tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA

... tươi khi bảo quản vẫn là những cơ thể sống, do đó thời hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảo quản ở ... của khí (O2 và CO2) là điều cần thiết để đạt được những lợi ích tiềm năng. Trong phạm vi của bài tiểu luận, nhóm xin được trình bày cái nhìn tổng quát về...

Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55

... khi bảo quản vẫn là những cơ thể sống, do đó thời hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảo quản ... của khí (O 2 và CO 2 ) là điều cần thiết để đạt được những lợi ích tiềm năng. Trong phạm vi của bài tiểu luận, nhóm xin được trình bày cái nhìn tổng quát về phươn...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03

Ngày tải lên: 23/03/2013, 17:48

... (HHKLTN) của rau cải bảo quản ở 3 điều kiện nhiệt độ đều tăng dần trong quá trình bảo quản. Cng về cuối thời gian bảo quản, mức độ HHKLTN cng cao. Tuy nhiên, nhiệt độ bảo quản có ảnh hởng rõ ... NI NÂNG CAO CHấT LƯợNG V TUổI THọ BảO QUảN CủA RAU CảI CHíP XANH ( BRASSICA CHINENSIS L.) BằNG PHƯƠNG PHáP BảO QUảN LạNH Extention of Quality and Shelf Life of Gr...

Ngày tải lên: 19/03/2014, 13:20

... hoặc bảo quản quả hồng ở nhiệt độ thấp [3][4]. Song có lẽ hiệu quả hơn cả là phơng pháp bảo quản quả tơi bằng các loại hóa chất. Trên thị trờng tự do đã xuất hiện rất nhiều chế phẩm dùng bảo quản ... chất lợng dinh dỡng (đờng tổng số, caroten, tanin ) của quả hồng trong quá trình bảo quản và thời gian bảo quản. - Tìm ra công thức tối u để xây dựng qui trình bảo q...

Ngày tải lên: 20/03/2014, 18:20

... trình bảo quản. 2.2.2.1. Phương pháp CA ( Controlled Atphosphere). Phương pháp CA là phương pháp bảo quản rau quả tươi trong môi trường khí quyển mà thành phần không khí như O 2 và CO 2 được điều ... Tìm hiểu về các phương pháp bảo quản rau quả thực phẩm GVHD:Trần Thanh Đời 2.2.2. Bảo quản rau quả thực phẩm bằng phương pháp điều chỉnh...

Ngày tải lên: 23/03/2014, 02:20

... đều và đẹp. 3/ Màng đóng gói theo phương pháp điều chỉnh khí quyển MAP (modified atmosphere packaging).3.1/ Khái quát chung về các phương pháp bao gói điều chỉnh khí. 3.1.1/ Modified-Atmosphere Packaging ... bằng sự cân bằng của máy lọc và những khí đi vào. Phương pháp này gần giống với những thông lệ được sử dụng trong những điều kiện bảo quản lớn...

Ngày tải lên: 02/11/2012, 11:10

... Lâm Vũ Dũng Ngô Thò Phương Dung Nguyễn Trúc Loan Nguyễn Thùy Trinh 2 NỘI DUNG TRÌNH BÀY I. Tổng quan về sầu riêng. II. Thu hoạch sầu riêng III. Phương pháp bảo quản sầu riêng. IV. ... 14 I. Tổng quan về sầu riêng 15 I. Tổng quan về sầu riêng  nh hưởng của thành phần không khí:  Nồng độ O 2 trong không khí thấp sẽ ảnh hưởng đến sự hô hấp và sinh khí ethylen ......

Ngày tải lên: 16/03/2013, 10:18

... NGUYỄN THỊ HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Sấy cá thực ra là rút nước ra khỏi cá bằng phương pháp bay hơi nhưng cũng có những phương pháp khác làm khô cá bằng muối và bằng áp suất. Vì nước ... HIỀN CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN CÁ - Nếu khử trùng là phương pháp bảo quản thì điều quan trọng là phải biết ý nghóa của việc xử lý nhiệt đối với cá: + Không thể sản xuất cá h...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

Ngày tải lên: 20/03/2013, 14:12