Luận văn Xây dựng chiến lược marketing cho cụm khách sạn cổ của Saigontourist giai đoạn 2012-2015

Luận văn Xây dựng chiến lược marketing cho cụm khách sạn cổ của Saigontourist giai đoạn 2012-2015 Trong những năm gần đây, ngành du lịch thế giới và khu vực đã có những bước phát triển mạnh mẽ,...

H U

H

HOÀNG TU N LANG

CHOăC MăKHÁCHăS NăC ăC Aă

SAIGONTOURISTăGIAIă O Nă2012-2015.

LU NăV NăTH CăS

Chuyên ngƠnh: QU N TR KINH DOANH

Mư s : 60.34.05

TP H CHệ MINH, 04.2012

H U

H

HOÀNG TU N LANG

CHOăC MăKHÁCHăS NăC ăC Aă

SAIGONTOURISTăGIAIă O Nă2012-2015.

LU NăV NăTH CăS

Chuyên ngƠnh: QU N TR KINH DOANH

Mư s : 60.34.05

H NGăD NăKHOAăH C:ăTS.ăL UăTHANHăTỂM

TP H CHệ MINH, 04.2012

C NGăHọAăXẩăH IăCH ăNGH AăVI TăNAM

căl pă- T ădoă- H nhăphúc

TP HCM, ngày … tháng… n m 20 …

NHI MăV ăLU NăV NăTH CăS

H tên h c viên: HOẨNG TU N LANG Gi i tính: Nam

NgƠy, tháng, n m sinh: 14/08/1969 N i sinh: Sài Gòn

Chuyên ngành: QU N TR KINH DOANH MSHV: 1084011017

SAIGONTOURISTăGIAIă O Nă2012-2015

 Ch ng 1: Vai trò c a chi n l c Marketing và quy trình xây d ng chi n l c

Marketing cho các doanh nghi p ngành khách s n

 Ch ng 2: Phơn tích th c tr ng kinh doanh c m khách s n c c a Saigontourist

 Ch ng 3: Xơy d ng chi n l c Marketing cho c m khách s n c c a Saigontourist giai đo n 2012-2015

III- NGẨYăGIAOăNHI MăV :

(H tên vƠ ch kỦ) (H tên vƠ ch kỦ)

H U

H

L IăCAMă OAN

Tôi xin cam đoan đơy lƠ công trình nghiên c u c a riêng tôi Các s li u, k t

qu nêu trong lu n v n lƠ trung th c vƠ ch a t ng đ c ai công b trong b t k

công trình nào khác

Tôi xin cam đoan r ng m i s giúp đ cho vi c th c hi n lu n v n nƠy đư

đ c c m n vƠ các thông tin trích d n trong lu n v n đư đ c ch rõ ngu n g c

H c viên th c hi n lu n v n

Hoàng Tu n Lang

H U

H

L IăCÁMă N

Tôi xin kính g i l i cám n chân thành t i Ban giám hi u cùng các th y cô

tr ng i H c K thu t Công ngh Thành ph H Chí Minh, Ban lưnh đ o cùng các anh/ch nhơn viên trong c m Khách s n HoƠn C u (Continental Saigon), ng

Kh i (Grand), C u Long(Majestic Saigon) c a Saigontourist, các t ch c và cá

nhân đã truy n đ t ki n th c, th o lu n, cung c p các tài li u c n thi t, cùng v i

nh ng câu tr l i và giúp đ cho tôi hoàn thành bài lu n v n này

c bi t tôi xin c m n t i:

Th y TS L u Thanh Tơm :Phó hi u tr ng Tr ng K thu t Công ngh TP.HCM

Anh Lê T n ThƠnh : Khách s n Continental Saigon

Ch Lê Nguy n T ng Vi : Khách s n Grand

Anh Tr n V n Tơm : Khách s n Majestic

VƠ, tôi c ng xin c m n t i t t c các khách hƠng, gia đình vƠ b n bè đư giúp đ cho tôi trong th i gian qua

Trơn tr ng

Hoàng Tu n Lang

L p Cao h c Khóa 1 ậ Tr ng i h c K thu t Công ngh TP.HCM

H U

H

TịMăT TăLU NăV N

Du lch đư tr thành nhu c u ph bi n c a h u h t các t ng l p nhân dân

trong xã h i Nh ng ho t đ ng qu ng bá, thúc đ y ngành du l ch phát tri n đư lƠm thay đ i m nh m trong ngành du l ch, l ng khách du l ch t n c ngoƠi đ n Vi t

Nam ngày càng nhi u Bên c nh đó, l ng khách trong n c xu t phát ch y u t

nhu c u đi l i, công tác, chiêu đưiầ c ng gia t ng đáng k Nhi u t p đoƠn khách

s n l n c a th gi i đ u t đư vƠo Vi t Nam nh Sofitel, Park Hyatt, Inter Continental, Sheratonầ đư t o ra m t sơn ch i l n và quy t li t h n bao gi h t

Nh v y, vi c đ t ra chi n l c Marketing là m t nhi m v vô cùng quan

tr ng trong giai đo n hi n nay vƠ t ng lai c a c m khách s n c thu c Saigontourist ó lƠ lỦ do chính đ tác gi ch n đ tài nghiên c u khoa h c ắXơy

d ng chi n l c Marketing cho c m khách s n c c a Saigontourist giai đo n

2012-2015ắ đ giúp c m khách s n c có th phát huy h t s c m nh c a mình tr c áp

l c c nh tranh h t s c kh c li t t các đ i th đ n t trong vƠ ngoƠi n c

Ch ng 1: Trong ch ng nƠy, tác gi đ a ra nh ng quan đi m khoa h c v

vai trò c a Marketing đ i v i ngành kinh doanh d ch v du l ch, nhà hàng và khách

s n; Ch ra các thành ph n Marketing-Mix theo quan đi m m i c a l nh v c khách

s n nh S n ph m, Giá, Kênh phân ph i, Chiêu th , Con ng i, Quy trình và

Ph ng ti n h u hình; Các mô hình s d ng trong phân tích nghiên c u đ tài và

các mô hình Marketing c a các khách s n c (Boutique Hotel) trên th gi i

Ch ng 2: Tác gi tóm t t s l c quá trình hình thành và phát tri n c a

Saigontourist nói chung và t ng khách s n c nói riêng đ t đó đ a ra nh ng c s

n n t ng cho vi c phân tích tình hình ho t đ ng kinh doanh, môi tr ng kinh doanh

và nh ng kh o sát ý ki n c a các du khách đang l u trú t i c m khách s n c D a

vào k t qu kh o sát, phơn tích các đi m m nh vƠ đi m y u, c h i và r i ro t đó lƠm c n c đ xây d ng chi n l c Marketing cho c m khách s n c

H U

H

Ch ng 3: C n c vào c s n n t ng khoa h c và phân tích tình hình th c t

t i c m khách s n c , tác gi xây d ng chi n l c Marketing cho c m khách s n c

c a Saigontourist giai đo n 2012-2015 Tác gi c ng ch ra m c tiêu chi n l c c a

c m khách s n trong giai đo n này, các chi n l c và nhóm gi i pháp c n th c hi n

đ đ t đ c m c tiêu đ ra

T k t qu nghiên c u c a đ tài, ta có th th y mô hình kinh doanh khách

s n c (Boutique Hotel) đ c hình thành trong th i gian g n đơy trên th gi i Do

v y, n u c m khách s n c t i thành ph H Chí Minh tri n khai thành công thì Saigontourist có th s d ng mô hình này làm n n t ng cho vi c đ nh hình ho t

đ ng kinh doanh v i các khách s n khác trong cùng h th ng có đi u ki n t ng t

Nghiên c u này s giúp cho các nhà chi n l c c a Saigontourist có c s trong

vi c l a ch n nh ng gi i pháp c n thi t nh t đ hoàn thi n chi n l c Marketing

c a h th ng khách s n tr c thu c, đ ng th i t ng kh n ng c nh tranh và c ng c

v ng ch c v trí c a Saigontourist trên th ng tr ng

Thus, the imposition of a marketing strategy is an extremely important task

in the current period and future of the stock phrases of Saigontourist hotels That is the main reason for the author selected research topics "Building Marketing Strategy for clusters of Boutique Saigontourist Hotel" to help clusters can promote all of his strength before the end of competitive pressure strength from the fierce rivals from home and abroad

Chapter 1: In this section, the author offer scientific opinion on the characteristics of business marketing for tourism, restaurants and hotels; Specify the Marketing-Mix ingredients in a new perspective of the field hotels such as Product, Price, Place, Promotion, People, Process and Physical Evidences; The model used

in analysis and research topics Marketing models of the Hotel Boutique in the world

Chapter 2: The author briefly summarizes the process of formation and development of Saigontourist and in particular every hotel from which to offer a basis for analyzing the business situation and environment business survey and the opinions of visitors staying in hotel Based on survey results, analyze the strengths and weaknesses, opportunities and risks as a basis from which to develop marketing strategies for hotel clusters

From the results of the study subjects, we can see new business models Boutique formed in recent times around the world Therefore, if the phrase ancient hotel in Ho Chi Minh City successfully implemented Saigontourist can then use this model as the basis for shaping the business to other hotels in the same system conditions similar This study will help the strategy of Saigontourist basis in choosing the most necessary measures to improve the system's marketing strategy under the hotel, while increasing competition and consolidation make the Saigontourist's position in the marketplace

H U

H

M C L C

ABSTRACT 9

M C L C i

Danh m c b ng bi u v

Danh m c hình nh, s đ vii

PH N M U viii

CH NG 1- VAI TRÒ C ACHI N L C MARKETING VÀ QUY TRÌNH XÂY D NG CHI N L C MARKETING CHO CÁC DOANH NGHI P NGÀNH KHÁCH S N 1

1.1 C I M C A MARKETING I V I NGÀNH KINH DOANH D CH V DU L CH, NHÀ HÀNG, KHÁCH S N 1

1.1.1 Marketing khách s n 2

1.1.2 Nh ng đ c tr ng c b n c a s n ph m khách s n 3

1.2 CÁC THÀNH PH N C A MARKETING-MIX TRONG L NH V C KHÁCH S N 4

1.2.1 S n ph m (Product) 4

1.2.2 Kênh phân ph i(Place) 6

1.2.3 Chiêu th (Promotion) 7

1.2.4 Giá c (Price) 8

1.2.5 Con ng i (People) 11

1.2.6 Minh ch ng h u hình (Physical Evident) 12

1.2.7 Quy trình (Process) 12

H U

H

1.3 MÔ HÌNH S D NG TRONG PHÂN TÍCH NGHIÊN C U TÀI 13

1.4 CÁC MÔ HÌNH KHÁCH S N C (KHÁCH S N BOUTIQUE) TRÊN TH GI I 17

1.4.1 Khách s n Kemang Icon Jakarta Inđônêsia 18

1.4.2 Khách s n Scarlet Xing-ga-po 18

1.4.3 Khách s n Dream, B ng C c, Thái Lan 19

1.4.4 Khách s n Khu ngh d ng vƠ Spa AKA - Hua Hin, Prachuabkirikhan, Thái Lan 19

1.4.5 Khách s n Dela Paix, Xiêm R p, Campuchia 19

1.4.6 Khách s n S15 Sukhumvit, B ng C c, Thái Lan 20

1.4.7 Khách s n Nagas ậ Luông Pha bang, Lào 20

1.4.8 Khách s n Nam H i, H i An, Vi t Nam 20

1.4.9 Khu ngh d ng JapaMala ậ o Tioman, Malaysia 21

K T LU N CH NG 1 21

CH NG 2ậPHÂN TÍCHTH C TR NG KINH DOANH C M KHÁCH S N C C A SAIGONTOURIST 22

2.1 GI I THI U V SAIGONTOURIST 22

1.1.1 L ch s hình thành và phát tri n Saigontourist 22

1.1.2 C c u b máy qu n lý T ng Công ty Du l ch Sài Gòn (Saigontourist) hi n nay 22

1.1.3 Tình hình ho t đ ng và k t qu kinh doanh 23

2.2 C M KHÁCH S N C C A SAIGONTOURIST T I TP.HCM 26

2.2.1 Khách s n Hoàn C u (Hotel Continental Saigon) 26

2.2.2 Khách s n C u Long (Majestic Hotel) 29

H U

H

2.2.3 Khách s n ng Kh i (Grand Hotel) 32

2.3 TÌNH HÌNH HO T NG KINH DOANH C A C M KHÁCH S N C GIAI O N 2007 ậ 2011 34

2.4 PHÂN TÍCH TÌNH HÌNH KINH DOANH C A C M KHÁCH S N C SAIGONTOURIST THEO MÔ HÌNH MARKETING D CH V 36

2.4.1 Chi n l c S n ph m (Product) 36

2.4.2 Chi n l c Giá (Price) 42

2.4.3 Chi n l c Phân ph i (Place) 43

2.4.4 Chi n l c Chiêu th (Promotion) 46

2.4.5 Chi n l c Con ng i (People) 47

2.4.6 Quy trình th c hi n (Process) 48

2.4.7 Minh ch ng h u hình (Physical Evedent) 50

2.5 PHỂN TệCH MỌI TR NG HO T NG C A C M KHÁCH S N C SAIGONTOURIST 55

2.5.1 Môi tr ng vi mô 55

2.5.2 Môi tr ng v mô 57

2.6 PHỂN TệCH I M M NH, I M Y U, C H I VÀ THÁCH TH C (PHÂN TÍCH SWOT) 59

2.6.1 i m m nh (Strengths) 59

2.6.2 i m y u (Weakness) 60

2.6.3 C h i (Opportunities) 60

2.6.4 Thách th c (Threats) 61

TÓM T T CH NG 2 65

H U

H

CH NG 3ậXÂY D NG CHI N L C MARKETING CHO C M KHÁCH

S N C C A SAIGONTOURIST GIAI O N 2012 ậ 2015 66

3.1 M C TIÊU C A CHI N L C MARKETING CHO C M KHÁCH S N C SAIGONTOURIST GIAI O N 2012-2015 66

3.2 CHI N L C MARKETING C M KHÁCH S N C C A SAIGONTOURIST 67

3.2.1 M c tiêu c a giai đo n này là 67

3.2.2 Các chi n l c Marketing-Mix 67

3.2.3 Các gi i pháp cho giai đo n 2012-2015 68

3.2.4 T m nhìn đ n n m 2020 71

3.2.5 L trình th c hi n các gi i pháp 72

K T LU N CH NG 3 72

K T LU N 73

ịNG GịP C A TÀI 73

H N CH C A TÀI 74

TÀI LI U THAM KH O 75

PH L C 1 ậ PHI U I U TRA 77

DANH SÁCH CHUYÊN GIA, NHÀ QU N LÝ THAM GIA PH NG V N 79

PH L C 2 ậ K T QU PHÂN TÍCH B NG SPSS16 89

PH L C 3 ậ CÁC QUY TRÌNH QU N LÝ CH T L NG THEO TIÊU CHU N ISO9001:2004 105

H U

H

Danhăm căb ngăbi u

B ng 2.1 K t qu kinh doanh c m khách s n c giai đo n 2007-2011 35

B ng 2.2 M c đ hƠi lòng c a du khách đ i v i d ch v phòng ngh 37

B ng 2.3 M c đ hƠi lòng c a du khách v d ch v m th c c a c m khách s n 38

B ng 2.4.M c đ hƠi lòng c a du khách v d ch v ch m sóc s c kh e 39

B ng 2.5 M c đ hƠi lòng c a khách hƠng v i d ch v Business Center/L hƠnh 40 B ng 2.6 M c đ hƠi lòng c a khách hƠng v i d ch v NhƠ hƠng/Café/Bar 41

B ng 2.7 M c đ hƠi lòng c a khách hƠng v i d ch v Ti c c i/H i ngh 41

B ng 2.8 M c đ hƠi lòng c a khách hƠng v m c giá vƠ ch t l ng mƠ khách hƠng nh n đ c 43

B ng 2.9 Các kênh thông tin đ du khách bi t đ n c m khách s n c 45

B ng 2.10 S hƠi lòng c a khách hƠng v ch ng trình khuy n mưi vƠ đ c quy n u đưi 46

B ng 2.11.S hƠi lòng c a khách hƠng v cách gi i quy t c a khách s n 49

B ng 2.12.S hƠi lòng c a khách hƠng v m c đ an toƠn t i khách s n 49

B ng 2.13 S hƠi lòng c a khách hƠng v vi c d n phòng vƠ ph c v phòng 50

B ng 2.14 ánh giá c a khách hƠng v v trí c a khách s n 51

B ng 2.15 ánh giá c a khách hƠng v m t ti n khách s n 51

B ng 2.16 ánh giá c a khách hƠng v ki n trúc n i th t 52

B ng 2.17 ánh giá c a khách hƠng v Ti n s nh c a khách s n 52

B ng 2.18 ánh giá c a khách hƠng v H i tr ng c a khách s n 53

B ng 2.19 ánh giá c a khách hƠng v Qu y Check-in/Check-out 53

B ng 2.20 ánh giá c a khách hƠng v th i gian l u trú t i c m khách s n c 54

H U

H

Danhăm căhìnhă nh,ăs ăđ

Hình 1.1 Các giai đo n trong vòng đ i c a s n ph m 5

Hình 1.2 S đ các b c thi t k kênh phơn ph i 7

Hình 1.3 Ma tr n SWOT 16

Hình 2.1 Khách s n Continental n m 1880 27

Hình 2.2 Khách s n Majestic 30

Hình 2.3 Khách s n Grand 33

Hình 2.4 th bi u di n doanh thu, giá v n, l i nhu n tr c thu c a c m khách s n c 36

Hình 2.5 Công su t phòng c a c m khách s n c Saigontourist 44

Hình 2.6 Giá phòng bình quơn c a c m khách s n c Saigontourist 45

H U

H

Tínhăc păthi tăc aă ătƠi

H n 20 n m chuy n sang n n kinh t th tr ng theo đ nh h ng XHCN,

Vi t Nam đư đ t đ c m t s thƠnh t u nh t đ nh N n kinh t có t c đ phát tri n kinh t cao vƠ liên t c trong nhi u n m Trong l nh v c khách s n, nhƠ hƠng, l hƠnh nói riêng vƠ du l ch nói chung c ng đư có nh ng b c chuy n mình T i TP

H Chí Minh, n m 2005 s đ n v kinh doanh trong ngƠnh du l ch lƠ 33.598 c s , thì đ n cu i n m 2010 con s nƠy lƠ 63.110 c s T ng doanh thu trong ngƠnh du

l ch tính đ n n m 2010 lƠ 44.933 t đ ng (Ngu n: C c th ng kê TP H Chí Minh)

S thay đ i m nh m trong ngƠnh du l ch đ n t vi c l ng khách du l ch t

n c ngoƠi đ n Vi t Nam ngƠy cƠng nhi u Bên c nh đó, l ng khách trong n c

xu t phát ch y u t nhu c u đi l i, công tác, chiêu đưiầ c ng gia t ng đáng k Nhi u t p đoƠn khách s n l n c a th gi i đ u t đư vƠo Vi t Nam nh : Sofitel, Park Hyatt, Inter Continental, Sheratonầ đư t o ra m t sơn ch i l n vƠ quy t li t

h n bao gi h t

Nh v y, vi c đ t ra chi n l c Marketing lƠ m t nhi m v vô cùng quan

tr ng trong giai đo n hi n nay vƠ t ng lai c a c m khách s n c thu c Saigontourist Vi c xơy d ng chi n l c Marketing h p lỦ giúp cho c m khách s n

c c a Saigontourist có th phát huy h t s c m nh c a mình tr c áp l c c nh tranh

h t s c kh c li t t các đ i th đ n t trong vƠ ngoƠi n c ơy lƠ vi c lƠm h t s c

c p thi t không nh ng có Ủ ngh lỦ lu n khoa h c mƠ còn lƠ s t n vong c a doanh nghi p

M căđíchăc aă ătƠi

 Trên c s nghiên c u lý lu n c b n v Marketing du l ch, có tính đ n kinh

nghi m c a m t s khách s n l n và th c tr ng t i c m khách s n c c a

Saigontourist đ xác đ nh chi n l c Marketing phù h p

H U

H

 H th ng hóa c s lý lu n v Marketing trong l nh v c du l ch mà c th là

trong kinh doanh khách s n

 Nghiên c u các mô hình, chi n l c Marketing thành công c a các khách s n

trong vƠ ngoƠi n c

 Xác đ nh quan đi m ph ng h ng và m c tiêu c a chi n l c Marketing t i

c m khách s n c c a Saigontourist

iăt ngăvƠăph măviănghiênăc uăc aăđ ătƠi

 tài nghiên c u 7 y u t trong Marketing khách s n và áp d ng vào vi c xây d ng chi n l c Marketing c m khách s n c c a Saigontourist (Grand

Hotel ậ 1930, Majestic Hotel ậ 1925, Continental Hotel ậ 1880)

 V không gian: gi i h n trong c m khách s n c c a Saigontourist

 V th i gian: đ tài l y m c th i gian 2007 ậ 2011 đ đánh giá th c tr ng và

t đó đ a ra chi n l c Marketing cho giai đo n 2012 ậ 2015

Ph ngăphápălu n

Tác gi ti p c n v n đ hai ph ng di n: t m v mô vƠ t m vi mô T m v mô lƠ

d a vƠo các s li u l u tr c a các S , ban ngƠnh vƠ c a Saigontourist t n m 2007

ậ 2011; T m vi mô d a vƠo kh o sát th c t t i c m khách s n c c a Saigontourist Các b c nghiên c u th c hi n nh sau:

H U

H

Cácăph ngăphápăk ăthu t

 tài s d ng ph ng pháp nghiên c u phơn tích đ nh l ng đ kh o sát các

y u t tác đ ng đ n vi c xây d ng chi n l c Marketing; ph ng pháp so sánh, ph ng pháp phơn tích h th ng, ph ng pháp th ng kê

 D a vào s li u c a các ngƠnh, đ c bi t là c a C c th ng kê TP H Chí

Minh, S V n hóa ậ Th thao và Du l ch, T ng công ty du l ch Sài gòn

(Saigontourist ) và C m khách s n c đ t ng h p, x lý, phân tích nh m

đ m b o tính khách quan và th c ti n cho các nh n xét vƠ đánh giá NgoƠi

ra, đ tƠi c ng k th a các k t qu nghiên c u c a các B , ngƠnh vƠ các đ n

v khác có liên quan đ n đ tài

K tăqu ăd ăki năđ tăđ c

 T ng h p m t s v n đ lý lu n c b n trong vi c xây d ng chi n l c Marketing trong l nh v c khách s n

 ánh giá toƠn di n th c tr ng ho t đ ng c m khách s n c c a Saigontourist

ki n ngh

Ch ngă1: Trong ch ng nƠy, tác gi đ a ra nh ng quan đi m khoa h c v

vai trò c a Marketing đ i v i ngành kinh doanh d ch v du l ch, nhà hàng và khách

s n; Ch ra các thành ph n Marketing-Mix theo quan đi m m i c a l nh v c khách

s n nh S n ph m, Giá, Kênh phân ph i, Chiêu th , Con ng i, Quy trình và

Ph ng ti n h u hình; Các mô hình s d ng trong phân tích nghiên c u đ tài và

các mô hình Marketing c a các khách s n c (Boutique Hotel) trên th gi i

Ch ngă2: Tác gi tóm t t s l c quá trình hình thành và phát tri n c a

Saigontourist nói chung và t ng khách s n c nói riêng đ t đó đ a ra nh ng c s

n n t ng cho vi c phân tích tình hình ho t đ ng kinh doanh, môi tr ng kinh doanh

và nh ng kh o sát ý ki n c a các du khách đang l u trú t i c m khách s n c D a

vào k t qu kh o sát, phơn tích các đi m m nh vƠ đi m y u, c h i và r i ro t đó lƠm c n c đ xây d ng chi n l c Marketing cho c m khách s n c

Ch ngă3: C n c vƠo c s n n t ng khoa h c và phân tích tình hình th c

t t i c m khách s n c , tác gi xây d ng chi n l c Marketing cho c m khách s n

c c a Saigontourist giai đo n 2012-2015 Tác gi c ng ch ra m c tiêu chi n l c

c a c m khách s n c trong giai đo n này, các chi n l c và nhóm gi i pháp c n

th c hi n đ đ t đ c m c tiêu đ ra

H U

H

NGHI PăNGÀNH KHÁCHăS N

1.1 Că I Mă C Aă MARKETINGă Iă V Iă NGẨNHă KINHă DOANHă

D CHăV ăDUăL CH,ăNHẨăHẨNG,ăKHÁCHăS N

Có th nói Marketing lƠ quá trình ghép n i m t cách có hi u qu ngu n l c

c a doanh nghi p v i nhu c u c a th tr ng Marketing quan tơm ch y u t i m i quan h t ng tác gi a s n ph m, d ch v c a doanh nghi p v i nhu c u, mong

mu n c a khách hƠng vƠ đ i th c nh tranh

Cùng v i s hoƠn thi n v các tri t lỦ qu n tr kinh doanh thì Marketing c ng

có nhi u quan đi m ra đ i vƠ c ng đư áp d ng trong t ng l nh v c kinh doanh c

th

 Marketing là ho t đ ng c a con ng i h ng t i s th a mãn nhu c u và

c mu n thông qua ti n trình trao đ i Marketing bao g m m t lo t các

nguyên lý v l a ch n th tr ng m c tiêu, đ nh d ng các nhu c u c a

khách hàng, tri n khai các d ch v th a mãn nhu c u mang l i giá tr đ n

cho khách hàng và l i nhu n v cho công ty ậ Philip Kotler

 Marketing là s th c hi n các ho t đ ng kinh doanh đ đi u khi n l u

thông hàng hóa ho c d ch v t ng i s n xu t đ n tay ng i tiêu dùng ậ

Hi p h i Marketing M

 Marketing du l ch là m t tri t lý qu n tr mà nh nghiên c u, d đoán,

tuy n ch n d a trên c s nhu c u c a du khách nh m đem s n ph m ra

th tr ng sao cho phù h p v i nhu c u tiêu dùng và nh m m c đích thu

nhi u l i nhu n c a t ch c du lch đó ậ T ch c du l ch th gi i

V y ta có th hi u, Marketing du l ch lƠ quá trình thu th p, tìm hi u, đánh giá

vƠ th a mưn nhu c u c a th tr ng m c tiêu đư l a ch n vƠ xác đ nh b ng quá trình phơn ph i các ngu n l c c a các t ch c nh m th a mưn nhu c u đó

1.1.1 Marketing khách s n

Marketing trong kinh doanh khách s n lƠ s v n d ng Marketing d ch v vƠo trong ngƠnh khách s n Khái ni m Marketing khách s n ậ du l ch m i đ c các chuyên gia ngƠnh du l ch Chơu Ểu s d ng vƠo nh ng n m 1950s

Ng i ta quan ni m r ng: Marketing khách s n ậ du l ch lƠ s tìm ki m liên

t c m i t ng quan thích ng gi a m t doanh nghi p khách s n ậ du l ch v i th

tr ng c a nó

Khách s n lƠ m t trong nh ng b ph n r t quan tr ng c a ngƠnh du l ch Kinh doanh khách s n lƠ hình th c kinh doanh d ch v l u trú Ho t đ ng nh m

m c đích sinh l i b ng cách cho thuê các phòng ngh đư đ c chu n b s n v i các

ti n nghi c n thi t cho khách ngh qua đêm hay th c hi n các k ngh dƠi h n

NgoƠi d ch v l u trú, các khách s n còn có th cung c p thêm m t s d ch

v kèm theo nh : nhƠ hƠng, quán bar, massage vƠ các d ch v vui ch i gi i trí khác

hình Khách hàng không th nhìn th y, n m, ng i hay nghe th y đ c tr c khi

mua Nh ng nhân viên kinh doanh c a khách s n không th mang m t phòng ng

đ bán cho khách hàng qua cu c g i đi n tho i bán hàng

Nhơn viên kinh doanh khách s n không th bán phòng mƠ ch bán quy n s

d ng phòng trong m t kho ng th i gian nh t đ nh Khi mua m t d ch v c a khách

s n sau đó r i phòng, khách hƠng không mang theo m t th gì c a khách s n mƠ mang theo nh ng tr i nghi m có th chia s v i ng i khác

b) Tính không th tách r i Vì khách hàng luôn có m t khi d ch v đ c th c

hi n nên s tác đ ng qua l i gi a nh ng ng i cung ng và khách hàng là m t đ c

tr ng c a s n ph m khách s n Th c ph m trong nhà hàng c a khách s n có th

hoàn h o, nh ng n u nhân viên ph c v không ân c n, không chu đáo thì khách

hàng có th đánh giá th p v toàn b món n c a nhà hàng Tính không th tách r i

c ng có ngh a khách hƠng lƠ m t ph n c a s n ph m

c) Tính không đ ng nh t Các d ch v không n đ nh vì nó ph thu c vƠ ng i

th c hi n d ch v , th i gian, đ a đi m th c hi n nhi m v đó Có nhi u nguyên nhân

v s thay đ i nƠy nh d ch v đ c cung c p và tiêu th cùng lúc nên vi c ki m tra

ch t l ng b h n ch S dao đ ng v nhu c u t o nên khó kh n cho vi c cung c p

d ch v c a nhân viên ti p xúc v i khách hàng

M t khách hƠng có th nh n đ c d ch v t t c a ngƠy hôm qua, nh ng c ng

có th nh n đ c d ch v x u cho ngƠy hôm nay Nguyên nhơn có th do nhơn viên cung c p d ch v hôm qua lƠm t t nh ng c ng có th xu t phát t khách hƠng S thay đ i vƠ thi u n đ nh v ch t l ng c a s n ph m d ch v th ng lƠ nguyên nhơn chính d n đ n s th t v ng c a khách hƠng

d) Tính không l u gi đ c D ch v không th t n kho Nh v y, vi c kinh

doanh phòng t i khách s n n u không bán đ c ngày hôm nay s không đ t n cho ngƠy mai đ c (m t doanh thu)

Chi n l c Marketing-Mix trong l nh v c khách s n bao g m nh ng y u t

có th ki m soát đ c mƠ công ty ph i h p s d ng đ đáp ng nhu c u c a khách hƠng trong th tr ng m c tiêu C th nh sau:

1.2.1 S n ph m (Product)

c hi u lƠ vi c qu n lỦ t ng th nh ng y u t quy t đ nh c a s n ph m,

d ch v khách s n (th ng hi u, tính n ng, ch t l ng ) trong vi c tung s n ph m vƠo th tr ng đ th a mưn nhu c u vƠ th hi u c a khách hƠng trong t ng giai đo n phù h p v i chi n l c kinh doanh c a khách s n

Các khách s n không ch kinh doanh m t lo i s n ph m mƠ kinh doanh m t

s s n ph m khác nhau Các s n ph m khác nhau đó tác đ ng l n nhau, c nh tranh

l n nhau vƠ b sung cho nhau

H u h t các s n ph m hay d ch v không th t n t i mưi trên th tr ng mƠ

s thay đ i theo th i gian vƠ th ng tr i qua b n giai đo n trong vòng đ i c a nó t khi s n ph m đ c tung ra th tr ng cho đ n khi ph i rút lui kh i th tr ng Các giai đo n đó là:

 Giai đo n gi i thi u: lúc này, marketing có 2 nhi m v : M t là xây d ng

ý th c v ch ng lo i s n ph m và hai là h ng d n khách hàng ti m n ng

cách h có th s d ng s n ph m đó nh m ph c v l i ích b n thân Trong giai đo n này chi phí cao, l i nhu n th p

 Giai đo n t ng tr ng: là th i k s n ph m đ c th tr ng ch p nh n và

m c tiêu th t ng lên nhanh chóng Thách th c trong giai đo n này là xây

d ng th ng hi u, vì các đ i th c nh tranh có th tham gia th tr ng và

bán các s n ph m c nh tranh nên doanh nghi p ph i có nh ng chính sách

đ gi khách hàng truy n th ng và thu hút thêm khách hàng m i

đ c tung ra th tr ng Lúc này th tr ng đư bưo hòa nên các đ i th

c nh tranh không thu đ c l i nhu n t quá trình t ng tr ng mà ph i

c nh tranh m t cách kh c li t đ duy trì ho c gia t ng th ph n trong m t

th tr ng có quy mô không đ i

 Giai đo n suy thoái: giai đo n này, doanh thu bán s n ph m liên t c

gi m, các nhà marketing n l c c i thi n công d ng m i cho s n ph m, tìm th tr ng m i khi vòng đ i s n ph m s p đ n h i k t thúc

Hình 1.1 Cácăgiaiăđo nătrongăvòngăđ iăc aăs năph m

Trong kinh doanh khách s n, m t s s n ph m đ c xác đ nh vòng đ i khác

ph m đ ph c v đáp ng t t nh t nh ng nhu c u ch a đ c th a mưn i m i

giúp doanh nghi p t o ra s khác bi t vƠ t ng l i th c nh tranh trên th tr ng

M c dù gi vai trò quan tr ng, nh ng vi c phát tri n s n ph m m i lƠ vi c lƠm khó kh n vƠ r t t n kém Doanh nghi p không th phá vƠ b toƠn b khách s n

hi n có đ xơy m t khách s n m i đ phát tri n s n ph m m i NgoƠi ra, vi c phát tri n m t s n ph m m i luôn ch a đ ng nh ng r i ro vì doanh nghi p không th

ch c ch n lƠ s n ph m m i s đ c th tr ng đón nh n vƠ t n t i Doanh nghi p

c n ph i cơn nh c gi a vi c ắPhát tri n s n ph m m iắ hay ắC i ti n s n ph m c ắ

1.2.2 Kênh phân ph i (Place)

Phơn ph i lƠ quá trình đ nh h ng vƠ th c hi n vi c chuy n giao quy n s

h u gi a ng i bán vƠ ng i mua Do s n ph m có đ c tính lƠ không tách r i kh i ngu n g c, nên khách hƠng ph i đ n v i doanh nghi p cung ng m i s d ng đ c

d ch v Vì v y đ bán đ c s n ph m các doanh nghi p ph i s d ng nhi u kênh phơn ph i khác nhau

M c đích c a phơn ph i lƠ thi t l p m i quan h gi a cung vƠ c u, đ a s n

ph m, d ch v c a khách s n đ n v i khách hƠng vƠ ng c l i

H U

H

Hình 1.2 S ăđ ăcácăb căthi tăk ăkênhăphơnăph i

B că1ă- Xácăđ nhăm cătiêu: C n xác đ nh th tr ng nƠo mƠ h th ng phơn

ph i c n v n t i đó, m c đ ph c v khách hƠng đ n đơu, các trung gian phơn

ph i ph i ho t đ ng th nƠo?

B că2ă- Xácăđ nhăcácăl aăch năch ăy u: Các l a ch n ch y u bao g m:

xác đ nh hình th c vƠ s c p kênh, xác đ nh nh ng ki u trung gian, xác đ nh s

l ng trung gian, xác l p các m i quan h trách nhi m

B că3ă- ánhăgiáăl aăch năkênhăchính: Vi c đánh giá đ l a ch n kênh

chính đ c ti n hƠnh theo các tiêu chu n khác nhau vƠ th ng mơu thu n nhau Tùy thu c vƠo t ng th i đi m, tiêu chu n nƠo phù h p v i m c tiêu vƠ kh n ng c a khách s n s đ c u tiên áp d ng Các tiêu chu n đ l a ch n th ng lƠ:

 Tiêu chu n kinh t : m c doanh s đ t đ c, m c chi phí, s n l ng hòa v n

 Tiêu chu n ki m soát: kh n ng l a ch n trung gian, m c đ áp đ t các đi u

ki n cho trung gian

 Tiêu chu n thích nghi: k h n giao c, kh n ng chuy n đ i hình th c phân

ph i, m c đ y quy n cho trung gian

1.2.3 Chiêu th (Promotion)

Y u t th ba trong Marketing - Mix lƠ qu ng bá s n ph m Qu ng bá s n

ph m bao g m t t c các cách th c doanh nghi p có th nói v i khách hƠng v s n

ph m hay d ch v c a doanh nghi p

Xác đ nh m c tiêu Xác đ nh các ch n l a ch y u ánh giá l a ch n kênh chính

H U

H

Các công c đ c s d ng đ qu ng bá, ti p th cho kinh doanh khách s n:

 Qu ng cáo là hình th c gi i thi u thông tin v s n ph m, d ch v , công ty

hay m t Ủ t ng Qu ng cáo là nh ng n l c nh m tác đ ng t i hành vi,

thói quen mua hàng c a ng i tiêu dùng, khách hàng b ng cách cung c p

nh ng thông đi p theo cách thuy t ph c v s n ph m, d ch v c n bán

 Khuy n mãi là m t lo t các bi n pháp đ kích thích nhu c u c a th

tr ng trong ng n h n

 Tuyên truy n, quan h v i công chúng là vi c t o ra các kích thích gián

ti p, lƠm t ng uy tín c a s n ph m, doanh nghi p b ng cách đ a ra nh ng

thông tin v s n ph m hay v doanh nghi p theo h ng tích c c làm cho

nhi u ng i bi t đ n và chú ý

 Bán hàng tr c ti p là quá trình giao ti p tr c ti p gi a nhân viên kinh

doanh khách s n v i khách hàng Thông tin trong bán hàng cá nhân khác

v i ba hình th c trên, thông tin trong bán hàng cá nhân là thông tin hai chi u

1.2.4 Giá c (Price)

Giá c có vai trò r t quan tr ng đ i v i ho t đ ng kinh doanh c a khách s n

Nó lƠ m t trong nh ng y u t c b n quy t đ nh vi c l a ch n c a ng i mua Giá

c lƠ y u t duy nh t trong Marketing t o ra doanh thu Giá nh h ng tr c ti p đ n doanh thu vƠ l i nhu n c a khách s n

