Đang tải... (xem toàn văn)
(NB) Giáo trình Tổ chức quản lý sản xuất cung cấp cho người học những kiến thức như: Xí nghiệp công nghiệp; Tổ chức và quản lý sản xuất; Tổ chức sản xuất trong xí nghiệp công nghiệp. Mời các bạn cùng tham khảo!
ỦY BAN NHÂN DÂN THÀNH PHỐ HÀ NỘI TRƯỜNG CAO ĐẲNG NGHỀ VIỆT NAM - HÀN QUỐC THÀNH PHỐ HÀ NỘI VŨ TRUNG THƯỞNG (Chủ biên) LÊ TRỌNG HÙNG - VŨ TRUNG THƯỞNG GIÁO TRÌNH TỔ CHỨC QUẢN LÝ SẢN XUẤT Nghề: Hàn Trình độ: Cao đẳng (Lưu hành nội bộ) Hà Nội - Năm 2019 LỜI NÓI ĐẦU Để cung cấp tài liệu học tập cho học sinh-sinh viên tài liệu cho giảng viên giảng dạy Khoa khí trường Cao đẳng nghề Việt Nam-Hàn Quốc thành phố Hà Nội chỉnh sửa, biên soạn giáo trình ‘’TỔ CHỨC QUẢN LÝ SẢN XUẤT’’ dành riêng cho học sinh-sinh viên nghề Hàn Đây môn học chuyên môn nghề chương trình đào tạo nghề Hàn trình độ Cao đẳng Nhóm biên soạn tham khảo nhiều tài liệu công tác ‘’tổ chức quản lý sản xuất’’ doanh nghiệp nước, kết hợp với kinh nghiệm thực tế quản lý sản xuất Mặc dù nhóm biên soạn có nhiều cố gắng, khơng tránh khỏi thiếu sót, mong nhận đóng góp ý kiến đồng nghiệp, độc giả để giáo trình hồn thiện Xin chân thành cảm ơn! Hà Nội, ngày tháng 09 năm 2019 Chủ biên MỤC LỤC LỜI NÓI ĐẦU MỤC LỤC GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Chương Xí nghiệp Cơng nghiệp Giới thiệu 1.1 Khái niệm Xí nghiệp Cơng nghiệp 1.2 Nguyên tắc công tác quản lý Xí nghiệp 1.3 Chế độ lãnh đạo, phụ trách tham gia quản lý Xí nghiệp Chương 19 Tổ chức quản lý sản xuất 19 Giới thiệu 19 2.1 Tổ chức doanh nghiệp Công nghiệp 19 2.2 Sử dụng bảo quản thiết bị 23 2.3 Sử dụng lao động 27 2.4 Tổ chức nơi làm việc hợp lý 31 2.5 Kỷ luật lao động 32 Chương 35 Tổ chức sản xuất Xí nghiệp Cơng nghiệp 35 Giới thiệu 35 3.1 Quá trình sản xuất 35 3.2 Các phận trình sản xuất 37 3.3 Các loại hình sản xuất 39 3.4 Kết cấu trình sản xuất 42 GIÁO TRÌNH MƠ ĐUN Tên mơ đun: Tổ chức quản lý sản xuất Mã số môđun: MĐ 22 Thời gian thực mô đun: 30 giờ; (Lý thuyết: 15 giờ; Thực hành, thảo luận, tập: 14 giờ; Kiểm tra: giờ) I Vị trí, tính chất mơ đun - Vị trí: Mơn đun tổ chức quản lý sản xuất bố trí sau SV học xong môn học: Từ MH07-MH13 học song song với mơ đun MĐ14-MĐ21 - Tính chất: Là mô đun học chuyên ngành bắt buộc II Mục tiêu mô đun - Kiến thức + Nắm khái niệm doanh nghiệp Công nghiệp, nhiệm vụ, đặc điểm, nguyên tắc doanh nghiệp; + Hiểu hình thức tổ chức quản lý sản xuất doanh nghiệp; + Nắm trình tổ chức sản xuất doanh nghiệp - Kỹ + Bố trí dụng cụ, thiết bị sản xuất phù hợp với trình độ, kỹ người, nhằm đạt chất lượng, hiệu cao + Giám sát, đạo q trình sản xuất tổ, nhóm khơng để xẩy tai nạn lao động, cố thiết bị sai hỏng sản phẩm - Năng lực tự chủ trách nhiệm: + Tuân thủ quy định, quy phạm Nhà máy, Xí nghiệp + Có ý thức tự giác, tính kỷ luật cao, tinh thần trách nhiệm công việc, tinh thần hợp tác giúp đỡ III Nội dung mô đun 3.1 Nội dung tổng quát phân phối thời gian Thời gian (giờ) TT Tên mô đun T Tổng số Lý thuyết Thực hành/thực tập/thí nghiệm/bài tập/thảo luận Bài 1: Xí nghiệp Cơng nghiệp 10 5 Bài 2: Tổ chức quản lý sản xuất 10 5 Bài 3: Tổ chức sản xuất Xí nghiệp Cơng nghiệp 4 Kiểm tra kết thúc Môn học Kiểm tra Cộng 30 3.2 Nội dung chi tiết giáo trình 15 14 Chương Xí nghiệp Cơng nghiệp Giới thiệu Xí nghiệp Cơng nghiệp tên gọi chung cho loại hình doanh nghiệp tồn xã hội Qua chương giúp cho người học hiểu cấu tổ chức doanh nghiệp sản xuất, kinh doanh Mục tiêu Trang bị cho người học khái niệm Xí nghiệp Cơng nghiệp Nắm vững ngun tắc cơng tác quản lý, nguyên tắc lãnh đạo tham gia quản lý sản xuất 1.1 Khái niệm Xí nghiệp Cơng nghiệp Mục tiêu: - Trình bày khái niệm Xí nghiệp Cơng nghiệp; - Có tính kỷ luật, kiên trì, cẩn thận, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập 1.1.1 Khái niệm Trong thực tế có nhiều khái niệm Xí nghiệp Cơng nghiệp: - Có thể khái niệm Xí nghiệp Công nghiệp sở khái niệm tổ chức: Tổ chức nhóm tối thiểu có hai người, hoạt động với cách có qui củ theo nguyên tắc, thể chế tiêu chuẩn định, nhằm đặt thực mục tiêu chung Như tổ chức có đặc trưng sau đây: + Một nhóm người hoạt động với nhau; + Có mục tiêu chung; + Được quản trị theo thể chế, nguyên tắc định Các nguyên tắc quan niệm chuẩn mực, tiêu chuẩn cần thiết để điều hành tổ chức cách có trật tự nhằm đạt mục tiêu đề - Tổ chức phân loại theo tiêu thức khác : + Xét theo tính chất hoạt động có tổ chức trị, tổ chức xã hội, tổ chức kinh doanh… + Xét theo mục tiêu có tổ chức hoạt động nhằm mục tiêu lợi nhuận tổ chức hoạt động nhằm mục tiêu phi lợi nhuận; + Xét theo tính chất tồn có tổ chức ổn định tổ chức tạm thời - Từ hiểu Xí nghiệp Cơng nghiệp tổ chức kinh tế hoạt động chế thị trường Hay nói cách khác cụ thể là: “Xí nghiệp Cơng nghiệp tổ chức kinh tế có tên riêng, có tài sản, có trụ sở giao dịch ổn dịnh đăng ký sản xuất kinh doanh theo qui định pháp nhằm mục đích thực hoạt động sản xuất Công nghiệp ” - Cho đến nước ta cịn nhiều khái niệm khác Xí nghiệp Cơng nghiệp song phổ biến Xí nghiệp Cơng nghiệp khái niệm trực tiếp, cụ thể giác ngộ luật chủ yếu mang ý nghĩa điều chỉnh luật pháp Theo Xí nghiệp Cơng nghiệp hiểu đơn vị sản xuất thành lập nhằm mục đích chủ yếu thực hoạt động sản xuất Cơng nghiệp 1.1.2 Các loại Xí nghiệp Cơng nghiệp 1.1.2.1 Phân loại theo sở hữu Các Xí nghiệp Cơng nghiệp chia thành: - Xí nghiệp Cơng nghiệp thuộc sở hữu Nhà nước - Xí nghiệp Cơng nghiệp thuộc sở hữu tư nhân - Xí nghiệp Cơng nghiệp thuộc sở hữu hỗn hợp * Xí nghiệp Cơng nghiệp thuộc sở hữu Nhà nước Xí nghiệp Cơng nghiệp Nhà nước đầu từ 51% vốn điều lệ Các Xí nghiệp Cơng nghiệp Nhà nước u cầu: + Phải có mặt chỗ: Đó nơi tư nhân không muốn làm nơi tư nhân muốn làm khơng làm được, Ví dụ: Sản xuất vũ khí + Các Xí nghiệp Cơng nghiệp Nhà nước phải mạnh + Xí nghiệp Cơng nghiệp Nhà nước phải điều khiển Mặc dù doanh nghiệp Nhà nước hưởng “đặc quyền’’ định song hiệu sản xuất kinh doanh đạt mức thấp kỹ thuật công nghệ lạc hậu, xuất lao động thấp, máy cồng kềnh, quản trị doanh nghiệp hiệu quả, tính động thấp… cần phải tiếp tục có giải pháp cần thiết để cải tiến, hoàn thiện, nâng cao hiệu sản xuất kinh doanh Xí nghiệp Cơng nghiệp số giải pháp cổ phần hóa, bán, khốn cho th Xí nghiệp Cơng nghiệp nhà nước * Xí nghiệp Cơng nghiệp thuộc sở hữu tư nhân gọi Xí nghiệp Cơng nghiệp dân doanh thuộc loại Xí nghiệp Cơng nghiệp gồm có: + Xí nghiệp Cơng nghiệp tư nhân + Cơng ty trách nhiệm hữu hạn + Công ty cổ phần Xí nghiệp Cơng nghiệp tư nhân cá nhân làm chủ tự chịu trách nhiệm toàn tài sản hoạt động Xí nghiệp Cơng nghiệp Cơng ty trách nhiệm hữu hạn gồm Công ty trách nhiệm hữu hạn thành viên Công ty trách nhiệm hữu hạn từ hai thành viên trở lên, Cơng ty trách nhiệm hữu hạn có từ hai thành viên trở lên khơng hạn chế số thành viên tham góp vốn thành lập Cả hai loại Công ty trách nhiệm hữu hạn khơng quyền phát hành cổ phiếu, có tư cách pháp nhân Cơng ty cổ phần Xí nghiệp Cơng nghiệp vốn điều lệ chia thành cổ phần tối thiểu hai cổ đông sở hữu; phép phát hành chứng khốn có tư cách pháp nhân Các cổ đông chịu trách nhiệm khoản nợ nghĩa vụ tài sản khác Công ty phạm vi số vốn mà họ đóng góp Xí nghiệp Cơng nghiệp có sở hữu hỗn hợp Xí nghiệp Cơng nghiệp liên doanh Đó Xí nghiệp Cơng nghiệp bên nhiều bên hợp tác thành lập Việt Nam, sở hợp đồng liên doanh hiệp định ký kết phủ nước CHXHCN Việt Nam phủ nước ngồi sở hợp đồng liên doanh 1.1.2.2 Phân loại theo qui mô Căn vào qui mơ sản xuất Xí nghiệp Cơng nghiệp chia thành Xí nghiệp Cơng nghiệp lớn, Xí nghiệp Cơng nghiệp vừa Xí nghiệp Cơng nghiệp nhỏ Ở Xí nghiệp Cơng nghiệp nhỏ có 100 cơng nhân, Xí nghiệp Cơng nghiệp vừa có từ 100 đén 200 cơng nhân, Xí nghiệp Cơng nghiệp lớn có 200 cơng nhân Các Xí nghiệp Cơng nghiệp nhỏ làm việc chủ yếu lĩnh vực: - Dịch vụ; - Bán buôn, đại lý, đại lý độc quyền; - Sản xuất nông nghiệp; - Sản xuất hàng thủ cơng; - Sản xuất cỏ khí; Các Xí nghiệp Cơng nghiệp nhỏ nhỏ qui mơ, vị trí khơng nhỏ, ý nghĩa xã hội to lớn là: - Tạo công ăn việc làm cho lực lượng lao động - Khơng thẻ thiếu Xí nghiệp Cơng nghiệp lớn Các Xí nghiệp Cơng nghiệp nhỏ nguồn động lực manh mẽ cho tăng trưởng liên tục nguồn kinh tế, nơi tạo công ăn việc làm cho 90% lực lượng lao động Việt Nam Nhà nước ta cần phải hỗ trợ Xí nghiệp Công nghiệp vừa nhỏ thông qua: - Các sách thuế, hỗ trợ vốn, giảm miễn thuế - Cơ chế: đoen giản hóa thủ tục - Việc nâng cao trình độ nhà quản lý 1.2 Nguyên tắc cơng tác quản lý Xí nghiệp Mục tiêu: - Trình bày nguyên tắc công tác quản lý; - Hiểu vận dụng phương pháp quản lý vào thực tế tổ chức sản xuất đạt hiệu chất lượng; - Có tính kỷ luật, kiên trì, cẩn thận, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập 1.2.1 Khái quát chung Từ ngày thành lập nước Việt Nam dân chủ cộng hịa đến nay, cơng việc quản lý Xí nghiệp ta theo nguyờn tắc “tập trung, thống đạo sở quản lý dân chủ” Cán phụ trách quản lý Xí nghiệp (Giám đốc, Phó giám đốc Xí nghiệp, Quản đốc, phó quản đốc phân xưởng, trưởng ngành) có trách nhiệm chấp hành đầy đủ chế độ quản lý Xí nghiệp xã hội chủ nghĩa: “Thủ trưởng phụ trách quản lý Xí nghiệp, lónh đạo Đảng ủy Xí nghiệp, công nhân tham gia quản lý” Phải thực nghiêm chỉnh chế độ Giám đốc phụ trách quản lý Xí nghiệp thực đầy đủ đạo tập trung, thống Trong phạm vi trách nhiệm mình, dựa theo đường lối, chủ trương, sách Đảng Nhà nước, dựa theo thị, nghị cấp Đảng quyền, Giám đốc Xí nghiệp có đủ quyền định cơng việc 1.2.2 Các phương pháp quản lý Các phương pháp quản lý cách thức tác động lên người lao động để đạt mục tiêu đề Có cách thức tác động: - Phương pháp hành chính: Tác động thẳng vào não mệnh lệnh, định hành - Phương pháp kinh tế: Dùng địn bẩy kinh tế để tác động - Phương pháp giáo dục: Giáo dục + Triết lý kinh doanh; + Truyền thống Công ty; + Phong cách làm việc; + Giá trị nhân người - Phương pháp tâm lý: Sử dụng quy luật tâm lý để sai khiến người: Vỗ về, nói ngon nói ngọt… 1.3 Chế độ lãnh đạo, phụ trách tham gia quản lý Xí nghiệp Mục tiêu: - Trình bày nguyên tắc việc bổ nhiệm , qui định nghĩa vụ quyền hạn người lãnh đạo cấp; - Có tính kỷ luật, kiên trì, cẩn thận, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập 1.3.1 Chế độ lãnh đạo Theo nghị định 17-CP Hội đồng phủ ban hành năm 1963 nêu rõ: Từ ngày thành lập nước Việt Nam dân chủ cộng hịa đến nay, cơng việc quản lý Xí nghiệp ta theo ngun tắc “tập trung, thống đạo sở quản lý dân chủ” Từ năm 1959 đến nay, qua vận động cải tiến quản lý Xí nghiệp, Xí nghiệp, cơng trường, nơng trường, lâm trường quốc doanh áp dụng chế độ quản lý Xí nghiệp xã hội chủ nghĩa “Thủ trưởng phụ trách quản lý Xí nghiệp, lãnh đạo Đảng ủy Xí nghiệp, công nhân tham gia quản lý” Tuy nhiên, chế độ giám đốc phụ trách việc quản lý Xí nghiệp chưa quy định rõ ràng, đó làm cho cịn phụ trách quản lý Xí nghiệp, cơng trường, nơng trường, lâm trường khó tránh 2.3.3 Sử dụng lao động chất lượng - Doanh nghiệp sử dụng lao động nghành nghề đào tạo, bậc thợ, sở trường, kĩ kĩ xảo - Chất lượng đánh giá: cán quản lý thể cấp: sơ cấp, trung cấp, đại học, đại học Với lao động trực tiếp: thợ bậc thấp, bậc trung, bậc cao, lưu ý trình độ khơng phải cấp mà điều quan trọng khả năng, lực chuyên môn, thực hành kĩ kĩ xảo 2.3.4 Sử dụng lao động vấn đề xuất lao động Để tăng suất lao động có nhóm biện pháp: - Nhóm 1: Các biện pháp thuộc lĩnh vực kĩ thuật : sáng kiến, cải tiến kĩ thuật, áp dụng kĩ thuật mới, công nghệ - Nhóm 2: Tăng thời gian có ích ngày năm (tăng làm việc ngày, tăng ngày làm việc thực tế năm) - Nhóm 3: Tăng tỷ trọng cơng nhân lao động so với số lượng công nhân viên sản xuất Công nghiệp Ở cần lưu ý rằng, việc tăng tỷ trọng cơng nhân khơng làm tăng xuất lao động cá nhân làm tăng xuất bình qn tồn doanh nghiệp, số ngươì trực tiếp tham chế tạo sản phẩm tăng lên số công nhân phục vụ lao động quản lý giảm 2.4 Tổ chức nơi làm việc hợp lý Mục tiêu - Trình bày khái niệm nơi làm việc hợp lý, yêu cầu để tổ chức, xắp xếp nơi làm việc hợp lý; - Có tính kỷ luật, kiên trì, cẩn thận, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập 2.4.1 Khái niêm nơi làm việc hợp lý Là khoảng không gian định diện tích, sản xuất Được trang bị đầy đủ máy móc, thiết bị, dụng cụ, vật liệu theo yêu cầu tiêu chuẩn kỹ thuật qui phạm kỹ thuật an toàn, vệ sinh lao động để người lao động thực công việc cách thuận lợi, đảm bảo an toàn, vệ sinh lao động 2.4.2 Các yêu cầu nơi làm việc hợp lý - Nhà xưởng phải cao có hệ thống thơng gió, chiếu sáng phù hợp đạt tiêu chuẩn an toàn, vệ sinh lao động, nhà phẳng hợp vệ sinh chất thải, phế thải loại khỏi khu vực sản xuất kịp thời, phải bố trí 31 thiết bị an tồn, vệ sinh lao động, không để chất gây độc hại, dễ cháy nơi làm việc, khơng bố trí máy móc thiết bị gây tiếng ồn cao xen kẽ với nhũng điều kiện làm việc bình thường; - Bố trí máy móc thiết bị, dụng cụ, nguyên vật liệu, thành phẩm bán thành phẩm cách khoa học, trật tự phù hợp với trình tự gia cơng vận chuyển việc lại người lao động dễ dàng, giảm bớt hao phí sức lao động khơng cần thiết, tiết kiệm thời gian làm việc; - Nơi làm việc phải có nội quy, quy trình làm việc an toàn, hướng dẫn thao tác điều khiển sử dụng máy móc thiết bị, dụng cụ theo yêu cầu kỹ thuật an toàn - Tường nhà, trang thiết bị, phận điều khiển, cầu dao ổ cắm điện cần bố trí sơn mầu phù hợp, có thẩm mĩ vừa tăng vẻ đẹp nơi làm việc vừa tạo cảm giác, hưng phấn dễ chịu người lao động; - Được trang bị đầy đủ thiết bị bảo hiểm lao động cá nhân, tập thể cần thiết phù hợp với công việc cụ thể 2.5 Kỷ luật lao động Mục tiêu - Trình bày qui định kỷ luật lao động người lao động người sử dụng lao động; - Có tính kỷ luật, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập Kỷ luật lao động thành tố góp phần vào tồn phát triển doanh nghiệp Công nghiệp Theo nghị định số 41-CP ngày 06/07/1995 phủ hướng dẫn thi hành số điều luật lao động kỷ luật lao động người lao động người sử dụng lao động sau: + Chấp hành thời làm việc, thời nghỉ ngơi; + Chấp hành mệnh lệnh điều hành sản xuất, kinh doanh người sử dụng lao động; + Chấp hành quy trình cụng nghệ, cácquy định nội quy an toàn lao động vệ sinh lao động; Trong thời làm việc thời nghỉ ngơi: Biểu thời làm việc ngày, tuần, thời nghỉ giải lao ca làm việc, số ca làm việc, ngày nghỉ hàng tuần; ngày nghỉ lễ, nghỉ hàng năm, nghỉ việc riêng; số làm thêm ngày, tuần, tháng, năm; Trật tự doanh nghiệp: Phạm vi làm việc, lại; giao tiếp yêu cầu khác giữ gìn trật tự chung; 32 Việc chấp hành biện pháp bảo đảm an toàn lao động, vệ sinh lao động, ngăn ngừa tai nạn lao động bệnh nghề nghiệp; tuân thủ quy phạm, tiêu chuẩn an toàn lao động, vệ sinh lao động; việc sử dụng bảo quản trang bị phòng hộ cá nhân; vệ sinh Công nghiệp nơi làm việc; Người sử dụng lao động có trách nhiệm cụ thể hố loại hành vi vi phạm, mức độ vi phạm; hình thức xử lý vi phạm kỷ luật lao động; xác định loại trách nhiệm vật chất, mức độ thiệt hại, phương thức bồi thường phù hợp với đặc điểm đơn vị, với thoả ước lao động tập thể (nếu có) khơng trái pháp luật Nội quy lao động phổ biến đến người lao động điểm nội quy lao động phải niêm yết nơi làm việc, phòng tuyển lao động nơi cần thiết khác đơn vị Các hành vi vi phạm kỷ luật lao động, hình thức xử lý kỷ luật lao động trách nhiệm vật chất: CÂU HỎI ƠN TẬP Hãy phân tích loại hình cấu tổ chức doanh nghiệp Cơng nghiệp? Trình bày qui tắc chung vận hành, sử dụng bảo quản thiết bị? Thế cấu lao động tối ưu ? Hãy phân tích hình thức sử dụng lao động để nâng cao hiệu quả, xuất, chất lượng tổ chức sản xuất? 4.Thế nơi làm việc hợp lý? Phân tích yêu cầu để tổ chức nơi làm việc hợp lý? Hãy phân tích qui định kỷ luật lao động người lao động người sử dụng lao động ? HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu 1: Phân tích loại hình cấu tổ chức doanh nghiệp Câu Trình bày qui tắc: - Quy tắc an toàn chung với máy móc - Quy tắc an tồn dụng cụ thủ cơng - Quy tắc an tồn điện - An toàn làm việc giàn giáo Câu3: Nêu phân tích hình thức sử dụng lao động để nâng cao hiệu quả, xuất, chất lượng tổ chức sản xuất: - Quan điểm cấu lao động tối ưu: 33 - hình thức sử dụng lao động để nâng cao hiệu quả, xuất, chất lượng tổ chức sản xuất: + Sử dụng số lượng lao động + Sử dụng lao động thời gian + Sử dụng lao động chất lượng + Sử dụng lao động vấn đề xuất lao động Câu 4: Nêu khái niệm nơi làm việc hợp lý; Phân tích yêu cầu để tổ chức nơi làm việc hợp lý: - Trình bày khái niệm nơi làm việc hợp lý; - Có yêu cầu để tổ chức nơi làm việc hợp lý Câu 5: Phân tích qui định kỷ luật lao động người lao động người sử dụng lao động: Theo nghị định số 41-CP ngày 06/07/1995 phủ hướng dẫn thi hành số điều luật lao động kỷ luật lao động người lao động người sử dụng lao động (có qui định) 34 Chương Tổ chức sản xuất Xí nghiệp Cơng nghiệp Giới thiệu Tổ chức sản xuất Xí nghiệp Cơng nghiệp việc tổ chức thực q trình cơng nghệ khép kín để tạo loại sản phẩm Do người lao động cần phải hiểu rõ trình sản xuất, phận cấu thành trình sản xuất loại hình sản xuất Mục tiêu Trang bị cho người học kiến thức trình sản xuất, phận cấu thành trình sản xuất loại hình sản xuất 3.1 Quá trình sản xuất Mục tiêu - Trình bày khái niệm trình sản xuất, hiểu phân loại trình sản xuất; - Có tính kỷ luật, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập 3.1.1 Khái niệm Theo nghĩa rộng, trình sản xuất trình bắt đàu từ khâu chuẩn bị mua sắm vật tư kỹ thuật, tổ chức sản xuất đến khâu cuối tiêu thụ sản phẩm hàng hóa tích lũy kinh tế Q trình tóm tắt : T – H – SX – H – T Theo nghĩa hẹp, trình sản xuất trình chế biến khai thác gia cơng cách kết hợp máy móc thiết bị, lao động, nguyên vật liệu để tạo sản phẩm SX – H Qua khái niệm cho ta thấy q trình sản xuất ln có hai mặt : - Mặt kỹ thuật công nghệ tạo sản phẩm: Đó kết hợp sức lao động với máy móc thiết bị nguyên vật liệu để tạo sản phẩm - Mặt kinh tế xã hội: Chính thể mối quan hệ sản xuất, lao động sáng tạo người lao động với 35 3.1.2 Phân loại trình sản xuất Quá trình sản xuất sản phẩm chia thành: - Quá trình sản xuất chính; - Q trình phù trợ Q trình sản xuất làm nhiệm vụ chế biến, gia công chế tạo sản phẩm doanh nghiệp thực phân xưởng sản xuất Q trình phù trợ trình phục vụ cho sản xuất Trong tổ chức sản xuất cần đặc biệt ý đến sản xuất Nội dung q trình sản xuất q trình cơng nghệ, q trình đươc chia thành nhiều giai đoạn cơng nghệ Mỗi giai đoạn bao gồm nhiều bước công việc (Nguyên công) việc nghiên cứu q trình cơng nghệ có ý nghĩa quan trọng tổ chức sản xuất sản phẩm: - Q trình cơng nghệ định loại lao động nào? (Ngành nghề, bậc thợ, chuyên môn ?) - Q trình cơng nghệ định loại vật liệu nào? Tiêu chuẩn vật liệu ? - Quá trình công nghệ, định tiêu chuẩn, chất lượng sản phẩm - Q trình cơng nghệ, định suất định mức tiêu hao vật tư - Q trình cơng nghệ, định độ dài thời gian sản xuất Nội dung bước công việc xét ba yếu tố: + Nơi làm việc; + Công nhân; + Đối tượng lao động.(Sản phẩm) Một ba yếu tố thay đổi bước cơng việc thay đổi Ví dụ: Tiện sản phẩm T theo công nghệ tiện lần ; Nếu trình tiện diễn công nhân A đảm nhiệm nơi làm việc A với sản phẩm T tiện lần bước cơng việc: Bước tiện Cịn sản phẩm T cơng A tiện lần địa điểm A chuyển sang công nhân B tiện lần địa điểm B, sau chuyển sang công C tiện lần địa điểm C, sau chuyển sang cơng D tiện lần địa điểm D Như 36 với lần tiện công nhân chỗ làm việc với máy tiện sản phẩm, tức bước công việc Vậy bước công việc chi phối yếu tố: + Diện tích sản xuất phải tăng lên; + Tổng lượng máy phải tăng lên; + Số lao động phải tăng lên; + Năng suất lao động tăng lên kèm theo thay đổi tổ chức dây chuyền sản xuất: Phải bố trí lại, phải định mức cho công nhân, quản lý chất lượng công nhân trả lương cho công nhân Việc nghiên cứu q trình sản xuất có ý nghĩa lớn: - Q trình sản xuất (Phù trợ, phục vụ) định việc xây dựng cấu sản xuất, xây dựng phân xưởng - Vì hoạt động Cơng nghiệp bao gồm nhiều q trình; Sản xuất phục vụ sản xuất điều hành tổ chức sản xuất phải đảm bảo ăn khớp thống kỹ thuật trình: Từ khâu khởi đầu đến kết thúc - Tổ chức tốt trình sản xuất định tiêu giai đoạn tạo sản phẩm: + Năng suất cá nhân, suất chung; + Chi phí tồn phân xưởng; + Chất lượng sản phẩm cuối 3.2 Các phận trình sản xuất Mục tiêu - Hiểu phân loại phận q trình sản xuất; - Có tính kỷ luật, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập Nội dung Cơ cấu sản xuất phản ánh bố cục tạo lập phận sản xuất phục vụ sản xuất, hình thức xây dựng phận phân bố khơng gian mối liên hệ chúng với Cơ cấu sản xuất doanh nghiệp phản ánh sở vật chất kỹ thuật doanh nghiệp đó, phản ánh qui mơ doanh nghiệp, phản ánh trình độ cơng nghệ kỹ thuật doanh nghiệp Cơ cấu sản xuất doanh nghiệp bao gồm: 37 3.2.1 Những phận sản xuất Là phận trực tiếp tạo sản phẩm doanh nghiệp Đặc điểm phận sản xuất là: Nguyên vật liệu vào phải trở thành sản phẩm doanh nghiệp 3.2.2 Những phận sản xuất phù trợ Đây phận trực tiếp phục vụ sản xuất chính, đảm bảo cho sản xuất tiến hành bình thường liên tục có thống cao mặt kỹ thuật với sản xuất 3.2.3 Bộ phận sản xuất phụ Là phận lợi dụng phế liệu, phế phẩm sản xuất để tạo sản phẩm khác Ví dụ: Bộ phận sản xuất rượu Công ty đường Bộ phận sản xuất giấy Cơng ty đường Khơng phải doanh nghiệp có sản xuất phụ; Một doanh nghiệp có sản xuất phụ hay không phụ thuộc vào: - Qui mô phế liệu, phế phẩm; - Khả tái chế phế liệu, phế phẩm: + Đặc tính khơng cho phép tái chế ; + Đầu tư công nghệ tốn không hiệu Khi qui mơ sản xuất phụ lớn đến trình độ khơng cịn sản xuất phụ mà sản xuất chính, doanh nghiệ trở thành doanh nghiệp liên hợp qui mô lớn sư dụng tổng hợp nguyên liệu Ví dụ: Doanh nghiệp sản xuất đường từ mía, sản phẩm đường, thải ra: - Rỉ đường sản xuất rượu; - Bã mía sản xuất giấy ; - Đường khơng tốt sản xuất bánh kẹo Ở qui mô lớn phận sản xuất rượu, sản xuất giấy, sản xuất bánh kẹo trở thành sản xuất doanh nghiệp gọi Xí nghiệp liên hợp: Các Xí nghiệp (Bộ phận sản xuất rượu, giấy, bánh kẹo) hoạch toán nội nằm Xí nghiệp liên hợp đường 38 3.3 Các loại hình sản xuất Mục tiêu - Trình bày khái niệm loại hình sản xuất, hiểu phân loại loại hình sản xuất; - Có tính kỷ luật, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập * Khái niệm loại hình sản xuất: Loại hình sản xuất đặc tính tổ chức-kỹ thuật tổng hợp sản xuất qui định chủ yếu trình độ chun mơn hóa nơi làm việc, số chủng loại tính ổn định đối tượng chế biến nơi làm việc Thực chất loại hình sản xuất dấu hiệu biểu thị trình độ chuyên mơn hóa nơi làm việc 3.3.1 Sản xuất mang tính thực nghiệm * Sản xuất mang tính thực nghiệm: Là loại hình sản xuất đơn chiếc, thuộc sản xuất gián đoạn Các nơi làm việc thực chế biến nhiều loại chi tiết khác nhau, nhiều bước công việc khác q trình Cơng nghiệp sản xuất sản phẩm * Đặc điểm thực nghiệm: Mỗi loại chi tiết chế biến với khối lượng ít, chí có Các nơi làm việc khơng chun mơn hóa bố trí theo ngun tắc cơng nghệ Máy móc thiết bị vận thường sử dụng nơi làm việc Công nhân thành thạo nghề biết nhiều nghề Thời gian gián đoạn lớn Loại hình sản xuất thực nghiệm có tính linh hoạt cao * Sản xuất mang tính thực nghiệm chia thành: - Sản xuất thực nghiệm để kiểm tra chất lượng - Sản xuất thực nghiệm để hoàn thiện qui trình cơng nghệ - Sản xuất thực nghiệm để thăm dò nhu cầu, thị hiếu thị trường tiêu thụ - Sản xuất thực nghiệm để thực sản xuất theo yêu cầu khách hàng * Phương pháp sản xuất thực nghiệm: Sản xuất thực nghiệm thường áp dụng phương pháp sản xuất đơn Trong hệ thống sản xuất đơn chiếc, người ta tiến hành sản xuất nhiều loại sản phẩm, với sản lượng nhỏ, đơi thực lần,trình độ chun mơn hóa nơi làm việc thấp Để tiến hành sản xuất, người ta khơng lập qui trình cơng nghệ cách tỉ mỉ cho chi tiết, sản phẩm mà qui định bước cơng việc chung (Thí dụ: Tiện, phay, bào, mài…) Công việc giao cụ thể cho nơI làm việc phù hợp với kế hoạch, tiến độ sở tài liệu 39 kỹ thuật vẽ, chế độ gia công… Kiểm sốt q trình sản xuất u cầu chặt chẽ nơi làm việc vốn bố trí theo ngun tắc Cơng nghệ, nhằm đảm bảo sử dụng hiệu máy móc thiết bị Hơn nữa, sản xuất thực nghiệm yêu cầu giám sát khả hồn thành mẫu hàng 3.3.2 Sản xuất mang tính kinh doanh Sản xuất kinh doanh trình từ khâu chuẩn bị mua sắm vật tư, kỹ thuật, tổ chức trình sản xuất đến khâu cuối tiêu thụ sản phẩm hang hóa để có tích lũy tiền tệ Có thể chia loại hình sản xuất kinh doanh thành loại như: Sản xuất khối lượng lớn, sản xuất hàng loạt có sản xuất hàng loạt lớn, sản xuất hàng loạt vùa, sản xuất hàng loạt nhỏ, sản xuất đơn sản xuất dự án * Đặc điểm loại hình sản xuất kinh doanh: - Sản xuất khối lượng lớn: Biểu rõ đặc tính hệ thống sản xuất liên tục Đặc điểm sản xuất khối lượng lớn nơi làm việc tiến hành chế biến chi tiết sản phẩm Hay bước công việc qui trình cơng nghệ chế biến sản phẩm, với khối lượng lớn Với loại hình sản xuất này, người ta hay sử dụng máy móc, dụng cụ chuyên dùng Các nơi làm việc bố trí theo ngun tắc đối tượng Cơng nhân chun mơn hóa cao Đường sản xuất