bảo quản rau quả tươi bằng khí quyển điều chỉnh
Bảo quản rau quả tươi bằng oxy không khí, nước sôi, vỏ tôm cua… ppt
Ngày tải lên: 11/07/2014, 01:20
Nghiên cứu công nghệ và thiết bị bảo quản một số loại quả tươi bằng phương pháp điều chỉnh khí potx
Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20
tổng quát về phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
... atmosphere storage – bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh. CA: môi trường thấp O 2 hoặc/ và cao CO 2 . Được điều chỉnh liên tục bằng việc đo hoặc chỉnh lý thông qua quá trình bảo quản, thường được ... 2.5.1.2 Máy lọc khí cacbon Bảo quản nông sản bằng CA 7 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 3. KẾT LUẬN Với việc bảo quản rau quả trong một môi trường được điều chỉnh khác so với điều kiện thường, ... hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảo quản ở nhiệt độ thấp, trong đó phải kể đến công nghệ MA và...
Ngày tải lên: 30/10/2012, 10:55
Bảo quản rau quả tươi
... hạn bảo quản là rất rõ rệt. Kết quả nghiên cứu cho thấy khi bảo quản táo giống Wiliam ở 0 0 C trong môi trường khí quyển bình thường thì thời hạn bảo quản đạt 170 ngày, trong khi đó với điều ... nhiệt độ môi trường bảo quản (bảo quản lạnh), thay đổi thành phần khí quyển, điều chỉnh độ ẩm. Tuy nhiên bên cạnh những ưu thế của các phương pháp này là thời gian bảo quản sản phẩm thực phẩm ... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt...
Ngày tải lên: 01/11/2012, 09:24
phương pháp bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh CA
... atmosphere storage – bảo quản bằng khí quyển điều chỉnh. CA: môi trường thấp O 2 hoặc/ và cao CO 2 . Được điều chỉnh liên tục bằng việc đo hoặc chỉnh lý thông qua quá trình bảo quản, thường được ... hạn sử dụng rất ngắn. Từ thực tế trên, nhiều phương pháp bảo quản đã ra đời: bảo quản ở điều kiện thường, bảo quản bằng khí gas, bảo quản ở nhiệt độ thấp, trong đó phải kể đến công nghệ MA và ... thị. 2.5.1.4 Bổ sung khí CO 2 Bảo quản nông sản bằng CA 9 Tiểu luận BQCBNS GVHD: Trần Bảo Khánh 3. KẾT LUẬN Với việc bảo quản rau quả trong một môi trường được điều chỉnh khác so với điều kiện thường,...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 14:03
Thời hạn bảo quản rau quả tươi
... cạc loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc áøm ráút cao. Trong quạ trçnh bo qun rau qu âäü áøm ca khê quøn ... hỉåíng âãún quạ trçnh trao âäøi cháút ca rau qu. Tàng CO 2 v gim O 2 cọ tạc dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong cạc kho bo qun rau qu thäng thỉåìng khäng dng biãûn phạp ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt...
Ngày tải lên: 22/10/2013, 12:20
Thới hạn bảo quản rau quả tươi
... cạc loải VSV gáy thäúi hng rau qu. Táưng cutin v låïp sạp thỉåìng åí bãn ngoi v ca nhiãưu loải rau qu cọ tạc dủng chäúng sỉû bäúc áøm ráút cao. Trong quạ trçnh bo qun rau qu âäü áøm ca khê quøn ... hỉåíng âãún quạ trçnh trao âäøi cháút ca rau qu. Tàng CO 2 v gim O 2 cọ tạc dủng hản chãú hä háúp ca rau qu. Tuy nhiãn, khäng khê trong cạc kho bo qun rau qu thäng thỉåìng khäng dng biãûn phạp ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 21:20
Bảo quản rau quả tươi
... ngoaỡi do họ hỏỳp cuớa rau quaớ coỡn do họ hỏỳp cuớa VSV. où laỡ õióửu kióỷn dỏựn õóỳn hổ hoớng rau quaớ mọỹt caùch nhanh choùng. Lổồỹng nhióỷt toớa ra cuớa 1 tỏỳn rau quaớ tổồi ồớ caùc nhióỷt ... trçnh âang chên v chên quạ ca rau qu, kẹo di thåìi hản bo qun. Tuy nhiãn hä háúp úm khê cng lm gim cháút lỉåüng ca rau qu. Nãúu khäng cáưn bo qun di ngy nãn bo qun rau qu tỉåi åí nåi thoạng mạt ... âọ cáưn bo qun rau qu tỉåi åí nåi rám mạt v cọ mại che, täút nháút l nåi täúi. VIII > THÅÌI HẢN BO QUN RAU QU TỈÅI 8.1 Khại niãûm : Thåìi hản bo qun ca mäùi loải rau qu âỉåüc xem...
Ngày tải lên: 25/10/2013, 23:20
phương pháp bảo quản rau quả tươi
... hạn bảo quản. Nếu bảo quản rau quả ở nhiệt độ thấp nhưng độ 8 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007- 2009) Bên cạnh quá trình hô hấp rau quả tươi sau khi thu hái để trong môi trường bảo quản ... 2007- 2009) Tiệu luận Bảo quản rau quả tươi 1 Tiểu luận Phan Thị Thanh Hương(CHTP 2007- 2009) Thời hạn bảo quản rau quả tươi nói riêng, thực phẩm nói chung là khoảng thời gian dài nhất trong đó rau quả hay ... một loại rau quả thích hợp với một nhiệt độ bảo quản nhất định nào đó. Khi bảo quản ở nhiệt độ thấp hơn hoặc cao hơn đều có ảnh hưởng xấu đến thời hạn bảo quản và chất lượng của rau quả. Nhiệt...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 14:38
CHƯƠNG 2.2 CÁC PHƯƠNG PHÁP BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI
... chín 3.8 Bảo quản bằng chiếu xạ 3.6 Thay đổi thành phần khí quyển • Kiểm soát không khí tại kho bảo quản – CAS – controlled atmosphere storage : Thành phần khí trong kho: 3 loại khí O 2, N 2 ... đa Ảnh hưởng của N 2 tạo môi trường kỵ khí ức chế VSV hiếu khí bắt buộc, hạn chế oxy hóa chất béo Bảo quản lạnh 3.5 Bảo quản lạnh • Nguyên tắc: hạ nhiệt độ bảo quản nhằm kiểm soát tốc độ hô hấp ... VSV, kéo dài thời gian bảo quản - Nhiệt độ bảo quản RQ nhiệt đới > cận nhiệt đới > ôn đới 7-13 o C 2-7 o C 0-2 o C 3.6 Thay đổi thành phần khí quyển • Bao gói với không khí thay đổi – MAP...
Ngày tải lên: 29/05/2014, 12:48
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: