hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn mường thanh

Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 Mục lục Trang Lời Mở đầu 2 Chơng 1: Cơ sở lý luận chung về chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 3 1.1. Các khái niệm cơ bản 4 1.1.1 .Sản phẩm khách sạn và nhu cầu của khách du lịch 4 1.1.1.1. Khái niệm, đặc điểm của sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 4 1.1.1.2. Nhu cầu khách du lịch và vai trò của khách sạn trong kinh doanh khách sạn du lịch 6 1.1.2. Khái niệm, vai trò của chính sách sản phẩm trong kinh doanh 7 1.1.3. Các căn cứ xây dựng chính sách sản phẩm: 9 1.2. Nội dung của chính sách sản phẩm 12 1.2.1. Xác định kích thớc cơ bản của danh mục sản phẩm 12 1.2.2. Phát triển sản phẩm dịch vụ mới 13 1.2.3. Các quyết định cơ bản liên quan đến chính sách sản phẩm 18 1.2.3.1. Quyết định về dịch vụ cơ bản (sản phẩm cốt lõi) và bao quanh 18 1.2.3.2 Đa dạng hoá sản phẩm dịch vụ 19 Chơng 2: Thực trạng kinh doanh và chính sách sản phẩm của Khách Sạn Mờng Thanh 20 2.1. Khái quát về hoạt động kinh doanh của khách sạn Mờng Thanh 20 2.1.1. Sơ lợc về sự hình thành và phát triển của Khách sạn Mờng Thanh 20 2.1.2. Cơ cấu tổ chức, cơ sở vật chất kỹ thuật của Khách Sạn Mờng Thanh. 21 2.1.3. Các lĩnh vực kinh doanh và thị trờng của Khách sạn Mờng Thanh 25 2.1.4. Kết quả kinh doanh năm 2002-2003 của khách sạn Mờng Thanh 30 2.1.4.1. Về doanh thu: 30 2.1.4.2. Về tình hình lao động, tiền lơng 32 2.2. Thực trạng thực hiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Mờng Thanh 34 2.2.1. Đánh giá tập hợp sản phẩm của khách sạn 34 2.2.2. Thực trạng phát triển sản phẩm mới tại khách sạn 43 2.2.3. Đánh giá các chính sách marketing khác hỗ trợ chính sách sản phẩm của khách sạn Mờng Thanh. 44 1 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 2.2.4. Đánh giá u, nhợc điểm của chính sách sản phẩm 46 Chơng 3: Đề Xuất giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm của Khách Sạn Mờng Thanh 48 3.1. Các căn cứ đề xuất 48 3.1.1. Dự báo xu hớng phát triển du lịch và kinh doanh khách sạn ở Hà Nội trong những năm tới 48 3.1.2. Mục tiêu và phơng hớng kinh doanh của khách sạn Mờng Thanh trong thời gian 2004 2006 52 3.2. Các giải pháp đề xuất nhằm hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn M- ờng Thanh 53 3.2.1. Hoàn thiện việc phân đoạn thị trờng và lựa chọn thị trờng mục tiêu của khách sạn Mờng Thanh 53 3.2.2. Hoàn thiện danh mục sản phẩm của khách sạn Mờng Thanh 57 3.2.3. Tăng cờng nghiên cứu phát triển sản phẩm- dịch vụ mới: 60 3.2.4. Đề xuất phơng án phát triển sản phẩm mới: 61 3.2.5. Các chính sách Marketing khác hỗ trợ cho chính sách sản phẩm 62 3.2.5.1. Chính sách giá: 62 3.2.5.2. Chính sách phân phối 63 3.2.5.3. Chính sách xúc tiến 63 3.3. Một số kiến nghị khác 64 3.3.1. Kiến nghị với khách sạn Mờng Thanh 64 3.3.2. Kiến nghị với tổng cụ du lịch 64 3.3.3. Kiến nghị với nhà nớc 65 Kết luận 66 Tài liệu tham khảo 67 Lời Mở đầu Ngày nay du lịch đợc coi là một trong những ngành kinh tế mũi nhọn của nhiều nớc, trong đó có Việt Nam. Phát triển du lịch đem lại nguồn lợi lớn cho quốc gia và đóng góp không nhỏ vào sự phát triển kinh tế, xã hội. 2 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 Nó đóng góp quan trọng vào GDP, thu hút đợc nhiều lao động, chuyển đổi mạnh cơ cấu kinh tế theo hớng công nghiệp hoá hiện đại hoá. Cùng với sự phát triển kinh tế, ngành kinh doanh khách sạn đã có nhiều b- ớc tiến dài. Tuy nhiên các doanh nghiệp khách sạn đang phải đối mặt với sự cạnh tranh gay gắt trong môi trờng kinh doanh đầy biến động. Vì vậy đòi hỏi các doanh nghiệp khách sạn cần lập kế hoạch và thực thi nghiêm túc các chiến lợc kinh doanh để đảm bảo sự tồn tại và phát triển của mình. Chính sách sản phẩm có vị trí, vai trò quan trọng trong chiến lợc marketing và chiến lợc kinh doanh của khách sạn nói chung và khách sạn Mờng Thanh nói riêng. Qua thời gian thực tập tại khách sạn Mờng Thanh, em muốn vận dụng các kiến thức đã học để giúp khách sạn hoàn thiện chính sách sản phẩm, góp phần thoả mãn đợc nhu cầu của khách hàng ngày một tốt hơn. Vì vậy em lựa chọn đề tài: Hoàn thiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Mờng Thanh. Làm luận văn tốt nghiệp của mình. Bố cục của luận văn đợc chia thành 3 chơng: Ch ơng1 : Cơ sở lý luận chung về chính sách sản phẩm của doanh nghiệp kinh doanh khách sạn. Ch ơng 2 : Thực trạng kinh doanh và chính sách sản phẩm của khách sạn Mờng Thanh. Ch ơng 3: Đề xuất giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mờng Thanh. Chơng 1: Cơ sở lý luận chung về chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 3 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 1.1. Các khái niệm cơ bản 1.1.1 .Sản phẩm khách sạn và nhu cầu của khách du lịch. 1.1.1.1. Khái niệm, đặc điểm của sản phẩm trong kinh doanh khách sạn du lịch. * Khái niệm sản phẩm khách sạn: Hiện nay có rất nhiều quan niệm khác nhau về sản phẩm khách sạn: Dới góc độ Marketing, sản phẩm là sự gắn liền với nhu cầu, mong muốn của ngời tiêu dùng trên thị trờng bao gồm yếu tố vật chất và phi vật chất, vật thể hữu hình và vô hình. Không những thế sản phẩm khách sạn còn là sự kết hợp giữa vật chất và sự tham gia phục vụ của nhân viên khách sạn trên cơ sở cung cấp các sản phẩm vật chất và các dịch vụ một cách tốt nhất nhằm thoả mãn nhu cầu của khách hàng. Theo Philip Kotler định nghĩa thì sản phẩm là mọi thứ có thể chào bán trên thị trờng để chú ý, mua, sử dụng hay tiêu dùng, có thể thoả mãn đợc một mong muốn hay nhu cầu. Nh vậy: Sản phẩm khách sạn là tổng hợp các dịch vụ và hàng hóa nhằm thoả mãn nhu cầu lu trú, ăn uống và các nhu cầu khác của khách du lịch trong thời gian lu trú tại khách sạn. * Đặc điểm của sản phẩm khách sạn. Bản chất của sản phẩm khách sạn là sự kết hợp các thành tố hữu hình và vô hình đợc khách sạn tạo ra nhằm mang lại các lợi ích về chức năng tâm lý, xã hội cho khách hàng chính vì thế sản phẩm khách sạn có những đặc điểm sau: + Sản phẩm khách sạn rất đa dạng, tổng hợp trong sản phẩm khách sạn có phần do khách sạn tạo ra nh: (dịch vụ phòng nghỉ, dịch vụ ăn uống, dịch 4 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 vụ giải trí). Cũng có phần do các doanh nghiệp khác tạo ra nh: (thông tin liên lạc, dịch vụ vận chuyển, ) Nhng khách sạn đã mua nó để phục vụ cho nhu cầu của khách nhằm thoả mãn mọi nhu cầu phát sinh của khách khi lu trú tại khách sạn. + Sản phẩm không thể tồn kho, dễ bị lỗi thời. Trong một thời gian ngắn không thể thay đổi đợc lợng cung, trong khi đó nhu cầu luôn luôn biến thiên, do đó việc giải quyết mối quan hệ cung cầu đối với sản phẩm của khách sạn gặp nhiều khó khăn. + Sản phẩm khách sạn dễ bị