Bài viết xin chia s với c giả kinh nghi m x y d ng thương hi u thị hai thành phố hai quy m khác nhau, ều có m t iểm chung khai thác phát huy giá trị thành c ng mạnh vốn có m nh, ể tr thành m t iểm ến b t tr n du lịch giới ó thành phố nhỏ Grasse c m nh danh kinh nước hoa giới thành phố Bordeaux - thủ phủ rư u vang giới X Y D NG TH NG HI U TH PH P: TS EMMANUEL CERISE ThS TRƯƠNG QUỐC TO N Paris v n c m nh danh “kinh ô ánh sáng - T l u nh c đ n n c Pháp ng i ta th ng ngh đ n th đ Paris v n đ c m nh danh kinh đ ánh sáng đ n thành ph c ng Marseilles b n b Đ a Trung H i nh m t c a ng quan tr ng k t QUY HOẠCH ĐÔ THỊ I 46 n i vào ch u u hay Thành ph màu h ng Toulouse D ng nh v n hoá x y d ng th ng hi u đ th tr thành m t ph n t t y u kh ng ch đ i v i thành ph l n c a n c Pháp mà v i c nhi u đ th quy m v a nh internet nh th m chí v ng mi n đ a lý nh nh ng v ng v n hoá kh ng l thu c hoàn toàn vào đ a gi i hành Đi u tr n n quan tr ng t i m t qu c gia đ ng hàng đ u th gi i v du l ch v n hoá Minh ch ng v i hai s thành ph c a n c Pháp n i ti ng nh th ng hi u đ c s c c a m nh Grass k nh n c hoa th g N m gi a dãy núi Alpes bi n Đ a Trung H i Grasse m t thành ph nh v ng đ ng nam n c Pháp Nh v trí đ a lý thu n l i nh v y thành ph đ c h ng l i t khí h u n hòa lu n tràn ng p n ng gió thu n l i cho vi c tr ng hoa nhi u loài th c v t đa d ng Đ i v i b t k du khách t ng đ t ch n đ n đ y Grasse lu n hi n l n v i h nh nh m t đ th xinh x n n m gi a nh ng cánh đ ng hoa tràn ng p s c màu Nh ng lu ng hoa nhài hoa cam hoa h ng hay o i h ng mimosa lu n t o n n n t ng m nh c v m t th giác kh u giác Cho đ n m i ho t đ ng c a thành ph nh đ u đ c t ch c xoay quanh ngành c ng nghi p u ch s n xu t n c hoa Các hãng n c hoa truy n th ng có t n tu i c a Pháp l n l t đ i đ y nh Galimard đ c thành l p t n m Molinard xu t hi n n m Fragonard n m K t gi a th k nh ng nhà s n xu t n c hoa li n t c phát tri n truy n l i bí quy t bi n n c hoa tr thành m t ngh thu t ch tác theo ngh a ch kh ng ch đ n thu n m t ngành s n xu t c ng nghi p Đ n x ng s n xu t n c hoa c a c ba hãng Molinard Fragonard Galimard đ u tr thành nh ng m tham quan n i ti ng tour khám phá l ch s n c hoa t i Grasse Ng c dòng l ch s v th i Trung c ch u u có m t c u chuy n h t s c thú v v ngu n g c c a ngành s n xu t n c hoa t i Grasse Tr c tr thành qu h ng c a nh ng hãng n c hoa danh ti ng ng r ng v ng đ t t ng trung t m c a m t ngành s n xu t v c ng n ng m i ngành thu c da s n xu t đ da L ch s h nh thành phát tri n c a Grasse b t đ u t th k n i đ y m i ch Grasse m t thành ph nh v ng ông nam nư c Pháp H th ng chưng c t nư c hoa B o tàng nư c hoa Fragonard (Ngu n: Marques de France) m t th tr n đ n s Vào th i k r t nhi u th thu c da t m đ n đ y m x ng hành ngh quanh su i nh ch y qua th tr n v a s n xu t v a bu n bán s n ph m thu c da Các s n ph m b ng da thu c nh g ng tay túi xách th t l ng t o n n s c s ng m i cho n n kinh t đ a ph ng nh ng kèm theo m t v n đ nghi m tr ng v m i tr ng V v i u ki n khí h u n ng nóng m i da thu c nguy n b n n cho b u kh ng khí th tr n tr n n h t s c n ng n Đ kh c ph c t nh tr ng b o v s c kho c a m nh g n bó l u dài v i ngh truy n th ng m t s th thu c da b t đ u t m ki m nh ng loài c y b n đ a có m i h ng d ch u đ chi t xu t tinh d u có tác d ng kh m i da cho s n ph m c a m nh Nh ng n l c c a h đ c đ n đáp nh ng đ i g ng tay da đ c kh m i b ng n c hoa đ i V i s nhanh nh y c a nh ng ng i làm kinh doanh h g i s n ph m g ng tay th m c a Grasse đ n tri u đ nh n c Pháp Paris Nh ng đ i g ng da đ c bi t l p t c thu đ c thành c ng vang d i đ c bi t t th QUY HOAÏCH ĐÔ THỊ I 46 k nh s ng h c a V ng h u Catherine de Medici chúng tr thành m t phong cách s ng c a gi i quý t c khu v c quanh v ng Đ a Trung H i Đ n n m nhà vua Pháp th c c ng nh n m t hi p h i nh ng nhà s n xu t n c hoa cho g ng tay M t c u chuy n khác kh ng ph n h p d n đ i v i du khách khám phá l ch s phát tri n c a Grasse k t th k c ng v i tr nh l n m nh kh ng ng ng c a ngành s n xu t n c hoa cho g ng tay ngành s n xu t da thu c l i b t đ u thoái trào th c s suy gi m nhanh chóng Ng i ta d n có xu h ng nh c đ n Grasse kh ng ph i v i t cách m t trung t m s n xu t đ da thu c n a mà m t trung t m s n xu t n c hoa Đ n th k Grasse đ c coi kinh đ n c hoa c a th gi i G n nh toàn b nh ng cánh đ ng bao la xung quanh thành ph đ u đ c s d ng đ tr ng đ lo i hoa nh m cung c p nguy n li u cho ngành c ng nghi p s n xu t n c hoa v i ch ng lo i s n ph m ngày đa d ng Cho đ n ph n l n n c hoa Pháp đ u đ c s n xu t t i Grasse r t nhi u nhà máy s n xu t n c hoa t i đ y tr thành nh ng m tham quan du l ch có s c thu hút r t l n đ i v i du khách Trong tr nh x y d ng th ng hi u kinh đ n c hoa c a th gi i quy n thành ph Grasse lu n tr ng phát tri n ho t đ ng du l ch v n hoá xoay quanh ngành c ng nghi p xa x Các s n ph m du l ch đ c thi t k r t đa d ng k t h p v i chi n l c v c ng nghi p v n hoá t ch c s ki n quy m toàn c u Di u hành L h i hoa nhài Nh ng cánh ng hoa o i hư ng n m du khách đ n đ y đ u có c h i đ c t m hi u bí quy t s n xu t n c hoa đ c truy n l i qua nhi u th k có show tr nh di n tr nh bi n đ i nguy n li u hay quy tr nh ch ng c t chi t xu t n c hoa Các c ch h p tác c ng t PPP c ng đ c phát huy t i đa nh m tranh th m i ngu n l c c a nhi u ch th khác K t n m L h i hoa nhài lu n đ c t ch c đ u đ n hàng n m t i Grasse nh m t n vinh loài hoa nh m t bi u t ng c a h ng th m s c đ p Theo truy n th ng th i gian t ch c l h i hai ngày cu i tu n đ u ti n c a tháng tám M t nh ng m đ n kh ng th b qua c a du khách đ n v i Grasse B o tàng n c hoa c a nhà s n xu t Fragonard n m trung t m thành ph n i du khách đ c phép vào c a mi n phí T i đ y khách tham quan có th t m nh khám phá ho c đ ng ký d ch v thuy t minh đ đ c c ng h ng d n vi n tham quan m t ph n c a nhà máy s n xu t n c hoa n i h có th nh n ng i nghe gi i thi u v toàn b quy tr nh u ch n c hoa Ngoài vào b t k th i m N u b o tàng c a hãng Fragonard cho QUY HOẠCH ĐÔ THỊ I 46 Grasse (Ngu n: essICannes) ngoại ô Grasse (Ngu n: Moto-Trip.com) phép du khách vào c a mi n phí th nhà s n xu t Molinard l i áp d ng bán vé tham quan khu tr i nghi m c a m nh Nh ng b l i du khách s đ c tham gia m t khóa h c v u ch n c hoa t i đ y Trong su t khóa h c h có th l a ch n s thành ph n nguy n li u khác đ t o lo i n c hoa cho ri ng m nh C a hàng l u ni m c a Molinard c ng cung c p nhi u l a ch n v n c hoa xà phịng có c nh ng s n ph m m i mà kh ng th t m th y nh ng n i khác Ngoài x ng s n xu t n c hoa l n Grasse cịn có m t s trang tr i nh s n xu t bán t i ch s n ph m n c hoa n m ngo i thành ph M t nh ng y u t v c ng quan tr ng t o n n th ng hi u kinh đ n c hoa th gi i c a Grasse nh ng v ng nguy n li u r ng l n bao quanh thành ph B n c nh nh ng tour chuy n đ tham quan c s s n xu t n c hoa du khách cịn có th tha h d o ch i tr n nh ng cánh đ ng hoa ngào ng t h ng s c V i nh ng du khách có nhu c u t m hi u s u mong mu n đ c giao l u v i nh ng chuy n gia hàng đ u th gi i v sáng t o n c hoa h có th đ ng ký tham gia nh ng tour v c ng đ c bi t giao l u v i nh ng chi c m i th n k Tr n tồn th gi i hi n ch có kho ng b n m i ng i có đ c danh hi u ph n l n sinh s ng làm vi c t i Grasse H nh ng ng i có kh n ng kh u giác si u phàm đ đ thi t k m t lo i n c hoa hoàn toàn m i M i ngày h ch cho phép chi c m i c a m nh làm vi c hai gi li n t c b i th i gian th kh u giác s b bão hồ Grasse c ng n i có c s đào t o chuy n bi t đ ti p t c t o nh ng chi c m i th n k Ngoài c s đào t o đ c bi t n c Pháp ch có m t c s th hai Versailles Bord aux h ph r u ang th g N u nh Grasse t l u đ c th a nh n kinh đ n c hoa th gi i th Bordeaux c ng m t đ a danh kh ng th tách r i kh i r u vang đ u ng lu n đ c ca ng i quà c a Chúa ban cho lồ ng Nói cách khác n u coi ngh thu t s n xu t th ng th c r u vang nh m t th t n giáo th thành ph Bordeaux thánh đ a mà tín đ c a t n giáo ph i hành h ng nh t m t l n đ i Ngay c c m t vang Bordeaux c ng tr thành m t thu t ng quen thu c c a nh ng ng i sành r u gam màu n u đ đ c tr ng c a r u vang đ c ng th ng đ c gi i thi t k đ ho g i m t cách quen thu c màu Bordeaux L ch s h nh thành phát tri n c a Bordeaux c ng nh quy m c a thành ph có nhi u m khác bi t so v i thành ph nh Grasse Đ y m t thành ph l n thu c v ng Aquitaine phía t y nam n c Pháp Khác v i Grasse m i ch phát tri n ngành s n xu t n c hoa t th k ngành s n xu t r u vang c a Bordeaux đ c bi t đ n t th i đ qu c La Mã cách đ yg n n m Quá tr nh x y d ng th ng hi u đ th c a Bordeaux tr c h t đ c th hi n t chi n l c quy ho ch lãnh th Toàn b đ a bàn thành ph v ng ph c n đ u đ c quy ho ch theo h ng t p trung t i u cho ngành s n xu t r u vang C ng nh r t nhi u thành ph l n khác c a Pháp hay c a nhi u qu c gia tr n th gi i Bordeaux