọn sản phẩm của các hãng sản xuất có uy tín trên thị trờng…) Chonên, họ e ngại và rất khắt khe với những sản phẩm mới có mặt trên thị trờng,

đặc biệt là những sản phẩm thực phẩm cha có tên tuổi, không có nguồn gốcxuất xứ…Điều này khiến cho những nhà sản xuất cơ hội chinh phục kháchhàng bằng những sản phẩm có chất lợng, mẫu mã đẹp và đa dạng, có nhiềucông dụng(thực phẩm chữa bệnh, bổ xung vi lợng…)

Thời hạn sử dụng: 1 năm kể từ ngày sản xuất.

Công dụng của sản phẩm: Thành phần chính của nớc giải khát rau câu là

rong biển, một loại thực vật có chứa nhiều ốt( Giúp cơ thể bổ xung lợng

I-ốt thiếu hụt để đề phòng và trị bệnh bứu cổ, suy tuyến giáp, cung cấp chấtkhoáng và các loại vitamin A, B1, B2, B6, C, E…, các axít amin, algin cácloại( từ 16-20), các loại cacborn hydrate có tác dụng nhuận tràng, hấp thụcác chất độc hại( kim loại nặng, các chất phóng xạ)

Công nghệ sản xuất: đợc sản xuất trên dây chuyền công nghệ bơm sản

phẩm và ép gia nhiệt của Đài Loan, thanh trùng sản phẩm bằng phơng pháp

Ô-zôn

Siêu thị

Nhà bán lẻ

Ng ời tiêu dùng

Trạng thái: Dạng thạch lỏng trong suốt, mịn, đồng nhất, không tách lớp,

không sạn

Mùi vị: Có mùi thơm của hoa quả đặc trng, vị ngọt, cảm giác mát của

thạch rau câu và không có mùi vị lạ

Mầu sắc : Có màu sắc đặc trng của các loại hoa quả.

Giá bán dự kiến tới tận tay ngời tiêu dùng là 2000 đồng/ cốc

Bảo quản ở nhiệt độ thờng

4 Chiến lợc và tiếp cận thị trờng:

Để tiếp cận thị trờng, sản phẩm sẽ đợc phân phối trên hệ thống khách hàngsẵn có của công ty Điều này sẽ giảm rất nhiều những chi phí quản lý cũng

nh củng cố thêm thị phần mà công ty đang nắm giữ là hệ thống kênh phânphối một cấp và hệ thống kênh phân phối hai cấp nh biểu đồ dới đây doanhnghiệp đang áp dụng:

- Kênh một cấp: Đó là từ doanh nghiệp sản xuất mang hàng đi bán trực tiếp

cho các siêu thị, các cửa hàng bán lẻ trong các khu dân c

- Kênh hai cấp: Đó là doanh nghiệp chỉ bán hàng cho các nhà bán buôn

chuyên nghiệp tại các chợ đầu mối nh : phố Hàng Buồm, Nguyễn Siêu, chợ

Đồng Xuân…

1

2

Mỗi một kênh phân phối đều có mặt u và nhợc điểm khác nhau nh kênh

số 1 thì doanh nghiệp chủ động về thị trờng, nắm sát hơn nhu cầu của khách

hàng nhng lại không khỏa lấp hết đợc thị trờng tiềm năng, và chi phí quản lýcho cả hệ thống bán hàng rất cao (lơng nhân viên, thuê văn phòng, khobãi…) nhng đây là phơng thức tạo và giữ vững thị trờng của các công ty có

uy tín trên thị trờng Còn sử dụng kênh phân phối số 2 thì chi phí lu thông rathị trờng giảm đi, hệ thống này đã có sẵn các khách hàng quen nên việc tiếpcận thị trờng cho những hàng hóa mới là rất tốt nhng nhợc điểm ở chỗ nhàsản xuất dễ bị ép giá hay phải đa ra nhng điều kiện có lợi khi sản lợng phụthuộc chủ yếu vào hệ thống phân phối này

