Công nghệ chế biến mực đông lạnh

... 8: Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế ... tôm CHƢƠNG III QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TÔM ĐÔNG LẠNH 3.1 QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT TÔM VỎ BỎ ĐÀU ĐÔNG BLOCK 3.1.1 Quy trình sản xuất Nguyên l...

Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:16

... công ty, anh chị tổ kĩ thuật em hoàn thành đợt tốt nghiệp thực tập Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Em xin chân thành cảm ơn ban giám hiệu trường đại học Bách Khoa Đà Nẵng cô giáo hướng dẫn thực ... 1: Khung đế 2: Vỏ cách nhiệt 3: Dao gạt đá 4: Hộp giảm tốc 5: Ống dẫn nước 6: Động 7: Bơm nước 8: Thùng nước 9: Tang trống 1 0: Trục dao q...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... cá Hình 3. 1 Cá quéo Hình 3. 2 Cá cờ Hình 3. 3 Cá đỏ cũ 3. 2 Quy trình sản xuất tôm vỏ bỏ đầu đông lạnh 3. 2.1 Quy trình Tôm nguyên liệu Rửa 1, bảo quản Xử lý Rửa Cân, xếp khay Chờ đông, cấp đông Tách ... gian vận chuyển không 12 Hình ảnh sản xuất cá hố nguyên đông lạnh 3. 4 Quy trình sản xuất gẹ lạnh đông 3. 4.1 Quy trình Nguyên liệu Rửa Lột mai Đá...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... ướp lạnh nguyên liệu đem chế biến Hình ảnh thu mua kiểm tra nguyên liệu Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Kiểm tra nguyên liệu Cân nguyên liệu Chương III Quy Trình Công Nghệ 3.1 Quy trình chế biến ... hỏng cách làm trở lại tốt sản phẩm chế biến chất lượng giữ nguyên liệu tươi công việc tiên công nghệ chế biến Phương pháp bảo quản nguyên li...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... thuật chất lượng sản phẩm 1. 3 Cơ cấu tổ chức sản xuất máy quản lý Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng 1. 3 .1 Cơ cấu tổ chức sản xuất công ty Công Ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Bộ phận sản xuất phụ trợ ... hình Công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng 1. 1 Quá trình hình thành phát triển Công ty Cổ Phần Thủy Sản Đà Nẵng Tên...

Ngày tải lên: 29/07/2014, 04:20

... Sản xuất chế biến Mực Hinh: Máy cán mực & làm Pasta / Pasta Maker 23 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực II.4 Quy trình công nghệ chế biến mực đông lạnh Giới thiệu công nghệ Trong quy trình công nghệ, ... vận chuyển từ lúc đánh bắt, thu mua đến đưa vào chế biến 17 Đề tài: Sản xuất chế biến Mực - Xây dựng quy trình công nghệ chế biến...

Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06

... Pectin khô dạng bột dòch đặc pectin dùng sản xuất mứt đông từ nước mứt dẻo khác từ loại tạo đông - Thực tế để sản xuất sử dụng tất loại nước chế biến công nghiệp Độ acid nước không 1% - Dòch pectin ... gel đơng Sản phẩm mứt bật vị ngọt, thơm đặc trưng Ngồi hàm lượng đường lớn quả, người ta bổ sung thêm lượng lớn đường tinh khiết 2/ Phân loại: a) Mứt đơng jelly: - Mứt chế...

Ngày tải lên: 06/11/2014, 22:38

... qu sung [11] Sung kho th t ba ch Tôm th u trái sung G i tôm trái sung sung G i trái sung khô v i cá lóc G i sung tai l n Canh sung Cháo sung m t ong Qu sung lu c ch m mu i v ng Hình 1.2: Sung ... 25 2.3 xu t quy trình công ngh 26 2.3.1 xu t quy trình ch bi n m qu sung d ki n 26 Báo Cáo Khóa Lu n T t nghi p 2.3.2 2.4 GVHD: Th.S Nguy n Th L Th y Thuy t minh quy...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 01:20

... khỏi ống mực Sau đó, tách nội tạng khỏi đầu Đầu mực đựng thau có phủ đá, đầy thau chuyển qua bàn sơ chế đầu mực để sản xuất mặt hàng khác − Dùng dao lột nhẹ da dè từ đuôi lên − Mực sau sơ chế ... 0C Nhiệt độ nước trình khuấy ≤ 10 0C Sau mẻ phải tiến hành vệ sinh bồn quay Cắt Mực sau quay đổ lên bàn cắt theo cỡ BTP phủ đá Thao tác: − Dùng dao cắt vanh phần đầu − Cắt t...

Ngày tải lên: 23/05/2015, 12:32

... quan 27 VẢI ĐÓNG HỘP GVHD: PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN Hình 2.11: Thiết bị chần rau 28 VẢI ĐÓNG HỘP GVHD: PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN CHƯƠNG SẢN PHẨM 3.1 Các tiêu chất lượng sản phẩm vải đóng hộp (TCVN ... (Quyết định 867/1998/QĐ_BYT, 14/4/1998) CHƯƠNG KẾT LUẬN 4.1 Kết luận: 32 VẢI ĐÓNG HỘP GVHD: PGS.TS LÊ VĂN VIỆT MẪN Công nghệ sản xuất vải đóng hộp có ý nghĩa góp phần làm phong phú t...

Ngày tải lên: 17/11/2015, 21:40

... chín) Trang Mứt đơng từ sơri Hình 4: Cấu tạo hoa sơri III - Ngun tắc chế biến sản phẩm có đường: Ngun tắc làm đơng: Phần lớn dạng mứt cần có độ đơng định, đặc biệt dạng mứt nhừ, mứt nhuyễn mứt đơng ... xảy sản phẩm 31 Trang Mứt đơng từ sơri PHẦN I: GIỚI THIỆU VÀ PHÂN LOẠI Giới thiệu phân loại mứt : I Giới thiệu : - Mứt sản phẩm chế biến từ tươi từ bán ch...

Ngày tải lên: 17/12/2015, 18:37

... động chế biến thủy sản Báo cáo chun đề “Độc học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản đơng lạnh Khái qt quy trình cơng nghệ chế biến thủy sản Quy trình cơng nghệ ... quản Báo cáo chun đề “Độc học mơi trường chất bảo quản, làm lạnh quy trình cơng nghệ chế biến thủy...

Ngày tải lên: 14/12/2013, 15:06

... Tùy vào công nghệ sản xuất công ty mà ta thay đổi cho phù hợp 13 Lạnh đông có phương pháp? Sự khác phương pháp lạnh đông? Các phương pháp lạnh đông: Có phương pháp ứng dụng cho trình lạnh đông thủy ... là: Lạnh đông không khí: không khí lạnh thổi qua liên tục sản phẩm Lạnh đông dạng đĩa hay lạnh đông tiếp xúc: sản phẩm đặt tiếp xúc với lỗ rỗng đĩa thiết bị l...

Ngày tải lên: 11/05/2014, 21:54

Ngày tải lên: 06/09/2014, 10:30

Ngày tải lên: 03/10/2014, 19:28