Báo cáo thực tập tổng hợp về Tổng công ty Rau quả việt Nam.doc

Báo cáo thực tập tổng hợp về Tổng công ty Rau quả việt Nam.doc

Lời mở đầu

Trong nền kinh tế thị trờng hiện nay, mục tiêu sản xuất kinh doanh của cácdoanh nghiệp là đáp ứng tốt nhu cầu thị trờng và giành lợi nhuận cao nhất Nói mộtcách khác,các doanh nghiệp cần giải quyết tốt mối quan hệ giữa đầu ra và đầuvào,giữa sản xuất và tiêu thụ muốn thực hiện tốt điều đó, doanh nghiêp phải hoạchtoán chính xác, đầy đủ và kịp thời các chi phí sản xuất đã bỏ ra, trên cơ sở đó tìm racác giải pháp hạ giá thành sản phẩm giúp cho công tác tiêu thụ tốt hơn và kịp thờihơn, nhiệm vụ đó đòi hỏi các doanh nghiệp không chỉ đầu t sản xuất nhằm cho rađời những sản phẩm có chất lợng tốt, đủ sức cạnh tranh trên thị trờng mà còn cónhiệm vụ tổ chức tiêu thụ số sản phẩm đó.và tìm ra hớng đi cho riêng mình và cóthể đứng vững là điều rất quan trọng.Thị trờng mở ra cho ta rất nhiều cơ hội để ta cóthể tiến hành lựa chọn và hoạt động kinh doanh và thu lợi nhuận,trong đó rau quảcũng là một trong những cơ hội đó mà ta có thể khai thác.

Tổng công ty rau quả việt nam tuy mới thành lập , nhng đã ngày càng lớn mạnhvà trở thành một trong những doanh nghiệp lớn mạnh của đất nớc.với vai trò quantrọng đối với nền kinh tế của chúng ta Xuất phát từ những lý do trên thì việc đ ợcvào thực tập trong phòng kế toán của tổng công ty rau quả việt nam là một điều hếtsức may mắn và vinh dự đối với em.Qua 2 tuần tìm hiểu và xem xét tình hình thựctế phát sinh của tổng công ty em thấy nó bao gồm những phần sau.

I-Khái quát chung về công ty.

II-Tổ chức bộ máy và bộ sổ kế toán củatổng công ty III-Đánh giá và nhận xét.

Phần nội dung.Phần I- khái quát chung về công ty.

1.1-Quá trình hình thành và phát triển của tổng công ty rau quả việt nam.

1.1.1-Quá trình hình thành.

Nớc ta trải qua một thời kì bao cấp kéo dài, điều đó đã kìm hãm tính chủđộng và sáng tạo của các đơn vị sản xuất kinh doanh.Nhà nớc thay mặt thị trờng đểphản ánh nhu cầu của khách hàng với các nhà sản xuất kinh doanh bằng chỉ tiêu kế

hoạch, nhà nớc hoàn toàn định đoạt sự tồn tại của một xí nghiệp chứ không phụthuộc vào hiệu quả kinh doanh mà nó đạt đợc.Trong thời kì đổi mới, nền kinh tế n-ớc ta là nền kinh tế hàng hoá nhiều thành phần hoạt động theo cơ chế thị tr ờng cósự quản lý của nhà nớc.mọi thành phần kinh tế hoàn toàn bình đẳng với nhau trongcạnh tranh và trớc pháp luật điều đó đòi hỏi các doanh nghiệp quốc doanh giữ vaitrò chủ đạo của mình để tồn tại và phát triển.

Đứng trớc tình hình đó, tổng công ty rau quả việt nam đã nhận thấy nhu cầutiêu dùng rau quả của ngời dân đã trở thành vấn đề tất yếu trong đời sống sinh hoạthang ngày qua một thời gian tìm hiểu và nghiên cứu dây chuyền sản xuất.

