Thông tin tài liệu
1 LỜI CAM ĐOAN Tôi xin cam đoạn: Bài chuyên đề tốt nghiệp cá nhân tơi thực Trên sở nghiên cứu lý thuyết tình hình thực tế Các số liệu, bảng biểu hoàn toàn trung thực Việc đề chiến lược sách dựa tình hình thực tế Tôi xin xin chịu trách nhiệm với cam đoan LỜI CẢM ƠN Tơi xin gửi lời cảm ơn đến giáo viên hướng dẫn thực tập T.S Lý Thị Thương tận tình hướng dẫn để tơi hồn thành tốt chuyên đề tốt nghiệp Cũng gửi lời cảm ơn đến giảng viên khoa du lịch truyền đạt kiến thức thời gian học thật bổ ích để tơi đưa vào vận dụng chuyên đề Tôi xin cảm ơn đến khách sạn ORCHID Đà Nẵng, anh chị phận thực tập giúp đỡ tận tình cho tơi thời gian thực tập để hoàn thành chuyên đề tốt nghiệp MỤC LỤC LỜI MỞ ĐẦU Lý chọn đề tài Ngày với phát triển vượt bật kinh tế đất nước, du lịch xem ngành tổng hợp mang tính chất trị, kinh tế, văn hóa, xã hội Sự phát triển nghành du lịch kéo theo phát triển nghành khác, mà hàng năm lợi nhận mà nghành “ cơng nghiệp khơng khói ” mang lại cho quốc gia không nhỏ Khi kinh tế đất nước cí bước chuyển mới, với thành đạt với tiến tŕnh độ văn hóa, nhận thức đời sống nhân dân nâng cao Chính mà nhu cầu người nâng cao, đặc biệt nghành dịch vụ, có du lịch nói chung kinh doanh khách sạn nói riêng Khơng nhu cầu “cơm no áo ấm” mà nhu cầu “ăn ngon mặc đẹp”, người tơn trọng, kính nể Do mà đòi hỏi chất lượng sản phẩm hàng hóa nói chung dịch vụ nói riêng ngày nâng cao Kinh doanh khách sạn ngày đơn đáp ứng nhu cầu chỗ ngủ, nghỉ mà phải đáp ứng đa dạng yêu cầu khách hàng : ngủ, nghỉ phòng sẽ, an tồn, thoải mái, tiện nghi sang trọng, có phong cảnh đẹp để ngắm nhìn đặc biệt chất lượng dịch vụ lưu trú phải thật tốt Yêu cầu người phục vụ phải biết đáp ứng tốt đầy đủ nhu cầu khách phải tạo cảm giác thỏa mãn tối đa cho khách, tạo sức hút giúp khách tiếp tục sử dụng dịch vụ khách sạn Hiện khách sạn thành lập thành phố Đà Nẵng nhiều, cạnh tranh ln tình trạng căng thẳng Do nâng cao hiệu linh doanh lưu trú toán khách sạn phải cân đo đong đếm thực xác Do tính cần thiết tốn với mong muốn áp dụng kiến thức mà thầy truyền đạt cịn ngồi giảng đường em chọn đề tài nghiên cứu “Giải pháp hồn thiện sách Maketing nhằm thu hút khách du lịch quốc tết đến với khách sạn Orchid Đà Nẵng” Trong q trình làm khơng tránh khỏi thiếu xót, mong thầy, thơng cảm bỏ qua, góp ý đến làm để em học hỏi rút kinh nghiệm Mục đích nghiên cứu Dực vào lý thuyết Maketing để phân tích đánh giá hoạt động Maketing khách sạn ORCHID Đà Nẵng, từ đề xuất giải pháp kiến nghị nhằm thu hút khách lưu trú hiệu Nhiệm vụ nghiên cứu • Thu thập liệu tình hình hoạt động Maketing khách sạn Orchid Đà Nẵng • Phân tích liệu thu từ khách sạn từ nguồn bên • Phân tích mơi trường bên bên ngồi khách sạn • So sánh đánh giá hoạt dộng Maketing khách sạn đưa giải pháp, kiến nghị Phương pháp nghiên cứu - Dựa vào kiến thức giáo trình mà thầy truyền đạt - Dựa vào tài liệu khách sạn cung cấp - Kiến thức thu qua trình quan sát học hỏi thực tế thực tập Phạm vi nghiên cứu Tình hình lưu trú khách khách sạn Orchid Đà Nẵng không bao gồm khách đến dùng dịch vụ ẩm thực khác khách sạn với số liệu doanh thu năm 2014-2016 Chương I: Cơ sở lý luận 1.1 Cơ sở lý luận khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1 Khái niệm khách sạn kinh doanh khách sạn 1.1.1.1 Khái niệm khách sạn Mỗi quốc gia có định nghĩa khác khách sạn dựa vào điều kiện mực độ phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn đất nước Cùng với phát triển kinh tế nhu cầu đời sống người nâng cao hoạt động kinh doanh khách sạn không ngừng phát triển chiều rộng lẫn chiều sâu, tiện nghi khách sạn ngày đại nhân viên chu đáo, hiều tâm lý khách hàng đồng thời cách phục vụ ngày chuyên nghiệp Với định nghĩa cụ thể nhà nghiên cứu Morcel Gotie khái niệm khách sạn phản ánh cách hồn thiện trình độ mức độ phát triển Nhóm tác giả nghiên cứu Mỹ sách “welcome to Hospitality” nói rằng: “ Khách sạn nơi trả tiền để thuê buồng ngủ qua đêm Mỗi buồng ngủ phải có hai phịng nhỏ (phịng ngủ phịng tắm) Mỗi buồng khách phải có giường, điện thoại vơ tuyến Ngồi dịch vụ buồng ngủ có thêm dịch vụ khác dịch vụ vận chuyển hành lý, trung tâm thương mại, nhà hàng, quầy bar số dịch vụ giải trí Khách sạn xây dựng gần bên khu thương mại, khu du lịch nghỉ dưỡng sân bay” Hiện nay, dịch vụ lưu trú, ăn uống tổ chức hội nghị, tắm hơi, chữa bệnh nước khống khách sạn cịn kinh doanh dịch vụ cần thiết khác tùy khả khách sạn yêu cầu khách nên dịch vụ khách sạn ngày phong phú đa dạng Tại Việt Nam, theo Thông tư số 01/202/TT-TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du lịch hướng dẫn thực Nghị định sooss 39/2000/NĐ-CP Chính phủ sở lưu trú du lịch ghi rõ: “Khách sạn(Hotel) cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ 10 buồng ngủ trở lên, đảm bảo chất lượng sở vật chất, trang thiết bị, dịch vụ cần thiết phục vụ khách du lịch” 1.1.1.2 Khái niệm kinh doanh khách sạn - Khái niệm: Theo Giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” trường Đại học Kinh tế Quốc dân NXB Lao Động – Xã Hội, đồng chủ bên TS Nguyễn Văn Mạnh TG.S Hồng Thị Lan Hương “Kinh doanh khách sạn hoạt động kinh doanh sở cung cấp dịch vụ lưu trú, ăn uống, dịch vụ bổ sung cho khách nhằm đáp ứng nhu cầu ăn, nghỉ giải trí họ điểm du lịch nhằm mục đích kinh doanh có lãi” - Nội dung hoạt động kinh doanh khách sạn + Kinh doanh dịch vụ lưu trú: Kinh doanh dịch vụ lưu trú hoạt động lĩnh vực sản xuất vật chất, cung cấp dịch vụ cho thuê buồng ngủ dịch vụ bổ sung khác cho khách thời gian khách lưu lại điểm du lịch nhằm mục đích có lãi Đây hoạt động kinh doanh khách sạn, dịch vụ gắn liền với phục vụ lưu trú khách sạn + Kinh doanh dịch vụ ăn uống: Kinh doanh dịch vụ ăn uống du lịch bao gồm hoạt động chế biến thức ăn, bán phục vụ nhu cầu tiêu dung thức ăn, đồ uống cung cấp dịch vụ khác nhằm thỏa mãn nhu cầu ăn uống giải trí khách sạn cho khách nhằm mục đích có lãi Từ khái niệm nội dung hoạt động kinh doanh ăn uống thực qua chức sau: o Hoạt động sản xuất vật chất: Là chức chế biến loại ăn, đồ uống phục vụ cho o khách Hoạt động lưu thông: Là chức lưu thông bán sản phẩm khách sạn sản xuất o sản phẩm chuyên bán ngành khác sản xuất Hoạt động tổ chức phục vụ: Tạo điều kiện với tiện nghi đầy đủ để khách hàng tiêu thụ sản phẩm + Kinh doanh dịch vụ bổ sung: Dịch vụ bổ sung khách sạn dịch vụ khác hai loại dịch vụ nhằm thỏa mãn nhu cầu thứ yếu thời gian khách lưu lại khách sạn Dịch vụ bổ sung gồm hoạt động khác mang tính chất phục vụ bổ trợ nhằm hoàn thiện sản phẩm du lịch khách sạn Vì dịch vụ bổ sung gồm hai loại: o Dịch vụ bổ sung bắt buộc: Đáp ứng nhu cầu ngày khách: giặt, là,… o Dịch vụ bổ sung không bắt buộc: Đáp ứng nhu cầu đặc biệt gắn liền với mục đích chuyến massage, karaoke, đổi ngoại tệ, muya vé máy bay… Phân loại khách sạn 1.1.2.1 Theo vị trí địa lý Theo tiêu chí địa lý khách sạn phân thành năm loại: Khách sạn thành phố: Loại khách sạn xây dựng trung tâm thành phố lớn,các 1.1.2 - khu đô thị đông dân cư.Đối tượng phục vụ khách sạn đối tượng khách công vụ, tham dự hội nghị, hội thảo, thương gia, vân động cổ động viên thể thao, khách thăm người thân Các khách sạn thường có quy mô lớn cao tầng, trang bị trang thiết bị đồng bộ, sang trọng đại, thường xếp thứ hạng cao.Ở nước ta, khách sạn - tập trung thánh phố Hà Nội thành phố Hồ Chí Minh Khách sạn nghỉ dưỡng: Loại khách sạn nghỉ dưỡng thường xây dựng nơi tài nguyên thiên nhiên biển đảo,rừng núi Kiến trúc xây dựng biệt thự thấp tầng Đối tượng khách đến khách sạnnày nghỉ ngơi thư giãn, nhà khoa học nghiên cứu môi trường sinh thái Các khách sạn trang bị đồng tiện nghi phục vụ sang trọng, cung cấp đồng dịch vụ cho khách Ở nước ta , khách sạn nghỉ dưỡng thường tập trung Vịnh Hạ Long, Cát Bà, Đồ Sơn – Hải Phòng, Đà Nẵng, Nha Trang, Mũi Né – Bình Thuận, - Tam Đảo – Vĩnh Phúc, Sa Pa – Lào Cai, Đà Lạt – Lâm Đồng, vv… Khách sạn ven đô: Khách sạn ven đô xây dựng ngoại vi thành phố trung tâm đô thị Đối tượng phục vụ loại khách thường khách nghỉ cuối tuần, khách công vụ, khách thăm thân Những loại khách có khả tốn chi tiêu trung bình Do vậy, mức độ trang thiết bị tiện nghi phục vụ khách khách sạn đầy đủ tính sang - trọng mức độ trung bình, cung cấp dịch vụ mức độ trung bình chất lượng Khách sạn ven đường: Loại khách sạn xây dựng ven đường giao thông, quốc lộ, cao tốc để phục vụ khách lại tuyến đường quốc lộ sử dụng phương tiện ô tô motel.Loại khách sạn chủ yếu cung cấp dịch vụ lưu trú, dịch vụ ăn uống dịch vụ - phương tiện vân chuyển sửa chữa, cung cấp nhiên liệu Khách sạn sân bay: Khách sạn xây dựng sân bay, bến cảng, khu vực cửa Đối tượng phục vụ khách sạn thương gia, hành khách hãng hàng không quốc tế tàu biển quốc tế dừng chân cảnh sân bay cảng biển lịch trình bắt buộc lí đột xuất 1.1.2.2 Theo mức cung cấp dịch vụ Theo mức độ cung cấp dịch vụ khách sạn phân thành bốn loại: - Khách sạn sang trọng Khách sạn với dịch vụ đầy đủ Khách sạn cung cấp số lượng hạn chế dịch vụ Khách sạn thứ hạn thấp 1.1.2.3 Theo mức giá bán sản phẩm lưu trú Tiêu chí áp dụng riêng cho quốc gia phụ thuộc vào mức độ phát triển hoạt động kinh doanh khách sạn nước người ta phân khách theo mức giá: - Khách sạn có mức giá cao Khách sạn mức giá cao Khách sạn có mức giá trung bình Khách sạn có mức giá bình dân Khách sạn có mức giá thấp 1.1.2.4 Theo quy mô khách sạn Để đáp ứng nhu cầu đối tượng lượng khách thực mục đích du lịch Hệ thống khách sạn hình thành phát triển nhiều loại khác Hiện giới nước ta phân loại khách sạn theo tiêu chí chủ yếu sau: - Khách sạn quy mơ nhỏ: Mini hotel có quy mô từ 10 đến 49 buồng ngủ,phần lớn cung cấp dịch vụ lưu trú cho khách, dịch vụ khác khơng phục Loại khách sạn có mức giá - lưu trú thấp Khách sạn quy mô trung bình: có quy mơ từ 50 buồng đến 100 buồng,cung cấp phần lớn dịch vụ cho khách lưu trú, ăn uống, số dịch vụ bổ trợ Loại khách sạn thường xây dựng điểm du lịch, thị xã, thị trấn số xây dựng khu nghỉ mát Loại khách sạn thường có mức giá trung bình 10 - Khách sạn quy mơ lớn: thường có từ 100 buồng ngủ trở lên,cung cấp đầy đủ dịch vụ cho khách, thường trang bị trang thiết bị văn minh, đại thường xây dựng cao tầng, loại thường có mức giá cho thuê buồng cao Tùy quốc gia mà số lượng phòng hay mức độ lớn nhỏ khác 1.1.2.5 Theo hình thức sở hữu quản lý - Khách sạn tư nhân: khách sạn có chủ đầu tư cá nhân hay công ty trách nhiệm hữu hạn Chủ đầu tư tự điều hành, quản lý kinh doanh khách sạn tự chịu trách nhiệm kết kinh doanh cuối khách sạn - Khách sạn nhà nước: Những khách sạn có vốn đầu tư ban đầu Nhà nước, tổ chức hay công ty quốc doanh chịu trách nhiệm điều hành quản lý trình kinh doanh phải tự chịu trách nhiệm kết kinh doanh cuối khách sạn Theo tinh thần Nghị Trung ương III Đại hội Đảng Cộng sản Việt Nam lần thứ IX, tương lai khơng xa loại hình doanh nghiệp khách sạn phải chuyển sang loại hình doanh nghiệp có chủ đầu tư (khách sạn tư nhân) hay có nhiều chủ đầu tư (doanh nghiệp cổ phần) nhà nước cổ đông - Khách sạn liên doanh: hai hay nhiều thành phần kinh tế tham gia đầu tư xây dựng phân chia lợi nhuận theo tỷ lệ góp vốn quản lý điều hành theo hình thức thuê giám đốc, nhượng thương quyền hay thuê công ty quản lý * Một số loại hình lưu trú - Nhà nghỉ du lịch: Là cơng trình kiến trúc xây dựng độc lập, có quy mơ từ buồng ngủ trở xuống, bảo đảm chất lượng sở vật chất, trang thiết bị cần thiết phục vụ khách du lịch - Motel: Là CSLT xây dựng với kết cấu giản nhẹ; nằm cạnh đường quốc lộ phòng ngủ khách đặt cạnh chỗ để xe Là loại hình khách sạn phục vụ khách du lịch ngắn hạn, có hạn thường có hạng sang đặc thù nơi để xe riêng đặt cạnh 83 Dựa sở tỷ lệ thuận so với doanh thu qua năm, khách sạn phấn đấu năm tới doanh thu tăng từ 10% - 15% Đặc biệt đẩy mạnh doanh thu dịch vụ bổ sung Phấn đấu đạt cơng suất sử dụng bình quân từ 70 – 80% Triệt để khai thác nguồn khách nội địa quốc tế để tăng doanh thu Thị trường khách mà khách sạn hướng đến khách quốc tế Để đạt mục tiêu đè ra, đòi hỏi tâm phấn đấu ban giám đốc tất nhân viên không ngừng nâng cao chất lượng phục vụ tăng cường dịch vụ bổ sung để tăng thêm lượng khách đến khách sạn 3.3 Giải pháp hồn thiện sách Marketing nhằm thu hút khách Quốc tế đến với khách sạn ORCHID 3.2.1 Cải thiện sách sản phẩm Qua việc tìm hiểu tình hình kinh doanh khách sạn Orchid, ta thấy vào thời điểm khách sạn có sách sản phẩm đầy đủ ổn định để đáp ứng nhu cầu khách hàng Tuy nhiên sản phẩm dịch vụ khách sạn lưu trú, ăn uống mức chất lượng chưa cải thiện nhiều cc̣n thiếu số dịch vụ bổ sung Chính vv́ mà sản phẩm dịch vụ khách sạn hạng thv́ nhv́n chung sách sản phẩm chưa xứng tầm khách sạn cần phải đầu tư sách sản phẩm hồn thiện mà lại độc đáo không đáp ứng tốt nhu cầu khách mà ưu để thu hút khách tương lai Khách sạn vào hoạt động gần năm nên sở vật chất trang thiết bị khách sạn tốt Nhưng điểm đại theo phát triển điện tử cũ nên làm cho sản phẩm lưu trú bị giảm sút phần Khách sạn cần đầu tư thay bổ sung thiết bị đại để đảm bảo nghỉ ngơi thoải mái cho khách sửa chữa cịn thiếu sót Bên cạnh nên quan tâm đến việc có động thái quan tâm đến khách hàng khách sạn có thiếp chúc ngủ ngon vào buổi đặt tủ 84 đầu giường, khách sạn nên tăng số lượng xanh hành lang phòng ngủ Và nên tăng kênh quốc tế tivi để khách hàng lựa chọn kênh u thích dễ dàng Cịn phịng đơi thường dành cho khách Trung Quốc Hàn Quốc theo đồn theo em khách sạn nên tăng thêm số lợi ích cho khách Tuy giá phịng cho đồn thấp, thời gian họ lưu trú không lâu họ không tiêu dùng nhiều dịch vụ bổ sung khách sạn tương lai tập khách thị trường mang lại doanh thu cao cho khách sạn Khách sạn nên cho thêm vào phịng khách bát hoa tươi, trà miễn phí thứ khơng tốn nhiều chi phí khách sạn mà lại lơi kéo khách quay trở lại lần sau Với sản phẩm ăn uống khách sạn cần xây dựng thực đơn phong phú Số lượng khách lưu trú nhà hàng ăn nhà hàng khách sạn, phần ăn khách sạn chưa hợp vị với họ, phần giá ăn cịn cao Khách sạn cần tìm hiểu nhiều nhu cầu ăn uống khách quốc tế đồng thời đưa nhân viên phận bếp nâng cao tay nghề nghiệp vụ để tăng chất lượng sản phẩm ăn uống Ngoài sản phẩm dịch vụ dịch vụ bổ sung yếu tố quan trọng để khách hàng đến với khách sạn Với khách sạn có dịch vụ bổ sung thật cần thiết để đáp ứng nhu cầu khách thiếu Khách sạn bổ sung dịch vụ loại báo, sách, tạp chí quốc tế với số thứ tiếng nước Hiện khách sạn khơng có dịch vụ bể bơi, mà nhu cầu khách du lịch hay địi hỏi, bể bơi hình thức thể dục tốt Do diện tích khơng rộng muốn khai thác dịch vụ khách sạn Orchid nên xây dựng bể bơi tầng thượng, dịch vụ bể bơi thực chắn khách sạn thu hút nhiều khách năm tới Chi phí 85 đầu tư xây dựng bể bơi khách sạn cần xin cơng ty nửa phần cịn lại cần lấy từ lợi nhuận khách sạn vài năm để xây dựng Khách sạn nên chủ động việc nghiên cứu tìm hiểu sản phẩm đối tượng khách khách sạn cần để cung cấp cho họ cách kịp thời khuyến khích họ sử dụng dịch vụ Khi sản phẩm dịch vụ khách sạn ngày hoàn thiện ngày nâng cao chất lượng chắn thỏa mãn khách hàng nhiều Điều quan trọng khách sạn phải xây dựng trì lâu dài Những đề xuất em nhằm hồn thiện sách sản phẩm cho khách sạn có chưa đủ đáp ứng yêu cầu khách hàng khách không liên kết với sở cung cấp dịch vụ bên để khắc phục điểm yếu mà khách sạn chưa làm 3.2.2 Cải thiện sách giá Khách sạn Orchid có sách giá tương đối hợp lý phần thỏa mãn đối tượng khách đến với khách sạn Nhưng khách sạn nên xác định giá sản phẩm dịch vụ mềm dẻo linh hoạt nữa, giai đoạn giá giữ vai trị quan trọng – công cụ để cạnh tranh Từ việc nghiên cứu nhu cầu khách hàng, kết hợp với phận, phịng ban có liên quan, Marketing lập kế hoạch định giá cho sản phẩm dịch vụ khách sạn theo q năm, sau trình lên ban lãnh đạo xem xét, điều chỉnh giá cho hợp lý trước duyệt Khi tiến hành công tác định giá khách sạn cần lưu ý điểm sau: + Đối với quý I(tháng đến tháng 3) vào tháng có dịp lễ tết, tết dương lịch tết cổ truyền, số lượng khách cơng vụ nội địa th phịng giảm nhiều, phần lớn họ nghỉ tết nhà họ, bên cạnh nhu cầu ăn uống dịch vụ bổ sung giảm Tuy nhiên vào thời gian khách sạn lại thu hút du lịch quốc tế thời điểm khách du lịch quốc tế đến Việt Nam để trải nghiệm lễ tết, họ muốn tham gia 86 trải nghiệm lễ tết Việt Nam có khác lạ độc đáo Khơng thế, dịp lễ tết, có số lượng lớn khách Việt kiều từ khắp quốc gia vào lãnh thổ quê cha đất mẹ họ khơng mà họ dẫn theo bạn bè quốc tế để đến Đà Nẵng Những giỗ tổ Hùng Vương ngày quốc lễ dân tộc phải tổ chức long trọng, hồnh tráng Từ trở điểm hấp dẫn thu hút khách quốc tế đến tìm hiểu văn hóa Việt Nam Từ dịp vào quý I, khách sạn giảm giá phòng cho khách đến với lý lễ tết cổ truyền dân tộc để thu hút khách Ta phải gắn lý để khách khỏi phải liên tưởng giảm giá chất lượng dịch vụ giảm theo Mặt khác khách sạn phát triển tour du lịch tới điểm du lịch có lễ hội truyền thống với mức giá hấp dẫn + Đối với quý II ( từ tháng đến tháng 9) có tháng hè năm trước lượng khách quốc tế đến nước ta tháng này, nhiên năm gần nhờ nỗ lực ngành du lịch Việt Nam biến chuyển mạnh kinh tế mà số lượng khách quốc tế ngày tăng Thời gian nước ta có nhiều ngày lê trọng đại, thời gian có dịp lễ bắn pháo hoa quốc tế lễ hội vùng lân cận Hội An nên tạo điều kiện cho khách đến với Đà Nẵng tham quan nhiều hơn, du lịch tìm hiểu nét đẹp thắng cảnh Đà Nẵng Vào thời điểm khách sạn giữ nguyên giá sản phẩm dịch vụ tiến hành chương trình khuyến việc tặng quà lưu niệm để kỷ niệm ngày lễ giảm giá dịch vụ bổ sung mà khách thường xuyên tiêu dùng giặt là, điện thoại Những sách cho khách thấy ưu đãi quan tâm khách sạn đến với khách hàng + Đối với quý III ( từ tháng 10 đến tháng 12) tháng đa phần thời tiết xấu, rơi vào mùa mưa, du khách đến với nước ta khơng nhiều, thay vào khách sạn nên tạo đợt khuyến mãi, ưu đãi Giảm giá phịng 10% giá phịng tạo cho khách 87 thích thú khách hàng ln có tâm lý mua phòng với giá rẻ dịch vụ vơ tốt 3.2.3 Cải thiện sách phân phối Khach sạn cần phát huy mạnh phân phối trực tiếp nhằm thu hút khách hàng thị trường mục tiêu Nói chung khách sạn sử dụng sách phân phối hợp lý Khách sạn cần tận dụng tối đa lợi sách phân phối để đưa sản phẩm dịch vụ khách sạn đến khách hàng Ngoài khách sạn nên tiến hành việc tham gia khách sạn ký kết hợp đồng với Wedsite đặt phòng quốc tế Trung Quốc, Hàn Quốc Ký kết với kênh truyền thông, báo chí mà khách Trung Quốc, Hàn Quốc…có thể xem được, đồng thời lựa chọn, hợp tác chặt chẽ với đại lý dịch vụ uy tín Chiến lược em thấy khách sạn đưa trước em thấy khách sạn cần nhanh chóng tiến hành chiến lược cách nhanh chóng 3.2.4 Cải thiện sách xúc tiến Tuy khách sạn dã chủ động đến sách xúc tiến cịn bộc lộ số yếu em phân tích chương trước Chính em xin đưa thêm số ý kiến để nhằm hoàn thiện sách