Để đánh giá nhu cầu đào tạo trong khách sạn ta phải đi xác định nhu cầu đào tạo bao gồm những gì và phương pháp được sử dụng để xác định nhu cầu đào tạo tại khách sạn là gì?.
Năng suất lao động thấp: năng lực, kinh nghiệm. Nhu cầu phát triển bản thân của nhân viên. Tuyển mới.
Trong thời gian tìm hiểu, phân tích nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn còn tồn tại một số mặt hạn chế như: chưa chú trọng đến đánh giá kết quả thực hiện công việc trong khách sạn, chưa thực hiện tốt công tác phân tích doanh nghiệp, công việc và nhu cầu nhân viên. Từ những vấn đề trên nhận thấy rằng cần phải tiến hành hoàn thiện một số nội dung trong việc xác định nhu cầu đào tạo và phát triển nguồn nhân lực của khách sạn.
=>Đánh giá kết quả thực hiện công việc trong khách sạn
Việc xác định nhu cầu đào tạo cần căn cứ vào kết quả đánh giá thực hiện công việc. Khách sạn có thể tham khảo mẫu đánh giá thực hiện công việc như sau:
Bảng 2.7 Bảng đánh giá thực hiện công việc Tiêu chuẩn đánh giá Điểm 1-3 3-5 5-7 7-8 8-10 Chất lượng công việc Không đảm bảo theo yêu cầu 3 lần trở lên/tháng, ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất của khách sạn Không đảm bảo theo yêu cầu 1-2 lần/tháng Đảm bảo theo đúng yêu cầu Đảm bảo công việc với chất lượng tốt Hoàn thành công việc với chất lượng tốt, mang lại giá trị cho khách sạn Thời gian hoàn thành công việc Không hoàn thành công viêc đúng 3 lần trở lên/tháng, gây ảnh hưởng đến kế hoạch sản xuất của khách sạn Không hoàn thành đúng công việc 1-2 lần trên tháng Hoàn thành công việc đúng thời hạn Hoàn thành công việc trước thời hạn Hoàn thành công việc trước thời hạn mang lại giá trị cho khách sạn Quy định Vi phạm qui định ở mức nghiêm trọng 3 lần trở lên/tháng Vi phạm quy định ở mức nghiêm trọng 1 lần/tháng hoặc không nghiêm trọng 2 lần /tháng Vi phạm quy định không nghiêm trọng 1 lần/tháng Không vi phạm Không vi phạm và phát hiện ra vi phạm
(Tài liệu tham khảo)
Việc đánh giá có thể thực hiện cuối mỗi tuần và tổng hợp vào cuối tháng.Như vậy, khách sạn có thể nhận biết được nhân viên có hoàn thành được công việc của mình hay không, để từ đó xác định nhu cầu đào tạo cho phù hợp.
Ngoài ra, việc phân tích nhu cầu đào tạo phải trải qua phân tích 3 nội
dung như sau: phân tích tình hình khách sạn, phân tích công việc và phân tích nhân viên.
Để làm tốt công tác xác định nhu cầu đào tạo, bộ phận nhân sự cần phải xuất phát từ chiến lược phát triển của đơn vị và đánh giá nguồn nhân lực hiện có, kết hợp xem xét nhu cầu của người lao động. Khách sạn cần gắn kết đào tạo với chiến lược kinh doanh lâu dài để có thể phát triển mạnh mẽ và bền vững trong tương lai. Khi thực hiện việc xác định nhu cầu đào tạo khách sạn cần phải chú ý những điều sau:
Dựa vào tình hình, kế hoạch sản xuất kinh doanh của khách sạn trong dài hạn, Xác định nhu cầu lao động cần thiết là bao nhiêu người? Trình độ, kỹ năng ra sao? So sánh với số lao động và tŕnh độ lao động hiện có, lao động thay thế ( do mất sức lao động, tai nạn nghề nghiệp…) để xác định những vị trí nào cần được đào tạo bổ sung. Có giải pháp kịp thời trong việc cân nhắc giữa tuyển dụng từ bên ngoài hay đào tạo lao động để bổ sung.
Việc phân tích công việc và phân tích cá nhân người lao động rất quan trọng. Phân tích công việc để xác định được các yêu cầu về kiến thức, kỹ năng cần thiết để thực hiện công việc. Khi đã xác định được các yêu cầu và kỹ năng cần thiết mà người lao động cần phải có, kết hợp với việc phân tích người lao động về trình độ và đánh giá thực hiện công việc thực tế để xác định được khoảng cách còn tồn tại đối với mỗi người lao động. Sau khi xác định được khoảng cách, phải xem xét tìm ra nguyên nhân khiến họ chưa hoành thành công việc được giao. Đó là thiếu kiến thức, kĩ năng hay do vấn đề động lực lao động, điều kiện làm việc…Nếu xác định nguyên nhân là do thiếu kiến thức kỹ năng thì đào tạo chính là giải pháp. Ta sẽ xác định được những kiến thức, kỹ năng cần đào tạo là gì? Những ai cần được đào tạo? Nếu là do nguyên nhân khác, khách sạn cần có những biện pháp để giải quyết nhằm mang lại hiệu quả làm việc tốt hơn. Đối với những người đã làm tốt công việc của mình thì cũng cần xem xét khả năng phát triển của họ trong tương lai để có kế hoạch đào tạo và chuẩn bị cho những công việc có yêu cầu cao hơn.
Vậy, để thực hiện được những điều trên, công ty cần thực hiện tốt các vấn đề về quản trị nhân sự đặc biệt trong việc phân tích công việc và đánh giá thực hiện công việc.
3.3.2 Hoàn thiện cách xác định mục tiêu và lựa chọn đối tượng đào tạo
Cách xác định mục tiêu đào tạo
Mục tiêu đào tạo rõ ràng cụ thể sẽ là cơ sở để đánh giá kết quả đào tạo. Tạo được cái đích để cán bộ tổ chức đào tạo , giảng viên và học viên cùng hướng tới giúp cho nhân viên đánh giá được bản thân mình khi đang được đào tạo hay khi kết thúc khóa đào tạo, họ sẽ biết được mình đã đạt được những gì và chưa được những gì. Nhân viên có thể nhận biết được thực trạng công việc đang điễn ra để mong muốn được đào tạo tốt hơn. Mục tiêu hiện tại của khách sạn còn rất chung chung. Vì vậy để cải thiện mục tiêu đào tạo cần phải đáp ứng những yêu cầu sau:
Mục tiêu phải cụ thể cho từng đối tượng, đạt đến được, trong thời gian hữu hạn, phù hợp với tình hình của khách sạn, và căn cứ vào nhu cầu đâò tạo đã xác định.
+Đối với cán bộ quản lý: 100% nắm vững kiến thức về chuyên môn nghiệp vụ cần thiết cho công việc. Tăng cường kỹ năng đàm phán, thuyết trình, xử lý tình huống cho cán bộ quản lý.
+Đối với nhân viên đang làm việc : 100% học viên được đào tạo và có kết quả đánh giá cao. Thực hiện tốt công việc đúng như những gì đã được đào tạo.
+Đối với nhân viên mới: đảm bảo 100% nhân viên được đào tạo đúng chuyên môn, nghiệp vụ.
Lựa chọn đối tượng đào tạo chính xác
Đây là một trong những yếu tố quyết định đến hiệu quả đào tạo.Việc lựa chọn đối tượng chính xác giúp cho khách sạn sử dụng được hiệu quả nguồn kinh phí, thời gian đào tạo. Đáp ứng được nhu cầu nhân lực phục vụ cho hoạt động kinh doanh của khách sạn và mục tiêu đào tạo của khách sạn. Khi lựa chọn đối tượng cần căn cứ vào các nội dung sau:
- Phù hợp với yêu cầu về nhân lực của khách sạn, phù hợp tuổi, giới tính, trình độ chuyên môn nghiệp vụ.
- Phù hợp với tình hình hoạt động kinh doanh của khách sạn.
- Xem xét nhu cầu nguyện vọng của các nhân người được đào tạo. Đối với những cá nhân muốn được đào tạo thì khi họ được chọn, họ sẽ có tinh thần học tập cao, luôn muốn học hỏi không ngừng có như vậy kết quả đào tạo mới cao và hiệu quả.
Ngoài ra, để lựa chọn một cách chính xác, khách sạn cũng cần phải dựa theo những tiêu chí sau:
+ Nhu cầu đào tạo của vị trí công việc đó + Trình độ chuyên môn mà nhâ viên đang có + Công việc mà nhân viên đang thực hiện + Ý thức trách nhiệm của mỗi các nhân.
3.3.3 Đa dạng hóa các hình thức, phương pháp đào tạo.
Hiện nay khách sạn mới chỉ chú trọng áp dụng những hình thức và phương pháp đào tạo cơ bản, truyền thống như đào tạo trực tiếp, kèm cặp chỉ bảo mà ít ứng dụng các hình thức, phương pháp đào tạo mới mẻ, hiện đại.Các hình thức và phương pháp đào tạo không đa dạng, phong phú nên gây nhàm chán cho người tham gia các khóa đào tạo, không kích thích được sự tham gia nhiệt tình của nhân viên.
Để đạt được chất lượng đào tạo một cách tốt nhất thì khách sạn nên sử dụng những hình thức và phương pháp mới vào chương trình đào tạo hơn nữa để có thể kích thích nhân viên hào hứng tham gia, giảm bớt sự nhàm chán, đơn điệu cho nhân viên, làm tăng hiệu quả của đào tạo và bồi dưỡng trong khách sạn. Khách sạn nên có thêm các hình thức và phương pháp như:
*Đào tạo bên trong khách sạn: ngoài những phương pháp truyền thống khách
sạn nên áp dụng những phương pháp phù hợp khác như: phương pháp nhập vai, phương pháp hội thảo, phương pháp sử dụng dụng cụ mô phỏng và nghiên cứu thực tế …
- Phương pháp hội thảo: khách sạn nên tổ chức nhiều hơn nữa các cuộc hội
thảo theo nhóm gồm cả nhân viên và cấp trên. Thông qua các cuộc hội thảo sẽ giúp nhân viên nắm bắt được vấn đề tốt hơn. Trong quá trình hội thảo, ban lãnh đạo cần phải tiếp thu ý kiến phản hồi từ phía nhân viên. Đồng thời nhân viên cần lĩnh hội được những kiến thức mà ban lãnh đạo đưa ra từ đó đúc kết kinh nghiệm để nâng cao kĩ năng và nghiệp vụ của mình.
