BÁO cáo kết QUẢ THỰC tập và THỰC TRẠNG HOÀN THIỆN CÔNG tác đào tạo đội NGŨ LAO ĐỘNG tại NHÀ HÀNG THE WOODEN HOUSE

TRƯỜNG ĐẠI HỌC DUY TÂN VIỆN ĐÀO TẠO VÀ NGHIÊN CỨU DU LỊCH CHUYÊN ĐỀ TỐT NGHIỆP BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG THE WOODEN HOUSE CHUYÊN NGÀNH : QUẢN TRỊ DU LỊCH & KHÁCH SẠN CHUẨN PSU GVHD : ThS VÕ ĐỨC HIẾU SVTH : VÕ TẤN PHÚC MSSV : 24217104499 ĐÀ NẴNG, THÁNG 05 NĂM 2021 MỤC LỤC DANH MỤC BẢNG BIỂU DANH MỤC HÌNH ẢNH DANH MỤC SƠ ĐỒ LỜI CẢM ƠN LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MANDILA BEACH HOTEL .4 1.1 Thông tin tổng quan khách sạn Mandila Beach Hotel 1.1.1 Thông tin Mandila Beach Hotel .4 1.1.2 Quá trình hình thành phát triển khách sạn Mandila Beach Hotel 1.2 Cơ cấu tổ chức 1.2.1 Sơ đồ cấu tổ chức .6 1.2.2 Chức nhiệm vụ phận 1.3 Hệ thống sản phẩm dịch vụ Mandila Beach Hotel 10 1.3.1 Dịch vụ lưu trú 10 1.3.2 Dịch vụ ẩm thực 15 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 18 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG THE WOODEN HOUSE 21 2.1 Giới thiệu phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 21 2.1.3 Giới thiệu khái quát phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel .21 2.1.3 Cơ cấu tổ chức phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 21 2.2 Chức nhiệm vụ phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 22 2.2.3 Chức nhiệm vụ phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 22 2.2.3 Nhiệm vụ vị trí phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 22 2.3 Báo cáo trình thực tập phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 24 2.3.3 Các nhiệm vụ thực hiện: 24 2.3.3 Báo cáo trình thực tập phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 24 2.3.3 Những thành công hạn chế thân trình thực tập 27 2.4 Thực trạng đội ngũ lao động công tác đào tạo phận nhà hàng khách sạn Mandila Beach Hotel 28 2.4.1 Về độ tuổi lao động giới tính 28 2.4.2 Trình độ nhân viên phận nhà hàng 29 2.4.3 Kinh nghiệm nghề nghiệp 30 2.4.4 Thực trạng công tác đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng 30 2.5 Đánh giá thực trạng đội ngũ lao động công tác đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng 32 2.5.1 Về ưu điểm 32 2.5.2 Về nhược điểm .33 CHƯƠNG 3: GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG THE WOODEN HOUSE .35 3.1 Giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo đội ngũ lao động 35 3.1.1 Giải pháp hoàn thiện việc tổ chức đào tạo nhà hàng 35 3.1.2 Giải pháp hồn thiện cơng tác tuyển dụng nhân 36 3.1.3 Giải pháp hồn thiện mơi trường làm việc nhà hàng 38 3.2 Một số giải pháp mang tính chất đề xuất cho doanh nghiệp 39 3.2.1 Đề xuất việc điều phối phân công công việc cho nhân viên nhà hàng 39 3.2.2 Đề xuất việc giám sát quản lý đội ngũ lao động nhà hàng 39 3.2.3 Đề xuất sách khen thưởng cho nhân viên 40 3.3 Kiến nghị cá nhân 41 3.3.1 Đối với doanh nghiệp 42 3.3.2 Đối với trường Đại học Duy Tân 42 KẾT LUẬN 44 TÀI LIỆU THAM KHẢO DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng 1 Bảng cấu loại phòng lưu trú Mandila Beach .13 Bảng Bảng cấu nhà hàng Mandila Beach 21 Bảng Bảng thơng tin loại phịng họp tổ chức kiện 26 Bảng 2.1 Bảng cấu độ tuổi giới tính đội ngũ lao động nhà hàng 41 Bảng 2.2 Bảng thống kê trình độ đội ngũ lao động nhà hàng .41 Bảng 2.3 Bảng thống kê kinh nghiệm làm việc đội ngũ lao động nhà hàng 42 Bảng 2.4 Bảng chương trình đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng 43 DANH MỤC HÌNH ẢNH Hình 1 Logo Mandila Beach Hotel Hình 2: Hình ảnh Deluxe Twin Room 14 Hình Hình Ảnh Deluxe King Room 14 Hình Hình ảnh Deluxe Partial Ocean View Twin Room .16 Hình Hình Ảnh Deluxe Partial Ocean View King Room 16 Hình Hình ảnh Deluxe Ocean Front Twin Room 18 Hình Hình ảnh Deluxe Ocean Front King Room 18 Hình Hình ảnh Mandila Ocean Suite King Room .19 Hình Hình ảnh Juinior Family Ocean Apartment 19 Hình 10 Hình ảnh Mandila Family Ocean Apartment 21 Hình 11 Hình ảnh nhà hàng The Wooden House 22 Hình 12 Hình ảnh Lobby Bar 22 Hình 13 Hình ảnh Halo Bar 24 Hình 14 Hình ảnh Mandila Sky Lounge 24 Hình 15 Hình ảnh phịng hội nghị The Jasmine .26 Hình 16 Hình ảnh phịng họp The Lotus 27 Hình 17 Hình ảnh Royal Spa 28 Hình 18 Hình ảnh Fitness Center 28 Hình 19 Hình ảnh hồ bơi Halo Bar 29 DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 Sơ đồ cấu tổ chức Mandila Beach Hotel Sơ đồ 2.1 Sơ đồ cấu tổ chức phận nhà hàng 31 LỜI CẢM ƠN Quả thật để có kết tốt từ bắt đầu đến kết thúc tập, với lời biết ơn sâu sắc, xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Quý thầy cô trường Đại học Duy Tân, người trực tiếp giảng dạy, truyền đạt kiến thức bổ ích cho tơi Đó hành trang kiến thức vơ q giá để tơi tiến tới ước mơ Những định hướng kế hoạch thầy cho tơi đủ niềm tin để tơi bươc tiếp đến ngày hôm chắn vận dụng toàn kiến thức học để làm bệ phóng cho tương lai sau Tôi xin cảm ơn thầy Võ Đức Hiếu hướng dẫn viết báo cáo thực tập khơng có hướng dẫn thầy tơi nghĩ có lẽ báo cáo tơi thật khó mà hồn thành cách chỉnh chu Có thể xem báo cáo bước ngoặt lớn đời để khép lại cánh cửa Đại học bước chân ngồi mơi trường rộng lớn Một lần thử sức có thầy bên thật yên tâm Một lần xin cảm ơn thầy, thầy Võ Đức Hiếu Và muốn gửi lời cảm ơn chân thành Giám Đốc khách sạn Mandila Beach Hotel Danang đội ngũ anh chị em nhân phận nhân nhà hàng giúp tơi hồn thành tập cách trọn vẹn chu đáo Kính chúc Q thầy cơ, Ban lãnh đạo anh chị nhân viên The Wooden House ln có sức khỏe thật tốt, tinh thần luôn lạc quan đạt nhiều thành tựu lĩnh vực mà anh chị theo đuổi Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! Đà Nẵng, ngày tháng năm 2022 Sinh viên thực LỜI MỞ ĐẦU Quả thực ngành du lịch Việt Nam đóng góp phần khơng nhỏ cho thu nhập quốc gia năm gần đây, du lịch ngày có vị trí quan