BỘ GIÁO DỤC ĐÀO TẠO TRƯỜNG ĐẠI HỌC THĂNG LONG O0O TIỂU LUẬN CUỐI KỲ MÔN QUẢN TRỊ CHUỖI CUNG ỨNG ĐỀ TÀI THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ (HUU NGHI FOODS) HÀ NỘI 2021 THÀNH VIÊN NHÓM MỤC LỤC PHẦN 1 Cơ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG 1 1 1 Khái niệm chuỗi cung ứng 1 1 2 Vai trò, mục tiêu, yêu cầu của công tác quản trị chuỗi cung ứng 1 1 2 1 Vai trò chuỗi cung ứng 1 1 2 2 Mục tiêu 2 1 2 3 Các yêu cầu của công tác quản trị chuỗi cung ứng 2 1 3 Các thành viên tham.
CƠ SỞ LÝ LUẬN CHUNG VỀ CHUỖI CUNG ỨNG
Khái niệm chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng là mạng lưới kết nối giữa sản xuất và phân phối, thực hiện các chức năng mua nguyên liệu, chuyển đổi thành phẩm và phân phối đến tay khách hàng Nó đóng vai trò quan trọng trong việc xác định sự thành công của thương hiệu trong thời đại hiện nay.
Chuỗi cung ứng không chỉ bao gồm nhà sản xuất và nhà cung cấp mà còn liên quan đến nhà vận chuyển, kho, người bán lẻ và khách hàng Từ góc độ công ty, chuỗi cung ứng bao trùm tất cả các phòng ban như phát triển sản phẩm, marketing, kinh doanh, tài chính, nhân sự, hậu cần và dịch vụ khách hàng Các phòng ban này phối hợp chặt chẽ với nhau nhằm mục tiêu đáp ứng yêu cầu của khách hàng một cách hiệu quả.
Trong mỗi doanh nghiệp, chuỗi cung ứng bao gồm các bộ phận chức năng quan trọng, đảm nhiệm việc tiếp nhận và đáp ứng nhu cầu của khách hàng một cách hiệu quả.
Hoạt động chuỗi cung ứng bao gồm việc chuyển đổi tài nguyên thiên nhiên, nguyên liệu và các thành phần thành sản phẩm hoàn chỉnh, nhằm phục vụ nhu cầu của người tiêu dùng.
Vai trò, mục tiêu, yêu cầu của công tác quản trị chuỗi cung ứng
1.2.1 Vai trò chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng hiện nay có vai trò rất lớn, nó ảnh hưởng trực tiếp đến hoạt động sản xuất và kinh doanh của công ty
Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả mang lại lợi thế cạnh tranh cho doanh nghiệp, giúp doanh nghiệp khẳng định vị thế trên thị trường và mở rộng chiến lược phát triển cũng như khả năng mở rộng quy mô.
Đảm bảo được đầu vào và đầu ra của hàng hóa
Dự báo chính xác nhu cầu của người tiêu dùng và thị trường giúp doanh nghiệp tối ưu hóa lượng hàng hóa đầu vào, từ đó giảm thiểu tồn kho và giảm thiểu rủi ro kinh doanh.
Sản phẩm cung cấp đầy đủ cho thị trường, mang lại doanh thu ổn định và tiến triển tích cực Quản lý chuỗi cung ứng hiệu quả không chỉ tối ưu hóa hoạt động logistics mà còn đảm bảo hàng hóa đến tay doanh nghiệp và khách hàng nhanh chóng, giữ được độ tươi của sản phẩm, giảm chi phí và tăng lợi nhuận.
Vận hành được bộ máy sản xuất, kinh doanh chung của doanh nghiệp theo một lề lối, một trật tự thống nhất.
Tránh được những rủi ro trong quản lý cũng như sản xuất sản phẩm, dịch vụ.
Sản phẩm, dịch vụ đến tay người tiêu dùng được người dùng đón nhận, hưởng ứng.
Mục tiêu của chuỗi cung ứng là tối đa hóa giá trị tạo ra cho toàn hệ thống, đồng thời tối thiểu hóa tổng chi phí từ vận chuyển, phân phối đến tồn kho nguyên vật liệu, sản xuất và thành phẩm Giá trị tạo ra của chuỗi cung ứng được xác định bởi sự khác biệt giữa giá trị sản phẩm cuối cùng đối với khách hàng và chi phí liên quan.
Giá trị của chuỗi cung ứng = giá trị của khách hàng – chi phí của chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng cần xem xét toàn bộ các thành tố từ nhà cung ứng, cơ sở sản xuất, kho bãi, trung tâm phân phối đến nhà bán lẻ và cửa hàng Mỗi thành tố đều có ảnh hưởng đến chi phí và đóng vai trò quan trọng trong việc sản xuất sản phẩm đáp ứng nhu cầu của khách hàng.
Mục tiêu chính của chuỗi cung ứng là đạt được hiệu lực và hiệu quả tối ưu trong toàn bộ hệ thống Để thực hiện điều này, cần phải tối thiểu hóa tổng chi phí của hệ thống, bao gồm các khâu vận chuyển, phân phối, tồn kho nguyên vật liệu, tồn kho trong sản xuất và thành phẩm.
1.2.3 Các yêu cầu của công tác quản trị chuỗi cung ứng
Hệ thống cung ứng cần đảm bảo tính nhất quán và khả năng chia sẻ thông tin giữa các thành viên trong chuỗi Điều này bao gồm việc trao đổi dữ liệu về dự báo nhu cầu, kế hoạch sản xuất, thay đổi công suất và các chiến lược marketing mới.
Hệ thống đảm bảo các doanh nghiệp có thể tự do quyết định tham gia hay rởi bỏ chuỗi, nếu không đem lại lợi ích cho họ
Hệ thống này hỗ trợ doanh nghiệp giảm chi phí và tăng cường năng lực cạnh tranh, đồng thời đảm bảo thông tin kỹ thuật được truyền đạt một cách trung thực và chính xác giữa các thành viên.
Các thành viên trong chuỗi cung ứng, đặc biệt là những người phụ trách thu mua, sản xuất, hậu cần và vận tải, cần được trang bị kiến thức quan trọng về các chức năng của chuỗi cung ứng Họ cũng phải có khả năng đánh giá và hiểu biết sâu sắc về quy trình hoạt động để tối ưu hóa hiệu quả công việc.
Dòng dịch chuyển của nguyên liệu vật liệu hay sản phẩm giữa các thành viên phải suôn sẻ và không gặp trở ngại.
Các thành viên tham gia vào chuỗi cung ứng
Chuỗi cung ứng bao gồm sự hợp tác giữa các công ty thực hiện các chức năng khác nhau, được phân thành ba nhóm chính: nhà sản xuất, nhà phân phối, nhà bán lẻ, người tiêu dùng và nhà cung cấp dịch vụ Các công ty thứ cấp trong chuỗi này cung cấp đa dạng dịch vụ cần thiết cho hoạt động hiệu quả của toàn bộ hệ thống.
Hình 1.1 Các thành viên tham gia vào chuỗi cung ứng
(Nguồn: Chương 1 giáo trình quản trị chuỗi cung ứng do TH.S Nguyễn Thùy Trang biên soạn)
Là đơn vị trực tiếp làm ra sản phẩm
Bao gồm: các công ty chuyên sản xuất nguyên liệu thô, các công ty sản xuất sản phẩm hoàn chỉnh
Sản phẩm: hàng hóa và dịch vụ
Nhà phân phối (trung gian bán buôn)
Mua lượng hàng lớn từ nhà sản xuất và phân phối sản phẩm đến với khách hàng
Thực hiện chức năng “ thời gian và địa điểm” cho khách hàng
Lưu trữ hàng hóa trong kho và bán hàng hóa cho người tiêu dùng cuối cùng
Chú trọng giá cả, sự đa dạng của sản phẩm và dịch vụ khách hàng
Là người trực tiếp/gián tiếp mua sản phẩm của nhà sản xuất để phục vụ nhu cầu tiêu dùng cá nhân
Nhu cầu và sức mua thường xuyên biến động, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh số của các thành viên còn lại trong chuỗi cung ứng
Nhà cung cấp của đơn vị cung cấp
Khách hàng cuả khách hàng
Các công ty cung cấp dịch vụ
Nhà cung cấp dịch vụ
Cung cấp dịch vụ cho nhà sản xuất, trung gian thương mại và khách hàng
Họ nên chú trọng vào các công việc chuyên môn, phát triển kỹ năng đặc biệt với chi phí hợp lý, đồng thời nâng cao hiệu quả công việc.
Các hoạt động điều hành một chuỗi cung ứng
Chức năng thu mua đóng vai trò quan trọng trong việc tập hợp các nguyên vật liệu cần thiết cho doanh nghiệp, bao gồm không chỉ hoạt động mua sắm mà còn cả thuê, hợp đồng, trao đổi và mượn Hoạt động thu mua liên quan đến việc lựa chọn nhà cung cấp, thương lượng và đàm phán các điều khoản, cũng như thực hiện và kiểm soát năng lực của nhà cung cấp Ngoài ra, thu mua còn bao gồm các khía cạnh như vận chuyển, kho hàng và nhận hàng hóa từ nhà cung cấp.
Sơ đồ 1.1 Quá trình thu mua
Nguồn:Slide Quản trị cung ứng (TS Nguyễn Thị Thuỳ Trang)
Vai trò của hoạt động thu mua trong quản trị chuỗi cung ứng:
Thiết lập chiến lược mua sắm toàn cầu bằng việc liên kết các nhà cung ứng thông qua mạng lưới nhà cung ứng toàn cầu.
Sử dụng hiệu quả các nguồn lực, outsourcing, tuyển chọn kỹ lưỡng nhà cung cấp toàn cầu nhằm nâng cao chất lượng của toàn chuỗi.
Thiết lập hệ thống xử lý đơn đặt hàng và giao hàng hiệu quả là yếu tố quan trọng để đáp ứng tối đa nhu cầu của khách hàng toàn cầu Điều này không chỉ giúp cải thiện trải nghiệm khách hàng mà còn tối ưu hóa các kênh phân phối toàn cầu, đảm bảo hàng hóa được giao đúng thời gian và địa điểm.
Các hoạt động mua sắm giúp công ty duy trì lợi thế cạnh tranh về chi phí bằng cách thích ứng với các điều kiện địa phương.
Sản xuất liên quan đến khả năng tạo ra và lưu trữ sản phẩm trong chuỗi cung ứng, với các phương tiện sản xuất như nhà máy và kho bãi Các nhà quản lý phải đối mặt với thách thức cân bằng giữa tính đáp ứng và tính hiệu quả, cũng như công suất sản xuất và kỹ thuật sản xuất khi đưa ra quyết định.
Chiến lược tập trung vào sản phẩm giúp doanh nghiệp đạt được lợi thế kinh tế nhờ quy mô Nhà máy sẽ tiến hành các hoạt động cần thiết để phát triển một dòng sản phẩm cụ thể, bao gồm từ chế tạo linh kiện cho đến lắp ráp thành phẩm hoàn chỉnh.
Phương pháp tập trung vào chức năng nhấn mạnh việc đáp ứng kịp thời thông qua việc thực hiện một số hoạt động cụ thể, chẳng hạn như chỉ sản xuất một nhóm sản phẩm nhất định hoặc chỉ thực hiện công đoạn lắp ráp Những chức năng này có thể được áp dụng linh hoạt để tạo ra nhiều loại sản phẩm khác nhau.
Dự trữ hàng hóa: phải phù hợp với phương thức sản xuất.
Dự trữ theo đơn vị giúp dễ dàng tìm kiếm và xử lý đơn hàng hiệu quả Phương pháp truyền thống này tổ chức tất cả các sản phẩm cùng loại trong cùng một khu vực, tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý kho.
Dự trữ theo chức năng mang lại lợi ích trong việc dễ dàng đóng gói và tiết kiệm công sức Phương pháp này cho phép tập hợp tất cả các sản phẩm liên quan đến nhu cầu của một nhóm khách hàng hoặc phục vụ cho một loại công việc nhất định, giúp tối ưu hóa quy trình lưu trữ và phân phối.
Dự trữ chéo là một phương pháp quản lý kho bãi trong đó hàng hóa không được lưu trữ lâu dài, mà chỉ được sử dụng như một điểm trung chuyển Tại đây, xe tải từ nhà cung cấp sẽ chuyển những lô hàng lớn đến kho, nơi hàng hóa được dỡ xuống và phân chia thành các lô hàng nhỏ hơn Các lô hàng nhỏ này được tập hợp theo nhu cầu trong ngày và nhanh chóng được vận chuyển đến các địa điểm cuối cùng.
Phân phối: là quá trình thu nhận đơn đặt hàng và phân phối sản phẩm, dịch vụ tới tay khách hàng.
Các họat động phân phối bao gồm:
Quản lý đơn hàng: Quản lý đơn hàng của khách hàng về số lượng, thời gian, địa điểm… mà khách hàng cần
Lập lịch giao hàng hiệu quả là yếu tố quan trọng để đáp ứng nhu cầu của khách hàng Đảm bảo rằng thời gian giao hàng tuân thủ đúng quy định trong hợp đồng sẽ giúp nâng cao sự hài lòng của khách hàng và tối ưu hóa quy trình logistics.
Quy trình trả hàng đối với sản phẩm hư hỏng yêu cầu công ty tổ chức vận chuyển hàng hóa về để thực hiện sửa chữa hoặc tiêu hủy khi cần thiết.
Cấu trúc kênh phân phối:
Cấu trúc kênh bao gồm một nhóm các thành viên, mỗi người đảm nhận một phần công việc phân phối Yếu tố cơ bản này phản ánh cách thức tổ chức và phân chia nhiệm vụ trong kênh.
Các loại trung gian ở mỗi cấp độ kênh.
Cấu trúc kênh phân phối phổ biến của hàng tiêu dùng và cấu trúc kênh phân phối của hàng công nghiệp được nhắc tới nhiều hơn.
Các dòng chảy trong kênh phân phối
Dòng chuyển quyền sở hữu;
Dòng vận động vật chất của sản phẩm
Dòng chia sẻ rủi ro;
Logistics là quá trình tối ưu hóa vị trí và thời gian, đảm bảo vận chuyển và lưu trữ nguồn tài nguyên từ điểm khởi đầu của chuỗi cung ứng đến tay người tiêu dùng cuối cùng thông qua các hoạt động kinh tế hiệu quả.
Quản trị logistics là một yếu tố quan trọng trong quản trị chuỗi cung ứng, bao gồm việc lập kế hoạch, thực hiện và kiểm soát quá trình vận chuyển và lưu trữ hàng hóa, dịch vụ cùng với thông tin liên quan Mục tiêu của quản trị logistics là đảm bảo hàng hóa được vận chuyển từ nơi xuất phát đến nơi tiêu thụ một cách hiệu quả, nhằm đáp ứng tốt nhất nhu cầu của khách hàng.
Quản trị logistics bao gồm:
Quản trị hoạt động kho bãi
Quản trị hoạt động vận chuyển
Hoạt động đóng gói và xếp dỡ hàng
Vai trò của hoạt động logistics trong quản trị chuỗi cung ứng:
Công cụ này đóng vai trò quan trọng trong việc kết nối các hoạt động trong chuỗi giá trị toàn cầu (GVC), bao gồm cung cấp, sản xuất, lưu thông, phân phối và mở rộng thị trường cho các hoạt động kinh tế.
THỰC TRẠNG CHUỖI CUNG ỨNG CỦA CÔNG TY CỔ PHẦN THỰC PHẨM HỮU NGHỊ
Giới thiệu về Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị, trước đây là Nhà máy Bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị, được thành lập vào ngày 08/12/1997 Đến năm 2006, công ty đã cổ phần hóa và đổi tên thành Công ty Cổ phần Bánh kẹo cao cấp Hữu Nghị Cùng năm đó, công ty bắt đầu xây dựng hệ thống phân phối và bán hàng nội địa đa kênh theo hướng hiện đại và chuyên nghiệp.
Năm 2009, Công ty Cổ phần Thực phẩm Hữu Nghị được thành lập để phù hợp với định hướng phát triển mới Hữu Nghị Food đã xây dựng và vận hành các kênh bán hàng truyền thống và siêu thị trên toàn quốc, khai trương tiệm bánh ga-tô sinh nhật đầu tiên tại Hà Nội, đồng thời xuất khẩu thành công sản phẩm Tipo ra thị trường quốc tế.
Năm 2020, Hữu Nghị Food đã xây dựng mạng lưới khách hàng rộng rãi tại Việt Nam với hơn 140.000 điểm bán và hơn 6.000 siêu thị, cùng hàng trăm cửa hàng tiện lợi Hơn 1.5 triệu người tiêu dùng Việt Nam hàng ngày sử dụng sản phẩm của Hữu Nghị Food, và con số này đang tiếp tục tăng Ngoài thị trường nội địa, sản phẩm của Hữu Nghị Food đã được xuất khẩu sang hơn 12 quốc gia và vùng lãnh thổ, bao gồm Nhật Bản, Hàn Quốc, Trung Quốc, Myanmar, Thái Lan và Singapore.
Hữu Nghị Food hiện đang vận hành 3 nhà máy lớn đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu (FSSC) với nhiều dây chuyền sản xuất hiện đại tại Hà Nội, Bắc Ninh và Bình Dương Công ty tự hào là một trong những nhà sản xuất và kinh doanh bánh kẹo hàng đầu tại Việt Nam và khu vực, khẳng định uy tín và quy mô lớn trong ngành.
Từ khi thành lập cho đến nay, tầm nhìn của Hữu Nghị Food luôn giữu vững là:
“Trở thành thương hiệu dẫn đầu ngành bánh kẹo trong việc truyền tải và lan tỏa những giá trị thân thuộc của mỗi gia đình”.
“Tạo ra những sản phẩm gắn kết các thành viên trong gia đình, mang lại cảm giác thân thuộc cho mỗi khách hàng”.
Tại Hữu Nghị, mối quan hệ giữa người lao động, lãnh đạo, khách hàng và đối tác được xây dựng trên nền tảng chữ tín và sự thân tình Sự tin tưởng và gắn bó này chính là động lực thúc đẩy cán bộ, nhân viên cống hiến để tạo ra những sản phẩm và dịch vụ tốt nhất cho khách hàng.
Tại Hữu Nghị, tính tự chịu trách nhiệm trong công việc được xem là yếu tố thiết yếu và quyết định cho sự thành công của công ty Nhân viên luôn thể hiện sự nhiệt huyết và trách nhiệm trong từng hành động, góp phần vào hiệu quả và thành công chung của Hữu Nghị.
Hữu Nghị xây dựng mối quan hệ tôn trọng giữa lãnh đạo và nhân viên, trong đó nhân viên tôn trọng quyết định của lãnh đạo, đồng thời lãnh đạo cũng tôn trọng khả năng của nhân viên và trao quyền cho họ Điều này không chỉ tạo cơ hội cho nhân viên phát triển bản thân mà còn là chìa khóa để tăng cường sự gắn kết trong nội bộ doanh nghiệp.
Nhạy bén trong việc thích nghi và ứng phó với sự thay đổi là yếu tố quan trọng giúp hoàn thành công việc và nhiệm vụ với năng suất cao Điều này không chỉ đảm bảo hiệu quả mà còn tiết kiệm nguồn lực, tránh lãng phí, từ đó tạo ra sức mạnh nội tại cho công ty Sự linh hoạt này sẽ là nền tảng vững chắc cho sự phát triển trong các giai đoạn tiếp theo.
2.1.4 Các sản phẩm của Hữu Nghị Food
Hữu Nghị Food sở hữu công nghệ sản xuất bánh kẹo tiên tiến, bao gồm bánh quy, bánh bông lan, bánh kem xốp, bánh mì và kẹo mềm Công ty cũng phát triển và cải tiến công thức bánh kẹo truyền thống Việt Nam, giới thiệu các sản phẩm độc đáo như bánh trứng nướng, bánh mì ruốc, bánh trung thu và mứt Tết Những sản phẩm đặc sắc này đã tạo ra lợi thế cạnh tranh, khẳng định vị thế của Hữu Nghị Food trên thị trường trong nước và quốc tế.
Bánh trứng nướng là sản phẩm tiên phong trong việc chăm sóc sức khỏe người tiêu dùng, được làm từ 100% trứng gà tươi, với tỷ lệ trên 25% khối lượng Sản phẩm này mang đến nhiều hương vị hấp dẫn như kem sữa, caramel, vừng sữa, sô cô la và sầu riêng.
Tipo Cookies nổi bật với 3 hương vị đặc trưng: bơ sữa, trà xanh và chocochip, chiếm lĩnh thị phần lớn trong kênh MT và khẳng định vị thế hàng đầu tại Việt Nam trong mùa vụ Tết Hơn nữa, Tipo Cookies cũng có kim ngạch xuất khẩu lớn thứ hai của Hữu Nghị Food, được khách hàng Nhật Bản và Hàn Quốc tin tưởng và ưa chuộng.
Tipo Cakes, sản phẩm bánh bông lan của Hữu Nghị Food, đã chính thức ra mắt thị trường từ năm 2010 với hai hình thức cuộn và lớp, cùng ba hương vị chủ đạo: kem sữa, kem hương dâu và kem hương cốm Sản phẩm này không chỉ được phân phối rộng rãi trên các kênh nội địa mà còn xuất khẩu sang nhiều quốc gia như Trung Quốc, Hàn Quốc, Myanmar và Thái Lan.
Tipo bánh kem xốp của Hữu Nghị đã được nghiên cứu và phát triển thêm nhiều hương vị mới như kem đậu nành và kem bơ lạc Sản phẩm này nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của khách hàng trong nước cũng như các đối tác nhập khẩu.
Hữu Nghị Food đang phát triển sản phẩm Gold Daisy bánh kẹp kem, kết hợp công nghệ hiện đại với các loại cracker mặn, giàu chất xơ và được bổ sung vi chất Công ty cũng sẵn sàng sản xuất theo yêu cầu riêng của đối tác và khách hàng.
Lương khô: Hiện tại, Hữu Nghị Food đang phát triển sản phẩm lương khô theo hướng thực phẩm chức năng, bổ sung vi chất, tăng cường chất xơ….
Suri kẹo mềm là sản phẩm nổi bật của Hữu Nghị Food, được phát triển từ năm 2008 với công nghệ kẹo mềm tiên tiến Suri đã từng bước chiếm lĩnh thị trường nội địa và trở thành món ăn không thể thiếu trong mỗi dịp Tết Nguyên Đán.
Cấu trúc chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Hữu Nghị Food chú trọng đầu tư vào chuỗi cung ứng và logistics nhằm đáp ứng nhu cầu ngày càng tăng của khách hàng cả trong nước và quốc tế về số lượng và chất lượng sản phẩm Công ty đã thiết lập hệ thống tiêu chuẩn lựa chọn và tiêu chí đánh giá chất lượng cho các nhà cung cấp, đồng thời ứng dụng công nghệ để quản lý hiệu quả hoạt động chuỗi cung ứng.
Hữu Nghị Food cam kết cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng một cách kịp thời, đảm bảo đúng chủng loại và đủ số lượng, đồng thời luôn duy trì chất lượng cao nhất trong suốt thời gian sử dụng.
Hình 2.1 Cấu trúc chuỗi cung ứng của Hữu Nghị Food
Hữu Nghị Food đã xây dựng một chuỗi cung ứng chặt chẽ nhằm đảm bảo cung cấp sản phẩm kịp thời với chất lượng và số lượng cao Quy trình trong chuỗi được thực hiện chuyên nghiệp, mang lại hiệu quả cao, giúp công ty trở thành đơn vị hàng đầu trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm bánh kẹo cả trong nước và quốc tế.
Thực trạng các hoạt động điều hành chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị
Công ty chuyên kinh doanh bánh kẹo nhập khẩu nguyên liệu từ nhiều vùng miền trên cả nước như Quảng Bá, Tứ Liên, Nghệ An, Bến Tre, và Kon Tum, nhằm hội tụ tinh hoa bốn mùa Quá trình thu mua nông sản được Công ty xây dựng một cách chi tiết và bài bản để đảm bảo chất lượng sản phẩm.
Sơ đồ 2.1 Quy trình thu thu mua nông sản của Công ty
Để xây dựng thương hiệu mạnh mẽ và nổi bật cả trong và ngoài nước, Hữu Nghị đã đầu tư nghiên cứu và lựa chọn những nông sản chất lượng cao từ khắp các vùng miền Công ty cam kết mang đến những chiếc bánh thơm ngon nhất bằng cách thu mua trực tiếp từ nông dân thông qua quy trình tuyển chọn nghiêm ngặt Quy trình thu mua nông sản của Hữu Nghị được thực hiện qua 4 bước chính, đảm bảo chất lượng hoàn hảo cho sản phẩm cuối cùng.
Các tiêu chuẩn của mặt hàng nông sản cho sản xuất bánh kẹo Hữu Nghị bao gồm việc đảm bảo nông sản phải tươi, ngon và sạch Bên cạnh đó, nguồn gốc xuất xứ của nông sản cần phải rõ ràng và đảm bảo đủ số lượng để đáp ứng nhu cầu thu mua của đơn vị.
Công ty thu mua nông sản trực tiếp từ các vùng miền, tham khảo giá từ đối thủ cạnh tranh và thị trường để đưa ra mức giá hợp lý.
Hợp đồng mua bán nông sản được Hữu Nghị soạn thảo với các điều khoản rõ ràng Sau khi hai bên thỏa thuận, công ty sẽ tiến hành ký kết hợp đồng với người cung cấp.
Sau khi nông sản được vận chuyển về kho của công ty, thủ kho sẽ tiến hành kiểm kê số lượng hàng hóa để lập phiếu nhập kho.
Ngoài nguyên liệu làm bánh mà Hữu Nghị phải nhập từ nhiều vùng miền Thì bao bì sản phẩm đều tự công ty in ấn và sản xuất.
Kí hợp đồng mua bán
Thu mua nông sản Đưa ra các tiêu chuẩn của mặt hàng nông sản
2.3.2 Hoạt động sản xuất của Công ty
Hữu Nghị Food hiện đang vận hành 3 nhà máy lớn, đạt tiêu chuẩn an toàn thực phẩm toàn cầu Công ty sở hữu hàng chục dây chuyền sản xuất bánh kẹo hiện đại, với công suất cung cấp lên đến 100.000 tấn sản phẩm mỗi năm.
Nhà máy 1: Tổng quy mô 1.7 ha Địa chỉ: 122 phố Định Công, phường Định Công, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội, Việt Nam.
Nhà máy 2: Tổng quy mô 6.5 ha Địa chỉ: Lô CN15-2, KCN Yên Phong mở rộng, xã Yên Trung, huyện Yên Phong, Bắc Ninh, Việt Nam.
Nhà máy 3 có tổng quy mô 3.5 ha, tọa lạc tại KCN Sóng Thần 3, thành phố Thủ Dầu Một, tỉnh Bình Dương, Việt Nam Công ty hoạt động trong 4 mảng kinh doanh chính, bao gồm bánh quy, bánh mì tươi, sản phẩm mùa vụ như bánh Trung thu và mứt Tết, cùng với các sản phẩm bánh bakery.
Hình 2.2 Dây chuyền sản xuất bánh Tipo
Tipo bánh trứng nước của Hữu Nghị Food hiện đang dẫn đầu thị trường Việt Nam và được xuất khẩu sang hơn 12 quốc gia Hữu Nghị Food sở hữu hai dây chuyền sản xuất bánh trứng nướng Tipo tự động công nghiệp độc quyền, là những dây chuyền duy nhất trên thế giới được đặt hàng riêng bởi công ty.
Bánh trứng nướng Tipo là lựa chọn an toàn cho sức khỏe người tiêu dùng, với cam kết "3 không": không chứa chất bảo quản, không sử dụng chất tạo ngọt tổng hợp và không có chất tạo màu nhân tạo Sản phẩm này không chỉ là bánh trứng nướng phủ kem mà còn giữ được độ giòn đặc trưng, mang đến trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời.
Hình 2.3 Dây chuyền sản xuất Tipo bánh bông lan
Tipo bánh bông lan của Hữu Nghị Food được sản xuất trên hai dây chuyền công nghệ hiện đại nhập khẩu từ Italia Với quy trình sản xuất tự động khép kín, Tipo bánh bông lan hiện có ba hương vị chủ đạo: kem sữa, kem hương dâu và kem hương cốm, đang được Hữu Nghị Food phát triển cho thị trường nội địa và xuất khẩu.
Hữu Nghị Food hiện đang là một trong ba nhà sản xuất hàng đầu tại Việt Nam trong lĩnh vực bánh bông lan, với khả năng sản xuất theo yêu cầu riêng của đối tác và khách hàng.
Hình 2.4 Dây chuyền sản xuất bánh kem xốp Tipo
Bánh kem xốp Tipo, do Hữu Nghị Food sản xuất trên hai dây chuyền tự động Tipo, thuộc phân khúc phổ thông với thương hiệu Daisy, là sản phẩm đầu tiên tại Việt Nam thành công trong việc triển khai kem xốp pho-mai Cheese wafer, được thị trường trong nước và xuất khẩu ưa chuộng.
Dây chuyền sản xuất Tipo bánh quy bơ được nhập khẩu từ Đức, sử dụng công nghệ tự động khép kín Với ba hương vị bơ sữa, trà xanh và chocochip, Tipo - Bánh quy chiếm thị phần lớn trong kênh hiện đại và đứng đầu tại Việt Nam trong mùa vụ Tết Hơn nữa, Tipo – Bánh quy là sản phẩm có kim ngạch xuất khẩu lớn thứ hai của Hữu Nghị Food, được khách hàng Nhật Bản và Hàn Quốc tin dùng.
Hình 2.6 Dây chuyền sản xuất bánh mì tươi Staff
Bánh mì Staff, sản phẩm của Hữu Nghị Food, được sản xuất trên dây chuyền hiện đại, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm Kể từ khi ra mắt, bánh mì Staff đã tạo ra một xu hướng tiêu dùng mới, trở thành bữa ăn dinh dưỡng lý tưởng cho mọi hành trình Sản phẩm này được khách hàng tin tưởng và sử dụng thường xuyên, đáp ứng nhu cầu về dinh dưỡng và an toàn thực phẩm Trong nhiều năm qua, Staff vẫn giữ vững vị trí số 1 tại Việt Nam về bánh mì nhân mặn.
Đánh giá hoạt động chuỗi cung ứng của Công ty Cổ phần thực phẩm Hữu Nghị (Hữu Nghị Food)
Việc thu mua nông sản chất lượng từ các vùng miền đã giúp Hữu Nghị tạo ra hương vị đặc trưng cho bánh kẹo của mình Điều này không chỉ nâng cao danh tiếng thương hiệu mà còn khẳng định Hữu Nghị là “một thương hiệu Việt, mang đậm nét Việt”, ghi dấu ấn sâu sắc trong lòng người tiêu dùng trên toàn quốc.
Công ty sử dụng nguyên liệu làm bánh kẹo từ các nông sản địa phương, được trồng tại nhiều vùng miền khác nhau trên lãnh thổ Việt Nam.
Hữu Nghị Food luôn đổi mới và đa dạng hóa sản phẩm với nhiều hương vị, nhằm đáp ứng nhu cầu đa dạng của người tiêu dùng Các sản phẩm của công ty không chỉ được kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt mà còn phong phú về chủng loại và mẫu mã, phục vụ cho nhiều phân khúc thị trường khác nhau.
Sản phẩm của Hữu Nghị Food cam kết tuân thủ các tiêu chuẩn nghiêm ngặt về vệ sinh an toàn thực phẩm, đồng thời đáp ứng các yêu cầu của hệ thống quản lý chất lượng.
ISO: 9001-2008, FDA, ISO22000 Do đó, trong những năm qua, Hữu Nghị Food luôn nhận được sự tin tưởng và song hành của nhiều thế hệ người dân Việt.
Hữu Nghị Food, với đội ngũ nhân sự được đào tạo bài bản và kỹ sư xuất sắc, đã có 20 năm kinh nghiệm cung cấp hàng trăm sản phẩm chất lượng đến tay người tiêu dùng Nhiều sản phẩm nổi bật như bánh trứng nướng Tipo, bánh kem xốp Kexo, bánh layer cake Salsa và bánh mì Staff đã tạo được ấn tượng sâu sắc trong lòng khách hàng.
Năm 2017, Hữu Nghị Food đã quyết định mở rộng thị trường quốc tế, đặc biệt là tại các nước Trung Đông, nơi được xem là thị trường tiềm năng cho ngành bánh kẹo Với kim ngạch xuất khẩu hàng năm vượt 10 triệu USD và liên tục tăng trưởng, Hữu Nghị Food đang khẳng định vị thế vững chắc của mình trong ngành bánh kẹo cả ở trong nước lẫn khu vực.
Hữu Nghị sử dụng các kênh phân phối đa dạng để đưa sản phẩm tiếp cận gần hơn với người tiêu dùng cả trong nước và quốc tế Hiện tại, thương hiệu Hữu Nghị luôn nằm trong top đầu ngành bánh kẹo tại Việt Nam.
Sản phẩm bánh kẹo Hữu Nghị Food hiện đã có mặt tại hơn 10 quốc gia trên toàn cầu, bao gồm những thị trường lớn và tiềm năng như Trung Quốc, Hàn Quốc và Nhật Bản.
Mật độ lưu kho cao cho phép tiếp cận trực tiếp từng loại hàng hóa, giúp tăng tốc độ xử lý nhanh chóng và hiệu quả Chúng tôi đảm bảo dịch vụ sẵn sàng 24/7, đồng thời sử dụng không gian lưu trữ một cách tối ưu nhất.
Các robot tự hành quản lý toàn bộ quy trình từ nguyên liệu đóng gói đến sản phẩm cuối cùng, giúp tối ưu hóa chất lượng và nâng cao hiệu quả chi phí.
Hệ thống kho được thiết kế đặc biệt để đảm bảo sản phẩm bảo quản ở điều kiện môi trường tốt nhất và không gian thuận tiện xuất nhập hàng.
Kể từ khi thành lập, Hữu Nghị Food đã cam kết cung cấp sản phẩm đến tay khách hàng một cách kịp thời, đúng chủng loại và đủ số lượng, đồng thời đảm bảo chất lượng cao nhất trong suốt thời gian sử dụng.
Công ty thu mua nguyên vật liệu tự nhiên như bơ, lạc và lúa mì từ bà con nông dân, sau đó chuyển thẳng đến các nhà máy để chế biến.
Sau khi hoàn tất việc phân loại nông sản lần đầu, công nhân tiến hành phân loại lần hai để chọn lựa nguyên liệu phù hợp cho từng loại bánh Chẳng hạn, để làm bánh trung thu nhân đậu đỏ, các nguyên liệu cần thiết bao gồm mía để sản xuất đường, chanh, dầu và đậu đỏ làm nhân Do đó, công nhân cần phân loại kỹ lưỡng các nguyên liệu như mía, chanh, dầu và đậu đỏ trước khi bắt tay vào công đoạn làm bánh.
Công ty cam kết sử dụng các container có trọng tải lớn từ 10-12 tấn để vận chuyển nguyên liệu về nhà máy sản xuất, đảm bảo điều kiện phù hợp nhằm ngăn ngừa nông sản bị hỏng.
Sau khi hoàn thiện các sản phẩm, Công ty tiến hành vận chuyển tới các điểm bấn, các đại lý trên khắp cả nước.
Việc sử dụng những hoạt động thông tin trên mang lại một số hiệu quả nhất định cho Công ty như sau:
Sử dụng ứng dụng dây chuyền công nghệ trong sản xuất không chỉ giúp công ty gia tăng số lượng hàng hóa sản xuất nhanh chóng mà còn đảm bảo chất lượng sản phẩm đạt tiêu chuẩn Điều này mang lại nhiều giá trị cho doanh nghiệp, nâng cao hiệu quả hoạt động và cạnh tranh trên thị trường.
MỘT SỐ ĐỀ XUẤT NHẰM ĐẨY MẠNH HOẠT ĐỘNG CHUỖI
Sản xuất
Hữu Nghị Food, với tiềm lực tài chính mạnh mẽ, có khả năng chuyển một nhà máy từ Bắc Ninh về miền Trung Việc này sẽ giúp tối ưu hóa quá trình luân chuyển hàng hóa, tiết kiệm thời gian và chi phí vận tải.
Hiện nay, phần lớn nguyên vật liệu mà nhà máy thu mua để sản xuất chủ yếu từ nông dân Để tiết kiệm chi phí và thuận tiện trong việc thu mua nông sản, công ty có thể cung cấp giống cho nông dân để họ nuôi trồng Sau khi đến vụ thu hoạch, công ty sẽ trực tiếp thu mua nông sản từ họ.
Trước khi bắt đầu trồng hoa màu và nông sản, Công ty tiến hành xin ý kiến từ các chủ tịch xã tại từng địa phương Sau đó, Công ty tổ chức các cuộc họp để thông báo kế hoạch và lợi nhuận tiềm năng từ việc gieo trồng, mời gọi bà con nông dân tham gia.
Chúng tôi tiến hành phát giống cây trồng cho bà con nông dân, cho phép họ nhận giống và có thể nợ tiền mua giống, sau đó thanh toán bằng sản phẩm thu hoạch.
Vào mùa thu hoạch nông sản, công ty sẽ cử xe container đến địa phương để thu mua sản phẩm từ bà con nông dân Giá cả nông sản sẽ được xác định dựa trên giá thị trường, đảm bảo sự công bằng và minh bạch trong quá trình thanh toán cho bà con.
Phân phối
Hữu Nghị Food nên thiết lập các tiêu chuẩn tuyển chọn riêng cho từng đại lý ở các khu vực thị trường khác nhau Điều này là cần thiết vì các đại lý tại mỗi khu vực có điều kiện tài chính, nhân lực và vật chất khác nhau, ảnh hưởng đến khả năng phân phối và phát triển sản phẩm.
Năng lực bán hàng của đại lý đóng vai trò quan trọng trong việc đánh giá hiệu suất và kỹ năng của nhân viên Hữu Nghị Food cần xem xét năng lực này để cung cấp hỗ trợ kỹ thuật phù hợp cho đội ngũ bán hàng Bởi vì các đại lý không chỉ bán hàng mà còn trực tiếp ảnh hưởng đến hình ảnh và thương hiệu của công ty, việc kịp thời hỗ trợ khả năng bán cho họ là rất cần thiết.
Sản phẩm mà đại lý kinh doanh phản ánh sự trung thành của các trung gian trong kênh phân phối Các trung gian chấp nhận mô hình chuẩn từ Công ty Hữu Nghị Food và liên tục đầu tư vào việc đa dạng hóa hàng hóa để đáp ứng nhu cầu của khách hàng, thay vì chỉ bán hàng ngoài.
Danh tiếng của đại lý đóng vai trò quan trọng trong việc kinh doanh sản phẩm của Hữu Nghị Food Nếu đại lý không có uy tín trong cộng đồng, người tiêu dùng sẽ có cái nhìn tiêu cực về sản phẩm của công ty.
Khách hàng hiện nay có xu hướng ưa chuộng mua sắm tại những nơi có quy mô lớn, vì họ tin rằng những địa điểm này cung cấp hàng hóa đa dạng hơn, mẫu mã phong phú hơn và chất lượng sản phẩm cùng dịch vụ tốt hơn Do đó, các trung gian có quy mô lớn thường dễ dàng đạt được thành công, gia tăng lợi nhuận, và sở hữu hệ thống tổ chức tinh vi cùng dòng sản phẩm chất lượng cao.
Logistic
Công ty nên thiết lập một đội ngũ vận tải chuyên nghiệp để tối ưu hóa chi phí vận chuyển hàng hóa Điều này không chỉ giúp giảm thiểu chi phí cho công ty mà còn tạo điều kiện thuận lợi cho việc quản lý và theo dõi hàng hóa khi đến các địa điểm khác nhau.
Thiết lập quy định, đảm bảo thời gian vận chuyển là ngắn nhất để tới các địa điểm giao hàng giảm thiểu sự hư hại về bánh kẹo.
Đảm bảo chất lượng sản phẩm trong quá trình vận chuyển là điều quan trọng, nhằm tránh tình trạng sản phẩm bị bóp méo, vỡ hay rách bao bì, từ đó bảo vệ lợi ích của công ty.
Thông tin
Để cải thiện hoạt động thông tin trong chuỗi cung ứng của Huu Nghi Foods, nhóm chúng tôi đề xuất công ty nên tăng cường đào tạo chuyên môn cho nhân viên về ứng dụng công nghệ thông tin Việc mời các chuyên gia đầu ngành tư vấn và hướng dẫn sẽ giúp nhân viên nắm vững và áp dụng hiệu quả các công nghệ, từ đó nâng cao khả năng ra quyết định trong sản xuất, địa điểm, phân phối và vận chuyển, giúp đồng bộ hóa các khâu trong hệ thống chuỗi cung ứng.
