1. Trang chủ
  2. » Luận Văn - Báo Cáo

Báo cáo thực tập tổng hợp về Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội.doc

26 758 7
Tài liệu đã được kiểm tra trùng lặp

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Thông tin cơ bản

Định dạng
Số trang 26
Dung lượng 3,69 MB

Nội dung

Báo cáo thực tập tổng hợp về Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội.doc

Trang 1

Ch ơng I : đặc điểm chung của Công ty liên doanh kháchsạn heritage hà nội.

1 Quá trình hình thành và phát triển:

Du lịch là một ngành dịch vụ đã và đang phát triển ngày càng mạnh mẽkhông chỉ riêng Việt Nam mà còn ở nhiều quốc gia trên Thế giới Sự phát triểnnày đặt ra nhu cầu ngày càng cao về số lợng và chất lợng của hệ thống kháchsạn, nhà nghỉ, khu nghỉ mát Để đáp ứng một trong các nhu cầu đó Công tyliên doanh khách sạn Heritage Hà Nội (gọi tắt là Khách sạn) đã ra đời trên cơsở liên doanh giữa Công ty Than Nội địa thuộc Tổng công ty Than Việt Namvới Tập đoàn ORIENT VACATIONS (Singapore) đợc Uỷ Ban Kế hoạch Nhà n-ớc và hợp tác đầu t ( nay là Bộ Kế hoạch và Đầu t) cấp giấy phép số 535/GPNgày 08 tháng 02 năm 1993.

Với tổng số vốn đầu t là 2 550 000 USD, thời gian hoạt động là 25 nămtính từ ngày đợc cấp phép đầu t Khách sạn đợc thành lập trên cơ sở Hợp đồnghợp tác kinh doanh giữa :

Phía Việt Nam: là Công ty Than Nội Địa với số vốn là 637 500 USD,chiếm 25% tổng vốn đầu t.

Đây là một Doanh nghiệp Nhà nớc trực thuộc Tổng Công ty Than Việt Nam.Hoạt động trong lĩnh vực khai thác than, vật liệu xây dựng, thơng mại, dịch vụxuất nhập khẩu với tổng số trên 5000 cán bộ công nhân viên, có 20 đơn vịtrực thuộc nằm rải rác từ các tỉnh miền Bắc cho đến miền Trung.

Phía đối tác n ớc ngoài :Tập đoàn ORIENT VACATIONS( Singapore)đóng góp 1 912 500 USD, chiếm 75% tổng số vốn đầu t.

Là một tập đoàn t nhân hoạt động trên nhiều lĩnh vực nh : kinh doanh kháchsạn, du lịch lữ hành, ngân hàng, kinh doanh bất động sản trong đó tỷ lệ doanhthu lớn nhất thuộc về hoạt động kinh doanh du lịch, khách sạn Tập đoàn cóhơn 20 chi nhánh trên toàn thế giới, chủ yếu là ở Mỹ, Châu Âu và Châu á.

Là một khách sạn quốc tế với tiêu chuẩn 3 sao khách sạn đã và đang dầnkhẳng định đợc vị thế của mình trên thị trờng kinh doanh khách sạn và du lịch.2 Quy mô của khách sạn :

Hiện nay khách sạn có tổng số buồng phòng là 68 phòng Các phòngkhách đợc phân bố thành 3 khu:

Khu A: 26 phòng.Khu B: 16 phòng.Khu C: 26 phòng.

Các phòng khách đợc bố trí đầy đủ các tiện nghi theo đúng tiêu chuẩnquốc tế 3 sao

Trang 2

Có 3 loại phòng với mức giá khác nhau để khách có thể lựa chọn:Phòng Suite: 4 phòng, mức giá từ 120-180 USD/ ngày đêm.Phòng Dulux: 32 phòng, mức giá từ 75-120 USD/ ngày đêm.Phòng Standard: 32 phòng, mức giá từ 30-75 USD/ ngày đêm.

Hệ thống các dịch vụ của khách sạn gồm có:Dịch vụ ăn uống: cácmón Âu, á Dịch vụ vui chơi giải trí: game, karaoke Dịch vụ chăm sóc sứckhoẻ xêna Dịch vụ lữ hành quốc tế và nội địa.Dịch vụ bán hàng lu niệm.

Trong những năm tới khách sạn đã và đang có kế hoạch nâng cao chất lợng cácdịch vụ đã có và mở rộng thêm một số những dịch vụ mới nhằm phục vụ ngàycàng tốt hơn nhu cầu của khách hàng.

3 Về thị tr ờng :

Từ khi thành lập và hoạt động cho đến nay thị trờng khách chủ yếu củakhách sạn là thị trờng khách châu Âu, á, Đông Bắc á, Đông Nam á.

Năm 2004, thị trờng khách của khách sạn có tỷ lệ nh sau:

Khách sạn thu hút chủ yếu là khách quốc tế đến nghỉ và sử dụng cácdịch vụ của mình, còn khách nội địa chiếm tỷ lệ thấp tỷ lệ này có tăng lên qua

những năm gần đây Điều này chứng tỏ khả năng thu hút khách nội địa đangtăng lên, thể hiện qua bảng số liệu và đồ thị sau:

Trang 3

Cơ cấu khách hàng

Kế hoạch khách sạn đặt ra trong những năm tới là mở rộng thị trờngkhách, đặc biệt là thu hút mạnh mẽ hơn nữa thị trờng khách ở Đông Bắc á dựatrên những chiến lợc kinh doanh cụ thể đã và đang đợc tìm hiểu, nghiên cứu đểđa vào sử dụng.

4 Lực l ợng lao động :

Với bất cứ doanh nghiệp nào thì lực lợng lao động luôn là một yếu tốquan trọng, là một doanh nghiệp hoạt động trong lĩnh vực dịch vụ thì lao độnglại là một điều rất phải quan tâm bởi sản phẩm đợc sản xuất và cung ứng trựctiếp Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội có một lực lợng lao độngkhá ổn định trong những năm qua Ta có thể xem xét lao động của doanhnghiệp qua cơ cấu lao động của vài năm trở lại đây qua các số liệu sau:

a Cơ cấu lao động theo bộ phận :

Lao động của doanh nghiệp phần lớn là lao động trực tiếp trong cácdịch vụ mà khách sạn cung cấp, lao động quản lý chiếm tỷ lệ thấp :

STTBộ phận

Năm 2002 Năm 2003 Năm 2004

So sánh 2004với 2002

Số ngời % Số ngời % Số ngời %

Chỉ số( lần) %

Trang 4

b Cơ cấu lao động theo trình độ học vấn :

Xét về trình độ học vấn, lao động của doanh nghiệp phần lớn là trình độcao đẳng và đại học, trình độ trên đại học và lao động phổ thông chiếm tỷ lệ rấtthấp Lao động phổ thông chủ yếu làm những công việc đơn giản nh bảo vệ

So sánh 2004 với 2003Số ngời % Số ngời % Chỉ số %

c Cơ cấu lao động theo giới tính :

Do đặc thù của lĩnh vực mà doanh nghiệp hoạt động nên tỷ lệ lao độngnữ trong doanh nghiệp chiếm phần lớn Vì vậy, khách sạn cần phải bố trí phâncông công việc sao cho phù hợp với đặc điểm giới tính và phải có những chínhsách hợp lý đối với lao động nữ.

Cơ cấu giới tính năm 2004

namnứ

Trang 5

d Cơ cấu lao động theo thâm niên :

Tính đến 2005 thì lao động có thời gian làm việc từ 10-12 nămtrong doanh nghiệp chiếm tỷ lệ khá cao 39.23% chủ yếu là lao độngquản lý, từ 5-9 năm là 24.05%, từ 1-4 năm là 36.71%.

Cơ cấu lao động theo thâm niên

1 đến <55 đến <10>=10

e Cơ cấu lao động theo độ tuổi :

Nếu xét về độ tuổi thì tính đến năm 2005 thì lao động trẻ chiếm chủyếu , lao động có độ tuổi từ 22-35 chiếm 53.15%, từ 35-50 chiếm 39.24% ,>=50 chỉ chiếm 7.59% tổng số cán bộ công nhân viên của khách sạn Điềunày phù hợp với đặc điểm lĩnh vực hoạt động của doanh nghiệp cần lực lợng laođộng trẻ, ngoại hình tốt

Bảng cơ cấu lao động theo độ tuổi tính đến năm 2005

Trang 6

Tỷ lệ lao động theo độ tuổi

5.1 Chức năng và nhiệm vụ của các bộ phận :

Để hoạt động đợc và có hiệu quả cao thì mỗi doanh nghiệp đều phải tổchức lao động của mình thành những bộ phận cụ thể có chức năng và nhiệm vụkhác nhau đảm bảo cho các bộ phận làm việc có hiệu quả và phối hợp nhịpnhàng với các bộ phận khác trong quá trình hoạt động của doanh nghiệp.Cũng nhằm mục đích đó Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội phânchia chức năng nhiệm vụ của các bộ phận nh sau:

Là một công ty liên doanh, khách sạn hoạt động theo điều lệ của côngty liên doanh và quy chế hoạt động do Hội đồng quản trị ban hành.

a Hội đồng quản trị (HĐQT):

Gồm có 4 thành viên trong đó:hai ngời là ngời Việt Nam và hai ngời làngời Singapore Đây là cơ quan điều hành cao nhất của công ty, làm việc theonguyên tắc Tập thể đa số và có thẩm quyền quyết định những vấn đề mang tínhchiến lợc, chính sách đầu t lớn có tác động trực tiếp đến hoạt động của côngty ở tầm vĩ mô Có quyền bổ nhiệm, miễn nhiệm Tổng Giám Đốc và Phó TổngGiám Đốc theo điều lệ công ty liên doanh.

Chủ tịch HĐQT là ngời Việt Nam chịu trách nhiệm chủ trì các cuộc họpcủa HĐQT( thờng ba tháng một lần).

b Ban Giám Đốc công ty liên doanh :Gồm hai ngời:

Tổng Giám Đốc là ngời nớc ngoài và là uỷ viên HĐQT, có quyền bổnhiệm, miễn nhiệm Giám Đốc và Phó Giám Đốc khách sạn

Phó Tổng Giám Đốc điều hành là ngời Việt Nam.

Ban Giám đốc có trách nhiệm trực tiếp điều hành hoạt động của công tyvà ban hành các quy chế, nội quy, tạo cơ sở pháp lý cho hoạt động của công ty.

c Ban Giám Đốc khách sạn :Gồm có hai ngời:

Trang 7

Giám đốc khách sạn chịu trách nhiệm điều hành hoạt động của kháchsạn theo quy chế hoạt động của công ty liên doanh

Phó Giám đố khách sạn ngoài việc chịu trách nhiệm theo sự phân cônguỷ quyền của Giám đốc khách sạn còn phải trực tiếp điều hành hoạt động kinhdoanh và tìm kiếm thị trờng.

d Phòng Tài chính kế toán :

d.1 Kế toán tr ởng :

 Chức năng :tổ chức và quản lý toàn diện công tác kế toán, tài chính, thốngkê, thông tin kinh tế hạch toán và lập phơng án kinh doanh theo quy địnhcủa pháp luật

 nhiệm vụ :

 Trực tiếp tổ chức và điều hành hoạt động bộ máy kế toán, thu chi tài chính,kiểm giá và khoán kinh doanh cho các bộ phận( tổ chức mạng lới kế toánkiểm giá, phân công công việc kiểm tra giám sát tình hình tài chính, thựchiện các chế độ báo cáo định kỳ, quản lý việc mua sắm và xuất nhập tồnvật t hàng hoá, đào tạo và đánh giá nhân viên), thực hiện các báo cáo địnhkỳ theo yêu cầu của Bộ Tài chính và Tổng Cục thuế.

 Kiểm tra, kiểm soát tiền tồn, tài sản vật t và thu chi tài chính của kháchsạn.

 Phân tích và đánh giá hoạt động kinh doanh, đề xuất các biện pháp đểquản chặt chi phí, nâng cao hiệu quả trong kinh doanh.

d.2 Kế toán viên :

 Chức năng : Giúp kế toán trởng giải quyết các công việc liên quan đến hoạt

động tài chính, kế toán trong khách sạn.

 Nhiệm vụ : Dựa trên khả năng và trình độ chuyên môn của từng cá nhân, Kế

toán trởng có thể phân công nhiệm vụ cho các kế toán viên để giải quyết cáccông việc cụ thể sau đây:

 Theo dõi doanh thu hàng ngày của các Tổ, Bộ phận, cuối mỗi tháng tổnghợp và báo cáo kế toán trởng.

 Theo dõi quá trình mua sắm vật t, nguyên vật liệu đầu vào cho hoạt độngkinh doanh.

 Tổng hợp thu chi tài chính và các nghiệp vụ kế toán.

 Lập báo cáo quyết toán cuối tháng, quý, năm theo yêu cầu của ban giámđốc khách sạn và cơ quan chức năng.

 Kiểm tra giá cả, số lợng, chất lợng của vật t, nguyên vật liệu mua vào, theodõi và giám sát hàng nhập kho.

 Quản lý và phân phối hàng nhập kho theo đề nghị của các Tổ và bô phận.

e Phòng Marketing :

e.1.Tr ởng bộ phận :

Trang 8

 Chức năng : Giúp Ban giám đốc khách sạn trong công tác quản lý và điều

hành mạng lới hoạt động Marketing của khách sạn. Nhiệm vụ :

 Trực tiếp tổ chức và chỉ đạo hoạt động Marketing (Tổ chức bộ máy, phâncông công việc, lập và chỉ đạo thực hiện kế hoạch Marketing, phân tích vàđề xuất các định hớng kinh doanh, chính sách Marketing, quản lý chi phíMarketing, đào tạo đánh giá nhân viên.

 Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của Ban giám đốc khách sạn.

e.2.Nhân viên :

 Chức năng : Giúp Trởng bộ phận thực hiện các hoạt động về Marketing, tìm

kiếm xâm nhập thị trờng. Nhiệm vụ :

 Quảng cáo và tuyên truyền các thông tin (đợc phép) về khách sạn để mọingời hiểu rõ về khách sạn Heritage Hà Nội.

 Thiết lập quan hệ và thờng xuyên nắm bắt thông tin từ các tổ chức, công tyDu lịch lữ hành.

 Đề xuất các giải pháp nâng cao hiệu quả trong hoạt động Marketing (chínhsách Marketing và chi phi cho hoạt động Marketing).

 Tìm hiểu và nắm bắt kịp thời các thông tin từ đối thủ cạnh tranh trongngành.

 Xây dựng hệ thống Marketing bằng cách thiết lập các hoạt động “Marketingvệ tinh”.

 Đề xuất các giải pháp để củng cố thị trờng khách hàng truyền thống và khaithác khách hàng tiềm năng.

e.3. Nhân viên Đặt phòng :

 Chức năng : Giúp trởng bộ phận trong việc quản lý và theo dõi quá trình đặt

phòng của khách hàng. Nhiệm vụ :

 Phối hợp cùng bộ phận Marketing để hỗ trợ cho công tác tiếp thị, quảngcáo.

 Thông báo kịp thời cho tổ lễ tân và các Bộ phận liên quan có kế hoạch đónkhách khi khach có nhu cần đặt phòng.

