Bảo quản cá nục (decapterus macrosoma) tươi bằng nước đá polyphenol trà xanh

Ngày tải lên: 16/03/2014, 15:20

... phương pháp ó th c t Nhìn chung chưa có tác gi nghiên c u “ B o qu n cá Sơn thóc b ng phương pháp sinh h c” Do ó tài ti n hành nghiên c u th nghi m b o qu n cá Sơn thóc b ng phương pháp sinh h ... n tìm ki m phương pháp b o qu n cá t ch t lư ng cao th i gian dài 27 CHƯƠNG II I TƯ NG VÀ PHƯƠNG PHÁP NGHIÊN C U 2.1 I TƯ NG NGHIÊN C U 2.1.1 Nguyên li u cá...

Ngày tải lên: 28/06/2014, 13:36

... cứu số nội dung sau 1) Thử nghiệm sản xuất Oligochitosan; 2) Thử nghiệm sử dụng Oligochitosan bảo quản cá nục nguyên liệu; 3) Đề xuất quy trình bảo quản cá nục nguyên liệu oligochitosan; Ý nghĩa ... lớp màng bảo vệ cá 3.4 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH BẢO QUẢN CÁ NỤC NGUYÊN LIỆU Từ kết nghiên cứu cho phép đề xuất quy trình bảo quản cá Nục sau: Quy tr...

Ngày tải lên: 14/08/2014, 14:28

... Nha Trang thử nghiệm sử dụng bacteriocin bảo quản cá giò nguyên liệu Vì kết nghiên cứu đề tài nguồn dẫn liệu khoa học vi c sử dụng bacteriocin từ vi khuẩn lactic bảo quản cá giò nguyên liệu, làm ... kháng vi khuẩn Vibrio dịch bacteriocin thô dùng bảo quản cá giò sau 3, 5, ngày 66 Hình 3.18 Tổng vi khuẩn lactic cá giò n...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 00:10

... 2 I HC THI NGUYấN TRNG I HC NễNG LM TRNG TH O Tờn ti: Nghiên cứu kéo dài thời gian bảo quản nguyên liệu thịt gà tơi phơng pháp khí điều biến KhóA LUậN TốT NGHIệP ĐạI HọC H o to : Chớnh quy ... 4.9 S lng vi sinh vt ca tht g ti bo qun cỏc nhit v thi gian khỏc 39 Bng 4.10.S bin i cm quan ca tht g ti cỏc nhit v thi gian bo qun khỏc 40 Bng 4.11 Thnh phn ... phng...

Ngày tải lên: 01/09/2020, 12:00

... thực đề tài: Nghiên cứu quy trình bảo quản nguyên liệu thịt lợn tươi phương pháp khí điều biến 1.2 Mục đích nghiên cứu Xây dựng quy trình bảo quản thịt lợn tươi phương pháp khí điều biến kéo dài ... dựng quy trình bảo quản thịt lợn tươi Nguyên liệu thịtthịt lợnlợn tươi Nguyên liệu tươi Lựa chọn nguyên liệu...

Ngày tải lên: 27/04/2016, 22:47

Ngày tải lên: 06/08/2016, 07:42

... Bảo quản: cá sống sau nên thả cá vào nước có đủ dưỡng khí, ta nên thay nước cho cá thường xuyên, không nên thả cá dày diện tích tránh dùng tay bắt cá Khi cần bắt cá nên dùng vợt ... muối cá phải rửa cá trước Cá nhỏ tiến hành ướp nguyên cá lớn ta nên mổ bụng bỏ ruột, tỉ lệ muối ướp cá khoảng 10 – 15% trọng lượng cá Tiến hành ướp lớp muối đến lớp cá Nếu ướp lạnh lớp...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 17:15

... x p cá tra n m cá tra d u c phân lo i sau: B cá nheo Siluriformes H cá tra Pangasiidae Gi ng cá tra d u Pangasianodon Loài cá tra Pangasianodon hypophthalmus b/ Hình thái, sinh lý Cá tra cá da ... i thi u nguyên li u cá tra Hình 2.1: Cá tra 2.1.2 c i m sinh h c c a cá tra a/ Phân lo i Cá tra m t s 11 loài cá thu c h cá tra (Pangasiidae) ã c xá...

Ngày tải lên: 22/02/2014, 15:18

... khuyến cáo người điều hành ao cá nông dân cách tính tóan lượng dưỡng chất áp dụng chất thải cho canh tác lúa Trong khóa học, học viên báo cáo phương cách nông dân dùng để xử lý chất thải Một số nông ... thu mẫu nước nơi mà nông dân thường dùng nước ao cá tưới cho lúa so với nơi nông dân thải nước ao cá sông rạch Mục đích để chứng minh chất l...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 14:20

... chất lượng nước ao nuôi cá tác động nước thải chất lượng nước sông” • Học viên Cao học Đại Học Cần Thơ Trần Thanh Tùng tiến hành đề tài “ Cân dinh dưỡng cho canh tác lúa tưới nước thải ao cá • Học ... Viện lúa hai huyện Châu Phú Phú Tân) nghiên cứu hiệu việc giảm lượng phân bón suất lúa tưới nước thải ao nuôi cá Không có khác...

Ngày tải lên: 22/06/2014, 14:20

... vi khu n lactic da cá giò nguyên li u ánh giá kh s d ng vi khu n lactic b o qu n nguyên li u cá giò tươi -4- CHƯƠNG T NG QUAN 1.1 Gi i thi u vi khu n lactic Vi khu n lactic thu c nhóm vi khu n ... Vì th , vi c ti n hành nghiên c u tài Phân l p, n ch n s d ng vi khu n lactic sinh bacteriocin b o qu n cá giò nguyên li u tươi v i m c tiêu n ch n...

Ngày tải lên: 15/08/2014, 19:04

... GIÁO VÀ ðÀO T O TRƯ NG ð I H C NHA TRANG ð H I LƯU NGHIÊN C U NH HƯ NG C A CHITOSAN, CHITOSAN OLIGOSACCHARIDE (COS) ð N M T S VI SINH V T GÂY B NH TRÊN CÁ B O QU N B NG NƯ C ðÁ VÀ ð XU T CÔNG ... chitosan oligosaccharid (COS) ñ n m t s vi sinh v t gây b nh cá b o qu n b ng nư c ñá ñ xu t công ngh b o qu n sau thu ho ch” v i m c tiêu ñánh giá kh s d ng chit...

Ngày tải lên: 16/08/2014, 02:49

... khoa Công nghệ thực phẩm giao thực đồ án: “ Nghiên cứu hoàn thiện quy trình bảo quản cá nguyên liệu olygochitosan Với mục đích thử nghiệm bảo quản cá Oligochitosan sản xuất theo công nghệ xạ ... loại sau ngày bảo quản đạt loại trung bình sau 12 ngày bảo quản thời gian bảo quản cá COS 1% tốt nhỏ ngày tối đa 12 ngày 37 3.4 ĐỀ XUẤT QUY TRÌNH BẢO QUẢN...

Ngày tải lên: 20/03/2015, 07:45

... nghiên cứu sử dụng chitosan làm màng bao bảo quản rau vừa thân thiện với môi trường vừa an toàn thực phẩm 1.2 Mục đích khóa luận: Tìm hiểu phương pháp bảo quản cà chua màng bao chitosan 1.3 Mục ... độ 2.0% màng chitosan cho hiệu làm giảm khả biến đổi màu tốt cà chua chế độ bảo quản lạnh bảo quản thường 3.8.Ảnh hƣởng màng chitosan tới cƣờng đ...

Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:33