Nghiên cứu sử dụng enzyme lipase thực hiện phản ứng transester hóa dầu được tách ra từ phụ phẩm sáp cám gạo

I H C QU C GIA TP HCM I H C BÁCH KHOA VÕ NG NGHIÊN C U S HI N PH N NG D NG H ENZYME LIPASE TH C NG TRANSESTER HÓA D RA T C TÁCH PH PH M SÁP CÁM G O Chuyên ngành: Công Ngh Th c ph m u ng Mã s : 605402 LU Tp H Chí Minh, tháng 07 C HỒN THÀNH T I CN CƠNG TY TNHH D U TH C V T CÁI LÂN T I HI Cán b C, TPHCM ng d n khoa h c : TS Phan Ng c Hòa (Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v ch ký) Cán b ch m nh n xét : mL c (Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v ch ký) Cán b ch m nh n xét : TS Hoàng Kim Anh (Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v ch ký) Lu cb ov t ih Thành ph n H m: (Ghi rõ h , tên, h c hàm, h c v c a H mL c TS Hoàng Kim Anh ng ch m b o v lu CBPB CBPB TS Tr n Bích Lam tM n TS Tr n Th Ng c Yên Xác nh n c a Ch t ch H ngành sau lu CH T CH H ng Khoa qu n lý chuyên c s a ch a (n u có) NG NG KHOA I H C QU C GIA TP.HCM C NG HOÀ XÃ H I CH T NAM c l p T H nh phúc I H C BÁCH KHOA oOo oOo NHI M V LU H tên h c viên: VÕ NG Ngày NG MSHV: 12110513 22/07/1988 Bình Thu n Chun ngành: Cơng ngh Th c ph m I u ng Mã s : 605402 TÀI: NGHIÊN C U S PH N D NG H ENZYME LIPASE TH C HI N NG TRANSESTER HÓA D C TÁCH RA T PH PH M SÁP CÁM G O II NHI M V VÀ N I DUNG: Nghiên c u tách d u t ph ph m sáp cám g o Nghiên c u th c hi n ph n ng transester hóa d u cám g o b ng h enzyme lipase Candida Rugosa ng s n ph m c a ph n ng transester hóa theo tiêu chu n ASTM III NGÀY GIAO NHI M V : 06/02/2014 IV NGÀY HOÀN THÀNH NHI M V : 30/06/2014 V CÁN B NG D N: TS Phan Ng c Hòa Tp H CÁN B NG D N (H tên ch ký) TS Phan Ng c Hòa CH NHI M B T O (H tên ch ký) tM n NG KHOA (H tên ch ký) I H C QU C GIA TP.HCM C NG HÒA XÃ H I CH T NAM c l p T H nh phúc I H C BÁCH KHOA oOo oOo NH N XÉT LU ng d n ฀ (Nh n xét c Nh n xét c a CB ph n bi n ฀ ) H tên h c viên: VÕ NG tài lu PH N NG : NGHIÊN C U S D NG H ENZYME LIPASE TH C HI N NG TRANSESTER HÓA D C TÁCH RA T PH PH M SÁP CÁM G O Chuyên ngành: Công ngh Th c ph m u ng i nh n xét (h tên, h c hàm , h c v ) : u có): Ý KI N NH N XÉT 1- V n c hi n nhi m v nghiên c u c tài: 2- V tin c y c a s li u: 3- V k t qu khoa h c c a lu 4- V k t qu th c ti n c a lu 5- Nh ng thi u sót & v c n làm rõ (n u có): Ý ki n k t lu n (m LV): ng yêu c iv Câu h i c i nh n xét dành cho h c viên (n u có): Tp H Chí Minh, ngày tháng CÁN B NH N XÉT L IC Hồn thành lu cịn nh nh s n l c h t c a b n thân, tơi c nh ng ý ki t s c quý báu s nhi t tình c a Quý Th ng viên n Tuy nhiên, v i ki n th c có gi i h n nên không th tránh kh i nh ng sai sót Kính mong Q Th y/cơ góp ý s a ch lu c hoàn thi V i t m lịng bi c, tơi xin g i l i c Cơ: Phan Ng c Hịa, gi n: ih ng d n theo sát su t th i gian dài th c hi n lu i Phòng thí nghi m c a Chi nhánh cơng ty TNHH D u th c v t Cái Lân t i Hi ki c, TPHCM - có nh ng ý u c a trình th c hi n lu li tơi có th th c hi tài Các b n anh ch i Phịng thí nghi m c a Chi nhánh công ty TNHH D u th c v t Cái Lân t i Hi r t nhi u trình th c hi Quý Th y/Cô B pv t c, TPHCM h tr tài u ki n thu n l i cho vi c th c hi n lu Tơi xin bày t lịng bi ng viên, c n Ba m , anh ch i thân m t v t ch t l n tinh th n su t trình h c t p th c hi n lu TP H Chí Minh, ngày th i vi t VÕ NG NG TÓM T T LU Sáp cám g o ph ph m c a nhà máy s n xu t d u cám g o Trong quy trình s n xu t d u cám g o tinh luy sáp) V d c tách t q trình dewaxing (tách ng d u cịn sót l i sáp chi m kho ng 12-20% (theo kh c tách t sáp cám g o s ngu n nguyên li u d i ng), Vi t Nam u cơng trình nghiên c u transester hóa nhi u lo i d u th c v d u d a, d u olive, d u c , d u th i, d y nghiên c u d u cám g o B c d u t ph ph m sáp cám g ng th i th c hi n ph n ng transester hóa d u cám g o v i xúc tác enzyme lip c s n ph m biodiesel v i m chuy n hóa khác u ki n kh o sát c th iv nd ut b ng dung môi MEK) cho hi u qu (ly tâm l nh) =1:3 (theo kh Kh o sát a ch c t l sáp: dung môi MEK ng c a y u t ph n ng transester hóa d u cám c cho t, nhi u, t l methanol:d u, t , pH, th i gian ph n ng Sau ti n hành kh o sát, ghi nh n k t qu thí nghi m x lý k t qu a ch thông s phù h p cho ph n Thông s 25% (w/w) 5:1 (w/w) 3% (w/w pH pháp v t lý ng) s cho hi u qu trích cao nh t (15.6%) g o thu nh l u so v 40oC 6.5 c 30h S n ph m c a ph n c ki m tra m t s ch tiêu quan tr ng theo tiêu chu n c a ASTM D6751 v s n ph m Biodiesel K t qu thu c s n ph m v c tiêu chu n c a ASTM Tuy nhiên so v i ch s gi i h nh s n ph t t i yêu c t ra, v y c n ph i có nh ng nghiên c u thêm v tinh s ch s n ph m c a ph n thu nh c s n ph t tiêu chu n Sum 81.93956 88.52 103.16 103.4375 93.56 81.40556 89.225 641.2476 Average 27.31319 29.50667 34.38667 34.47917 31.18667 27.13519 29.74167 30.5356 Variance 0.056636 0.088033 0.249033 0.256927 0.088033 0.056636 0.088033 8.25465 10h Count 3 Sum 98.8956 101.22 Average 32.9652 33.74 Variance 0.452401 2.2483 3 115.2033 120.85 3 3 128.52 130.7475 106.26 98.3616 101.925 765.9297 35.42 32.7872 33.975 36.47284 42.84 43.5825 0.3913 0.256669 2.2483 0.452401 21 2.2483 20.5985 21 12h Count Sum Average 38.4011 40.28333 Variance 0.087067 0.103233 3 147.09 146.4575 3 125.89 114.6693 49.03 48.81917 41.96333 121.555 891.7151 38.2231 40.51833 42.46262 0.4219 0.361752 0.103233 0.087067 0.103233 19.14442 14h Count 3 Sum 131.0714 141.62 Average 43.69048 47.20667 3 176.28 176.0975 3 146.66 130.5374 21 142.325 1044.591 58.76 58.69917 48.88667 43.51248 47.44167 49.74245 Page 97 Variance 0.000523 0.423333 0.0997 0.482477 0.423333 0.000523 0.423333 37.60044 16h Count 3 Sum 174.2253 177.34 Average 58.07509 59.11333 64.32333 64.42917 60.79333 57.89709 59.34833 60.56853 Variance 3 192.97 193.2875 3 182.38 173.6913 0.75792 0.259033 0.035233 0.608402 0.259033 21 178.045 1271.939 0.75792 0.259033 7.195742 18h Count 3 3 Sum 185.1044 189.02 Average 61.70147 63.00667 69.54333 69.94917 64.68667 61.52347 63.24167 64.80749 Variance 2.930363 0.369633 0.016533 0.212202 0.369633 2.930363 0.369633 11.97083 208.63 209.8475 3 194.06 184.5704 21 189.725 1360.957 20h Count 3 3 Sum 197.3352 208.75 Average 65.77839 69.58333 75.98333 Variance 0.045204 0.220233 0.172033 1.441394 0.220233 0.045204 0.220233 227.95 226.4475 3 213.79 196.8012 21 209.455 1480.529 75.4825 71.26333 65.60039 69.81833 70.50137 15.6984 30h Page 98 Count 3 3 Sum 212.7527 220.7 Average 70.91758 73.56667 79.57 79.87917 75.24667 70.73958 73.80167 74.81733 Variance 0.846395 0.282433 0.2608 0.486527 0.282433 0.846395 0.282433 12.75267 238.71 239.6375 3 225.74 212.2187 21 221.405 1571.164 48h Count 3 Sum 228.0385 233.78 Average 76.01282 77.92667 Variance 0.245542 0.132133 3 241.5 243.1275 80.5 3 238.82 227.5045 21 234.485 1647.255 81.0425 79.60667 75.83482 78.16167 78.44073 0.0283 0.186119 0.132133 0.245542 0.132133 3.919718 Total Count 39 39 39 39 39 39 39 Sum 1566.604 1634.8 1866.44 1872.43 1695.28 1560.196 1643.26 Average 40.16934 41.91795 47.85744 48.01103 43.46872 40.00504 42.13487 Variance 579.5959 609.0413 652.5529 652.9599 620.3663 578.4692 610.6007 ANOVA Source of Variation SS df MS F P-value F crit Page 99 Sample 162814.9 12 13567.91 39541.97 7.9E-304 1.805689 Columns 2608.594 Interaction 658.8791 Within 62.44909 182 0.343127 Total 166144.9 272 434.7657 1267.07 1.5E-145 2.148686 72 9.151098 26.66972 1.49E-67 1.366578 Ph l c 6.11: K t qu thí nghi m kh o sát ng c a nhi n ph n ng transester hóa % Fatty acid Methyl Ester o o 30 C 1st 2nd o 35 C 3rd 1st 2nd 45oC 40 C 3rd 1st 2nd 3rd 1st 2nd 50oC 3rd 1st 2nd 55oC 3rd 1st 2nd 60oC 3rd 1st 2nd 3rd 0h 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2h 8.08 7.12 7.73 10.55 10.73 10.95 17.13 16.90 16.65 6.51 6.85 6.52 3.63 3.80 4.06 0.70 0.73 0.76 0.13 0.14 0.19 4h 10.55 10.30 12.77 13.87 13.88 14.58 21.21 20.35 20.45 8.69 9.04 8.83 4.51 4.58 4.92 0.76 0.75 1.28 0.58 0.61 0.51 6h 13.98 13.69 15.09 16.63 16.64 16.41 31.10 30.06 29.50 10.29 10.05 10.04 7.26 7.43 7.82 1.21 1.31 1.43 0.79 0.81 0.88 8h 16.87 16.38 17.02 20.59 20.62 20.70 35.00 33.99 34.45 13.15 13.16 13.12 8.82 9.28 9.31 1.83 1.72 2.42 2.31 