4 .Đối tượng và phạm vi nghiên cứu đề tài
6. Kết cấu của chuyên đề
3.2. Một số giải pháp nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tạiCông ty cổ phần Hạ
Long Park
Để tồn tại và phát triển bền vững lâu dài cơng ty cổ phần Hạ Long Park cần phải có những chiến lược cạnh tranh đúng đắn để tạo ra sức mạnh cạnh tranh trong điều kiện kinh doanh khó khăn như vậy. Song điều quan trọng đầu tiên mà công ty cần phải làm đó là việc sử dụng lao động sao cho hợp lý, có hiểu quả để giảm chi phí sức lao động lãng phí, góp phần nâng cao hiệu quả kinh tế, tạo ra sức cạnh tranh về giá về chất lượng phục vụ so với các khách sạn khác. Trong q trình thực tập tại cơng ty em xin đề xuất một số giải pháp nhằm nâng cao hiệu quả sử dụng lao động tại công ty.
3.2.1. Xác định định mức lao động phù hợp
Công ty cổ phần Hạ Long Park cần xác định định mức lao động cho phù hợp với khối lượng công việc của công ty và số lượng nhân viên của trong từng tổ lễ tân, bếp, …sao cho hợp lý. Định mức lao động có một vai trị quan trọng trong công tác quản lý của cơng ty vì cơng tác quản lý nhân viên cũng như sắp xếp cơng việc cho nhân viên dễ dàng hơn, có thể động viên được tính chủ động, tích cực của nhân viên trong công ty và công tác định mức lao động thực sự là động lực thúc đẩy người lao động làm việc, nâng cao hiệu quả kinh doanh của doanh nghiệp. Cơng ty nên khốn cụ thể cho từng bộ phận một chỉ tiêu khối lượng cụ thể, từ đó các trưởng bộ phận sẽ tính tốn theo yêu cầu cụ thể của bộ phận và đưa ra định mức hợp lý, linh hoạt trong từng thời điểm để khơng gây lãng phí chi phí tiền lương, tăng năng suất lao động và nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Để xác định định mức lao động hợp lý tại công ty cần sử dụng phương pháp thống kê kinh nghiệm kết hợp với phương pháp phân tích, tính tốn trên cơ sở khoa học, dựa vào khối lượng cơng việc, tính chất cơng việc của từng thời điểm và khả năng làm việc của nhân viên để xác định định mức lao động sao cho hợp lý, hạn chế được sự quá tải do tính thời vụ gây nên trong kinh doanh của công ty.
3.2.2. Phân công lao động hợp lý
Lao động tại công ty làm việc chưa đúng với khả năng, năng lực, sở trường, nguyện vọng của nhân viên. Vì vậy cơng ty cần phải đánh giá một cách chính xác hơn khả năng cũng như sở trường của họ, lắng nghe những ý kiến đóng góp mang tính chất xây dựng về cơng việc tại cơng ty của nhân viên để bố trí lao động hợp lý vào từng công việc, tạo cảm giác thoải mái cho người lao động khi làm việc vì một trong những mục tiêu bố trí và sử dụng lao động là phải đảm bảo tính mềm dẻo và linh hoạt trong sử dụng lao động. Phân công lao động cần đảm bảo sự công bằng về khối lượng cơng việc, độ khó của cơng việc, trong mỗi ca làm việc cần có sự xen kẽ nhân viên nam và
nữ, nhân viên lâu năm và nhân viên mới để vừa thuận lợi cho người lao động mà vẫn đảm bảo đủ số lượng nhân viên phục vụ trong thời gian làm viêc.
Hai bộ phận chủ yếu tại khách sạn là bộ phận lễ tân và bộ phận buồng nên cần có sự tăng cường hợp tác lao động giữa hai bộ phận này. Tăng cường hợp tác lao động giữa các nhân viên của cùng một bộ phận, để cho nhân viên có cơ hội học hỏi, kèm cặp lẫn nhau các trưởng bộ phận nên có sự phân cơng cơng việc theo nhóm làm việc khoảng 2-3 người, các nhân viên có kinh nghiệm hơn sẽ phải giúp đỡ hỗ trợ các nhân viên mới trong quá trình tác nghiệp.
3.2.3. Xây dựng quy chế chặt chẽ để quản lý lao động
Xây dựng hoàn thiện các quy định về thời gian làm việc và nghỉ ngơi.Công ty cần xây dựng các quy định rõ ràng về quy tắc làm việc, trang phục, thái độ, chế độ nghỉ ngơi hợp lý để nhân viên tại nhà hàng nắm rõ và bắt buộc thực hiện, nếu có vi phạm sẽ bị xử phạt theo quy chế tùy theo mức độ mà sẽ bị cảnh cáo, trừ lương hoặc đuổi việc. Giờ nghỉ ăn giữa ca quy định trong vịng 20 phút là khơng hợp lý vì sau khi ăn khơng có thời gian nghỉ ngơi làm cho nhân viên khơng đủ sức khỏe để làm việc tiếp, gây tình trạng mệt mỏi, uể oải, hiệu quả lao động không cao, Công ty nên cho nhân viên ăn và giải lao trong vịng 30 – 40 phút để nhân viên có thời gian giải lao, nghỉ ngơi sau khi ăn lúc đó mới có thể có tinh thần thoải mái để làm việc tiếp. Để khích lệ khả năng và lịng nhiệt tình của nhân viên Cơng ty cần có những hình thức khen thưởng người lao động. Những nhân viên hồn thành cơng việc tốt sẽ được biểu dương, thưởng theo tháng hoặc q, ngồi ra cần có những khoản thưởng đột xuất cho những nhân viên được khách hàng khen ngợi, những nhân viên có sáng kiến làm tăng năng suất lao động. Ngược lại các nhân viên nào vi phạm quy chế làm việc của Công ty cần phải nghiêm khắc xử lý tùy theo mức độ vi phạm. Thực hiện được điều này sẽ nâng cao tinh thần trách nhiệm của nhân viên, từ đó nhân viên làm việc có hiệu quả hơn, đóng góp cho nhà hàng nhiều hơn từ đó nâng cao hiệu quả sử dụng lao động. Ngồi ra nhà hàng phải bố trí nhân viên làm việc vào những ngày lễ, tết và có chính sách nghỉ bù, lương thưởng hợp lý cho những ngày làm việc này.
3.2.4. Tổ chức chỗ làm việc phù hợp để người lao động phát huy được năng lực vàsở trường của mình sở trường của mình
Cơng ty cần chú ý nâng cao, cải tiến điều kiện làm việc về cơ sở vật chất kỹ thuật, có kế hoạch kiểm tra, sửa chữa thay thế các thiết bị, dụng cụ, máy móc khơng đảm bảo tính chất kỹ thuật, các dụng cụ, máy móc chế biến món ăn phải đảm bảo vệ sinh, an toàn, sạch sẽ. Tổ chức chỗ làm việc phải đảm bảo được tính chun mơn hóa trong cơng viêc, chỗ làm việc thoáng mát, thoải mái cho nhân viên.
Nhà quản lý phải tạo khơng khí làm việc thoải mái, biết lắng nghe nhân viên, quan tâm đặc biệt đến đời sống của nhân viên như tặng quà vào dịp sinh nhật, lễ tết,
thăm hỏi khi ốm, có chuyện buồn, tăng cường sự đồn kết tương trợ lẫn nhau giữa các bộ phận, giữa nhân viên với các tổ trưởng, quản lý. Như vậy nhân viên có cảm giác mình được quan tâm và chính điều này sẽ thơi thúc họ làm việc nhiệt tình, phát huy hết khả năng của mình và trung thành với nhà hàng.
3.2.5. Tiết kiệm chi phí tiền lương và chi phí sử dụng lao động
Kích thích vật chất đối với người lao động thơng qua chính sách tiền lương, thưởng, phụ cấp. Góp phần làm tăng thu nhập cho người lao động là một trong những địn bẩy kích thích nhân viên làm việc tích cực hơn. Chỉ khi nào con người quan tâm đến việc nâng cao hiểu quả lao động của mình thì hiệu quả lao động trong doanh nghiệp, trong xã hội mới thực sự được nâng cao. Chi phí tiền lương cho nhân viên của nhà hàng năm 2016 tăng 90 triệu đồng so với năm 2015 tương ứng tỷ lệ tăng 4.38%. Tuy nhiên cách tính lương thưởng của nhà hàng chưa hợp lý phần nào đó ảnh hưởng khơng tốt đến hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương như qua bảng 2.4 nhận thấy hiệu quả sử dụng chi phí tiền lương năm 2016 so với năm 2015 theo chỉ tiêu doanh thu tăng 0.07 lần và theo chỉ tiêu lợi nhuận giảm 0,31 lần. Việc tính tiền thưởng dựa vào bình bầu ở tổ như thế các thành viên trong tổ sẽ có xu hướng bao che những nhược điểm của nhau để họ cùng được hưởng, để chính sách lương thưởng thực sự là địn bẩy kinh tế, kích thích người lao động làm việc tích cực hơn thì việc tính lương, thưởng nên tính như sau: tiền lương thì trả riêng của từng bộ phận,từng vị trí phụ thuộc vào trình độ và số năm làm việc, tính lương theo giờ làm việc. Tiền thưởng dựa vào kết quả sản xuất kinh doanh chung của nhà hàng. Ngoài ra cần phải chú ý nên thưởng hợp lý cho những người có ý tưởng kinh doanh hay, những người tìm được những nguồn khách, tìm được nguồn cung cấp đầu vào với giá cả hợp lý.
Qua kết quả phân tích từ bảng 2.3 có thể thấy hiệu quả sử dụng lao động không tốt là do năm 2016 tốc độ tăng chi phí nhanh hơn tốc độ tăng doanh thu so với năm 2015 dẫn đến lợi nhuận của nhà hàng giảm và chỉ tiêu lợi nhuận bình quân 1 lao động của bộ phận nhà hàng giảm. Nguyên nhân do nhà hàng chưa tiết kiệm được chi phí, hiệu quả sử dụng chi phí thấp. Vậy nâng cao hiệu quả sử dụng lao động có thể thơng qua việc tiết kiệm chi phí lao động bằng cách tiết kiệm lao động và thời gian lao động. Công ty cũng nên cắt giảm những chi phí khơng cần thiết để tăng hiệu quả sử dụng của chi phí tiền lương, yêu cầu nhân viên sử dụng tiết kiệm năng lượng điện, nước, nâng cao ý thức của người lao động trong việc nâng cao hiệu quả kinh doanh của Công ty .