bắt chớc và dễ bị thay thế bởi sản phẩm cùng loại. Nếu ở khách sạn này có dịch vụ phục vụ ăn uống tại phòng thì một vài tháng sau ở khách sạn khác có thể đã xuất hiện dịch vụ tơng tự nh thế thậm chí còn bổ sung thêm nhiều đặc điểm khác hấp dẫn khách hàng hơn. + Sản phẩm khách sạn gồm các hoạt động diễn ra trong suốt quá trình từ khi khách sạn nghe theo lời yêu cầu của khách đến khi khách rời khỏi khách sạn, nghĩa là khách sạn phải luôn sẵn sàng phục vụ và đáp ứng mọi nhu cầu của khách hàng, không để khách phải mất thời gian chờ đợi. + Quá trình sản xuất và tiêu thụ sản phẩm diễn ra đồng thời trong một khoảng thời gian và không gian xác định. Quá trình này cần có sự tham gia trực tiếp của khách hàng. + Khách sạn thờng tập trung tại các khu đô thị lớn hoặc những vùng có điểm du lịch hấp dẫn do đó sản phẩm khách sạn ở xa nơi c trú thờng xuyên của du khách nên rất cần hệ thống phân phối trung gian để đảm bảo cho việc cung cấp dịch vụ đến với những khách hàng có nhu cầu ở xa. 5 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 1.1.1.2. Nhu cầu khách du lịch và vai trò của khách sạn trong kinh doanh khách sạn du lịch * Nhu cầu của khách du lịch. Trong thời gian khách đi du lịch có rất nhiều nhu cầu cần đợc thoả mãn. Các nhà khoa học du lịch đã phân tích các nhu cầu đó ra thành 3 nhóm: - Nhu cầu đặc trng: Là nhu cầu đi du lịch đến nơi khác với nơi thờng trú trong một thời gian để nghỉ ngơi, giải trí, tham quan - Nhu cầu thiết yếu: Là nhu cầu đi lại và đảm bảo sự sống trong thời gian du lịch của du khách (nghỉ ngời, ăn uống). Các khách sạn góp phần thoả mãn nhu cầu này của du khách. - Các nhu cầu khác rất đa dạng nh: vui chơi giải trí, thể thao, chăm sóc sức khoẻ, làm đẹp * Vai trò của khách sạn trong kinh doanh khách sạn du lịch Hoạt động trong kinh doanh khách sạn có ý nghĩa rất to lớn về kinh tế - xã hội cụ thể: Về xã hội: Kinh doanh khách sạn - du lịch góp phần tái sản xuất sức lao động cho cá nhân, xã hội, tiết kiệm thời gian của ngời lao động tạo điều kiện nâng cao năng suất lao động. Phát triển du lịch tạo khả năng cho con ngời mở mang hiểu biết phong tục tập quán giữa các dân tộc. Du lịch còn là phơng tiện giáo dục lòng yêu nớc, giữ gìn và nâng cao truyền thống dân tộc. Phát triển du lịch góp phần khai thác, bảo tồn các di sản văn hoá dân tộc, bảo vệ và phát triển môi trờng thiên nhiên xã hội. 6 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 Du lịch quốc tế có vai trò quan trọng trong việc củng cố quan hệ quốc tế, góp phần bình thờng hoá quan hệ để củng cố hoà bình và tăng thêm tình hữu nghị giữa các dân tộc, các quốc gia trên thế giới. Về kinh tế: Các doanh nghiệp khách sạn - du lịch là những mắt xích của quá trình tái sản xuất xã hội. Do có chức năng sản xuất nên nó góp phần hình thành và tăng thu nhập quốc dân. Kinh doanh khách sạn - du lịch đòi hỏi số lợng lớn vật t và hàng hoá, ngoài ra việc khách mang tiền kiếm đợc ở nơi c trú đến tiêu dùng ở vùng du lịch làm cho lợng ngoại tệ tăng lên làm giàu cho đất nớc. Sự phát triển của ngành khách sạn - du lịch sẽ có ảnh hởng tích cực đến sự phát triển của nhiều ngành nh công nghiệp, nông nghiệp, giao thông vận tải, ngân hàng, thơng nghiệp, y tế vì sự sẵn sàng đón tiếp của doanh nghiệp khách sạn du lịch không chỉ thể hiện ở chỗ thoả mãn cho khách những sản phẩm mình có mà còn phải có