Trong l nh v c kinh doanh khách s n, khi xơy d ng các quy t đ nh v giá

c n l u Ủ s tác đ ng c a m t s y u t n i t i c a công ty vƠ c a m t s y u t bên

ngoài

a) Nh ng y u t n i t i nhăh ngăđ n các quy tăđ nh v giá

 M c tiêu Marketing: tr c khi đ nh giá, công ty ph i quy t đ nh xem v i

s n ph m đó thì c n ph i đ t đ c đi u gì N u công ty ch n th tr ng

m c tiêu vƠ đ nh v th tr ng c n th n, thì chi n l c ph i h p

H U

H

Marketing bao g m c giá c , s th c hi n khá d dƠng ng th i, công

ty còn có các m c tiêu khác n a khi m c tiêu đ c xác đ nh rõ ràng, vi c

đ nh giá càng d dƠng h n Các m c tiêu ph bi n là s t n t i, t i đa hóa

l i nhu n, t i đa hóa th ph n và d n đ u v ch t l ng s n ph m

 Chi n l c ph i th c Marketing: giá c là m t trong các công c thu c

ph i th c Marketing mà công ty s d ng đ đ t đ c m c tiêu Marketing

c a mình Các quy t đ nh v giá ph i đ c ph i h p v i nh ng quy t

đ nh v m u mã, phân ph i, c đ ng cho s n ph m đ hình thành m t

ch ng trình Marketing nh t quán và có hi u qu Các quy t đ a ra cho

nh ng khâu khác thu c ph i th c Marketing đ u có nh h ng đ n

nh ng quy t đ nh v giá

 Phí t n: phí t n t o n n cho vi c đ nh giá s n ph m Công ty mu n đ ra

m t m c giá có th trang tr i cho m i phí t n v s n xu t, phân ph i bán

s n ph m g m c m t t l l i h p lý cho nh ng n l c và r i ro c a mình Công ty ph i xem xét các lo i phí t n, n u chi phí c a công ty cao

h n chi phí c a các nhà c nh tranh khi s n xu t và bán m t s n ph m

t ng đ ng, công ty ph i đ ra m t m c giá cao h n các đ i th c nh

tranh ho c ki m l i ít h n vƠ ph i vào m t th b t l i v c nh tranh

 T ch c đ nh giá: c p lưnh đ o công ty ph i xem ai lƠ ng i ch u trách

nhi m đ nh giá các công ty nh giá c th ng do gi i qu n tr cao c p

đ nh ra h n là do phòng Marketing hay phòng Kinh doanh các công ty

l n vi c đ nh giá th ng do các qu n tr viên s n ph m hay nhóm s n

ph m x lý các th tr ng công nghi p, nhơn viên bán hƠng đ c phép

th ng l ng v i khách hàng trong ph m vi giá c nƠo đó trên c s

chính sách và m c tiêu v giá do ban qu n tr cao c p đ ra

b) Nh ng y u t bên ngoài nhăh ngăđ n các quy tăđ nh v đ nh giá

 Th tr ng và nhu c u: phí t n t o n n cho vi c l p giá còn th tr ng

và nhu c u thì t c đ cao C khách hàng tiêu dùng l n khách hàng kinh

 nh giá trong các th tr ng khác nhau: b r ng c a đ nh giá c a

ng i bán thay đ i khác nhau theo các th tr ng khác nhau th tr ng

c nh tranh thu n túy c ng i bán l n ng i mua đ u ch p nh n th i giá

th tr ng Vi c đ nh giá đ c bi t mang tính ch t thách đ trong nh ng th

Marketing, tr c khi đ ra ch ng trình Marketing

 Phân tích m i quan h giá c - nhu c u: m i m c giá mà công ty có th

đ a ra đ u d n đ n m t m c c u khác nhau Thông th ng nhu c u và

giá c có t l ngh ch t c là giá càng cao, s c c u càng th p vƠ ng c l i

 C nh tranh: giá c c a đ i th c nh tranh và ph n ng c a h v giá nh

h ng không nh đ n vi c đ nh giá c a công ty Ng i tiêu dùng đánh

giá v giá tr và giá c c a m t s n ph m d a trên nh ng giá c và giá tr

c a s n ph m t ng đ ng chi n l c đ nh giá c a công ty c ng có th

nh h ng đ n s c nh tranh M t chi n l c giá cao, m c l i cao, có th

thu hút s c nh tranh, trong khi m t chi n l c giá th p, m c l i th p có

th làm n n các đ i th c nh tranh hay làm h rút lui kh i th tr ng

 Các y u t bên ngoài khác: khi đ nh giá, công ty c ng ph i xét đ n

nh ng y u t khác thu c môi tr ng bên ngoài c a mình ch ng h n, tình

hình kinh t có th có m t tác đ ng m nh đ n hi u n ng c a các chi n

H U

H

l c đ nh giá khác nhau Các y u t kinh t nh l m phát, t ng tr ng

hay suy thoái và lãi su t, đ u nh h ng đ n các quy t đ nh l p giá, b i

vì chúng nh h ng đ n phí t n s n xu t c a m t s n ph m l n nh ng

c m nh n c a ng i tiêu th v giá c và giá tr c a s n ph m đó

Tómăl i: Chính sách giá có quan h m t thi t v i chính sách s n ph m, nó

ph i h p m t cách chính xác các đi u ki n gi a s n xu t vƠ th tr ng Chi n l c giá c a doanh nghi p ph i đ c xơy d ng d a trên s c l ng đ c t ng c u v hƠng hóa, d ch v c a th tr ng i v i ng i lƠm Marketing, giá c đ c xác

đ nh trên c s s c m nh n c a khách hƠng v d ch v đó i v i doanh nghi p, giá c ph i trang tr i đ c toƠn b các kho n chi phí đ t o ra s n ph m d ch v

c ng v i m t m c d ch v th a đáng

1.2.5 Con ng i (People)

Con ng i lƠ m t y u t c c k quan tr ng trong kinh doanh khách s n LƠ

y u t n n t ng cu doanh nghi p vƠ nhơn viên lƠ tƠi s n quỦ c a doanh nghi p

Nhơn viên khách s n lƠ ng i giao ti p tr c ti p v i khách H lƠ ng i đ i

di n cho khách s n nh ng đ ng th i c ng ph i bi t b o v quy n l i cho khách hƠng Vì v y, doanh nghi p khách s n c n ph i đ a ra nh ng tiêu chí rõ rƠng, c n thi t khi tuy n d ng nhơn viên Nhơn viên ph i lƠ ng i hi u tơm lỦ, có k n ng giao ti p t t

ng th i doanh nghi p c ng ph i có nh ng chính sách đưi ng th a đáng,

có chính sách đƠo t o, b i d ng nhơn viên đ đ ng viên tinh th n lƠm vi c vƠ khuy n khích nhơn viên g n bó lơu dƠi v i doanh nghi p

i v i khách hƠng, chính sách con ng i c a doanh nghi p h ng t i

nh ng khách hƠng mƠ doanh nghi p có kh n ng đáp ng nh m th a mưn nhu c u

c a h vƠ đem l i l i nhu n cao nh t

H U

H

Chính sách con ng i trong các doanh nghi p, đ c bi t trong l nh v c khách

s n, c n đ c quan tơm th ng xuyên vƠ đ t lên hƠng đ u b i vì con ng i chính lƠ nhơn t quy t đ nh s thƠnh công hay th t b i trong kinh doanh c a doanh nghi p