trọng phát triển kinh tế Khơng giới nói chung Việt Nam nói riêng Cũng nói Việt Nam đà phát triển du lịch cách nhanh chóng với lưu lượng khách quốc tế đến đất nước hình chữ S để trải nghiệm ngày khẳng định cho việc Việt Nam ngày biết đến nhiều giới điểm đến bình chọn địa u thích du khách quốc tế Có thể nói năm qua ( 2020-2021) đại dịch Covid gây hệ lụy nghiêm trọng đến ngành kinh tế phạm vi toàn cầu khơng thể khơng có ngành du lịch Theo báo cáo Liên hợp quốc, lượng khách du lịch quốc tế giảm khoảng tỉ lượt khách, tương đương giảm 73% năm 2020 mức giảm 88% quý năm 2021 Và dễ dàng biết thời điểm nguồn nhân lực bị tụt giảm nhiều đại dịch Covid mang lại cho khách sạn buộc phải cắt giảm nhân đồng thời phải đảm bảo đội ngũ lao động hiệu Quả thực tốn cực khó nhà quản lí doanh nghiệp nguồn nhân lực chưa ổn định lại phải cắt giảm chất lượng phục vụ khơng thay đổi thực tốn cam go đồng thời thách thức mà tạo hội hấp dẫn du lịch nội địa ngày có dấu hiệu lên Vì nói hội tốt để doanh nghiệp thiết lập thể làm việc thoải mái.Cơ sở vật chất kỹ thật tốt phần góp vào việc nâng cáo chất lượng dịch vụ đôi ngũ lao động nhà hàng - Cấp giám sát như: Trợ Lý, Thư Ký trưởng phận, Sup, Captain tạo điều kiện cho nhân viên giao tiếp với Ví dụ buổi sáng lên ca làm chào bằng: “Chào chị Sen buổi sáng”- Đây câu chào lên ca làm Nếu việc thành thói quen dễ dàng việc lắng nghe nhân viên quản lý để xem xét chấp thuận ý kiến, mong muốn nhân viên để hỗ trợ cho họ Như chắn môi trường nhà hàng thật vui vẻ, hòa đồng thân thiện 3.2 Một số giải pháp mang tính chất đề xuất cho doanh nghiệp 3.2.1 Đề xuất việc điều phối phân công công việc cho nhân viên nhà hàng - Trong ca làm việc phải nên phân công hai người nhân viên có trình độ chun mơn cao ngoại ngữ tốt hỗ trợ hai việc: thứ giải tình huống, lắng nghe ý kiến khách hàng có cố Thứ hai vừa làm, vừa giám sát đồng thời vừa truyền đạt kinh nghiệm cho bạn nhân viên để bạn nắm thêm cách làm tiếp thu thêm thật nhiều kiến thức cho thân - Phân cơng bố trí nhân viên cho vừa tiết kiệm chi phí cho khách sạn phải đảm bảo chất lượng dịch vụ chí phải nâng cao theo ngày Vì trưởng phận với thư ký, trợ lý giám sát nhà hàng cần phải phân công lao động cách hợp lý, vừa để tiết kiệm chi phí nhân vừa phát huy hiệu làm việc nhân viên để nâng cao chất lượng đội ngũ lao động Ví dụ như: 54 số nhân viên nam nữ chưa đồng phải bố trí cụ thể vào ngày khách sạn có tiệc hay cơng việc nặng ngày phải bố trí nhân viên nữ làm việc mà yêu cầu tỉ mỉ xác Như định hai nhân viên: người nhân viên nhân viên cũ làm nhân viên pick up room ngày khách đơng, hai bạn trao đổi thông tin với room thơng tin khách hàng để việc room nhanh chóng, hiệu tránh làm thời gian khách hàng 3.2.2 Đề xuất việc giám sát quản lý đội ngũ lao động nhà hàng - Quản lý giám sát đội ngũ lao động tốt yếu tố quan trọng tạo nên thành công chất lượng dịch vụ Nên tăng cường việc giám sát đội ngũ lao động lúc làm việc, cần thiết phải thúc đẩy bạn nhân viên làm việc Vì quản lý tốt nhân viên tự có ý thức hồn thành cơng việc giao ngày có trách nhiệm tinh thần tự giác ca làm sau tơi có vài đề suất: - Trưởng phận nhân viên có nhiệm vụ giám sát phải thường xuyên có mặt nhà hàng để kiểm tra nhân viên từ trang phục làm việc, nhân viên sai tác phong làm việc phải chấn chỉnh xử lý trinh phục vụ khách, quan sát kĩ thái độ nhân viên xem có thân thiện hay mỉm cười với khách hay không gián tiếp hỗ trợ bạn giải tình cho hợp lý nhanh chóng để khách không cảm thấy bị thời gian - Mặc dù phân công nhân viên phận nhà hàng phải cân đo đong đếm cho phù hợp với sách khách sạn phải 55 chia ca đảm bảo việc nhà hàng ca làm phải có giám sát đội ngũ lao động Sau giao việc cho nhân viên ban quản lý phải cần quan sát đánh giá xem nhân viên hồn thành có tốt việc đề hay khơng để thơng qua kiểm soát tốt khả phục vụ hay chí chất lượng dịch vụ nhà hàng - Đồng thời phải kiểm tra trình độ ngoại ngữ nhân viên thông qua việc giám sát nhân viên nghe điện thoại nhà hàng Phải đạt tiêu 100% nhân viên phục vụ nhà hàng phải nghe yêu cầu khách hàng thông qua điện thoại, có linh động việc nghe điện thoại không bị phụ thuộc tâm lý sợ sai nhân viên - Đặc biệt phải giám sát kĩ nhân viên làm việc sai, thiếu trách nhiệm, thái độ thiếu tôn trọng khách hàng hay chí lười nhác cần phải xem xét nhắc nhở chí đưa biện pháp xử lý thật thích đáng để rút kinh nghiệm cho lần sau 3.2.3 Đề xuất sách khen thưởng cho nhân viên Nhũng quà hay lời khen tun dương có lẽ khích lệ phần tinh thần làm việc bạn nhân viên phận phải không Tâm lý khen thưởng nhận quà suốt trình làm việc nhà hàng chắn cách hay để ngày nâng cao chất lượng làm việc đào tạo đội ngũ lao động - Tạo khu vực riêng để kết thành tích mà phận F&B đạt suốt thời gian làm việc Đây nơi nhân viên để lại lời ghi chú, lời cảm ơn vinh danh đồng nghiệp họ, phản hồi tích cực nhân viên với 56 - Thư ký trợ lý thu thập thông tin ngày sinh nhân viên để tổ chức: Tiệc sinh nhật dành riêng cho nhân viên nhà hàng Có thể hội để tình cảm bạn nhân viên quản lý trở nên ngày tốt - Tuyên dương khen thưởng công khai cho nhân viên có thái độ làm việc tốt, hồn thành cơng việc cách nhanh chóng, thưởng vào tiền lương cuối tháng nhân viên Đặc biệt thưởng nóng cho nhân viên khách nhận xét kênh OTA như: Tripadvisor, Agoda Kết hợp với phận để kiểm tra thông tin này, mức thưởng nóng là: 1.000.000vnđ cho tất nhân viên khách nhận xét kênh chắn đội ngũ nhân viên làm việc hết suất 3.3 Kiến nghị cá nhân Trong suốt quản thời gian học tập rèn luyện trường Đại học Duy Tân, nói vào học mơn chun ngành thực tơi tiếp xúc kiến thức ngành chuyên sâu thầy cô đứng lớp lúc truyền đạt đan xen kinh nghiệm cá nhân trình làm việc mảng dịch vụ Chia sẻ thật nhiều đặc biệt ý đến yếu tố văn hóa đạo đức Trong suốt q trình tơi thực tập nhà hàng The Wooden House thuộc khách sạn Mandila Beach Hotel Da Nang tơi cảm thấy mơi trường thích hợp tơi chọn nơi thực tập, nhà hàng đánh giá cao trên thông tin nhận thấy chất lượng phục vụ khách hàng tốt chí nhân viên hỗ trợ nhiệt tình suốt q trình làm việc Và sau tơi xin đưa số kiến nghị riêng từ thân nhà hàng The Wooden House 57 ngày hồn thiện cơng tác đào tạo đội ngũ lao động trường Đại học Duy Tân ngày lên 3.3.1 Đối với doanh nghiệp - Trong trình thực tập làm việc phận nhà hàng tơi cảm thấy vấn đề giao tiếp nhân viên hạn chế nhiều Dường nhân viên khơng muốn nói chuyện với nhau, đặc biệt quản lý nhân viên cấp dưới, dường cảm thấy nhân viên nhà hàng khoảng cách mặt giao tiếp với nhiều - Tôi thấy đội ngũ nhân viên hạn chế mặt ngơn ngữ, trình độ tiếng Anh giao tiếp chưa cao, số anh chị nhân viên gặp lúng túng trao đổi với khách ăn sáng lúc nghe điện thoại nhận u cầu đặt khách Tơi nghĩ nhân viên phục vụ giám sát chí trưởng phận phải tổ chức buổi trao đổi với vấn đề để phục vụ cho mục đích nâng cao chất lượng dịch vụ đội ngũ lao động chất lượng dịch vụ khách hàng - Tôi muốn kiến nghị việc khen thưởng nhân viên xử phạt nhân viên cách công tâm Phải khen thưởng thật nhiều để nhân viên tự tạo động lực để cố gắng đồng thời phải xử phạt thật công tâm để nhân viên tự rút kinh nghiệm cơng tác đào tạo đội ngũ lao động ngày nâng cao 3.3.2 Đối với trường Đại học Duy Tân - Đầu tiên em xin kiến nghị việc nâng cấp phịng học, bổ sung thêm tiết học thực hành, sở vật chất để bạn sinh viên học khóa sau tham gia thực hành cụ thể với kiến 58 thức học Vì trường phòng thực hành cho bạn sinh viên thực hành kiến thức - Tiếp theo phần bổ sung việc dạy tăng cường tiếng Anh, từ ngữ chuyên ngành ngành du lịch để sinh viên vừa tiếp thu tiếng Anh, kiến thức đồng thời tăng cường trao đổi với sinh viên tiếng Anh để bạn sinh viên trường thực tập tơi tự tin việc giao tiếp tiếng Anh giao tiếp với đồng nghiệp - Và cuối giáo trình trường tơi cảm thấy kiến thức trường cung cấp mặt đủ xác q trình tơi tham gia thực tế nhà hàng tơi thấy vài khác biệt thực tiễn sách Tôi nghĩ nhà trường cần cho sinh viên tiếp cận với thực tế nhiều hơn, vừa học vừa thực tế nhà hàng, khách sạn buổi sinh hoạt lớp thay lên trường ngồi vịng hai đồng hồ thay chuyến tham quan, ăn uống để bạn sinh viên hiểu thêm quy trình phục vụ 59 KẾT LUẬN Quả thực để thành công mơi trường địi hỏi cạnh tranh khốc liệt ngành du lịch doanh nghiệp phải ngày phải tìm tịi phát huy điểm mạnh khắc phục thật tốt điểm chưa hoàn thiện suốt trình phục vụ Bài báo cáo với đề tài: “Báo cáo kết thực tập thực trạng cơng tác hồn thiện cơng tác đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng The Wooden House” với kiến thức mà tơi có khả quan sát suốt trìn thực tập nhà hàng kiến thức kinh nghiệm hạn chế nên báo cáo khơng tránh khỏi thiếu sót nội dung anh chị nhân viên ban quản lý nhà