3.2.6. Các giải pháp khác
- Đa dạng hóa sản phẩm: Sản phẩm chủ yếu của Cơng ty là kinh doanh lưu trú nhưng nhà hàng có thể đầu tư thêm cho dịch vụ tổ chức tiệc cưới hay một số các dịch vụ bổ sung khác như spa, gym. Việc đa dạng hoá sản phẩm sẽ tạo thêm việc làm cho
người lao động trong Cơng ty giúp họ có thêm thu nhập, cũng giúp cho khách hàng có thêm nhiều sự lựa chọn, thuận tiện hơn.
- Hồn thiện cơng tác tuyển dụng tại Cơng ty: Do tính đặc thù của lao động trong bộ phận khách sạn là phần lớn nhân viên phải tiếp xúc trực tiếp với khách hàng nên việc tuyển chọn nhân viên biết cách phục vụ, khéo léo trong giao tiếp là vô cùng quan trọng đặc biệt là nhân viên bộ phận lễ tân, đối với bộ phận bếp nhân viên phải có sự hiểu biết về ẩm thực nhiều vùng miền. Công tác tuyển chọn lao động tại Cơng ty cổ phần Hạ Long Park cịn chưa khách quan, phần lớn là ưu tiên người thân quen do đó nên khi bố trí vào làm việc nhiều nhân viên khơng đáp ứng được yêu cầu công việc, giao tiếp với khách hàng yếu kém. Vì vậy Cơng ty cần có hình thức tuyển chọn cơng khai với bảng u cầu cơng việc cụ thể để đảm bảo tính cơng bằng cho các ứng viên. Thông qua kiểm tra tay nghề hội đồng tuyển dụng có thể đánh giá được trình độ chuyên môn, kinh nghiệm làm việc và định hướng nghề nghiệp của từng ứng viên, có thể đưa ra các tình huống cụ thể để giải quyết tình huống, qua cách xử lý tình huống của từng ứng viên có thể đánh giá được trình độ nghiệp vụ và khả năng xử lý tình huống của ứng viên.
- Đào tạo và phát triển nhân sự: Giúp cho người lao động trong Công ty làm việc tốt hơn từ đó nâng cao năng suất và chất lượng lao động góp phần mục tiêu chung của Cơng ty. Trình độ ngoại ngữ của nhân viên Cơng ty chưa được tốt, số nhân viên có thể nói thành thạo ngoại ngữ cịn ít, một số chỉ nghe hiểu được tên món ăn, đồ uống phục vụ cho khách đặt món cho thấy trình độ của nhân viên nhà hàng có trình độ tương đối thấp.Cơng ty cần phải đào tạo nhân viên cả nghiệp vụ lẫn ngoại ngữ cho nhân viên bằng cách áp dụng các phương pháp kèm cặp, đào tạo ln phiên cơng việc giữa các bộ phận qua đó có thể thuyên chuyển lao động giữa các bộ phận. Như vậy sẽ tránh lãng phí nguồn nhân lực, đỡ tốn kém cho Cơng ty mà cịn tạo sự linh hoạt trong cơ cấu tổ chức Cơng ty
- Xây dựng chính sách marketing phù hợp: Trên cơ sở nghiên cứu nhu cầu của khách hàng, phải đưa ra các sản phẩm có chất lượng phù hợp với nhu cầu của khách, giá cả tương ứng với mức chất lượng dịch vụ mà khách hàng nhận được. Ngoài ra để thu hút khách hàng đến với nhà hàng thì giám đốc phải lập chiến lược quảng cáo các dịch vụ trong Cơng ty, tổ chức các chương trình khuyến mại, giảm giá cho các khách hàng, để tăng lượng khách đến tiêu dùng dịch vụ của nhà hàng, làm tăng doanh thu, nâng cao hiệu quả kinh doanh của nhà hàng đồng thời tạo ra việc làm cho người lao động từ đó hiệu quả sử dụng lao động được nâng cao.
- Nâng cao nhận thức của người lao động về hiệu quả sử dụng lao động: Có ảnh hưởng lớn đến uy tín, doanh thu và lợi nhuận của Cơng ty và cũng ảnh hưởng tới chính sách lương thưởng, đãi ngộ mà họ được nhận vì nâng cao hiệu quả sử dụng lao động là
vấn đề quan trọng và quyết định đến việc nhà hàng có đứng vững trên thị trường hay khơng. Cơng ty cần có các biện pháp hợp lý trong các khâu tuyển dụng, bố trí sử dụng và đãi ngộ người lao động, đồng thời phải rèn luyện cho lao động tinh thần làm việc và trách nhiệm với công việc.