BÀI tập cá NHÂN CHIẾN lược KINH DOANH DU LỊCH và KHÁCH sạn

1 TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG KHOA DU LỊCH  BÀI TẬP CÁ NHÂN CHIẾN LƯỢC KINH DOANH DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN Giáo viên hướng dẫn : Thầy Cao Trí Dũng Sinh viên thực : Nguyễn Thu Hiền Lớp : 44K03.3 Mã sinh viên : 181121703315 Nhóm : Hệ Hành Đà Nẵng, tháng 04 năm 2021 MỤC LỤC Chương 01 Chương 02 25 Chương 03 37 Chương 04 102 Chương 05 132 Chương 01 B ÀI L ÀM Anh (chị) cho biết: a Vì coi quản trị chiến lược trình?  Chúng ta coi hoạch định chiến lược trình, vì: - Thứ nhất, hoạch định chiến lược hành động đơn lẻ mà q trình gồm 'giai đoạn' khác biệt: - Thứ hai, quan trọng hơn, ngày nay, khơng hoạch định chiến lược lần xong mà phải liên tục rà soát điều chỉnh chiến lược : Mục đích chiến lược bảo đảm thích ứng tổ chức, cơng ty, doanh nghiệp với môi trường kinh doanh Thế mà kỷ XXI chứng kiến thay đổi mạnh mẽ, bất ngờ ngày nhanh chóng yếu tố mơi trường kinh doanh Chỉ với điều chỉnh liên tục, có chiến lược tốt, chiến lược hoạch định phù hợp, bảo đảm cho tổ chức thay đổi phù hợp với mơi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi, cho phép nâng cao khả tồn phát triển tổ chức Trong đó, mục tiêu chiến lược thường xuyên xem xét lại b Điều địi hỏi phải có quan điểm quản trị chiến lược đại?  Điều địi hỏi phải có quan điểm quản trị chiến lược đại sau: - Có thể xây dựng điều chỉnh chiến lược liên tục phù hợp với hồn cảnh tổ chức, mơi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi nâng cao khả tồn phát triển tổ chức c Thử vận dụng quan điểm vào xem xét trình quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch lớn  Vận dụng xem xét trình quản trị chiến lược Saigontourist: - Saigontourist xây dựng phân chiến lược chung cho công ty chiến lược riêng cho mảng (Marketing, sản phẩm, phân phối, chiêu thị, giá, nghiên cứu) Tự phân tích SWOT, SPACE, QSPM doanh nghiệp, xác định đánh giá - vấn đề cuối triển khai chiến lược Luôn điều chỉnh chiến lược theo biến động mơi trường kinh doanh Ví dụ: Dịch Covid19 Anh (chị) hãy: a Giới thiệu mơ hình ba bước tiến trình chiến lược?  Mơ hình ba bước tiến trình chiến lược: - Bước 1: Phân tích chiến lược: Có hai nội dung chính:  Đánh giá mơi trường bên tổ chức (phân tích bên trong): phân tích chi tiết cấu trúc hoạt động bên tổ chức Mục đích nhằm điểm mạnh điểm yếu tổ chức Ngồi ra, cịn phân tích để xác định đâu khả tạo nên vượt trội bền vững (năng lực cốt lõi) tổ chức  Đánh giá mơi trường bên ngồi tổ chức (phân tích bên ngồi): phân tích tồn diện môi trường vi mô môi trường vĩ mô Môi trường vĩ mô bao gồm loạt yếu tố ảnh hưởng không đến tổ chức mà cịn ảnh hưởng đến tồn ngành Mơi trường vi mô bao gồm yếu tố ngành (cịn gọi mơi trường ngành) mà tổ chức thực cạnh tranh  Dựa vào điểm mạnh điểm yếu môi trường bên trong, hội đe dọa môi trường bên ngoài, xây dựng phương án Trên sở đánh giá phương án, lựa chọn một vài phương án kết hợp thành chiến lược mà cho phép tổ chức khắc phục điểm yếu để vượt qua (hay tránh né) đe dọa, phát huy điểm mạnh để khai thác hội Việc thực thông qua sử dụng công cụ 'ma trận SWOT' - Bước 2: Lựa chọn chiến lược  Lấy thông tin quan trọng từ phân tích chiến lược sử dụng chúng để xây dựng lựa chọn phương án cách thơng minh có sở, phù hợp cho tương lai tổ chức  Đây giai đoạn phải đánh giá cao