1.2.6 Minh ch ng h u hình (Physical Evident)

Minh ch ng h u hình lƠ nh ng bi u hi n ra bên ngoƠi c a d ch v nh : Bao

bì, Internet, th t c gi y t (ch ng h n nh hóa đ n, vé vƠ các ghi chú), tƠi li u

qu ng cáo, đ n i th t, bi n báo, đ ng ph c, danh thi p

Do đ c tính c a kinh doanh khách s n lƠ s n ph m tính vô hình, nên doanh nghi p ph i c g ng th hi n ch t l ng d ch v c a mình ra m t cách rõ rƠng nh t

Nh vi c, khi khách hƠng b c vƠo khách s n, thì mong đ i c a h s lƠ đ c các nhơn viên đón ti p ơn c n, m t môi tr ng l ch s , s ch s

Trong ngƠnh kinh doanh khách s n, h u h t các s n ph m đ u có s tham gia

c a nhơn viên vƠo quá trình s n xu t vƠ cung c p s n ph m t i khách hƠng, do v y

ch c n m t t p trung t i th i đi m nƠo đó trong quá trình s n xu t vƠ cung c p d ch

v lƠ ch t l ng s b nh h ng

NgoƠi vi c tri n khai các quy trình qu n lỦ ch t l ng d ch v , ph i th ng xuyên đôn đ c, nh c nh , ki m tra vƠ giám sát vi c th c hi n quy trình c a nhơn viên đ đ m b o ch t l ng d ch v

v ng ho t đ ng trong t ng lai V b n ch t, b t k chi n l c nƠo c ng bao g m

m t tuyên b v m c tiêu, m t khuôn kh tƠi nguyên c n thi t vƠ ch ng trình ho t

đ ng nh m đ t đ c m c tiêu.T duy chi n l c lƠ m t ph n quan tr ng c a ti n trình nh đó các t ch c có th lƠm hƠi lòng các nhƠ đ u t v xu h ng mƠ h đang theo đu i

Vi c ho ch đ nh chi n l c lƠ quy trình mƠ nh đó m t t ch c phơn tích

đi m m nh, đi m y u c a nó trong các th tr ng hi n có vƠ tri n v ng, xác đ nh các m c tiêu vƠ các c h i nó tìm ki m đ phát tri n, vƠ xác đ nh các chi n l c vƠ các ch ng trình ho t đ ng đư tính chi phí đ đ t m c tiêu

Chi n l c Marketing xác đ nh vƠ ch u trách nhi m chính cho vi c t o ra l i nhu n bán hƠng trong t ng lai Chi n l c Marketing ch rõ các phơn khúc, s n

ph m vƠ ch ng trình hƠnh đ ng c n đ đ t đ c doanh s và th ph n so v i đ i

th c nh tranh vƠ lƠm hƠi lòng khách hƠng

Mô hình phơn tích SWOT lƠ k t qu c a m t cu c kh o sát trên 500 công ty

có doanh thu cao nh t do t p chí Fortune bình ch n vƠ đ c ti n hƠnh t i Vi n Nghiên c u Standford trong th p niên 60-70, nh m m c đích tìm ra nguyên nhơn vì sao nhi u công ty th t b i trong vi c th c hi n k ho ch Nhóm nghiên c u g m có

Marion Dosher, Ts Otis Benepe, Albert Humphrey, Robert Stewart và Birger Lie

T t c các công ty trên đ u th a nh n r ng các k ho ch dƠi h n nƠy không x ng đáng đ đ u t công s c b i không có tính kh thi, ch a k đơy lƠ m t kho n đ u t

t n kém vƠ có ph n phù phi m

Trên th c t , các doanh nghi p đang thi u m t m t xích quan tr ng: làm th nƠo đ ban lưnh đ o nh t trí vƠ cam k t th c hi n m t t p h p các ch ng trình hƠnh đ ng mang tính toƠn di n mƠ không l thu c vƠo t m c doanh nghi p hay tƠi

n ng c a các chuyên gia thi t l p k ho ch dƠi h n

H U

H

t o ra m t xích nƠy, n m 1960, Robert F Stewart thu c Vi n nghiên c u

Standford, Menlo Park, California, đư t ch c m t nhóm nghiên c u v i m c đích tìm hi u quá trình l p k ho ch c a doanh nghi p nh m tìm ra gi i pháp giúp các nhƠ lưnh đ o đ ng thu n vƠ ti p t c th c hi n vi c ho ch đ nh, đi u mƠ ngƠy nay chúng ta g i lƠ ắThay đ i cung cách qu n lỦẰ

TS Otis Benepe đư xác đ nh ắChu i lôgícẰ, h t nhơn c a h th ng nh sau:

b ng cách yêu c u đánh giá u đi m vƠ nh c đi m c a công ty NhƠ kinh doanh nên b t đ u h th ng nƠy b ng cách t đ t cơu h i v nh ng đi u ắT tẰ vƠ ắX uẰ cho hi n t i vƠ t ng lai

Nh ng đi u ắT tẰ hi n t i lƠ ắNh ng đi u hƠi lòngẰ (Satisfactory), vƠ nh ng

đi u ắT tẰ trong t ng lai đ c g i lƠ ắC h iẰ (Opportunity); nh ng đi u ắX uẰ

hi n t i lƠ ắSai l mẰ (Fault) vƠ nh ng đi u ắX uẰ trong t ng lai lƠ ắNguy c Ằ

(Threat)

Công vi c nƠy đ c g i lƠ phơn tích SOFT Khi trình bƠy v i Urick vƠ Orr t i

H i th o v L p k ho ch dƠi h n t i Dolder Grand, Zurich, Th y S n m 1964,

SWOT đ c Urick vƠ Orr qu ng bá t i Anh qu c nh m t d ng bƠi t p cho t t

c m i ng i Nh ng đi u c n ph i lƠm trong khi l p k ho ch ch lƠ phơn lo i các

v n đ theo m t s danh m c đ c yêu c u

B c th hai đ c đi u ch nh thƠnh ắNhóm s lƠm gì?Ằ v i t ng ph n trong danh m c Quá trình l p k ho ch nƠy sau đó đ c thi t k thông qua ph ng pháp ắTh vƠ saiẰ mƠ k t qu lƠ m t quá trình g m 17 b c, b t đ u b ng SOFT/SWOT

v i m i m c ghi riêng vƠo t ng trang

Quá trình nƠy đư đ c s d ng thƠnh công r t nhi u l n nhi u doanh nghi p vƠ t ch c thu c các l nh v c khác nhau VƠ t i n m 2004, h th ng nƠy đư

đ c phát tri n đ y đ , đư ch ng minh đ c kh n ng gi i quy t hƠng lo t các v n

đ hi n nay trong vi c xác l p vƠ nh t trí các m c tiêu mang tính th c ti n hƠng

n m c a doanh nghi p mƠ không c n d a vƠo các c v n bên ngoƠi

Phơn tích SWOT lƠ vi c đánh giá m t cách ch quan các d li u đ c s p

x p theo đ nh d ng SWOT d i m t tr t t lô gíc d hi u, d trình bƠy, d th o lu n

vƠ đ a ra quy t đ nh, có th đ c s d ng trong m i quá trình ra quy t đ nh Các

m u SWOT cho phép kích thích suy ngh h n lƠ d a trên các ph n ng theo thói quen ho c theo b n n ng M u phơn tích SWOT đ c trình bƠy d i d ng m t ma

tr n 2 hƠng 2 c t, chia lƠm 4 ph n: Strengths, Weaknesses, Opportunities, và

Threats

Mô hình SWOT th ng đ a ra 4 chi n l c c b n:

 SO (Strengths - Opportunities): Các chi n l c d a trên u th c a công

ty đ t n d ng các c h i th tr ng

 WO (Weaks - Opportunities): Các chi n l c d a trên kh n ng v t qua

các y u đi m c a công ty đ t n d ng c h i th tr ng

 WT (Weaks - Threats): Các chi n l c d a trên kh n ng v t qua ho c

h n ch t i đa các y u đi m c a công ty đ tránh các nguy c th tr ng

Ph i xem xét v n đ trên c s bên trong

vƠ c bên ngoƠi

Vì sao đ i th c nh tranh lƠm t t?

