Tiểu luận môn hóa sinh thực phẩm nguồn gốc các hợp chất trong cây nguyên liệu gia vị phương pháp chiết suất và ứng dụng trong thực phẩm

... NỘI DUNG Tổng quan Cấu tạo hóa học phân loại Tính chất lý học, hóa học Các hoạt tính sinh học Một số flavonoid tiêu biểu Ứng dụng TỔNG QUAN - Các flavonoid khám phá nhà sinh hóa tiếng kỷ ... hệ thống nối đôi liên hợp TÍNH CHẤT HÓA HỌC Flavonoid đa dạng cấu trúc hóa học khả phản ứng hóa học chúng lớn Phản ứng oxy hóa Phản ứng với kiềm Phản ứ...

Ngày tải lên: 02/05/2015, 23:53

... nóng chảy, tính hòa tan,… Khả phản ứng giảm đáng kể IV CÁC HOẠT TÍNH SINH HỌC: Flavonoid nhóm hợp chất có nhiều tác dụng sinh học Trước hết, dẫn chất flavonoid chất chống ô xy hóa, có khả dập tắt ... HÓA HỌC VÀ PHÂN LOẠI: 2.1 Cấu tạo hóa học: Flavonoid hợp chất thuộc nhóm hợp chất phenolic đa vòng Thuật ngữ hợp chất phenolic” dùng để nhóm hợp chất...

Ngày tải lên: 02/05/2015, 23:53

... oxy hoá theo đường phân giải hiếu khí 7 .Sự chuyển hóa Glucid trình chế biến thực phẩm: Những thực phẩm mà người sử dụng ngày hầu hết có chứa lượng glucid sẵn có nguyên liệu .Và thông qua trình ... 2.3 Phân loại: Công thức chung: CnH2nOn Glucid chia làm ba nhóm chính: - Monosaccarit - Oligosaccarit - Polysaccarit Phần 3. 1Sự tiếp nhận phân giải Glucid...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 10:14

... Hệ Thống Protein Trong Sữa GVHD: NGUYỂN THỊ MAI HƯƠNG BẢNG PHÂN CÔNG SOẠN BÀI TIỂU LUẬN HỌ TÊN SINH VIÊN NHIỆM VỤ TRỊNH THỊ HƯƠNG KEM ĐÁ LÊ THỊ HỒNG LOAN HỆ THỐNG PROTEIN TRONG SỮA LÊ ... whey protein công nghệ màng Casein NHÓM TH: Trang Hệ Thống Protein Trong Sữa GVHD: NGUYỂN THỊ MAI HƯƠNG Casein tên nhóm protein chủ yếu sữa Casein có mặt tất sữa động vật, b...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 22:56

... vào thực phẩm chất màu hữu nhân tạo chưa biết hết tác dụng phức tạp người GVHD: Nguyễn Thị Mai Hương Trang Các chất màu nhân tạo SVTH: Nhóm 14  Những điều cần ý sử dụng chất màu: • Các chất màu ... tựu vượt bậc hóa học vào lĩnh vực đời sống việc sử dụng hóa chất màu, chất bảo quản thực phẩm, Để giúp người tiêu dùng có kiến thức chất tạo màu, c...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:43

... em thực đề tài tiểu luận “TÌM HIỂU CÁC CHẤT ĐỘC CÓ TRONG THỰC PHẨM VÀ CÁCH LOẠI BỎ CHÚNG” Bài tiểu luận nhằm cung cấp số kiến thức chất độc thực phẩm để từ có cách phòng ngừa, loại bỏ chất độc ... đề tài tiểu luận dược hoàn chỉnh SVTH: Nhóm Trang Các chất độc có thực phẩm cách loại bỏ GVHD: Th.s Nguyễn Thị Mai Hương Chương 1: Một số loại...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 22:56

... Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm Bài tiểu luận môn Hóa sinh Mùi phụ thuộc vào thành phần hóa học, phụ thuộc vào cấu tạo hóa học phân tử chất thơm Chất mùi đơn chất hay hỗn hợp hợp chất, chất rắn, chất ... Nghệ Sinh Học – Thực Phẩm Bài tiểu luận môn Hóa sinh CHƯƠNG 2: CHẤT MÙI TỰ NHIÊN 1 .Tinh dầu nhựa Các chất có mùi thường gặp tự nhiên thư...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:42

... 0984181498 Trang Tiểu luận: Hóa sinh thực phẩm GVHD: PGS.TS.Nguyễn Thị Xuân Sâm Về bản, giá trị thực phẩm mô mỡ tạo nên chất béo Đó nguồn cung cấp lượng Cùng với chất béo có mặt chất sinh học khác ... phẩm trình lên men lactic dị hình) sản phẩm với hương axit sản phẩm Dương Văn Hà-KS2-K52 - TEL: 0984181498 Trang 14 Tiểu luận: Hóa sinh thực phẩm GVHD: PGS.TS...

Ngày tải lên: 02/04/2015, 17:21

... CHÀO MỪNG CÁC BẠN ĐẾN VỚI BÀI TIỂU LUẬN MÔN HOÁ SINH CHƯƠNG I : ĐẠI CƯƠNG GULUCID , LIPID , PROTEIN • ĐẠI CƯƠNG GLUCID • ĐỊNH NGHĨA VÀ VAI TRÒ • • • • • • Glucid ... polyalcol CÁC DISACARID; MANTOSE , LACTOSE , SACCROSE POLYSACCRID: TINH BỘT, CELLULO SE, GLYCOGEN PEPTYDOBLYCAN: ĐẠI CƯƠNG LIPID ĐỊNH NGHĨA VÀ VAI TRÒ : • • • • • • • • LIPID LÀ e ste a.béo với alcol ....

Ngày tải lên: 14/05/2014, 14:39

... Thúy Kiều SINH TỔNG HỢP KHÁNG SINH STREPTOMYCIN STREPTOMYCIN Khái quát Khái quát Lên men sản xuất Lên men sản xuất Tách chiết tinh Tách chiết tinh Ứng dụng Ứng dụng Khái quát   Kháng sinh chất ... NDP-N-methyl-L-glucosamine Aminoglycosides streptomycin Streptomycin-6P Dihydrostreptomycin-6P Sơ đồ sinh tổng hợp streptomycin 1.2 Xác định hoạt tính kháng sinh strep...

Ngày tải lên: 09/01/2015, 12:00

... nước tiểu Các loại vitamin thuộc nhóm Vitamin C, B1, B2, B6, B12, axit folic, biotin axit pantothenic… VITAMIN TAN TRONG NƯỚC VITAMIN NHÓM B Vitamin B1 (Thiamin) Vitamin B2 (Riboflavin) Vitamin ... LOẠI VITAMIN Có hai nhóm vitamin chủ yếu, hoà tan môi trường chất béo, hoà tan môi trường nước Vitamin hoà tan chất béo: thể cung cấp loại vitamin này, vitamin d...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 23:44

... loại thất bại quản trị rủi ro Quản trị rủi ro sai? Cách mà mô tả vai trò quản trị rủi ro cho thấy cách quan trọng quản trị rủi ro sai Chúng bắt đầu cách nói bước quản lý rủi ro đo lường rủi ro ... loại thất bại quản trị rủi ro: 1) Không nhận diện rủi ro biết 2) Thất bại đưa rủi ro vào tính toán 3) Thất bại thông tin...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:59

... Giảng viên (kí tên): TIỂU LUẬN MÔN HỌC Học phần Quản lý sở vật chất giáo dục ĐỀ BÀI: Câu 1: Những biện pháp Hiệu trưởng việc quản lý: trường sở, thiết bị giáo dục thư viện Câu 2: Phân tích ... vừa học vừa làm) ngành: Toán, Văn, Sinh, Mĩ Thuật, Âm nhạc, Giáo dục Tiểu học, Giáo dục hòa nhập, Giáo dục Mầm non Đào tạo Trung cấp Sư phạm: Giáo dục Tiể...

Ngày tải lên: 29/06/2015, 14:02

... ta sử dụng phơng pháp khác nh: phơng pháp phân tích thể tích, phơng pháp phân tích trọng lợng, phơng pháp phân tích trắc quang, phơng pháp điện Nhng phơng pháp phân tích trắc quang phơng pháp ... phát từ lý chọn đề tài: Nghiên cứu tạo phức đaligan Gd(III) với metylthimol xanh, axit đicloaxetic phơng pháp trắc quang ứng dụng để...

Ngày tải lên: 19/12/2013, 10:47

... dự báo Bước Xác định mục tiêu dự báo Bước Xác định loại dự báo Bước Chọn mô hình dự báo Bước Thu thập số liệu tiến hành dự báo Bước Ứng dụng kết dự báo Bước Theo dõi kết dự báo II PHƯƠNG PHÁP NGOẠI ... NGOẠI SUY VÀ ỨNG DỤNG TRONG DỰ BÁO Ngoại suy phương pháp dự báo tương đối đơn giản, tốn kém, sử dụng phổ biến dự báo kinh tế - xã hội Tr...

Ngày tải lên: 29/03/2014, 19:20