 Thờng xuyên theo dõi các thông tin từ phía khách hàng.

 Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của trởng bộ phận và Ban giámđốc khách sạn.

f Bộ phận Kinh doanh ăn uống (F & B)

f.1 Tr ởng bộ phận :

Trang 9

 Chức năng : Giúp ban giám đốc khách sạn trong việc điều hành và quản lý

hoạt động kinh doanh ăn, uống của khách sạn (bao gồm các tổ: Bếp, Nhàhàng, Câu lạc bộ).

 Nhiệm vụ : Trực tiếp tổ chức và điều hành các hoạt động kinh doanh ăn và

uống gồm các bộ phận: Bếp, Nhà hàng và Câu lạc bộ (tổ chức bộ máy, lậpkế hoạch kinh doanh bộ phận, phân công công việc, chỉ đạo thực hiện, kiểmsoát chi phí, phối hợp với các bộ phận liên quanđể tăng cờng các biện phápthu hút khách, đào tạo và đánh giá nhân viên ) Thực hiện các báo cáo địnhkỳ theo yêu cầu của Ban giám đốc khách sạn.

f.2 Các tổ tr ởng và nhân viên :f.2.1 Tổ Nhà hàng :

(1)Tổ tr ởng nhà hàng :

 Chức năng : Giúp Trởng bộ phận ăn uống quản lý mọi hoạt động của Nhà

hàng theo sự phân công cụ thể. Nhiệm vụ :

 Phân công nhiệm vụ và theo dõi lịch làm việc của nhân viên nhà hàng Giúptrởng bộ phận chỉ đạo việc thực hiện kiểm soát giá cả, chi phí đầu vào.Nhắc nhở nhân viên ý thức đợc trách nhiệm đợc giao, nâng cao tinh thầnphục vụ Đề xuất và kiến nghị với trởng bộ phận và ban giám đốc khách sạnvề các biện pháp giảm giá cost, quy định mức giá bán hợp lý nhằm nângcao hiệu quả hoạt động kinh doanh của nhà hàng Tham gia tích cực trongcông tác đào tạo và đánh giá nhân viên Thực hiện các báo cáo định kỳ theoyêu cầu của Trởng bộ phận và Ban giám đốc khách sạn, chịu trách nhiệmcao nhất trớc Trởng bộ phận và ban giám đốc khách sạn.

(2) Nhân viên :

 Chức năng : Trực tiếp phục vụ trong Nhà hàng theo sự phân công nhiệm vụ

của Trởng bộ phận và tổ trởng. Nhiệm vụ :

 Phối hợp cùng nhân viên Bếp để phục vụ khi khách có nhu cầu sử dụng cácdịch vụ (ăn, uống) của nhà hàng.

 Tìm hiểu phong tục tập quán của khách (nhất là ngời nớc ngoài) để nắm rõđợc sở thích của từng ngời, tăng uy tín phục vụ nhà hàng lên.

 Có trách nhiệm bảo quản đồ dùng, dụng cụ, trang thiết bị, vật t hàng hoámua vào phục vụ cho Nhà hàng.

 Nghiên cứu đề xuất các giải pháp để tiết kiệm chi phí nâng cao hiệu quảtrong hoạt động kinh doanh.

 Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Trởng bộ phận.

f.2.2 Bếp :

(1)Bếp tr ởng :

Trang 10

 Chức năng : Giúp trởng bộ phận (F & B Manager) trực tiếp quản lý mọi

hoạt động của tổ Bếp. Nhiệm vụ :

 Theo dõi và quản lý chặt chẽ thời gian làm việc của nhân viên trong tổ, phâncông nhiệm vụ; chỉ đạo thực hiện việc kiểm soát chi phí, giá cả vật t muavào phục vụ cho tổ Bếp Chịu trách nhiệm chính trong quy trình chế biến vànấu các món ăn theo yêu cầu của khách

 Phối hợp với các Tổ, Bộ phận liên quan để tăng cờng các biện pháp thu hútkhách, đào tạo và đánh giá nhân viên.

 Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của Trởng bộ phận và Bangiám đốc khách sạn Chịu trách nhiệm cao nhất trớc Ban giám đốc kháchsạn và Trởng bộ phận

(1) Nhân viên:

 Chức năng : Trực tiếp chế biến món ăn theo nhu cầu cảu khách và các công

việc khác ở tổ Bếp theo sự phân công cảu trởng bộ phận và tổ trởng. Nhiệm vụ :

 Chế biến và nấu các món ăn theo yêu cầu của khách.

 Mua sắm vật t, nguyên vật liệu đầu vào cho quá trình chế biến.

 Giữ gìn bảo quản tốt vật t, nguyên liệu đầu vào, trang thiết bị, dụng cụ đồđạc phục vụ cho việc chế biến và nấu các món ăn.

 Phối hợp cùng với nhân viên nhà hàng phục vụ theo yêu cầu của khách. Nâng cao tinh thần trách nhiệm, ý thức đợc trách nhiệm đợc giao Trong

công việc luôn phải có sự sáng tạo, chú ý tạo uy tín đối với khách hàng. Thực hiện các công việc khác theo sự phân công của Bếp trởng.

f.2.3 Câu lạc bộ:

(1)Tổ truởng :

 Chức năng : Giúp Trởng bộ phận quản lý và điều hành mọi hoạt động của

Câu lạc bộ. Nhiệm vụ :

 Phân công nhiệm vụ và theo dõi lịch làm việc của nhân viên câu lạc bộ. Tham mu cho trởng bộ phận trong việc định hớng kinh doanh, kiểm soát

giá cả, chi phí, phối hợp với các Tổ, Bộ phận liên quan để tăng cờng cácbiện pháp thu hút khách, đào tạo và đánh giá nhân viên.

 Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của trởng bộ phận và Ban giámđốc khách sạn Chịu trách nhiệm cao nhất trớc Trởng bộ phận và Ban giámđốc khách sạn.

(2)Nhân viên :

 Chức năng : Trực tiếp phục vụ Câu lạc bộ, pha chế đồ uống theo yêu của của

khách.

Trang 11

Nhiệm vụ:

 Có trách nhiệm trong việc sử dụng và bảo quản toàn bộ hệ thống âm thanh,hệ thống chiếu sáng và các trang thiết bị, đồ dùng khác trong Câu lạc bộ. Hớng dẫn cụ thể và chi tiết khi khách có nhu cầu sử dụng các dịch vụ vui

chơi giải trí.

 Pha chế đồ uống theo yêu cầu của khách.

 Nâng cao ý thức trách nhiệm, tinh thần phục vụ để thu hút khách đến vớiCâu lạc bộ.

g Bộ phận Lễ tân :

g.1 Tr ởng bộ phận :

 Chức năng : Quản lý mọi hoạt động của khách sạn liên quan đến việc đón

và tiễn khách khi khách đến tạm trú tại khách sạn Quản lý việc đặt phòng,điều xe và sử dụng xe khi có nhu cầu vận chuyển.

 Nhiệm vụ :

 Tổ chức và điều hành việc bố trí khách vào các phòng nghỉ, hớng dẫn vàgiải thích cho khách hiểu và biết những thông tin cần thiết về khách sạn  Bố trí và điều phối việc sử dụng các dịch vụ khách sạn khi khách có nhu

cầu.Quản lý và điều phối việc sử dụng xe, định mức sử dụng xăng dầu. Lễ tân là đầu mối giao dịch giữa khách sạn và các cơ quan, tổ chức, cá

nhân, do vậy trởng bộ phận có trách niệm tổ chức và điều phối hoạt độngcủa tổng đài để việc giao dịch không bị gián đoạn Thực hiện các báo cáođịnh kỳ theo yêu cầu của Ban giám đốc khách sạn.

g.2 Tổ tr ởng và nhân viên :

(1)Tổ tr ởng lễ tân :

 Chức năng : Giúp trởng bộ phận quản lý mọi hoạt động của quầy lễ tân và

tổng đài. Nhiệm vụ :

 Tổ chức là điều phối hoạt động của Quầy lễ tân, tổng đài Thực hiện khaibáo số lợng khách tạm trú hàng ngày với cơ quan chức năng Giải đáp cácthông tin về khách sạn theo yêu cầu của khách.

 Phối hợp các tổ chức, bộ phận liên quan để tăng cờng các biện pháp thu hútkhách, đào tạo và đánh giá nhân viên Thực hiện các báo cáo định kỳ theoyêu cầu của Trởng Bộ phận và Ban giám đốc Khách sạn.

(2)Nhân viên Lễ tân :

 Chức năng :Nhân viên lễ tân là ngời trực tiếp giao dịch với khách, điều khiển

các hoạt động của tổng đài. Nhiệm vụ :

 Làm các thủ tục khi đón khách (check in) và tiễn khách(check out). Hớng dẫn cho khách hiểu và biết các thông tin về khách sạn.

Trang 12

 Phối hợp cùng nhân viên các Tổ, bộ phận liên quan để tạo điều kiện chokhách sử dụng các dịch vụ của khach sạn một cách thuận lợi và nhanhchóng nhất.

 Đón nhận thông tin từ ngoài và chuyển đến nơi nhận trong khách sạn thôngqua hệ thống tổng đài.

 Thông báo cho các bộ phận liên quan phối hợp sửa chữa và khắc phục cácsự cố xảy ra trong phòng khách tạm trú.

 Cùng với nhân viên tổ buồng kiểm tra khi khách làm thủ tục Check out.

 Thờng xuyên kiểm tra, bảo dỡng định kỳ theo quy định.

 Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầucủaBan giám đốc khách sạn vàTrởng bộ phận lễ tân.

g.4 Trực tầng (concierge ):

 Chức năng : Giúp trởng bộ phận trong việc vận chuyển hành lý khi khách

làm thủ tục “check in” và “check out”, phân phối sử dụng xe. Nhiệm vụ :

 Mở đóng cửa xe, cửa ra vào đón khách.

 Giúp khách chuyển hành lý vận hành thang máy.

 Dẫn khách lên phòng sau khi lễ tân làm thủ tục đón khách, hớng dẫn chokhách cách sử dụng các thiết bị trong phòng, đồng thời kiểm tra các thiết bị,tiện nghi trong phòng, nếu có trục trặc phải báo ngay với lễ tân.

 Luôn dành mọi sự nhiệt tình quan tâm giúp đỡ khách trong khu vực tiềnsảnh.

 Duy trì ngăn nắp, trật tự trong khu vực tiền sảnh: giám sát sự ra vào khu vựcnày của khách và nhân viên, báo cáo kịp thời các trờng hợp nhân viên vàotiền sảnh khi không có nhiệm vụ và không đợc phép.

 Giữ gìn vệ sinh trong khu vực tiền sảnh: thay gạt tàn, sắp xếp lại bàn ghếsau khi khách sử dụng, sắp xếp giá báo, bật tắt đèn hoặc các thiết bị điện khicần thiết,sau sàn nhà, lau cửa kính khi cần.

 Phát hiện vào báo cáo kịp thời các biểu hiện khác thờng trong khu vực tiềnsảnh (nh khách ở bên ngoài vào không rõ mục đích, thất lạc đồ dùng cánhân của khách ) đồng thời tiến hành điều tra làm rõ nguyên nhân.

 Cung cấp các thông tin về tiện nghi và dịch vụ của khách sạn cho khách.

Trang 13

 Hớng dẫn xe đỗ đúng vị trí quy định, không chắn lối gây cản trở các xekhác ra vào khách sạn.