tầm quan trọng việc phân tích chiến lược Nếu khơng có thơng tin xác đầy đủ, chắn chiến lược chọn chiến lược  Do đó, lựa chọn chiến lược bắt đầu việc xem xét phân tích chiến lược - Bước 3: Thực chiến lược quản trị thay đổi  Đây giai đoạn phức tạp trình chiến lược liên quan đến việc đưa khía cạnh chi tiết chiến lược vào thực tiễn Việc triển khai chiến lược dẫn đến nỗ lực khía cạnh quản trị khác nhau, địi hỏi phải nắm vững khía cạnh, đơi phải tổ chức lại cấu quản lý nhằm thực hiệu chiến lược  Một cách điển hình, chiến lược thực dựa vào việc bảo đảm yêu cầu sau: khả tương xứng sở nguồn lực tổ chức; chuẩn bị sẵn sàng cấu máy văn hóa tổ chức để thực chiến lược đề xuất; khả triển khai quản trị thay đổi cần thiết để thực chiến lược; phạm vi mà tổ chức tự xác định vị trí khu vực địa lý bình diện quốc tế b Từ mơ hình giới thiệu, giáo trình cần cung cấp kiến thức kỹ nào?  Từ mơ hình giới thiệu, giáo trình cần cung cấp kiến thức kỹ chính: - Phân tích chi tiết cấu trúc hoạt động bên tổ chức phân tích để - xác định lực cốt lõi doanh nghiệp (được đề cập chương 3) Dựa vào thơng tin từ mơi trường bên ngồi để xác định hội thách thức doanh nghiệp (được đề cập chương 4) - Xác định vấn đề chiến lược then chốt, tạo danh sách phương án cho tổ chức, đặc biệt ý đến cách phương án giải vấn đề quan trọng sử dụng số tiêu chí để đánh giá phương án nhằm tìm chiến lược phù hợp - (được đề cập chương 5) Triển khai phương án chiến lược lựa chọn vào thực tiễn kinh doanh (được đề cập chương 6,7) c Giới thiệu quan điểm quản trị chiến lược Các chương thể cách tiếp cận chương nào?  Ba quan điểm quản trị chiến lược: Nguồn gốc Cách nhìn Quan điểm Quan điểm dựa Quan điểm bên hữu truyền thống Các nghiên cứu kinh nguồn lực Kinh tế học, lực tạo quan Đạo đức kinh doanh tế học, kinh tế ngành khác biệt khả trách nhiệm xã hội tổ chức tư quản lý chung vấn Một thực thể kinh tế Một tập nguồn lực, kỹ Một mạng lưới quan doanh khả hệ bên với Phân tích mơi trường Phân tích nguồn lực, bên hữu quan bên ngồi Phân tích sức mạnh kinh Cách tiếp bên bên kỹ khả tế, ảnh hưởng, quyền lực cận ngồi để thiết kế tổ chức trị, nhu cầu thiết kế chiến chiến lược Mua sắm nguồn lực, bên hữu quan lược kỹ khả vượt nghiệp Nguồn gốc lợi cạnh tranh Bảo đảm thích ứng trội Sở hữu nguồn lực, kỹ Kết nối tốt với tổ chức với mơi khả có giá bên hữu quan dẫn đến trường cách khai trị, khó bắt chước tin tưởng, thiện chí, thác điểm mạnh hay thay giảm bớt không hội, vượt qua điểm chắn, cải thiện hoạt động yếu đe dọa kinh doanh, cuối hiệu suất cao  Các chương thể cách tiếp cận sau: Chương Phân tích mơi trường bên Cách tiếp cận bên để thiết kế chiến lược Chương Chương Xác định vấn đề chiến lược then chốt, Dựa vào thông tin từ môi tạo danh sách phương án cho tổ trường bên để xác định chức, đặc biệt ý đến cách phương hội thách thức án giải vấn đề quan trọng sử doanh nghiệp dụng số tiêu chí để đánh giá phương án nhằm tìm chiến lược phù hợp Anh (chị) cho biết: a Có giống cách hiểu chiến lược quân kinh doanh?  Sự giống cách hiểu chiến lược quân kinh doanh - Đều hoạt động quản trị - Đều hoạt động cạnh tranh - Quyết định mang tính dài hạn - Cốt lõi phải đạt phù hợp lực tạo khác biệt b Có khác khơng? Sự khác dẫn đến vấn đề quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch?  Sự khác cách hiểu chiến lược quân kinh doanh là: - Trong kinh doanh cạnh tranh liên tục - Môi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi  Sự khác dẫn đến vấn đề quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch - là: Trong kinh doanh cạnh tranh liên tục: đến kết cục kẻ thắng lợi hoàn toàn, đối thủ bị tiêu diệt hoàn toàn, chí cơng ty cạnh tranh bị phá - sản, hàng loạt công ty cạnh tranh khác đời Môi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi: cần phải khám phá hội mới, hạn chế đe dọa, vượt qua điểm yếu dịch chuyển sức mạnh đến lĩnh vực Mỗi giai đoạn cần phải có định xác định ưu tiên Anh (chị) hãy: a Liệt kê hình thái chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg  Hình thái chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg là: - Kế hoạch (Plan) - Thủ thuật (Ploy) - Mô thức hành vi (Pattern of behaviour) - Vị (Position) - Quan niệm (Perspective) b Hãy phân tích hình thái “Chiến lược kế hoạch” Cho ví dụ riêng bạn để minh họa cách hiểu Chiến lược kế hoạch  Phân tích hình thái “Chiến lược kế hoạch”: - Cách hiểu cho chiến lược triển khai theo tiến trình từ thời điểm A đến thời điểm B kiểm tra suốt trình thực Đây mơ hình chiến lược áp dụng phổ biến nhiều Cơng ty Chiến lược lúc thể thành tài liệu nội bộ, nêu cụ thể cơng ty làm cho khoảng thời gian định tương lai (chẳng hạn năm năm, mười năm) Nó bao gồm tuyên bố định hướng tổng thể tổ chức mà qua Cơng ty tìm kiếm hội kinh doanh hay xây dựng lịch trình cho trình mắt sản phẩm mới, mua lại tổ chức khác, huy động nguồn tài (huy động vốn đầu tư), thay đổi nhân sự, v.v… - Chẳng hạn, Tour operator lớn xây dựng chiến lược mở rộng thị phần với phương thức đặt giá mức thấp so với đối thủ cạnh tranh mua lại công ty nhỏ Công ty xây dựng kế hoạch chi tiết triển khai đến tất nhà quản trị chủ chốt Nhờ vậy, thời điểm nào, tồn tổ chức hành động theo kế hoạch định trước  Ví dụ để minh họa cách hiểu “Chiến lược kế hoạch”: - Saigontourist xây dựng chiến lược dịch vụ tour IKO Travel - tour du lịch tiết kiệm thức phát triển từ năm 2008 với phương châm “mọi người đểu du lịch” Saigontourist xây dựng kế hoạch chi tiết triển khai đến tất nhà quản trị chủ chốt có giải pháp, hướng lâu dài cho dịch vụ Vì thế, Saigontourist gặt hái thành cơng định vị thương hiệu mạnh lòng khách du lịch nội địa quốc tế c Vì có nhận thức đa dạng khái niệm chiến lược?  Có nhận thức đa dạng khái niệm chiến lược vì: Khơng khẳng định có định nghĩa chung cho thuật ngữ "chiến lược", thuật ngữ hợp lý sử dụng phải mang tính đa chiều Càng có nhiều quan điểm chiến lược khái niệm chiến lược làm rõ Anh (chị) hãy: a Liệt kê hình thái có chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg  Hình thái chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg là: - Kế hoạch (Plan) - Thủ thuật (Ploy) - Mô thức hành vi (Pattern of behaviour) - Vị (Position) - Quan niệm (Perspective) b Hãy phân tích hình thái “Chiến lược (nổi lên - emergent strategy)” Cho ví dụ riêng bạn để minh họa cách hiểu Chiến lược kế hoạch  Phân tích hình thái “Chiến lược (nổi lên - emergent strategy)”: - Một chiến lược lâu dài ln bất trắc rủi ro, tính cứng nhắc, dễ tổn thương (fragility) chiến lược Trong thực thay đổi liên lục chiến lược định sẵn tỏ mềm dẻo Một chiến lược đột biến với loại tư thiết kế tỏ phù hợp thời đại Tư thiết kế nhấn mạnh yếu tố tạo sản phẩm mẫu thị trường cách nhanh chóng, khơng cầu tồn nhận phản