h nh thành phát tri n b n b m t s ng l n s ng Garonne Ngay t nh ng n m đ u quy ho ch đ th theo ph ng pháp hi n đ i t ch c kh ng gian c a thành ph Bordeaux dành u ti n cho c ng tr nh c s h t ng ph h p v i c ng đo n s n xu t v n chuy n ph n ph i r u vang V v y khu v c trung t m thành ph n m t p trung v m t b n b s ng b n b đ i di n h th ng kho ch a nhà x ng c ng s ng chuy n d ng đ b c d v n chuy n r u vang b ng đ ng thu B n c nh quy n thành ph Bordeaux c ng r t tr ng t i vi c g n gi m r ng v ng nguy n li u quý giá xung quanh thành ph n i có th cung c p nh ng gi ng nho cho ch t Nh ng cánh l ng t t đ làm nh ng dòng r u vang h o h ng Đ i v i nh ng khu v c có u ki n th nh ng đ c bi t ph h p cho s sinh tr ng c a c y nho quy n đ a ph ng s n sàng đàm phán v i ch đ t đ mua l i c nh ng th a đ t có c ng tr nh x y d ng kh ng có giá tr di s n đ c bi t sau phá b c ng tr nh đ kh i ph c l i n n đ t t nhi n t m r ng di n tích tr ng nho làm nguy n li u s n xu t r u vang Nói cách khác n u đ l a ch n gi a m r ng đ th b o t n di n tích tr ng nho th ch c ch n l a ch n th hai s lu n chi m u th M c d danh ti ng qu c t c a r u vang Bordeaux u kh ng ph i bàn cãi nh ng quy n thành ph v n r t tích c c t m ki m gi i pháp nh m qu ng bá th ng hi u đ th phát tri n c s h t ng đ c th h ng t i t n vinh v n hóa r u vang T n m Đ i h c chuy n ngành r u vang Bordeaux đ c thành l p tr thành m t tr c t chi n l c qu ng bá r u vang c a Bordeaux Ngoài nh ng ch ng tr nh đào t o cao c p chuy n s u dành cho đ i t ng sinh vi n chuy n ngành đ y c ng n i cung c p khóa h c c b n v r u vang dành cho nh ng ng i m i b t đ u t m hi u l nh v c ng nho d c theo Cung ng Rư u vang Bordeaux (Ngu n: lescriquets.com) QUY HOẠCH ĐÔ THỊ I 46 Đ nn m m t t h p đa ch c n ng đ i t i Bordeaux v i t n g i Thành ph R u vang T h p kh ng ch đ n thu n m t kh ng gian b o tàng tri n lãm v r u vang Đó cịn n i t ch c s ki n v n hoá nghi n c u c nh ng bu i h c ngo i khoá v ngh thu t r u vang Thành ph R u vang m kh i đ u cho nh ng chuy n tham quan cánh đ ng nho x ng s n xu t có tu i đ i hàng tr m n m Du khách có th t m th y m i th ng tin g i ý khám phá thành ph di s n c nh quan thi n nhi n s ng Garonne nh ng cánh đ ng nho Nh ng c ng có r t nhi u th ng tin thú v v m th c đ a ph ng s ki n v n hóa th thao mua s m Bordeaux đ t n n t ng du l ch vào v n hóa r u vang t ch c tour chuy n đ đ c bi t tour Cung đ ng r u vang n i ti ng m h nh đ c áp d ng t i t t c v ng s n xu t r u vang c a Pháp D c theo cung đ ng đ c b trí h th ng bi n b ng ch d n r t đ y đ giúp cho du khách hoàn tồn có th t m nh khám phá B n c nh n u ghé qua t h p Thành ph R u vang h s đ c cung c p m i lo i tài li u qu ng cáo th ng tin b n đ có s n Du khách tham gia tour đ c ghé th m nhi u nhà s n xu t r u khác T i m i m d ng h đ u đ c m i n m th lo i r u c a t ng nhà s n xu t so sánh Thành ph Rư u vang v i ki n trúc ng ại n i b t Bordeaux (Ngu n: Bordeaux Tourisme) v i đ có đ c c m giác nh tr thành m t chuy n gia n m r u kh ng b ám nh b i h nh nh c a nh ng đ i đ th hay si u đ th Nh ng kinh nghi m v x y d ng hi u đ th c a hai thành ph Grasse Bordeaux cho th y quy n c a hai thành ph đ u có chung m t quan m r t r ràng v phát tri n th ng hi u kh ng quan tr ng vi c quy m đ th l n hay nh Đó quan m th ng hi u đ th ph i đ c h nh thành t nét đ c tr ng nh t ch có ri ng v ng đ t mà kh ng n i khác có đ c Ch ri ng đ c m t o n n m t l i th c nh tranh b t kh x m ph m H kh ng ch y theo nh ng giá tr kh ng thu c v m nh c ng Chính v v y Grasse kh ng nh t thi t ph i tr thành m t kinh đ th i trang hay Bordeaux c ng kh ng tranh giành ng i v c a m t kinh đ m th c H t p trung vào l nh v c mà m nh có th m nh nh t l nh v c h i t đ c m i l i th c v đ a lý khí h u th nh ng c ng nh nh ng bí m t k thu t s n xu t đ c l u truy n qua nhi u th h Và cu i c ng d k thu t u ch n c hoa hay ch ng c t r u vang t t c đ u đ c n ng l n thành m t ngh thu t đích th c ch kh ng đ n thu n m t ph ng pháp s n xu t Urban branding in France from perfume to wine Abstract This article would like to share with readers the experiences of building urban brands of two cities at two di erent scales, but they both have one thing in common: they have successfully exploited and promoted their strengths inherent, to become a prominent destination on the world tourist map It is the small city of Grasse, known as the world capital of perfumery, and the city of Bordeaux - the wine capital of the world For a long time, when referring to France, people often think of the capital Paris, which is known as the capital of light , to the port city of Marseilles on the Mediterranean coast as an important gateway connecting to Europe Europe or Pink City Toulouse It seems that urban branding culture has become an indispensable part not only for large French cities, but also for many small and medium-si ed cities, even in geographical regions as cultural areas that are not completely dependent on administrative boundaries This becomes even more important in a country that is a world leader in cultural tourism For example, two of the French cities are famous for their unique brands: Grassse - The World Perfume Capital & Bordeaux - The World Wine Capital! QUY HOẠCH ĐÔ THỊ I 46 ... a nhà máy s n xu t n c hoa n i h có th nh n ng i nghe gi i thi u v toàn b quy tr nh u ch n c hoa Ngoài vào b t k th i m N u b o tàng c a hãng Fragonard cho QUY HOẠCH ĐÔ THỊ I 46 Grasse (Ngu n:... cung c p khóa h c c b n v r u vang dành cho nh ng ng i m i b t đ u t m hi u l nh v c ng nho d c theo Cung ng Rư u vang Bordeaux (Ngu n: lescriquets.com) QUY HOẠCH ĐÔ THỊ I 46 Đ nn m m t t h p đa... ph R u vang T h p kh ng ch đ n thu n m t kh ng gian b o tàng tri n lãm v r u vang Đó cịn n i t ch c s ki n v n hoá nghi n c u c nh ng bu i h c ngo i khoá v ngh thu t r u vang Thành ph R u vang