ngắn Ít quanh co, sản phẩm dở dang Kừt sản xuất hạch tốn đơn giản xác - Sản xuấ hàng loạt: Trong sản xuất hàng loạt, nơi làm việc phân công chế biến số loại chi tiết, bước công việc khác Các chi tiết, bước công việc thay chế biến theo định kỳ Nếu chủng loại, chi tiết, bước công việc phân cơng cho nơi làm việc với số lượng loại lớn gọi sản xuất hàng loạt lớn Trái lại chủng loại, chi tiết, bước công việc qua nơi làm việc lớn, mà khối loại nhỏ người ta gọi sản xuất hàng loạt nhỏ Loại hình sản xuất nằm hai loại hình sản xuất gọi sản xuất hàng loạt vừa Ở nơi làm việc sản xuất hàng loạt Q trình sản xuất liên tục chế biến loại chi tiết đó, chuyển từ loại chi tiết sang loại chi tiết khác phải có thời gian tạm ngừng sản xuất Trong khoảng thời gian tạm ngừng sản xuất này, người ta thực điều chỉnh máy móc thiết bị, thay đổi dụng cụ thu gọn nơi làm việc Như vậy, thời gian gián đoạn chiếm 40 tỷ lệ đáng kể toàn thời gian sản xuất Điều ảnh hưởng đến mức độ sử dụng cơng suất máy móc thiết bị, đến xuất lao động cơng nhân, ảnh hưởng tới dịng dịch chuyển liên tục đối tượng - Sản xuấ đơn chiếc: Sản xuất đơn chiếc, thuộc sản xuất gián đoạn Các nơi làm việc thực chế biến nhiều loại chi tiết khác nhau, nhiều bước công việc khác q trình Cơng nghiệp sản xuất sản phẩm Mỗi loại chi tiết chế biến với khối lượng ít, chí có Các nơi làm việc khơng chun mơn hóa bố trí theo ngun tắc cơng nghệ Máy móc thiết bị vận thường sử dụng nơi làm việc Công nhân thành thạo nghề biết nhiều nghề Thời gian giấn đoạn lớn Loại hình sản xuất đơn có tính linh hoạt cao - Sản xuấ dự án: Sản xuấ dự án loại sản xuất gián đoạn, nơi làm việc tồn khoảng thời gian ngắn theo trình cơng nghệ sản xuất loại sản phẩm hay đơn hàng Sự tồn nơi làm việc ngắn, nên máy móc thiết bị, cơng nhân thường phải phân công theo công việc công việc kết thúc phải giải tán lực lượng lao động di chuyển đến nơi làm việc khác Vì thế, người ta có thẻ sử dụng cơng nhân từ phận khác tổ chức để phục vụ dự án Trong loại hình sản xuất này, hiệu sử dụng máy móc thiết bị thấp, cơng nhân máy móc thiết bị thường phải phân tán cho dự án khác nhau, để nâng cao hiệu hoạt động tổ chức, cần phải tổ chức theo cấu ma trận Cơ cấu có khả tập chung điều phối sử dụng hợp lý nguồn lực hệ thống, cấu ngang hình thành theo dự án có nhiệm vụ phối hợp hoạt động khác phù hợp với tiến độ dự án * Các nhân tố ảnh hưởng đến loại hình sản xuất Mỗi loại hình sản xuất có đặc tính riêng ảnh hưởng lớn đến công tác quản lý sản xuất Việc lựa chọn loại hình sản xuất khơng thể tiến hành cách tùy tiện, loại hình sản xuất ln chịu ảnh hưởng nhân tố có tính khách quan ảnh hưởng Trình độ chun mơn hóa Xí nghiệp: Mỗi Xí nghiệp có trình độ chun mơn hóa cao thể chủng loại sản phẩm sản xuất số lượng sản phẩm loại lớn Điều kiện chun mơn hóa Xí nghiệp cho phép chun mơn hóa cao nơi làm việc phận sản xuất Chun mơn hóa cịn dẫn tới khả tăng cường hiệp tác sản xuất Xí nghiệp làm giảm chủng loaijvaf gia tăng 41 khối lượng chi tiết phận chế biến Xí nghiệp nâng cao loại hình sản xuất Mức độ phức tạp kết cấu sản phẩm: Sản phẩm có kết cấu phức tạp sản phẩm gồm nhiều chi tiết hợp thành Yêu cầu kỹ thuật cao, q trình cơng nghệ gồm nhiều dạng gia công khác nhau, nhiều bước công việc khác Sản phẩm cành phức tạp phải trang bị nhiều loại máy móc thiết bị, dụng cụ chuyên dùng Đây khó khăn chun mơn hóa nơi làm việc nâng cao loại hình sản suất Qui mơ sản xuất Xí nghiệp: Qui mơ Xí nghiệp biểu sản lượng sản phẩm sản xuất, số lượng máy móc thiết bị, số lượng cơng nhân Qui mơ Xí nghiệp lớn dễ có điều kiện chun mơn hóa nơi làm việc phận sản xuất Các nhân tố ảnh hưởng đến loại hình sản xuất khách quan, chúng gây tác động tổng hợp lên loại hình sản xuất 3.4 Kết cấu trình sản xuất Mục tiêu - Trình bày phương án bố trí cấp sản xuất, hiểu phân loại cấp sản xuất; - Có tính kỷ luật, nghiêm túc, chủ động tích cực sáng tạo học tập 3.4.1 Các phương án bố trí cấp sản xuất (có phương án) Có bốn phương án bố trí cấp sản xuất sau: I II III IV DN DN DN DN P.XƯỞNG P.XƯỞNG NGÀNH NƠI LÀM VIỆC NƠI LÀM VIỆC NGÀNH NƠI LÀM VIỆC NƠI LÀM VIỆC Hình 3-1: Sơ đồ bố trí cấp làm việc 