Đánh giá khả năng ức chế enzyme tyrosinase của hỗn hợp cao chiết ổi, trầu, tía tô, ngải cứu, mận và trà xanh

I H C QU C GIA TP HCM TR NGă I H C BÁCH KHOA * - PH M LÊ PH NG ÁNHăGIÁăKH N NGă C CH ENZYME TYROSINASE C A H N H P CAO CHI T I, TR U, TÍA TƠ, NG I C U, M N VÀ TRÀ XANH Chuyên ngành: K Thu t Hóa H c Mã s : 8520301 LU N V N TH C S TP H CHÍ MINH, tháng 07 n m 2022 CỌNG TRÌNH TR Cán b h NG C HOÀN THÀNH T I I H C BÁCH KHOA – HQG TP HCM ng d n khoa h cμ TS HƠ C m Anh Cán b ch m nh n xét 1μ PGS TS Tr n V n Hi u Cán b ch m nh n xét 2μ TS Phan Nguy n Qu nh Anh Lu n v n th c s đ c b o v t i Tr ng i h c Bách Khoa, HQG Tp HCM, ngày 13 tháng 07 n m 2022 ThƠnh ph n H i đ ng đánh giá lu n v n th c s g mμ PGS TS B ch Long Giang - Ch t ch h i đ ng TS Nguy n Tr n V - Th kỦ h i đ ng PGS TS Tr n V n Hi u - y viên Ph n bi n TS Phan Nguy n Qu nh Anh - y viên Ph n bi n TS Phan Th HoƠng Anh - y viên h i đ ng Xác nh n c a Ch t ch H i đ ng đánh giá LV vƠ Tr ngƠnh sau lu n v n đư đ CH ăT CHăH Iă NGă ng Khoa qu n lỦ chuyên c s a ch a (n u có) TR i NGăKHOAăK ăTHU TăHịAăH C C NG HÒA XÃ H I CH NGH AăVI T NAM I H C QU C GIA TP.HCM TR NGă I H C BÁCH KHOA c l p - T - H nh phúc NHI M V LU NăV NăTH CăS H tên h c viên μ PH M LÊ PH NG MSHVμ 207065λ NgƠy, tháng, n m sinhμ 01/01/1λλ8 N i sinhμ ThƠnh ph H Chí Minh Chun ngƠnhμ K thu t Hóa H c Mư s μ 8520301 I TÊNă TÀI:  Ti ng Vi tμ ánh giá kh n ng c ch enzyme tyrosinase c a h n h p cao chi t i, tr u, tía tơ, ng i c u, m n trà xanh  Ti ng Anh: Evaluation of tyrosinase inhibitory activity of plants mixture extract (Psidium guajava L., Piper betel L., Perilla frutescent L., Artemisia vulgaris L., Syzygium samarangense and Camellia sinensis L.) II NHI M V VÀ N I DUNG:        Thu hái, x lý nguyên li u Chi t cao ethanol c a đ i t ng kh o sát, xác đ nh s l n chi t thích h p nh tính s b cho t ng đ i t ng nghiên c u nh l ng polyphenol t ng, flavonoid, tannin c a đ i t ng Kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase kh n ng kháng oxy hóa c a đ i t K t h p đ i t ng có ho t tính sinh h c đa d ng Lo i tannin t h p t t nh t đ ch n k t qu t i u ng III NGÀY GIAO NHI M V : 14/02/2022 IV NGÀY HOÀN THÀNH NHI M V : 06/06/2022 V CÁN B H CÁN B NG D N: TS Hà C m Anh Tp HCM, ngày 22 tháng 06 n m 2022 H NG D N TR CH NHI M B MỌNă ÀOăT O NG KHOA K THU T HÓA H C ii L I CÁM L i đ u tiên, xin g i l i c m n tr ng N i h c Bách Khoa, đ c bi t B mơn Hóa h u c đư h tr thi t b kho ng th i gian cho nghiên c u nƠy có th hoàn thành lu n v n t t nghi p, xin g i l i sâu s c đ n tồn th th y đư t n tình d y d su t th i gian theo h c làm lu n v n t i tr ng c bi t, xin g i l i c m n chơn thƠnh đ n: TS Hà C m Anh – ng i đư h ng d n tơi r t t n tình v n i dung nghiên c u, h tr thao tác thí nghi m vƠ đ ng viên tinh th n r t nhi u su t trình th c hi n lu n v n nƠy TS Lê Xuân Ti n đư cho nhi u ý ki n hay đ hoàn thành n i dung c ng nh quy n lu n v n t t nghi p Các th y khoa K thu t Hóa h c nói chung b mơn K thu t H u c nói riêng đư truy n đ t ki n th c chuyên ngƠnh ơy lƠ n n t ng v ng ch c đ tơi hồn thành lu n v n c ng lƠ hƠnh trang ki n th c cho ngh nghi p c a sau Các b n làm thí nghi m lu n v n v i tơi t i phịng 401B2 đư chia s nh ng kinh nghi m h tr r t nhi u su t trình th c hi n lu n v n Ba m m i ng tơi có thêm ngh l c v i gia đình ln lƠ ch d a tinh th n v ng ch c, giúp t qua khó kh n su t quãng th i gian h c t p M c dù đư c g ng r t nhi u đ hoàn thi n lu n v n nh ng không th tránh kh i nh ng thi u sót R t mong nh n đ c nh ng ý ki n đóng góp quỦ giá c a th y b n Tôi xin chân thành c m n Xin kính chúc q th y b n l i chúc t t đ p nh t Ng i th c hi n lu n v n Ph m Lê Ph iii ng TÓM T T Nghiên c u đ 45 phút vƠ xác đ nh đ c th c hi n chi t b ng c n t i 45-50 oC kho ng th i gian c s l n chi t phù h p cho sáu đ i t ng nghiên c u bao g m i, tr u, tía tơ, ng i c u, m n vƠ trƠ xanh Sau đó, th c hi n s b hóa th c v t kh o sát hƠm l ng polyphenol, flavonoid, tannin c ng nh ho t tính sinh h c K t qu cho th y i cho ho t tính c ch enzyme tyrosinase m nh nh t v i giá tr IC50 = 205.41 µg/mL (các giá tr TPE, TFE, TTE l n l t 173.79; 245.02 and 144.60 mg/g), ti p theo lƠ m n trà xanh v i giá tr IC50 l n l t 223.53 518.23 µg/mL Ti n hành k t h p theo t l 1:1 theo c p gi a ba đ i t m n vƠ trƠ xanh theo hai tr cho th y t h p i v i m n ng i, ng h p k t h p cao k t h p K t qu nghiên c u tr ng h p k t h p cho k t qu t t nh t v kh n ng làm tr ng da v i giá tr IC50 = 172.07 µg/mL kh n ng kháng oxy hóa đ t 86.19% t i n ng đ 10 g/mL T h p i- m n ti p t c đ c th c hi n t l l i 3:1; 2:1; 1:2; 1:3 đ l a ch n k t qu t i u nh t Ti n hành lo i tannin c a m u i- m n 1:1 này, t k t qu kh o sát s l ng tannin đư xác đ nh đ nh h ng c a u ki n h p ph đ n hàm c u ki n thích h p đ đ t t i u giá tr TTE (18.17 mg TAE/g) hay giá tr IC50 (252.01 g/mL) c a k t h p i- m n là: th i gian h p ph 24h v i hƠm l ng collagen 0.5 g iv ABSTRACT In this research, Psidium guajava L leaves, Piper betel L leaves, Perilla frutescent L leaves, Artemisia vulgaris L., Syzygium samarangense and Camellia sinensis L were extracted in ethanol at 45-50 degrees Celsius for 45 minutes and the number of appropriate extracting times was determined After performing a preliminary survey of plants, content of polyphenols, flavonoids and tannins, the biological activity were determined The results showed that Psidium guajava L leaves had the best enzyme tyrosinase inhibitory activity with IC50 value of 205.41 µg/mL (TPE, TFE, TTE values were 173.79; 245.02 and 144.60 mg/g) , followed by Syzygium samarangense leaves; Camellia sinensis L leaves with IC50 value of 223.53 and 518.23 µg/mL, ompared to acid kojic with IC50 value of 20.33 µg/mL The combination of Psidium guajava L leaves; Syzygium samarangense leaves and Camellia sinensis L leaves in a pair was investigated The results showed that the proportion 1:1 of Psidium guajava L leaves and Syzygium saramangense gave the optimal anti- tyrosinase activity (IC50 value of 172.07 µg/mL) as well as the high antioxidant ability (I% value of 86.19% at µg/mL) Because this combination was the best among the combined samples, it proceeded to remove tannins to increase adsorption through the skin and reduce side effects The results had determined that the appropriate conditions for the optimal TTE value (18.17 mg TAE/g) or IC50 value (252.01 g/mL) of this combination were 24 hours and 0.5 g collagen v L I CAMă OAN Em xin cam đoan đ tài: “ ánh giá kh n ng c ch enzyme tyrosinase c a m t s loài th c v t” lƠ m t cơng trình nghiên c u d d n TS Hà C m Anh is h ng d n c a giáo viên h ng tài, n i dung lu n v n th c s lƠ s n ph m mƠ em đư n l c trình h c t p t i tr ng i h c Bách Khoa- HQG ThƠnh ph H Chí Minh Các s li u, k t qu trình bày lu n v n lƠ hoƠn toƠn trung th c, em xin ch u hoàn toàn trách nhi m, k lu t c a b môn vƠ nhƠ tr ng đ n u nh có v n đ x y TP H Chí Minh, ngƠy 22 tháng 06 n m 2022 Tác gi Ph m Lê Ph vi ng M CL C NHI M V LU NăV NăTH CăS ii L IăCÁMă N iii TÓM T T iv ABSTRACT v L IăCAMă OAN vi M C L C vii DANH M C HÌNH NH xii DANH M C B NG xv DANH M C T L IM CH VI T T T xvi U NGă1.ăT NG QUAN 1.1 Tình hình làm tr ng da th gi i Vi t Nam 1.2 c m c u t o sinh lý c a da 1.2.1 C u t o ch c n ng c a da 1.2.2 Phân lo i da 1.3 Các y u t c a màu da 1.3.1 Melanin 1.3.2 Enzyme tyrosinase 1.3.3 Các ch t c ch c a enzyme tyrosinase 10 1.3.4 nh h ng c a q trình kháng oxy hóa đ n q trình c ch enzyme tyrosinase 11 1.4 Các h p ch t có kh n ng c ch enzyme tyrosinase 12 vii 1.4.1 Các h p ch t c ch tyrosinase có ngu n g c t nhiên 12 1.4.2 Các h p ch t c ch enzyme tyrosinase có ngu n g c t t ng h p 15 1.5 it ng nghiên c u kh n ng lƠm tr ng da 17 1.5.1 i (Psidium guajava L – Myrtaceae) 17 1.5.2 Tr u (Piper betel L.) 18 1.5.3 Tía tơ (Perilla frutescent L Britt) 19 1.5.4 Ng i c u (Artemisia vulgaris L.) 20 1.5.5 Trà xanh (Camellia sinensis L.) 21 1.5.6 M n (Syzygium samarangense) 22 CH NGă2.ăN I DUNG TH C NGHI M 24 2.1 M c tiêu, đ i t ng n i dung nghiên c u 24 2.1.1 M c tiêu vƠ đ i t ng nghiên c u 24 2.1.2 N i dung nghiên c u 24 2.2 Hoá ch t thi t b s d ng 25 2.2.1 Hoá ch t s d ng 25 2.2.2 Thi t b s d ng 25 2.3 Ph ng pháp nghiên c u 26 2.3.1 Ph ng pháp xác đ nh đ tro toàn ph n 26 2.3.2 Ph ng pháp đo đ 2.3.3 Ph ng pháp chi t cao t ng 26 2.3.4 Ph ng pháp s b th c v t 28 nh l 2.3.5 m 26 ng hƠm l ng polyphenol theo ph ng pháp Folin – Ciocalteau 29 2.3.6 nh l ng hƠm l ng flavonoid theo ph ng pháp aluminum chloride - AlCl3 31 2.3.7 nh l 2.3.8 Ph ng tannin theo ph ng pháp Folin - Ciocalteau 34 ng pháp đánh giá ho t tính c ch enzyme tyrosinase 38 2.3.λ ánh giá kh n ng kháng oxy hóa theo ph viii ng pháp DPPH 41 2.3.10 Ph CH ng pháp lo i tannin b ng collagen 43 NGă3.ăK T QU VÀ BÀN LU N 45 3.1 Chu n b nguyên li u 45 3.2 Hi u su t thu cao t ng 48 3.3 K t qu s b hoá th c v t 49 3.4 nh l ng ho t ch t tiêu bi u có ho t tính tr ng da kháng oxy hóa…… 51 3.4.1 nh l ng polyphenol flavonoid 51 3.4.2 nh l ng tannin 54 3.5 Kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase 56 3.6 Kh o sát ho t tính kháng oxy hóa 59 3.7 K t h p loài th c v t 61 3.7.1 nh l ng polyphenol c a cao chi t k t h p cao chi t k t h p cao…… 62 3.7.2 nh l ng flavonoid c a cao chi t k t h p cao chi t k t h p cao…… 63 3.7.3 nh l ng tannin c a cao chi t k t h p 64 3.7.4 Kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a cao chi t k t h p… 65 3.7.5 Kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a cao chi t k t h p i- m n theo t l 67 3.7.6 Kh o sát kh n ng kháng oxy hóa c a cao chi t k t h p i- m n 1:1 69 3.8 Kh o sát kh n ng lo i tannin kh i t h p i- m n 69 3.8.1 Kh o sát nh h 3.8.2 Kh o sát ng c a th i gian đ n trình lo i tannin 70 nh h ng c a hƠm l ng collagen đ n trình lo i tannin 72 CH NGă4:ăK T LU N VÀ KI N NGH 75 ix 0.811 Trà xanh 0.802 0.049 0.807 0.539 0.275 165.51 0.535 0.048 0.267 161.02 0.540 0.261 157.66 161.40 Ph l c 13 K t qu kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a đ i t 3.94 ng nghiên c u M u N ngăđ ( g/mL) 200 A 0.628 B 0.008 i 225 Tr u 500 900 0.628 0.532 0.642 0.008 0.063 0.147 C D I% 0.504 0.190 49.23 0.499 0.188 49.76 0.509 0.187 47.98 0.503 0.216 53.64 0.503 0.215 53.47 0.510 0.218 52.83 0.632 0.291 27.16 0.641 0.304 28.02 0.630 0.297 28.87 1.236 0.966 45.48 1.245 0.971 44.67 1.231 0.953 43.87 1.298 1.066 53.15 1.302 1.061 51.34 1.306 1.063 50.93 0.650 0.313 32.05 0.662 0.345 35.99 0.671 0.349 34.98 0.585 0.251 44.79 S.D 0.92 0.43 0.85 0.81 Tía tơ 1000 Ng iăc u M n 1000 200 0.642 0.642 0.613 0.147 0.147 0.008 106 1.18 2.05 2.22 225 500 0.613 0.246 45.95 0.559 0.251 49.09 0.579 0.300 53.88 0.583 0.298 51.24 0.559 0.297 51.74 1.131 0.782 46.14 1.130 0.788 47.22 1.129 0.773 45.06 1.138 0.815 50.15 1.132 0.817 51.54 1.125 0.824 53.55 0.008 0.573 0.655 0.007 1.41 1.08 Trà xanh 525 0.655 0.007 1.71 Ph l c 14 K t qu kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a kojic acid N ngă A&C TB B&D TB %I Blank 10 20 25 100 1000 0.653 0.438 0.383 0.367 0.187 0.172 0.641 0.446 0.395 0.368 0.185 0.168 0.653 0.443 0.389 0.369 0.170 0.170 0.649 0.442 0.389 0.368 0.181 0.171 0.158 0.153 0.147 0.152 0.166 0.165 0.162 0.144 0.142 0.144 0.164 0.167 0.191 0.145 0.156 0.147 0.163 0.164 0.170 0.147 0.148 0.148 0.164 0.165 38.37 49.72 53.97 96.59 98.75 107 Ph l c 15 K t qu kh o sát ho t tính kháng oxy hóa c a đ i t M u ng nghiên c u N ngăđ ( g/mL) 24 Blank 0.777 i 26 0.777 0.419 Tr u 25 0.419 0.396 AHT ATM I% 0.500 0.102 48.74 0.501 0.110 49.65 0.515 0.104 47.07 0.476 0.110 52.87 0.486 0.107 51.19 0.492 0.105 50.16 0.283 0.055 45.58 0.281 0.055 46.06 0.281 0.055 46.06 0.240 0.052 55.13 0.241 0.052 54.89 0.243 0.052 54.42 0.321 0.070 36.62 0.317 0.070 37.63 0.320 0.070 36.87 0.237 0.084 61.36 0.236 0.084 61.62 0.234 0.084 62.12 0.290 0.056 40.91 0.279 0.056 43.69 0.278 0.056 43.94 0.197 0.056 64.39 0.203 0.056 62.88 0.188 0.056 66.67 0.478 0.073 47.47 S.D 1.31 1.36 0.28 0.36 0.53 Tía tơ 50 0.396 0.396 Ng iăc u 10 M n 22 0.396 0.771 108 0.39 1.68 1.91 0.472 0.074 49.68 0.462 0.074 48.38 0.441 0.135 60.31 0.446 0.143 60.70 0.443 0.132 59.66 0.606 0.174 49.50 0.614 0.176 48.80 0.613 0.174 48.69 0.598 0.189 52.19 0.592 0.192 53.24 0.591 0.188 52.89 1.11 0.771 24 0.856 16 0.52 0.44 Trà xanh 0.856 18 0.54 Ph l c 16 K t qu kh o sát ho t tính kháng oxy hóa c a vitamin C N ngăđ 5.5 6.5 0.752 A Blank Aăl nă1 0.648 0.622 0.599 0.581 0.581 0.573 0.561 0.544 Aăl nă2 0.647 0.617 0.603 0.586 0.579 0.571 0.559 0.539 Aăl nă3 0.650 0.624 0.596 0.596 0.585 0.566 0.564 0.541 ATM trung bình 0.177 0.193 0.205 0.211 0.219 0.226 0.232 0.248 I% trung bình 37.23 43.06 47.68 49.89 51.94 54.27 56.23 60.82 SD 0.20 0.48 0.47 1.02 0.41 0.48 0.33 0.33 %SD 0.55 1.11 0.98 2.04 0.78 0.88 0.60 0.55 109 Ph l c 17 K t qu đ nh l M u 1:1 AB AHT ng polyphenol c a m u cao k t h p ATM 0.871 TrƠăxanhă+ă iă (Lá) TrƠăxanhă+ă iă (Cao) TrƠăxanhă+ăM nă (Lá) TrƠăxanhă+ăM nă (Cao) i i M n Lá M n Cao 0.068 0.068 0.068 0.068 0.068 0.068 a (Y) HƠmăl ngă (mg/g) 0.745 417.02 0.751 420.22 0.861 0.735 411.68 0.765 0.639 352.55 0.641 353.59 0.764 0.638 352.03 0.833 0.708 392.68 0.709 393.21 0.850 0.725 401.65 0.712 0.586 332.23 0.587 332.77 0.718 0.592 335.44 0.834 0.710 398.30 0.704 395.09 0.830 0.706 396.16 0.727 0.604 339.69 0.611 343.41 0.605 340.22 0.877 0.767 0.834 0.713 0.828 0.734 0.058 0.058 0.057 0.058 0.056 0.055 0.728 110 HƠmăl ngă S.D 416.21 4.31 352.72 0.80 395.85 5.03 333.48 1.72 396.52 1.63 341.11 2.01 Ph l c 18 K t qu đ nh l M u 1:1 AB AHT ng flavonoid c a m u cao k t h p ATM 0.688 TrƠăxanhă+ă iă (Lá) TrƠăxanhă+ă iă (Cao) TrƠăxanhă+ăM nă (Lá) TrƠăxanhă+ăM nă (Cao) i i M n Lá M n Cao 0.058 0.058 0.058 0.058 0.058 0.058 a (Y) HƠmăl ngă (mg/g) 0.386 326.30 0.380 321.48 0.683 0.381 322.29 0.715 0.376 315.14 0.370 310.37 0.710 0.371 311.17 0.775 0.389 328.20 0.394 332.20 0.759 0.373 315.37 0.667 0.351 299.38 0.358 293.84 0.652 0.343 287.51 0.758 0.464 307.06 0.466 308.33 0.762 0.468 309.59 0.764 0.404 270.90 0.391 262.60 0.401 268.98 0.682 0.709 0.780 0.660 0.760 0.751 0.244 0.281 0.328 0.251 0.236 0.302 0.761 111 HƠmăl ngă S.D 323.36 2.58 312.23 2.56 325.26 8.79 293.58 5.94 308.33 1.27 267.49 4.34 Ph l c 19 K t qu đ nh l Polyphenol M u 1:1 AHT ATM 0.920 TrƠăxanhă+ă iă (Lá) TrƠăxanhă+ă iă (Cao) TrƠăxanhă+ăM nă (Lá) TrƠăxanhă+ăM nă (Cao) i i M n (Lá) M n Cao ng tannin c a m u cao k t h p Polyphenol lo iătannin A’HT a (Y) HƠmăl ngă (mg/g) A’TM 0.516 0.386 203.60 0.520 0.047 0.390 205.60 0.931 0.523 0.388 204.60 0.895 0.569 0.310 163.74 0.567 0.046 0.312 164.73 0.899 0.570 0.309 163.24 0.976 0.670 0.283 151.33 0.675 0.047 0.283 151.33 0.962 0.661 0.301 160.32 0.830 0.565 0.263 142.80 0.550 0.048 0.271 146.84 0.839 0.551 0.249 135.74 0.864 0.566 0.272 132.77 0.576 0.049 0.298 144.58 0.879 0.565 0.302 146.40 0.802 0.544 0.264 132.19 0.523 0.050 0.261 130.80 0.534 0.233 117.77 0.936 0.897 0.989 0.831 0.884 0.792 0.81 0.065 0.064 0.065 0.065 0.065 0.065 112 HƠmăl ngă S.D 204.60 1.00 163.91 0.76 154.33 5.19 141.79 5.62 141.25 7.40 126.92 7.96 Ph l c 20 K t qu kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a đ i t ng nghiên c u M u 1:1 N ngăđ ( g/mL) 200 A 0.600 B 0.002 Trà xanh + iă(Lá) 300 400 0.600 0.580 0.002 0.003 Trà xanh + iă(Cao) 500 150 0.580 0.523 0.003 0.003 Trà xanh + M nă(Lá) 200 200 0.523 0.523 0.003 0.003 Trà xanh + M nă(Cao) 250 0.523 0.003 113 C D I% 0.567 0.218 41.70 0.546 0.217 45.04 0.543 0.215 45.21 0.599 0.304 50.72 0.603 0.314 51.73 0.598 0.306 51.22 0.614 0.324 49.97 0.636 0.319 45.31 0.621 0.317 47.56 0.680 0.426 56.18 0.674 0.426 57.22 0.681 0.429 56.53 0.526 0.230 43.33 0.529 0.239 44.48 0.557 0.238 38.93 0.605 0.358 52.71 0.617 0.366 51.95 0.600 0.371 56.16 0.625 0.319 41.15 0.605 0.317 44.62 0.611 0.328 45.58 0.673 0.429 53.08 0.665 0.438 56.35 0.650 0.427 59.04 S.D 0.50 1.98 2.33 0.33 2.93 2.24 2.33 2.99 150 0.519 0.001 iă+ăM nă (Lá) 200 200 0.519 0.547 0.001 0.003 iă+ăM nă (Cao) 250 0.547 0.003 0.434 0.150 45.21 0.425 0.150 46.95 0.444 0.149 43.09 0.433 0.208 56.59 0.441 0.205 54.47 0.434 0.211 56.98 0.548 0.275 49.82 0.544 0.272 49.91 0.557 0.276 48.35 0.583 0.308 50.22 0.571 0.310 52.02 0.575 0.312 51.65 1.35 1.93 0.91 1.39 Ph l c 21 K t qu kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a m u i- m n t l M uă iă:ăm n N ngăđ ( g/mL) 200 A 0.559 B 0.003 C D I% 0.556 0.249 44.85 0.561 0.256 45.21 0.558 0.260 46.47 0.591 0.320 51.32 0.593 0.316 50.24 0.584 0.322 52.93 0.557 0.248 49.45 0.551 0.235 48.31 0.560 0.234 46.67 0.568 0.271 51.42 0.577 0.276 50.76 S.D 0.85 3:1 250 200 0.559 0.615 0.003 0.004 2:1 250 0.615 0.004 114 1.36 1.40 0.57 150 0.519 0.001 0.571 0.267 50.27 0.434 0.150 45.21 0.425 0.150 46.95 0.444 0.149 43.09 0.433 0.208 56.59 0.441 0.205 54.47 0.434 0.211 56.98 0.582 0.262 46.64 0.581 0.251 44.97 0.572 0.252 46.64 0.585 0.340 59.14 0.593 0.337 57.31 0.608 0.319 51.81 0.540 0.214 45.61 0.559 0.223 43.94 0.533 0.216 47.11 0.586 0.289 50.44 0.567 0.271 50.61 0.566 0.282 52.61 0.56 1:1 200 200 0.519 0.602 0.001 0.003 0.30 0.96 1:2 250 150 0.602 0.604 0.003 0.004 3.82 1.59 1:3 200 0.604 0.004 1.21 Ph l c 22 K t qu kh o sát ho t tính kháng oxy hóa c a m u k t h p i- m n 1:1 M u i +ăM nă (Lá) N ngăđ ( g/mL) 10 Blank 0.647 AHT ATM I% 0.133 0.041 44.05 0.135 0.043 43.59 0.123 0.039 44.05 115 S.D 0.71 i +ăM nă (Cao) 10 0.647 Ph l c 23 K t qu đ nh l M u Ablank Am u 0.403 0.041 85.78 0.406 0.045 85.78 0.403 0.040 87.02 ng flavonoid m u i- m n tr ATM 0.758 0h- g 6h- 0.5 g 12h- 0.5 g 24h- 0.5 g 36h- 0.5 g 48h- 0.5 g 24h- 0.25 g 0.058 0.057 0.057 0.065 0.057 0.057 0.057 a (Y) c sau lo i tannin HƠmăl 307.06 0.466 308.33 0.762 0.468 309.59 0.727 0.538 297.64 0.532 294.44 0.726 0.537 297.11 0.721 0.502 281.48 0.510 285.79 0.733 0.514 287.95 0.742 0.396 296.43 0.393 294.30 0.735 0.389 291.45 0.699 0.387 227.38 0.384 220.12 0.701 0.389 228.50 0.652 0.293 168.76 0.287 165.53 0.646 0.285 164.45 0.791 0.513 301.14 0.521 305.66 0.503 295.49 0.721 0.729 0.739 0.686 0.644 0.799 0.236 0.132 0.162 0.281 0.255 0.302 0.221 0.781 116 ng (mg/g) 0.464 0.760 0.27 HƠmăl ng  SD 308.33  1.27 296.40  1.71 285.07  3.29 294.06  2.50 225.33  4.55 166.24  2.24 300.76  5.09 0.798 24h- g 0.053 0.787 0.264 0.780 Ph l c 24 K t qu đ nh l Polyphenol M u Am u ATM 0.864 0.884 0hậ0 g 0.460 286.68 0.463 282.59 ng tannin m u i- m n tr A’m u Hàm a (Y) A’TM 0.566 0.065 c sau lo i tannin Polyphenol lo i tannin 0.576 0.049 287.46  5.30 l ng 0.272 144.76 0.298 147.08 0.302 141.98 0.800 0.605 0.194 100.80 0.198 102.68 0.045 0.611 0.044 0.816 0.599 0.216 111.16 0.733 0.555 0.171 74.41 0.173 75.19 0.741 12hậ0.5 g 0.061 0.561 0.054 0.725 0.539 0.179 77.53 0.657 0.627 0.023 17.37 0.043 25.42 0.664 24hậ0.5 g 0.061 0.614 0.048 0.650 0.634 0.009 11.72 0.743 0.710 0.023 16.86 0.034 21.17 0.757 0.061 0.713 0.045 0.739 0.695 0.034 21.17 0.778 0.755 0.020 16.08 0.039 23.70 0.025 18.09 0.125 64.46 0.139 70.67 0.787 48hậ 0.5 g 0.057 0.769 0.745 0.054 0.741 0.844 0.709 0.061 0.847 0.045 0.698 117 HƠmăl ng  SD (mg/g) 0.565 0.810 24hậ 0.25 g 293.11 0.879 6hậ0.5 g 36h- 0.5 g 0.481 141.25  7.40 104.88  5.52 75.71  1.62 18.17  6.88 19.73  2.48 19.29  3.95 68.16  3.27 0.851 0.705 0.136 