CHIẾN LƯỢC KINH DOANH DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN

TRƯỜNG ĐẠI HỌC KINH TẾ - ĐẠI HỌC ĐÀ NẴNG  CHIẾN LƯỢC KINH DOANH DU LỊCH VÀ KHÁCH SẠN BÀI TẬP CÁ NHÂN TRẢ LỜI CÂU HỎI ÔN TẬP CHƯƠNG Giảng viên : Cao Trí Dũng Sinh viên : Trần Thị Hoài Na Lớp : 45K03.3 MSSV: 191121703321 Đà Nẵng, 21/01/2023 MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TRONG DU LỊCH KHÁCH SẠN CHƯƠNG 2: TUYÊN BỐ VIỄN CẢNH, SỨ MỆNH .49 CHƯƠNG 3: PHÂN TÍCH MÔI TRƯỜNG BÊN TRONG .76 CHƯƠNG 4: PHÂN TÍCH MƠI TRƯỜNG BÊN NGỒI 155 CHƯƠNG 5: CÁC LỰA CHỌN CHIẾN LƯỢC .197 CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CHIẾN LƯỢC KINH DOANH TRONG DU LỊCH KHÁCH SẠN 1/ Anh (chị) cho biết: a Vì coi quản trị chiến lược trình? b Điều địi hỏi phải có quan điểm quản trị chiến lược đại? c Thử vận dụng quan điểm vào xem xét trình quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch lớn Trả lời: a/ Quản trị chiến lược trình gồm “giai đoạn” khác biệt: - Ngày nay, không hoạch định chiến lược lần xong mà phải liên tục rà soát điều chỉnh chiến lược Mục đích để đảm bảo thích ứng tổ chức, công ty, doanh nghiệp với môi trường kinh doanh - Môi trường thay đổi biến động ngày, khơng có q trình điều chỉnh chiến lược trở nên lạc hậu, dẫn đến hướng sai lầm tương lai - Ví dụ:  Thế giới cơng nghệ khơng đứng im, thứ thịnh hành hơm lỗi thời vào ngày mai  Những phát kiến thay đổi giới dường xuất nơi, nhiều công ty bắt kịp nên dần lợi cạnh tranh liên tục bị đào thải  Sự thất bại Nokia thị trường điện thoại di động học điển hình cho việc khơng thích nghi bắt kịp thời đại Khi ứng dụng điện thoại dần chiếm lĩnh thị trường smartphone, Nokia trung thành với mơ hình cũ - Q trình điều chỉnh liên tục không ngừng tạo chiến lược tốt, hoạch định phù hợp, đảm bảo cho tổ chức thay đổi phù hợp với môi trường kinh doanh thường xuyên thay đổi, từ nâng cao khả tồn phát triển tổ chức b/ Quan điểm quản trị chiến lược: - Quản trị chiến lược đại tảng quan trọng việc định dẫn dắt định hướng đắn cho tổ chức - Khi mà kỉ XXI chứng kiến thay đổi mạnh mẽ, bất ngờ ngày nhanh chóng yếu tố mơi trường xung quanh quản trị chiến lược đại địi hỏi sáng tạo đổi để thích nghi với thay đổi - Với bối cảnh toàn cầu hóa, đời cơng nghệ, xuất dịch bệnh…buộc phải phân tích, đánh giá đưa chiến lược phù hợp tình hình nhằm trì ổn định phát triển bền vững - Các nhà quản trị cần nắm bắt kịp thời xu hướng giới, có nhìn tồn diện, biết tận dụng hội cập nhật đầy đủ kiến thức chiến lược quản trị mang lại hiệu tốt cho tổ chức c/ Vận dụng: Quá trình quản trị chiến lược khách sạn SOJO Hotels trước phát triển công nghệ thông minh: - Ngành du lịch - khách sạn dần đẩy mạnh tiện ích thơng minh nhằm đem lại trải nghiệm đại an tồn cho khách hàng Vì nên SOJO Hotels – mơ hình khách sạn “khơng điểm chạm” đời nhằm đáp ứng xu hướng “Du lịch thông minh” Nếu khách sạn thường thấy có nhân viên lễ tân, đến SOJO Hotels khách hàng check in/check out, gửi đồ, thêm dịch vụ qua hệ thống online - Điều hạn chế tiếp xúc vật lý hay người với người, giảm thiểu rủi ro dịch bệnh mà vấn đề an toàn khách hàng ưu tiên hàng đầu Sử dụng cảm biến tự động điều khiển rèm, điều hòa, ti vi, đèn giúp tiết kiệm lượng khơng có người phịng - Khách sạn xác định chiến lược khai thác tối đa cơng nghệ để mang lại tiện ích, an tồn tối ưu hóa trải nghiệm khách hàng Ngồi ra, SOJO Hotels cịn dùng cơng nghệ để ghi nhận phân tích hành vi khách hàng nhằm sáng tạo trải nghiệm dịch vụ - Sự xuất SOJO Hotels làm thay đổi hoàn toàn dịch vụ truyền thống vốn có ngành khách sạn Với khao khát đưa ngành dịch vụ - khách sạn vượt qua ám ảnh dịch Covid, SOJO Hotels xem chuỗi khách sạn tiên phong thích ứng với nhu cầu “lưu trú an toàn” “tối ưu trải nghiệm” khách hàng 2/ Anh (chị) hãy: a Giới thiệu mơ hình ba bước tiến trình chiến lược? b Từ mơ hình giới thiệu, giáo trình cần cung cấp kiến thức kỹ nào? c Hãy giới thiệu bước tiến trình chiến lược Cơng ty du lịch cụ thể (nên chọn Cơng ty mà nhóm chọn làm tập nhóm) Trả lời: a/ Mơ hình: * Bước 1: Phân tích chiến lược Là bước tiến hành nghiên cứu thơng tin hoạt động doanh nghiệp từ yếu tố bên tác động từ bên để dễ dàng đưa đánh giá tiềm phát triển, rào cản tương lai - Đánh giá môi trường bên tổ chức  Là phân tích chi tiết cấu trúc hoạt động bên tổ chức  Mục đích: Nhằm điểm mạnh điểm yếu tổ chức, xác định khả tạo nên vượt trội bền vững (năng lực cốt lõi) cho tổ chức - Đánh giá mơi trường bên ngồi tổ chức  Là phân tích tồn diện tác động bên ngồi (mơi trường vi mơ vĩ mơ) lên tổ chức  Mục đích: xác định yếu tố phát triển thành hội hay mối đe dọa, khả phát triển tương lai tổ chức  Môi trường vĩ mô: Ảnh hưởng yếu tố xã hội, nhân học, công nghệ, kinh tế, mơi trường trị lên tổ chức tồn ngành Một tổ chức thường khơng thể ảnh hưởng đến yếu tố môi trường vĩ mô  Môi trường vi mô: Là yếu tố ngành mà tổ chức thực cạnh tranh Gây ảnh hưởng đến tổ chức thân tổ chức ảnh hưởng lên yếu tố vi mơ  Tổ chức khơng có khả kiểm sốt yếu tố từ mơi trường bên ngồi * Bước 2: Lựa chọn chiến lược - Là giai đoạn lấy thông tin quan trọng từ phân tích chiến lược sử dụng chúng để xây dựng lựa chọn phương án cách thông minh có sở, phù hợp cho tương lai tổ chức Nếu khơng có thơng tin xác, đầy đủ khơng thể chắn ràng chiến lược chiến lược * Bước 3: Thực chiến lược quản trị thay đổi - Là việc triển khai phương án chiến lược lựa chọn vào thực tiễn kinh doanh - Chiến lược thực dựa vào việc đảm bảo yêu cầu về:  Khả tương xứng sở nguồn lực tổ chức  Sự chuẩn bị sẵn sàng cấu máy văn hóa tổ chức để thực chiến lược đề xuất  Khả triển khai quản trị thay đổi cần thiết để thực chiến lược  Phạm vi mà tổ chức tự xác định vị trí khu vực địa lý bình diện quốc tế - Quá trình thực thực cần theo dõi nắm rõ thay đổi từ mơi trường bên trong, bên ngồi thay đổi cách thức quản trị chiến lược tổ chức Đưa đánh giá kết triển khai điều chỉnh cần thiết gặp vấn đề phát sinh ý muốn b Giáo trình cần cung cấp: - Giáo trình cần cung cấp kĩ năng:  Các kĩ xây dựng lựa chọn chiến lược tổ chức chiến lược kinh doanh, chiến lược hoạt động…để tạo quán chiến lược  Kĩ đánh giá cải tiến chiến lược phù hợp với mục đích kinh doanh thay đổi mơi trường xung quanh  Kĩ quản trị rủi ro bối cảnh đầy biến động thách thức tồn cầu hóa, cạnh tranh, thay đổi cơng nghệ… - Giáo trình cần cung cấp kiến thức:  Về chiến lược quản trị đại cách hệ thống đầy đủ  Kiến thức liên quan đến xu hướng công nghệ, thay đổi giới vấn đề môi trường, xã hội, trị… c Triến trình chiến lược Fiditour: Bước 1: Phân tích chiến lược - Phân tích môi trường bên trong: nguồn lực, lực cốt lõi, lợi cạnh tranh - Phân tích mơi trường bên ngồi:  Mơi trường vĩ mơ: theo mơ hình STEEP  Mơi trường vi mơ: theo mơ hình lực lượng cạnh tranh Porter Bước 2: Lựa chọn chiến lược  Xác định ma trận SWOT  Phân tích danh mục đầu tư: ma trận BCG, chiến lược chung M.Poter  Phân tích khung phân tích thị trường sản phẩm IGOR ANSOFF Bước 3: Đánh giá triển khai phương án chiến lược lựa chọn vào thực tiễn kinh doanh 3/ Anh (chị) cho biết: a Có giống cách hiểu chiến lược quân kinh doanh? b Có khác không? Sự khác dẫn đến vấn đề quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch? c Hãy minh họa đặc thù chiến lược kinh doanh qua chiến lược cơng ty du lịch cụ thể (nên chọn Cơng ty mà nhóm chọn làm tập nhóm) Trả lời: a/ Sự giống nhau: - Đều hoạt động quản trị - Đều hoạt động cạnh tranh Kể lĩnh vực quân hay kinh doanh, tổ chức cố gắng để vượt qua đối thủ - Quyết định mang tính dài hạn - Cốt lõi phải đạt phù hợp lực tạo khác biệt b Sự khác nhau: - Trong kinh doanh, cạnh tranh liên tục, dẫn đến kết cục thắng lợi hoàn toàn hay đối thủ bị tiêu diệt hoàn toàn quân đội  Trong quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch: Du lịch ngành có mức độ cạnh tranh gay gắt Địi hỏi doanh nghiệp cần lập chiến lược để đối phó với đa dạng đối thủ cạnh tranh (đối thủ trực tiếp, đối thủ gián tiếp, đối thủ thay ) môi trường đầy biến động - Mơi trường kinh doanh thường xun thay đổi  Vì vậy, cần phải khám phá hội mới, hạn chế đe dọa, vượt qua điểm yếu hướng đến lĩnh vực Mỗi giai đoạn cần phải có định xác định ưu tiên  Trong quản trị chiến lược doanh nghiệp du lịch: lượng cầu thay đổi tăng trưởng suy thoái kinh tế, hay thay đổi điều kiện khí hậu, tình hình dịch bệnh… Vì để thành cơng doanh nghiệp du lịch cần đưa chiến lược cẩn thận để kích thích nhu cầu, kéo dài mùa du lịch đưa mức giá phù hợp nhằm hạn chế tính thời vụ kinh doanh c/ Chiến lược công ty Fiditour: Sau ảnh hưởng dịch Covid 19 hành vi du khách Việt dần thay đổi Cụ thể, họ quan tâm đến chi phí, chọn điểm tham quan không xa nơi cư trú ưu tiên tuyến di chuyển đường ô tô nhiều Do đó, Lữ hành Fiditour nhanh chóng điều chỉnh sản phẩm, phương thức tiếp thị - bán hàng để đáp ứng nhu cầu thay đổi Fiditour thường xuyên làm việc thành viên hệ thống đối tác đ ể liên k ết tạo đường tour hay với mức giá thật ưu đãi không ảnh hưởng đến chất lượng chương trình tour 4/ Anh (chị) hãy: a Liệt kê hình thái chiến lược theo mơ hình "Năm P" Mintzberg Vì có nhận thức đa dạng khái niệm chiến lược? b Cho biết: “Chiến lược kế hoạch” gì? Hãy trình bày đặc trưng, điều kiện áp dụng, ưu điểm hạn chế c Cho ví dụ riêng bạn để minh họa Chiến lược kế hoạch Trả lời: a/ hình thái chiến lược (5Ps):  Kế hoạch (Plan)  Thủ thuật (Ploy)  Mô thức hành vi (Pattern of behavior)  Vị (Position)  Quan niệm (Perpective) - Khái niệm chiến lược có nhận thức đa dạng vì:  Do đa dạng sử dụng, triển khai với nhiều kiểu tính tốn dài hạn khác nên có nhiều cách để định nghĩa chiến lược Ví dụ: chiến lược quân sự, chiến lược kinh doanh, chiến lược cho trận bóng đá…  Khơng khẳng định định nghĩa chung cho định nghĩa “chiến lược”, thuật ngữ hợp lý sử dụng phải mang tính đa chiều b/ Chiến lược kế hoạch (Plan) - cơng ty làm khoảng thời gian định tương lai (5, 10, 15…năm) - Các đặc trưng:  Là mơ hình chiến lược áp dụng phổ biến nhiều công ty  Là triển khai theo tiến trình từ thời điểm A đến thời điểm B kiểm tra suốt trình thực  Chiến lược thể thành tài liệu nội bộ, nêu cụ thể cơng ty làm cho khoảng thời gian định tương lai - Điều kiện áp dụng: dành cho mục tiêu dài hạn, kế hoạch tương lai, cần tập hợp thông tin phạm vi rộng, nghiên cứu nhiều phương án khác - Ưu điểm: xác định mục tiêu cụ thể nên giúp xác định rõ kết mà mong muốn, đánh giá cơng việc thực khoảng thời gian đề tạo ý chí, trách nhiệm cơng việc - Hạn chế: hình thành mơi trường nhiều biến đổi, nên gặp nhiều rủi ro trình thực Và kế hoạch bị thay đổi gây ảnh hưởng tới trình thực chí gây thất bại nặng nề cho doanh nghiệp