Nhằm kiểm soát thị trờng một cách tối đa công ty có chủ trơng phân vùngbán hàng đồng thời áp đặt chế độ một giá, tăng cờng kiểm soát giá bán củacác đại lý đến ngời tiêu dùng để tránh tình trạng nhiều giá cho một sảnphẩm Điều này tuy khiến chi phí bán hàng của công ty tăng cao nhng ph-

ơng thức kiểm soát này có rất nhiều u điểm nh tăng mức độ kiểm soát củadoanh nghiệp đối với sản phẩm và từ đó có những điều chỉnh kịp thời

5 Cạnh tranh - thị phần dự kiến:

5.1 Cạnh tranh:

- Với hàng nhập lậu qua biên giới:

Hiện có rất nhiều sản phẩm cùng loại đợc lu hành trên thị trờng chủ yếusản xuất tại Trung Quốc, mặt hàng này tuy giá cả rất rẻ chỉ 40 -45 ngàn

đồng / thùng 10 kg, mẫu mã không đa dạng chất lợng sản phẩm không đợc

đảm bảo và có sử dụng các phụ gia bảo quản và chế biến bị Bộ Y Tế cấm sửdụng nh chất tạo ngọt hóa học, phẩm màu… Mặt khác tâm lý e ngại khi sửdụng hàng ăn uống của ngời tiêu dùng với hàng hóa có nguồn gốc từ TrungQuốc (đặc biệt là khu vực thành thị- nơi mà thu nhập, mức tiêu dùng tơng

đối cao) là rất đáng quan tâm Mặt hàng này không có một cơ quan có chứcnăng của Bộ Y Tế thẩm định an toàn vệ sinh và cấp phép lu hành

Dự đoán: trong thời gian tới họ sẽ mất 30- 40% thị phần

- Với hàng sản xuất trong nớc:

Một nét đặc trng của các cơ sở trong nớc là công nghệ nhập khẩu sử dụng

để chế biến là tơng đối giống nhau (vì trong nớc ta cha sản xuất đợc) cho nênviệc phát triển thơng hiệu gắn liền với sản phẩm là hớng đi cho việc cạnhtranh trong bán hàng(đặc biệt các doanh nghiệp phía Nam) Xu hớng dùngnguyên liệu hoa quả tự nhiên để chế biến nớc giải khát ngày càng tăng donhu cầu của thị trờng và việc phát huy thế mạnh khai thác nguồn nguyên liệu

hoa quả tại chỗ để chế biến vào sản phẩm sẽ tăng tính cạnh tranh cho sảnphẩm Một số doanh nghiệp nh công ty chế biến thực phẩm Nghĩa Mỹ, TenTen (thành phố Hồ Chí Minh) có hệ thống bán hàng mạnh tại các tỉnh miềnNam, đầu t cơ sở hạ tầng mạnh và đa dạng hóa chủng loại hàng cũng chếbiến sản phẩm thạch rau câu đã phát huy nguồn nguyên liệu tại chỗ chômchôm, dứa, xoài… là hoa quả đặc trng ở miền Nam vào sản phẩm của mình.

Ước tính mức tăng dự kiến về mặt thị phần của họ khoảng 10-15%

- Với hàng do các công ty kinh doanh hàng tiêu dùng nhập khẩu và phân phối tại Việt Nam:

Đây là những đối thủ cạnh tranh nặng ký nhất, lợi thế của mặt hàng này làrất lớn: có thị phần do đã xuất hiện trên thị trờng lâu năm, mẫu mã đa dạng,kiểu dáng phong phú, chất lợng ổn định và có hệ thống bán hàng siêu thị,bán lẻ tốt, … Có thể kể đến các sản phẩm nh : Sản phẩm ABC (Sản xuất tại

