1. Trang chủ
  2. » Nông - Lâm - Ngư

Bảo quản rau quả tươi và bán chế phẩm part 8 pptx

17 381 0

Đang tải... (xem toàn văn)

Tài liệu hạn chế xem trước, để xem đầy đủ mời bạn chọn Tải xuống

THÔNG TIN TÀI LIỆU

Cấu trúc

  • BẢO QUẢN RAU QUẢ TƯƠI VÀ BÁN CHẾ PHẨM

  • MỤC LỤC

  • Chuong 1. dac tinh thuc vat cua hoa qua va rau xanh

    • 1. Cau tao, chuc nang cua te bao rau qua

    • 2. Cau tao va phan loai mo thuc vat

    • 3. Thanh phan hoa hoc cua rau qua

  • Chuong II. Nhung bien doi cua rau qua sau khi thu hai

    • 1. Bien doi sinh hoa

    • 2. Bien doi vat ly

    • 3. Bien doi hoa hoc

  • Chuong III. Nguyen ly va cac phuong phap bao quan rau qua tuoi

    • 1. Nguyen ly bao quan nguyen lieu va san pham thuc pham

    • 2. Do ben va thoi han bao quan rau qua tuoi - nhung yeu to anh huong

    • 3. Cac phuong phap bao quan rau qua

  • Chuong IV. Quy trinh cong nghe bao quan rau qua tuoi

    • 1. Thu hoach, van chuyen, thu nhan va bao quan tam thoi rau qua tuoi

    • 2. Bao quan qua co mui

    • 3. Bao quan chuoi

    • 4. Bao quan dua

    • 5. Bao quan xoai

    • 6. Bao quan vai

    • 7. Bao quan man

    • 8. Bao quan khoai tay

    • 9. Bao quan ca chua

    • 10. Bao quan bap cai, xu hao, ca rot

    • 11. Bao quan hanh, toi

  • Chuong V. Bao quan rau qua dang ban che pham

    • 1. Cac dang ban che pham

    • 2. Muc dich, y nghia cua viec san xuat bao quan ban che pham rau qua

    • 3. Cac phuong phap bao quan ban che pham

    • 4. Quy trinh san xuat mot so loai ban che pham rau qua

  • TAI LIEU THAM KHAO

Nội dung

Ngày đăng: 21/06/2014, 08:20

Xem thêm

TỪ KHÓA LIÊN QUAN

TÀI LIỆU CÙNG NGƯỜI DÙNG

TÀI LIỆU LIÊN QUAN