xúc tiến khách sạn • Quan hệ công chúng: Hiện doanh nghiệp kinh doanh nói chung doanh nghiệp khách sạn-du lịch nói riêng hướng mạnh hoạt động quan hệ công chúng Quan hệ cơng chúng khơng phải yếu tố thực giúp khách sạn xây dựng hình ảnh đẹp Cơng tác quan hệ cơng chúng thơng thường mang lại hiệu tức mà có tác động lâu dài Phải nhận thấy rằng, cơng tác khách sạn Orchid cịn thời gian tới khách sạn phải tiến hành nhiều hoạt động quan hệ công chúng nhằm thu hút khách phạm vi nguồn nhân lực mà thơi quy mơ hoạt động khách sạn lớn 88 • Khách sạn nên tham gia vào hội chợ triển lãm du lịch quốc tế ðể giới thiệu, quảng bá với thị trường Bên cạnh khách sạn nên tham gia vào tài trợ số chương trình thi thể thao thành phố, đóng góp cho tổ chức từ thiện Ngồi khách sạn cịn tổ chức bữa tiệc ẩm thực quốc gia tìm hiểu văn hóa ẩm thực Hàn Quốc chẳng hạn Các chương trình mà khách sạn tài chợ phải có chọn lọc nhắc đến chi phí tài trợ, mức độ ảnh hưởng tới khách hàng để hưởng ứng mạnh vào thị trường mục tiêu, làm cho khách hàng ý đến khách sạn • Quảng cáo: bên cạnh cơng tác quan hệ cơng chúng khách sạn cần đầu tư cho hoạt động quảng cáo Đây hoạt động quan trọng sách xúc tiến Hoạt động quảng cáo khách sạn đạt kết định song cần bổ sung + Trước hết khách sạn phải thiết kế thông điệp quảng cáo cách độc đáo, gây ấn tượng mang sắc thái riêng Trong thơng điệp cần có văn phong, ngữ điệu trình bày hợp lý để thực thông điệp quảng cáo + Quảng cáo qua mạng Internet Đây cơng tác Marketing trực tiếp Ta phải nhìn nhận lịch ích quảng cáo mạng số lượng người sử dụng mạng Internet ngày gia tăng nối mạng truy cập tồn cầu với chi phí thiết kế lưu trú thấp ( khoảng 250.000đ cho thiết kế 40.000đ cho trang lưu trú tháng) Internet đóng vai trị quan trọng kênh phân phối giảm bớt chi phí phân phối Hiện khách sạn Orchid có địa mạng www.orchidhoteldanang.com.vn , www.tripadvisor.com.vn, www.mytour.vn, www.ivivu.com Trừ địa thứ webiste khách sạn hợp tác tổng cục du lịch Bằng cách chi phí mạng chia sẻ bớt uy tín nâng cao Đây phương tiên quảng cáo đặt phòng hiệu quả, ngày phát triển tương lai, khách ngồi nước ngồi nhà lướt qua trang quảng cáo mạng, sau khách hàng lựa chọn cho loại phịng 89 phù hợp mà khơng cần qua khâu trung gian Khách sạn ORCHID có trang riêng khách sạn thơng tin có thiết kế khơng đẹp, chưa khai thác hết tác dụng thực mạng + Quảng cáo phương tiện thông tin đại chúng truyền hình, đài đặc biệt báo chí có liên quan Ngồi khách sạn nên quảng cáo báo, tạp chí tiếng Anh xuất Việt Nam + Ngồi phương tiện khách sạn phải tăng cường quảng cáo qua tờ gấp Khách sạn nên thiết kế tờ gấp có mặt đăng hình ảnh giới thiệu khách sạn dịch vụ khách sạn, mặt in đồ Đà Nẵng thật chi tiết mà khách dùng cho chuyến du lịch mình, in vị trí khách sạn ORCHID thật dễ thấy cho khách hàng để ý Tập gấp khách sạn nên để lại phòng chờ sân bay Đà Nẵng Khơng thế, khách sạn cịn cần quảng cáo pa nơ, áp phích ngồi trời, hợp tác với hãng taxi để họ quảng cáo cho khách sạn xe + Để có kết tốt khách sạn cịn phải thường xuyên quan sát, xem xét, đánh giá hoạt động xúc tiến đối thủ cạnh tranh Từ hoạt động này, khách sạn rút xem đạt cịn có điểm yếu gì, điểm mạnh so với đối thủ khách sạn tận dụng hội định khắc phục hạn chế Các giải pháp sách khác ∗ Về sách người: Đối với lĩnh vực kinh doanh khác sạn du lịch người yếu tố quan trọng cần quan tâm giải cả, người kinh doanh khách sạn du lịch định tất sản phẩm dịch vụ tạo có tiếp xúc người với người Với khách sạn ORCHID vậy, nhà lãnh đạo khách sạn nhận thấy rõ người khách sạn có vai trị nâng cao chất lượng người, đảm bào quyền lợi cho họ công việc đơn giản Nhân viên khách sạn ORCHID nói nên yếu điểm trình độ ngoại ngữ Chỉ có phận lễ tân, phịng Maketing trình độ ngoại ngữ cịn giao tiếp với khách Sự bất đồng 90 ngôn ngữ khiến việc đáp ứng yêu cầu khách quốc tế không nhanh chóng đơi cịn có rắc rối làm cho khách khó chịu Người nhân viên khơng có trình độ ngoại ngữ ngại giao tiếp với khách nước làm cho khách hàng ấn tượng nhân viên khơng động, nhiệt tình, hiếu khách Khắc phục tình trạng khách sạn phải khuyến khích nhân viên học ngoại ngữ tập trung tiếng Anh, Pháp , Trung Với nhân viên không giao tiếp câu đơn giản khách sạn phải quy định việc kiểm tra trình độ ngoại ngư hồn thành cơng việc cụ thể, phải kiểm tra thường xuyên để nhân viên không quên tập trung vào học tập Khách sạn cần tăng cường phối hợp lạnh đạo nhân viên thông qua việc sử dụng hịm thư góp ý nhân viên lãnh đạo tình hình khách sạn, cách điều hành lãnh đạo sai phải tiếp thu để giải mâu thuẫn với nhân viên vấn đề hoạt động kinh doanh khách sạn Nếu nhân viên sai lãnh đạo góp ý, giải thích để họ hiểu sửa chữa lỗi lầm họ Đơi phận cịn đưa việc cho phận quản lý thiếu chặt chẽ khách sạn Khách sạn nên tăng cường quản lý người lao động tự ý thức cơng việc tự giác hồn thành cơng việc Khách sạn cần quan tâm đến đời sống cán nhân viên nhằm thúc đẩy tinh thần làm việc họ Vào dịp lễ tết nhân viên thưởng thêm khoản tiền hay q định Ngày mùng 8/3 khách sạn nên có quà tặng cho nhân viên nữ vé xem phim hay bó hoa… Nếu cán cơng nhân viên có tổ chức tiệc cưới cho hay anh chị em giảm 30% chi phí Khách sạn nên tổ chức bình bầu nhân viên xuất sắc hàng tháng nhân viên thưởng thêm khoản tiền thưởng Tất điều thể khách sạn quan tâm đến đời sống vật chất tinh thần cán công nhân viên, khuyến khích họ làm việc nhiệt tình hơn, thúc đẩy họ cống hiến cho phát triển chung khách sạn Một điều mà khách sạn cần ý quan tâm hoạt động cơng đồn khách sạn Thực tế hoạt động khách sạn phát động hình thức, 91 người nhân viên khơng có động lực để tham gia cơng đồn có chương trình hấp dẫn người lao động, họ tham gia thấy cần tham gia cho có đầy đủ nghĩa vụ mà thơi Là nhà tổ chức cơng đồn cần có hoạt động bổ ích tổ chức ca nhạc, thi tay nghề nhân viên phận,sinh hoạt đóng góp ý kiến, tiếp thu ý kiến lẫn nhau,… để thu hút ngày nhiều người tham gia vào cơng đồn cách tích cực, nhân viên hiểu phối hợp chặt chẻ với công việc Những biện pháp nhằm mục đích làm cho nâng lượng người khách sạn ngày nâng cao Với xu hướng cạnh tranh có người tạo ta khác biệt sản phẩm dịch vụ khách sạn Bởi tính vơ hình sản phẩm khách sạn khách sạn lại tạo sắc thái riêng Những phần hữu hình khách sạn bắt chước có người khơng thể Chính sách quan hệ đối tác Có lẽ sách mà khách sạn thực thành cơng hoạt động Maketing Khách sạn sử dụng quan hệ ngang( khách sạn – khách sạn) quan hệ dọc ( công ty du lịch – khách sạn; quan, văn phòng đại diện – khách sạn) có hiệu Đó việc phối hợp khách sạn khác để cung cấp dịch vụ bổ sung cho khách sạn, quan hệ với cơng ty du lịch, văn phịng đại diện để thu hút khách cho khách sạn Vấn đề tạo gói sản phẩm trọn gói Các khách sạn ngày có xu hướng tạo sản phẩm trọn gói cho khách hàng Vì yêu cầu khách hàng, khách hàng không muốn phải suy nghĩ nhiều dịch vụ thời gian lưu trú khách sạn Họ muốn tham gia vào chương trình trọn gói dịch vụ đồng nhất, đảm bảo đỡ tốn Khách sạn ORCHID nên tích cực việc tạo sản phẩm trọn gói riêng mình( phạm vi khách sạn) nhằm đáp ứng tốt nhu cầu khách giảm thiểu chi phí để sản phẩm trọn gói có ý nghĩa khách 92 KẾT LUẬN Du lịch Việt Nam đà phát triển thuận lợi đặc biệt Thành phố Đà Nẵng năm thu hút nhiều du khách ngồi nước nước ta điểm đến an toàn thân thiện Do hội phát triển nghành lưu trú khả quan Tuy nhiên, phát triển du lịch kéo theo cạnh tranh gay gắt khách sạn với nhau, sách cạnh tranh giảm giá, khuyến vào mùa du lịch ngày nhiều khách sạn xây dựng Trong suốt q trình tìm hiểu phân tích vấn đề khách sạn Orchid Đà Nẵng em nhận thấy khách sạn thu hút khách hàng lựa trọn lưu trú du lịch thành phố Đà Nẵng Và tương lai Orchid vươn xa nữa, ngày khẳng định vị trí lĩnh vực kinh doanh du lịch Hiện tịa Orchid có thương hiệu địa vị tốt mắt khách hàng điều chưa đủ để dừng lại mà cần cố gắng nổ lực cán công nhân viên khách sạn để đưa Orchid tiếp tục phát triển, nắm bắt thời thuận lợi có từ có chiến lược kinh doanh hiệu đồng thời khơng qn khắc phục điểm yếu kém, thiếu sót tồn bên khách sạn Đặc biệt nhà nước trọng phát triển nghành nghề kinh doanh tương lai du lịch Việt Nam cịn phát triển với việc có thêm hàng triệu lượt khách tới Việt Nam phát triển với việc có thêm hàng triệu lượt khách tới Việt Nam diều kéo theo nhà đầu tư lớn từ nước Orchid hay 93 nhiều khách sạn khác khơng biết tận dụng thời cố gắng hồn thiện nâng cao chất lượng phục vụ với chiến lược kinh doanh hợp lý có khơng khó khắn phía trước 94 TÀI LIỆU THAM KHẢO Tài liệu sách: Nhóm tác giả Mỹ (1995), Cuốn sách welcome to Hospitality TS Nguyễn Văn Mạnh TH.S Hoàng Thị Lan Hương ( 2009), Giáo trình “Quản trị kinh doanh khách sạn” cảu trường Đại học Kinh tế Quốc dân NXB Lao Động – Xã Hội Fundesco (2000), Cẩm nang Maketing xúc tiến du lịch bền vững Việt Nam Robort Lanquar Robert(1992), Hollier Sách Makerting du lịch, nxb giới Định nghĩa Maketing du lịch J C Holloway (2006), The B usiness of tourism, Financial time prentico hall E Jerome McCarthy (Đại học Harvard) (1960),cuốn sách Marketing (Basic Marketing) Tài liệu Internet: Thống kê khách du lịch đến với Việt Nam Năm 2016, Theo báo cáo Cục Cửa - Bộ tư lệnh - Bộ đội Biên phịng có điều chỉnh số lượng khách đường biển năm 2016 http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/items/22281 Dự kiến số lượng khách du lịch đến với Đà Nẵng năm 2020 http://danangupi.vn/phat-trien-du-lich-da-nang-con-nhieu-thach-thuc-51840.aspx Khái niệm khách du lịch Luật du lịch 2005, theo điều 34, chương V www text.123doc.org Định nghĩa khái niệm khách sạn, theo Thông tư số 01/202/TT¬ – TCDL ngày 27/04/2001 Tổng cục du1 lịch hướng dẫn thực Nghị định số 39/2000/NĐ – CP Chính phủ www.slideshare.net/hoannguyen/tongquanluutru Phân loại khách sạn http://hotel.oxu.vn/phan-loai-khach-san/ Số liệu khách quốc tế đến Việt Nam năm 2016 http://vietnamtourism.gov.vn/index.php/items/22281 Tài liệu khách sạn 95 Bảng giá phòng lưu trú Bảng giá thực đơn nhà hàng Bảng giá dịch vụ bổ sung khách sạn Số liệu thơng kê tình hình thu hút khách năm 2014 - 2016 Số liệu thơng kê tình hình kinh doanh khác sạn năm 2014 – 2016 Số liệu thông kê tổng doanh thu khách sạn năm 2014 – 2016 Thống kê số lượng vật dụng bếp khách sạn Thống kê số lượng vật dụng nhà hàng Thống kê số lượng vật dụng buồn phòng 10 Thống kê số lượng vật dụng tiền sãnh BẢNG ĐÁNH GIÁ Nội dung đánh giá đơn vị quản lý thực tập: Ký tên đơn vị thực tập NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN 96 97 NHẬN XÉT CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN ... khách du lịch nước khách du lịch quốc tế đến Đây thị trường cho sở lưu trú với nguồn thu hút khách - quốc gia Khách du lịch quốc gia (National tourist): Gồm khách du lịch nước khách du lịch quốc. .. người thu? ??c Lực Lượng bảo an Liên Hợp quốc - Khách du lịch quốc tế (International tourist) + Khách du lịch quốc tế đến (Inbound tourist): người từ nước đến du lịch quốc gia + Khách du lịch quốc. .. giá thành khách sạn chênh lệch có thấp so với khách sạn Orchid Với thu? ??n lợi khách sạn nằm gần trung tâm thành phố có diện tích rộng so với khách sạn Orchid Vì hoạt động khách sạn Orchid bị cạnh
Ngày đăng: 29/03/2022, 10:42
Xem thêm:
