0 s QUAN Ậ, yam TRANG
Trang 3
TỔNG QUAN FOOCMON
Tên khoa học là : Fomaldehit
khi tan trong nước tạo dung dịch
gọi là Formalin
Là aldehit đơn giản nhất
Trang 4SỬ DỤNG
Trong y hoc
Foocmon có tính sát trùng cao nên
được áp dụng để diệt vi Rhuẩn và là
dung môi để bảo vệ các tổ chức, các vật phẩm, các mẫu thí nghiệm, các cơ quan trong cơ thể con người Vì vậu
Trang 5| TRONG THỰC PHẨM Foocmon dễ dàng Rết hợp với các Protein (thường là thành phần các loại thực phẩm) tạo thành những hợp chất bền,
Rhông thối rửa, Rhông ôi thiu, nhưng rất Rhó tiêu hóa
Trang 7
-Bún , Phở nhanh bị ôi, hỏng
-Rhi cho thêm FOOCMON thì
tăng độ giòn , độ dẻo và thời
gian bảo quản của Bún, Phở
Tăng Hiệu quả kinh tế
Trang 8
FoOCmON_ còn
được tìm thấu nhiều
trong các thủu hải sản Thủu sản đông
lạnh chứa nhiều
formol hơn thủu sản
tươi, vì quá trình
phân giải TMAO vẫn
tiếp tục xảu ra trong quá trình trữ đông Thời gian trữ đông càng lâu, lượng
Trang 9- Theo TS Nguyén Ba Dtic - Năm 2003, người tiêu dùng
Giám đốc Bệnh viện Ung sốc trước thông tin gần như
bướu Trung ương: Mỗi năm, Mỹ mẫu bánh phở được Riểm
Việt Nam có thêm ` tra có chứa formol
người mắc bệnh ung thu, | =A ~ trong dd khoang người mắc bệnh do ăn uống phải thực phẩm bị ô nhiễm và tất nhiên Rhông thể loại trừ formol trong thực phẩm - Năm 2004 tỉ lệ nàu có
chiều hướng giảm (khoang
) Sau một thời gian
lắng xuống Năm 2004,
formaldehude được Trung
tâm Quốc tế nghiên cứu về
Trang 10
- Năm 200G, TP.HCM có 459%
mẫu bánh phở, tại Hà Nội có
20% mẫu bánh phở - mì chứa chất nàu Gần 60% mẫu kiém
tra giò chả tại các chợ có chứa
hàn the; hơn 20% s6 mau phở, mì có chứa formol
-Thang 6 va thang 7/2013, Chi
cục ATVSTP đã tiến hành hiểm soát tại chợ của 4 huuện là Đồng
Hủ, Võ Nhai, Phú Lương, Định
Hóa và một số chợ đầu mối trên
địa bàn T.P Thái Nguuên để
phân tích trong đó có 9 mẫu
phẩm bún ướt và bánh phở chứa Foocmon Cá biệt, trong 5 mẫu
phẩm bún ướt Chi cục lấu tại
chợ Chùa Hang (Đồng Hủ) cả 5 mẫu phẩm đều chứa Fooemon
- Trong 4 tháng đầu năm 2016, lực lượng chức năng TP Vũng Tàu đã hiểm
tra thực phẩm tại các chợ và phát hiện
nhiều tiểu thương bán hải sản có ngâm formol Cụ thể, trong hơn 300 mẫu
thực phẩm tại các chợ và cơ sở Rinh
doanh ăn uống, đoàn liên ngành phát hiện có 100 mẫu thử dương tính với hàn the và formol là những chất cấm
sử dụng trong thực phẩm Tại chợ Phan Bội Châu (chợ Xóm Lưới), phát hiện
Trang 11FOOCMON được sử dụng tràn lan l Ì \ Câu hỏi đửợc đặt ra
Trang 12SỬ DỤNG
Tên Rhoa học là : Fomaldehit
Rhi tan trong nước tạo dung dịch goi la Formalin
La aldehit don gian nhat
Trang 13Tên Rhoa học là : Fomaldehit
Rhi tan trong nước tạo dung dịch goi la Formalin
Là aldehit đơn giản nhất
Là một chất rất độc , mùi sốc