THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG tại CÔNG TY cổ PHẦN THỰC PHẨM hữu NGHỊ (HUU NGHI FOODS)

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG O0O TIỂU LUẬN CUỐI KỲ MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ (HUU NGHI FOODS) HÀ NỘI 2021 THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC PHẦN 1 Cơ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1 1 1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1 1 2 Vai trò, mục tiêu, yêu cầu của công tác quản trị chuỗi cung ứng 1 1 2 1 Vai trò chuỗi cung ứng 1 1 2 2 Mục tiêu 2 1 2 3 Các yêu cầu của công tác quản trị chuỗi cung ứng 2 1 3 Các thành viên tham.

BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG -O0O - TIỂU LUẬN CUỐI KỲ MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI: THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ (HUU NGHI FOODS) HÀ NỘI - 2021 THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU LỜI MỞ ĐẦU Ngày nay, phát triển khoa học kỹ thuật đem lại nhiều lợi ích cho xã hội, đời sống người ngày cải thiện Bên cạnh nhu cầu mặc đẹp, sống sống thoải mái, tiện nghi người cịn có nhu cầu ăn ngon, ăn đầy đủ chất dinh dưỡng để có sức khỏe tốt Từ đó, người làm việc tốt hơn, hiệu Vì lý mà ngành cơng nghệ chế biến thực phẩm ngày phát triển mạnh mẽ, góp phần đáp ứng nhu cầu ăn uống cho người Theo tiến trình đổi kinh tế đất nước xu hội nhập, việc nâng cao chất lượng, đa dạng hóa sản phẩm điều vơ cần thiết cơng ty thực phẩm cạnh tranh với đối thủ ngành thị trường Để có điều đó, chu trình, chuỗi hoạt động đa dạng, phức tạp, liên hoàn ẩn chứa khơng rủi ro thực phẩm phải trải qua trình kiểm định nghiêm ngặt an tồn vệ sinh đảm bảo chất lượng Cơng ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Huu Nghi Foods) minh chứng điển hình cho thành cơng chuỗi cung ứng Trải qua 20 năm hình thành phát triển Đến nay, Hữu Nghị Food tự hào đơn vị cung cấp thực phẩm chất lượng hàng đầu Việt Nam Từ kiến thức học môn Quản trị chuỗi cung ứng Th.S Nguyễn Thị Thùy Trang, nhóm em xin lựa chọn đề tài phân tích “Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Huu Nghi Foods)” Tiểu luận nhóm em gồm phần chính: Phần 1: Cơ sở lý luận chung chuỗi cung ứng Phần 2: Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Huu Nghi Foods) Phần 3: Một số đề xuất nhằm đẩy mạnh hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Huu Nghi Foods) PHẦN CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn sản xuất phân phối nhằm thực chức thu mua nguyên liệu, chuyển đổi nguyên liệu thành bán thành phẩm, phân phối chúng cho khách hàng Chuỗi cung ứng đóng vai trị quan trọng, định thành công thương hiệu giai đoạn Chuỗi cung ứng không gồm nhà sản xuất nhà cung cấp, mà nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ, chí khách hàng Xét góc độ công ty, chuỗi cung ứng cơng ty bao gồm tất phịng ban cơng ty (phịng phát triển sản phẩm, phịng marketing, phịng kinh doanh, phịng tài chính, phịng nhân sự, phịng hậu cần, phòng dịch vụ khách hàng) Các phòng ban liên kết với nhằm mục đích đáp ứng yêu cầu khách hàng Bên doanh nghiệp, chuỗi cung ứng bao gồm không bị hạn chế phận chứa liên quan đến việc tiếp nhận đáp ứng nhu cầu khách hàng Hoạt động chuỗi cung ứng liên quan đến chuyển đổi tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu thành phần thành sản phẩm hoàn chỉnh để giao cho người tiêu dùng 1.2 Vai trị, mục tiêu, u cầu cơng tác quản trị chuỗi cung ứng 1.2.1 Vai trò chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng có vai trị lớn, ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất kinh doanh công ty − Hoạt động quản chuỗi cung ứng tốt giúp doanh nghiệp đạt lợi cạnh tranh, có chỗ đứng thị trường, mở rộng chiến lược khả vươn xa doanh nghiệp − Đảm bảo đầu vào đầu hàng hóa + Ở đầu vào, lượng hàng hóa doanh nghiệp dự báo nhu cầu người tiêu dùng, nhu cầu thị trường, giảm lượng tồn kho hàng hóa, giảm mức độ rủi ro doanh nghiệp + Ở đầu sản phẩm, sản phẩm cung cấp đủ cho thị trường, đem lại tiến triển doanh thu Đẩm bảo doanh thu mức tốt Ngoài ra, quản lý tốt chuỗi cung ứng đem lại hiệu hoạt động logistics hậu cần, đưa hàng hóa tới tay doanh nghiệp khách hàng nhanh nhất, đảm bảo “độ tươi” hàng hóa, giảm thiểu chi phí, gia tăng lợi nhuận − Vận hành máy sản xuất, kinh doanh chung doanh nghiệp theo lề lối, trật tự thống − Tránh rủi ro quản lý sản xuất sản phẩm, dịch vụ − Sản phẩm, dịch vụ đến tay người tiêu dùng người dùng đón nhận, hưởng ứng 1.2.2 Mục tiêu − Mục tiêu hữu hiệu hiệu tồn hệ thống, tổng chi phí toàn hệ thống từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho trpng sản xuất thành phẩm, cần phải tối thiểu hóa Nói cách khác, mục tiêu chuỗi cung ứng tối đa hóa giá trị tạo cho tồn hệ thống Ía trị tạo chuỗi cung cấp khác biêt giá trị sản phẩm cuối khách hàng Giá trị chuỗi cung ứng = giá trị khách hàng – chi phí chuỗi cung ứng − Chuỗi cung ứng phải cân nhắc đến tất thành tố chuỗi cung ứng; từ nhà cung ứng sở sản xuất thông qua nhà kho trung tâm phân phối đến nhà bán lẻvà cửa hàng; tác động thành tố đến chi phí vai trò chúng việc sản xuất sản phẩm phù hợp với nhu cầu khách hàng − Mục tiêu chuỗi cung ứng hiệu lực hiệu tồn hệ thống; tổng chi phí tồn hệ thống từ khâu vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho sản xuất thành phẩm, cần phải tối thiểu hóa 1.2.3 Các yêu cầu công tác quản trị chuỗi cung ứng − Hệ thống cung ứng phải quán, chia sẻ thông tin giũa thành viên chuỗi điều liên quan chẳng hạn dự báo nhu cầu kế hoạch sản xuất thay đổi công suất, chiến lược Marketing … − Hệ thống đảm bảo doanh nghiệp tự định tham gia hay rởi bỏ chuỗi, không đem lại lợi ích cho họ − Hệ thống giúp doanh nghiệp giảm chi phí, nâng cao lực cạnh tranh, dáp ứng yêu cầu kỹ thuật, thông tin phải trung thực xác thành viên − Các thành viên chuỗi cung ứng, đặc biệt đơn vị phụ trách thu mua, sản xuất hậu cần ,vân tải không trang bị kiến thức quan trọng cần thiết chức chuỗi cung ứng mà phải biết đánh giá am hiểu múc độ tương tác ảnh hưởng chức đến toàn chuỗi cung ứng − Dòng dịch chuyển nguyên liệu vật liệu hay sản phẩm thành viên phải suôn sẻ không gặp trở ngại 1.3 Các thành viên tham gia vào chuỗi cung ứng Trong chuỗi cung ứng có kết hợp số công ty thực chức khác Thành viên chuỗi cung ứng phân thành nhóm bao gồm nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ, người tiêu dùng nhà cung cấp dịch vụ Những công ty thứ cấp có nhiều cơng ty khác cung cấp hàng loạt dịch vụ cần thiết Hình 1.1 Các thành viên tham gia vào chuỗi cung ứng Nhóm • Nhà cung cấp đơn vị cung cấp Nhóm • Khách hàng cuả khách hàng Nhóm • Các công ty cung cấp dịch vụ (Nguồn: Chương giáo trình quản trị chuỗi cung ứng TH.S Nguyễn Thùy Trang biên soạn)  Nhà sản xuất − Là đơn vị trực tiếp làm sản phẩm − Bao gồm: công ty chuyên sản xuất nguyên liệu thô, cơng ty sản xuất sản phẩm hồn chỉnh − Sản phẩm: hàng hóa dịch vụ  Nhà phân phối (trung gian bán buôn) − Mua lượng hàng lớn từ nhà sản xuất phân phối sản phẩm đến với khách hàng − Thực chức “ thời gian địa điểm” cho khách hàng  Nhà bán lẻ − Lưu trữ hàng hóa kho bán hàng hóa cho người tiêu dùng cuối − Chú trọng giá cả, đa dạng sản phẩm dịch vụ khách hàng  Người tiêu dùng − Là người trực tiếp/gián tiếp mua sản phẩm nhà sản xuất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng cá nhân − Nhu cầu sức mua thường xuyên biến động, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số thành viên lại chuỗi cung ứng  Nhà cung cấp dịch vụ − Cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, trung gian thương mại khách hàng − Họ cần tập trung vào công việc đặc thù chuyên sâu vào kỹ đặc biệt với mức giá thấp đòi hỏi hiệu cao 1.4 Các hoạt động điều hành chuỗi cung ứng 1.4.1 Thu mua Thu mua chức có nhiệm vụ thu thập tất nguyên vật liệu cần thiết cho doanh nghiệp Nó khơng bao gồm hoạt động mua sắm mà cịn hoạt động thuê, hợp đồng, trao đổi, mượn, Hoạt động thu mua liên quan đến việc lựa chọn nhà cung cấp, thương lượng, đàm phán, thỏa thuận điều khoản, thực hiện, kiểm soát lực nhà cung cấp, vận chuyển, kho hàng nhận hàng hóa từ nhà cung cấp, Sơ đồ 1.1 Quá trình thu mua Nguồn:Slide Quản trị cung ứng (TS Nguyễn Thị Thuỳ Trang) Vai trò hoạt động thu mua quản trị chuỗi cung ứng: − Thiết lập chiến lược mua sắm toàn cầu việc liên kết nhà cung ứng thơng qua mạng lưới nhà cung ứng tồn cầu − Sử dụng hiệu nguồn lực, outsourcing, tuyển chọn kỹ lưỡng nhà cung cấp toàn cầu nhằm nâng cao chất lượng toàn chuỗi − Thiết lập hệ thống xử lý đơn đặt hàng giao hàng mà làm thỏa mãn tối đa nhu cầu khách hàng toàn cầu kênh phân phối toàn cầu − Các hoạt động mua sắm cho phép trì lợi cạnh tranh chi phí cho cơng ty dựa vào việc thích ứng với điều kiện địa phương 1.4.2 Sản xuất Sản xuất nói đến khả tạo lưu trữ sản phẩm chuỗi cung ứng Phương tiện sản xuất bao gồm nhà máy, nhà kho Điều nhà quản lý đưa định sản xuất làm để giải vấn đề: cân tính đáp ứng tính hiệu quả, công suất sản xuất kỹ thuật sản xuất − Phương thức sản xuất: + Tập trung sản phẩm: đạt kinh tế nhờ quy mô Nhà máy thực chiến lược tập trung sản phẩm thực hoạt động cần thiết để tạo dòng sản phẩm đó, từ việc chế tạo linh kiện đến lắp ráp linh kiện thành sản phẩm hoàn chỉnh + Tập trung vào chức năng: đáp ứng kịp thời Phương pháp tập trung vào chức trọng thực vài hoạt động làm nhóm sản phẩm chọn lựa, làm công đoạn lắp ráp Những chức áp dụng để tạo nhiều loại sản phẩm khác − Dự trữ hàng hóa: phải phù hợp với phương thức sản xuất + Dự trữ theo đơn vị: dễ tìm kiếm xử lý đơn hàng Trong phương pháp truyền thống này, tất sản phẩm loài dự trữ + Dự trữ theo chức năng: dễ đóng gói, tiết kiệm cơng sức Trong phương pháp này, tất sản phẩm liên quan đến nhu cầu đối tượng khách hàng đó, có liên quan đến nhu cầu loại cơng việc dự trữ + Dự trữ chéo: hàng không lưu kho, kho nơi xếp dỡ hàng hóa Trong phương pháp này, sản phẩm không thực lưu kho Thay vào kho sử dụng để tiến hành quy trình, xe tải từ nhà cung cấp trở chuyến hàng với số lượng lớn đến cà dỡ xuống Sau đó, chuyến hàng lớn chia thành lô hàng nhỏ hơn, lô hàng nhỏ sản phẩm khác tập hợp lại theo nhu cầu ngày nhanh chóng chở đến địa điểm cuối 1.4.3 Phân phối Phân phối: trình thu nhận đơn đặt hàng phân phối sản phẩm, dịch vụ tới tay khách hàng Các họat động phân phối bao gồm: 10 tiêu dùng bữa ăn dinh dưỡng lựa chọn hành trình Staff khách hàng tin tưởng thường xuyên sử dụng Đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng an toàn thực phẩm Từ nhiều năm nay, Staff giữ vững thị phần số Việt Nam bánh mì nhân mặn Theo bà Ngụy Thị Cảnh - Giám đốc kinh doanh miền Bắc (Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị), nhằm đáp ứng yêu cầu ngày cao người tiêu dùng, dây chuyền sản xuất công ty đầu tư, cải tiến, với dây chuyền công nghệ mới, đại, 90% dây truyền tự động hóa nước như: Đức , Ý, Hà Lan…Hệ thống quản lý chất lượng Hữu Nghị kiểm sốt nghiêm ngặt theo chiêu chuẩn ISO: 9001-2008 Cơng ty ln tn thủ quy định an tồn vệ sinh thực phẩm đạt chứng nhận ISO 22000:2005, chứng nhận Halal, ghi nhãn theo tiêu chuẩn FDA, Codex… Nhờ dây chuyền công nghệ sản xuất đại với quy trình sản xuất bảo đảm tiêu chuẩn vệ sinh an toàn thực phẩm quan kiểm định chứng nhận giúp chất lượng sản phẩm cơng ty ln trì ổn định, đồng đều, suất cao, tối ưu hoá chi phí q trình sản xuất Điển hình, dây chuyền sản xuất bánh cake Salsa dây chuyền công nghệ năm 2010 Ý, với hệ thống tự động hoàn toàn từ giai đoạn nhào trộn nguyên liệu đến giai đoạn đóng gói, giảm thiểu cơng đoạn thủ công, người tham gia vào công đoạn giám sát, thao tác máy… 2.3.3 Thực trạng hoạt động phân phối Công ty Hệ thống phân phối Hữu Nghị Food không quốc gia Việt Nam mà mở rộng phân phối sản phẩm sang nước ngồi Hiện tại, cơng ty sử dụng kênh phân phối kênh phân phối truyền thống (GT), kênh phân phối đại (MT), kênh khách hàng trọng điểm (KA), kênh thương mại điện tử, kênh bán lẻ theo chuỗi Bakery kênh xuất khẩu: Phân phối qua kênh truyền thống (GT): Hiện nay, kênh phân phối truyền thống Hữu Nghị với quy mô 130 nhà phân phối 140.000 điểm bán lẻ Các nhà phân phối đặt khắp tỉnh thành nước theo đồ thị trường mà Hữu Nghị Food vạch Tại vùng số lượng nhà phân phối đặt khác phụ thuộc vào quy mô khách hàng, vị trí địa lý Mỗi nhà phân phối hoạt động khu vực riêng phân phối hàng hóa Hữu Nghị Food cho đại lý, nhà bán buôn, nhà bán lẻ khu vực Tất nhà phân phối nhận hỗ trợ lớn từ Hữu Nghị Food Tùy vào vị trí, địa điểm bán hàng đại lý mà Hữu Nghị Food quy định doanh số thưởng cho đại lý theo quý theo tháng 21 Phân phối qua kênh đại (MT): Quy mô kênh phân phối bao gồm hàng trăm đại siêu thị thuộc chuỗi VinMart, BigC, MMMega, Aeon, Lotte Mart 6.000 siêu thị, cửa hàng tiện lợi (CVS) Các siêu thị lớn đặt hàng trực tiếp với đại diện chi nhánh Hữu Nghị Foods Kênh khách hàng trọng điểm (KA): Với quy mô hàng trăm trường học từ mầm non tới đại học, trải dài từ Bắc vào Nam, hàng chục tập đoàn đa quốc gia, tổng cơng ty ngân hàng, tổ chức tín dụng Samsung, Canon, Foxconn, Viettel, Vietcombank v.v… Kênh thương mại điện tử: Hiện tại, Hữu Nghị triển khai bán hàng online trực tiếp thông qua sàn thương mại điện tử nước quốc tế Với tốc độ tăng trưởng, mua sắm trực tuyến phát triển vũ bão hàng loạt website thương mại điện tử Lazada, Sendo, Tiki, Shopee… với hệ thống vận hành bán hàng chuyên chuyệp, nói, bán hàng trực tuyến trang thương mại điện tử mang lại nhiều lợi ích hội cho doanh nghiệp việc mở rộng hệ thống phân phối, tiếp cận lượng khách hàng mua sắm trực tuyến khổng lồ Khơng đứng ngồi xu hướng phát triển chung đó, Hữu Nghị Food xây dựng chiến lược phát triển bán hàng website thương mại điện tử Việt Nam với đường link Shopee: https://shopee.vn/banhangtructuyen.huunghi, Sendo: https://www.sendo.vn/shop/huu_nghi_food Tại gian hàng Hữu Nghị Food Shopee, Sendo bao gồm tất sản phẩm bánh khô, bánh trứng nướng, bánh kem xốp, Mỗi sản phẩm có thơng tin thành phần, mơ tả cụ thể để khách hàng dễ dàng lựa chọn sản phẩm phù hợp Hơn nữa, Hữu Nghị đẩy mạnh bán hàng trực tuyến cách liên tục triển khai nhiều chương trình khuyến mại hấp dẫn nhằm thu hút tạo điều kiện thuận lợi để khách hàng tìm mua sản phẩm như: − Chính sách Freeship cho đơn hàng − Các chương trình sale sốc lên đến 50% − Mã giảm giá hấp dẫn Kênh bán lẻ theo chuỗi Bakery: Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị không ngừng phấn đấu, phát triển để tạo mặt hàng mới, phong phú, đa dạng, đáp ứng yêu cầu thị trường Chính lý đó, Hữu Nghị Food cho mắt chuỗi cửa hàng Momiji Bakery với sứ mệnh đem đến cho người tiêu dùng sản phẩm bổ dưỡng, thơm ngon, đẹp mắt quan trọng ln tươi tiêu chí “Tươi ngon ngày” “Momiji” tiếng Nhật có nghĩa phong đỏ, tượng 22 trưng cho tình yêu, bình an đồng điệu MOMIJI BAKERY với tiêu chí phục vụ: “Tơn trọng – Nhanh chóng – Chính xác – Kỷ Luật Cao” kết hợp hài hịa phong cách phục vụ Nhật Bản bánh chất lượng tạo nghệ nhân làm bánh chuyên nghiệp, khéo léo Hữu Nghị Kênh xuất khẩu: Hữu Nghị Food xúc tiến thiết lập thành công mạng lưới khách hàng xuất 12 quốc gia vùng lãnh thổ Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Myanmar, Thái Lan, Singapore Có thể thấy, Hữu Nghị Food sử dụng hệ thống đa kênh việc thực đưa sản phẩm đến tay người tiêu dùng Việc áp dụng đa kênh tạo nên tảng cho việc liên kết, nâng cấp mạng lưới phân phối truyền thống thành hệ thống phân phối đại, tạo nên lực đối trọng với tập đoàn phân phối nước 2.3.4 Thực trạng hoạt động vận Logistics Công ty Trải qua 20 năm thành lập phát triển, hệ thống kho vận Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị mở rộng hoàn thiện với tổng diện tích 10.000m2, đạt tiêu chuẩn quốc tế như: HACCP, GMP, SSOP Diện tích lắp kệ khoảng 5000m2 với số vị trí kệ 4000 pallets có sức chứa tới 5.000 thành phẩm Hình 2.7 Kho chứa Hữu Nghị Food Kho thông minh Hữu Nghị Food ví dụ điển hình cho thành công việc xây dựng quản lý kho riêng Là nhà kho riêng doanh nghiệp đại Việt Nam với ứng dụng công nghệ tiên tiến SSI SCHAEFER hệ thống quản lý kho WAMAS, hệ thống xe điện có ray dẫn Đông Nam Á…, kho xây dựng nhằm đáp ứng nhu cầu lưu trữ cực lớn cho khối lượng sản xuất khổng lồ nhà máy TTC Kết hợp kho hàng thông minh: 23 − Các Robot tự động chuyển hàng thành phẩm vào kho Số vị trí kệ 4000 pallets với sức chứa 5.000 thành phẩm kết hợp với hệ thống kho thiết kế đặc biệt để đảm bảo sản phẩm bảo quản điều kiện môi trường tốt không gian thuận tiện xuất nhập hàng Hệ thống nhanh hơn, nhẹ hơn, tiết kiệm lượng hệ máy tính trước − Hệ thống kho gọi kho thông minh, Công ty Schafer Đức xây dựng Hữu Nghị Food khách hàng ứng dụng công nghệ Việt Nam Ở hệ thống xếp dỡ vận chuyển pa-let theo ray định hướng (RGV) với 370 mét đường ray 15 khay tải động, khay có khả mang pa-let Ơng David Gross, Giám đốc dự án Công ty Schafer cho biết lần Schafer ứng dụng cấu khay tải động mang pa-let lúc Tại khu vực xuất hàng, hệ thống phân loại pa-let tự động phân chia thành 16 theo nguyên lý băng tải lăn trọng lực Toàn hệ thống kiểm soát quản lý phần mềm lõi SSI Schaefer có tên gọi Hệ thống quản lý kho hàng Wamas Có thể nói, Cơng ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị ngày phát triển với sản phẩm bánh kẹo chất lượng cao, đáp ứng nhu cầu thực phẩm người tiêu dùng Với mạng lưới rộng khắp nước có mặt quốc gia phạm vi vùng lãnh thổ, việc hợp tác với đơn vị vận chuyển uy tín điều cần thiết để đảm bảo chất lượng số lượng sản phẩm mà Công ty cung cấp Hình 2.8 Hình minh họa hoạt động vận tải Hữu Nghị Food Hiện Hữu Nghị Food áp dụng đa dạng loại hình vận chuyển khác phù hợp với việc phân phối hàng hóa thị trường nội địa thị trường nước đường hàng không, đường bộ, đường thủy, đường sắt Công ty hợp tác với đơn vị vận tải lớn Dương Minh Logistics Công ty Cổ phần Á Đông ADG 24 Đây đơn vị vận tải đa phương thức với nhiều năm kinh nghiệp hoạt động thị trường, đảm bảo hàng hóa Công ty đến nơi tiêu thụ 2.3.5 Thực trạng hoạt động thơng tin Cơng ty Qua q trình tìm hiểu cơng ty tìm kiếm thơng tin, Công ty Hữu Nghị Food áp dụng số ứng dụng nhiều công nghệ vào hoạt động chuỗi cung ứng cụ thể sau: Theo bà Ngụy Thị Cảnh - Giám đốc kinh doanh miền Bắc (Công ty CP Thực phẩm Hữu Nghị), nhằm đáp ứng yêu cầu ngày cao người tiêu dùng, dây chuyền sản xuất công ty đầu tư, cải tiến, với dây chuyền công nghệ mới, đại, 90% dây truyền tự động hóa nước như: Đức , Ý, Hà Lan…Hệ thống quản lý chất lượng Hữu Nghị kiểm soát nghiêm ngặt theo chiêu chuẩn ISO: 9001-2008 Công ty tuân thủ quy định an toàn vệ sinh thực phẩm đạt chứng nhận ISO 22000:2005, chứng nhận Halal, ghi nhãn theo tiêu chuẩn FDA, Codex… Với ngành nghề kinh doanh sản xuất bánh kẹo, bên cạnh việc góp đáp ứng nhu cầu tất yếu người phát triển chung đất nước với chủ trương cơng nghiệp hóa đại hóa kinh tế cơng ty lưu tâm tới việc xử lý nước thải sản xuất bánh kẹo Do đó, Cơng ty áp dụng cơng nghệ xử lý nước thải sản xuất bánh kẹo để ngăn ngừa nguy gây nhiễm mơi trường Hình 2.9 Hệ thống công nghệ xử lý nước thải sản xuất bánh kẹo Công ty 25 2.4 Đánh giá hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Hữu Nghị Food) 2.4.1 Ưu điểm 2.4.1.1 Thu mua Việc thu mua trực tiếp vùng miền với loại nông sản đảm bảo chất lượng giúp Hữu Nghị tạo nên nét riêng hương vị bánh kẹo Giúp danh tiếng thương hiệu vang xa khắp nước in đậm tâm trí người tiêu dùng “một thương hiệu Việt, mang đậm nét Việt” 2.4.1.2 Sản xuất − Nguồn nguyên vật liệu làm nên bánh kẹo công ty tận dụng đến từ nơng sản sẵn có, trồng từ vùng miền lãnh thổ Việt Nam − Sản phẩm đổi mới, đa dạng hương vị, đáp ứng nhu cầu người tiêu dùng Các sản phẩm Hữu Nghị Food khơng kiểm sốt chặt chẽ chất lượng mà đa dạng chủng loại, phong phú mẫu mã, đáp ứng cho nhiều phân khúc thị trường khác − Các sản phẩm Hữu Nghị Food phải tuân thủ tiêu chuẩn nghiêm ngặt vệ sinh an toàn thực phẩm, tiêu chuẩn hệ thống quản lý chất lượng 26 ISO: 9001-2008, FDA, ISO22000 Do đó, năm qua, Hữu Nghị Food nhận tin tưởng song hành nhiều hệ người dân Việt − Với đội ngũ nhân quản lý, đào tạo đội ngũ công nhân, kỹ sư xuất sắc, 20 năm qua, Hữu Nghị Food mang hàng trăm sản phẩm đến người tiêu dùng Rất nhiều sản phẩm ưa chuộng, tạo dấu ấn lớn lòng người tiêu dùng như: bánh trứng nướng Tipo, bánh kem xốp Kexo, bánh layer cake Salsa, bánh mì Staff 2.4.1.3 Phân phối − Năm 2017, công ty chủ trương mở rộng thị trường quốc tế nước Trung Đông, thị trường tiềm ngành bánh kẹo Với kim ngạch xuất hàng năm đạt 10 triệu USD không ngừng tăng trưởng, vị Hữu Nghị Food ngày khẳng định thị trường bánh kẹo nước khu vực − Các kênh phân phối đa dang giúp Hữu Nghị mang sản phẩm đến gần với người tiêu dùng nước quốc tế Hiện nay, độ phủ sóng thương hiệu ln đứng top đầu ngành bánh kẹo nước − Đến nay, sản phẩm bánh kẹo Hữu Nghị Food có mặt 10 quốc gia giới, có thị trường lớn tiềm như: Trung Quốc, Hàn Quốc, Nhật Bản 2.4.1.4 Logistic − Mật độ lưu kho cao, tiếp cận trực tiếp đến loại hàng hóa, tốc độ xử lý nhanh, đảm bảo, sẵn sàng (24/7), với việc sử dụng không gian tối ưu − Các robot tự hành điều khiển tồn q trình từ ngun liệu dùng để bao gói tới thành phẩm, giúp kiểm sốt tối ưu chất lượng đảm bảo hiệu chi phí − Hệ thống kho thiết kế đặc biệt để đảm bảo sản phẩm bảo quản điều kiện môi trường tốt không gian thuận tiện xuất nhập hàng Ngay từ thành lập, Hữu Nghị Food cam kết sản phẩm đến với khách hàng kịp thời, chủng loại, đủ số lượng với chất lượng cao hạn sử dụng − Những nguyên vật liệu tự nhiên bơ, lạc, lúa mì, cơng ty thu mua từ bà nơng dân Sau trở thẳng nhà máy để chế biến 27 − Trước chế biến, công nhân viên thực quy trình phân loại nơng sản đạt chuẩn để làm ngun liệu, cịn nơng sản khơng đạt bị loại bỏ − Sau phân loại nông sản, công nhân tiếp tục phân loại lần để lựa chọn nông sản phù hợp để làm loại bánh phù hợp Ví dụ: bánh trung thu nhân đậu đỏ, nguyên vật liệu để làm nên bánh mía để làm đường, chanh, dầu, đậu đỏ làm nhân Thì cơng nhân phải phân loại ngun vật liệu gồm mía, chanh, dầu, đậu đỏ để chuẩn bị cho công đoạn làm bánh − Công ty chuẩn bị conterner có trọng tải lớn từ 10-12 để chở nguyên liệu nhà máy sản xuất với điều kiện phù hợp, đảm bảo nông sản không bị hỏng − Sau hoàn thiện sản phẩm, Công ty tiến hành vận chuyển tới điểm bấn, đại lý khắp nước 2.4.1.5 Thông tin Việc sử dụng hoạt động thông tin mang lại số hiệu định cho Công ty sau: − Sử dụng ứng dụng dây chuyền công nghệ vào sản xuất mang lại nhiều giá trị cho thân công ty giúp công ty sản xuất số lượng hàng hóa nhanh đủ tiêu chuẩn chất lượng − Việc ứng dụng kinh doanh thương mại điện tử vào chuỗi cung ứng giúp Công ty tiết kiệm chi phí, giảm thiểu loại bỏ bớt vai trị trung gian khơng cần thiết, hạn chế phản ứng chuỗi cung ứng thời gian giao dịch, có tự tin rộng hơn, tăng tầm nhìn cho cơng ty, bổ sung thêm thơng tin từ có thêm lựa chọn cho khách hàng − Việc áp dụng công nghệ vào xử lý nước thải sản xuất bánh kẹo giúp công ty tuân thủ quy định luật bảo vệ môi trường 2.4.2 Hạn chế 2.4.2.1 Thu mua Việc đến trực tiếp vùng miền khắp nước để thu mua nông sản khiến Công ty nhiều chi phí vận chuyển bảo quản nơng sản thời gian vận chuyển từ địa điểm thu mua đến kho cơng ty xa dễ khiến nơng sản tươi bị héo hư hỏng 2.4.2.2 Sản xuất Hình 3.1 Địa điểm nhà máy sản xuất Hữu Nghị Food 28 Có thể nói, quy trình sản xuất đa dạng hương vị, chất lượng sản phẩm mà Hữu Nghị cung cấp chiếm trọn lòng tin yêu mến từ khách hàng Tuy nhiên, Cơng ty có nhà máy, nhà máy miền Bắc nhà máy miền Nam giúp trình vận chuyển từ Bắc vào Nam nhiều thời gian khoảng cách địa lý 2.4.2.3 Phân phối − Vì số lượng nhà phân phối dược trải khắp nên gây khó khăn việc quản lý nhà phân phối đại lý vùng sâu vùng xa − Gặp nhiều bất cập nhân lực, sách quản lý chưa phổ cập hết Điều xảy tương tự với nhà phân phối nhỏ lẻ cấp nhà phân phối lớn chưa thể quản lý chặt chẽ − Những tiêu chuẩn mà Hữu Nghị Food đặt cho kênh phân phối chưa thực mang lại hiệu 2.4.2.4 Logistic − Với sản phẩm bán bánh kẹo, bị ảnh hưởng yếu tố nhiệt độ cách bảo quản nên đại lý phân phối Hữu Nghị vận chuyển đến tiểu thương, cửa hàng, đại lý nhỏ lẻ khác, đặc biệt vào thời điểm nắng nóng, khí hậu nóng ẩm ướt, nhiều sản phẩm bánh kẹo bị ẩm mốc − Trong vận tải đường biển, nhiều hàng hóa gặp nhiều cố rủi ro đâm va trình vận chuyển biển, điều làm gián đoạn hành trình hư hỏng đa số hàng hóa gặp nạn 29 2.4.2.5 Thông tin Những ứng dụng công nghệ thông tin mà Hữu Nghị Food áp dụng chuỗi cung ứng đem lại lợi ích lớn cho công ty Tuy nhiên công ty chưa khai thác, tận dụng, đem lại hiệu cao từ ứng dụng dẫn đến việc tốn kém chi phí đầu tư xây dựng ứng dụng cơng ty Hạn chế lực đội ngũ nhân viên lĩnh vực công nghệ thông tin công ty cịn thấp chưa có chun mơn cao ngành 30 PHẦN MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 3.1 Thu mua Việc đến tận vùng miền để thu mua nông sản khiến cơng ty tốn nhiều chi phí vận chuyển thời gian Cơng ty tìm kiếm công ty trung gian giúp thu mua nông sản từ vùng miền vận chuyển tới cơng ty Cơng ty kí hợp đồng trực tiếp với cơng ty trung gian mà không cần phải trực tiếp tới tận nơi để thu mua từ bà 3.2 Sản xuất − Với tiềm lực tài hùng mạnh nay, Hữu Nghị Food chuyển nhà máy Bắc Ninh miền Trung để trình luân chuyển hàng hóa thuận tiện tiết kiệm thời gian, chi phí vận tải − Hiện nay, phần lớn nguyên vật liệu mà nhà máy thu mua sản xuất chủ yếu đến từ bà nông dân chủ động trồng bán lại cho doanh nghiệp Để tiết kiệm chi phí thuận tiện khâu thu mua nơng sản, Cơng ty tiến hành cung cấp giống cho bà ni trồng, sau đến vụ thu hoạch, công ty lại trực tiếp đến thu mua nông sản từ bà nông dân Cụ thể: + Trước vụ trồng hoa màu, nông sản, Công ty đến địa phương( thị xã, thị trấn) xin ý kiến chủ tịch xã tiến hành mở họp, mời bà nông dân tới để phổ biến kế hoạch, lợi nhuận từ việc gieo trồng + Tiến hành phát giống cho bà con, bà nông dân đến nhận giống trồng nợ tiền mua giống sau trả sản phẩm sau thu hoạch + Đến mùa thu hoạch nông sản, công ty cho xe contener xuống địa phương để thu hoạch từ bà Giá nơng sản cơng ty tính theo giá thị trường toán cho bà cách khách quan, minh bạch 3.3 Phân phối − Đối với hoạt động lựa chọn nhà phân phối, Hữu Nghị Food nên đưa mức tiêu chuẩn tuyển chọn riêng cho đại lý khu vực thị trường khác đại lý khu vực khác có điều kiện tài chính, nhân lực, vật lực mức sống người dân không giống Hữu Nghị Food nên xem xét thêm số tiêu chuẩn sau: 31 + Năng lực bán hàng đại lý: việc xem xét, đánh giá lực bán Đại lý thể suất làm việc, kỹ bán nhân viên để từ Hữu Nghị Food đưa trợ giúp kĩ thuật lực lượng bán họ Vì đại lý bán hàng trực tiếp cho người tiêu dùng cuối nên lực lượng bán hàng họ ảnh hưởng khơng nhỏ tới hình ảnh thương hiệu Cơng ty nên công ty nên cần kịp thời đưa hỗ trợ khả bán cho họ + Dòng sản phẩm mà đại lý kinh doanh: thể lịng trung thành trung gian để trở thành thành viên kênh Các trung gian chấp nhận mơ hình chuẩn mà Cơng ty Hữu Nghị Food đưa ln đầu tư lấy hàng hóa đa dạng để phục vụ nhu cầu khách hàng thay bán hàng ngồi + Danh tiếng đại lý: đại lý có danh tiếng khơng tốt cộng dồng dân cư họ việc kinh doanh sản phẩm Hữu Nghị Food khiến người dân có nhìn thiếu thiếu thiện cảm sản phẩm công ty + Quy mô: ngày nay, khách hàng có tâm lý xu hướng mua hàng nơi có quy mơ lớn họ nghĩ quy mơ lớn hàng hóa đa dạng hơn, mẫu mã nhiều hơn, chất lượng hàng hóa chất lượng dịch vụ tốt Nhìn chung, trung gian có quy mơ lớn dễ thành công, đạt nhiều lợi nhuận, tổ chức tinh vi có dịng sản phẩm tốt 3.4 Logistic − Công ty nên xây dựng đội ngũ vận tải chun chở hàng hóa để giảm thiểu chi phí vận tải cho công ty giúp công ty dễ dàng quản lý theo dõi hàng hóa đến địa điểm khác − Thiết lập quy định, đảm bảo thời gian vận chuyển ngắn để tới địa điểm giao hàng giảm thiểu hư hại bánh kẹo − Chú trọng chất lượng sản phẩm trình vận chuyển hình thức sản phẩm khơng bị bóp méo, vỡ, rách bao bì làm thiệt hại cho công ty 3.5 Thông tin Qua trình tìm hiểu thu thập thơng tin thực trạng chuỗi cung ứng Huu Nghi Foods, nhóm đề suất số ý kiến với công ty để hồn thiện hoạt động thơng tin chuỗi cung ứng Hữu Nghị Food Cơng ty nên đào tạo chuyên môn sâu cho đội ngũ nhân viên lĩnh vực ứng dụng công nghệ thông tin cách mời chuyên gia đầu ngành tư vấn, hướng dẫn, đào tạo giúp nhân viên hiểu áp dụng ứng dụng công nghệ thông tin cách tối ưu đem 32 lại hiệu việc đưa định sản xuất, địa điểm, phân phối vận chuyển giúp công ty đồng hóa khâu hệ thống 33 PHẦN KẾT LUẬN Quản trị cung ứng xem tài sản quý giá công ty Xây dựng phát triển chuỗi hoạt động cung ứng chuyên nghiệp giúp doanh nghiệp đứng, vị trí vững thương trường cạnh tranh giá, vốn đầu tư thu hút nhân lực Để xây dựng chuỗi hoạt động cung ứng đại, đạt tiêu chuẩn, địi hỏi q trình nghiên cứu, phân tích nhu cầu khách hàng, đồng thời không ngừng nghiên cứu cách quản lý, vận hành nhà quản trị chuỗi cung ứng Với mong muốn góp phần giải vấn đề tồn việc xây dựng nâng cao chuỗi cung ứng đại nói riêng ln đứng vững thương hiệu tin dùng nói chung, nhóm em phân tích đề xuất giải pháp nhằm khắc phục nhược điểm, hạn chế hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị thời đại công nghệ số Tuy nhiên, kiến thức kinh nghiệm nhiều hạn chế nên trình thu thập tổng hợp thơng tin hồn thiện tiểu luận cịn tồn nhiều lỗ hổng sai xót Kính mong có góp ý nhận xét, chia sẻ thêm mặt lý luận kinh nghiệm thực tiễn để viết hoàn chỉnh Cuối cùng, xin chân thành cảm ơn cô Nguyễn Thị Thùy Trang – Giảng viên khoa Kinh tế - Quản lý trường Đại học Thăng Long tận tình hướng dẫn suốt trình học tập, giúp chúng tơi có kiến thức cần thiết, để hoàn thiện tiểu luận 34 DANH MỤC THAM KHẢO https://huunghi.com.vn/gioi-thieu https://huunghi.com.vn/wp content/uploads/2021/06/huunghiprofilevieview1260321.pdf https://bnews.vn/huu-nghi-food-tao-dau-an-rieng-bang-huong-vi-ban-sac/35669.html https://thuongtruong.com.vn/news/cong-ty-co-phan-thuc-pham-huu-nghi-lieu-co-dambao-ve-sinh-an-toan-thuc-pham-39891.html https://saigonnewport.com.vn/tin-tuc/pages/cong-bo-top-10-cong-ty-van-tai-va logistics-uy-tin-nam-2019.aspx https://baohatinh.vn/cong-nghiep/ha-tinh-co-nha-may-san-xuat-banh-keo-lon-nhatbac-trung-bo/163990.htm https://bnews.vn/huu-nghi-food-tao-dau-an-rieng-bang-huong-vi-ban-sac/35669.html 35 ... ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ 2.1 Giới thiệu Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị (Hữu Nghị Food), tiền thân “Nhà máy Bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị? ??,... nhằm đẩy mạnh hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Huu Nghi Foods) PHẦN CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1.1 Khái niệm chuỗi cung ứng Chuỗi cung ứng mạng lưới lựa chọn... Tiểu luận nhóm em gồm phần chính: Phần 1: Cơ sở lý luận chung chuỗi cung ứng Phần 2: Thực trạng hoạt động chuỗi cung ứng Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Huu Nghi Foods) Phần 3: Một số đề xuất