Ngày11/02/1988.Tổng công ty Rau Quả Việt Nam đã đợc thành lập theoquyết định số 63nn-tccb/qđ của Bộ nông nghiệp và phát triển nông thôn.Tổngcông ty rau quả việt nam có tên giao dịch quốc tế là VEGET E XCO có trụ sở chínhtại số 2 Phạm Ngọc Thạch- Đống Đa –Hà Nội.

1.1.2-Chức năng,nhiệm vụ của tổng công ty.

-Chức năng của tổng công ty.

-Tổng công ty có quyền quản lý, sử dụng vốn,đất đai các nguồn lực khác củanhà nớc giao cho theo quy định của của pháp luật để thực hiện các mục tiêu,nhiệmvụ phát triển kinh tế- xã hội.

- Tổng công ty đựơc quỳên uỷ quỳên cho các doanh nghiệp tiến hành việc hạchtoán độc lập nhân danh tổng công ty theo phơng án đợc hội đồng quản trị phêduyệt.

-Tổng công ty có quyền cho thuê ,thế chấp, nhợng bán tài sản thuộc quỳên quảnlý của tổng công ty để tái đầu t, đổi mới công nghệ (trừ những tài sản đi thuê, đi m-ợn,giữ hộ nhận thế chấp).

-Tổng công ty đợc chủ động thanh lý những tài sản kém, mất phẩm chất,lạc hậukĩ thuật, không còn nhu cầu sủ dụng tài sản h hỏng không thể phục hồi đợc và tàisản đã hết thời gian sủ dụng đợc.

-Tổng công ty đợc quyền thay đổi cơ cấu vốn, tài sản phục vụ cho việc kinhdoanh và điều hoà vốn nhà nớc giữa doanh nghiệp thành viên thừa sang, doanhnghiệp thành viên thiếu tơng ứng với nhiệm vụ tổng công ty phê duyệt.

Nhiệm vu của tổng công ty.

Ngay từ khi bắt đầu thành lập tổng công ty có các nhiệm vụ chủ yếu sau:

Thứ nhất:Tổng công ty thực hiện nhiệm vụ kinh doanh các sản phẩm Rau quả và

liên doanh với các tổ chức nớc ngoài về các lĩnh vực sản xuất nông nghiệp, chế biếncông nghịêp và xuất khẩu Rau quả.

Thứ hai: Tổng công ty có trách nhiệm không ngừng phát triển vốn đợc giao và có

trách nhiêm về kết quả hoạt động sản xuất kinh doanh của mình.

Thứ ba:Tổng công ty có nghĩa vụ thực hiện đúng pháp lệnh kế toán thống kê,chế

độ kế toán, kiểm toán Thực hiện việc công bố kết quả hoạt động tài chính hàngnăm theo hớng dẫn của bộ tài chính và tự chịu trách nhiệm về nội dung đã công bố.

Thứ th: Tổng công ty phải có tổ chức,quản lý công tác nghiên cứu và ứng dụng

tiến bộ khoa học công nghệ đồng thời đào tạo bồi dỡng cán bộ và công nhânphục vụ cho việc kinh doanh rau quả.

1.1.3-Tình hình hoạt động sản xuất kinh doanh của tổng công ty.

Ra đời trong những năm đất nứơc khó khăn và chỉ mới bức đầu đi vào hoạtđộng đợc gần 14 năm nhng tổng công ty đã không ngừng lớn mạnh,phát triển vàhiện nay tổng công ty đã có quan hệ làm ăn với các tổ chức kinh tế của hơn 100 nớckhác nhau trên thế giới.với gần 14 năm hoạt động,hoạt động của tổng công ty trảiqua các giai đoạn khác nhau và ta có thể khái quát tình hình hoạt động và phát triểncủa tổng công ty qua các thời kì khác nhau nh sau:

-Thời kì 1988-1990:

Đây là thời kì cuối của cơ chế quan liêu bao cấp,sự ra đời của tổng công tytrong thời gian này nhằm đáp ứng nhu cầu trao đổi giữa chính phủ Việt Nam và

Liên Bang Nga,và mọi hoạt động sản xuất kinh doanh của tổng công ty đều phải

h-ớng theo quỹ đạo này.

Thực hiện chơng trình này đều có lợi cho cả 2 bên ta và Liên Xô.về phía LiênXô, họ đợc lợi là hàng của ta đáp ứng đợc nhu cầu cho cả cùng viễn đông LiênXô,còn về phía ta là đợc cung cấp các loại vật t chủ yếu phục vụ cho sản xuất nôngnghiệp và có một trờng tiêu thụ lớn, ổn định và theo thống kê kim nghạch xuất khẩuRau quả thu đợc từ thị trờng này chiếm 97,7% tổng kim nghạch của tổng công ty.Sựra đời của tổng công ty tạo điều kiện hết sức thuận lợi cho việt nam trớc khi bớc vàomột thời kì mới.

-Thời kì 1991-1995:

Thời kì này cả nớc bớc vào một giai đoạn mới đó là cơ chế thị trờng,mọi hoạtđộng sản xuất kinh doanh của thị trờng nói chung và của tổng công ty nói riêng đều

vận động theo cơ chế thị trờng.với bớc đầu đầy khó khăn,hoạt động của tổng côngty chỉ là nghiên cứu và tìm kiếm, mặt hàng và tìm kiếm đối tác với sự nỗ l c của cáccán bộ trong tổng công ty cùng với sụ giúp đỗ của nhà nớc.Tổng công ty đã vợt lênvà bắt đầu đi vào sản xuất,chế biến và xuất khẩu rau quả.trong thời gian này,chơngtrình hợp tác rau quả việt xô không còn nữa cùng với sự ra đời của các doangnghịêp cùng kinh doanh mặt hàng này là một khó khăn hết sức to lớn đối với tổngcông ty.Thêm vào nữa là sự bỡ ngỡ, lúng túng của việc chuyển từ cơ chế cũ sang cơchế mới buộc tổng công ty phải tự đi tìm thị trờng và phơng thức kinh doanh mớicho phù hợp với môi trờng kinh doanh mới cũng là một khó khăn của tổng công tytrong thời gian này.

-Thời kì hiện nay:

Trong giai đoạn này, nền kinh tế thế giới có rất nhiều biến động nhất là khuvực Đông Nam á và Việt Vam cũng không tránh khỏi tầm ảnh hởng này.Tuy cónhững khó khăn trên nhng những năm qua,tổng công ty vẫn liên tục hoạt động cóhiệu quả cụ thể là qua các năm tổng công ty đều nộp đủ ngân sách nhà nớc và có lãitrong hoạt động kinh doanh.

Nhìn lại hoạt động của tổng công ty trong những năm qua ta thấy có nhữngbớc thăng trầm phản ánh đúng với thời cuộc diễn ra ,tuy gặp rất nhiều khó khăn docả yếu tố khách quan của môi trờng kinh doanh và cả yếu tố chủ quan con ngời nh-ng nói chung sự ra đời và phát triển của tổng công ty đã đáp ứng đợc nhu cầu, đòihỏi thiết yếu cuả nền kinh tế trong lĩnh vực thực phẩm -rau quả.

1.2-Đặc điểm tổ chức quản lý hoạt động sản xuất kinh doanh của tổng công ty.

1.2.1-Đặc điểm tổ chức sản xuất kinh doanh

Qua nghiên cứu tổng quan về tổng công ty và các mặt hoạt động chính của tổngcông ty để xem xét, nghiên cứu tình hình hoạt động kinh doanh của tổng công ty.tacó thể đi sâu xem xét, nghiên cứu về hoạt động của công ty đợc thể hiện dới các chỉtiêu chủ yếu sau đây.

lớn so với lao động trình độ đại học, trên đại học và lao động qua các lớp học nghề.Qua ba năm nguồn lao động của Tổng công ty tăng cả về số lợng và chất lợng.

Biểu đồ 1: Cơ cấu lao động của Tổng công ty

Chỉ tiêu

Số lợng(ngời) CC(%)

-LĐ trực tiếp465295,00473594,98489195,1101,8 103,3102,5 -LĐ gián tiếp2455,002505,022524,9102,0 100,8101,4

II Phân theo ngành

-Ngành SXNN107021,85107021,46110121,4100,0 102,9101,4 -Ngành CNCB269254,97258051,7626225195,8101,698,7 -Ngành KDXNK113523,18133026,68142027,6117,2 106,8112,0

III Theo trình độ LĐ

-ĐH và trên ĐH60912,4467113,4671513,9110,2 106,6108,4 -Các lớp học nghề115123,50197239,56208840,6171,3 105,9138,6 -Cha qua đào tạo253751,81232146,56234045,591,5100,896,2

01/00 02/01BQ

573.436100733.863 100802.531100128,0109,4118,7

- Vốn cố định219.88138,3300.199 40,91 334.059 41,6136,5111,3123,9-Vốn lu động353.55561,7433.664 59,09 468.472 58,4122,7108,0115,3

II.Nguồn vốn573.436100733.863 100802.531100128,0109,4118,7

- NS cấp361.95363,1464.311 68,72 488.180 60,8128,3105,1116,7- Nguồn khác211.43836,9269.552 31,28314.35139,2127,5116,6122,1( Nguồn : phòng kế toán tài chính của công ty)

Vốn sản xuất kinh doanh thể hiện qua việc mua sắm tài sản cố định và tài sảnlu động phục vụ cho quá trình sản xuất kinh doanh của Tổng công ty Đối với Tổngcông ty Việt Nam vốn đợc sử dụng vào nhiều mục đích khác nhau, trong đó có mụcđích sản xuất và chế biến, đầu t cho sản xuất rau quả nh mua giống, đầu t thuê laođộng, phát triển vùng nguyên liệu, đầu t xây dựng cơ sở hạ tầng tại vùng nguyênliệu và nhà máy chế biến, đầu t trang thiết bị cho nhà máy chế biến.

Nhìn vào biểu ta thấy vốn sản xuất kinh doanh của Tổng công ty tăng nhanhqua các năm với tốc độ tăng bình quân là 18.7% một năm Trong đó vốn cố định cótốc độ tăng nhanh hơn tốc độ tăng của vốn lu động Với tốc độ tăng vốn cố định

bình quân là 23,9% một năm Nhng vốn lu động luôn chiếm tỷ trọng lớn hơn trong3 năm gần đây do nhu cầu sản xuất kinh doanh tăng nhanh và sự tăng nhanh củalĩnh vực chế biến xuất nhập khẩu, và diện tích đất trồng rau quả tăng nhanh, nhất làrau quả ngắn ngày Bên cạnh đó đòi hỏi một lợng vốn lu động lớn để đáp ứng quátrình quy hoạch, xây dựng vùng sản xuất nguyên liệu cho chế biến và việc thiết lậpcác dự án đầu t ứng trớc cho cơ sở và nông trờng hoạt động sản xuất rau quả, đangcần một lợng vốn lu động ngày càng cao vầ nhu cầu thanh toán quốc tế cho mởrộng thị trờng tăng lên Trong 3 năm gần đây do nhu cầu vốn lu động cho quá trìnhhoạt động sản xuất kinh doanh tăng lên, một lợng vốn lu động lớn cần thiết để thamgia vào hoạt động buôn bán, trao đổi với thị trờng bên ngoài bằng việc mở rộng thịtrờng tiêu thụ sản phẩm Thêm vào đó là việc đầu t phát triển vùng nguyên liệubằng việc đầu t vào dự án lớn nh dự án trồng dứa ở Kỳ Anh-Hà Tĩnh, Đồng Giao-Ninh Bình và Bắc Giang Năm 2002 này nguồn vốn cũng chủ yếu do Nhà nớc cấpvới tỷ trọng so với tổng nguồn vốn là 63,1% Song đến năm 2003 thì tỷ trọng vốn cốđịnh lại có xu hớng tăng lên và tỷ trọng vốn lu động có xu hớng giảm xuống, vốn luđộng chỉ còn chiếm 59,09% tổng vốn, có sự tăng giảm tỷ trọng này là do các cơ sởhạ tầng đầu t cho vùng sản xuất nguyên liệu đợc xây dựng sắp hoàn thành đã kếtxuất một lợng vốn lớn vào tài sản cố định của Tổng công ty.

Nhìn chung, qua 3 năm số vốn tăng lên của Tổng công ty đã cho thấy quá trình sảnxuất kinh doanh của Tổng công ty khả quan, việc tăng số vốn qua các năm vớinguồn vay chủ yếu là do Nhà nớc cấp với tốc độ tăng vốn ngân sách là 18,7% mỗinăm cho ta thấy Nhà nớc ngày càng tin tởng vào quá trình hoạt động sản xuất kinhdoanh của Tổng công ty Tổng công ty đang bảo quản và phát triển nguồn vốn Nhànớc giao cho Tốc độ tăng số vốn này đã đáp ứng đợc một phần nhu cầu về vốn chohoạt động sản xuất kinh doanh của Tổng công ty Nhng nhu cầu về vốn tăng cao đòihỏi phải có thêm nhiều nguồn vốn ngoài vốn ngân sách Nhà nớc Do vậy Tổng côngty phải huy động thêm nhiều nguồn vốn ngoài vốn ngân sách cấp bằng các hìnhthức nh liên doanh, liên kết

1.2.2-Đặc điểm quy trình công nghệ sản xuất kinh doanh.

* Đặc điểm về quy trình sản xuất rau quả.

Hiện nay Tổng công ty thực hiện sản xuất rất nhiều mặt hàng rau quả khácnhau Mỗi đơn vị thực hiện sản xuất một số mặt hàng phù hợp Quy trình sản xuấtcủa từng mặt hàng cũng khác nhau nhng tập hợp lại thì sản phẩm rau quả chế biếnđợc phân làm 5 loại chính:

- Sản phẩm đóng hộp.

- Sản phẩm sấy khô và gia vị các loại.- Sản phẩm nớc quả cô đặc.

- Sản phẩm muối và dầm dấm.- Sản phẩm đông lạnh.

- Mỗi loại sản phẩm trên có một quy trình sản xuất riêng đợc mô tả trong sơđồ sau:

(I) (II) (III)

Sơ đồ 1

Quy trình chế biến rau quả

Chọn lựa, phân loại

Nguyên liệu

Xử lý cơ học

Vào hộpXử lý nhiệt

Cắt miếng

Bài ghép mí

khí-Thanh trùng- Làm

nguộiBảo quản

thành phẩm

Chần (hấp)

Xử lý hoá chất

Nghiền (nếu có)

Bao góiBảo quản

Bỏ vỏ,tách múi hoặc thái miếng

Rửa lạiépCô đặcHạ nhiệt ()

Rót vào bao bìBảo quản thành phẩm

Đ a vào bể muối

Vớt ra

Phơi hoặcsấy khô

Bao gói

Ngâm n

Cho vào hộpRót n ớc

dầmBao gói

Thành phẩm

Chọn lạiLàmsạch

Đóng gói

ép- chà

Làm lạnhđông

Bảo quảnlạnhđông

RQ tự nhiên đông

Lọc, đồng hoá

Đóng gói

Làm lạnhđông

Bảo quản lạnh đông

Vớt ra Làm nguội

Ghi chú (I) : Sản phẩm đóng hộp

(II) : SP sấy khô và gia vị các loại(III): SP n ớc quả cô đặc

(IV): SP muối và dầm dấm(V) : Sản phẩm đông lạnh

1.2.3-Tổ chức bộ máy quản lý sản xuất kinh doanh.

Cơ cấu bộ máy tổ chức là một yếu tố rất quan trọng đối với với hoạt động sảnxuất kinh doanh,nó có tác động quyết định đến kết quả hoạt động kinh doanh củamỗi doanh nghiệp,ta có thể khái quát tổ chức bộ máy quản lý của tổng công ty Rauquả Việt Nam nh sau:

Sơ đồ 2.

Cơ cấu tổ chức của tổng công ty Rau quả Việt Nam.