hàng, nhân viên phận nhà hàng hỗ trợ tận tình nên tơi đưa số giải pháp kiến nghi nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng nhằm để khắc phục thiếu sót từ trước có lẽ người chưa đào sâu đến khâu tuyển dụng nhân sự, cơng tác đào tạo cịn khoảng cách nhân viên phận với nhau, chí nói chưa khai thác nguồn nhân lực có nhà hàng Qua tập lần tơi mong muốn đóng góp ý kiến chân thành đến với ban lãnh đạo ban quản lý nhà hàng tơi mong muốn thời gian đến thời điểm tốt cho ngành du lịch phát triển nên mong muốn việc kinh doanh khách sạn hiệu hơn, nâng cao chất lượng dịch vụ nâng cao chất lượng đội ngũ nhân viên nhà hàng Tuy nhiên thời gian thực tập hạn chế tình hình dịch Covid 19, trình độ chuyên môn chưa cao vốn sống chưa 60 nhiều thân gặp nhiều khó khăn lúc hồn thành chun đề q trình hịa nhập với mơi trường làm việc nhờ giúp đỡ tận tình chị Phạm Hồng Sen, anh Lê Viết Thức, anh Nguyễn Thái Hưng số anh chị nhà giúp đỡ Mặc dù biết suốt q trình học hỏi làm việc khơng thể tránh khỏi sai sót tơi mong nhận thơng cảm góp ý thầy giáo anh chị nhân viên nhà hàng để đề tài tơi hồn thiện cách chỉnh chu Cuối xin gửi lời cảm ơn chân thành cho giảng viên hướng dẫn tơi thầy: Võ Đức Hiếu Cũng nhờ giúp đỡ thầy toàn thể nhân viên nhà hàng The Wooden House giúp tơi có hội trải nghiệm thực tế tạo cho có điều kiện thuận lợi để tơi làm báo cáo cách tốt Một lần nữa, xin chân thành cảm ơn! 61 TÀI LIỆU THAM KHẢO  TÀI LIỆU SÁCH [1] PGS.TS Trần Kim Dung (2009), Quản trị nguồn nhân lực, Nhà xuất tổng hợp thành phố Hồ Chí Minh [2] PGS.TS Trịnh Xuân Dũng (2003), Tổ chức kinh doanh nhà hàng, NXB Lao động – Xã hội Hà Nội [3] PGS.TS Phạm Thúy Hương, TS Vũ Thị Mai (2011), Quản trị nhân lực, Nhà Xuất Đại học Kinh tế Quốc Dân Hà Nội  TÀI LIỆU WEBSITE [4] Mandila Beach Hotel (2017), https://mandilabeachhotel.com NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA DOANH NGHIỆP Họ tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Đơn vị thực tập: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận quan, đơn vị thực tập (Ký, ghi rõ họ tên đóng dấu) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ tên sinh viên thực tập: Lớp: MSSV: Chuyên ngành: Thời gian thực tập: NỘI DUNG NHẬN XÉT: Đà Nẵng, ngày… tháng…năm… Xác nhận giảng viên phản biện (Ký, ghi rõ họ tên) ... Dịch vụ ẩm thực 15 1.3.3 Dịch vụ bổ sung 18 CHƯƠNG 2: BÁO CÁO KẾT QUẢ THỰC TẬP VÀ THỰC TRẠNG HOÀN THIỆN CÔNG TÁC ĐÀO TẠO ĐỘI NGŨ LAO ĐỘNG TẠI NHÀ HÀNG THE WOODEN HOUSE ... phận nhà hàng 29 2.4.3 Kinh nghiệm nghề nghiệp 30 2.4.4 Thực trạng công tác đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng 30 2.5 Đánh giá thực trạng đội ngũ lao động công tác đào tạo đội. .. lượng phục vụ tốt Qua thời gian thực tập nhà hàng chọn đề tài ? ?Báo cáo kết thực tập thực trạng cơng tác hồn thiện cơng tác đào tạo đội ngũ lao động nhà hàng The Wooden House? ?? Về việc nghiên cứu đề