CÔNG NGHỆ SƠ CHẾ HẠT CA CAO
Tiểu luận tìm hiểu quy trình công nghệ sơ chế hạt ca cao
... ThS Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao MỤC LỤC GVHD: ThS Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao LỜI MỞ ĐẦU Ca cao có tên khoa học Theobroma ca cao, theo tiếng Hi ... 2.2 Bóc vỏ cacao 15 GVHD: ThS Đỗ Viết Phương Tìm hiểu quy trình sơ chế hạt ca cao 2.1.2.3 Lên men Cacao Đây khâu quan trọng ngành trồng tr...
CÔNG NGHỆ SƠ CHẾ HẠT CA CAO
... lượng hạt ca cao Tài liệu tham khảo Nguyễn Thị Hiền(chủ biên) -Công nghệ sản xuất chè, cà phê cacao- NXB Lao Động 2010 TCVN 7591:2005 Luận văn tốt nghiệp: Khảo sát trình lên men sấy hạt cacao ... Nội dung • Quy trình công nghệ • Thuyết minh quy trình công nghệ • Kết luận Quy trình công nghệ Quả cacao Phân tích đánh giá CL Bảo quản Làm khô Tách vỏ cacao Lên men Bảo quản...
quy trình công nghệ sơ chế mủ cao su thiên nhiên
... thải cao su thiên nhiên 1200 m3/ngày Chương 2: QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SƠ CHẾ MŨ CAO SU THIÊN NHIÊN Ở Việt Nam có công nghệ áp dụng thực tế: công nghệ chế biến mủ ly tâm, công nghệ chế biến mủ cốm công ... thải cao su thiên nhiên 1200 m3/ngày Công nghệ chế biến cao su cốm Trong công nghệ này, mủ nước từ vườn sau đánh đông acid mủ đông...
Công nghệ sơ chế mủ cao su doc
... K56 chơng 5: công nghệ sơ chế mủ cao su việt nam 5.1 công nghệ chế biến mủ cao su ly tâm Mu nc co khong 30% hm lng cao su khụ (DRC) v 65% nc, thnh phõn cũn li l cac chõt phi cao su Cac phng phap ... hinh nh vờ cõy cao su: La cua cõy cao su Nha mu c thu hoch t than cao su Hoa cao su 2.2 c im: Mu t cõy cao su Hevea brasiliensis l mụt huyờn ph...
Quy trình công nghệ sản xuất bột ca cao
... liệu trình sản xuất bột cacao từ hạt cacao tươi sử dụng hạt cacao thương phẩm guyên liệu hạt cacao tươi: Hạt cacao qua trình sơ chế thành hạt cacao thương phẩm vào qui trình sản xuất bột cacao ... trộn gian lận Bơ cacao chất béo chiết từ hạt cacao xay loại mầm thu từ trình ép sản xuất bột cacao Phần lớn bơ cacao loại bỏ sản xuất bột cacao( trình ép) Đặc tính...
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 1
... TỔNG QUAN BƠ CA CAO VÀ BỘT CA CAO Trà Giang BƠ CA CAO Định nghĩa Bơ ca cao chủ yếu chất béo có chứa hạt ca cao thường thu từ bột nhão, hạt ca cao ép nhiệt độ cao Chất béo ca cao sản phẩm có ... trước 24h nhiệt độ 10 0oC) Bột lỏng xử lý tiếp để sản xuất bơ ca cao, bột ca cao chocolate GIẢI THÍCH QUY TRÌNH Sản xuất bơ ca cao Phương pháp...
Công nghệ sản xuất Bơ ca cao 3
... 40− 39 38 37 36 35 34 33 32 31 30 8.5 9.5 10 10.5 11 11.5 12 I – ng gi i h n (mùa ông); II – ng gi i h n (mùa hè); III – vùng nhi t thu c vào hàm lư ng ch t béo cream nguyên li u) Hình 3. 30 ... x lý nhi t l nh (0C) 40 Lư ng gi ng c y(%v/v) 8-21-20 8-21-16 8-20- 13 6-19-12 6-7-11 6-15-10 20-8-11 Trong trình trùng cream 2 -3 5 90-950-C, t t c d u béo Khi ... s hình thành công ng...
CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT BỘT CA CAO
... dạng sản phẩm sau: Bột cacao hàm lượng béo cao: ≥ 20% bơ cacao Bột cacao hàm lượng béo trung bình: 10-20% bơ cacao Bột cacao hàm lượng béo thấp: ≤ 10% bơ cacao Ngoài ba dạng sản phẩm trên, nhà sản ... hoá Ép bơ Bơ cacao Nghiền Phân loạ i Bao bì Bao gó i Bột cacao Hình 2.1 – Sơ đồ quy trình công nghệ sản xuất cacao theo phương pháp kiềm hoá dòch cacao Trang Công nghệ...
Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản rau cải chíp sau thu hoạch
... cho bảo quản rau cải chíp - Nghiên cứu lựa chọn thông số bao gói cho bảo quản rau cải chíp - Nghiên cứu xác định nhiệt độ bảo quản rau cải chíp - Xây dựng quy trình công nghệ bảo quản rau cải chíp ... Mục đích Nghiên cứu chế độ xử lý thông số công nghệ sơ chế bảo quản rau cải chíp nhằm trì chất lượng kéo dài thời gian...
quy trình công nghệ sản xuất bơ ca cao nhân tạo
... từ nhiều nguồn sau: Ca cao nhân, ca cao yếm, ca cao khối, ca cao khối, ca cao bánh (cacao ép thành bánh), ca cao bụi ( định rõ a1.1 a2.1 vào phụ lục ), q trình học Ca cao bơ khơng nên chứa vỏ ... có suất cao So với quy trình quy trình có khả tự động hóa giới hóa cao, suất quy trình cao so với Chỉ tiêu sản phẩm bơ ca cao hai quy trìn...
Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản dược liệu địa liền.
... hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản dược liệu nước giới 2.3.1 Tình hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản dược liệu giới 2.3.1.1 Một số kết nghiên cứu công nghệ sấy dược liệu ... hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản dược liệu giới 2.3.2.Tình hình nghiên cứu ứng dụng công nghệ sấy bảo quản...
Nghiên cứu công nghệ sơ chế và bảo quản rau cải ngọt
... sau thu hoạch cải Chúng tiến hành đề tài: Nghiên cứu công nghệ sơ chế bảo quản rau cải ngọt 2 1.2 Mục đích yêu cầu 1.2.1 Mục đích Xác định công nghệ sơ chế vào bảo quản rau cải nhằm nâng cao ... lượng thời gian bảo quản rau cải - Nghiên cứu lựa chọn bao bì bao gói bảo quản nhằm nâng cao chất lượng thời gian bảo quản rau cải - Xây...
nghiên cứu công nghệ sơ chế sau thu hoạch hoa hồng và hoa layơn phục vụ nội tiêu
... sinh vt t ngoi ủng Tt nht hoa ủc thu hỏi, phõn loi ni khụ rỏo Hoa ủc thu hỏi ủỳng ủ tui, khụng thu hỏi hoa quỏ non hay quỏ gi vỡ ủu nh hng ủn cht lng hoa sau ny Yờu cu hoa thu hỏi vo bui sỏng hoc ... ca hoa ủc xỏc ủnh theo s bụng hoa nhỳ /cỏnh hoa tui 0: trờn cnh hoa cha cú bỳp hoa cú mu ủ tui 1: trờn cnh hoa cú bỳp hoa cú mu ủ tui 2: trờn cnh hoa cú bỳp h...
Từ khóa: