Tính cấp thiết nghiên cứu đề tài
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt, doanh nghiệp cần nỗ lực tối đa để giảm chi phí và nâng cao hiệu quả kinh doanh Việc nắm bắt thông tin thị trường và khách hàng là thiết yếu để xác định sản phẩm và giá bán hợp lý, từ đó tối ưu hóa nguồn nhân lực và gia tăng lợi nhuận Tại công ty cổ phần Hạ Long Park, tôi nhận thấy việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động được đặt lên hàng đầu, nhưng công ty vẫn chưa phân bổ hợp lý số lượng lao động và nguồn nhân lực chưa được đào tạo đầy đủ Điều này dẫn đến việc thiếu lao động tay nghề cao và một số nhân viên chưa phát huy hết khả năng Với mong muốn đóng góp vào việc cải thiện tình hình này, tôi quyết định chọn đề tài “Nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty cổ phần Hạ Long Park” cho khoá luận tốt nghiệp của mình.
Tình hình nghiên cứu đề tài
* Tình hình nghiên cứu nước ngoài
- John M Ivancevich (2008),Quản trị nguồn nhân lực,Nhà xuất bản Tổng hợp
- William J Rothwell (2010),Chuyển hóa nguồn nhân lực, Nhà xuất bản Thaihabooks & NXB ĐH Kinh tế quốc dân
- William J Rothwell (2012),Tối đa hóa năng lực nhân viên, Nhà xuất bản Alphabooks & NXB Lao động xã hội
* Tình hình nghiên cứu trong nước Sách, giáo trình:
- Hoàng Văn Hải, Vũ Thùy Dương (2010), Giáo trình Quản trị nhân lực, Đại học Thương Mại, nhà xuất bản Thống Kê, Hà Nội
- Nguyễn Doãn Thị Liễu (2011), Giáo trình Quản trị tác nghiệp doanh nghiệp du lịch, Đại học Thương Mại.
- Nguyễn Văn Mạnh, Hoàng Thị Lan Hương (2008), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn, Đại Học Kinh Tế Quốc Dân, Hà Nội.
- PGS.Ts Nguyễn Thị Nguyên Hồng (2007), Bài giảng kinh tế doanh nghiệp dịch vụ du lịch, khoa Khách sạn-Du lịch, trường Đại học Thương Mại, Hà Nội.
Mục tiêu và Nhiệm vụ của đề tài
Mục tiêu nghiên cứu của đề tài là nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty cổ phần Hạ Long Park Để đạt được mục tiêu này, nhiệm vụ nghiên cứu sẽ tập trung vào việc phân tích và cải thiện quy trình làm việc, tối ưu hóa nguồn nhân lực và áp dụng các phương pháp quản lý hiện đại.
-Hệ thống hóa một số vấn đề lý luận cơ bản về hiệu quả sử dụng lao động tại công ty
Khảo sát và phân tích tình hình sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park trong những năm gần đây, bài viết đánh giá những ưu điểm và nhược điểm trong công tác quản lý nhân sự Đồng thời, chúng tôi cũng tìm ra các nguyên nhân dẫn đến những ưu nhược điểm này, nhằm cải thiện hiệu quả sử dụng lao động tại công ty.
-Đề xuất các giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park.
1 Hệ thống hóa cơ sở lý luận về hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn
2 Phân tích vấn đề về lao động và hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần
3 Đưa ra những biện pháp để nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park.
Đối tượng nghiên cứu của đề tài là nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park Phạm vi nghiên cứu tập trung vào các phương pháp và chiến lược nhằm tối ưu hóa quy trình lao động, từ đó nâng cao năng suất và chất lượng công việc trong công ty.
Phạm vi nghiên cứu đề tài được xem xét ở ba góc độ về nội dung, thời gian và không gian nghiên cứu.
Nội dung nghiên cứu tập trung vào việc phân tích lý luận và thực tiễn liên quan đến hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park Nghiên cứu này nhằm đánh giá các yếu tố ảnh hưởng đến năng suất lao động và đề xuất giải pháp cải thiện hiệu quả công việc trong bối cảnh hiện tại.
Về không gian nghiên cứu: giới hạn nghiên cứu tạiCông ty cổ phần Hạ Long Park, Quảng Ninh.
Về thời gian: sử dụng số liệu nghiên cứu trong hai năm 2015-2016 và định hướng giải pháp cho các năm tiếp theo.
Phương pháp nghiên cứu đề tài
Trong quá trình nghiên cứu đề tài nâng cao hiệu quả sử dụng lao động của Công ty cổ phần Hạ Long Park, Quảng Ninh, tôi đã tham khảo các nghiên cứu trước đây trong và ngoài nước, tài liệu liên quan, cũng như các khoá luận của các anh chị đi trước Bên cạnh đó, tôi đã xin số liệu và báo cáo từ doanh nghiệp thực tập để hoàn thiện đề tài của mình.
Các phương pháp phân tích dữ liệu bao gồm phương pháp thống kê, tổng hợp, so sánh và phân tích đánh giá Những phương pháp này hỗ trợ trong việc phân tích chi tiết và chính xác thông tin về nguồn lao động của công ty, từ đó đưa ra các giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Kết cấu của chuyên đề
Chương I: Một số vấn đề lý luận cơ bản về nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park
Chương II: Thực trạng hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park
Chương III: Đề xuất một số giải pháp và kiến nghị nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty Cổ phần Hạ Long Park, Quảng Ninh, tập trung vào việc cải thiện quy trình tuyển dụng, đào tạo nhân viên, và xây dựng môi trường làm việc tích cực Các biện pháp này không chỉ giúp tối ưu hóa năng suất lao động mà còn nâng cao sự hài lòng và gắn bó của nhân viên với công ty Đồng thời, việc áp dụng công nghệ hiện đại trong quản lý nhân sự cũng là một yếu tố quan trọng để đạt được hiệu quả cao hơn trong công việc.
4
Khái niệm và đặc điểm lao động trong khách sạn
- Lao động là một bộ phận lao động xã hội cần thiết được phân công để thực hiện việc cung cấp hàng hoá, dịch vụ cho khách
Dựa vào nghiệp vụ kinh doanh trong khách sạn, đội ngũ lao động được phân chia thành các nhóm như lao động kinh doanh lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung và quản lý Ngoài ra, lao động cũng được phân loại theo trình độ chuyên môn, bao gồm lao động tốt nghiệp đại học, sau đại học, cao đẳng, trung cấp, sơ cấp và những lao động chưa qua đào tạo Phân chia này giúp khách sạn nắm bắt chất lượng đội ngũ lao động, từ đó xây dựng kế hoạch tuyển dụng, bồi dưỡng và đào tạo hợp lý.
- Ngoài ra còn có thể phân loại căn cứ vào giới tính, độ tuổi, phương thức hoạt động lao động…
1.1.2.2 Đặc điểm của lao động trong kinh doanh khách sạn
Lao động trong ngành khách sạn chủ yếu là lao động thủ công, tập trung vào việc phục vụ khách hàng một cách trực tiếp Việc áp dụng tiến bộ khoa học kỹ thuật như cơ giới hoá và tự động hoá trong các khâu phục vụ gặp nhiều khó khăn Điều này cho thấy rằng, ngoài việc chế biến món ăn, lao động trong khách sạn chủ yếu là cung cấp các dịch vụ nhằm đáp ứng nhu cầu thiết yếu và nhu cầu đặc trưng của du khách Đặc trưng của các dịch vụ này được thể hiện rõ trong sản phẩm lao động của ngành khách sạn.
Lao động trong khách sạn yêu cầu trình độ chuyên môn cao, với tính chuyên môn hoá được thể hiện qua việc phân chia thành các bộ phận khác nhau, mỗi bộ phận đảm nhiệm chức năng và nhiệm vụ riêng Do đó, khi tuyển dụng, nhân viên cần phải có chuyên ngành cụ thể và được đào tạo chuyên sâu, dẫn đến khó khăn trong việc thay thế lẫn nhau giữa các nhân viên Điều này cho thấy định mức lao động trong khách sạn là cao.
Chuyên môn hoá theo thao tác kỹ thuật trong ngành khách sạn giúp nâng cao chất lượng phục vụ bằng cách giảm thiểu khả năng mắc lỗi Tuy nhiên, việc nhân viên chỉ làm một công việc duy nhất có thể dẫn đến sự nhàm chán và khó khăn cho các nhà kinh doanh khách sạn trong việc duy trì động lực làm việc cho nhân viên.
Thời gian làm việc trong khách sạn thường gắn liền với lịch trình của khách, hoạt động 24/7 suốt cả năm Điều này tạo ra thách thức trong quản lý nhân sự, yêu cầu nguồn lực lao động lớn và khó khăn trong việc phân công, tính lương và giờ công một cách công bằng Hơn nữa, điều này ảnh hưởng đến đời sống cá nhân của nhân viên, khiến họ khó tham gia các hoạt động xã hội Do đó, khách sạn cần thiết lập chế độ lương thưởng hợp lý để bảo đảm quyền lợi cho người lao động, hỗ trợ họ hoàn thành tốt công việc.
- Cường độ lao động cao đồng thời phải chịu môi trường tâm lý phức tạp
Khi làm việc với nhiều loại khách hàng, từ khó tính đến dễ tính, người lao động cần có khả năng chịu đựng tâm lý tốt để duy trì chất lượng phục vụ Sự thoải mái của nhân viên không phải lúc nào cũng đảm bảo, nhưng họ phải luôn nỗ lực để làm hài lòng khách hàng.
- Đặc điểm cơ cấu độ tuổi và giới tính:
Lao động trong ngành khách sạn thường yêu cầu nhân viên có độ tuổi từ 20 đến 40, tuy nhiên, độ tuổi này có thể thay đổi tùy theo từng bộ phận trong khách sạn Đặc biệt, bộ phận quản lý thường có độ tuổi trung bình cao hơn, dao động từ 25 đến 40 tuổi.
Khách hàng có những yêu cầu đa dạng đối với dịch vụ khách sạn, do đó, các khách sạn cần nghiên cứu và nắm bắt nhu cầu của khách để đáp ứng một cách tốt nhất Nếu không chú trọng đến vấn đề này, khách sạn sẽ lãng phí nguồn lực lao động và cơ sở vật chất, dẫn đến giảm chất lượng phục vụ và ảnh hưởng tiêu cực đến hiệu quả kinh doanh.
Nội dung cơ bản của quản trị nhân lực trong khách sạn
Hoạch định nhân lực là quá trình dự báo và xác định nhu cầu về nguồn nhân lực của tổ chức, nhằm đảm bảo có đủ nhân sự với kỹ năng phù hợp để đạt được các mục tiêu đề ra Quá trình này bao gồm việc xác định số lượng và trình độ lao động cần thiết cho các nhiệm vụ trong khách sạn, cũng như lựa chọn giải pháp cân đối cung cầu nhân lực Mục đích chính của hoạch định nguồn nhân lực là tối đa hóa việc sử dụng nguồn lực và đảm bảo sự phát triển bền vững, đồng thời phối hợp các hoạt động nhân sự với mục tiêu tổng thể của khách sạn.