69.34 0.808 0.778 0.020 15.64 0.010 11.74 0.003 9.01 0.801 0.062 24hậ g 0.800 0.781 0.054 0.787 Ph l c 25 K t qu kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase tr c ađ it M u N ngăđ 12.13  3.33 c sau lo i tannin ng nghiên c u C D I% 0.434 0.150 45.21 0.425 0.150 46.95 i- M n 0.444 0.149 43.09 0hậ g 0.433 0.208 56.59 0.441 0.205 54.47 0.434 0.211 56.98 0.401 0.108 45.13 0.392 0.103 45.88 i- M n 0.394 0.107 46.25 6hậ 0.5 g 0.433 0.171 50.94 0.431 0.181 53.18 0.429 0.172 51.87 0.398 0.103 46.94 0.391 0.090 45.86 0.387 0.087 46.04 0.422 0.149 50.90 0.419 0.151 51.80 0.415 0.138 50.18 0.433 0.144 48.02 0.429 0.141 46.40 0.439 0.139 47.84 (g/mL) 150 200 150 250 150 A 0.519 0.519 0.510 0.510 0.510 B 0.001 0.001 0.024 0.024 0.024 i- M n 12hậ 0.5 g 250 i- M n 24hậ 0.5 g 200 0.510 0.551 0.024 0.005 118 SD 1.35 1.93 0.57 1.13 0.58 0.81 0.89 0.498 0.231 51.98 0.477 0.213 52.52 0.479 0.219 53.24 0.518 0.198 43.86 0.529 0.209 43.86 0.508 0.186 43.51 0.603 0.315 49.47 0.591 0.309 50.53 0.596 0.314 53.47 0.499 0.191 45.96 0.503 0.200 46.84 0.482 0.181 47.19 0.521 0.251 52.63 0.540 0.266 52.81 0.533 0.271 53.16 0.452 0.181 49.69 0.457 0.187 49.88 0.444 0.175 50.06 0.481 0.245 56.19 0.484 0.255 57.49 0.475 0.244 57.12 0.478 0.187 47.66 0.464 0.188 48.56 i- M n 0.479 0.166 45.50 24hậ g 0.512 0.235 50.18 0.519 0.234 50.54 0.525 0.257 51.80 300 200 0.551 0.534 0.005 0.036 i- M n 36hậ 0.5 g 300 400 0.534 0.534 0.036 0.036 i- M n 48hậ 0.5 g 500 300 0.534 0.501 0.036 0.038 i- M n 24hậ 0.25 g 200 200 300 0.501 0.532 0.532 0.038 0.024 0.024 119 0.63 0.20 2.04 0.27 0.63 0.20 0.67 1.57 0.85 LÝ L CH TRÍCH NGANG Thơng tin cá nhân H tên: Ph m Lê Ph ng Gi i tính: nam Ngày sinh: 01/01/1998 N i sinhμ TP H Chí Minh S n tho i: 0834454659 Email: phuonglp1998@gmail.com a ch : 373/1/123 LỦ Th ng Ki t, ph ng 9, qu n Tân Bình, TP HCM 2.ăQuáătrìnhăđƠoăt o a i H c (2016 – 2020) T t nghi p t iμ i H c Bách Khoa- HQG TP H Chí Minh Chun nghành: K thu t Hóa h c Lo i hình đƠo taoμ Chính quy X p lo i t t nghi p: Khá b Sau i h c (2020-2022) ang theo h c ch ng trình Th c s t i Tr Qu c Gia TP.HCM Chuyên ngành: K Thu t Hóa h c 120 ng i H c Bách Khoa – iH c ... 8520301 I TÊNă TÀI:  Ti ng Vi tμ ánh giá kh n ng c ch enzyme tyrosinase c a h n h p cao chi t i, tr u, tía tơ, ng i c u, m n trà xanh  Ti ng Anh: Evaluation of tyrosinase inhibitory activity of... flavonoid c a cao chi t k t h p cao chi t k t h p cao? ??… 63 3.7.3 nh l ng tannin c a cao chi t k t h p 64 3.7.4 Kh o sát ho t tính c ch enzyme tyrosinase c a cao chi t k t h... cao chi t k t h p k t h p cao 63 Hình 3.12 HƠm l ng tannin c a cao chi t k t h p k t h p cao 65 Hình 3.13 Kh n ng c ch enzyme tyrosinase c a cao chi t k t h p k t h p cao 65 Hình