Ghi chú: Quan hệ trực tiếp về mặt tài chính

Quan hệ gián tiếp kiểm tra kiểm soát.

Hội đồng quản trị: Thực hiện các chức năng quản lý hoạt động của tổng công

ty,chịu trách nhiệm về sự phát triển của tổng công ty theo nhiệm vụ của nhà nớcgiao.hội đồng quản trị có 5 thành viên đó là:chủ tịch hội đồng quản trị, phó chủ tịchhội đồng quản trị và 3 quản trị viên(1 thành viên kiêm tổng giám đốc và 2 thànhviên kiêm nhiệm là chuyên gia trong lĩnh vức kinh tế, tài chính, quản trị kinh doanhdo thủ tớng chính phủ bổ nhiệm, miễn nhiệm theo đề nghị của bộ trởng bộ nôngnghiệp và phát triển nông thôn).Tiêu chuẩn để đợc bổ nhiệm làm thành viên củahội đồng quản trị tuân theo quy định tại điều 32 – luật doanh nghiệp nhà nớc.

Hội đồng quản trị

Khối hành chính

Tổng giám đốcCác phó tổng giám đốc

Ban kiểm soát

Các phòng kinh doanh

24 đơn vị thành viên

4 đơn vị thành viên

Các viện nghiên cứu

Tổng giám đốc: Là đại diện pháp nhân của tổng công ty, chịu trách nhiệm

toàn bộ hoạt động sản xuất, kinh doanh, thơng mại dịch vụ và thực hi ện theo quychế, chế độ một thủ trởng có quyền quyết định cơ cấu tổ chức, bộ máy quản lý vàcơ cấu sản xuất theo nguyên tắc tinh giảm, gọn nhẹ,có hiệu quả phù hợp cới từngthời kỳ.

Giúp việc cho tổng giám đốc là các phó tổng giám đốc bao gồm các phó tổnggiám đốc phụ trách sản xuất và kinh doanh,phó tổng giám đốc phụ trách lĩnh vựcnghiên cứu khoa học.những cán bộ này đợc sự uỷ quyền của tổng giám đốc và chịutrách nhiệm trớc tổng giám đốc và pháp luật trong phạm vi công việc đợc giao.

Khối sản xuất: Bao gồm các doanh nghiệp hạch toán độc lập là thành viên

của tổng công ty có quyền tự chủ kinh doanh và tự chủ trong lĩnh vực tài chính,tựchiu trách nhiệm về các khoản nợ và cam kết của mình trong phạm vi số vốn củanhà nớc do doanh nghiệp quản lý,chịu sự quản lý ràng buộc về quyền lợi và nghĩavụ đối với tổng công ty.các đơn vị này có kế toán riêng, hạch toán độc lập bao gồm24 đơn vị trực thuộc là các công ty xuất- nhập khẩu và các nông trờng xí nghiệp và4 liên doanh.

Bộ phận văn phòng: Bao gồm các phòng kinh doanh và khối hành chính sự

nghiệp.bộ phận này có vai trò chỉ đạo,quản lý các thành viên và trực tiếp kinhdoanh xuất -nhập khẩu.

Khối nghiên cứu khoa học: Phụ trách việc nghiên cứu giống mới để tạo ra cây

có năng xuất cao, chất lợng hiệu quả tốt.

Ban kiểm soát: Là bộ phận có nhiệm vụ thanh tra kiểm soát việc tuân thủ chế

độ về quản lý vốn, tài sản và giám sát việc ghi chép của kế toán

Sự bố trí cơ cấu tổ chức bộ máy quản lý nh trên của tổng công ty Rau quả ViệtNam, có u điểm là các bộ phận chức năng đợc tạo lập có khẳ năng và kinh nghiệmchuyên sâu hơn, các bộ phận khu vực đợc sử dụng mang lại lợi ích để tạo ra u thếhơn.Nh vậy cơ cấu tổ chức bộ máy hợp lý sẽ là một điều quan trọng quyết định mộtdoanh nghiệp hay một công ty hoạt động có hiệu trong nền kinh tế thị trờng hiệnnay.