BÀI tập cá NHÂN CHIẾN lược KINH DOANH DU LỊCH và KHÁCH sạn

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA DU LỊCH  BÀI TẬP CÁ NHÂN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Giáo viên hướng dẫn : Thầy Cao Trí Dũng Sinh viên thực : Nguyễn Thu Hiền Lớp : 44K03.3 Mã sinh viên : 181121703315 Nhóm : Hệ Hành Đà Nẵng, tháng 04 năm 2021 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com MỤC LỤC Chương 01 Chương 02 25 Chương 03 37 Chương 04 102 Chương 05 132 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Chương 01 BÀI LÀM Anh (chị) cho biết: a Vì coi quản trị chiến lược trình? Chúng ta coi hoạch định chiến lược trình, vì: - Thứ nhất, hoạch định chiến lược hành động đơn lẻ mà trình gồm 'giai đoạn' khác biệt: - Thứ hai, quan trọng hơn, ngày nay, không hoạch định chiến lược lần xong mà phải liên tục rà soát điều chỉnh chiến lược: Mục đích chiến lược bảo đảm thích ứng tổ chức, cơng ty, doanh nghiệp với môi trường kinh doanh Thế mà kỷ XXI chứng kiến thay đổi mạnh mẽ, bất ngờ ngày nhanh chóng yếu tố môi trường kinh doanh Chỉ với điều chỉnh liên tục, có chiến lược tốt, chiến lược hoạch định phù hợp, bảo đảm cho tổ chức thay đổi phù hợp với mơi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi, cho phép nâng cao khả tồn phát triển tổ chức Trong đó, mục tiêu chiến lược thường xuyên xem xét lại TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com b Điều địi hỏi phải có quan điểm quản trị chiến lược đại? Điều địi hỏi phải có quan điểm quản trị chiến lược đại sau: - Có thể xây dựng điều chỉnh chiến lược liên tục phù hợp với hồn cảnh tổ chức, mơi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi nâng cao khả tồn phát triển tổ chức c Thử vận dụng quan điểm vào xem xét trình quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch lớn Vận dụng xem xét q trình quản trị chiến lược Saigontourist: - Saigontourist xây dựng phân chiến lược chung cho công ty chiến lược riêng cho mảng (Marketing, sản phẩm, phân phối, chiêu thị, giá, nghiên cứu) Tự phân tích SWOT, SPACE, QSPM doanh nghiệp, xác định đánh giá vấn đề cuối triển khai chiến lược - Luôn điều chỉnh chiến lược theo biến động mơi trường kinh doanh Ví dụ: Dịch Covid19 Anh (chị) hãy: a Giới thiệu mơ hình ba bước tiến trình chiến lược? Mơ hình ba bước tiến trình chiến lược: - Bước 1: Phân tích chiến lược: Có hai nội dung chính:  Đánh giá mơi trường bên tổ chức (phân tích bên trong): phân tích chi tiết cấu trúc hoạt động bên tổ chức Mục đích nhằm điểm mạnh điểm yếu tổ chức Ngồi ra, cịn phân tích để xác định đâu khả tạo nên vượt trội bền vững (năng lực cốt lõi) tổ chức  Đánh giá mơi trường bên ngồi tổ chức (phân tích bên ngồi): phân tích tồn diện mơi trường vi mơ môi trường vĩ mô Môi trường vĩ mô bao gồm loạt yếu tố ảnh hưởng không đến tổ chức mà ảnh hưởng đến tồn ngành Mơi trường vi mơ bao gồm yếu tố ngành TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com (cịn gọi mơi trường ngành) mà tổ chức thực cạnh tranh Dựa vào điểm mạnh điểm yếu môi trường bên trong, hội đe dọa mơi trường bên ngồi, xây dựng phương án Trên sở đánh giá phương án, lựa chọn một vài phương án kết hợp thành chiến lược mà cho phép tổ chức khắc phục điểm yếu để vượt qua (hay tránh né) đe dọa, phát huy điểm mạnh để khai thác hội Việc thực thông qua sử dụng công cụ 'ma trận SWOT' - Bước 2: Lựa chọn chiến lược Lấy thông tin quan trọng từ phân tích chiến lược sử dụng chúng để xây dựng lựa chọn phương án cách thơng minh có sở, phù hợp cho tương lai tổ chức Đây giai đoạn phải đánh giá cao tầm quan trọng việc phân tích chiến lược Nếu khơng có thơng tin xác đầy đủ, chắn chiến lược chọn chiến lược Do đó, lựa chọn chiến lược bắt đầu việc xem xét phân tích chiến lược - Bước 3: Thực chiến lược quản trị thay đổi  Đây giai đoạn phức tạp trình chiến lược liên quan đến việc đưa khía cạnh chi tiết chiến lược vào thực tiễn Việc triển khai chiến lược dẫn đến nỗ lực khía cạnh quản trị khác nhau, đòi hỏi phải nắm vững khía cạnh, đơi phải tổ chức lại cấu quản lý nhằm thực hiệu chiến lược  Một cách điển hình, chiến lược thực dựa vào việc bảo đảm yêu cầu sau: khả tương xứng sở nguồn lực tổ chức; chuẩn bị sẵn sàng cấu máy văn hóa tổ chức để thực chiến lược đề xuất; khả triển khai quản trị thay đổi cần thiết để thực TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com chiến lược; phạm vi mà tổ chức tự xác định vị trí khu vực địa lý bình diện quốc tế b Từ mơ hình giới thiệu, giáo trình cần cung cấp kiến thức kỹ nào? Từ mơ hình giới thiệu, giáo trình cần cung cấp kiến thức kỹ chính: - Phân tích chi tiết cấu trúc hoạt động bên tổ chức phân tích để xác định lực cốt lõi doanh nghiệp (được đề cập chương 3) - Dựa vào thơng tin từ mơi trường bên ngồi để xác định hội thách thức doanh nghiệp (được đề cập chương 4) - Xác định vấn đề chiến lược then chốt, tạo danh sách phương án cho tổ chức, đặc biệt ý đến cách phương án giải vấn đề quan trọng sử dụng số tiêu chí để đánh giá phương án nhằm tìm chiến lược phù hợp (được đề cập chương 5) - Triển khai phương án chiến lược lựa chọn vào thực tiễn kinh doanh (được đề cập chương 6,7) c Giới thiệu quan điểm quản trị chiến lược Các chương thể cách tiếp cận chương nào? Ba quan điểm quản trị chiến lược: Nguồn gốc Cách nhìn doanh nghiệp Cách tiếp cận TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com thiết kế chiến lược Nguồn gốc lợi cạnh tranh Các chương thể cách tiếp cận sau: Cách tiếp cận 3.Anh (chị) cho biết: a Có giống cách hiểu chiến lược quân kinh doanh? Sự giống cách hiểu chiến lược quân kinh doanh TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Tiếp cận chuỗi giá trị b Làm để phương pháp tiếp cận khác (năng lực cốt lõi, chiến lược chung chuỗi giá trị) tương thích với nhau? Để phương pháp tiếp cận khác (năng lực cốt lõi, chiến lược chung chuỗi giá trị) tương thích với nhau: Hoạt động chuỗi giá trị Logistic đầu vào Tác nghiệp Hoạt sản xuất động hỗ trợ Marketing bán hàn Logistic đầu Dịch vụ Hoạt Cơ sở hạ động tầng doanh nghiệp Phát triển nguồn nhân lực Phát triển TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com công nghệ Mua sắm a Anh (chị) hãy: Giới thiệu cấp độ chiến lược cấp độ chiến lược: - Chiến lược cấp công ty: thực mục tiêu tổng thể tồn phạm vi tổ chức Vì phải bao quát phạm vi rộng ngành khu vực thị trường mà tổ chức muốn tham gia lựa chọn chiến lược cấp công ty phải tiêu chuẩn liên quan chặt chẽ với thực sứ mạng công ty - Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh trả lời câu hỏi làm để cạnh tranh thành công thị trường cụ thể Trọng tâm khơng phải tồn tổ chức mà đơn vị kinh doanh chiến lược (SBU) Một SBU phận cơng ty, dịng sản phẩm phận, sản phẩm thương hiệu - Chiến lược cấp tác nghiệp bao gồm vấn đề chi tiết hơn, liên quan đến việc làm để chiến lược cấp công ty cấp đơn vị kinh doanh đưa vào thực cách thành công Chiến lược cấp tác nghiệp phải giải vấn đề: làm để định chiến lược cấp công ty cấp đơn vị kinh doanh quản trị cách hiệu sở chi tiết hóa theo chức lĩnh vực phận công ty giao cho đơn vị tổ chức thực b Hãy chọn doanh nghiệp du lịch với doanh nghiệp đó, cấp độ chiến lược Doanh nghiệp nhóm “Hệ Hành” chọn là: Tổng Cơng ty Du lịch Sài Gịn - TNHH MTV (tiếng Anh: Saigontourist Holding Company, viết tắt Saigontourist) - Saigontourist: chiến lược phát triển thị trường khách du lịch  Chiến lược cấp công ty: chiến lược phát triển thị trường khách du lịch 144 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com  Chiến lược cấp đơn vị kinh doanh: chiến lược cạnh tranh giá, chiến lược khác biệt hóa sản phẩm  Chiến lược cấp tác nghiệp: chiến lược trì, đào tạo nguồn nhân lực, chiến lược đẩy mạnh, xúc tiến hình ảnh, thương hiệu công ty Anh (chị) hãy: a Giới thiệu cách vắn tắt ma trận BCG, Giới thiệu vắn tắt ma trận BCG: - Phương pháp sử dụng ma trận để đánh giá SBU qua hai khía cạnh: hấp dẫn thị trường (ngành) mà SBU hoạt động sức mạnh vị trí cạnh tranh SBU thị trường (ngành) Là phương pháp đơn giản nên BCG đánh giá hai khía cạnh qua hai thước đo đơn giản: tốc độ tăng trưởng thị trường (thị trường coi hấp dẫn tốc độ 10%/năm), thị phần tương đối SBU (tỷ lệ so sánh thị phần SBU xem xét với thị phần đối thủ cạnh tranh mạnh – thị phần tương đối lớn tốt SBU có vị cạnh tranh tốt ngành (thị trường)) Trên sở đó, ma trận xác định SBU thuộc vào ô đặt tên hình: b Điều kiện sử dụng ma trận BCG? Điều kiện sử dụng ma trận BCG: 145 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com - Khi cần phân tích danh mục đầu tư doanh nghiệp - Khi xem xét cạnh tranh tiềm phát triển sản phẩm thị trường - Phân tích khía cạnh: thị phần tương đối SBU tốc độ tăng trưởng - Đánh giá chiến lược c Cách sử dụng để phân tích danh mục đầu tư kinh doanh? Cách sử dụng ma trận BCG để phân tích danh mục đầu tư kinh doanh: - Hoạt động lập kế hoạch chiến lược phân tích danh mục đầu tư => Chỗ cần đầu tư, chỗ cần giảm đầu tư/rút lui - Cần xác định đơn vị kinh doanh chiến lược (SBU), đánh giá hấp dẫn định đầu tư phù hợp với triết lý kinh doanh lực cốt lõi - Mục đích lập kế hoạch chiến lược tận dụng mạnh để khai thác hội thị trường Phân tích SBUs khía cạnh: Sự hấp dẫn thị trường sức mạnh SBU thị trường 10 Anh (chị) hãy: a Giới thiệu bước xây dựng ma trận BCG Giới thiệu vắn tắt ma trận BCG: - Phương pháp sử dụng ma trận để đánh giá SBU qua hai khía cạnh: hấp dẫn thị trường (ngành) mà SBU hoạt động sức mạnh vị trí cạnh tranh SBU thị trường (ngành) Là phương pháp đơn giản nên BCG đánh giá hai khía cạnh qua hai thước đo đơn giản: tốc độ tăng trưởng thị trường (thị trường coi hấp dẫn tốc độ 10%/năm), thị phần tương đối SBU (tỷ lệ so sánh thị phần SBU xem xét với thị phần đối thủ cạnh tranh mạnh – thị phần tương đối lớn tốt SBU có vị cạnh tranh tốt ngành (thị trường)) Trên sở đó, ma trận xác định SBU thuộc vào đặt tên hình: 146 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com b Đề xuất hướng chiến lược cho SBU ô khác ma trận Các hướng chiến lược cho SBU ô khác ma trận BCG: - Xây dựng (Build): áp dụng cho SBU nằm phần ngơi Nếu Cơng ty có tiềm lực tài mạnh xem xét áp dụng cho SBU nằm khu vực dấu hỏi có hội phát triển nhiều Khi xây dựng, SBU DN cần đầu tư để tiếp tục tăng trưởng thị phần Khi áp dụng chiến lược này, phải hy sinh lợi nhuận trước mắt để nhắm tới mục tiêu dài hạn - Chiến lược Giữ (Hold): áp dụng cho SBU nằm phần Bị sữa nhằm tối đa hố khả sinh lời sản sinh tiền - Thu hoạch (Harvest): Chiến lược tập trung vào mục tiêu đạt lợi nhuận ngắn hạn thông qua cắt giảm chi phí, tăng giá, cho dù có ảnh hưởng tới mục tiêu lâu dài SBU hay công ty Chiến lược phù hợp với SBU phần Bò Sữa thị phần tăng trưởng thấp bình thường Bị Sữa có tương lai khơng chắn Ngồi ra, sử dụng cho sản phẩm Dấu hỏi Cơng ty có hạn chế nguồn lực đầu tư hay SBU chuyển sang Ngơi hay Chó - Từ bỏ (Divest): Mục tiêu từ bỏ sản phẩm phận kinh doanh khơng có khả sinh lời để tập trung nguồn lực vào sản phẩm hay phận có khả 147 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com