BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM PHẠM THÀNH THẮNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CHUỖI KHÁCH SẠN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch và lữ hành Mã ngành 8810103 TP HCM, tháng 05 năm 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP HCM PHẠM THÀNH THẮNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CHUỖI KHÁCH SẠN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành Quản trị dịch vụ du lịch.
BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM - PHẠM THÀNH THẮNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CHUỖI KHÁCH SẠN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Mã ngành: 8810103 TP.HCM, tháng 05 năm 2021 BỘ GIÁO DỤC VÀ ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ TP.HCM - PHẠM THÀNH THẮNG GIẢI PHÁP PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CHUỖI KHÁCH SẠN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY LUẬN VĂN THẠC SĨ Chuyên ngành: Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành Mã ngành: 8810103 GIÁO VIÊN HƯỚNG DẪN: TS TRẦN VĂN THƠNG TP.HCM, tháng 05 năm 2021 CƠNG TRÌNH ĐƯỢC HỒN THÀNH TẠI TRƯỜNG ĐẠI HỌC CƠNG NGHỆ TP HCM Cán hướng dẫn khoa học: TS TRẦN VĂN THÔNG Luận văn Thạc sĩ bảo vệ Trường Đại học Công nghệ TP HCM ngày 09 tháng 09 năm 2021 Thành phần Hội đồng đánh giá Luận văn Thạc sĩ gồm: (Ghi rõ họ, tên, học hàm, học vị Hội đồng chấm bảo vệ Luận văn Thạc sĩ) TT Họ tên Chức danh Hội đồng PGS TS Nguyễn Quyết Thắng Chủ tịch TS Ngô Quang Hn Phản biện TS Vịng Thình Nam Phản biện TS Vũ Văn Đông TS Nguyễn Văn Tân Ủy viên Ủy viên, Thư ký Xác nhận Chủ tịch Hội đồng đánh giá Luận sau Luận văn sửa chữa (nếu có) Chủ tịch Hội đồng đánh giá LV PGS TS Nguyễn Quyết Thắng TRƯỜNG ĐH CƠNG NGHỆ TP HCM CỘNG HỊA XÃ HỘI CHỦ NGHĨA VIỆT NAM PHÒNG QLKH – ĐTSĐH Độc lập – Tự – Hạnh phúc TP HCM, ngày tháng năm 2021 NHIỆM VỤ LUẬN VĂN THẠC SĨ Họ tên học viên : Phạm Thành Thắng Giới tính: Nam Ngày, tháng, năm sinh : 24/01/1978 Nơi sinh: Nghĩa Bình Chuyên ngành : Quản trị du lịch lữ hành MSHV: 1941890011 I- Tên đề tài: Giải pháp phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ phần Quê Hương Liberty II- Nhiệm vụ nội dung: - Hệ thống sở lý luận phát triển nguồn nhân lực kinh doanh khách sạn - Phân tích đánh giá thực trạng cơng tác phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ phần Quê Hương Liberty - Đề xuất giải pháp phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ phần Quê Hương Liberty III- Ngày giao nhiệm vụ : 20/11/2020 IV- Ngày hoàn thành nhiệm vụ : 20/05/2020 V- Cán hướng dẫn CÁN BỘ HƯỚNG DẪN : TS Trần Văn Thông KHOA QUẢN LÝ CHUYÊN NGÀNH i LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoan cơng trình nghiên cứu riêng tơi Các số liệu, kết nêu luận văn trung thực chưa công bố cơng trình khác Tơi xin cam đoan giúp đỡ cho việc thực luận văn cảm ơn thơng tin trích dẫn luận văn rõ nguồn gốc Học viên thực luận văn Phạm Thành Thắng ii LỜI CẢM ƠN Để hồn thành luận văn này, tơi xin trân trọng cảm ơn Ban Giám hiệu, Phòng Đào tạo, Khoa Sau Đại học, thầy, cô trường Đại học Cơng Nghệ Tp Hồ Chí Minh tận tình giúp đỡ, tạo điều kiện thuận lợi cho tơi q trình học tập thực đề tài Đặc biệt xin chân thành biết ơn TS Trần Văn Thông trực tiếp hướng dẫn, bảo tận tình đóng góp nhiều ý kiến q báu, giúp tơi hồn thành luận văn tốt nghiệp Tơi xin chân thành cảm ơn ban lãnh đạo, anh chị quản lý công tác chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ phần Quê Hương Liberty Trường cao đẳng nghề du lịch Sài Gịn, trường đại học Tơn Đức Thắng, trường đại học Nguyễn Tất Thành tạo điều kiện giúp đỡ cho tơi q trình hồn thành luận văn Cuối xin chân thành cảm ơn gia đình, đồng nghiệp Cơng ty Cổ phần Quê Hương Liberty nơi công tác bạn học viên lớp Quản trị dịch vụ du lịch lữ hành động viên tinh thần giúp hồn thành luận văn Tác giả iii TĨM