TỔNG QUAN THỊ TRƯỜNG NGÀNH HÀNG VÀ DOANH NGHIỆP
Tổng quan về thị trường ngành hàng
1.1.1 Thực trạng về thị trường ngành hàng
Thị trường snacks tại Việt Nam đang phát triển mạnh mẽ, vượt trội hơn so với các sản phẩm khác trong ngành hàng tiêu dùng nhanh (FMCG).
Theo báo cáo "The Sweet and Savory Snacks" của Euromonitor International, tổng doanh thu của ngành đồ ăn vặt tại Việt Nam ước tính đạt khoảng 535 triệu USD trong năm 2017, tăng so với 479,5 triệu USD của năm 2016.
Việt Nam hiện đang là một trong những thị trường snacks phát triển nhanh nhất trong khu vực ASEAN, chỉ sau Thái Lan, Indonesia và Philippines, trong tổng thị trường trị giá 3,5 tỷ USD Mức tiêu thụ bình quân đầu người đạt 0,8 kg, tương đương với 5,66 USD/người.
Theo báo cáo của Nielsen, ngành snack Việt Nam ghi nhận tốc độ tăng trưởng mạnh mẽ, đạt 19,1% trong quý 3 năm 2017, vượt xa so với nhiều quốc gia trong khu vực như Thái Lan (4,4%), Indonesia (9,5%) và Philippines (11,6%).
Thống kê về thị trường snacks tại các nước ASEAN (theo The Sweet and Savory Snacks)
Báo cáo mức độ tăng trưởng của Việt Nam trong thị trường snacks năm 2017(theo Nielsen)
Theo ước tính của hãng nghiên cứu thị trường Statista, mỗi năm, người Việt tiêu thụ trung bình khoảng 700 gram snack với giá khoảng 3,77 USD, tương đương 85.000 đồng Dự báo mức tiêu thụ này sẽ tăng nhẹ lên 740 gram trong vòng 4 năm tới.
Tổng doanh thu của sản phẩm này vào năm 2017 ước tính đạt khoảng 354 triệu USD, tương đương 8.000 tỷ đồng Dự báo đến năm 2021, doanh thu toàn thị trường sẽ tăng lên khoảng 455 triệu USD, tương đương 10.300 tỷ đồng.
- Đối với thị trường đang phát triển nhanh như Việt Nam, Nielsen dự báo quy mô lên đến 1 tỷ USD vào năm 2020.
1.1.2 Xu hướng hành vi tiêu dùng & phát triển trong tương lai
Với tầng lớp trẻ từ 15 – 19 tuổi, đồ ăn vặt, thực phẩm đường phố và trà sữa được ưa chuộng hàng đầu:
- Với các ngày trong tuần, trong buổi sáng, đồ ăn vặt (32%), thực phẩm đường phố (30%) và Speciality Coffee (25%) được lựa chọn nhiều nhất.
Dịch vụ giao đồ ăn tận nơi rất phổ biến, đặc biệt vào buổi trưa với tỷ lệ sử dụng lên đến 36%, giúp tiết kiệm thời gian nghỉ ngơi ngắn ngủi Vào thời gian này, các món như snacks, bánh ngọt và trà sữa được ưa chuộng nhất, trong khi các nhà hàng đường phố lại thu hút nhiều thực khách vào buổi chiều.
Vào cuối tuần, người tiêu dùng đặc biệt ưa chuộng các dịch vụ ăn uống, trong đó quán cafe để chụp ảnh Instagram chiếm 34%, trong khi quán cafe đặc sản và nhà hàng bia thủ công thu hút 27% sự quan tâm.
Thói quen và hành vi ăn uống của độ tuổi 15-19 tuổi (theo INTAGE VIETNAM năm 2020)
Sinh viên và người mới đi làm trong độ tuổi 20-24 thường xuyên sử dụng dịch vụ giao đồ ăn và trà sữa cả trong tuần lẫn cuối tuần Cuộc sống về đêm của họ được phong phú hóa nhờ vào sự đa dạng của các quán ăn đường phố và cửa hàng tiện lợi mở cửa 24 giờ.
Theo khảo sát, đồ ăn vặt chiếm ưu thế vào buổi sáng với tỷ lệ 36% và buổi chiều đạt 51% Ngoài ra, 58% người tiêu dùng sử dụng dịch vụ giao đồ ăn vào buổi trưa, trong khi 64% thường ghé thăm các cửa hàng ven đường vào buổi tối.
So với nhóm tuổi 15-19, nhóm tuổi 20-24 có xu hướng sử dụng đa dạng hơn các dịch vụ và hình thức ẩm thực, đặc biệt là vào các buổi tối cuối tuần và trong thời gian rảnh rỗi.
Thói quen và hành vi ăn uống của độ tuổi 20-24 tuổi (theo INTAGE VIETNAM năm 2020)
Với độ tuổi từ 25 – 30 tuổi, họ vẫn là người tiêu dùng chính cho đồ ăn vặt và dịch vụ giao hàng
Người trẻ hiện nay có xu hướng khám phá các quán cà phê địa phương (36%) và tìm kiếm những quán cà phê có không gian đẹp để chụp ảnh cho Instagram (45%) Mặc dù hoạt động ăn uống vào buổi tối cũng diễn ra sôi nổi, nhưng mức độ tham gia của họ thấp hơn nhiều so với nhóm tuổi 20-24.
- Độ tuổi này quan tâm đặc biệt đến chất lượng dịch vụ cũng như chất lượng của đồ ăn chứ không chỉ đơn thuần là trải nghiệm.
Ở độ tuổi này, người ta thường dành nhiều thời gian cho các món ăn đường phố và các loại hình dịch vụ, tuy nhiên, mức độ quan tâm có phần “khiêm tốn” hơn so với nhóm tuổi 20-24.
Thói quen và hành vi ăn uống của độ tuổi 25-30 tuổi (theo INTAGE VIETNAM năm 2020 )
Theo báo cáo mới nhất của Decision Lab, thị trường snacks đang chứng kiến sự gia tăng đáng kể trong thói quen ăn vặt của giới trẻ từ 15-23 tuổi, với thời gian ăn vặt chủ yếu rơi vào khoảng 5-6 giờ chiều.
Theo một nghiên cứu khảo sát tại TP.HCM, mỗi người tiêu tốn khoảng 30.000đ đến 50.000đ cho việc ăn vặt hàng ngày, với độ tuổi chủ yếu từ 15 đến 27 tuổi.
- Bên cạnh đó, theo khảo sát về mức độ thường xuyên ăn vặt của độ tuổi từ 15-27 tuổi thì trung bình cứ 10 người thì có hơn
Tổng quan về doanh nghiệp
1.3.1 Lịch sử hình thành & phát triển của Pepsico tại Việt Nam
1.3.2 Lĩnh vực hoạt động & Danh mục sản phẩm
- Hiện nay, Pepsico hoạt động trong 3 lĩnh vực chính: Nước giải khát, Kinh doanh nhà hàng & Thức ăn nhẹ (Snacks).
- Sau đây là bảng danh mục sản phẩm của Pepsico:
Lĩnh vực Thương hiệu Sản phẩm chính
1.3.3 Lựa chọn dòng sản phẩm/thương hiệu
- Thương hiệu lựa chọn: Frito Lay
- Dòng sản phẩm lựa chọn: Snacks khoai tây chiên Lay’s
Snacks khoai tay chiên Lays của thương hiệu Frito Lay
- Đôi nét về thương hiệu Frito Lay:
Năm 1932, Herman Lay đã mở một cơ sở bán đồ ăn nhanh ở Nashville,
Năm 1938, Herman Lay mua nhà sản xuất khoai tây chiên "Barrett Food
Company" có trụ sở tại Atlanta, Georgia , đổi tên thành "HW Lay Lingo & Company".
Năm 1945, công ty Frito ký hợp đồng liên kết với công ty H.W.Lay.
Năm 1961, hai công ty đã sáp nhập để hình thành tập đoàn Frito-Lay, đạt doanh thu 132 triệu USD Tập đoàn này sở hữu bốn nhãn hàng chủ lực: Frito, Lay’s, Ruffles và Cheetos, cùng với hệ thống phân phối rộng khắp trên toàn quốc.
Năm 1965, Frito-Lay sáp nhập với tập đoàn nước giải khát Pepsi-Cola, lập thành công ty PepsiCo – công ty nước giải khát và thực phẩm quốc tế.
Frito-Lay hiện là một trong những công ty sản xuất thức ăn nhanh lớn nhất thế giới, hoạt động tại 120 quốc gia với tổng doanh thu hàng năm vượt 14 tỉ USD Đặc biệt, 63% doanh thu ròng của PepsiCo đến từ Frito-Lay, công ty này bán hơn 2.5 triệu tấn bánh snack mỗi năm.
1.3.4 Lĩnh vực kinh doanh & sản phẩm dịch vụ
Khám phá hương vị độc đáo từ Nori Biển, Kim Chi truyền thống, và những món ăn hấp dẫn như Sườn Nướng BBQ Brazil Thưởng thức vị Kem Chua Hành tươi mát, Thăn Bò Nướng Texas thơm ngon, cùng với Phô Mai Cheddar béo ngậy và Mực Tẩm Cay Thái đầy kích thích.
Snacks khoai tây Lay’s STAX
Vị tự nhiên, Vị Bò Nướng BBQ, Vị Kem Chua Hành
Bao bì được thiết kế với màu của hương vị đặc trưng làm chủ đạo kết hợp với logo Lay’s ở giữa
Bao bì được thiết kế với màu của hương vị đặc trưng làm chủ đạo kết hợp logo Lay’s ở giữa Đặc điểm
Giúp giải quyết nhu cầu ăn vặt Giúp giải quyết nhu cầu ăn vặt Điểm khác biệt
Các hương vị đa dạng phong phú từ các quốc gia khác nhau từ Texas, Brazil cho tới Thái
Thực phẩm đóng hộp từ Hàn Quốc và Nhật Bản rất tiện lợi cho việc bảo quản sau khi sử dụng Bạn có thể dễ dàng sử dụng chúng làm đồ ăn vặt trong thời gian rảnh, đặc biệt là khi xem phim.
- Giới tính: Không phân biệt
- Vị trí địa lí: Việt Nam
- Sở thích: Xem phim, chơi game, ăn vặt
- Giới tính: Không phân biệt
- Sở thích: Xem phim, chơi game, ăn vặt
Lay’s đã áp dụng một chiến lược sản phẩm thông minh với thiết kế bao bì đơn giản nhưng nổi bật, giúp khách hàng dễ dàng nhận biết hương vị thông qua màu sắc của bao bì Điều này không chỉ tạo điều kiện thuận lợi cho việc lựa chọn sản phẩm mà còn nâng cao trải nghiệm của người tiêu dùng.
- Không những thế Lay’s có đa dạng mùi vị giúp khách hàng có nhiều lựa chọn hơn, phù hợp với bản thân mình.
Vị tự nhiên, Tảo Biển Nori, Kim Chi Seoul,
Sườn Nướng BBQ Brazil, Kem Chua Hành,
Thăn Bò Nướng Texas, Phô Mai Cheddar,
Snacks khoai tây Lay’s STAX
Vị tự nhiên, Bò Nướng BBQ, Kem Chua Hành
Giá cả Gói 29g: 6.500đ/gói/vị
Gói 52g: 11.600đ/gói/vị Gói 95g: 21.900đ/gói/vị
Thị trường snacks tại Việt Nam đang chứng kiến sự cạnh tranh gay gắt giữa các thương hiệu với đa dạng phân khúc giá Điều này khiến chiến lược giá trở thành yếu tố quan trọng, ảnh hưởng trực tiếp đến doanh thu của sản phẩm.
Lay’s áp dụng chính sách giá thông minh, chia thành nhiều phân khúc từ thấp đến cao (6.500đ đến 31.000đ/sản phẩm), giúp tiếp cận đa dạng khách hàng và tối ưu hóa doanh thu.
Lay’s cung cấp đa dạng sản phẩm cho các phân khúc thị trường khác nhau, giúp thương hiệu trở nên phổ biến và dễ tiếp cận hơn với người tiêu dùng Điều này không chỉ nâng cao sự nhận diện thương hiệu mà còn thu hút thêm nhiều khách hàng mới.
Sơ đồ kênh phân phối của Lay’s
- Lay’s kênh phân phối của Lay’s gồm Phân phối (90%) và Bán lẻ hiện đại (10%) Trong đó điểm bán lẻ chiếm 60% và phân phối cấp 2 chiếm 40%.
Lay’s đang mở rộng sự hiện diện trên các kênh thương mại điện tử, nhằm mang đến cho khách hàng trải nghiệm mua sắm nhanh chóng và thuận tiện hơn với các sản phẩm của mình.
Sự kiện ra mắt thương hiệu Lay’s đã thu hút sự chú ý với sự tham gia của nhiều ngôi sao nổi tiếng như Phương Ly, Á hậu Hoàng Oanh, Chi Pu, cùng hơn 3.000 khách mời gồm VIP, đối tác và khách hàng thân thiết.
Chi Pu chụp hình cùng sản phẩm của Lay’s trong sự kiện ra mắt Lay’s tại Việt Nam
Lay’s thường xuyên tổ chức các chương trình khuyến mại nhằm tăng kích thước sản phẩm mà không thay đổi giá, đặc biệt vào các dịp lễ và sự kiện đặc biệt, nhằm khuyến khích khách hàng lựa chọn sản phẩm của mình.
Lay’s và tập đoàn PEPSICO vừa phát động chiến dịch “Triệu bữa cơm” với thông điệp “Trao bữa cơm - Trao niềm tin” Chiến dịch nhằm hỗ trợ người dân Việt Nam trong công tác ứng phó với đại dịch COVID-19, cung cấp những suất ăn cho những người có hoàn cảnh khó khăn, giúp họ vượt qua giai đoạn khó khăn này.
Banner chiến dịch “Triệu bữa cơm” với sự đồng hành của PEPSICO & LAY’S
Lay’s áp dụng chiến lược bán hàng cá nhân bằng cách cử nhân viên đến các đại lý nhỏ lẻ để phân phối sản phẩm Các đại lý lâu năm được hưởng khuyến mãi và chiết khấu cao, giúp sản phẩm của Lay’s hiện diện rộng rãi trên toàn quốc.
Lay’s chủ yếu tiếp cận khách hàng thông qua các kênh phân phối trung gian, thay vì tập trung vào marketing trực tiếp như đặt hàng qua thư, điện thoại hay trang web Điều này phù hợp với đặc thù của sản phẩm snack, giúp thương hiệu tối ưu hóa hiệu quả tiếp thị và phân phối.
Lựa chọn & phân tích đối thủ cạnh tranh trực tiếp và gián tiếp
1.4.1 Đối thủ cạnh tranh trực tiếp
Trên thị trường hiện nay, có rất nhiều sản phẩm snack từ các thương hiệu khác nhau, nhưng những đối thủ cạnh tranh trực tiếp với Lay’s chủ yếu là các thương hiệu nổi tiếng trong lĩnh vực snack khoai tây như O’Star và Swing.
O’Star là thương hiệu con của Orion từ Hàn Quốc, sở hữu hai nhà máy sản xuất lớn tại TP.HCM và Bắc Ninh, cùng với nông trại O’Star Farm tại Việt Nam, giúp đảm bảo nguồn nguyên liệu khoai tây tươi cho việc sản xuất snacks Các sản phẩm snacks khoai tây của O’Star bao gồm: O’Star vị muối, O’Star vị tảo biển và O’Star vị kim chi Hàn Quốc.
Chiến lược Ostar vị tự nhiên Ostar vị kim chi
Bao bì sản phẩm được thiết kế với tông màu vàng chủ đạo, hình ảnh khoai tây và logo O’Star ở giữa Bao bì với màu đỏ tươi tượng trưng cho hương vị cay của kim chi Hàn Quốc cũng có logo O’Star nổi bật Ngoài ra, bao bì màu xanh nước biển biểu trưng cho tảo biển, vẫn giữ logo O’Star ở trung tâm Tất cả bao bì đều được thiết kế dưới dạng túi.
Giúp giải quyết nhu cầu ăn vặt
Giúp giải quyết nhu cầu ăn vặt
Giúp giải quyết nhu cầu ăn vặt Điểm khác biệt
Giữ được hương vị tự nhiên của khoai tây
Khoai tây được thái lát mỏng cùng với hương vị cay của kim chi Hàn Quốc
Lát khoai tây mỏng với những sợi tảo biển nhỏ đem đến hương vị mới lạ Cách sử dụng
Sử dụng làm đồ ăn vặt khi rảnh và khi xem phim
Sử dụng làm đồ ăn vặt khi rảnh và khi xem phim
Sử dụng làm đồ ăn vặt khi rảnh và khi xem phim ĐTM
-Sở thích: Xem phim, hay ăn vặt, thích ăn các món từ khoai tây
- Sở thích: Xem phim, hay ăn vặt, thích các món Hàn Quốc, thích vị cay
- Sở thích: Xem phim, hay ăn vặt, thích tảo biển
Gói 30g:6.500đ/góiGói 48g:12.000đ/góiGói 90g:22.900đ/gói
1.4.2.Đối thủ cạnh tranh gián tiếp
Theo báo cáo "Savory Snacks Market in Vietnam Databook to 2020", thị trường bánh snack tại Việt Nam đã đạt quy mô khoảng 518 triệu USD vào năm 2015 Trong đó, snack chế biến chiếm 33%, hạt chiếm 30% và khoai tây chiên chiếm 24% tổng thị trường.
Ngoài các đối thủ cạnh tranh trực tiếp như O’Star và Swing, thị trường còn xuất hiện những đối thủ gián tiếp đáng chú ý như Đậu phộng Pinattsu của Oishi và Mít sấy Vinamit của Vinamit, tạo nên sự đa dạng trong phân khúc snack chế biến.
Chiến lược Đậu phộng Pinattsu vị dừa Đậu phộng Pinattsu vị cay
- Được đóng gói dạng túi zip giúp dễ dàng sử dụng cũng như bảo quản
- Thiết kế với màu xanh đặc trưng của dừa cùng với logo và tên thương hiệu nổi bật ở giữa
- Được đóng gói dạng túi zip giúp dễ dàng sử dụng cũng như bảo quản
- Thiết kế với màu đỏ đặc trưng của ớt cùng với logo và tên thương hiệu nổi bật ở giữa Đặc điểm
Dạng túi zip Dạng túi zip
Sử dụng làm đồ ăn vặt trong thời gian rảnh rỗi hay lúc xem phim
Đậu phộng là món ăn vặt lý tưởng cho những lúc thư giãn hoặc xem phim, với lớp vỏ giòn và hương vị cốt dừa béo ngậy, mang lại trải nghiệm thú vị Sự kết hợp giữa lớp vỏ giòn và bột ớt cay tạo nên một món ăn hấp dẫn, giữ nguyên độ giòn của đậu phộng bên trong, làm cho mỗi miếng ăn trở nên hấp dẫn hơn.