cơ sở vật chất kỹ thuật đờng xá, bu điện, ngân hàng, mạng lới thơng nghiệp, . Kinh doanh khách sạn - du lịch quốc tế tạo điều kiện xuất khẩu tại chỗ hàng hoá, dịch vụ có lợi hơn nhiều so với ngoại thơng vì xuất khẩu đợc đa số các dịch vụ, hàng hoá theo giá bán lẻ, không tốn chi phí vận chuyển, bảo hiểm, đóng gói, bảo quản, thuế tránh đợc rủi ro. 1.1.2. Khái niệm, vai trò của chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn. - Khái niệm chính sách sản phẩm: Chính sách sản phẩm đợc hiểu là phơng thức kinh doanh có hiệu quả trên cơ sở đảm bảo thoả mãn nhu cầu của khách hàng trên thị trờng trong từng thời kỳ hoạt động kinh doanh của doanh nghiệp. 7 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 Dới góc độ Makerting thì Chính sách sản phẩm là tổng thể những quy tắc chỉ huy việc tung sản phẩm vào thị trờng để thoả mãn nhu cầu của thị trờng và thị hiếu của khách hàng trong từng thời kỳ kinh doanh của doanh nghiệp đảm bảo việc kinh daonh có hiệu quả. Dới góc độ doanh nghiệp thì chính sách sản phẩm đợc hiểu là những chủ trơng của doanh nghiệp về việc hạn chế, duy trì, phát triển và mở rộng, đổi mới chủng loại, bán sản phẩm dịch vụ theo các giai đoạn của chu kỳ sống sản phẩm và phù hợp với khả năng kinh doanh của doanh nghiệp . - Vai trò của chính sách sản phẩm: Chính sách sản phẩm dợc coi là yếu tố quan trọng trong chiến lợc marketing. Nếu chính sách sản phẩm không phù hợp thì tất cả các chính sách khác cho dù có tốt đến đâu cũng không có lý do để tồn tại. Mặt khác nếu đa ra thị trờng những sản phẩm không phù hợp với nhu cầu thì dù có quảng cáo với giá thấp đến đâu cũng không tiêu thụ đợc. Hơn nữa ngành kinh doanh khách sạn đang gặp nhiều khó khăn do tình hình chính trị mang lại. Hiện nay vấn đề đa ra chính sách sản phẩm đúng đắn là một vấn đề vô cùng quan trọng giúp doanh nghiệp có thể tồn tại và đứng vững trên thị tr- ờng. Chính sách sản phẩm không những đảm bảo cho quá trình kinh doanh đúng hớng mà còn có nhiệm vụ quan trọng là gắn liền với các khâu của quá trình tái sản xuất nhằm đạt đuợc mục tiêu của chiến lợc tổng quát. Nếu chính sách sản phẩm đúng đắn và đợc tổ chức thực hiện tốt thì các chính sách giá cả, phân phối, xúc tiến, quảng cáo mới có điều kiện phát triển và khai thác một cách có hiệu quả. Chính sách sản phẩm sẽ đảm bảo 8 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 cho doanh nghiệp chắc chắn có thị trờng mục tiêu vì nó phù hợp với nhu cầu của khách hàng. Chiến lợc Marketing là một chiến lợc bộ phận của chiến lợc kinh doanh. Chính sách sản phẩm là một nội dung quan trọng của chiến lợc Marketing. 1.1.3. Các căn cứ xây dựng chính sách sản phẩm: Chính sách sản phẩm là xơng sống của chiến lợc kinh doanh, nếu chính sách này không đúng tức là đa ra thị trờng những loại sản phẩm, dịch vụ không đúng nhu cầu, thị hiếu của khách hàng thì các chính sách khác của Marketing dù có hấp dẫn đến mấy cũng không có ý nghĩa. Chính sách sản phẩm không những đảm bảo cho sản xuất kinh doanh đúng hớng mà còn gắn bó chặt chẽ giữa các khâu của quá trình tái sản xuất mở rộng của doanh nghiệp nhằm mục tiêu chiến lợc tổng quát. Để xây dựng chính sách sản phẩm phù hợp, các doanh nghiệp khi xây dựng chính sách sản phẩm phải dựa trên các căn cứ sau: * Căn cứ vào chiến lợc kinh doanh: Căn cứ vào chiến lợc này là phơng án kinh doanh tổng hợp để xác định phơng hớng hoạt động của doanh nghiệp trong thời gian dài. Chính sách sản phẩm tuy rất quan trọng nhng chỉ là một công cụ nhằm thực hiện mục tiêu mà chiến lợc kinh doanh và phơng án kinh doanh tổng hợp đề ra. Chính sách sản phẩm phải trả lời đợc các câu hỏi: - Số lợng, chủng loại, đặc điểm, nhãn hiệu sản phẩm nh thế nào ? - Chất lợng sản phẩm ra sao ? Trong chiến lợc kinh doanh phải trả lời đợc các câu hỏi sau: - Sản xuất cái gì ? 