Tăng năng suất của khách sạn. b, Tuyển dụng nhân lực
Trong quá trình tuyển chọn người quản lý, cần xem xét các yêu cầu như trình độ học vấn, trình độ ngoại ngữ chuyên môn, ngoại hình, độ tuổi, giới tính, sức khỏe, tâm lý và đạo đức Khả năng giao tiếp và kiến thức về tâm lý cũng rất quan trọng Mục tiêu của những yêu cầu này là lựa chọn những ứng viên có năng lực tốt để nâng cao năng suất lao động Việc tuyển chọn hiệu quả sẽ giúp giảm thiểu thời gian và chi phí đào tạo trong tương lai.
Công tác tuyển dụng nhân sự đóng vai trò quan trọng trong việc hình thành đội ngũ lao động có khả năng thích ứng với công việc Tuy nhiên, hiệu quả của đội ngũ này phụ thuộc vào cách bố trí và sử dụng nhân viên một cách hợp lý Các nhà quản trị nhân sự cần sắp xếp, điều chỉnh và tạo điều kiện cho sự hội nhập của từng nhân viên vào hoạt động chung của doanh nghiệp, từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng lao động Việc đào tạo và phát triển nhân lực cũng là yếu tố quan trọng giúp tối ưu hóa năng lực làm việc của đội ngũ nhân viên.
Với sự gia tăng nhu cầu du lịch và sự đa dạng trong các dịch vụ, việc đào tạo nhân lực trong ngành du lịch trở nên thiết yếu Bên cạnh đó, sự phát triển của trang thiết bị và cơ sở vật chất kỹ thuật đòi hỏi đội ngũ lao động được đào tạo bài bản để đáp ứng yêu cầu ngày càng cao của ngành.
Có nhiều hình thức đào tạo trong lĩnh vực du lịch, bao gồm đào tạo tập trung dành cho những người chưa có kiến thức về nghề này, với chương trình học tại trung tâm hoặc cơ sở cụ thể Đào tạo tại chức phục vụ những người đã có kiến thức cơ bản nhưng cần nâng cao để đạt tiêu chuẩn Ngoài ra, còn nhiều phương pháp đào tạo khác nhau, tùy thuộc vào mức độ nhận thức của học viên và điều kiện địa lý của từng vùng, có thể là đào tạo trực tiếp hoặc gián tiếp.
Thời gian đào tạo: gồm đào tạo ngắn hạn và đào tạo dài hạn Đào tạo ngắn hạn:
Đào tạo ngắn hạn tập trung vào việc trang bị kỹ năng và nghiệp vụ cụ thể trong thời gian ngắn, nhằm đáp ứng nhanh chóng nhu cầu nguồn nhân lực cho khách sạn Ngược lại, đào tạo dài hạn kéo dài từ 2 năm trở lên, cung cấp kiến thức cơ bản và chuyên sâu, chủ yếu dành cho các nhà quản lý và nhân viên kỹ thuật cao trong các bộ phận yêu cầu trình độ chuyên môn cao.
Nội dung đào tạo trong lĩnh vực khách sạn phải dựa trên các hình thức lao động cơ bản như quản lý và nhân công kỹ thuật cao, với sự chuyên môn hóa trong từng nghiệp vụ Đào tạo nhân viên cần tập trung vào các vị trí cụ thể như nhân viên buồng, bàn và lễ tân, từ đó xây dựng nội dung đào tạo riêng biệt cho từng đối tượng Đầu tư vào phát triển nguồn nhân lực trong ngành khách sạn không chỉ tạo ra lực lượng lao động chất lượng, mà còn đảm bảo sự phát triển bền vững cho mỗi cá nhân trong ngành.
Đánh giá nguồn nhân lực là quá trình phân tích và so sánh kết quả công việc của nhân viên với các tiêu chuẩn đã đề ra trong một khoảng thời gian nhất định Quá trình này nằm trong chuỗi hoạt động thu hút, duy trì và phát triển nguồn nhân lực, giúp quản lý tránh được các vấn đề như cạn kiệt nguồn nhân lực, tinh thần làm việc sa sút, và sắp xếp nhân sự không hợp lý, từ đó cải thiện năng suất, giảm chi phí và nâng cao chất lượng sản phẩm.
Mục đích của việc đánh giá năng lực thực hiện công việc của nhân viên là cung cấp phản hồi về mức độ hoàn thành công việc so với tiêu chuẩn mẫu và so với các đồng nghiệp khác Điều này giúp nhân viên nhận diện và điều chỉnh những sai sót trong quá trình làm việc, từ đó nâng cao hiệu suất làm việc và phát triển kỹ năng cá nhân.
Kích thích và động viên nhân viên thông qua các điều khoản đánh giá, ghi nhận và hỗ trợ là rất quan trọng Cung cấp thông tin cần thiết cho các vấn đề như đào tạo, trả lương, khen thưởng và thuyên chuyển nhân viên giúp cải thiện cơ cấu tổ chức Đãi ngộ nhân lực không chỉ là việc chăm lo đời sống vật chất mà còn là tinh thần của người lao động, từ đó nâng cao hiệu quả công việc và đạt được mục tiêu doanh nghiệp Đãi ngộ nhân sự bao gồm công việc phù hợp, cơ hội đảm nhận trách nhiệm và tham gia ra quyết định Đãi ngộ tài chính thông qua các công cụ tiền bạc khuyến khích người lao động gắn bó lâu dài với doanh nghiệp, đồng thời đảm bảo quyền lợi cho tất cả đối tượng liên quan.