Sử dụng làm đồ ăn vặt trong thời gian rảnh rỗi hay lúc xem phim
Sử dụng làm đồ ăn vặt trong thời gian rảnh rỗi hay lúc xem phim ĐTMT chính
-Giới tính: Không phân biệt
-Sở thích: Xem phim, chơi game, ăn vặt, thích đậu phộng
-Giới tính: Không phân biệt
-Sở thích: Xem phim, chơi game, ăn vặt, thích đậu phộng, thích ăn cay
Price Gói 100g: 10.000đ/gói Gói 100g: 10.000đ/gói
NGHIÊN CỨU VỀ NGƯỜI TIÊU DÙNG MỤC TIÊU VÀ SẢN PHẨM MỚI
Nghiên cứu hành vi người tiêu dùng
2.1.1 Phương pháp nghiên cứu thứ cấp
Khảo sát cho thấy, trong độ tuổi từ 15-27, hơn 60% người tham gia có thói quen ăn vặt trong 3 tháng qua Đặc biệt, hơn 90% đối tượng được khảo sát ăn vặt ít nhất một lần mỗi tuần, bao gồm cả nam và nữ.
Mức độ và tần suất ăn vặt của nhóm tuổi 15-27 có ảnh hưởng trực tiếp đến thị trường ăn vặt tổng thể và đặc biệt là thị trường snacks tại Việt Nam.
Gần đây, do tình hình dịch bệnh COVID-19 phức tạp, người dân Việt Nam phải tuân thủ quy định giãn cách và cách ly tại nhà Điều này đã dẫn đến sự gia tăng nhanh chóng số lượng người có thói quen ăn vặt.
Khảo sát mức độ ăn vặt của độ tuổi 15-27 tuổi(theo Vinaresearch)
Theo báo cáo mới nhất của Decision Lab, nhóm tuổi từ 15 đến 23 đang có xu hướng ăn vặt liên tục suốt cả ngày, với thời gian ăn vặt chủ yếu tập trung vào khoảng từ 5 đến 6 giờ chiều.
Theo một nghiên cứu khảo sát tại TP.HCM, người dân chi khoảng 30.000đ đến 50.000đ mỗi ngày cho việc ăn vặt, chủ yếu thuộc độ tuổi từ 15 đến 27.
- Tuy nhiên, hiện này ngày càng có nhiều người bắt đầu ăn uống lành mạnh hơn, theo báo cáo của YouNet Media năm 2017, có tới 43,3% người trẻ từ
Theo thống kê, 55,8% người trẻ từ 18-24 tuổi có thói quen sử dụng thực phẩm hữu cơ, trong khi tỷ lệ này ở nhóm người trưởng thành từ 25-34 tuổi là 46,9% Điều này cho thấy sự quan tâm ngày càng tăng của thế hệ trẻ đối với chế độ ăn chay và thực phẩm hữu cơ.
Chế độ ăn lành mạnh như Low Carb và Detox đang thu hút sự chú ý, đặc biệt từ phái đẹp, nhờ vào khả năng cải thiện sức khỏe và duy trì vóc dáng cân đối.
Trào lưu ăn uống lành mạnh đang ngày càng phổ biến, với sự chú trọng vào việc hạn chế sử dụng và thay thế các gia vị, nguyên liệu chế biến độc hại bằng các sản phẩm tự nhiên.
Trong bối cảnh dịch bệnh COVID-19 diễn biến phức tạp, mọi người ngày càng nhận thức rõ hơn về tầm quan trọng của chế độ ăn uống đối với sức khỏe Điều này dẫn đến việc gia tăng xu hướng tiêu thụ thực phẩm lành mạnh và tốt cho sức khỏe.
2.1.2 Phương pháp nghiên cứu thứ cấp
Để hiểu rõ quy trình thực hiện hành vi mua hàng, việc phỏng vấn đối tượng mục tiêu kết hợp với trải nghiệm cá nhân là rất quan trọng Qua những cuộc phỏng vấn, chúng ta có thể thu thập thông tin quý giá về cách mà người tiêu dùng thực hiện các bước trong hành vi tiêu dùng của họ Điều này không chỉ giúp xác định nhu cầu và mong muốn của khách hàng mà còn cung cấp cái nhìn sâu sắc về trải nghiệm thực tế của họ trong quá trình mua sắm.
Câu hỏi phỏng vấn Nam - 20 tuổi
- Nhu cầu mua snack khoai tây Lay’s của bạn là gì?
- Bạn có kì vọng gì ở sản phẩm mình sẽ mua hay không?
- Để giải quyết nhu cầu ăn vặt
- Sản phẩm có hương vị mà mình thích
- Muốn ăn vặt khi xem phim hoặc khi tụ tập nói chuyện
- Có vị cay nhẹ không gắt
2 Tìm kiếm thông tin - Bạn có tìm hiểu sản phẩm trước khi mua không? Nếu có thì bạn tìm nguồn thông tin ở đâu?
- Không tìm hiểu trước khi mua sản phẩm, thường sẽ nghĩ tới vị mình thích
- Không tìm hiểu trước khi mua sản phẩm
3 Đánh giá, so sánh sản
- Tiêu chí đánh giá để bạn so sánh và
- Giá cả là tiêu chí đánh giá đầu tiên vì
- Giá cả là tiêu chí đầu tiên, tiếp đến phẩm, thương hiệu lựa chọn sản phẩm là gì?
Khi lựa chọn sản phẩm, bạn có xem xét mức giá giảm không? Hãy ưu tiên các sản phẩm phù hợp với ngân sách của bạn trước, sau đó mới xem xét đến hương vị.
