Nghiên cứu quy trình chế biến cao từ nấm vân chi ( trametes versicolor) 2

20 PHẦN II BÁO CÁO NGHIÊN CỨU CHI TẾT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC MỤC LỤC 1 TỔNG QUAN 24 1 1 Nấm Vân chi (Trametes versicolor) 24 1 1 2 Giới thiệu 24 1 1 3 Phân loại khoa học 24 1 3 Đặc điểm sinh học và hình thái 25 1 3 1 Đặc điểm sinh học 25 1 3 2 Đặc điểm hình thái 25 1 3 3 Thành phần hoá học và hoạt tính 25 1 4 Cao Nấm Vân chi 32 1 4 1 Giới thiệu sản phẩm cao Nấm Vân chi 32 1 4 2 Ứng dụng của Nấm Vân chi – sản phẩm thƣơng mại 32 II VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2 3 Địa điểm nghiên cứu.

PHẦN II: BÁO CÁO NGHIÊN CỨU CHI TẾT KẾT QUẢ NGHIÊN CỨU KHOA HỌC MỤC LỤC TỔNG QUAN 24 1.1 Nấm Vân chi (Trametes versicolor) 24 1.1.2 Giới thiệu: 24 1.1.3 Phân loại khoa học 24 1.3 Đặc điểm sinh học hình thái: 25 1.3.1 Đặc điểm sinh học: 25 1.3.2 Đặc điểm hình thái: 25 1.3.3 Thành phần hố học hoạt tính: 25 1.4 Cao Nấm Vân chi 32 II 1.4.1 Giới thiệu sản phẩm cao Nấm Vân chi 32 1.4.2 Ứng dụng Nấm Vân chi – sản phẩm thƣơng mại 32 VẬT LIỆU VÀ PHƢƠNG PHÁP NGHIÊN CỨU 35 2.3 Địa điểm nghiên cứu 35 2.4 Đối tƣợng nghiên cứu 35 2.4.1 Mục tiêu nghiên cứu 35 2.5 Nội dụng nghiên cứu 36 2.5.1 Sơ đồ nội dụng nghiên cứu 36 2.5.2 Quy trình sản xuất Cao từ Nấm Vân chi 37 2.5.3 Thuyết minh quy trình: 37 2.5.4 Cách sử dụng sản phẩm cao Vân chi 38 2.6 Hóa chất 38 2.7 Dụng cụ 39 2.8 Thiết bị 40 2.9 Nội dung nghiên cứu 41 III KẾT LUẬN VÀ KIẾN NGHỊ 54 3.3 Kết luận 54 3.3.1 Thành phần nguyên liệu 55 3.3.2 Độ ẩm Vân chi Myanmar 55 20 3.4 Kết luận 62 3.5 Kiến nghị 63 DANH MỤC TÀI LIỆU THAM KHẢO 64 Phụ lục 67 21 Mục lục hình ảnh Hình Đồ thị biểu diễn độ ẩm Nấm Vân chi Myanmar Hình Phần trăm chất Nấm Vân chi Myanmar 10 Hình Biểu đồ biểu diễn xu hƣớng lựa chọn điều kiện trích ly tối ƣu polysaccharides 11 Hình Biểu đồ biểu diễn tƣơng quan biến giá trị polysaccharides 11 Hình Biểu đồ biểu diễn tƣơng quan biến giá trị polysaccharides 12 Hình Biểu đồ biểu diễn xu hƣớng lựa chọn điều kiện trích ly tối ƣu polysaccharides 13 Hình Sản phẩm cao Vân chi 14 Hình Quy trình sản xuất cao Vân chi 17 Hình Nhãn sản phẩm cao Vân chi 18 Hình 10 Sản phẩm cao Vân chi 18 Hình 11 Cấu trúc monome flavan-3-ol (1a - 1d) oligo/polyme (2) 30 Hình 12 Loại Pectin HMP số methyl hoá cao DE > 50 31 Hình 13 Loại Pectin HMP số methyl hoá cao DE < 50 31 Hình 14 Sản phầm “ Long Phụng Chi” công ty TNHH dƣợc liệu Mộc Hoa Tràm 33 Hình 15 Sản phẩm “ Mộc Vân Chi” công ty DPDL Mộc Hoa Tràm 34 Hình 16 Nguyên liệu Nấm Vân chi 35 Hình 17 Quy trình nội dung nghiên cứu 36 Hình 18 Quy trình sản xuất cao Vân chi 37 Hình 19 Đồ thị biểu diễn độ ẩm Nấm Vân chi Myanmar 55 Hình 20 Phần trăm chất Nấm Vân chi Myanmar 56 Hình 21 Biểu đồ biểu diễn tƣơng quan biến giá trị polysaccharides 58 Hình 22 Biểu đồ biểu diễn xu hƣớng lựa chọn điều kiện trích ly tối ƣu polysaccharides 59 Hình 23 Biểu đồ biểu diễn xu hƣớng lựa chọn điều kiện trích ly tối ƣu polysaccharides 59 Hình 24 Biểu đồ biểu diễn tƣơng quan biến giá trị polysaccharides 60 Hình 25 Biểu đồ biểu diễn xu hƣớng lựa chọn điều kiện trích ly tối ƣu polysaccharides 60 Hình 26 Đồ thị biểu diễn mức độ yêu thích sản phẩm cao Vân chi 61 Hình 27 Kết xử lý trích ly polysaccharide 68 Hình 28 Kết tối ƣu cô đặc polysaccharide 70 22 Mục lục bảng biểu Bảng Kết thành phần hóa học sơ Nấm Vân chi 27 Bảng Bảng hóa chất sử dụng xác định thành phần polyphenols 39 Bảng Bảng hóa chất sử dụng xác định thành phần polysaccharides 39 Bảng Bảng hóa chất sử dụng xác định thành phần flavonoids 39 Bảng Bảng dụng cụ sử dụng xác định thành phần polyphenols, polysaccharid, flavonoids 40 Bảng Bảng thiết bị sử dụng xác định thành phần polyphenols, polysaccharid, flavonoids 41 Bảng Bảng xây dựng đƣờng chuẩn flavonoids phƣơng pháp UV-VIS với thuốc thử nhôm clorua 42 Bảng Bảng xây dựng đƣờng chuẩn polyphenols phƣơng pháp Folin –Ciocalteu 44 Bảng Bảng mã hóa yếu tố thực nghiệm 48 Bảng 10 Bảng mã hóa yếu tố thực nghiệm 50 Bảng 11 Thành phần chất Nấm Vân chi Myanmar sử dụng dung mơi trích ly: 56 Bảng 12 Kết chạy thực nghiệm 57 Bảng 13 Kết chạy thực nghiệm 58 Bảng 14 xử lý số liệu thành phần chất khô nguyên liệu 67 Bảng 15 Kết xử lý trích ly polysaccharide 67 23 TỔNG QUAN 1.1 Nấm Vân chi (Trametes versicolor) 1.1.2 Giới thiệu: Nấm Vân chi có tên khoa học Trametes versicolor (Linnaeus :Fries) Pilat Trước cịn có tên khác Coriolus versicolor, Polyporus versicolor Vân chi có nhiều tên gọi khác Tên tiếng Anh ―Turkey tails‖ màu sắc khác chúng: màu nâu, cam nâu, xanh dương xanh – gợi nhớ chùm lông gà tây, tiếng Nhật ―Kawaratake‖ người ta tìm thấy chúng gần bờ sông, tiếng Trung Quốc ―Yun Zhin‖ loại nấm có hình dạng mây Vân chi loài thuộc lớp Basidiomycetes gồm 22000 loài biết Nấm Vân chi thường mọc thân khơ chết, mọc theo dạng hình trịn đồng tâm, hình dạng nấm quăn giống nấm tai mèo, khơng có cuống, viền nấm màu trắng, thân nấm có nhiều đường vân màu trắng xen kẽ Chúng mọc thành cụm, bề mặt nấm phủ lớp lông mịn Trên thực tế, Vân chi loại nấm phổ biến tìm thấy thân gỗ Là loại nấm gây mục trắng mạnh phá huỷ đồng thời đồng thời cấu tử gỗ (cellulose, hemicellulose, lignin) giúp phá vỡ gốc già chết Vì chất dinh dưỡng trở đất để tái sử dụng 1.1.3 Phân loại khoa học Giới (regnum) Fungi Ngành (divisio) Basidiomycota Lớp (class) Agaricomycetes Bộ (ordo) Polyporales Họ (familia) Polyporaceae Chi (genus) Trametes Loài (species) T versicolor Đây loại nấm dược liệu quý sử dụng Trung Quốc từ cách 2000 năm ni trồng thành công với kỹ thuật đơn giản Việt Nam Giống gốc lưu trữ Bảo tàng giống chuẩn vi sinh vật (VTCC) thuộc Trung tâm Công nghệ Sinh học, Đại học Quốc gia Hà Nội 24 1.3 Đặc điểm sinh học hình thái: 1.3.1 Đặc điểm sinh học: Vân Chi thuộc nhóm nấm lớn đa dạng chủng loại Từ xác lập thành chi riêng, Ganoderma Karst (1881), đến tính có 200 lồi ghi nhận, riêng Ganoderma lucidum có 45 thứ Nấm Vân chi (quả thể) nấm gồm phần cuống nấm mũ nấm (phần phiến đối diện với mũ nấm) Cuống nấm dài ngắn hay khơng cuống, đính bên có hình trụ đường kính 0,5-3cm Cuống nấm cứng, phân nhánh, đơi có uốn khúc cong queo Lớp vỏ cuống màu đỏ, nâu đỏ, nâu đen, bóng, khơng có lơng, phủ suốt lên mặt tán nấm Mũ nấm (tai nấm) hoá gỗ, x trịn, non có hình trứng, lớn dần có hình quạt, hình bầu dục thận Trên mặt mũ có vân gạch đồng tâm màu sắc từ vàng chanh- vàng nghệ- vàng nâu – vàng cam – đỏ nâu – nâu tím, nhẵn, phủ lớp sắc tố bóng láng vecni Mũ nấm có đường kính 2-15cm, dày 0,8-1,2cm, phần đính cuống thường gồ lên lõm Mặt phẳng, màu trắng vàng, có nhiều lỗ li ti, nơi hình thành phóng thích bào tử nấm Bào tử nấm dạng trứng cụt với hai lớp vỏ, hai lớp vỏ có nhiều gai nhọn nối từ Khi nấm đến tuổi trưởng thành phát tán bào tử từ phiến có màu nâu sẫm 1.3.2 Đặc điểm hình thái: Nấm Vân chi loại nấm khơng có cuống, phát triển bên Mũ nấm mỏng, phẳng quăn, hình bán nguyệt, thường mọc thành cụm, đường kính từ đến 8cm, dày khoảng 0,1 0,3cm Mặt tai nấm có lớp lơng mịn, mềm nhung, có vịng đồng tâm gồm màu nâu, màu tro đen, màu trắng đục Mép mỏng, uốn sóng Mặt tai nấm có màu trắng, màu kem hay xám có hàng ngàn ống nhỏ Thịt nấm màu trắng Bào tử hình viên trụ, vơ màu, kích thước từ 4,5 - 7mm x - 5mm Nấm Vân chi thường mọc gỗ mục 1.3.3 Thành phần hố học hoạt tính: Vào khoảng năm 1965, Nhật, kỹ sư hoá học khám phá thành phần trị ung thư Nấm Vân chi sau ông quan sát thấy người hàng xóm mắc bệnh ung thư hiểm nghèo chữa khỏi sau sử dụng vân chi Điều dẫn đến khám phá PSK 25 (polysaccharides Kureha) Hợp chất PSP (polysaccharides peptide) – chất có cấu tạo gần giống PSK phân lập lần Trung Quốc năm 1983 PSK PSP sản xuất từ dòng CM – 101 Cov-1 Nấm Vân chi Cả hai sản phẩm thu q trình lên men theo lơ Các polyme PSP/PSK tan nước khơng hồ tan methanol, pyridin, chloroform, benzen, hexane Lên men PSK kéo dài đến 10 ngày, sản xuất PSP thu sau 64 PSK PSP chiết tách dễ dàng dung mơi nước nóng, PSK thu từ dịch chiết nước nóng cách tủa muối amoni sunfat, PSP thu hồi cồn Polysaccharides peptide từ nấm (thuật ngữ gọi proteoglycan) chuỗi polysaccharides β-D-glucan, thành phần hiệu chữa trị chứng ung thư: dày, thực quản, ruột kết ung thư vú Polysaccharides tìm thấy vách tế bào khơng tiêu hố vân chi có cấu trúc chiều với chuỗi bên (chuỗi đường mạch thẳng) mọc nhánh xung quanh cấu trúc chiều với cấu trúc trục (lõi protein hay polypeptide), chuỗi bên có chức sinh học hay hoạt tính miễn dịch cho phép tương tác chuỗi nhánh bên với thụ thể tế bào miễn dịch khác Thụ thể cho β-glucan tìm thấy nhiều tế bào khác nhau: Tế bào tự sát thương (NK), tế bào bạch cầu trung tính, tế bào bạch cầu đơn nhân to, đại thực bào tế bào lympho T 1.3.3.1 Thành phần hóa học Có nhiều hợp chất đặc biệt chiết xuất từ Nấm Vân chi Các thành phần hóa học tìm thấy màng tế bào nấm hệ sợi nấm thường sử dụng hợp chất để nguyên cứu thành phần để ứng dụng vào đời sống 26 Bảng Kết thành phần hóa học sơ Nấm Vân chi Dịch ether Acid béo Dịch cồn - Acid hữu + Alcaloid + Triterpenoid tự + Anthraglycosid - - - Coumarin + Chất khử + - + - Anthocyanidin Flavonoids Dịch acid + - Saponin + + Tanin + + Tinh dầu Polyphenols + + Hợp chất polyuronic Polysaccharides + + Acid amin + + ( +: dương tính; -: âm tính) Trong thành phần Nấm Vân chi có acid hữu cơ, alcaloid, chất khử, tritepenoid, coumarin, saponin, taninn, polyphenols, hợp chất uronic, acid amin polysaccharides Trong polysaccharides thành phần dược tính quan tâm nghiên cứu nhiều 1.3.3.2 Polysaccharides (PSK) Trong thành phần cấu tạo gồm 62% polysaccharides 38% protein Thành phần glucan gồm có chuỗi β1-4 chuỗi phụ β1-3, β1-6 liên kết với nối 027 glucosidic hay N-glucosidic Phần peptide giàu acid amin aspatic, glutamic số acid amin khác Phần polysaccharides gồm glucose, galactose, mannose, xylose, fucose Các nguyên cứu cho thấy số loại nấm có giá trị thực phẩm cho dược tính chúng Polysaccharides có nguồn góc từ Nấm Vân chi (Trametes versicolor) chứng minh tác dụng y học bao gồm: PSK ngăn ngừa phản ứng phụ dùng kết hợp với tác nhân hóa trị 5-FU (5-fluorouracil), doxorubicin, cyclophosphamide (CPA), tegafur, cis-Blastin mitomycin-C (MMC) để chữa trị ung thư, gia tăng khả sống bệnh nhân ung thư dày giai đoạn III IV (Kaibara et al, 1970) Có tác dụng giảm huyết áp mức cholesterol, chống rung, chống viêm hoạt động chống tiểu đường chống vi rút Một số Basidiomycetes tổng hợp polysaccharides gắn với protein đặc tính chống ung thư xạ trị ưng thư bệnh truyền nhiễm khác Theo thí nghiệm Pang ZJ chứng minh polysaccharides giúp cải thiện hoạt tính Enzyme glutathione peroxidase thông qua cảm ứng dịch mã sử biểu mRNA Biểu hoạt tính kháng virus hiêu việc kháng nhiễm HIV biến đổi receptor virus cách ngăn chặn kết hợp với tế bào bạch huyết 1.3.3.3 Polysaccharopeptid (PSP) Polysaccharopeptid (PSP) trích ly từ hệ sợi Nấm Vân chi chủng COV-1 Trong thành phần cấu tạo có khoảng 90% polysaccharides 10% peptide Thành phần chuỗi polypeptide có polysacchropeptid tương tự chuỗi proteoglycan polysacchared, giàu aspartic acid glutamic acid Tuy nhiên PSP PSK thành phần đường đơn chuỗi polysaccharid PSP thiếu fucose lại có arabinose rhamnose Chuỗi polysaccharid β- glucan Các nghiên cứu dược lý chứng minh PSP ảnh hưởng mạnh mẽ đến sức khỏe lượng, xem chất cảm ứng điều hịa sinh học PSP có khả phân biệt tế bào thường tế bào ung thư PSP gia tăng chức miễn dịch bình thường thể Tăng biểu gen Interleukin-6 (IL-6) tế bào lympho máu ngoại vi (PBL) người sản xuất IL-6 hoạt tính tế bào bạch cầu để gia tăng trình sản xuất imterferon α γ gấp đến lần 28 Gia tăng mạnh mẽ số thực bào, trị số HC50, kháng thể chuột, tăng PBL từ phase G1 đến phase S thúc đẩy phát sinh PBL PSP trung hịa q trình ức chế miễn dịch khối u gây động vật Làm ngưng trình tiêu biến tuyến ức chuột mang bệnh Sarcoma Trung hòa trương phồng gan mắc bệnh ung thư cố trướng Ehrlich Chống trình ức chế kháng thể tế bào ung thư sarcoma chuột Tăng giá trị huyết C3,trong chuột mắc bệnh Sarcoma PSP ức chế phát triển tế bào ung thư người động vật thí nghiệm Nó ức chế phát triển tế bào ung thư dày, ưng thư tuyến phổi người, ung thư tế bào bạch cầu đơn nhân to, ung thư mô bạch huyết da Nó nguyên nhân gây tiêu biến tế bào ung thư tích tu mà khơng gây độc tố tế bào fibroblast hay tế bào chủ Nghiên cứu cho thấy PSP sở hữu chất ức chế khối u mạnh hiệu PSK Trong nồng độ, tỷ lệ ức chế PSP sarcoma-180 (ICR / JUCL chuột, 50 mg / kg ip) 43% PSK 28%, tỷ lệ ức chế PSP (100 microgam / ml) P388 tế bào ung thư bạch cầu 90% PSK 61%, tỷ lệ ức chế PSP tổng hợp RNA DNA ung thư biểu mô cổ trướng Ehrlich 47% 65%, người mắc PSK 39% 34% 1.3.3.4 Polyphenols Một số nghiên cứu trước chứng minh Nấm Vân chi có chứa hàm lượng polyphenols Các hợp chất phenolic hợp chất chuyển hóa thứ cấp thực vật flavonoids, alkaloid vafterpenid khơng có chức sinh lý mà mà cịn có khả chống oxi hóa tốt, thành phần quan trọng Bên cạnh đó, cịn có khả chống viêm, chống khối u, kháng khuẩn chống đột biến… Một nguyên cứu khác chứng minh hợp chất hoạt tính sinh học có nguồn góc từ nấm, chẳng hạn phenolic bao gồm axit phenolic flavonoids, polysacarit protein polysacchari phức hợp de-protein đóng góp đáng kể vào chất chống oxi hóa hoạt 29 1.3.3.5 Flavonoids Theo kết thí nghiệm nghiên cứu, chứng minh flavonoids hợp chất có số hoạt động sinh học bao gồm chống viêm, chống gây đột biến, chống ung thư, chống HIV, chống dị ứng, chống tiểu cầu chống oxy hóa Các cấu trúc flavonoids đặc trưng xương sống 15 carbon (C6, C3 C6) bao gồm vòng oxy hai vịng thơm Chúng nhóm lại với thành lớp dựa cấu trúc hóa học bản; thứ phổ biến flavanol, flavon, flavonol, isoflavone,flavanone, anthocyanin chalcones Trong số hợp chất flavanol, bao gồm proanthocyanidin có tác dụng chống khối u, chống oxy hóa tốt,… Proanthocyanidin thường hỗn hợp oligome polyme đơn vị flavan-3-ol, liên kết thông qua liên kết carbon-carbon / carbon-oxy Flavan-3-ols gặp nhiều tham gia vào hình thành proantocyanidin có nguồn gốc từ catechin 1a , epicatechin 1b , gallocatechin 1c epigallocatechin Hình 11 Cấu trúc monome flavan-3-ol (1a - 1d) oligo/polyme (2) 30 1.3.3.6 Pectin Pectin polysaccharides, mạch thẳng, cấu tạo từ liên kết phân tử acid Dgalacturonic C6H10O7 liên kết 1,4-glycoside Trong số gốc acid có nhóm methoxyl (-OCH3) Chiều dài chuổi acid polygalacturonic biến đổi từ vài đơn vị tới hàng trăm đơn vị acid galacturonic Pectin xem phụ gia thực phẩm an toàn chấp nhận nhiều nhất, ADI cho phép ―không xác định‖ Peptin trọng lượng phân tử trung bình, mức độ acetyl hóa mức độ q trình methyl hóa yếu tố định việc gelling tính chất chế hoạt động peptin Methoxy cao pectin, với 50% nhóm carboxylic ester hóa, tạo thành gel chủ yếu tương tác kỵ nước liên kết hidro pH < 3,5 với diện 55% đường Methoxyl thấp pectin với nhóm cacboxylic 50% ester hóa tạo thành gel diện ion Ca² (Oakenfull & Scott, 1984; Dea, 1989;Löfgren &Hermansson, 2007) Các số đặc trưng pectin  Chỉ số methoxyl (MI) thành phần trăm khối lượng nhóm methoxyl (-OCH3) tổng khối lượng phân tử methyl hóa hoàn toàn tương ứng với số methoxyl 16,3%  Chỉ số ester hóa (DE) phần trăm số lượng gốc acid galactoronic ester hóa tổng số lượng gốc acid galactonic có phân tử Hình 12 Loại Pectin HMP số methyl hố cao DE > 50 Hình 13 Loại Pectin HMP số methyl hoá cao DE < 50 31 Cơ chế tạo gel pectin  Tính chất tạo đơng pectin xác định phụ thuộc chủ yếu vào yếu tố sau:  Chiều dài mạch phân tử pectin định độ cứng gel Nếu phân tử ngắn khơng tạo gel cho dù sử dụng với lưu lượng cao Nếu phân tử pectin dài gel tạo thành có độ cứng  Mức độ merthoxyl ( OCH₃ ) hóa quy định chế tạo gel nhóm methoxyl tăng từ đến 11% độ bề đơng tụ tăng, ngược lại khả đong tụ giảm Pectin có từ 9,5 – 11% nhóm ( OCH₃ ) mơi trường pH = hàm lượng đường 35% khả đông tụ tốt Dạng cation anion có ảnh hưởng đến độ bền động tụ, cation Ca²⁺ , Al³⁺ làm tăng độ bền gel cịn cation hóa trị I Na⁺ điều kiện xác định có tác dụng ngược lại Trong ngành dược phẩm, Nó sử dụng để giảm mức cholesterol máu rối loạn tiêu hóa Các ứng dụng khác pectin bao gồm sử dụng màng ăn được, chất thay giấy, bọt chất hóa dẻo, v.v Pectin dễ bị phân hủy nhiệt trình chế biến, xuống cấp bị ảnh hưởng chất ion muối có hệ thống 1.4 Cao Nấm Vân chi 1.4.1 Giới thiệu sản phẩm cao Nấm Vân chi Hiện có nhiều báo nghiên cứu khoa học nói việc sản xuất sản phẩm cao Nấm Vân chi giàu hàm lượng Polysaccharides Polysaccharopeptid Các chiết xuất từ Nấm Vân chi đặc có dạng lỏng sệt Nghĩa T Versicolor trích ly, sau đem cô đặc để đuổi dung môi giảm độ ẩm dịch để đạt độ sệt tùy theo yêu cầu Nấm Vân chi thành phẩm Các sản phẩm trình sản xuất thường nhạy cảm với nhiệt hoạt chất sinh học 1.4.2 Ứng dụng Nấm Vân chi – sản phẩm thƣơng mại Từ lâu Nấm Vân chi sử dụng loại dược liệu quý giá, Nấm Vân chi ý vào thời gian gần mang lại nhiều lợi ích có lợi cho sức khỏe người Qua nghiên cứu cho thấy, Nấm Vân chi giàu polysaccharides, tăng cường chức miễn dịch thể bình thường, thúc đẩy tăng sinh tế bào lympho T tế bào tiền T tuyến ức lách…… 32 ― Long phụng chi‖ sản phẩm tốt dành cho người nhiễm HIV Là dạng thực phẩm chức Sản phẩm CÔNG TY TNHH DƯỢC PHẨM DƯỢC LIỆU MỘC HOA TRÀM sản phẩm kết hợp Nấm Vân chi tinh chất tổ yến có tác dụng cao sức khỏe, tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật ― Long phụng chi‖ chứa hàm lương polysaccharides chuỗi dài có tác dụng làm tăng số lượng tế bào quần thể lympho T qua giúp thể ức chế nhân lên HIV Là sản phẩm tốt để làm tăng sức đề kháng giải độc cho gan Bảo vệ da, chống lão hóa giúp da hồng hào tươi trẻ Hình 14 Sản phầm “ Long Phụng Chi” công ty TNHH dƣợc liệu Mộc Hoa Tràm Sản phẩm ―mộc vân chi‖ sản phẩm tốt tăng cường miễn dịch thể Là dạng thực phẩm chức Sản phẩm công ty DPDL Mộc Hoa Tràm sản phẩm kết hợp Nấm Vân chi có tác dụng cao sức khỏe, tăng sức đề kháng, phòng ngừa bệnh tật Viên uống chiết xuất từ Nấm Vân chi có tác dụng: Polysaccharides Nấm Vân chi làm tăng CD4 sau tháng điều trị kết hợp với ARV nhờ làm tăng cường miễn dịch, tăng sức đề kháng Là sản phẩm phù hợp cho người nhiễm HIV điều trị ARV Tinh chất Nấm Vân chi bồi bổ thể, tăng cường sức khỏe, giải độc cho gan, giúp ăn ngon ngủ ngon Polysaccharides Nấm Vân chi ức chế HIV nên làm chậm lại trình nhân lên vi rút làm tăng thêm tác dụng ARV 33 Hình 15 Sản phẩm “ Mộc Vân Chi” công ty DPDL Mộc Hoa Tràm Ngoài ra, thị trường xuất nhiều sản phẩm Nấm Vân chi để cải thiện sức khỏe hoạt tính hữu ích có nâm vân chi Tuy nhiên, chưa có nghiên cứu hay sản phẩm liên quan đến sản phẩm cao từ Nấm Vân chi 34 ... Nguyên liệu Nấm Vân chi 35 Hình 17 Quy trình nội dung nghiên cứu 36 Hình 18 Quy trình sản xuất cao Vân chi 37 Hình 19 Đồ thị biểu diễn độ ẩm Nấm Vân chi Myanmar... chi riêng, Ganoderma Karst (1 881), đến tính có 20 0 lồi ghi nhận, riêng Ganoderma lucidum có 45 thứ Nấm Vân chi (quả thể) nấm gồm phần cuống nấm mũ nấm (phần phiến đối diện với mũ nấm) Cuống nấm. .. dễ bị phân hủy nhiệt trình chế biến, xuống cấp bị ảnh hưởng chất ion muối có hệ thống 1.4 Cao Nấm Vân chi 1.4.1 Giới thiệu sản phẩm cao Nấm Vân chi Hiện có nhiều báo nghiên cứu khoa học nói việc