Bố trí và sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn
Định mức lao động là khái niệm quan trọng trong quản lý, phản ánh lượng lao động cần thiết để hoàn thành nhiệm vụ hoặc phục vụ khách hàng trong những điều kiện nhất định Trong ngành nhà hàng, định mức lao động có thể được đo bằng số lượng sản phẩm, doanh thu hoặc số lượng khách hàng mà một nhân viên hoặc bộ phận có thể phục vụ trong một khoảng thời gian nhất định Do đó, khi điều kiện môi trường thay đổi, việc xem xét và điều chỉnh định mức lao động là cần thiết để đảm bảo hiệu quả công việc và sự phù hợp với thực tế mới.
Có 2 phương pháp xác định định mức lao động được sử dụng trong khách sạn là:
Phương pháp thống kê kinh nghiệm được thực hiện bằng cách xác định định mức lao động dựa trên số trung bình của khối lượng công việc thực tế hoặc số trung bình tiên tiến.
Phương pháp xác định định mức lao động dựa trên phân tích khoa học và thực trạng công việc của nhân viên trong bộ phận khách sạn Việc này giúp tính toán định mức lao động với độ chính xác cao, đảm bảo tính hợp lý và cơ sở khoa học trong quá trình đánh giá hiệu suất làm việc.
* Tổ chức lao động và đảm bảo công việc
Tổ chức lao động trong nhà hàng là quá trình sắp xếp nhân sự phù hợp với từng loại công việc, nhằm tối ưu hóa hiệu quả sử dụng lao động và khuyến khích động lực làm việc Các yếu tố chính của tổ chức lao động và công việc trong nhà hàng bao gồm việc phân chia nhiệm vụ rõ ràng, tạo môi trường làm việc tích cực và phát triển kỹ năng cho nhân viên.
Phân công lao động trong khách sạn là quá trình giao nhiệm vụ cho cá nhân hoặc bộ phận cụ thể, giúp tối ưu hóa hiệu suất làm việc Hình thức này có thể được thực hiện theo cách khoán, tùy thuộc vào quy mô và nhu cầu của từng khách sạn.
Quy chế làm việc tại khách sạn cần được xác định rõ ràng, bao gồm thời gian làm việc và nghỉ ngơi hợp lý cho nhân viên Việc này phải dựa trên đặc điểm kinh doanh của nhà hàng, phân ca hợp lý để đảm bảo đủ số lượng lao động cần thiết trong những thời điểm cụ thể, nhằm tránh lãng phí nguồn nhân lực.
Tổ chức chỗ làm việc là việc sắp xếp không gian và diện tích phù hợp cho một nhóm nhân viên Một chỗ làm việc hợp lý cần đảm bảo đủ không gian để bố trí trang thiết bị và dụng cụ cần thiết, tạo điều kiện thuận lợi cho hiệu suất làm việc.
Nội dung hiệu quả sử dụng lao động trong kinh doanh khách sạn
1.2.1 Quan niệm về hiệu quả sử dụng lao động của khách sạn
Hiệu quả sử dụng lao động là chỉ tiêu chất lượng quan trọng trong hoạt động kinh tế, đặc biệt trong ngành kinh doanh khách sạn Chỉ tiêu này phản ánh kết quả và trình độ sử dụng lao động của từng đơn vị, giúp đánh giá khả năng tạo ra lợi nhuận và tăng doanh thu từ chi phí lao động Để đạt được hiệu quả cao, các doanh nghiệp cần tìm ra giải pháp tối ưu, đặc biệt trong bối cảnh cơ chế thị trường hiện nay, nhằm đảm bảo chất lượng phục vụ.
1.2.2 Các chỉ tiêu đánh giá hiệu quả sử dụng lao động tại khách sạn a, Chỉ tiêu về năng suất lao động (W)
Trong đó W: Năng suất lao động D: Tổng doanh thu
Chỉ tiêu năng suất lao động bình quân cho thấy doanh thu mà mỗi lao động tạo ra trong một khoảng thời gian nhất định (tháng, quý, năm) Bên cạnh đó, chỉ tiêu lợi nhuận bình quân (L) cũng đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá hiệu quả hoạt động kinh doanh.
L : Lợi nhuận bình quân lao động
L TT : Lợi nhuận bình quân trực tiếp L: Tổng lợi nhuận
R: Tổng số lao động Đây là một chỉ tiêu quan trọng đểđánh giá hiệu quả sử dụng lao động ở khách sạn, nó cho ta thấy một lao động của doanh nghiệp tạo được bao nhiêu đồng lợi nhuận (tháng, quý, năm) nó phản ánh mức độ cống hiến của mỗi người lao động trong doanh nghiệp trong việc tạo ra lợi nhuận để tích luỹ tái sản xuất mở rộng trong đơn vị vàđống góp vào ngân sách nhà nước c, Hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương
H P là hiệuquả sử dụng chi phí tiềnlương trong kỳ
P làtổng quỹ tiền lương trong kỳ
Chỉ tiêu D, P và L trong kỳ cho thấy tổng doanh thu, tổng chi phí tiền lương và tổng lợi nhuận của doanh nghiệp Cụ thể, chỉ tiêu này cho biết mỗi đồng chi phí lương tạo ra bao nhiêu đồng doanh thu và lợi nhuận cho doanh nghiệp Một chỉ số càng lớn phản ánh hiệu quả sử dụng quỹ tiền lương của doanh nghiệp càng cao.
Các nhân tố môi trường ảnh hưởng đến hiệu quả sử dụng lao động trong khách sạn
a Nhân tố môi trường chủ quan
Đội ngũ lao động đóng vai trò then chốt trong quá trình sản xuất và ảnh hưởng tích cực đến hiệu quả kinh doanh Do đó, việc xây dựng một đội ngũ lao động hợp lý và hiệu quả là mục tiêu quan trọng trong quản lý lao động Một đội ngũ lao động lý tưởng cần đảm bảo cả số lượng và chất lượng.
Để xác định số lượng lao động hợp lý, cần căn cứ vào khối lượng công việc thực tế Một đội ngũ lao động đủ số lượng sẽ đảm bảo hiệu quả sử dụng lao động, không thừa cũng không thiếu, từ đó tối ưu hóa năng suất làm việc.
Chất lượng lao động không chỉ phản ánh trình độ học vấn, chuyên môn, tay nghề và ngoại ngữ của người lao động, mà còn phụ thuộc vào tính chất công việc, giúp họ phát huy tối đa khả năng của mình.
Khách sạn được trang bị cơ sở vật chất kỹ thuật hiện đại, giúp tối ưu hóa quy trình hoạt động Việc sử dụng số lượng lớn thiết bị tiên tiến giảm thiểu nhu cầu lao động chân tay, đồng thời tăng cường sử dụng nhân lực có trình độ học vấn và tay nghề cao.
Chính sách lương thưởng đóng vai trò quan trọng trong việc kích thích người lao động, vì tiền lương không chỉ là nguồn thu nhập cá nhân mà còn là một phần của thu nhập quốc dân Tiền lương được phân phối cho người lao động dựa trên mức độ cống hiến của họ, tạo động lực cho sự phát triển và năng suất lao động.
Trình độ quản lý đóng vai trò quan trọng trong việc xác định năng lực và phẩm chất của nhà quản trị Những nhà quản lý có năng lực sẽ biết cách bố trí lao động hợp lý cho từng công việc, tổ chức và phân công công việc một cách hiệu quả Sự hiện diện của những nhà quản lý giỏi không chỉ tạo niềm tin cho người lao động mà còn giúp họ cảm thấy an tâm hơn trong công việc.
Giá cả lao động trên thị trường có tác động trực tiếp đến chi phí mà doanh nghiệp phải chi trả cho lương và thưởng của nhân viên.
Giá cả ảnh hưởng trực tiếp đến chi phí của công ty, đặc biệt trong ngành kinh doanh khách sạn, nơi sử dụng nhiều lao động trực tiếp Một biến động nhỏ về giá lao động có thể tác động lớn đến doanh thu và lợi nhuận Do đó, công ty cần nắm bắt tình hình giá lao động trên thị trường để thiết lập các chính sách phù hợp, tránh tình trạng chênh lệch giá lao động quá cao so với giá thị trường.
Sự cạnh tranh trong ngành lữ hành ngày càng gay gắt, đặc biệt là trong việc thu hút và quản lý nguồn nhân lực Nhân sự đóng vai trò then chốt trong quản trị doanh nghiệp, vì vậy việc quản lý nhân sự một cách hiệu quả và hợp lý là điều cần thiết để đảm bảo sự tồn tại và phát triển bền vững của doanh nghiệp.
Đối tượng khách hàng đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng đội ngũ lao động, bao gồm các yếu tố như tâm lý, giới tính, quốc tịch, tuổi tác, nghề nghiệp và địa vị xã hội Doanh nghiệp cần nghiên cứu các đặc điểm này để xác định yêu cầu cụ thể đối với nhân viên, bao gồm độ tuổi, giới tính, trình độ chuyên môn và ngoại ngữ, nhằm đáp ứng nhu cầu khách hàng một cách hiệu quả Việc hiểu rõ đối tượng khách hàng cũng là yếu tố then chốt giúp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Tính thời vụ trong kinh doanh khách sạn gây ra nhiều khó khăn cho việc hoạch định và tuyển dụng nhân sự Đặc biệt, đối với các doanh nghiệp hoạt động chủ yếu theo mùa, ảnh hưởng này càng rõ rệt Sự thuyên chuyển lao động trong thời gian thiếu hoặc thừa nhân sự cũng làm cho việc bố trí nhân lực trở nên phức tạp hơn.
Chính sách của nhà nước, bao gồm các yếu tố như chính trị, kinh tế, văn hóa xã hội, luật pháp và giáo dục, đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động Các chính sách và chủ trương của Đảng và Nhà nước, cùng với các bộ luật lao động và quy chế tuyển dụng, đều ảnh hưởng trực tiếp đến thị trường lao động và khả năng tối ưu hóa nguồn nhân lực.
THỰC TRẠNG HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH
TY CỔ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH
2.1 Tổng quan tình hình và ảnh hưởng của các nhân tố môi trường đến hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park
2.1.1 Tổng quan tình hình về Công ty cổ phần Hạ Long Park 2.1.1.1 Lịch sử hình thành
Công ty Cổ phần Hạ Long Park đã trải qua 3 năm phát triển, chuyên cung cấp dịch vụ lưu trú và ăn uống tại khách sạn Hạ Long Park.
Tên giao dịch :Công ty cổ phần Hạ Long Park.
Tên thường gọi: Khách sạn Hạ Long Park Địa chỉ: Tổ 65, Khu 5 - Phường Bạch Đằng - Thành phố Hạ Long - Quảng Ninh.
Số điện thoại: 0902086888 Website: www.halongparkhotel.com.vn
Khách sạn Hạ Long Park được hình thành và phát triển từ Công ty cổ phần Hạ Long Park, được thành lập vào tháng 6 năm 2014 Đây là một đơn vị kinh doanh dịch vụ thương mại, lưu trú và giải trí, hoạt động dưới sự quản lý của nhà nước Công ty chính thức hoạt động vào cuối năm 2014 với các chức năng như khách sạn, du lịch và nhà hàng Mặc dù gặp phải nhiều khó khăn do là công ty mới, nhưng với nỗ lực không ngừng, Hạ Long Park đã đạt được nhiều thành tựu và tăng trưởng đáng kể từ năm 2015.
Từ năm 2015 đến nay, doanh thu của khách sạn chủ yếu đến từ khách nội địa, các cuộc hội nghị và hội thảo, cùng với khách công vụ.
Hiện nay công ty đặc biệt quan tâm đến việc mở rộng thị trường khách quốc tế.
Công ty liên tục nâng cao chất lượng dịch vụ và đội ngũ lao động để thu hút nhiều khách hàng hơn đến khách sạn Đặc biệt, công ty đã thiết lập mối quan hệ chặt chẽ với các công ty du lịch và đối tác quốc tế, giúp cung cấp đoàn khách chất lượng cao Những mối quan hệ này đóng góp tích cực vào việc kinh doanh khách quốc tế Để hoàn thiện tổ chức dịch vụ, công ty không ngừng mở rộng các mối quan hệ bền vững với các nhà cung cấp dịch vụ Tất cả các yếu tố này là điều kiện then chốt cho sự phát triển bền vững và lâu dài của công ty.
Sơ đồ cơ cấu tổ chức của Công ty cổ phần Hạ Long Park.
Hội đồng quản trị là bộ phận cấp cao nhất trong cơ cấu tổ chức của Công ty, với Phòng điều hành chịu trách nhiệm quản lý trực tiếp các bộ phận lao động của khách sạn, bao gồm bộ phận lễ tân, bộ phận bếp, bộ phận buồng và các dịch vụ khác.
2.1.1.2 Một số đặc điểm của Công ty cổ phần Hạ Long Park
Công ty cổ phần Hạ Long Park chuyên cung cấp dịch vụ lưu trú và ẩm thực, bên cạnh đó còn mở rộng kinh doanh sang một số dịch vụ khác nhằm nâng cao trải nghiệm cho khách hàng.
- Dịch vụcho thuê văn phòng tổ chức đám cưới, hội nghị, hội thảo từ 40- 60 chỗđầy đủ tiện nghi
- Dịch vụ giặt là, minibar
- Làm dịch vụ visa, thông tin, vận chuyển, đặt chỗ vé máy bay
Giá bán các loại phòng khách sạn có sự chênh lệch rõ rệt giữa các hạng phòng, phù hợp với nhu cầu của từng đối tượng khách hàng, từ cao cấp đến bình dân.
Khách hàng trong lĩnh vực dịch vụ lưu trú và ăn uống thường có những đặc điểm riêng biệt Họ tìm kiếm trải nghiệm thoải mái, chất lượng dịch vụ tốt và sự tiện lợi trong việc tiêu dùng Đặc biệt, nhóm khách hàng này không bao gồm những người thuê văn phòng hay sử dụng các dịch vụ bổ sung khác, mà chỉ tập trung vào nhu cầu nghỉ ngơi và ẩm thực.
Ph òn g k ế t oá n Ph òn g đ iề u h àn h
B ộ p hậ n b ếp B ộ p hậ n lễ tâ n B ộ p hậ n b uồ ng C ác d ịc h v ụ k há c H ội đồ ng q uả n t rị
G iá m đ ốc tr un g t âm
Trước khi hoạt động, khách sạn chủ yếu phục vụ chuyên gia và gia đình của họ cùng với khách nội địa Hiện nay, khách sạn đã mở rộng đối tượng phục vụ, bao gồm cả khách nội địa và khách quốc tế.
- Cơ cấu chi tiêu của khách: Khách đến với khách sạn chủ yếu là dùng dịch vụ lưu trú (giá lưu trú bao gồm cảăn sáng)
Hiện tại, khách đến khách sạn chủ yếu là tự đến, trong khi nguồn khách từ các hãng lữ hành còn hạn chế Công ty cần chú trọng khai thác nguồn khách từ các hãng lữ hành để tối ưu hóa doanh thu và nâng cao hiệu quả kinh doanh.
Năm 2016, Công ty cổ phần Hạ Long Park ghi nhận doanh thu tăng 5.86% so với năm 2015, nhưng kết quả hoạt động kinh doanh lại giảm sút do tổng chi phí tăng 14.81% Đặc biệt, công ty đã tăng 4.38% chi phí tiền lương cho nhân viên và đầu tư vào nâng cấp cơ sở hạ tầng kỹ thuật cùng nguyên vật liệu, nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ và hình ảnh công ty trong dài hạn.
2.1.2 Ảnh hưởng của nhân tố môi trường đến hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park 2.1.2.1 Nhân tố môi trường chủ quan
Đội ngũ lao động tại công ty cổ phần Hạ Long Park đóng vai trò quan trọng trong việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động Công ty hiện sở hữu một đội ngũ nhân viên trẻ, năng động, chủ yếu là sinh viên có khả năng làm việc part-time Bộ phận bàn nhà hàng thường tuyển dụng lao động trẻ, trong khi bộ phận lễ tân ưu tiên những ứng viên từ các trường cao đẳng, đại học và dạy nghề Mặc dù trình độ chuyên môn và ngoại ngữ của nhân viên còn hạn chế, công ty đã chú trọng đến việc đào tạo và nâng cao nghiệp vụ cho nhân viên nhằm cải thiện chất lượng dịch vụ.
Công ty mới thành lập đang đối mặt với hạn chế trong đầu tư cơ sở vật chất, dẫn đến trang thiết bị chưa được cải thiện đúng mức Điều này ảnh hưởng tiêu cực đến năng suất lao động của nhân viên và hiệu quả sử dụng lao động của công ty Cụ thể, việc thay thế một số thiết bị hỏng trong bộ phận bếp hiện đại chưa được nhân viên sử dụng thành thạo cũng gây ra lãng phí.
Chính sách lương thưởng tại Công ty cổ phần Hạ Long Park được thiết kế nhằm khuyến khích người lao động thông qua việc đánh giá và khen thưởng dựa trên hiệu suất làm việc Tiền lương không chỉ là nguồn thu nhập chính mà còn là động lực thúc đẩy nhân viên cống hiến nhiều hơn Công ty tổ chức bình chọn nhân viên của tháng, từ đó áp dụng các chính sách thưởng hợp lý, như tăng lương cho những nhân viên lễ tân có phản hồi tốt Ngoài ra, công ty còn có các khoản thưởng dựa trên đóng góp và thời gian làm việc, đặc biệt vào mùa cao điểm và dịp lễ tết, nhằm tạo động lực cho nhân viên làm việc hăng say và nâng cao năng suất lao động.
Công ty cổ phần Hạ Long Park có hệ thống quản lý phân cấp rõ ràng tại các bộ phận như khách sạn, lễ tân, kế toán và bếp, với đội ngũ quản lý thường có từ 2 đến 3 năm kinh nghiệm, trình độ đại học và khả năng giao tiếp tiếng Anh tốt Việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động bắt đầu từ cấp quản lý, vì họ có vai trò quan trọng trong việc đôn đốc và hỗ trợ nhân viên Những người quản lý hiểu rõ tâm lý và trình độ của từng nhân viên, từ đó có thể bố trí nhân sự hợp lý, góp phần nâng cao hiệu quả làm việc của công ty.
2.1.2.2 Nhân tố môi trường khách quan
ĐỀ XUẤT MỘT SỐ GIẢI PHÁP VÀ KIẾN NGHỊ NÂNG CAO HIỆU QUẢ SỬ DỤNG LAO ĐỘNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN HẠ LONG PARK, QUẢNG NINH
3.1 Dự báo triển vọng và quan điểm nâng cao hiệu qủa sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park, Quảng Ninh
3.1.1 Phương hướng và mục tiêu hoạt động kinh doanh của Công ty cổ phần Hạ Long Park a) Mục tiêu kinh doanh của công ty
Qua bảng 3.1 (Phụ lục 6) nhận thấy:
- Về thị trường và khách của công ty: Công ty tập trung mở rộng đối tượng khách trong nước.
Để duy trì và phát triển chất lượng dịch vụ, công ty cần khai thác tối đa các điều kiện thuận lợi, đồng thời hạn chế những điểm yếu Việc sử dụng hiệu quả cơ sở vật chất kỹ thuật là rất quan trọng, với mục tiêu đạt mức tăng trưởng doanh thu từ 6% đến 8% so với năm trước.
Nhà hàng My Friends đặt mục tiêu dài hạn là nâng cao chất lượng dịch vụ và đa dạng hóa sản phẩm ăn uống với giá cả hợp lý, đồng thời thu hút thêm khách nước ngoài Để đạt được điều này, nhà hàng cần đầu tư nâng cấp cơ sở vật chất, cải thiện chính sách marketing và phát triển đội ngũ nhân viên phục vụ Việc nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là yếu tố quan trọng để thực hiện các mục tiêu này Bên cạnh đó, nhà hàng sẽ căn cứ vào khả năng và cơ sở vật chất hiện có, cùng với phương hướng phát triển của công ty cổ phần Hạ Long Park trong thời gian tới để tối ưu hóa hoạt động kinh doanh.
Để nâng cao sức cạnh tranh với các khách sạn khác tại Quảng Ninh, công ty cần nắm vững và khai thác triệt để những điều kiện thuận lợi hiện có, đồng thời sử dụng các nguồn lực một cách hợp lý và hiệu quả.
- Đa dạng hoá, nâng cao chất lượng sản phẩm tạo các yếu tố hấp dẫn để thu hút khách hàng.
Đổi mới cơ chế quản lý và nâng cao trình độ người lao động, đặc biệt là đội ngũ quản lý, là yếu tố then chốt để cải thiện hiệu quả làm việc Đồng thời, tăng cường kỷ luật lao động sẽ góp phần xây dựng văn hóa doanh nghiệp vững mạnh, tạo ra môi trường làm việc tích cực và phát triển bền vững.
- Đảm bảo ổn định nội bộ, kinh doanh có hiệu quả, năng suất chất lượng, đảm bảo đời sống cho người lao động.
3.1.2 Phương hướng và quan điểm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park
- Phương hướng để nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Nhà hàng:
Trong bối cảnh cạnh tranh khốc liệt của nền kinh tế thị trường, việc tối ưu hóa sử dụng lao động trong lĩnh vực dịch vụ trở nên vô cùng quan trọng Công ty cổ phần Hạ Long Park, dù mới thành lập, đã đạt được những thành công nhất định Tuy nhiên, công tác quản lý và bố trí lao động vẫn còn tồn tại một số thiếu sót và vướng mắc Để cải thiện tình hình này, công ty đã đề ra một số phương hướng cụ thể nhằm quản lý và sử dụng hiệu quả nguồn lực lao động.
Để tăng cường hoạt động thu hút khách hàng, việc nâng cao chất lượng phục vụ là điều thiết yếu nhằm đáp ứng nhu cầu của khách hàng và thúc đẩy kinh doanh Chất lượng phục vụ không chỉ cải thiện trải nghiệm khách hàng mà còn tạo điều kiện nghỉ ngơi tích cực cho người lao động, góp phần nâng cao mức sống văn hóa Để đảm bảo chất lượng phục vụ tốt, người lao động cần có trình độ chuyên môn cao và hiểu biết rộng, bên cạnh đó, cơ sở vật chất kỹ thuật cũng đóng vai trò quan trọng.
Đào tạo và nâng cao trình độ cho người lao động là rất quan trọng, vì chỉ việc học các thao tác kỹ thuật sẽ không đủ để nhân viên phục vụ hoàn thành tốt công việc Do đó, việc sắp xếp các lớp bồi dưỡng hàng năm về nghiệp vụ chuyên môn cho nhân viên là cần thiết để nâng cao kỹ năng và kiến thức cho họ.
Để nâng cao trình độ ngoại ngữ cho đội ngũ nhân viên, các lớp đào tạo tiếng Anh nên được tổ chức vào thời gian ít khách, nhằm giúp toàn bộ cán bộ công nhân viên có khả năng giao tiếp thành thạo hơn Đặc biệt, những bộ phận thường xuyên tiếp xúc với khách hàng như lễ tân, buồng, bàn cần tự tin sử dụng tiếng Anh để hiểu rõ hơn nhu cầu của khách hàng và tạo sự gần gũi trong giao tiếp.
- Áp dụng nhiều hơn nữa chế độ lao động hợp đồng ngắn hạn.
Đánh giá lao động thường xuyên là một công cụ quan trọng giúp công ty nâng cao hiệu quả sử dụng nhân lực Qua việc đánh giá, công ty có thể thiết lập chính sách thưởng phù hợp, khuyến khích người lao động làm việc tích cực hơn Đồng thời, đánh giá cũng cho phép so sánh kết quả giữa các kỳ và năm, từ đó giúp các nhà quản lý đưa ra các giải pháp tối ưu nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động.
Công ty cổ phần Hạ Long Park thực hiện đánh giá lao động hàng tháng thông qua các cuộc giao ban và bàn bạc giữa quản lý và nhân viên Phương pháp này cho phép người quản lý kịp thời đánh giá và xử lý các trường hợp không đạt yêu cầu Tuy nhiên, nhược điểm là có thể dẫn đến việc các thành viên trong cùng một tổ đội đánh giá tích cực lẫn nhau.
3.2 Một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại Công ty cổ phần Hạ Long Park Để tồn tại và phát triển bền vững lâu dài công ty cổ phần Hạ Long Park cần phải có những chiến lược cạnh tranh đúng đắn để tạo ra sức mạnh cạnh tranh trong điều kiện kinh doanh khó khăn như vậy Song điều quan trọng đầu tiên mà công ty cần phải làm đó là việc sử dụng lao động sao cho hợp lý, có hiểu quả để giảm chi phí sức lao động lãng phí, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo ra sức cạnh tranh về giá về chất lượng phục vụ so với các khách sạn khác Trong quá trình thực tập tại công ty em xin đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty.
3.2.1 Xác định định mức lao động phù hợp
Công ty cổ phần Hạ Long Park cần xác định định mức lao động hợp lý để phù hợp với khối lượng công việc hiện tại và số lượng nhân viên trong từng tổ lễ tân và bếp Việc này sẽ giúp tối ưu hóa hiệu suất làm việc và nâng cao chất lượng phục vụ.
Định mức lao động đóng vai trò quan trọng trong quản lý nhân sự và sắp xếp công việc, giúp nâng cao tính chủ động và tích cực của nhân viên Việc khoán chỉ tiêu cụ thể cho từng bộ phận cho phép các trưởng bộ phận tính toán và đưa ra định mức linh hoạt, từ đó giảm thiểu lãng phí chi phí tiền lương và tăng năng suất lao động Để xác định định mức hợp lý, cần áp dụng phương pháp thống kê kinh nghiệm kết hợp với phân tích khoa học, dựa vào khối lượng và tính chất công việc cũng như khả năng làm việc của nhân viên, nhằm hạn chế tình trạng quá tải do tính thời vụ trong kinh doanh.
3.2.2 Phân công lao động hợp lý
Công ty cần đánh giá chính xác khả năng và sở trường của nhân viên, lắng nghe ý kiến đóng góp xây dựng để phân công công việc hợp lý Điều này không chỉ tạo cảm giác thoải mái cho người lao động mà còn đảm bảo tính linh hoạt trong sử dụng lao động Phân công lao động cần công bằng về khối lượng và độ khó công việc, đồng thời xen kẽ nhân viên nam và nữ, cũng như giữa nhân viên lâu năm và mới, nhằm duy trì sự thuận lợi cho nhân viên và đảm bảo đủ số lượng phục vụ trong ca làm việc.
Bộ phận lễ tân và bộ phận buồng là hai yếu tố chính tại khách sạn, vì vậy việc tăng cường hợp tác lao động giữa chúng là rất cần thiết Nhân viên trong cùng một bộ phận cần có cơ hội học hỏi và hỗ trợ lẫn nhau Các trưởng bộ phận nên phân công công việc theo nhóm từ 2-3 người, trong đó những nhân viên có kinh nghiệm sẽ hướng dẫn và hỗ trợ các nhân viên mới trong quá trình làm việc.
3.2.3 Xây dựng quy chế chặt chẽ để quản lý lao động