9 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 - Sản xuất cho ai ? Nh vậy chính sách sản phẩm là sự tiếp nối trong chiến lợc kinh doanh nó không tách riêng biệt mà chỉ khác nhau ở tính bao quát, tính cụ thể hoá. * Căn cứ vào nhu cầu thị trờng: Một nguyên tắc đơn giản nhng quyết định đến thành công trong kinh doanh đó là chúng ta bán những cái mà khách hàng cần chứ không phải bán những thứ mà chúng ta có. Nghĩa là các nhà làm Marketing phải luôn căn cứ vào nhu cầu thị trờng để ra quyết định đúng đắn về sản phẩm. Chỉ khi thị trờng có nhu cầu doanh nghiệp mới tiến hành kinh doanh và cung cấp sản phẩm ra thị trờng. Trong chiến lợc kinh doanh chung trả lời cho câu hỏi sản xuất cho ai ?, thì để xác định cụ thể chất lợng, số lợng là phụ thuộc vào chính sách sản phẩm. Chiến lợc kinh doanh không thể trả lời câu hỏi đó vì nhu cầu về sản phẩm dịch vụ luôn thay đổi theo thời gian và không gian trong chiến lợc kinh doanh là hành động cho cả khoảng thời gian dài. Nhiệm vụ quan trọng của chính sách sản phẩm là phải căn cứ vào nhiều yếu tố của môi trờng kinh doanh, sự thay đổi của nhu cầu thị trờng theo giá, sự tác động của chính sách kinh tế. Để có những quyết định đúng đắn thì chính sách sản phẩm phải trả lời đợc các câu hỏi nh sản phẩm sẽ cung ứng ra thị trờng bao nhiêu là hợp lý, giá cả ở mức nào để doanh nghiệp có thể tối đa hoá lợi nhuận. * Căn cứ vào khả năng của doanh nghiệp: Khả năng của doanh nghiệp bao gồm các yếu tố chủ quan và khách quan Khả năng đó bao gồm thế lực của doanh nghiệp trong cạnh tranh, thị trờng mà doanh nghiệp kiểm soát đợc, các nguồn lực, vật lực, tài lực hiện có. Một doanh nghiệp không thể cung cấp ra thị trờng một khối lợng sản phẩm lớn hơn khả năng của mình không phải trong một thời gian ngắn mà 10 [...]... việc và gắn bó với khách sạn hơn 2.2 Thực trạng thực hiện chính sách sản phẩm tại khách sạn Mờng Thanh Trong quá trình hoạt động sản xuất kinh doanh kết quả cuối cùng điều mà khách sạn quan tâm đó là việc sản phẩm hiện tại của khách sạn có đợc thị trờng chấp nhận không, có nghĩa là khách sạn có bán đợc các sản phẩm dịch vụ của mình hay không Vì khi bán đợc các sản phẩm dịch vụ thì khách sạn mới thu đợc... và chính sách sản phẩm của Khách Sạn Mờng Thanh 2.1 Khái quát về hoạt động kinh doanh của khách sạn Mờng Thanh 2.1.1 Sơ lợc về sự hình thành và phát triển của Khách sạn Mờng Thanh Khách sạn Mờng Thanh là một chi nhánh của Doanh nghiệp t nhân số 1 có đầy đủ t cách pháp nhân Trụ sở chính là Khách sạn Mờng Thanh Điện Biên - Thành phố Điện Biên Khách sạn Mờng Thanh đợc xây dựng trên diện tích 3400m2 tại. .. uống tạo nên sản phẩm cốt lõi của khách sạn Tại khách sạn Mờng Thanh hoạt động kinh doanh ăn uống rất đợc chú trọng, sản phẩm ăn uống không chỉ phục vụ cho khách nghỉ tại khách sạn mà còn đợc khách vãng lai rất u thích, vì vậy khách sạn đã mở rộng phạm vi kinh doanh bằng cách ký hợp đồng đặt tiệc cới, tiệc hội nghịCó đợc kết quả trên là do khách sạn đã tạo ra sự khác biệt từ sự độc đáo về sản phẩm ăn uống... Huyền CT1B-K1 + Sản phẩm mới: Đối với khách sạn là những sản phẩm lần đầu đợc kinh doanh tại khách sạn + Bổ sung dịch vụ mới cho sản phẩm hiện có: là những dịch vụ ngoại vi mới bổ sung thêm vào danh mục sản phẩm hiện có của doanh nghiệp + Cải tiến sản phẩm hiện có: Nhằm làm cho nó có lợi ích mới hấp dẫn khách hàng hơn - Các bớc phát triển sản phẩm dịch vụ mới: Tiến trình phát triển sản phẩm mới thờng... hàng hoá Sản phẩm khách sạn du lịch là phục vụ cho nhu cầu lu trú ăn uống đi lại và các dịch vụ khác cho mọi đối tợng khách Đối tợng đến với khách sạn Mờng Thanh rất đa dạng, đó là khách của hãng du lịch, khách công vụ, khách thơng gia và các đối tợng khách vãng lai khác Vì thế mà vấn đề sản phẩm ở khách sạn Mờng Thanh luôn đợc chú trọng và quan tâm một cách toàn diện, ngoài hai sản phẩm chính là dịch... lợng hàng hoá bán ra Với mục tiêu nâng cao uy tín trên thị trờng, ban giám đốc khách sạn Mờng Thanh đã xem xét lại chính sách sản phẩm hiện thời để xem những việc đã làm và cha làm đợc Khách sạn coi đó là bài học bổ ích để xây dựng chính sách sản phẩm mới hoàn thiện hơn, thực tế hơn 2.2.1 Đánh giá tập hợp sản phẩm của khách sạn Hiện nay khi bớc vào kinh doanh thì một thực tế mà bất kỳ một đơn vị kinh... kích thớc cơ bản của danh mục sản phẩm Danh mục sản phẩm (Product mix) hay còn gọi là phối thức sản phẩm, là tập hợp tất cả những chủng loại sản phẩm và mặt hàng của doanh nghiệp đợc đa ra chào bán trên thị trờng Để thoả mãn nhu cầu khác nhau của khách hàng thì khách sạn cần phải xây dựng một danh mục sản phẩm có kích thớc hợp lý Danh mục sản phẩm của doanh nghiệp khách sạn đợc phản ánh qua 4 thông... của khách sạn Khách sạn có thể gia tăng kế hoạch kinh doanh ở hớng có thể tạo thêm các nhóm sản phẩm mới để mở rộng danh mục sản phẩm, trong đó những loại sản phẩm này lại lợi dụng đợc danh tiếng của các loại sản phẩm hiện có của doanh nghiệp Hay doanh nghiệp có thể kéo dài những loại sản phẩm đang có trở thành một doanh nghiệp có mặt hàng hoàn chỉnh, có thêm những biến thể khác nhau trong mỗi sản phẩm. .. hơn năm trớc chứng tỏ khách sạn Mờng Thanh đã và đang khẳng định vị trí của mình trong mọi lĩnh vực kinh doanh khách sạn và nâng cao vị thế của khách sạn trên thị trờng 2.1.4.2 Về tình hình lao động, tiền lơng Hiện tại khách sạn Mờng Thanh có 33 ngời và đợc cơ cấu lao đồng phân bổ nh sau: 32 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 Biểu 3: Cơ cấu lao động tại khách sạn Mờng Thanh STT Chỉ tiêu ĐVT... niệm 2.1.3 Các lĩnh vực kinh doanh và thị trờng của Khách sạn Mờng Thanh - Dịch vụ lu trú: 25 Luận văn tốt nghiệp Đào Thị Thanh Huyền CT1B-K1 Là một doanh nghiệp hoạt động trong ngành khách sạn du lịch, hoạt động chính của khách sạn là kinh doanh lu trú Đối tợng khách hàng chủ yếu của khách sạn là khách Trung Quốc và khách Việt Nam từ các tỉnh đến Khách sạn có 43 phòng đạt tiêu chuẩn 2 sao trang trí theo . chính sách sản phẩm tại khách sạn Mờng Thanh 34 2.2.1. Đánh giá tập hợp sản phẩm của khách sạn 34 2.2.2. Thực trạng phát triển sản phẩm mới tại khách sạn. giải pháp hoàn thiện chính sách sản phẩm của khách sạn Mờng Thanh. Chơng 1: Cơ sở lý luận chung về chính sách sản phẩm trong kinh doanh khách sạn 3 Luận