2.03 1.99 10h 21.69 21.70 24.98 27.07 23.77 25.30 44.10 43.09 43.56 14.62 14.73 14.79 9.93 10.26 10.15 3.19 3.18 3.26 3.89 4.36 3.69 12h 27.36 27.84 27.06 30.05 29.60 30.18 49.50 48.60 48.36 16.61 16.74 16.60 10.55 11.03 11.12 3.81 3.96 4.45 5.78 5.53 5.38 14h 28.28 29.23 29.64 32.57 33.66 33.55 59.48 58.47 58.15 19.72 19.77 19.79 12.58 13.66 12.90 4.51 4.68 4.80 7.79 7.84 7.74 16h 32.59 34.07 34.76 46.12 46.04 45.75 65.21 64.43 63.65 21.60 21.72 21.65 14.24 14.47 14.77 5.79 5.66 5.69 7.86 8.03 8.03 18h 35.69 36.23 37.50 49.07 50.51 50.15 70.30 69.43 70.12 24.30 24.31 24.10 15.51 15.86 15.64 6.96 7.25 7.18 8.43 8.56 8.46 20h 41.63 40.25 41.43 54.54 54.65 54.70 76.48 75.82 74.15 29.42 29.50 29.80 19.09 19.45 19.79 10.77 10.55 11.05 8.49 8.74 8.73 Page 100 30h 45.75 46.66 45.91 58.19 59.05 57.84 80.54 79.95 79.15 32.25 32.39 32.53 21.95 22.52 22.64 13.08 13.48 12.68 8.69 8.74 8.69 48h 46.92 48.08 48.61 60.15 61.21 61.20 81.41 80.57 81.15 36.63 36.96 35.93 24.70 24.76 24.84 14.18 14.92 14.46 8.71 8.86 8.53 Ph l c 6.12: K t qu x lý Anova c a thí nghi m kh o sát ng c a nhi n ph n ng transester hóa Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY 30oC 35oC 40oC 45oC 50oC 55oC 60oC Total 0h Count 3 3 3 21 Sum 0 0 0 0 Average 0 0 0 0 Variance 0 0 0 0 3 3 3 21 2h Count Sum 22.92857 32.23626 50.6775 19.88462 11.48901 2.159341 0.458333 139.8336 Average 7.642857 10.74542 16.8925 6.628205 Variance 0.239585 0.039287 0.057619 0.037475 0.046733 0.001449 0.001204 31.24273 3.82967 0.71978 0.152778 6.658745 4h Page 101 Count 3 3 3 21 Sum 33.63187 42.33516 62.0075 26.55495 14.00549 2.807692 1.691667 183.0343 Average 11.21062 14.11172 20.66917 8.851648 4.668498 0.935897 0.563889 8.715921 Variance 1.850783 0.162339 0.222002 0.031276 0.047619 0.088918 0.002593 48.48096 6h Count 3 3 3 90.6575 30.37912 22.51099 3.862637 21 Sum 42.76374 49.68681 2.475 242.3358 Average 14.25458 16.56227 30.21917 10.12637 7.503663 1.287546 Variance 0.549732 0.016946 0.659602 0.020408 0.082156 0.016101 0.001944 93.09236 0.825 11.5398 8h Count 3 3 3 21 Sum 50.26923 61.90659 103.4375 39.42308 27.41209 6.082418 Average 16.75641 20.63553 34.47917 13.14103 9.137363 2.027473 2.108333 14.04076 Variance 0.111862 0.00318 0.256927 0.000523 6.325 294.8559 0.07644 0.117377 0.030278 117.082 10h Count Sum 3 3 3 21 68.36813 76.14835 130.7475 44.13736 30.33516 9.642857 11.94167 371.321 Page 102 Average 22.78938 25.38278 43.5825 14.71245 10.11172 3.214286 3.980556 17.68195 Variance 3.610715 2.721934 0.256669 0.007044 0.028177 0.001449 0.117037 183.5835 12h Count 3 3 3 32.6978 12.06044 21 Sum 82.25824 89.82967 146.4575 49.95055 Average 27.41941 29.94322 48.81917 16.65018 10.89927 4.020147 5.558333 20.47282 Variance 0.155094 0.093266 0.361752 0.00632 0.090851 16.675 429.9292 0.13541 0.040833 231.2169 14h Count 3 3 3 Sum 87.14835 99.78571 176.0975 59.28022 39.13736 13.81868 Average 29.04945 Variance 0.487381 23.375 498.6428 33.2619 58.69917 19.76007 13.04579 4.606227 7.791667 0.3663 0.482477 0.001248 0.312804 0.027211 21 23.7449 0.0025 313.9165 16h Count 3 3 3 21 Sum 101.4231 137.9066 193.2875 64.97253 43.47802 17.25824 23.90833 582.2343 Average 33.80769 45.96886 64.42917 21.65751 14.49267 5.752747 7.969444 27.72544 Variance 1.23572 0.036509 0.608402 0.003663 0.072978 0.00326 0.009259 420.4976 Page 103 18h Count Sum 3 3 109.4121 149.7308 209.8475 72.71978 47.01648 3 21 21.1044 25.44167 635.2727 Average 36.4707 49.91026 69.94917 24.23993 15.67216 7.034799 8.480556 30.25108 Variance 0.867085 0.560601 0.212202 0.013807 0.031558 0.016101 0.004815 489.5809 20h Count Sum 3 3 123.3132 163.8956 226.4475 88.71978 58.32418 Average 41.1044 54.63187 Variance 75.4825 29.57326 19.44139 3 21 32.5989 25.95833 719.2575 10.8663 8.652778 34.25036 0.560802 0.006279 1.441394 0.038924 0.119833 0.025158 0.019537 541.0768 30h Count 3 3 3 21 Sum 138.3242 175.0824 239.6375 97.17033 67.11538 38.84066 26.125 782.2955 Average 46.10806 58.36081 79.87917 32.39011 22.37179 12.94689 8.708333 37.25217 Variance 0.238417 0.386588 0.486527 0.020408 0.136739 0.055106 0.000833 598.8762 48h Count 3 3 3 21 Page 104 Sum 143.6099 182.5659 243.1275 109.522 74.3022 42.81868 26.09167 822.0378 Average 47.86996 60.85531 81.0425 36.50733 24.7674 14.27289 8.697222 39.14466 Variance 0.749829 0.374874 0.186119 0.278388 0.005112 0.025158 0.02787 609.4984 Total Count Sum 39 39 1003.451 1261.11 39 39 39 39 39 1872.43 702.7143 467.8242 203.0549 190.4667 Average 25.7295 32.33615 48.01103 18.01832 11.99549 5.206537 4.883761 Variance 218.2304 376.5925 652.9599 108.5127 50.93221 21.69527 13.01085 ANOVA Source of Variation SS df MS F P-value F crit Sample 38931.65 12 3244.304 12870.47 1.7E-259 1.805689 Columns 57701.06 9616.844 38150.95 3.4E-279 2.148686 Interaction 15815.96 72 219.6661 871.4367 1.4E-200 1.366578 Within 45.87738 182 0.252074 Total 112494.5 272 Page 105 Ph l c 6.13: K t qu thí nghi m kh o sát ng c a n ph n ng transester hóa % Fatty acid Methyl Ester 5.5 6.0 6.5 7.0 7.5 8.0 8.5 pH 1st 2nd 3rd 1st 2nd 3rd 1st 2nd 3rd 1st 2nd 3rd 1st 2nd 3rd 1st 2nd 3rd 1st 2nd 3rd 0h 0 0 0 0 0 0 0 0 0 0 2h 3.47 3.46 3.51 6.47 6.81 6.52 6.88 7.12 6.99 16.22 16.55 16.65 11.25 11.28 11.29 9.26 9.29 9.35 5.69 5.66 5.62 4h 5.14 5.22 5.27 8.71 9.11 8.83 8.62 8.77 8.75 21.21 21.26 21.45 16.21 16.11 16.22 11.36 11.15 11.22 7.15 7.48 7.25 6h 6.89 6.72 6.85 10.29 10.15 10.04 10.12 10.15 10.22 30.19 30.06 29.88 19.34 19.21 19.31 13.14 13.48 13.15 8.29 8.69 8.45 8h 8.14 8.05 8.25 13.15 13.22 13.12 13.22 13.48 13.44 36.22 33.99 34.45 22.15 23.65 22.68 16.48 16.25 16.36 10.14 10.15 10.18 10h 12.19 12.14 12.44 14.66 14.62 14.79 15.14 15.63 15.25 44.10 43.09 43.11 24.77 25.14 25.36 18.36 18.16 18.14 12.69 12.74 12.71 12h 15.72 15.62 15.55 17.01 17.56 16.60 17.28 17.24 17.29 50.69 48.60 48.36 28.54 28.14 28.14 20.61 20.66 20.68 15.14 15.22 15.12 14h 18.65 18.68 18.91 19.55 19.62 19.79 19.87 20.14 20.04 58.17 58.47 58.15 30.16 30.19 30.36 25.36 25.26 25.14 17.95 17.91 17.92 16h 22.76 23.15 22.81 26.99 27.65 26.48 26.12 25.98 25.99 65.21 64.99 63.65 33.96 33.99 33.78 27.14 27.15 27.18 19.65 19.62 19.63 18h 23.18 24.14 23.85 28.88 28.99 30.10 29.32 28.65 28.94 70.30 70.11 71.12 35.14 35.45 35.54 29.52 29.53 29.63 22.14 22.16 22.14 20h 24.43 25.08 24.99 32.14 32.26 32.46 32.49 32.24 32.48 76.48 76.41 75.48 40.15 41.05 41.01 30.28 30.15 30.15 25.14 25.48 25.25 30h 28.12 28.55 28.44 35.47 35.64 35.15 37.15 37.69 37.36 80.54 79.95 79.15 46.21 45.36 46.31 32.14 33.21 33.15 28.36 28.32 28.4 48h 29.78 29.61 29.72 36.98 36.96 37.01 38.12 38.22 38.24 82.14 83.21 82.15 47.89 47.52 47.88 33.78 33.68 33.69 30.01 30.12 30.22 Ph l c 6.14: K t qu x lý Anova c a thí nghi m kh o sát ng c a n ph n ng transester hóa Anova: Two-Factor With Replication SUMMARY 5.5 6.5 7.5 Total Page 106 0h Count 3 3 3 21 Sum 0 0 0 0 Average 0 0 0 0 Variance 0 0 0 0 3 3 3 21 10.44 19.80198 20.99 49.42 33.82 27.9 16.97 179.342 2h Count Sum Average 3.48 6.600659 6.996667 16.47333 11.27333 Variance 0.0007 0.033543 0.014433 0.050633 0.000433 9.3 5.656667 8.540094 0.0021 0.001233 16.6673 4h Count Sum 3 3 15.63 26.64967 26.14 63.92 48.54 33.73 21 21.88 236.4897 Average 5.21 8.883223 8.713333 21.30667 16.18 11.24333 7.293333 11.26141 Variance 0.0043 0.042151 0.006633 0.016033 0.0037 0.011433 0.028633 28.45334 6h Count 3 3 3 21 Page 107 Sum 20.46 30.47846 Average 30.49 6.82 10.15949 10.16333 Variance 90.1275 57.86 39.77 25.43 294.616 30.0425 19.28667 13.25667 8.476667 14.02933 0.0079 0.015885 0.002633 0.024194 0.004633 0.037433 0.040533 59.62127 8h Count Sum 24.44 39.48374 3 3 40.14 104.6575 68.48 49.09 21 30.47 356.7612 Average 8.146667 13.16125 13.38 34.88583 22.82667 16.36333 10.15667 16.98863 Variance 0.010033 0.002861 0.0196 1.388477 0.578633 0.013233 0.000433 76.29793 10h Count Sum 36.77 44.06571 Average 12.25667 14.68857 Variance 0.025833 0.007478 3 3 21 46.02 130.2975 75.27 54.66 15.34 43.4325 25.09 18.22 12.71333 20.24872 0.0661 0.334294 0.0889 0.0148 0.000633 111.1599 38.14 425.2232 12h Count 3 Sum 46.89 Average 15.63 3 3 21 51.1689 51.81 147.6475 84.82 61.95 45.48 489.7664 17.0563 17.27 49.21583 28.27333 20.65 15.16 23.32221 Page 108 Variance 0.0073 0.232536 0.0007 1.643977 0.053333 0.0013 0.0028 135.7667 14h Count Sum 56.24 58.95571 3 3 60.05 174.7875 90.71 75.76 19.6519 20.01667 21 53.78 570.2832 Average 18.74667 58.2625 30.23667 25.25333 17.92667 27.15634 Variance 0.020233 0.014654 0.018633 0.031619 0.011633 0.012133 0.000433 186.5965 16h Count 3 3 3 21 68.72 81.12 78.09 193.85 101.73 81.47 58.9 663.88 Average 22.90667 27.04 26.03 64.61667 Variance 0.045033 0.3441 0.0061 0.712933 3 3 3 21 71.17 87.97 86.91 211.53 106.13 88.68 66.44 718.83 Average 23.72333 29.32333 28.97 70.51 35.37667 29.56 22.14667 34.23 Variance 0.242433 0.455433 0.1129 0.2881 0.044033 0.0037 0.000133 247.24 Sum 33.91 27.15667 19.63333 31.61333 0.0129 0.000433 0.000233 207.978 18h Count Sum 20h Page 109 Count Sum 3 3 3 21 74.5 96.86 97.21 228.37 122.21 90.58 75.87 785.6 Average 24.83333 32.28667 32.40333 76.12333 40.73667 30.19333 25.29 37.40952 Variance 0.124033 0.026133 0.020033 0.311633 0.258533 0.005633 0.0301 287.8153 30h Count 3 Sum 85.11 Average Variance 3 3 21 106.26 112.2 239.6375 137.88 98.5 85.08 864.6675 28.37 35.42 37.4 79.87917 45.96 32.83333 28.36 41.17464 0.0499 0.0619 0.0741 0.486527 0.2725 0.361433 0.0016 295.0391 3 3 3 89.11 110.9515 114.58 247.5 143.29 101.15 48h Count Sum 21 90.35 896.9315 Average 29.70333 36.98385 38.19333 82.5 47.76333 33.71667 30.11667 42.71103 Variance 0.007433 0.000598 0.004133 0.3781 0.044433 0.003033 0.011033 310.6371 Total Count Sum 39 39 599.48 753.7657 39 39 39 39 39 764.63 1881.745 1070.74 803.24 608.79 Page 110 Average 15.37128 19.32733 19.6059 48.24987 27.45487 Variance 96.17511 133.6062 139.647 664.4061 20.5959 15.61 180.118 100.7453 81.48895 ANOVA Source of Variation SS df MS F P-value F crit Sample 44877.09 12 3739.758 34893.46 6.9E-299 1.805689 Columns 31087.45 5181.242 48343.09 1.5E-288 2.148686 Interaction 8158.49 72 113.3124 Within 19.50612 182 0.107176 Total 84142.54 272 1057.25 3.5E-208 1.366578 Page 111 ... 605402 TÀI: NGHIÊN C U S PH N D NG H ENZYME LIPASE TH C HI N NG TRANSESTER HÓA D C TÁCH RA T PH PH M SÁP CÁM G O II NHI M V VÀ N I DUNG: Nghiên c u tách d u t ph ph m sáp cám g o Nghiên c u th... ph n ng transester hóa v i xúc tác acid 31 Hình 1.14: n c a ph n ng transester hóa d u h i butanol b ng enzyme lipase 34 Hình 1.15: xúc tác c a enzyme ph n ng transester hóa 36... COOH Lipase Acid beùo R' COOR H CH2OH H2O Hình 1.8: Ph n ng transester hóa xúc tác lipase Ngồi ch t béo b transester hóa các acid béo t có m ester hóa xúc tác b ng enzyme lipase So v i xúc tác hóa