C ăH Iă(OPPORTUNITIES)

C h i t t đang đơu?

Xu h ng nào đáng quan tơm?

C h i có th xu t phát t s thay đ i

công ngh vƠ th tr ng dù lƠ qu c t

hay trong ph m vi h p, t s thay đ i

trong chính sách c a nhƠ n c có liên

quan t i l nh v c ho t đ ng c a công ty

T s thay đ i khuôn m u xư h i, c u

trúc dơn s hay c u trúc th i trang , t

Thay đ i công ngh có nguy c gì v i

công ty hay không?

Các y u t bên trong c n phơn tích có th lƠ: v n hóa công ty, hình nh công

ty, c c u t ch c, nhơn l c ch ch t, kh n ng s d ng các ngu n l c, kinh nghi m

đư có, hi u qu ho t đ ng, n ng l c ho t đ ng, danh ti ng th ng hi u, th ph n, ngu n tƠi chính, h p đ ng chính y u, b n quy n vƠ bí m t th ng m i

Các y u t bên ngoƠi c n phơn tích có th lƠ: khách hƠng, đ i th c nh tranh,

xu h ng th tr ng, nhƠ cung c p, đ i tác, thay đ i xư h i, công ngh m i, môi tru ng kinh t , môi tr ng chính tr vƠ pháp lu t

1.4 CÁCăMỌăHỊNHăKHÁCHăS NăC ă(KHÁCHăS NăBOUTIQUE) TRÊN

TH ăGI I

Theo đ nh ngh a c a T ng c c du l ch Vi t Nam thì khách s n theo phong cách c đi n (Khách s n Boutique) đ c đ nh ngh a lƠ:

ắC s l u trú c i t o t m t tòa nhƠ đ c b o t n m t cách đ c bi t ho c xơy m i theo phong cách c , có quy mô nh (d i 50 phòng), th ng do t nhơn s

h u, h ng t i vi c cung c p d ch v cho t ng khách.ắ

ắC s l u trú có quy mô nh , h ng t i th tr ng khách có thu nh p cao vƠ khách c a các công ty, s l ng các d ch v trong c s nƠy th ng có nhi u vƠ

h ng t i vi c cung c p d ch v cho t ng khách.ắ

T đ nh ngh a trên ta có th th y m t khách s n Boutique có đ c đi m v đ

l n c ng v i thi t k vƠ d ch v đ c cá nhơn hóa Các khách s n Boutique c ng

th ng thu c s h u đ c l p vƠ có các đ c đi m thi t k ho c theo ch đ đ c đáo

i u quan tr ng lƠ các khách s n nƠy có th thay đ i theo các tr i nghi m riêng c a

t ng du khách

H U

H

Thu t ng "Khách s n Boutique" xu t hi n New York sau khi có s thƠnh

l p c a khách s n Morgan - do Ian Schrager s h u vƠ đ c thi t k b i Andrée

Putman - trên i L Madison vƠo n m 1984

NgoƠi vi c ph i có các tiêu chu n theo đ nh ngh a v Boutique c a Agoda, các tiêu chí l a ch n danh sách 10 khách s n hƠng đ u c a Agoda bao g m c s

n i ti ng c a khách s n v m t nh n xét vƠ đ t phòng c a khách

" i u quan tr ng c n l u Ủ lƠ hƠng tr m khách s n Boutique đúng lƠ đư đ c xơy d ng t i khu v c ông Nam Ễ trong vòng 10 n m qua vƠ vi c xơy d ng đang

t ng nhanh h n Chúng ta hy v ng r ng ho t đ ng nƠy c a ngƠnh công nghi p s

t ng tr ng đáng k trong nh ng n m t i." Kenny nói

1.4.1 Khách s n Kemang Icon Jakarta Inđônêsia

Khách s n Boutique nƠy k t h p r t khéo léo các thi t k phong cách đ ng

đ i v i các trang trí ngh thu t trong m t b i c nh vƠ tông mƠu l nh Tám phòng Courtyard vƠ b n phòng Edge Suites đ u đ c thi t k riêng v i các ti n nghi, ph

ki n vƠ mùi h ng phòng t m đ u đ c cá nhơn hóa

T t c các s thích c a khách đ u đ c l u Ủ tr c khi khách nh n phòng đ

m i gi hoa qu , lo i cƠ phê ho c chè, tuy n t p các bƠi hát trong i-Pod, th ng

hi u đ dùng trong phòng t m vƠ th m chí c cách b trí ánh sáng đ u đ c đi u

ch nh phù h p v i gu c a b n tr c khi b n th m chí b c vƠo phòng V i lo i phòng "Edge", m i b a n còn có th đi u ch nh đ phù h p v i các yêu c u s c

kh e vƠ s thích c a khách

Kemang Icon qu th c lƠ m t s k t h p thú v c a tính l ch s vƠ m cúng,

t o ra m t hƠnh trình đa c m giác không gì sánh đ c, n i g n nh m i khía c nh

ch t l ng cu c s ng đ u đ c cá nhơn hóa

1.4.2 Khách s n Scarlet Xing-ga-po

Gơy n t ng sơu s c, n ng nƠn, say đ m vƠ phóng khoáng đó lƠ nh ng đ c tính ch đ o c a khách s n Scarlet N m trong tòa nhƠ Art Deco 1924 vƠ m t dưy

ng i sƠnh n u ng vƠ m t danh sách các lo i g i

1.4.3 Khách s n Dream, B ng C c, Thái Lan

T chi c gi ng đ n qu y Bar, khách s n Dream lƠ m t s quy n r tinh khi t N i th t đ c bao ph b i m t t p h p mƠu s c phong phú cùng v i k thu t ánh sáng thanh tao t o nên m t s h p d n k l

V i 100 phòng theo ch đ đ c s c vƠ thơn thi n v i v t nuôi trong nhƠ,

đi m n i b t chính lƠ "Chi c gi ng trong m " đ c sáng t o vƠ s n xu t c n th n

v i mong mu n đem đ n nh ng gi c ng ngon

1.4.4 Khách s n Khu ngh d ng vàSpa AKA - Hua Hin, Prachuabkirikhan,

Thái Lan

N m m i m t bi t th r ng rưi hoƠn toƠn tách bi t v i nhau tr i dƠi trên 10

m u đ t phong c nh nhi t đ i, v i nh ng h t nhiên vƠ m t s n đ i phía xa Rút

ra t tri t lỦ c a AKA, m t b l c s ng đ i núi v i ngu n g c Cao Nguyên Tây

T ng vƠ Vơn Nam, Trung Qu c

Khu ngh d ng hòa tr n m t cách hoƠn h o tính duy linh, s t nh l ng vƠ s

đ n gi n vƠ nh ng đi u nƠy đ c th hi n qua l i ki n trúc, d ch v Zen spa vƠ các

d ch v m th c c a khách s n Các b b i riêng không t ng ng n, các kh i nhƠ

v n, các sơn riêng vƠ các khu v n mái d c

1.4.5 Khách s n Dela Paix, Xiêm R p, Campuchia

c thi t k b i ki n trúc s n i ti ng Bill Bensley, khách s n Dela Paix

n i b t v i s k t h p c a l i trang trí ngh thu t vƠ phong cách Khmer truy n