 Thực hiện các yêu cầu về điều động xe, sắp xếp bố trí xe kịp thời nhanhchóng, báo cáo cập nhật các số liệu về doanh thu xe theo yêu cầu.

h Bộ phận kinh doanh Buồng :h.1 Tr ởng bộ phận :

 Chức năng : Giúp ban giám đốc khách sạn trong việc quản lý và điều hành

hoạt động kinh doanh Buồng. Nhiệm vụ :

 Trực tiếp tổ chức và điều hành hoạt động kinh doanh Buồng gồm các bộphận: Buồng và Clean (phân công công việc, chỉ đạo thực hiện, kiểm soátchi phí bộ phận, phối kết hợp với các bộ phận liên quan để tăng cờng thu hútkhách, đào tạo và đánh giá nhân viên,…) )

 Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của Ban giám đốc khách sạn.

h.2 Nhân viên Tổ Buồng :

 Chức năng : Tham gia trực tiếp vào hoạt động kinh doanh Buồng.

 Nhiệm vụ :

 Vệ sinh buồng phòng khi có khách tạm trú:

 Nhìn đèn tín hiệu, bấm chuông khi có khách tạm trú. Kéo rèm, mở cửa thông thoáng, tắt các thiết bị điện.

 Kiểm tra các thiết bị, đồ dùng trong phòng (của khách sạn). Kiểm tra Minibar, tủ quần áo.

 Lau chùi, vệ sinh bồn tắm, các thiết bị vệ sinh khác, đồ gỗ và các trang thiếtbị trong phòng.

 Thay ga, gối cho khách, nhận quần áo giặt là.

 Làm các công việc khác theo yêu cầu của khách và Trởng bộ phận. Đối với trợ lý buồng (tổ phó) có nhiệm vụ:

 Kiểm tra việc thực hiện Nội quy lao động và Quy chế làm việc của Tổ, bộphận.

 Giám sát và theo dõi lịch làm việc của nhân viên trong tổ, tham mu cho Tổtrởng trong công tác đào tạo và đánh giá nhân viên.

 Ghi nhận xét đánh giá công việc kiểm tra hàng ngày vào sổ theo dõi, báocáo những thông tin có liên quan đến hoạt động của tổ.

 Quản lý và kiểm kê thờng xuyên Kho, buồng; cấp phát đồ dùng cho khách,dụng cụ làm việc kịp thời và đúng theo yêu cầu của tổ trởng.

 Trực tiếp tham gia làm buồng theo sự phân công của Tổ trởng. Thực hiện các báo cáo định kỳ theo yêu cầu của tổ trởng.

h.3 Nhân viên nhóm Clean :

Ngày đăng: 01/12/2012, 17:02

HÌNH ẢNH LIÊN QUAN

Bảng cơ cấu lao động theo độ tuổi tính đến năm 2005 - Báo cáo thực tập tổng hợp về Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội.doc
Bảng c ơ cấu lao động theo độ tuổi tính đến năm 2005 (Trang 8)
ơng II: tình hình và định hớng hoạt động kinh doanh của khách sạn Heritage Hà Nội. - Báo cáo thực tập tổng hợp về Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội.doc
ng II: tình hình và định hớng hoạt động kinh doanh của khách sạn Heritage Hà Nội (Trang 30)
Qua bảng số liệu ta có thể thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn có giảm so với 2003( do 2003 có sự kiện thể thao quan trọng thu hút nhiều khách du lịch) nhng  so với những năm trớc thì doanh thu tăng lên với tỷ lệ khá cao - Báo cáo thực tập tổng hợp về Công ty liên doanh khách sạn Heritage Hà Nội.doc
ua bảng số liệu ta có thể thấy hoạt động kinh doanh của khách sạn có giảm so với 2003( do 2003 có sự kiện thể thao quan trọng thu hút nhiều khách du lịch) nhng so với những năm trớc thì doanh thu tăng lên với tỷ lệ khá cao (Trang 32)

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN

w