Quy Trình Sản Xuất Xúc Xích Công Nghiệp

46
3,080
29

quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi cp việt nam - luận văn, đồ án, đề tài tốt nghiệp

...

87
1,416
6

Quy trình sản xuất xúc xích xông khói tại Nhà máy chế biến thịt - công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam.

... sản xuất xúc xích xông khói Trang Báo cáo thực tập GVHD: Nguyễn Lệ Hà Đối tượng nghiên cứu Quy trình sản xuất xúc xích xông khói nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam ... Một số công ty Nhà Máy Chế Biến Thịt Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam, Đức Việt, Vissan, nguồn cung cấp xúc xích chủ yếu Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam thương hiệu tiếng Việt Nam, sản phẩm ... dung: Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích xông khói từ khâu nguyên liệu đến khâu đóng gói, thành phẩm + Phạm vi không gian: Nhà máy chế biến thịt thuộc công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam, phòng...

83
6,517
128

Tìm hiểu quy trình sản xuất xúc xích cocktail heo xông khói tại Công ty Cổ phần Chăn nuôi cổ phần Việt Nam

... 27 28 Xúc xích Hotdog heo Xúc xích Cocktail heo Xúc xích Cocktail heo xơng khói Xúc xích Cocktail gà Xúc xích Veal Xúc xích Frankfurter heo Xúc xích Phơ mai Xúc xích Vienna Xúc xích ð Xúc xích ... NHĨM XÚC XÍCH Hình :Xúc xích ð Hình :Xúc xích Veal Hình :Xúc xích phơ mai Hình :Xúc xích Cocktail heo xơng khói Hình : Xúc xích Frankfurter Hình : Xúc xích hotdog Hình : Xúc xích Vienna Hình : Xúc ... Dò kim lo i B o qu n Xúc xích cocktail heo xơng khói V n chuy n, phân ph i II.2 THUY T MINH QUY TRÌNH II.2.1 NGUN LI U Ngun li u s n xu t xúc xích cocktail tai heo xơng khói ch y u c gà, th t...

24
1,747
2

LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP đề tài : “Quy trình sản xuất xúc xích xông khói” potx

... dùng Xúc xích chế biến nhà theo qui mô công nghiệp Hiện thị trường có nhiều loại xúc xích khác Tuỳ theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích ... nghiệm xúc xích cá, hải sản Xét theo phương thức sản xuất ta có xúc xích triệt trùng, xúc xích xông khói… Để tìm hiểu kĩ sản phẩm với ứng dụng cao Chúng xin giới thiệu “ Quy trình sản xuất xúc xích ... nguồn cung cấp xúc xích chủ yếu Công ty TNHH Chăn Nuôi C.P Việt Nam thương hiệu tiếng Việt Nam, sản phẩm xúc xích chủ yếu nh : Xúc xích đỏ, nhóm xúc xích xông khói (xúc xích Veal, xúc xích Cocktail…)...

88
2,116
12

Tiểu luận môn Công Nghệ Sản Xuất Đồ Hộp Quy trình sản xuất Xúc xích

... Vô thùng Sản phẩm Sơ đồ 4.3: Quy trình chế biến xúc xích tiệt trùng 4.3.2 So sánh khác công nghệ chế biến tổng quát với công nghệ chế biến xúc xích tiệt trùng Quy trình chế biến xúc xích tiệt ... Sơ đồ 4.2: Quy trình đóng gói bảo quản xúc xích Đối với loại xúc xích ta có quy trình cụ thể khác Nhưng nhìn chung, chúng khác vài trình xử lý Sau hai quy trình chế biến xúc xích phổ biến 4.3 Quy ... độ tâm sản phẩm: – 4oC Đóng gói Sản phẩm Sơ đồ 4.4: Quy trình chế biến xúc xích xông khói 4.4.2 So sánh khác công nghệ chế biến tổng quát với công nghệ chế biến xúc xích xông khói Quy trình chế...

54
1,360
2

QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH PHOMAI CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP VIỆT NAM

... Các sản phẩm công ty cổ phần chăn nuôi CP Việt Nam Sản phẩm công ty phân thành hai loại sau: Sản phẩm thịt tươi: thịt heo, thịt gà,… Các sản phẩm chín sản phẩm sử dụng như: nem giòn, xúc xích, ... CHƯƠNG 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH PHÔ MAI 3.1 Quy trình sản xuất 3.2 Thuyết minh quy trình 3.3 Các thiết bị dùng sản xuất CHƯƠNG 4: CÁC SẢN PHẨM 4.1 Các sản phẩm chính, phụ, bán sản phẩm, ... hiệu Xúc xích sản phẩm ăn liền ngày phố biến tính tiện lợi có giá trị dinh dưỡng cao Xúc xích sản xuất cách thủ công (theo qui mô gia đình ) CHƯƠNG 1: GIỚI THIỆU VỀ CÔNG TY CỔ PHẦN CHĂN NUÔI CP VIỆT...