Đài Loan) do công ty Việt Thành (Hà Nội) nhập khẩu và phân phối, sảnphẩm New Choice (Đài Loan) của nhà phân phối Quang Lâm (Hà Nội), vàmột số sản phẩm có xuất xứ từ Thái Lan, Malaysia (nhng thị phần hàng nàycòn khiêm tốn) Nhợc điểm chung là hàng nhập khẩu cho nên chí phí tínhvào giá thành sản phẩm cao do chịu thuế nhập khẩu từ (20-30%), chi phí vậnchuyển, lu kho lu bãi , phụ thuộc lớn vào nguồn cung từ nớc ngoài nên caohơn giá các hàng cùng loại đợc sản xuất trong nớc từ 25-35%

Bảng tổng hợp các đối thủ cạnh tranh

Đối thủ

cạnh tranh

Lợng hàng bán(tấn)

Chất lợng

Mẫu mã

Hệ thống phân phối

Giá bán

New Choice 3000-3250 Tốt Đẹp Toàn quốc CaoNghĩa Mỹ 1700-1800 Khá Khá Miền nam Trung

bìnhHàng T.Quốc 800-1100 Kém Kém Miền Bắc RẻTen Ten 1250-1400 Khá Khá Miền nam Trung

bình

Long Hải 2150-2300 Khá Khá Toàn quốc Trung

bìnhLoại khác Còn lại T.bình Khá Toàn quốc Rẻ

Nguồn : Phòng kế hoạch thị trờng Long Hải

Lợi thế cạnh tranh của sản phẩm đợc sản xuất:

Từ bảng trên cho thấy có một thị trờng thích hợp tồn tại cho một cơ sở cónhiều loại nớc giải khát ở mức giá không quá cao, chất lợng tốt, đa ra nhiều

sự chọn lựa cho khách hàng những sản phẩm tốt nh ngoại nhập, giá thành hạhơn, và chăm sóc khách hàng tốt hơn

5.2 Dự kiến về quy mô của thị trờng:

Theo số liệu dự đoán, tổng lợng hàng nớc giải khát chứa rau câu cùng loạitrên thị trờng khoảng 18500 tấn/ năm Do có sự điều tiết, chủ động về lợnghàng hóa trên thị trờng nên doanh nghiệp có thể tăng hoặc giảm hàng lu khotránh việc tồn đọng vốn lu động Trong năm đầu tiên doanh nghiệp sẽ đẩymạnh xúc tiến bán hàng nh : tăng cờng khuyến mãi, tham gia các hoạt độngquảng bá sản phẩm trên các kênh phân phối toàn quốc, ở các trung tâm hộichợ truyển lãm Bằng tất cả nguồn lực của mình doanh nghiệp sẽ cố gắng đạt4% thị phần cho sản phẩm mới cho năm thứ nhất (khoảng 740 tấn nớc thànhphẩm)

IV Các hoạt động sản xuất và kinh doanh:

1 Đầu vào (nguyên vật liệu, lao động):

1.1 Nguyên vật liệu:

Trong hoạt động sản xuất, để làm ra sản phẩm cần rất nhiều loại nguyênliệu đợc cung cấp bởi các công ty trong và ngoài nớc Sau đây là danh sáchcác nhà cung cấp chính nguồn NVL:

 Bột thạch rau câu đợc công ty nhập khẩu từ Đài Loan do sản phẩm trong

n-ớc cha đáp ứng đợc yêu cầu sinh hóa, độ tinh khiết (thờng là 8200- tiêuchuẩn của nhà sản xuất) của sản phẩm… Giá thành theo đơn chào hàng củacông ty sản xuất tại Đài Loan là 525 USD/ tấn đã bao gồm thuế các khoảnthuế GTGT, thuế nhập khẩu…Thời gian giao hàng 15 ngày

Đờng kính trắng dùng trong chế biến hàng thực phẩm(theo TCVN 1695-87)

do công ty mía đờng Biên Hòa cung cấp giá thành khoảng 4.5 triệu / tấn.Khả năng cung cấp không hạn chế về số lợng, thanh toán chậm sau 05 ngày

 Nớc sử dụng trong sản xuất đợc xử lý qua hệ thống lọc than hoạt tính vàxốp sứ , doanh nghiệp đồng thời có phơng án dự phòng là khai thác nớcngầm đợc bơm lên và đợc xử lý để dự phòng khi nhà máy nớc gặp sự cốkhông cung ứng cho sản xuất.