- Phương pháp nhập vai: đây là phương pháp sinh động, thú vị, gây hứng thứ
cho người tham gia, đồng thời có chi phí không cao, rất hữu ích cho nhân viên để phát triển các kĩ năng.
- Phương pháp sử dụng dụng cụ mô phỏng và nghiên cứu thực tế: được áp dụng cho đối tượng là nhân viên các bộ phận nghiệp vụ như bàn, bar, lễ tân, buồng…Phương pháp này sẽ giúp cho nhân viên trong khách sạn dễ dàng hình dung được các vấn đề trong các tình huống cụ thể. Các dụng cụ mô phỏng và tình huống thực tế có tính chất nghệ thuật, dễ gây hứng thú cho người học, phát triển khả năng tư duy, sáng tạo của nhân viên.
*Đào tạo bên ngoài khách sạn:
- Khách sạn nên thường xuyên tổ chức cho nhân viên đi tham quan, giao lưu học hỏi kinh nghiệm của các khách sạn cao cấp, cùng phối hợp với các khách sạn đó tổ chức các cuộc thi chuyên môn, nghiệp vụ, đưa ra các tình huống có thật, hoặc giả định để cùng nhau nghiên cứu. Khách sạn cũng nên gửi nhân viên đi học ở các cở sở đào tạo uy tín bên ngoài để có cách tiếp cận mới mẻ, điều kiện học tập thuận lợi.
- Khách sạn cũng có thể thông qua các phương tiện truyền thông như vô tuyến truyền hình, đài phát thanh, các ấn phẩm báo, tạp chí, mà trực tiếp đào tạo và bồi dưỡng nhân viên. Hình thức này vừa giúp cho khách sạn tiết kiệm chi phí, tiết kiệm thời gian lại mới mẻ, thoái mái giúp nhân viên hào hứng trong học tập.
- Khách sạn cũng nên có một trang web riêng về đào tạo và phát triển, với các nội dung và chương trình đào tạo kèm theo những tài liệu liên quan để nhân viên có thể tự tải các nội dung đào tạo về nghiên cứu, hoặc phổ biến những chương trình mới nhằm giúp nhân viên nắm bắt nhanh và kịp thời.
3.3.4 Hoàn thiện công tác triển khai thực hiện.
* Đối với công tác đào tạo phát triển bên trong khách sạn:Khi tiến hành tập huấn tại
chỗ cho nhân viên, mỗi trưởng phòng cần phải biên soạn nội dung hướng dẫn cho nhân viên một cách cụ thể và được xét duyệt của cấp trên mới đưa vào sử dụng. Các tài liệu này sẽ được phát cho nhân viên tham gia tập huấn để tiện theo dõi.
- Chuẩn bị cơ sở vật chất trang thiết bị phục vụ cho công tác giảng dạy và học tập tại khách sạn. Khách sạn có thể bổ sung thêm máy chiếu, bảng viết, bút long để thuận tiện hơn cho công tác giảng dạy của người tập huấn.
- Chuẩn bị văn bản, giấy tờ cần thiết để quản lý về mặt hành chính. Lập danh sách đội ngũ cán bộ quản lý, nhân viên tham gia các khóa đào tạo. Cần xây dựng nội quy lớp học đối với mỗi chương tình đào tạo nhằm đảm bảo tính kỷ luật, nghiêm túc.Tiến hành điểm danh thường xuyên để kiểm tra mức độ chuyên cần và thái độ tham gia của các học viên.
* Đối với công tác đào tạo phát triển bên ngoài khách sạn:
- Khi tiến hành lựa chọn danh sách nhân viên tham gia vào chương trình đào tạo, khách sạn nên khuyến khích, tạo điều kiện để tất cả mọi người trong khách sạn đều phải tham gia. Khách sạn có thể khuyến khích bằng cách cộng điểm thi đua cho nhân viên bên cạnh đó sắp xếp bố trí công việc giúp người lao động thuận tiện hơn trong việc tham gia chương trình tập huấn. Mặt khác, nhằm đảm bảo hoạt động kinh doanh của khách sạn trong thời gian diễn ra chương trình tập huấn, cấp trên cũng nên lưu ý đến việc phân bổ người tham gia chương trình tập huấn một cách hợp lý, có thể chia làm nhiều đợt để thuận tiện cho công việc của nhân viên cũng như của khách sạn.
- Đối với hình thức cho quản lý, nhân viên đi đào tạo tập trung, khách sạn phải xây dựng kế hoạch cụ thể và chủ động triển khai thực hiện.Tuy nhiên, khách sạn cần phải lựa chọn và lên danh sách sao cho phù hợp để tham gia nhằm không gây lãng phí và đảm bảo tính hiệu quả cao.