Hoàn thiện công tác đào tạo và phát triển nguồn nhân lực tại khách sạn saigon tourane đà nẵng

Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm LỜI CẢM ƠN Trong suốt thời gian nghiên cứu hoàn thiện chuyên đề, em nhận hướng dẫn tận tình q Thầy trường Đại học Duy Tân toàn thể cán nhân viên khách sạn Saigon Tourane Trước hết em xin gửi lời cảm ơn chân thành đến Thầy cô trường Đại học Duy Tân, Thầy cô khoa quản trị kinh doanh giúp đỡ em suốt trình học tập trường Đặc biệt, em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc tới cô giáo, Ths Trần Thị Như Lâm tận tình bảo, giúp đỡ em suốt trình làm chuyên đề Đồng thời em xin gửi lời cảm ơn sâu sắc đến bác, cô, chú, anh chị khách sạn Saigon Tourane tạo điều kiện cho em có hội thực tập tìm hiểu thực tế khách sạn, để em hồn thành chun đề Trong thời gian hoàn thiện chuyên đề, em cố gắng tránh khỏi thiếu sót Chính thế, em mong nhận ý kiến đóng góp từ Thầy cô bạn TP.Đà Nẵng, tháng 04 năm 2017 Sinh viên thực Trần Đặng Mỹ Duyên SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU CHƯƠNG 1: CƠ SỞ LÝ LUẬN ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC 1.1 Cơ sở lý luận quản trị nguồn nhân lực 1.1.1 Khái niệm quản trị nguồn nhân lực 1.1.2 Mục tiêu quản trị nguồn nhân lực 1.1.3 Chức năng, nhiệm vụ quản trị nguồn nhân lực 1.2 Cơ sở lý luận đào tạo phát triển nguồn nhân lực 1.2.1 Khái niệm đào tạo phát triển nguồn nhân lực .2 1.2.1.1 Khái niệm đào tạo nguồn nhân lực 1.2.1.2 Khái niệm phát triển nguồn nhân lực 1.2.2 Mục đích, vai trị đào tạo phát triển nguồn nhân lực .3 1.2.3 Các phương pháp đào tạo phát triển nguồn nhân lực 1.2.3.1 Các phương pháp đào tạo phát triển nơi làm việc 1.2.3.2 Các phương pháp đào tạo phát triển nơi làm việc 1.2.4 Tiến trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực .7 CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG CÔNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SÀI GÒN TOURANE 10 2.1 Giới thiệu chung khách sạn Sài Gòn Tourane 10 2.1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Sài Gòn Tourane 10 2.1.2 Chức nhiệm vụ Khách sạn Sài gòn Tourane 11 2.1.3 Cơ cấu tổ chức quản lý khách sạn Sài Gòn Tourane 12 2.1.3.1 Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Sài Gòn Tourane 12 2.1.3.2 Chức năng, nhiệm vụ phận .13 2.1.4 Cơ sở vật chất kỹ thuật khách sạn 15 2.1.4.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật phận đón tiếp .15 2.1.4.2 Cơ sở vật chất kỹ thuật dịch vụ lưu trú dịch vụ nhà hàng .15 2.1.4.3Cơ sở vật chất kỹ thuật dịch vụ bổ sung .16 2.2 Tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn Saigon Tourane .17 SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm 2.2.1 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn Saigon Tourane từ năm (2014-2016) 17 2.2.2 Kết hoạt động kinh doanh nhà hàng trực thuộc khách sạn Saigon Tourane từ năm (2014-2016) .19 2.3 Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon Tourance 21 2.3.1 Nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Tourane .21 2.3.2 Tình hình số lượng lao động đào tạo Khách sạn Saigon Tourane 22 2.3.3 Các sách, chương trình khách sạn đào tạo phát triển 23 2.3.4 Các hình thức đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn .26 2.3.5 Đánh giá chung chương trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon Tourane 27 2.3.5.1 Ưu điểm nguyên nhân 28 2.3.5.2 Nhược điểm nguyên nhân .28 CHƯƠNG 3: MỘT SỐ GIẢI PHÁP HỒN THIỆN CƠNG TÁC ĐÀO TẠO VÀ PHÁT TRIỂN NGUỒN NHÂN LỰC TẠI KHÁCH SẠN SAIGON TOURANE ĐÀ NẴNG 30 3.1 Những tiền đề để đưa giải pháp hoàn thiện công tác đào tạo phát triển khách sạn Saigon Tourane 30 3.1.1Phương hướng, mục tiêu phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn thời gian đến 30 3.1.2 Tình hình cạnh tranh hoạt động kinh doanh khách sạn địa bàn Tp Đà Nẵng 31 3.1.3 Dự báo nguồn khách du lịch đến tham quan Tp.Đà Nẵng thời gian đến 33 3.2Phương hướng, mục tiêu đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn thời gian đến 34 3.2.1 Mục tiêu đào tạo phát triển nguồn nhân lực 34 3.2.2Phương hướng đào tạo phát triển nguồn nhân lực 34 SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm 3.3Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Sài gòn Tourane 34 3.3.1 Hoàn thiện cách xác định nhu cầu đào tạo phát triển 35 3.3.2Hoàn thiện cách xác định mục tiêu lựa chọn đối tượng đào tạo 38 3.3.3Đa dạng hóa hình thức, phương pháp đào tạo 39 3.3.4Hoàn thiện công tác triển khai thực 41 3.3.5 Hồn thiện cơng tác đánh giá kết đào tạo 41 KẾT LUẬN 44 DANH MỤC THAM KHẢO SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm DANH MỤC BẢNG BIỂU Bảng Nội dung Trang 2.1 Cơ sở vật chất kỹ thuật hội trường 17 2.2 Kết hoạt động kinh doanh khách sạn từ 2014-2016 18 2.3 Kết hoạt động kinh doanh nhà hàng thuộc khách sạn 20 2.4 2.5 2.6 2.7 2.8 từ năm 2014-2016 Cơ cấu lao động theo trình độ chun mơn khách sạn Tình hình lao động đào tạo khách sạn 2014-2016 Điểm mạnh, điểm yếu khách sạn Bảng đánh giá thực cơng việc Mơ hình đánh giá Tiến sĩ Donald kir patrick SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên 21 22 32 36 43 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm DANH MỤC SƠ ĐỒ Sơ đồ 1.1 2.1 Nội dung Sơ đồ tiến trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực Sơ đồ máy tổ chức khách sạn Saigon Tourane SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 12 Chuyên đề tốt nghiệp SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày du lịch phát triển nhanh chóng, trở thành nhu cầu phổ biến, nhờ mà nghành du lịch phát triển mạnh xem nghành kinh tế mũi nhọn, đóng góp to lớn vào phát triển kinh tế, văn hóa, xã hội, trị nhiều quốc gia Nó coi nghành cơng nghiệp khơng khói Có thể nói nghành du lịch nói chung lĩnh vực kinh doanh khách sạn nói riêng tạo nhiều việc làm cho người lao động đóng góp phần khơng nhỏ vào GDP quốc gia Hiện nay, nước ta du lịch nghành dịch vụ phát triển sôi nổi, mạnh mẽ hai lĩnh vực: lữ hành nhà hàng - khách sạn Du lịch việt Nam khởi sắc ngày có tác động tích cực đến đời sống kinh tế xã hội đất nước, góp phần quan trọng vào tăng trưởng kinh tế.đảm bảo an sinh xã hội, bảo tồn phát huy giá trị văn hóa, bảo vệ mơi trường giữ vững an ninh Để du lịch trở thành trong nghành kinh tế mũi nhọn, thu hút nhiều du khách quốc tế nhà đầu tư cần nhiều giải pháp đồng Trong đó, yếu tố vô quan trọng cần quan tâm trọng đến nguồn nhân lực du lịch Chúng ta có nhiều địa danh đẹp, hấp dẫn, giàu tiềm điều kiện cần để thu hút khách du lịch yếu tố người điều kiện đủ để lôi du khách đến du lịch thường xuyên Bên cạnh Tp Đà Nẵng, du lịch định hướng nghành kinh tế mũi nhọn Trong năm gần đây, số lượt khách đến với thành phố ngày có xu hướng tăng lên nhờ thay đổi vượt bậc sở hạ tầng, sở vật chất du lịch, đa dạng sản phẩm du lịch Tuy nhiên, để giữ chân du khách lâu Thành phố tập trung đưa sách nhằm đào tạo phát triển nguồn nhân lực du lịch địa bàn thành phố.Cùng với định hướng thành phố Đà Nẵng, hầu hết doanh nghiệp, công ty du lịch địa bàn thành phố nhận thức nguồn nhân lực đóng vai trị vơ quan trọng cho tồn phát triển Vì vậy, doanh nghiệp, công ty du lịch trọng vào công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực nhằm nâng cao chất lượng đội ngũ lao động, qua tăng khả cạnh tranh thị trường du lịch ngày sôi nổinhư SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm Khách sạn Saigon Tourane xem khách sạn có hoạt động lâu năm lớn địa bàn thành phố Đà Nẵng Hiện tại, hoạt động kinh doanh khách sạn phát triển tốt thực tế khách sạn chưa thực đầu tư mạnh mẽ vào công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Điều này, phần không phù hợp với định hướng mà thành phố Đà Nẵng đề ra, phần khác làm giảm khả cạnh tranh với đối thủ khác địa bàn thành phố Chính thế, thấy rõ thực tế này, em định lựa chọn đề tài “Hoàn thiện công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng” nhằm góp phần hồn thiện cơng tác đào tạo khách sạn, đa dạng hóa phương pháp đào tạo đồng thời đưa định hướng để phát triển nguồn nhân lực thời gian đến Mục tiêu nghiên cứu Mục tiêu nghiên cứu nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Saigon Tourane, từ nâng cao suất lao động, trì nâng cao chất lượng nguồn nhân lực, tạo lợi cạnh tranh cho khách sạn, tạo tính chun nghiệp gắn bó người lao động với tổ chức Cập nhật kỹ năng, kiến thức cho nhân viên giúp họ nâng cao trình độ ngoại ngữ, trình độ tay nghề, khả giao tiếp ứng xử chun mơn hóa công việc giúp khách sạn tạo lợi cạnh tranh Đồng thời tạo đội ngũ nhân viên có khả thay công việc cho cần thiết, giúp cho nhân viên có lực đầy đủ cho hội thăng tiến Từ mục tiêu , xác định nhiệm vụ cụ thể sau: + Tìm hiểu sở lý luận quản trị nguồn nhân lực, đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn + Tìm hiểu, đánh giá, phân tích thực trạng đào tạo phát triển nhân lực Khách sạn Saigon Tourane + Đề xuất số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạp phát triển nhân lực Khách sạn Saigon Tourane + Góp phần tạo nguồn nhân lực có chất lượng cao Khách sạn Saigon Tourane SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm + Góp phần tăng doanh thu hiệu kinh doanh Khách sạn Saigon Tourane Đối tượng phạm vi nghiên cứu  Đối tượng nghiên cứu: thực trạng nguồn nhân lực, thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực  Phạm vi nghiên cứu: + Về không gian: Khách sạn Saigon Tourane + Về thời gian: Đề tài tập trung nghiên cứu từ năm 2014 – 2016 Phương pháp nghiên cứu  Phương pháp quan sát  Phương pháp tìm kiếm, thu thập xử lý thơng tin  Phương pháp phân tích tổng hợp Kết cấu đề tài Chuyên đề bao gồm chương sau:  Chương 1:Cơ sở lý luận đào tạo phát triển nguồn nhân lực  Chương 2:Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng  Chương 3:Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm 3.2 Phương hướng, mục tiêu đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn thời gian đến 3.2.1 Mục tiêu đào tạo phát triển nguồn nhân lực Đối với khách sạn Saigon Tourane, nhân lực xem yếu tố quan trọng, yếu tố định nên phần thành cơng khách sạn Vì mà khách sạn đặt mục tiêu cho công tác đào tạo thời gian đến sau:  Tiến hành đào tạo theo nhu cầu thực tế, xây dựng biện pháp xác định nhu cầu khoa học xác, xây dựng thống tài liệu đào tạo cho nhân viên mới, đào tạo sở yêu cầu công việc  Đào tạo đội ngũ nhân viên giỏi chuyên môn nghiệp vụ, quản lý Chất lượng lao động quản lý, nhân viên ngày nâng cao, thành thạo chuyên môn nghiệp vụ, am hiểu lĩnh vực khác liên quan đến nghành nghề, công việc làm  Đào tạo đội ngũ nhân viên lành nghề có ý thức kỷ luật, chấp hành tốt nội quy, quy chế mà khách sạn đề có tác phong làm việc tốt 3.2.2 Phương hướng đào tạo phát triển nguồn nhân lực Để đạt mục tiêu đề ra, khách sạn đặt số phương hướng đào tạo cụ thể sau: - Hoàn thiện quy trình đào tạo nhân lực cho phù hợp với yêu cầu khách sạn - Nâng cao lực đội ngũ cán làm công tác đào tạo - Tăng cường khả phối hợp cấp, phòng ban khách sạn để thực - tốt công tác đào tạo Vận dụng tiến công nghệ thông tin vào công tác đào tạo Xây dựng hệ thống nhà cung ứng đào tạo phong phú, có uy tín chất lượng cao 3.3 Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Sài gịn Tourane Để hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn cần nhìn nhận khắc phục hạn chế cịn tồn trình đào tạo phát triển nguồn nhân lực 3.3.1.Hoàn thiện cách xác định nhu cầu đào tạo phát triển Để đánh giá nhu cầu đào tạo khách sạn ta phải xác định nhu cầu đào tạo bao gồm phương pháp sử dụng để xác định nhu cầu đào tạo khách sạn gì? *Nhu cầu đào tạo thường đặt khi: SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 31 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm  Năng suất lao động thấp: lực, kinh nghiệm  Nhu cầu phát triển thân nhân viên  Tuyển Trong thời gian tìm hiểu, phân tích nhu cầu đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn tồn số mặt hạn chế như: chưa trọng đến đánh giá kết thực công việc khách sạn, chưa thực tốt cơng tác phân tích doanh nghiệp, cơng việc nhu cầu nhân viên Từ vấn đề nhận thấy cần phải tiến hành hoàn thiện số nội dung việc xác định nhu cầu đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn =>Đánh giá kết thực công việc khách sạn Việc xác định nhu cầu đào tạo cần vào kết đánh giá thực công việc Khách sạn tham khảo mẫu đánh giá thực công việc sau: SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 32 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm Bảng 2.7 Bảng đánh giá thực công việc Tiêu chuẩn Điểm 1-3 3-5 5-7 7-8 8-10 đánh giá Khơng đảm Khơng đảm Đảm bảo Đảm bảo Hồn thành bảo theo yêu bảo theo theo công việc công việc Chất cầu lần trở yêu cầu 1-2 yêu cầu với chất với chất lượng lên/tháng, ảnh lần/tháng lượng tốt lượng tốt, công việc hưởng đến kế mang lại giá hoạch sản xuất trị cho khách sạn Không hồn Khơng hồn Hồn thành Hồn khách sạn Hồn thành thành công thành công việc thành công công việc Thời viêc công việc thời việc trước trước thời gian lần trở 1-2 lần hạn thời hạn hạn mang hoàn lên/tháng, gây tháng thành ảnh hưởng đến lại giá trị cho khách công việc kế hoạch sản sạn xuất khách Quy định sạn Vi phạm qui Vi phạm Vi phạm Không vi Không vi định mức quy định quy định phạm phạm nghiêm trọng mức không phát lần trở nghiêm nghiêm vi phạm lên/tháng trọng trọng lần/tháng lần/tháng không nghiêm trọng lần /tháng SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 33 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm (Tài liệu tham khảo) Việc đánh giá thực cuối tuần tổng hợp vào cuối tháng.Như vậy, khách sạn nhận biết nhân viên có hồn thành cơng việc hay khơng, để từ xác định nhu cầu đào tạo cho phù hợp Ngoài ra, việc phân tích nhu cầu đào tạo phải trải qua phân tích nội dung sau: phân tích tình hình khách sạn, phân tích cơng việc phân tích nhân viên Để làm tốt công tác xác định nhu cầu đào tạo, phận nhân cần phải xuất phát từ chiến lược phát triển đơn vị đánh giá nguồn nhân lực có, kết hợp xem xét nhu cầu người lao động Khách sạn cần gắn kết đào tạo với chiến lược kinh doanh lâu dài để phát triển mạnh mẽ bền vững tương lai Khi thực việc xác định nhu cầu đào tạo khách sạn cần phải ý điều sau:  Dựa vào tình hình, kế hoạch sản xuất kinh doanh khách sạn dài hạn, Xác định nhu cầu lao động cần thiết người? Trình độ, kỹ sao? So sánh với số lao động tŕnh độ lao động có, lao động thay ( sức lao động, tai nạn nghề nghiệp…) để xác định vị trí cần đào tạo bổ sung Có giải pháp kịp thời việc cân nhắc tuyển dụng từ bên hay đào tạo lao động để bổ sung SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 34 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm Việc phân tích cơng việc phân tích cá nhân người lao động quan trọng Phân tích cơng việc để xác định yêu cầu kiến thức, kỹ cần thiết để thực công việc Khi xác định yêu cầu kỹ cần thiết mà người lao động cần phải có, kết hợp với việc phân tích người lao động trình độ đánh giá thực công việc thực tế để xác định khoảng cách tồn người lao động Sau xác định khoảng cách, phải xem xét tìm ngun nhân khiến họ chưa hồnh thành cơng việc giao Đó thiếu kiến thức, kĩ hay vấn đề động lực lao động, điều kiện làm việc…Nếu xác định nguyên nhân thiếu kiến thức kỹ đào tạo giải pháp Ta xác định kiến thức, kỹ cần đào tạo gì? Những cần đào tạo? Nếu nguyên nhân khác, khách sạn cần có biện pháp để giải nhằm mang lại hiệu làm việc tốt Đối với người làm tốt cơng việc cần xem xét khả phát triển họ tương lai để có kế hoạch đào tạo chuẩn bị cho cơng việc có u cầu cao Vậy, để thực điều trên, công ty cần thực tốt vấn đề quản trị nhân đặc biệt việc phân tích cơng việc đánh giá thực cơng việc 3.3.2 Hồn thiện cách xác định mục tiêu lựa chọn đối tượng đào tạo  Cách xác định mục tiêu đào tạo Mục tiêu đào tạo rõ ràng cụ thể sở để đánh giá kết đào tạo Tạo đích để cán tổ chức đào tạo , giảng viên học viên hướng tới giúp cho nhân viên đánh giá thân đào tạo hay kết thúc khóa đào tạo, họ biết đạt chưa Nhân viên nhận biết thực trạng công việc điễn để mong muốn đào tạo tốt Mục tiêu khách sạn cịn chung chung Vì để cải thiện mục tiêu đào tạo cần phải đáp ứng yêu cầu sau: Mục tiêu phải cụ thể cho đối tượng, đạt đến được, thời gian hữu hạn, phù hợp với tình hình khách sạn, vào nhu cầu đâò tạo xác định SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 35 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm +Đối với cán quản lý: 100% nắm vững kiến thức chuyên môn nghiệp vụ cần thiết cho công việc Tăng cường kỹ đàm phán, thuyết trình, xử lý tình cho cán quản lý +Đối với nhân viên làm việc : 100% học viên đào tạo có kết đánh giá cao Thực tốt cơng việc đào tạo +Đối với nhân viên mới: đảm bảo 100% nhân viên đào tạo chuyên môn, nghiệp vụ  Lựa chọn đối tượng đào tạo xác Đây yếu tố định đến hiệu đào tạo.Việc lựa chọn đối tượng xác giúp cho khách sạn sử dụng hiệu nguồn kinh phí, thời gian đào tạo Đáp ứng nhu cầu nhân lực phục vụ cho hoạt động kinh doanh khách sạn mục tiêu đào tạo khách sạn Khi lựa chọn đối tượng cần vào nội dung sau: - Phù hợp với yêu cầu nhân lực khách sạn, phù hợp tuổi, giới tính, trình độ chun mơn nghiệp vụ - Phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh khách sạn - Xem xét nhu cầu nguyện vọng nhân người đào tạo Đối với cá nhân muốn đào tạo họ chọn, họ có tinh thần học tập cao, ln muốn học hỏi khơng ngừng có kết đào tạo cao hiệu Ngồi ra, để lựa chọn cách xác, khách sạn cần phải dựa theo tiêu chí sau: + Nhu cầu đào tạo vị trí cơng việc + Trình độ chun mơn mà nhâ viên có + Cơng việc mà nhân viên thực + Ý thức trách nhiệm nhân 3.3.3 Đa dạng hóa hình thức, phương pháp đào tạo Hiện khách sạn trọng áp dụng hình thức phương pháp đào tạo bản, truyền thống đào tạo trực tiếp, kèm cặp bảo mà ứng dụng hình thức, phương pháp đào tạo mẻ, đại.Các hình thức phương pháp đào tạo không đa dạng, phong phú nên gây nhàm chán cho người tham gia khóa đào tạo, khơng kích thích tham gia nhiệt tình nhân viên SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 36 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm Để đạt chất lượng đào tạo cách tốt khách sạn nên sử dụng hình thức phương pháp vào chương trình đào tạo để kích thích nhân viên hào hứng tham gia, giảm bớt nhàm chán, đơn điệu cho nhân viên, làm tăng hiệu đào tạo bồi dưỡng khách sạn Khách sạn nên có thêm hình thức phương pháp như: *Đào tạo bên khách sạn: phương pháp truyền thống khách sạn nên áp dụng phương pháp phù hợp khác như: phương pháp nhập vai, phương pháp hội thảo, phương pháp sử dụng dụng cụ mô nghiên cứu thực tế … - Phương pháp hội thảo: khách sạn nên tổ chức nhiều hội thảo theo nhóm gồm nhân viên cấp Thông qua hội thảo giúp nhân viên nắm bắt vấn đề tốt Trong trình hội thảo, ban lãnh đạo cần phải tiếp thu ý kiến phản hồi từ phía nhân viên Đồng thời nhân viên cần lĩnh hội kiến thức mà ban lãnh đạo đưa từ đúc kết kinh nghiệm để nâng cao kĩ nghiệp vụ - Phương pháp nhập vai: phương pháp sinh động, thú vị, gây hứng thứ cho người tham gia, đồng thời có chi phí khơng cao, hữu ích cho nhân viên để phát triển kĩ - Phương pháp sử dụng dụng cụ mô nghiên cứu thực tế: áp dụng cho đối tượng nhân viên phận nghiệp vụ bàn, bar, lễ tân, buồng…Phương pháp giúp cho nhân viên khách sạn dễ dàng hình dung vấn đề tình cụ thể Các dụng cụ mơ tình thực tế có tính chất nghệ thuật, dễ gây hứng thú cho người học, phát triển khả tư duy, sáng tạo nhân viên *Đào tạo bên khách sạn: - Khách sạn nên thường xuyên tổ chức cho nhân viên tham quan, giao lưu học hỏi kinh nghiệm khách sạn cao cấp, phối hợp với khách sạn tổ chức thi chun mơn, nghiệp vụ, đưa tình có thật, giả định để nghiên cứu Khách sạn nên gửi nhân viên học cở sở đào tạo uy tín bên ngồi để có cách tiếp cận mẻ, điều kiện học tập thuận lợi SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 37 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm - Khách sạn thơng qua phương tiện truyền thơng vơ tuyến truyền hình, đài phát thanh, ấn phẩm báo, tạp chí, mà trực tiếp đào tạo bồi dưỡng nhân viên Hình thức vừa giúp cho khách sạn tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian lại mẻ, thoái mái giúp nhân viên hào hứng học tập - Khách sạn nên có trang web riêng đào tạo phát triển, với nội dung chương trình đào tạo kèm theo tài liệu liên quan để nhân viên tự tải nội dung đào tạo nghiên cứu, phổ biến chương trình nhằm giúp nhân viên nắm bắt nhanh kịp thời 3.3.4 Hồn thiện cơng tác triển khai thực * Đối với công tác đào tạo phát triển bên khách sạn:Khi tiến hành tập huấn chỗ cho nhân viên, trưởng phòng cần phải biên soạn nội dung hướng dẫn cho nhân viên cách cụ thể xét duyệt cấp đưa vào sử dụng Các tài liệu phát cho nhân viên tham gia tập huấn để tiện theo dõi - Chuẩn bị sở vật chất trang thiết bị phục vụ cho công tác giảng dạy học tập khách sạn Khách sạn bổ sung thêm máy chiếu, bảng viết, bút long để thuận tiện cho công tác giảng dạy người tập huấn - Chuẩn bị văn bản, giấy tờ cần thiết để quản lý mặt hành Lập danh sách đội ngũ cán quản lý, nhân viên tham gia khóa đào tạo Cần xây dựng nội quy lớp học chương tình đào tạo nhằm đảm bảo tính kỷ luật, nghiêm túc.Tiến hành điểm danh thường xuyên để kiểm tra mức độ chuyên cần thái độ tham gia học viên * Đối với công tác đào tạo phát triển bên khách sạn: - Khi tiến hành lựa chọn danh sách nhân viên tham gia vào chương trình đào tạo, khách sạn nên khuyến khích, tạo điều kiện để tất người khách sạn phải tham gia Khách sạn khuyến khích cách cộng điểm thi đua cho nhân viên bên cạnh xếp bố trí cơng việc giúp người lao động thuận tiện việc tham gia chương trình tập huấn Mặt khác, nhằm đảm bảo hoạt động kinh doanh khách sạn thời gian diễn chương trình tập huấn, cấp nên lưu ý đến việc phân bổ người tham gia chương trình tập huấn cách hợp lý, chia làm nhiều đợt để thuận tiện cho công việc nhân viên khách sạn SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 38 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm - Đối với hình thức cho quản lý, nhân viên đào tạo tập trung, khách sạn phải xây dựng kế hoạch cụ thể chủ động triển khai thực hiện.Tuy nhiên, khách sạn cần phải lựa chọn lên danh sách cho phù hợp để tham gia nhằm khơng gây lãng phí đảm bảo tính hiệu cao 3.3.5 Hồn thiện cơng tác đánh giá kết đào tạo Để công tác đánh giá kết đào tạo phát triển nhân lực tốt hơn, khách sạn cần tổ chức kiểm tra kết thu hoạch nhân viên sau tham gia khóa đào tạo Hình thức mà khách sạn sử dụng nhiều dựa vào quan sát nhận xét đánh giá người giảng dạy, đào tạo Khách sạn phối hợp nhiều hình thức khác tùy theo nội dung đối tượng đào tạo Chẳng hạn trả lời câu hỏi trắc nghiệm, tự luận nội dung đào tạo, ban lãnh đạo vấn trực tiếp nhân viên yêu cầu nhân viên viết thu hoạch sau kết thúc khóa đào tạo chuyến Từ đó, khách sạn đánh giá nhận thức, khả tiếp thu, tích lũy kỹ mềm nhân viên sau kết thúc khóa đào tạo Sau tiến hành đánh giá kết đào tạo, cần phải thông báo cho đội ngũ nhân viên biết kết mà họ đạt Điều giúp cho họ có sở để phấn đấu rèn luyện thêm để phát triển thân phù hợp thích ứng với yêu cầu ngày cao khách sạn Ngoài ra, khách sạn để thấy hiệu công tác đào tạo phát triển nhân lực, cần phải kết hoạt động kinh doanh khách sạn sau tiến hành đào tạo cho đội ngũ nhân viên so với chưa đào tạo Từ kết sau tiến hành đánh giá kết đào tạo, khách sạn cần phải họp cá nhân có liên quan Việc đánh giá hiệu công tác đào tạo khách sạn sau lần đào tạo chưa thường xuyên, dừng lại chủ yếu việc xem xét kết dựa nhận xét chủ quan giảng viên đào tạo Vì vậy, thời gian tới khách sạn cần thiết lập hệ thống phản hồi tốt, đảm bảo tính tin cậy kết đánh giá Hiệu đào tạo đánh giá khía cạnh khác nhau.Khách sạn tham khảo mơ hình đánh giá Tiến sĩ Donald Kir Patrick SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 39 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm Bảng 2.8: Mơ hình đánh giá Tiến sĩ Donald Kir Patrick Múc độ Khía cạnh quan tâm Vấn đề quan tâm Phản ứng người Người học thích chương trình học Những kiến thức kỹ nào? học ứng dụng vào cơng việc Người học gì? Bảng câu hỏi Bài kiểm tra, tình Người học áp dụng giả Những đo lường học vào cơng việc kết thực cơng việc Phân tích chi phí bỏ Kết mà khách sạn Khách sạn thu từ đạt Công cụ việc đàu tư vào công tác đào tạo lợi ích đạt (Nguồn:Đào tạo nguồn nhân lực, để khỏi ném tiền qua cửa sổBusiness Edge) Với mơ hình này, khách sạn phải xây dựng tiêu chí cụ thể cho cơng cụ đánh để đo lường kết thực hiên công việc thh́ khách sạn phải xây dựng bảng điểm cho tiêu chí Từ đánh giá kết mà nhân viên đạt sau đào tạo bao nhiêu?.Mức độ đánh giá q trình đào tạo.Cịn thực sau q trình đào tạo SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 40 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm KẾT LUẬN Để đưa giúp cho hoạt động du lịch ngày phát triển trở thành nghành kinh tế mũi nhọn đất nước nói chung theo định hướng phát triển thành phố Đà Nẵng nói riêng Các khách sạn cần phải nỗ lực nhiều nhằm nâng cao chất lượng phục vụ cách nâng cao trình độ chuyên môn nghiệp vụ đội ngũ nhân viên Điều không tạo nên thương hiệu, vị trí thị trường mà cịn thỏa mãn nhu cầu ngày cao khách hàng.Trong xu đó, Khách sạn SaionTourane thực kế hoạch nhằm đưa khách sạn ngày phát triển.Trong đề tài này, em đưa số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng  Chương 1: Làm rõ lý thuyết quản trị, đào tạo phát triển nguồn nhân  lực Chương 2: Phân tích thực trạng cơng tác đào tạo phát triển nguồn  nhân lực khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng Chương 3: Trên cở sở đó, đưa giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon Tourane Như vậy, Đề tài trình bày nội dung công tác đào tạo bồi dưỡng nguồn nhân lực khách sạn Saigon Tourane Từ rút số ưu nhược điểm khách sạn công tác đào tạo, phát triển đưa số giải pháp nhằm hồn thiện tác đào tạo phát triển nhân lực khách sạn Tuy nhiên, vần số hạn chế như: nâng cao chất lượng đội ngũ giảng viên giảng dạy phụ thuộc vào tình hình tài khách sạn, tăng cường nội dung đào tạo văn hóa doanh nghiệp để nhân viên biết pơhucj vụ khách tốt Thực điều giúp nâng cao hiệu lớp học, từ nâng cao kết công tác đào tạo phát triển Trong trình thực chun đề, cịn nhiều thiếu sót.Vì vậy, em mong nhận ý kiến đóng góp q Thầy,Cơ để chun đề em hoàn thiện Em xin chân thành cảm ơn ! SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Trang 41 Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm DANH MỤC THAM KHẢO  [1] Nguyên Hữu Thân (2008), Quản trị nhân sự, NXB Thống kê  [2]Võ Xuân Tiến (2010), Tạp chí khoa học cơng nghệ, Đại học đà Nẵng  [3] Hồ Diệu Khánh (2015), Giáo trình quản trị nhân sự, Đại Học Duy Tân  [4]http://baodanang.vn/channel/5404/201612/nam-2017-du-kien-hon-6-trieuluot-khach-den-da-nang-2526404/ SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm NHẬN XÉT CỦA ĐƠN VỊ THỰC TẬP Đà Nẵng, ngày tháng năm 2017 Đơn vị thực tập (Ký tên, đóng dấu) SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Đà Nẵng, ngày tháng năm 2017 SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên Chuyên đề tốt nghiệp GVHD: Ths.Trần Thị Như Lâm NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Đà Nẵng, ngày tháng năm 2017 SVTH: Trần Đặng Mỹ Duyên ... luận đào tạo phát triển nguồn nhân lực  Chương 2:Thực trạng công tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực Khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng  Chương 3:Một số giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác tác đào. .. trạng công tác đào tạo phát triển nguồn  nhân lực khách sạn Saigon Tourane Đà Nẵng Chương 3: Trên cở sở đó, đưa giải pháp nhằm hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Saigon. .. hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn Sài gòn Tourane Để hồn thiện cơng tác đào tạo phát triển nguồn nhân lực khách sạn cần nhìn nhận khắc phục hạn chế tồn trình đào tạo