TẮT Luận văn thạc sĩ “Giải pháp phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty” thực theo phương pháp nghiên cứu định tính Trên sở phân tích số liệu thứ cấp thu thập Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty Đề tài thực đánh giá phân tích điểm mạnh, điểm yếu, mặt cịn tồn chưa đạt cơng tác phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn, số đề xuất số giải pháp phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty Nội dung luận văn trình bày chương: Chương luận văn nêu sở lý luận phát triển nguồn nhân lực, nội dung phát triển nguồn nhân lực yếu tố ảnh hưởng đến phát triển nguồn nhân lực Trong đó, luận văn tập trung vào yếu tố ảnh hưởng đến phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp nói chung nội dung phát triển nguồn nhân lực doanh nghiệp khách sạn Chương luận văn giới thiệu tổng quan lịch sử hình thành phát triển Cơng ty Cổ phần Quê Hương Liberty, giới thiệu cấu tổ chức, kết hoạt động kinh doanh từ năm 2015– 2019, thực trạng công tác phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty Qua kết đạt hoạt động kinh doanh công tác phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn, tác giả nhận định điểm mạnh, điểm yếu, hội thách thức mà chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty gặp thực kế hoạch phát triển kinh doanh doanh nghiệp Từ thực trạng này, chương 3, tác giả phân tích yếu tố ảnh hưởng đến chất lượng nguồn nhân lực doanh nghiệp đề xuất giải pháp cụ thể để phát triển nguồn nhân lực chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty đến năm 2026 Qua đó, tác giả nêu lên số kiến nghị quan quản lý nhà nước, sở đào tạo chuỗi khách sạn thuộc Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty iv ABSTRACT The master’s thesis "Solutions For Human Resource Development at The Hotel Chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company" is done according to the qualitative research method Based on the analysis of the secondary data collected at the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company, the author analyzed strengths - weaknesses as well as threats - opportunities in human resources development at the branch Finally, the thesis has proposed some solutions to develop human resource management at the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company The main content of the thesis is presented in three chapters as follows: In chapter 1, the thesis states the rationale for human resource development; content development human resources; and the factors affecting human resource development In particular, the essay focuses on the factors affecting the development of human resources and the content of human resource development In chapter 2, the thesis introduces an overview of the history of formation and development, introduces the organizational structure, the overview of productions and business from 2016 to 2019 together with the current situation of human resource development in the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company Through the results of the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company gained in business and in the human resources development of the hotel, the author identified the strengths, weaknesses as well as opportunities and challenges that the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company will face Therefore, in chapter 3, the author analyzed the factors affecting human resource development in this company and recommends specific solutions to develop human resources management at the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company until 2026 Since then, the author proposed recommendations for state management agencies, training institutions at the hotel chain of Que Huong Liberty Joint Stock Company v MỤC LỤC LỜI CAM ĐOAN i LỜI CẢM ƠN ii TÓM TẮT iii