42 Phương án (I) áp dụng điều kiện Doanh nghiệp qui mô lớn, sản phẩm có kết cấu phức tạp, qui trình cơng nghệ qua nhiều giai đoạn Phương án (II) (III) áp dụng với doanh nghiệp vừa nhỏ (doanh nghiệp chế biến, gia cơng, Cơng nghiệp nhẹ) sản phẩm có kết cấu đơn giản, qui trình cơng nghệ khơng phức tạp Phương án (IV) áp dụng cho doanh nghiệp có đặc thù mặt kỹ thuật sản xuất Ví dụ: Doanh nghiệp Điện: Nhiệt điện, Thủy điện; Doanh nghiệp sản xuất vật liệu xây dựng qui mô nhỏ… Cấp sản xuất định đến hệ thống huy cấp quản lý Điều liên quân đến hiệu quản lý tác nghiệp điều hành Sau ta nghiên cứu cấp quản lý: 3.4.2 Các cấp sản xuất 3.4.2.1 Phân xưởng Là đơn vị sản xuất chủ yếu, có nhiệm vụ sản xuất loại sản phẩm thực giai đoạn cơng nghệ q trình tạo sản phẩm Phân xưởng đơn vị kinh tế, khơng phải đơn vị hành chính, khơng có tư cách pháp nhân mà phận cấu thành doanh nghiệp Quyền trách nhiệm quản lý mặt phân xưởng phụ thuộc vào phân cấp quản lý cấp doanh nghiệ cấp phân xưởng: - Phân cấp quản lý kế hoạch đến đâu? - Quản lý kỹ thuật, chi phí đến đâu? - Quản lý quĩ lương đến đâu? Mỗi doanh nghiệp có phân cấp quản lý khác Nhiệm vụ phân xưởng thục sản xuất vài loại sản phẩm hoạc thực giai đoạn công nghệ tùy thuộc vào nguyên tắc bố trí phân xưởng: Nếu bố trí theo ngun tắc cơng nghệ phân xưởng đảm nhiệm giai đọa cơng nghệ tồn qui trình (Phân xưởng Tiện,phay,bào,mài…) Cịn bố trí theo ngun tắc sản phẩm nghĩa thực toàn qui trình từ A đến Z chế tạo hai loại sản phẩm Vi dụ: Phân xưởng bánh xe nhà máy khí làm tiện, phay, bào, mài, nhiệt luyện 43 Tùy thuộc vào phân cấp quản lý mà có quyền tổ chức hoạch tốn kinh tế nội mức độ, trình độ hoạch toán cao hay thấp Điều kiện thần lập phân xưởng áp dụng cho doanh nghiệp có qui mơ lớn có cơng nghệ phức tạp 3.4.2.2 Ngành sản xuất Ngành tổng hợp khu vực nhiều nơi làm việc có quan hệ mật thiết với cơng nghệ Ở doanh nghiệp có qui mơ lón ngành đơn vị nằm phân xưởng: Ví dụ: Phân xưởng khí doanh nghiệp khí Duyên Hải gồm ngành Tiện, ngành phay, ngành bào… Ở doanh nghiệp qui mô vừa nhỏ tổ chức cấp phân xưởng ngành có chức nhiệm vụ phân xưởng 3.4.2.3 Nơi làm việc Là phần diện tích sản xuất mà cơng nhân thực bước công việc cá biệt Trong doanh nghiệp có nhiều nơi làm việc: - Nơi làm việc thủ công, nơi làm việc khí; - Nơi làm việc tập thể, nơi làm việc cá nhân; - Nơi làm việc rộng, nơi làm việc hẹp… Tổ chức sản xuất cần dựa vào đặc điểm loại nơi làm việc để trang bị, bố trí phục vụ cho tốt CÂU HỎI ÔN TẬP Quá trình sản xuất gì? Hãy phân tích q trình sản xuất doanh nghiệp ? Trình bày loại hình sản xuất ? Phân tích phương án bố trí sản xuất cấp sản xuất ? HƯỚNG DẪN TRẢ LỜI CÁC CÂU HỎI VÀ BÀI TẬP Câu : Trình bày phân tích nội dung sau : - Khái niệm theo hai nghĩa: rộng nghĩa hẹp: + Theo nghĩa rộng tóm tắt: T – H – SX – H – T + Theo nghĩa hẹp tóm tắt: 44 SX – H - Phân tích q trình sản xuất doanh nghiệp: Nêu phân tích rõ hai q trình : + Q trình sản xuất chính; + Q trình phù trợ Câu 2: Trình bày được: - Khái niệm loại hình sản xuất: - Sản xuất mang tính thực nghiệm * Khái niệm sản xuất mang tính thực nghiệm: * Đặc điểm sản xuất thực nghiệm * Phân loại * Phương pháp sản xuất thực nghiệm: - Sản xuất mang tính kinh doanh * Khái niệm sản xuất mang tính kinh doanh: * Đặc điểm sản xuất kinh doanh * Phân loại sản xuất kinh doanh * Phương pháp sản xuất kinh doanh Câu 3: Phân tích phương án bố trí sản xuất cấp sản xuất: - Nêu bốn phương án bố trí cấp sản xuất - Phân tích cấp sản xuất: + Phâ xưởng + Ngành + Nơi làm việc 45 ... loại hình sản xuất kinh doanh thành loại như: Sản xuất khối lượng lớn, sản xuất hàng loạt có sản xuất hàng loạt lớn, sản xuất hàng loạt vùa, sản xuất hàng loạt nhỏ, sản xuất đơn sản xuất dự án... tập cho học sinh-sinh viên tài liệu cho giảng viên giảng dạy Khoa khí trường Cao đẳng nghề Việt Nam -Hàn Quốc thành phố Hà Nội chỉnh sửa, biên soạn giáo trình ‘’TỔ CHỨC QUẢN LÝ SẢN XUẤT’’ dành riêng... Tổ chức quản lý sản xuất Giới thiệu Tổ chức quản lý sản xuất vấn đề quan trọng để trì tồn phát triển doanh nghiệp Tổ chức quản lý sản xuất tốt phát huy hết khả năng, lực thành viên tham gia trình