hồi liên tục từ khách hàng, môi trường để điều chỉnh Cách làm chiến lược truyền thống tác dụng xem khơng có thuộc tính chống rủi ro  Ví dụ để minh họa cách hiểu “Chiến lược kế hoạch”: - Saigontourist xây dựng chiến lược dịch vụ tour IKO Travel - tour du lịch tiết kiệm thức phát triển từ năm 2008 với phương châm “mọi người đểu du lịch” Saigontourist xây dựng kế hoạch chi tiết triển khai đến tất nhà quản trị chủ chốt có giải pháp, hướng lâu dài cho dịch vụ Vì thế, Saigontourist gặt hái thành công định vị thương hiệu mạnh lịng khách du lịch nội địa quốc tế c Liệu cách hiểu chiến lược có mâu thuẫn với khái niệm quản trị quản trị chiến lược?  Cách hiểu chiến lược khơng có mâu thuẫn với khái niệm quản trị quản trị chiến lược Vì xây dựng kế hoạch xây cần có chiến lược định trước Anh (chị) hãy: a Liệt kê hình thái chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg  Hình thái chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg là: - Kế hoạch (Plan) - Thủ thuật (Ploy) - Mô thức hành vi (Pattern of behaviour) - Vị (Position) - Quan niệm (Perspective) b Hãy phân tích hình thái “Chiến lược thủ thuật” Cho ví dụ riêng bạn để minh họa cách hiểu Chiến lược thủ thuật  Phân tích hình thái “Chiến lược thủ thuật”: - Một thủ thuật thường khiến người ta liên tưởng đến chiến lược ngắn hạn, từ kéo theo hành động chiến thuật chi tiết thực Nó có xu hướng có mục tiêu ngắn hạn bị thay đổi thời gian ngắn (nhưng đạt kết có ảnh hưởng dài hạn) Mintzberg mơ tả Thủ thuật sau, 'một thủ đoạn nhằm đánh lừa địch thủ đối thủ cạnh tranh' Ông số cơng ty sử dụng chiến lược thủ thuật đưa mối đe dọa Họ đe dọa giảm giá sản phẩm họ đơn giản để làm đối thủ cạnh tranh - ổn định Một ví dụ dễ hình dung chiến lược thủ thuật việc huấn luyện viên đưa đấu pháp t rận đấu bóng đá Nếu đối phương có cầu thủ đặc biệt khéo léo, huấn luyện viên sử dụng mánh khóe giao hai cầu thủ bu bám suốt thời gian trận đấu Tuy nhiên, chiến thuật kéo dài trận đấu - trận đấu có chiến lược hồn tồn khác Hơn nữa, chiến lược triển khai cầu thủ nguy hiểm cịn sân cỏ Nếu bị thay chấn thương rời trận đấu, chiến lược thay đổi trận - đấu Vì vậy, Tour operator (đã nói trên) có chiến lược - kế hoạch tổng thể có việc đưa mức giá thấp so với đối thủ cạnh tranh, mưu đồ ngắn hạn, đột ngột chiết khấu mạnh loại giá vòng sáu tuần đầu để khai thác hết công suất thừa làm đối thủ cạnh tranh ổn định Hoạt động làm thay đổi trận hay đơn giản dẫn dắt trận cạnh tranh (mang tính chiến lược) ngắn hạn  Ví dụ để minh họa cách hiểu “Chiến lược thủ thuật”: - Saigontourist xây dựng chiến thuật dịch vụ tour IKO Travel việc đưa mức giá tour thấp tour khác đối thủ cạnh tranh để thu hút khách hàng, sau 10 ... khác dẫn đến vấn đề quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch?  Sự khác cách hiểu chiến lược quân kinh doanh là: - Trong kinh doanh cạnh tranh liên tục - Môi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi... quản trị doanh nghiệp du lịch 15  Các cấp độ quản trị doanh nghiệp du lịch: - Cấp độ chiến lược - Cấp độ chiến thuật - Cấp độ tác nghiệp b Chỉ định kinh doanh ứng với cấp độ Chiến lược Trọng... điểm sản phẩm du lịch ảnh hưởng đến công tác quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch 16  Đặc điểm sản phẩm du lịch ảnh hưởng đến công tác quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch: - Tính khơng