ABSTRACT iv MỤC LỤC v DANH MỤC CÁC CHỮ VIẾT TẮT ix DANH MỤC BẢNG x DANH MỤC HÌNH VÀ SƠ ĐỒ xi MỞ ĐẦU 1 Lý chọn đề tài Mục tiêu nghiên cứu 2.1 Mục tiêu tổng quát 2.2 Mục tiêu cụ thể .3 Câu hỏi nghiên cứu Đối tượng phạm vi nghiên cứu 4.1 Đối tượng nghiên cứu 4.2 Phạm vi nghiên cứu: Phương pháp nghiên cứu 5.1 Dữ liệu nghiên cứu 5.2 Phương pháp nghiên cứu định tính .4 Ý nghĩa đề tài Lược khảo tài liệu nghiên cứu 7.1 Nghiên cứu nước 7.2 Nghiên cứu nước Chương 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN VỀ QUẢN TRỊ NHÂN LỰC KHÁCH SẠN 1.1 Khái quát nguồn nhân lực 1.1.1 Khái niệm nguồn nhân lực 1.1.2 Đặc điểm nguồn nhân lực vi 1.1.3 Vai trò nguồn nhân lực .10 1.2 Tổng quan nguồn nhân lực khách sạn 11 1.2.1 Khái niệm đặc điểm nguồn nhân lực khách sạn 11 1.2.1.1 Khái niệm nhân lực khách sạn .11 1.2.1.2 Đặc điểm nhân lực khách sạn .12 1.2.2 Các tiêu chí xác định chất lượng nguồn nhân lực khách sạn 12 1.2.2.1 Trình độ kiến thức, chun mơn nghiệp vụ 13 1.2.2.2 Kỹ mềm .13 1.2.2.3 Thái độ làm việc 14 1.3 Nội dung phát triển nguồn nhân lực 14 1.3.1 Phát triển số lượng nguồn nhân lực 14 1.3.2 Phát triển chất lượng nguồn nhân lực 15 1.3.3 Phát triển cấu nguồn nhân lực .16 1.4 Các nhân tố tác động đến phát triển nguồn nhân lực khách sạn 17 1.4.1 Các nhân tố khách quan 17 1.4.2 Các nhân tố chủ quan .19 1.4.3 Các nhân tố từ doanh nghiệp 19 1.5 Kinh nghiệm phát triển nguồn nhân lực khách sạn số nước Châu Á 20 1.5.1 Kinh nghiệm Singapore .20 1.5.2 Kinh nghiệm Thái Lan 20 1.5.3 Bài học kinh nghiệm Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty 21 TIỂU KẾT CHƯƠNG 23 Chương 2: THỰC TRẠNG NGUỒN NHÂN LỰC TẠI CHUỖI KHÁCH SẠN THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY 24 2.1 Khái quát Công ty Cổ Phần Quê Hương Liberty 24 2.1.1 Quá trình hình thành phát triển 24 2.1.2 Giới thiệu lĩnh vực hoạt động 26 2.1.3 Cơ cấu tổ chức 26 PHỤ LỤC BẢNG CÂU HỎI DÀNH CHO CHUYÊN GIA THUỘC CÔNG TY CỔ PHẦN QUÊ HƯƠNG LIBERTY: Trong thời gian gần, doanh nghiệp thường có khóa đào tạo cho nhân chuỗi khách sạn? Hiệu sau khóa đào tạo nào? Nguồn nhân lực sở đào tạo đáp ứng phần trăm địi hỏi cơng việc chuỗi khách sạn? Ơng/ bà có hài lịng với nhân đào tạo sở đào tạo cung cấp? Theo ông/ bà, kỹ kỹ quan trọng xu hướng tương lai nhân lực ngành khách sạn? Theo ông/bà, tiêu chí kiến thức, kỹ năng, thái độ tiêu chí quan trọng tuyển dụng ứng viên? BẢNG CÂU HỎI DÀNH CHO CHUYÊN GIA THUỘC TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ DU LỊCH SÀI GÒN, TRƯỜNG ĐẠI HỌC NGUYỄN TẤT THÀNH Câu hỏi dành cho chuyên gia trường Cao đẳng du lịch Sài Gòn, trường đại học Nguyễn Tất Thành, trường đại học Tơn Đức Thắng: Trường thường có khóa đào tạo cho nhân nhà hàng khách sạn? Tổ chức lần? Hiệu sau khóa đào tạo nào? Những kĩ nhân viên/quản lý khách sạn phải bổ sung để đáp ứng yêu cầu công việc? Nguồn nhân lực mà trường cung cấp cho doanh nghiệp đáp ứng phần trăm so với yêu cầu doanh nghiệp? Sinh viên trường thường yếu kỹ nào? PHỤ LỤC TIÊU CHUẨN CHỨC DANH CÔNG VIỆC Ban giám đốc/Ban tổng quản lý chi nhánh (quản lý cấp 1) TIÊU CHUẨN TIÊU CHÍ Kiến Hiểu rõ cơng việc, quy trình thực cơng việc thức, kỹ nhà hàng – khách sạn Hiểu biết quy định nhà nước thủ tục hành chính, pháp lý, chế độ liên quan đến người lao động Hiểu rõ tài chính, biết đọc Bảng cân đối kế tốn Có khả xây dựng kế hoạch kinh doanh ngắn dài hạn nhà hàng – khách sạn Có kiến thức Marketing Có kiến thức thị trường lưu trú du lịch, đối thủ cạnh tranh Có khả quản lý chi phí Có kỹ giao tiếp tốt Có kiến thức ATVSTP, PCCC Trình Tốt nghiệp đại học độ Có chứng quản lý khách sạn Anh văn giao tiếp Trình độ vi tính: sử dụng thành thạo Word, Excel, PowerPoint, Internet Kinh Có 05 năm làm quản lý phận trực tiếp kinh doanh nghiệm khách sạn có hạng TIÊU CHUẨN TIÊU CHÍ Có năm giữ vai trị quản lý từ Phó Giám đốc/trưởng phận trở lên Đặc Độ tuổi tuyển dụng: