BÁO cáo THỰC tập và các GIẢI PHÁP THU hút KHÁCH nội địa tại bộ PHẬN NHÀ HÀNG của MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL

1 TÊN ĐỀ TÀI: BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL LỜI MỞ ĐẦU: Trong năm gần đây, du lịch Đà Nẵng đà phát triển nhanh, lượng khách quốc tế đến khách du lịch nội địa ngày tăng Du lịch Đà Nẵng New York Times bình chọn điểm đến lý tưởng giới, du khách yêu thích “thành phố xanh, sạch, đẹp”, “1 nơi có bãi biển đẹp hành tinh” mệnh danh “thành phố đáng sống Việt Nam” Nhờ vào nổ lực tích cực quyền cấp cộng thêm vào ban tặng thiên nhiên bãi biển, khí hậu người chân chất nơi khiến Đà Nẵng vươn lên trở thành trung tâm du lịch khu vực miền Trung Đà Nẵng trở thành nơi thu hút nhiều du khách nước đến nghỉ dưỡng khám phá Kéo theo phát triển ngành kinh doanh nhà hàng- khách sạn Thế ngành nghề Việt Nam nói chung Đà Nẵng nói riêng non trẻ , doanh nghiệp kinh doanh phải đương đầu với khó khan, thách thức nhiều Nhất với tình hình nay, kể từ đầu năm 2020 đại dịch Covid 19 bùng phát đe dọa mạng sống cịn người khơng kéo theo kinh tế nước chao đảo theo Trong ngành du lịch chịu tổn thất lớn, Đà Nẵng số đó, phải chịu ảnh hưởng nặng nề từ đại dịch Suốt năm 2020 vừa qua, Đà Nẵng trải qua nhiều giãn cách xã hội, phải đóng cửa sở dịch vụ hai lần theo Nghị định cách ly xã hội Chính phủ Hiện Việt Nam kiếm sốt dịch tốt, quyền cấp triển khai nhiều kế hoạch thu hút khách nội địa du lịch Hiện đại dịch chưa dứt điểm việc khách quốc tế đến nghỉ dưỡng Đà Nẵng thấp, tơi định chọn đề tài” BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL” làm đề tài nghiên cứu cho chuyên đề tốt nghiệp Theo lời giới thiệu từ bạn bè, em chọn phận nhà hàng khách sạn Maximilan để thực tập đề giải pháp thu hút khách nội địa phận nhà hàng Maximilan Danang Beach Hotel Nhằm thu hút lượng khách nội địa đến với nhà hàng Milan sử dụng sản phẩm mang doanh thu cho khách sạn mùa dịch Kết cấu chuyên đề gồm chương : CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL CHƯƠNG 2: THỰC TRẠNG VỀ THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL 1.1 Lịch sử hình thành phát triển khách sạn Maximilan: Hình 1.1: Hình ảnh logo khách sạn Maximilan Danang Beach Tên giao dịch : Công Ty Trách Nhiệm Hữu Hạn Thương Mại Xuất Nhập Khẩu Xuân Dũng Giám đốc cơng ty : Võ Văn Liêm Phó Giám đốc công ty: Võ Thành Xuân Nguyễn Trần Thanh Hiếu Tên khách sạn : Maximilan Danang Beach Hotel Điện thoại : (+84) 2363 798 799 Email : info@maximilan.com.vn Website : https://www.maximilan.com.vn Địa : 222 Võ Nguyên Giáp,Phường Phước Mỹ, Sơn Trà, Đà Nẵng Ngày hoạt động : Ngày 01 Tháng 09 năm 2019 Với vị trí khu “Đất Vàng” bên biển Đà Nẵng, đoạn cầu sông Hàn cầu Rồng, thuận tiện giao thông tới địa danh du lịch từ sân bay Quốc tế Đà Nẵng tới khu phố cổ Hội An, thánh địa Mỹ Sơn, Bà Nà Hills, tháp Chàm… Đây vị trí đắc địa nằm đối diện với bãi tắm,công viên biển Phạm Văn Đồng khu quần thể nhà hàng ven biển như: Phước Mỹ , 4u, Mỹ Hạnh… Maximilan khách sạn với phong cách độc đáo, khách sạn hoàn toàn mẻ, ấn tượng dành cho nghệ thuật thư giãn Với thiết kế lạ bắt mắt, khách sạn kết hợp động tươi mới, mang lại dự trải nghiệm cho khách hàng Nếu du khách ngày cảm thấy muốn lại thêm thành phố lâu nữa, khách sạn thêm nhiều Maximilan khiến khách cảm thấy chào đón nồng nhiệt nhận vơ vàn tiếp đón nụ cười thân thiện từ nhân viên khách sạn Khách sạn thức vào hoạt động ngày 01.09.2019 ,trong mắt du khách khách sạn vô mẻ sau khoảng thời gian mang lại nhiều tình cảm du khách ngồi nước Bằng nhiệt huyết, đam mê nghề nghiệp nỗ lực chinh phục khách thơng qua chất lượng dịch vụ, khách sạn để lại bao dấu ấn tốt đẹp đến quý khách hàng điều đánh giá trang mạng truyền miệng chất lượng dịch vụ khách sạn Thời điểm dịch bệnh diễn biến phức tạp đa số nguồn khách đến với khách sạn khách nội địa, chất lượng dịch vụ không thay đổi ngày mang dấu ấn tốt đẹp mắt du khách Những thượng khách phịng view biển khách sạn Maximilan chiêm ngưỡng vẻ đẹp biển nắng, gió phong cảnh tuyệt đẹp mà thiên nhiên ưu đãi dành tặng riêng cho Đà Nẵng Hơn Maximilan tương trưng cho tự do, linh hoạt, ý tưởng hết địa điểm tuyệt vời Với thiết kế mang phong cách đại, đặc sắc bao gồm khu tiện ích: phịng nghị, hội thảo với sức chứa khoảng 100 khách, nhà hàng, phịng tập gym, bể bơi vơ cực Tầng thượng với hồ bơi thiết kế theo kiến trúc vơ tận, độc đáo với tầm nhìn biển bao la, liên kết với khu vực Bar Lounge sang trọng ấm cúng Tầng spa riêng biệt rộng rãi giúp khách hàng có khơng gian tận hưởng trải nghiệm dịch vụ spa Đặc biệt 13 tầng bao gồm hộ chuỗi phòng ở, hộ bao gồm đầy đủ tiện nghi, bếp, phòng ăn, phòng khách, phòng ngủ lắp đặt trang thiết bị với công nghệ đại, khơng gian thống đãng, cửa kính suốt hướng biển mang lại cho du khách cảm giác gần gũi, thân thiện hộ Chỉ hoạt động gần năm nhiên Maximilan Da Nang Beach Hotel cố gắng nâng cao chất lượng dịch vụ, thu hút khách hàng đến khách sạn, trở thành điểm đến tin cậy cho khách nội địa khách quốc tế Đặc biệt nhà hàng thuộc khách sạn giữ vững vị trí nhà hàng tốt Đà Nẵng ứng dụng du lịch 1.2 Quy mô cấu tổ chức khách sạn Maximilan: 1.2.1 Quy mô: Khách sạn Maximilan Đà Nẵng có quy mơ với 22 tầng thiết kế cơng phu, tinh xảo độc đáo, hoàn hảo đến chi tiết với sở vật chất đại dành cho du khách đến Đà Nẵng Khách sạn đầu tư theo chi tiết nhỏ từ khu vực chung đến khu vực phịng Với cơng suất 128 phòng ngủ thiết kế theo phong cách đại, tận dụng ưu tối đa biển, khách sạn có loại phịng phục vụ cho nhu cầu khác quý khách gồm phòng Deluxe, Premier Deluxe (hướng xéo biển), Beachfront Premier Deluxe (hướng biển trực diện), Family Deluxe (2 phịng Deluxe thơng nhau) and Pent-House Beachfront Diamond (căn hộ cao cấp trực diện biển) Ngồi hệ thống phịng ngủ đại, khách sạn trang bị nhiều dịch vụ khác đa dạng cung cấp cho khách hàng, khu vực phòng hội nghị có sức chứa 200 khách tổ chức nhiều loại hình họp & tiệc theo mơ hình chun nghiệp, hồ bơi vô cực đại tầng 22, hệ thống nhà hàng, cafe, bar, mát xa, làm đẹp, thư giãn, phịng tập gym yoga … Do với quy mô vừa với thiết kế 22 tầng công suất 128 phòng dịch vụ bổ sung đa dạng, hấp dẫn cân nhắc khách hàng đến với Đà Nẵng chọn lựa Maximilan 1.2.2.Sơ đồ: (Nguồn: Phòng Nhân khách sạn Maximilan Danang Beach) Sơ đồ 1.2: Cơ cấu máy tổ chức khách sạn Qua sơ đồ ta thấy cấu tổ chức khách sạn giống với mơ hình tổ chức tiêu biểu phổ biến kinh doanh khách sạn, sơ đồ tổ chức trực tuyến chức Vì vậy, thấy trách nhiệm quyền hạn phận khách sạn xác định rõ ràng Tất lãnh đạo Ban giám đốc Đây mơ hình có tính tập trung hóa cao Ưu điểm sơ đồ chặt chẽ, phận có trưởng phận phịng ban quản lý mảng, không chồng chéo với Ban giám đốc dễ dàng quản lý Nhưng nhược điểm máy mang tính tập trung hóa cao nên quyền lực chủ yếu nằm cấp quản lý Vì 10 vậy, phận nhân viên khơng có quyền hạn nên làm cho tổ chức thiếu tính linh hoạt vận hành 1.2.4.Chức nhiệm vụ phận: Mỗi phận khách sạn hỗ trợ hợp tác để tạo nên chất lượng phục vụ tốt Mỗi mảng mang chức năng, nhiệm vụ riêng: Ban giám đốc ( bao gồm Giám đốc Phó Giám đốc): Là người đứng đầu khách sạn có quyền lực cao nhất, chịu trách nhiệm đưa chiến lược kinh doanh, sách marketing, quản lý kết kinh doanh Điều hành, quản lý giám sát hoạt động phận để đảm bảo hiệu cơng việc, trì chất lượng tốt cho khách sạn Bộ phận lễ tân: Đây phận ví mặt khách sạn du khách đặt chân vào khách sạn tiếp xúc với lễ tân Chức phận giao tiếp, tạo mối quan hệ với khách hàng, đối tác nhà cung cấp Bộ phận cầu nối khách hàng với dịch vụ khách sạn, phận với Là phận hỗ trợ đắc lực cho nhà quản lý việc tư vấn, góp ý tình hình khách sạn, nhu cầu thị trường, thị hiếu khách hàng, xu hướng tương lai, giúp ban giám đốc nắm vững tình hình lưu trú, thơng tin khách hàng, nguồn khách từ chủ khách sạn đưa chiến lược, thay đổi kế hoạch nhằm mang lại hiệu kinh doanh cao cho khách sạn 50 Trong ăn buffet sáng có thay đổi nhiên ít, có lặp lại gây nhàm chán cho khách dài ngày Menu nhà hàng chưa đày đủ đặc sắc để thu hút khách Thiêng ăn Việt Nam đồng thời chưa xây dựng ăn dành cho trẻ em, người già hay người ăn chay Menu nhà hàng sơ sài chưa làm bật lên ẩm thực đặc trưng vùng biển Nhà hàng chưa có chương trình kiểu đầu bếp nấu trình diễn trước mặt khách tiệc trà chiều tổ chức Sky Bar mà chưa có nhà hàng Đa phần phải gọi có q loại set menu hay combo cho khách theo nhóm Chưa có combo ăn truyền thống người Việt Nhà hàng chưa tạo chương trình vào dịp cuối tuần hay dịp lễ lớn để thu hút khách đến với Milan b Chiến lược giá (Price): Nhà hàng có chương trình ưu đãi hấp dẫn thu hút khách, khách không lưu trú khách sạn đến dùng bữa nhà hàng Chưa có chương trình giá ưu đãi để tri ân khách thân quen hay khách hàng lưu trú khách sạn sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng c Chiến lược phân phối (Place): Nhân viên nhà hàng giao tiếp tiếng anh mức bản, đa phần ngoại ngữ khác khiến cho hiệu kênh phân phối trực tiếp chưa đạt 51 Cần mở rộng thêm nhiều mối quan hệ với công ty du lịch doanh nghiệp khác để có nguồn khách vào màu thấp điểm d Chiến lược xúc tiến thương mại (Promotion): Nhà hàng chưa quảng cáo báo chí, băng rơn Khách sạn chưa tổ chức tham gia hoạt động xã hội để nhằm quảng bá thương hiệu Maximilan Khách sạn có chương trình truyền thông cổ động chưa thu hút lượng khách địa phương 52 CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL 3.1 Giải pháp thu hút khách nội địa phận nhà hàng Maximilan Danang Beach Hotel: 3.1.1 Chính sách sản phẩm: Về nhóm sản phẩm buffet sáng: Nhà hàng nên có thay đổi ăn làm cho menu buffet sáng thêm đa dạng Ví dụ hơm phở mai mỳ quảng, mốt bún bị Huế có hai bữa phải thay đổi ngày tuần Khơng thay đổi mà cần thay đổi phụ tránh để khách lưu trú dài ngày thấy nhàm chán với buffet sáng khách sạn Vào ngày lễ truyền thống khách sạn nên thêm ăn, thức uống mang tính chất truyền thống đặc trưng khu vực miền Trung nói chung thành phố Đà Nẵng nói riêng: Mỳ quảng, cao lầu, bánh tráng thịt heo… thêm chè vào chè đậu, chè chuối, chè sen… làm cho thêm đặc sắc menu vào dịp ngày lễ Có thể tận dụng bị hết hạn sử dụng để chế biến vừa giúp thay đổi thực đơn mà vừa giúp tiết kiệm chi phí cho khách sạn Miễn dùng thực phẩm cịn chế biến an tồn được, khơng sử dụng sản phẩm không đủ tiêu chuẩn để chế biến Về nhóm sản phẩm Alacarte: Khách sạn tổ chức tiệc “ Afternoon tea” vào ngày cuối tuần nhà hàng Milan Có thể bán vé tham dự tiệc với giá khoảng 53 129,000VND++/ người cho khách không lưu trú khách sạn Vì khoảng thời gian cuối tuần, khách nội địa khách địa phương có thời gian rảnh rỗi muốn dành thời gian cho gia đình, người thân hay tụ họp bạn bè Thưởng thức bánh trà từ họ biết đến khách sạn nhiều hơn, đồng thời tổ chức nhà hàng làm khách tiếp cận với ăn nhà hàng thơng qua menu hay băng rơn quảng cáo Như có khả khách quay lại nhà hàng thưởng thức ăn Nên bổ sung ăn cho trẻ em, người già Vì đối tượng khách đến với khách sạn đa dạng, người Việt Nam thường có xu hướng du lịch với gia đình, người thân có đối tượng trẻ em người già Nên xây dựng thực đơn Việt Nam bao gồm từ khai vị đến tráng miệng giúp khách Việt thoải mái lựa chọn Các ăn hải sản bữa cơm truyền thống nên thêm vào menu Hải sản ăn đặc trưng khách đến với vùng biển Đà Nẵng Các hải sản cua, tơm, mực, cá, hàu, ốc… thu hút khách Hay bữa cơm trưa tiện gọn cho thực khách mà dễ ăn cảm thấy gần gũi, ấm áp bữa cơm nhà Cơm trắng ăn thịt luộc chấm mắm, sườn xào chua ngọt, cá kho tộ, rau muống xào tỏi, ăn với canh khổ qua nấu với thịt bằm ăn trái tráng miệng Nhà hàng xây dựng combo riêng lẻ để khách lựa chọn phù hợp với vị sở thích Nhà hàng nên tổ chức hình thức bữa ăn kiểu đầu bếp chế biến biểu diễn cho khách bàn Điều yêu cầu phải có ăn phù 54 hợp với việc chế biến bàn đầu bếp phải có kinh nghiệm biệt tài thu hút khách lúc biểu diễn Việc đưa số theo hình thức biểu diễn trực tiếp làm nhà hàng thêm phần đặc sắc đa dạng hình thức phục vụ Ngoài việc nấu ăn ngon, menu đa dạng, đầu bếp biểu diễn hay cần trọng việc bày trí ăn cho hấp dẫn thu hút phục vụ khách Thức ăn ngon khách cảm nhận được, bày trí đẹp họ chụp ảnh đăng phương tiện Đó hình thức quảng cáo tốt, nhiều người thấy thức ăn bày trí đẹp, đầu bếp biểu diễn cơng phu khơng gian nhà hàng sẽ, thống mát Những ảnh thu hút nhiều người tị mị đến thưởng thức ăn Milan Bên cạnh đó, cịn tạo loại sốt riêng biệt ăn với mang đậm phong cách Việt, hải sản làm loại sốt riêng, thịt chấm loại sốt khác, làm khách nhớ vị sốt mà ăn nhà hàng muốn quay lại thưởng thức Có thể vào ngày lễ Quốc tế phụ nữ 8/3, Valentine 14/2, hay ngày Tết cổ truyền… nhà hàng bố trí tổ chức gian hàng ẩm thực với chủ đề thích hợp Ví dụ ngày Valentine tổ chức gian hàng với chocolate, loại trái cắt theo khung hình trái tim hay làm ăn với chủ đề tình u Ngồi ra, tổ chức gian hàng vào ngày truyền thống với ăn như: bánh nậm, bánh gói, bánh bột lọc, bánh bèo, bánh xèo… đồng thời giới thiệu ăn truyền thống nguồn gốc, nguyên liệu, cách chế biến Có thể để khách tận mắt chứng kiến cơng đoạn làm ăn cho khách trải nghiệm làm thử khách yêu 55 cầu Từ đó, sau khoảng thời gian lưu trú Maximilan khách biết cách nấu ăn mà khách hướng dẫn tập thử Và mang hương vị đó, ăn trở nhà giới thiệu với người khách sạn ăn mà nhà hàng chế biến Triển khai chương trình tặng voucher hay phần quà cho khách tổng hóa đơn mức giá Ví dụ với hóa đơn triệu khách hàng tặng voucher trị giá 200,000 cho lần sau, tặng ly rượu, hay tráng miệng cho khách hàng Về đồ uống, cần phải thêm loại nước khác vào Như mua trái ủng hộ vùng dịch kiểm kê chất lượng làm loại nước ép hay smoothies Hiện ảnh hưởng dịch bệnh nên nông sản, trái nông dân bán chậm nên mua ủng hộ cho người nông dân đồng thời mua với giá phải Nhưng thực phẩm phải kiểm tra chất lượng cách kỹ lưỡng chặt chẽ Hoặc thêm loại kem sữa tươi, kem nitơ đầy đủ hương vị màu sắc thích hợp với thời tiết bắt đầu nắng nóng thành phố Đà Nẵng Tổ chức chương trình ca nhạc biểu diễn piano, sáo hay guitar vào ngày lễ giúp thu hút lượng khách tạo nên thoải mái, thư giãn âm nhạc thưởng thức ăn thật tuyệt vời Milan Các ăn khách gọi nhà hàng kết hợp tặng kèm với loại nước uống menu nhà hàng Về nhóm sản phẩm set menu: 56 Nhà hàng nên bổ sung set menu ngày rằm hay mùng để phục vụ cho vị khách ăn chay Khách Việt đa phần ăn chay vào hai ngày Ví dụ set menu chay dành cho gia đình người có giá 249,000VND++/set bao gồm nem rán chay, nấm rơm xào, bún trộn, canh chua ăn kèm với cơm trắng tráng miệng chè bắp nước cốt dừa Chính bổ sung loại hải sản đồng thời tạo thêm set menu cho khách lựa chọn theo nhóm gia đình Ví dụ set loại thịt: thịt heo, thịt bò, thịt gà với giá 399,000VND++/set, hay set hải sản gồm: tôm hùm nướng phô mai, cá hồi shasimi, khoai tây chiên, hàu nướng mỡ hành, mực vịng chiên, cá phi lê chiên, tơm nướng, set bán với giá 1,999,000VND++/set để khách thêm tiết kiệm Vào bữa trưa làm combo với cơm dân dã cho khách nội địa với cơm, thịt, cá, canh Hiện khoảng thời gian dịch bệnh lượng khách đến với Maximilan khách nội địa Và set bữa cơm trưa khách yêu thích lựa chọn Các set bữa cơm đa dạng nhiều giá tiền khác chắn giúp khách thêm nhiều lựa chọn Vào cuối năm, nhà hàng nên tung set nhằm cảm ơn tri ân khách hành suốt năm vừa qua Tung set menu đa dạng để khách đông người tiện chọn set gọi Alacarte Thực trang trí nhà hàng theo ngày lễ lớn, tạo cho khách sạn không gian lạ để check in, hình thức quảng cáo giúp lan tỏa thương hiệu Maximilan 57 Triển khai chương trình tặng q cho khách, ví dụ ngày lễ tình nhân tặng túi chocolate cho cặp đôi, hay dịp 8/3 tặng cành hoa hồng cho phái nữ đến sử dụng dịch vụ Milan, hay quà nhỏ cho bé Quốc tế thiếu nhi Tuy quà nhỏ mang giá trị không cao lại mang giá trị tinh thần vô to lớn mà nhân viên muốn gởi gắm đến cho khách hàng Đồng thời làm cho khách cảm thấy vui vẻ, có cảm giác quan tâm, thích thú có tâm lý quay lại nhà hàng 3.1.2 Chính sách giá: Các chương trình booking bàn trước giảm 5% ngày nên áp dụng Nếu làm kích thích khách, đồng thời khách book trước linh động xếp chỗ ngồi ưng ý tránh tình trạng tải Nên làm thẻ thành viên để tích điểm, nắm thơng tin khách biết vị khách trung thành, khách VIP nhà hàng Từ có sách ưu đãi cho hạng mục khách phù hợp tùy theo mức độ thân thiết Ví dụ khách VIP giảm tới 10% tổng hóa đơn lần sử dụng Và vị khách thân thiết khác giảm 5% Đây quà mà nhà hàng muốn dành tặng cho vị khách sử dụng sản phẩm dịch vụ 3.1.3 Chính sách phân phối: Nhân viên phận phải nắm rõ thơng tin, chương trình áp dụng phối hợp chặt chẽ với phận khác để tư vấn phục vụ khách tốt 58 Tiếp tục đẩy mạnh việc xin review đánh giá tốt khách trang Booking, Agoda… đồng thời giữ vững mối quan hệ tốt với kênh phân phối gián tiếp trang tiếng có sức ảnh hưởng lớn, đa phần khách trước đến khách sạn tìm hiểu thơng tin đọc review trang trước book khách sạn Tiếp tục củng cố tạo nhiều mối quan hệ gắn kết với công ty lữ hành, doanh nghiệp để đảm bảo nguồn khách, đưa thêm sách hoa hồng ưu đãi hấp dẫn để thu hút Website khách sạn nên đăng viết chương trình áp dụng nhà hàng, hình ảnh thực tế gần hay ăn ngon trí đẹp mắt thu hút khách 3.1.4 Chính sách truyền thơng cổ động: Quảng cáo: Về mảng quảng cáo khách sạn nên cải thiện sách nhiều cho sản phẩm bán khách sạn nói chung nhà hàng nói riêng trang báo chí du lịch in ấn băng rôn chứa thông tin nhà hàng để nâng cao hiệu Tổ chức chương trình khách đến sử dụng sản phẩm nhà hàng checkin kèm hashtag #MilanRestaurants#MaximilanDanangBeachHotel lên trang mạng xã hội Sau nhân viên nhà hàng kiểm chứng tặng ly cocktail hay Mojito hồn tồn miễn phí Thơng qua việc tặng giúp nhà hàng quảng cáo loại thức uống cho khách để khách biết đến 59 Ngoài ra, khách sạn nên mời Diễn viên, Ca sỹ hay Youtuber tiếng review nghỉ dưỡng khách sạn đến thưởng thức ăn nhà hàng Nên mời vị khách mời tiếng có lượt tương tác cao trang mạng xã hội Việc giúp cho thông tin khách sạn nhà hàng Milan lan rộng đến gần với khách hàng khách nội địa Các thơng tin, chương trình khuyến hay cập nhật menu phải cập nhật thường xuyên trang website khách sạn Ngồi cịn nên lập Fage Instagram, Twitter… Khuyến mãi: Tổ chức chương trình khuyến hay gian hàng vào dịp ngày lễ lớn Marketing trực tiếp: Bộ phận Sale Marketing tiến hành gởi mail, catalog hay tin nhắn chương trình khuyến vào dịp đặc biệt đến với khách hàng, công ty du lịch, doanh nghiệp để họ nắm thơng tin Có thể gởi voucher giảm giá đến cho cơng ty du lịch, hay nhân viên thức khách sạn đến sử dụng dịch vụ nhà hàng Quan tâm đến ngày sinh nhật thói quen u thích khách hàng Ví dụ sinh nhật khách, nhà hàng gởi thư chúc mừng đến tặng kèm voucher giảm giá 10% Hoặc tới có tổ chức kiện liên quan đến sở thích khách hàng ngỏ ý với khách đến nhà hàng tham dự Bán hàng trực tiếp: 60 Việc đào tạo nhân viên quan trọng kỹ giao tiếp, kỹ mềm, tổ chức buổi họp để phổ biến chương trình diễn ra, sản phẩm tung Trau dồi ngoại ngữ cho nhân viên khơng tiếng anh mà cịn ngoại ngữ khác Hàn, Trung, Nhật… Vì khoảng thời gian đa phần khách nội địa nên có thời gian học lý thuyết ngoại ngữ khoảng thời gian, có khách nước ngồi quay trở lại luyện tập trực tiếp để trau dồi thực tế Hoặc tuyển dụng thêm nhân viên với điều kiện ngoại ngữ phải tốt Team thuộc ban quản lý cần tích cực truyền lửa nhiệt huyết giúp nhân viên cho họ có động lực học hỏi hăng hái làm việc tốt, tư vấn phục vụ khách tốt Bên cạnh phạt nhân viên mắc lỗi, nên tổ chức chương trình khen thưởng để khích lệ tinh thần làm việc nhân viên xuất sắc có thái độ làm việc tốt, biết cố gắng công việc đặc biệt bán nhiều sản phẩm thuyết phục khách hàng sử dụng nhiều Quan hệ công chúng: Khách sạn cần tham gia chương trình xã hội, triển lãm, chương trình từ thiện tài trợ cho kiện Ví dụ tham gia buổi tuyển dụng tại” Ngày hội việc làm DTU” Đại học Duy Tân tổ chức năm tuyển dụng nguồn nhân lực đầy tiềm Hoặc tham gia chương trình từ thiện diễn ngày bệnh viện Đa Khoa, Sản Nhi nhiều đối tượng biết đến thương hiệu khách sạn 61 Mở rộng thêm mối quan hệ có sách hoa hồng hấp dẫn thu hút cơng ty du lịch kết nối với khách sạn sử dụng dịch vụ ăn uống nhà hàng 62 TÀI LIỆU THAM KHẢO: Tài liệu từ sách giáo trình: [1] TS Phan Thăng (2013), Marketing bản, NXB Lao Động [2] PGS.TS Nguyễn Văn Mạnh TS Hồng Thị Lan Hương (2013), Giáo trình quản trị kinh doanh khách sạn,NXB Đại học Kinh tế Quốc Dân Tài liệu từ Internet: [3] Website khách sạn Maximilan Danang Beach (2020) https://maximilan.com.vn [4] Trang Fanpage khách sạn Maximilan Danang Beach(2020) https://m.facebook.com/2801344226604702 [5] Trang web Hoteljob: https://www.hoteljob.vn/tin-tuc/chuc-nang- nhiem-vi-cua-cac-bo-phan-trong-khach-san, https://www.hoteljob.vn/viec-lam/98288-truong-bo-phan-nha-hang [6]] Trang web cura Chefjob: https://chefjob.vn/so-do-to-chuc-nha-hang-vanhiem-vu-tung-bo-phan [7] Trang web Tổng cục du lịch(2020) , http://vitenamtourism.gov.vn/ 63 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN HƯỚNG DẪN Họ tên sinh viên thực tập:…………………………………………………………… Lớp:……………………………………………………………………………………… MSSV:…………………………………………………………………………………… Chuyên ngành:…………………………………………………………………………… Thời gian thực tập:………………………………………………………………………… NỘI DUNG NHẬN XÉT: ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Đà Nẵng, ngày… tháng… năm…… Xác nhận giảng viên hướng dẫn (Ký, ghi rõ họ tên) 64 NHẬN XÉT ĐÁNH GIÁ CỦA GIẢNG VIÊN PHẢN BIỆN Họ tên sinh viên thực tập:……………………………………………………………… Lớp:………………………………………………………………………………………… MSSV:……………………………………………………………………………………… Chuyên ngành:…………………………………………………………………………… Thời gian thực tập:………………………………………………………………………… NỘI DUNG NHẬN XÉT: ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… ……………………………………………………………………………………………………… Đà Nẵng, ngày… tháng… năm…… Xác nhận giảng viên phản biện (Ký, ghi rõ họ tên) ... bè, em chọn phận nhà hàng khách sạn Maximilan để thực tập đề giải pháp thu hút khách nội địa phận nhà hàng Maximilan Danang Beach Hotel Nhằm thu hút lượng khách nội địa đến với nhà hàng Milan... MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL CHƯƠNG 3: CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL MỤC LỤC CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL 1.1... dứt điểm việc khách quốc tế đến nghỉ dưỡng Đà Nẵng thấp, tơi định chọn đề tài” BÁO CÁO THỰC TẬP VÀ CÁC GIẢI PHÁP THU HÚT KHÁCH NỘI ĐỊA TẠI BỘ PHẬN NHÀ HÀNG CỦA MAXIMILAN DANANG BEACH HOTEL? ?? làm