sinh lời lớn Chiến lược áp dụng cho sản phẩm nằm phần Dấu hỏi (chắc chắn trở thành Ngôi sao) cho sản phẩm nằm phần Con chó 11 Anh (chị) cho biết: a Thế lực cốt lõi? Năng lực cốt lõi: lực chuyên biệt cho phép doanh nghiệp có hiệu suất cao mức trung bình ngành cách dài hạn b Hãy đưa ví dụ việc sử dụng lực cốt lõi nhằm tạo khác biệt doanh nghiệp (có thể sử dụng với doanh nghiệp mà Nhóm chọn ví dụ giảng) Doanh nghiệp nhóm “Hệ Hành” chọn là: Tổng Cơng ty Du lịch Sài Gòn - TNHH MTV (tiếng Anh: Saigontourist Holding Company, viết tắt Saigontourist) Năng lực cốt lõi Saigontourist có kinh nghiệm phục vụ đoạn tàu biển lớn với đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp, kinh nghiệm lâu năm, tour tuyến đa dạng nên Saigontourist phát triển mạnh loại hình du lịch tàu biển c Để xây dựng trì lực cốt lõi, doanh nghiệp phải thực điều điều kiện cạnh tranh ngày nay? Để xây dựng trì lực cốt lõi điều kiện cạnh tranh ngày nay, doanh nghiệp thực điều sau: - Sản phẩm gắn với mức giá cao - Lượng cầu sản phẩm co giãn theo giá so với SP đối thủ - Đạt lợi nhuận cao trung bình ngành - Tạo rào cản chống thâm nhập ngành 12 Anh (chị) hãy: a Nêu khái niệm lực cốt lõi chuỗi giá trị, Năng lực cốt lõi: lực chuyên biệt cho phép doanh nghiệp có hiệu suất cao mức trung bình ngành cách dài hạn Chuỗi giá trị liên quan đến dãy hoạt động làm tăng giá trị bước quy trình, bao gồm: Khâu thiết kế, sản xuất & giao sản phẩm chất lượng đến tay người sử dụng 148 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com b Giới thiệu quan hệ có lực cốt lõi, hoạt động chuỗi giá trị chiến lược tạo khác biệt Hay nói khác đi, thực chiến lược tạo khác biệt, cần tập trung khai thác công đoạn chuỗi giá trị với lực nào? Những quan hệ có lực cốt lõi, hoạt động chuỗi giá trị chiến lược tạo khác biệt: Hoạt động chuỗi giá trị Tác xuất Hoạt động hỗ trợ Marketing hàng Logistic đầu Dịch vụ Cơ sở hạ tầng củ doanh nghiệp Phát Hoạt động nhân lực Phát nghệ Mua sắm 13 Anh (chị) hãy: a Nêu khái niệm lực cốt lõi chuỗi giá trị, 149 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com Năng lực cốt lõi: lực chuyên biệt cho phép doanh nghiệp có hiệu suất cao mức trung bình ngành cách dài hạn Chuỗi giá trị liên quan đến dãy hoạt động làm tăng giá trị bước quy trình, bao gồm: Khâu thiết kế, sản xuất & giao sản phẩm chất lượng đến tay người sử dụng b Giới thiệu quan hệ có lực cốt lõi, hoạt động chuỗi giá trị chiến lược dẫn đầu chi phí thấp Hay nói khác đi, thực chiến lược dẫn đầu chi phí thấp, cần tập trung khai thác công đoạn chuỗi giá trị với lực nào? Những quan hệ có lực cốt lõi, hoạt động chuỗi giá trị chiến lược dẫn đầu chi phí thấp: Hoạt động chuỗi giá trị Tác nghiệp sản x Hoạt động hỗ trợ Marketing hàng Logistic đầu Dịch vụ Cơ sở hạ tầng củ doanh nghiệp Hoạt động Phát nhân lực Phát nghệ Mua sắm TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ===HẾT CHƯƠNG 05=== 151 TIEU LUAN MOI download : skknchat@gmail.com ... chiến lược Nguồn gốc lợi cạnh tranh Các chương thể cách tiếp cận sau: Cách tiếp cận 3.Anh (chị) cho biết: a Có giống cách hiểu chiến lược quân kinh doanh? Sự giống cách hiểu chiến lược quân kinh. .. khác dẫn đến vấn đề quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch? Sự khác cách hiểu chiến lược quân kinh doanh là: - Trong kinh doanh cạnh tranh liên tục - Môi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi... đặc điểm sản phẩm du lịch ảnh hưởng đến công tác quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch Đặc điểm sản phẩm du lịch ảnh hưởng đến công tác quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch: - Tính khơng