 Nớc cốt trái cây đợc chào bán tùy theo loại do công ty chế biến nớc dứa cô

đặc Nghệ An, công ty Delta thuộc tập đoàn Daso cung cấp Giá trung bìnhkhoảng 50-80 000 đồng/ lít tùy loại Thời gian giao hàng chậm nhất là 7ngày sau khi đặt hàng Dự kiến giai đoạn đầu sản phẩm sẽ đợc sản xuất với 6loại hoa quả phổ biến, hợp với nhu cầu thị trờng là: cam, dừa, dứa, xoài, dâu,

và chanh

 Phơng thức vận chuyển : trong phạm vi bán kính dới 300 km công ty sẽthực hiện việc chuyên chở đến khách hàng Ngoài ra, khi nghiên cứu vấn đềvận chuyển đờng dài và so sánh các chi phí thì doanh nghiệp quyết định kýhợp đồng với một công ty chuyên doanh vận tải hàng hóa là Công ty TNHHvận tải Bắc Nam (Vĩnh Tuy-Hà Nội) với mức cớc tính theo mỗi kg hànghóa vận chuyển đờng dài là 400 đồng/ kg không hạn chế số lợng Giao hàngtại kho nhà sản xuất

 Tem nắp: chỉ sử dụng cho một lần/ một sản phẩm, đợc cung cấp bởi công

ty bao bì Trapaco với giá thành đợc chào bán là 120 000 đồng một cuộn

sử dụng cho 5 tấn sản phẩm

 Bao bì đựng thành phẩm : Bìa carton 3 sóng, kích thớc 60x60x50cm , giáthành 3200 đồng/ hộp, giao hàng sau 3 ngày, cung cấp bởi công ty bao bìNgọc diệp, địa chỉ tại : Nh Quỳnh, Văn Lâm, Hng Yên Dự kiến số lợngbao bì cho năm đầu tiên sản xuất là 16 000 cái

 Cốc đựng sản phẩm: chỉ sử dụng cho một lần/ một sản phẩm Đợc công tysản xuất nhựa duy tân chế tạo khuôn và đúc mẫu khuôn sản phẩm, giáthành đợc chào bán là 40 đồng/ cốc Với doanh số dự tính khi bán hàng củasản phẩm rau câu của doanh nghiệp thì số lợng cốc tiêu thụ sẽ là khoảng 500

000 đến 800 000 chiếc

1.2 Lao động:

Với việc tận dụng nguồn nhân lực sẵn có của công ty nên không mất nhiềuchi phí đào tạo nghề cho công nhân(chủ yếu ở khâu đóng gói thành phẩm).Hơn nữa, nguồn lao động tại địa phơng rất lớn, rẻ so với các địa phơng khác

nh Hà Nội, Hải Phòng… Nên việc doanh nghiệp có thể thuê ngoài(qua các

trung tâm giới thiệu việc làm) khi thực hiện những đơn đặt hàng lớn trongthời gian gấp mà không sợ thiếu nhân lực.

3 Máy ép gia nhiệt cốc

(sản xuất tại Đài Loan)

Tổng cộng 1530 306

Ghi chú: Toàn bộ các khoản 1,2,3,4,8,10 là hệ thống trang thiết bị máy đợc

chọn mua do điều kiện bảo hành hậu mãi tốt và có sự hỗ trợ chuyên gia, đàotạo nghề cho công nhân, cung cấp bởi công ty sản xuất máy và thiết bị

Đông Hng (Đài Loan)

3 Kế hoạch đầu t, huy động vốn:

3.1 Kế hoạch đầu t :

Từ kế hoạch triển khai sản xuất sản phẩm mới cùng các dự toán đựơc

trình bày ở chơng III và các phụ lục, công ty có thể biết đợc thời điểm và