- Sản phẩm được giảm giá cao thì sẽ được ưu tiên đầu tiên là hương vị
- Với các sản phẩm mới thì bao bì là tiêu chí đầu tiên
- Sản phẩm được giảm giá có là tiêu chí so sánh
4 Mua sản phẩm - Bạn thường mua sản phẩm ở đâu?
- Bạn thường mua dạng gói hay hộp?
Có khối lượng bao nhiêu?
- Thường mua sản phẩm tại các cửa hàng gần nhất hoặc khi đi siêu thị, ít khi đặt hàng online
- Thường mua dạng gói trọng lượng trung bình khoảng 52gr
- Thường mua sản phẩm tại các cửa hàng gần nhất hoặc khi đi siêu thị
- Thường mua dạng gói trọng lượng trung bình khoảng 52gr
- Cảm nhận của bạn sau khi sử dụng sản phẩm của Lay’s
- Bạn sẽ tiếp tục mua sản phẩm của Lay’s chứ?
- Bạn có chia sẻ tới bạn bè về snack khoai tây Lay’s không?
- Hương vị của Lay’s khá là ngon, có nhiều hương vị để lựa chọn
- Có, sẽ tiếp tục mua các hương vị mình yêu thích cũng như các hương vị mới mà Lay’s ra mắt
- Có, sẽ giới thiệu để bạn bè ăn thử
- Hương vị rất ngon, có độ giòn, tuy nhiên vị kem chua hành khá khó ăn
- Có, tiếp tục mua sản phẩm khi có nhu cầu
- Có, sẽ giới thiệu với bạn bè ăn thử
Xây dựng hành trình đưa ra quyết định mua của người tiêu dùng
2.2.1 Hành trình đưa ra quyết định mua của người tiêu dùng
Dưới đây là minimap thể hiện hành trình ra quyết định mua hàng của người tiêu dùng liên quan đến sản phẩm snack khoai tây chiên, được xây dựng dựa trên các phương pháp nghiên cứu hành vi người tiêu dùng.
Sơ đồ minimap hành trình đưa ra quyết định mua của người tiêu dùng
Khách hàng có thể có những nhu cầu sau đây:
- Khi xem một bộ phim hay xem youtube, khách hàng có nhu cầu ăn vặt.
- Tại các buổi liên hoan hay các buổi tụ tập bạn bè với nhau, khách hàng cần có món ăn vặt lai rai trong lúc nói chuyện với nhau.
Nếu khách hàng muốn thưởng thức khoai tây chiên nhưng không muốn mất thời gian làm, đặt hàng hay ra quán, thì snack khoai tây chiên chính là lựa chọn nhanh chóng và tiện lợi.
Khách hàng thường ít khi tìm kiếm thông tin về snack qua các phương tiện truyền thông, mà chủ yếu dựa vào ký ức về các sản phẩm, thương hiệu và hương vị đã từng trải nghiệm Họ cũng chú trọng đến nguồn marketing từ các kênh review ẩm thực, banner quảng cáo và clip quảng cáo trên YouTube.
2.2.4 Đánh giá, so sánh sản phẩm/thương hiệu
Thông qua các phương pháp nghiên cứu hành vi người tiêu dùng, khách hàng sẽ đưa ra quyết định lựa chọn sản phẩm dựa trên những tiêu chí cá nhân như hương vị, giá cả, thương hiệu và bao bì sản phẩm.
Hương vị là tiêu chí quan trọng nhất khi đánh giá sản phẩm snack khoai tây chiên, vì khách hàng thường chọn sản phẩm dựa trên khẩu vị trước khi xem xét đến giá cả.
Người tiêu dùng thường dựa vào các tiêu chí đánh giá để so sánh các thương hiệu, từ đó lựa chọn 2-3 sản phẩm phù hợp nhất với nhu cầu của mình.
- Sau khi đã lựa chọn được 2-3 sản phẩm phù hợp người tiêu dùng sẽ quyết định phương thức mua: Online hoặc Offline.
Phần lớn khách hàng khi mua sản phẩm snack khoai tây chiên thường chọn phương thức mua sắm offline Họ thường tìm kiếm các cửa hàng phân phối gần nhất để có thể dễ dàng mua sản phẩm.
Khách hàng có xu hướng giới thiệu sản phẩm cho bạn bè và tương tác với Fanpage nếu sản phẩm đáp ứng nhu cầu và khẩu vị của họ Điều này không chỉ giúp tăng khả năng tiếp cận mà còn tạo cơ hội cho việc mua sắm lại trong tương lai.
Nếu sản phẩm không đáp ứng được nhu cầu và khẩu vị của người tiêu dùng, họ sẽ không chỉ từ chối mua sản phẩm trong tương lai mà còn khuyên bạn bè và người thân không nên sử dụng.
Giới thiệu mẫu khảo sát
Đặc điểm nhân khẩu học
- Thu nhập: Từ thấp đến cao
- Nghề nghiệp: Tập trung vào nhóm đối tượng học sinh, sinh viên.
