Báo cáo thực hành Công nghệ chế biến rau quả
báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... trả 0,00 tiến hành cân mẫu sữa, ta được: msữa = 1,53g BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH Hình: Khối lượng mẫu sữa lấy để tiến hành thí nghiệm ... gian phân 34 BÁO CÁC THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SỮA NMH: 01 - THỨ – TIẾT 1-5 SVTH: NGUYỄN THỊ TRÚC ANH tử protein có sữa Để hạn chế tượng này, cần tuân thủ nghiêm ngặt thông số c...
báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa đặc có đường
... Bài 5: I SẢN XUẤT SỮA ĐẶC CÓ ĐƯỜNG Giới thiệu sản phẩm: Sữa đặc có đường có hàm lượng chất khô cao 71-74% Sữa đặc có đường có thời gian bảo quản dài, tiết kiệm chi phí ... Nguyên liệu chính: sữa tươi, sữa bột, chất béo khan từ sữa Đường saccharose: tăng độ ngọt, giá trị dinh dưỡng, giá trị áp lực thẩm thấu giúp sữa đặc có đường bảo quản lâu Đường saccharo...
báo cáo thực hành công nghệ chế biến thủy sản súc sản
... trưng sản phẩm qua để đánh giá chất lượng sản phẩm cúng loại Tài liệu tham khảo - Viện Công nghệ Sinh học Thực phẩm, Giáo trình Công nghệ chế biến súc sản, thủy sản, ĐH Công nghiệp TPHCM Sách Công ... quan lí xác cho sản phẩm nên chưa kết luận nhiều từ công thức, quy trình Tiến hành thí nghiệm lần nên kết chưa có tính khoa học cao Qua thực hành chúng em bi...
Báo cáo thực hành công nghệ chế biến thịt xông khói
... TRƯỜNG ĐẠI HỌC CÔNG NGHỆ SÀI GÒN KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM BÁO CÁO THỰC HÀNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN THỊT XÔNG KHÓI Lớp C12_TP02 Nhóm 10: Huỳnh Thị Kim Hằng ... mỡ Quá trình hun khói tiến hành lò thủ công giới (phòng tự động không tự động, phòng sinh khói riêng hun khói riêng); hun khói tĩnh điện hun khói ướt Hun khói tĩnh điện hun khói ướt phương pháp ... vị màu sắc t...
Báo cáo thực hành công nghệ chế biến sữa
... chai III Nguyên liệu o Sữa tươi o Sữa bột gầy o Sữa béo o Đường o Bột cacao Nhóm Báo cáo thực hành CNCB sữa IV GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Thực hành: Quy trình sản xuất: Sữa tươi nguyên liệu Tiêu ... lạnh, cô đặc Một số sản phẩm sữa chua thị trường: - Nhóm 8 Báo cáo thực hành CNCB sữa II GVHD: Nguyễn Thị Thảo Minh Nguyên liệu: Sữa tươi Đường RE Sữa bột gầ...
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả công nghệ chế biến dừa và tìm hiểu sản phẩm sữa dừa
... THÀNH PHẨM – Cơm dừa nạo sấy – Nước cốt dừa 4.2 SẢN PHẨM – Kẹo dừa – Thạch dừa – Mứt dừa - Rượu dừa - Dừa đông lạnh Nước màu dừa Phần Công nghệ sản xuât sữa dừa I Nguyên liệu Cơm dừa khô Phụ gia ... carton Bảo quản lạnh Quản lý chất lượng sản phẩm • Ngoài phương pháp bảo quản dừa cách phơi khô Những dừa già sau bóc vỏ để khô sử dụng thời gian lâu II CÁC S...
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả chủ đề cà chua
... phẩm Cà chua cô đặc Nectar cà chua Xốt cà chua Tương ớt Đồ hộp cà chua nguyên Đồ hộp xốt cà chua Cà chua nguyên không bóc vỏ Cà chua nguyên bóc vỏ Bột cà chua Nước cà chua CÀ CHUA CÔ ĐẶC CÀ CHUA ... Nam Mỹ, loại rau ăn quả, họ Cà (Solanaceae) Quả có chứa nhiều vitamin C nên có vị chua GiỚI THIỆU CHUNG Cà chua loại rau làm thực phẩm, phổ...
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả chủ đề dứa
... to, thơm, ngon, trồng nhiều Nghệ An Thanh Hóa Dứa tây hay dứa hoa, bé thơm, trồng nhiều đồi vùng Trung du Dứa không gai trồng Nghệ An, Quảng Trị, Lạng Sơn Ở phía nam dứa trồng nhiều Kiên Giang, ... quản •Bảo quản nơi râm mát, sạch, khô •Bảo quản tươi xuất khẩu: vận chuyển xe lạnh có nhiệt độ 7-8oC, độ ẩm 85-90% •Bảo quản dứa chế biến công nghiệp: đưa vào kho mát có nhiệt đ...
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả tìm hiểu về chuối quả và công nghệ sấy chuối
... Chương I: : tìm hiểu vài nét chuối I Các giống chuối phổ biến II Vùng nước ta nguyên liệu, III.sản phẩm Thu hoạch bảo quản IV Các sản phẩm làm từ chuối Chương 2: tìm hiểu về công nghệ sấy chuối I ... tính chất II Một vài vật lýđiểm đặc Các III chuối tiêu chất lượng trình IV Quycủa chuối sấy sấy chuối Chương I: : tìm hiểu vài nét chuối I Các giống chuối trồng phổ...
báo cáo tiểu luận công nghệ chế biến rau quả xoài và các sản phẩm từ xoài
... puree, nước xoài cô đặc CÁC SẢN PHẨM TỪ XOÀI Bia xoài, rượu xoài Xoài sấy, bánh xoài Mứt xoài NECTA XOÀI Là sản phẩm chế biến cách nghiền mịn mô với dịch bào, bổ sung siro đường, axit thực phẩm phụ ... 2005100454 Giới thiệu xoài Các sản phẩm từ xoài Quy trình công nghệ sản xuất xoài mứt đông Phế liệu ngành xoài NOÄI DUNG Tình hình sản xuất têu thụ x...
Báo cáo môn học công nghệ chế biến rau quả
... http://www.ebook.edu.vn Cụng Ngh Ch Bin Rau Qu Th.s Tụn N Minh Nguyt Hỡnh 6: C ch to gel ca gellan Gellan Gum Trang 10/ 66 http://www.ebook.edu.vn Cụng Ngh Ch Bin Rau Qu Th.s Tụn N Minh Nguyt Khi ... http://www.ebook.edu.vn Cụng Ngh Ch Bin Rau Qu Th.s Tụn N Minh Nguyt Hỡnh 7: c ch tng hp gellan Gellan Gum Trang 12/ 66 http://www.ebook.edu.vn Cụng Ngh Ch Bin Rau Qu Th.s Tụn N Minh Nguy...
Báo cáo môn học Công nghệ thực phẩm - Công nghệ chế biến rau quả Dấm chín rau quả
... dấm công nghiệp - 40 - Dấm chín trái Hình 18: Phòng dấm cà chua Hình 19: Phòng dấm chuối Hình 20: Phòng dấm áp suất - 41 - Dấm chín trái V.Tài liệu tham khảo 1.LÊ BẠCH TUYẾT, Các trình công nghệ ... sau khó dấm chín Trái để lâu đem dấm chín dễ bò héo dấm chín ăn không ngon trái dược dấm liền sau hái 6.2 Dấm chín Với trái sapôchê, nhà nôn...