- Sở thích: Những người thích ăn vặt, xem phim và tụ tập trò chuyện.
Khảo sát hành vi người tiêu dùng về sản phẩm Snack khoai tây
Chúng tôi là sinh viên cao đẳng FPT Polytechnic và đang tiến hành khảo sát hành vi tiêu dùng đối với sản phẩm Snack khoai tây Rất mong các bạn dành chút thời gian để tham gia đánh giá khảo sát này Xin chân thành cảm ơn sự hỗ trợ của các bạn!
1 Bạn vui lòng cho biết độ tuổi?
2 Giới tính của bạn là gì?
3 Nghề nghiệp của bạn là gì?
4 Bạn thường sử dụng các loại thực phẩm nào trong các loại thực phẩm sau đây?
☐ Thực phẩm đã qua chế biến
5 Bạn có thường sử dụng snack không?
6 Bạn thường sử dụng loại snack nào trong các loại sau đây?
7 Bạn thường sử dụng snack khi nào?
☐ Trong các buổi tụ tập
☐ Sử dụng thay cho các bữa ăn
8 Trong các thương hiệu về snack khoai tây sau đây, bạn biết đến những thương hiệu nào?
9 Bạn thường sử dụng snack có khối lượng bao nhiêu?
10 Bạn cảm nhận về bao bì của snack khoai tây Lay’s thế nào?
☐ Không có gì đặc sắc
11 Bạn cảm nhận hương vị của snack khoai tây Lay’s như thế nào?
12.Bạn thích hương vị nào trong số các hương vị của snack khoai tây Lay’s?
☐ Vị Khoai Tây Tự nhiên Vị Thăn Bò Nướng Texas☐
☐ Vị Tảo Biển Nori Vị Mực Tẩm Cay Thái☐
☐ Vị Kim Chi Seoul Vị Phô Mai Cheddar☐
☐ Vị Sườn Nướng BBQ Brazil Vị Kem Chua Hành☐
13 Bạn hãy đánh giá mức độ lo ngại của bạn về chất béo trong snack khoai tây Lay’s
Rất lo ngại Không vấn đề gì☐ ☐ ☐ ☐ ☐
14 Nếu Lay’s có sản phẩm snack khoai tây chiên ít béo thì bạn có sử dụng thường xuyên hay không?
Các lựa chọn Tần số Tỉ lệ
- Độ tuổi tham gia khảo sát chủ yếu là từ 18-24 tuổi chiếm tới 66.7%.Đứng phía sau là 14-17 tuổi với 14.3%, 25-34 tuổi 11.1%, 11-13 tuổi7.9% còn lại là trên 34 tuổi với 0%.
Độ tuổi từ 18-24 chiếm tỷ lệ cao nhất trong khảo sát, cho thấy nhu cầu sử dụng sản phẩm snack ở nhóm tuổi này rất lớn, phù hợp với đối tượng mục tiêu của Lay’s.
Độ tuổi từ 14-17 là giai đoạn học sinh trung học, thường vẫn phụ thuộc vào tài chính của bố mẹ Trong giai đoạn này, các em chưa có sự chín chắn trong việc tiêu dùng và dễ bị ảnh hưởng bởi các xu hướng mới.
Độ tuổi từ 25 đến 34 là giai đoạn thứ ba trong cuộc đời, khi mà nhiều người đã có công việc ổn định và thu nhập khá Trong giai đoạn này, sự trưởng thành giúp họ chú trọng hơn đến sức khỏe bản thân, dẫn đến việc giảm thiểu tiêu thụ snack khoai tây.
Đối tượng mục tiêu của sản phẩm snack khoai tây Lay’s không bao gồm người trên 34 tuổi, do đó, số liệu khảo sát cho thấy sự phù hợp với chiến lược tiếp thị của thương hiệu.
Các lựa chọn Tần số Tỉ lệ
Khảo sát cho thấy 66.7% người tham gia là nam giới, cho thấy nhu cầu sử dụng sản phẩm snack của nam cao hơn so với nữ giới.
Theo số liệu, nam giới có xu hướng ưa chuộng sản phẩm snack hơn nữ giới, do nữ giới thường chú trọng đến vóc dáng và vì vậy ít tiêu thụ các sản phẩm này.
Các lựa chọn Tần số Tỉ lệ
Theo bảng biểu đồ, sinh viên chiếm 57.1% trong việc tiêu thụ snack, cho thấy tỉ lệ sử dụng cao Giai đoạn này, nguồn thu nhập chủ yếu từ bố mẹ và công việc làm thêm, dẫn đến sự không ổn định về tài chính Tuy nhiên, nhóm sinh viên có nhiều thời gian rảnh và ưa thích tự do, trải nghiệm, nên việc tiêu thụ snack để ăn vặt trở nên phổ biến.
- Nhìn bảng có thể thấy thì tỉ lệ sử dụng những loại thực phẩm không chênh lệnh nhau nhiều Thực phẩm đã qua chế biến chiếm cao nhất với
60.3% và thực phẩm đông lạnh chiếm ít nhất với 36.5% cho thấy được thói quen “ăn chín, uống sôi” của người Việt Nam.
Các lựa chọn Tần số Tỉ lệ
Theo số liệu, 36.5% người tiêu dùng sử dụng snack vài lần mỗi tuần, cho thấy thói quen tiêu thụ snack khá phổ biến Tuy nhiên, người dùng có phần dè dặt với sản phẩm snack khoai tây, đặc biệt là Lay's, do mặc dù được chế biến bằng dầu thực vật, nhưng vẫn chứa hàm lượng cholesterol cao, khiến sản phẩm này không thể được sử dụng thường xuyên.
Số lượng người tiêu dùng snack khoai tây chiên chiếm tỉ lệ cao nhất với 87.3%, tiếp theo là snack các loại hạt với 52.4%, và cuối cùng là snack chế biến với 36.5% Điều này cho thấy rằng người Việt Nam rất ưa chuộng các loại snack, đặc biệt là snack làm từ khoai tây.
- 81% mọi người thường có xu hướng sử dụng snack khi đang xem phim.
Trong một khảo sát, 63.5% người tham gia cho biết họ sử dụng snack vào những lúc rảnh rỗi, đứng thứ hai trong các lý do sử dụng Thứ ba, 49.2% cho biết họ thường dùng snack trong các buổi tụ tập Chỉ có 20.6% người được hỏi sử dụng snack như một sự thay thế cho các bữa ăn chính.
Hiện nay, snack khoai tây chiên vẫn được xem là món ăn vặt phổ biến, chưa thể thay thế cho các bữa ăn chính hoặc bữa phụ cung cấp dinh dưỡng cần thiết cho hoạt động hàng ngày.
Lay’s, mặc dù là thương hiệu mới, nhưng đã trở thành thương hiệu snack được biết đến nhiều nhất với tỷ lệ nhận diện lên tới 74.6% Thương hiệu Ostar đứng thứ hai với 58.7%, trong khi Poca, một thương hiệu nội địa từ năm 2006, chỉ đạt mức nhận diện 52.4% và xếp thứ ba Cuối cùng, thương hiệu Swing chiếm 31.7% trong thị trường snack.
Lay’s, mặc dù ra mắt sau nhiều thương hiệu khác, nhưng đã chứng tỏ mình là một trong những thương hiệu có chiến dịch marketing hiệu quả nhất, giúp khách hàng dễ dàng ghi nhớ.
Các lựa chọn Tần số Tỉ lệ
- Có tới 57.1% mọi người thường sử dụng những loại snack có khối lượng 52gr Tỉ lệ sử dụng snack 95gr là 22.2% đứng thứ hai Còn gói 29gr chiếm 20.6%
Phần lớn người tiêu dùng lựa chọn sản phẩm có khối lượng trung bình, nhằm đảm bảo sự cân bằng giữa số lượng không quá ít và không quá nhiều.
Các lựa chọn Tần số Tỉ lệ
Không có gì đặc sắc 4 6.3%
- Phần lớn người tiêu dùng cảm nhận bao bì snack khoai tây của Lay’s là dễ nhận biết và đẹp.
Ý tưởng về sản phẩm mới
Ý tưởng sản phẩm mới: Lay’s Baked (ít hơn 65% chất béo).
Lí do đưa ra ý tưởng sản phẩm
Theo báo cáo của YouNet Media năm 2017, ngày càng nhiều người bắt đầu ăn uống lành mạnh, với 43,3% người trẻ từ 18-24 tuổi và 46,9% người trưởng thành từ 25-34 tuổi ăn chay Ngoài ra, 55,8% người trẻ ở độ tuổi 18-24 và 38,8% người trưởng thành có thói quen sử dụng thực phẩm hữu cơ.
Khảo sát hành vi người tiêu dùng cho thấy ngày càng nhiều người quan tâm đến sức khỏe và mong muốn sản phẩm snack khoai tây chiên có ít béo hơn Điều này giúp họ có thể sử dụng thường xuyên hoặc thay thế bữa ăn để cung cấp năng lượng cho cả ngày.
Trong bối cảnh diễn biến phức tạp của Covid-19, nhu cầu sử dụng sản phẩm ăn vặt tăng cao, đặc biệt trong thời gian cách ly và làm việc tại nhà Tuy nhiên, thị trường hiện nay còn thiếu hụt những sản phẩm ăn vặt lành mạnh, ít chất béo và đảm bảo sức khỏe cho người tiêu dùng.
Lay’s Baked là sự lựa chọn hoàn hảo cho những ai đang tìm kiếm một món ăn vặt lành mạnh, với lượng chất béo giảm tới 65% Sản phẩm này đáp ứng xu hướng tiêu dùng hiện đại, nơi mọi người ngày càng quan tâm đến sức khỏe và lối sống tích cực.
Mẫu bao bì sản phẩm Lay’s Baked vị Original và Barbecue