47
2,556
8

Quy trình sản xuất lạp xưởng và quy trình sản xuất xúc xích tại công ty chế biến thực phẩm nam phong

... mặt hàng chế biến thị trường Xí nghiệp chế biến thực phẩm Nam Phong xí nghiệp sản xuất quy trình khép kín: Chăn nuôi Giết mổ Chế biến Phân phối 2.1 Sản phẩm chế biến  Sản phẩm theo công nghệ ... lượng trình vận chuyển 4.6 Xưởng giết mổ Thực giết mổ heo pha lóc, đảm bảo vệ sinh giết mổ, phục vụ sản xuất kinh doanh 4.7 Xưởng chế biến Thực sản xuất sản phẩm chế biến theo đơn đặt hàng công ty ... điều kiện cho chúng em thực tập công ty chế biến thực phẩm Nam Phong Đây lần chúng em đem kiến thức học áp dụng vào thực tế Được chứng kiến quy mô, quy trình sản xuất thực tế Điều giúp chúng...

80
1,033
0

Quy trình sản xuất xúc xích

... Chương 3: Quy trình sản xuất xúc xích 22 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích 22 3.2 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi 23 3.3 Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tiệt ... loại xúc xích tiệt trùng, nấu – hấp… - 21 - Hình 2.14: Xúc xích với bao nhồi từ nhựa tổng hợp Công nghệ sản xuất xúc xích Chương 3: QUY TRÌNH SẢN XUẤT XÚC XÍCH 3.1 Quy trình công nghệ sản xuất xúc ... loại xúc xích khác Tùy theo nguyên liệu ta phân loại nhiều loại xúc xích khác Tùy theo nguyên liệu ta phân loại xúc xích sau: xúc xích gà, xúc xích bò, xúc xích tôm, xúc xích xúc xích sau: xúc xích...

48
3,177
26

Quy trình sản xuất xúc xích

... Một số quy trình Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích tươi t < 12oC d = 0,2 ÷ 0,5 mm Nhồi Hoàn thiện Xúc xích không đạt Làm lạnh Sản phẩm 20 Thịt đông lạnh (t = - 18oC) III Một số quy trình Rã ... Một số quy trình Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích xông khói (Frankfurter) Sấy – Xông khói Làm Hoàn thiện Xúc xích không đạt Sản phẩm 22 Thịt đông lạnh (t = - 18oC) III Một số quy trình Rã ... 0,2 ÷ mm Gia vị, phụ gia Bao bì III Một số quy trình Quy trình công nghệ sản xuất xúc xích Xay Nhồi Chế biến Hoàn thiện Xúc xích không đạt Đóng gói Sản phẩm 19 Thịt đông lạnh Rã đông (t = - 18oC)...

54
1,691
1

Xây dựng chương trình GMP cho quy trình sản xuất xúc xích tươi

... xúc xích heo, xúc xích gà,… - Theo phương thức sản xuất: xúc xích tươi, xúc xích hun khói, xúc xích lên men, xúc xích tiệt trùng,… Quy trình cơng nghệ 2.1 Quy trình cơng nghệ sản xuất xúc xích tươi: ... lên giàn GMP1 .6 Tưới nước nóng GMP1 .7 Làm lạnh GMP1 .8 Tháo vỏ bọc GMP1 .9 Bao gói GMP1 .1 Xúc xích tươi GMP1 .1 2.3 Quy phạm sản xuất GMP cho cơng đoạn quy trình sản xuất xúc xích tươi 2.3.1 GMP1 .1 ... Tp.HCM QUY PHẠM SẢN XUẤT GMP Tên sản phẩm: Xúc xích tươi GMP1 .11 Cơng đoạn xúc xích tươi thành phẩm Quy trình Sau bao gói ta xúc xích tươi thành phẩm Giải thích Khi hồn tất cơng đoạn bao gói, xúc xích...

18
10,903
59

Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng

... phép: 0.3% IV Qui trình công nghệ sản xuất xúc xích Lớp: D10-TP01+02 Qui trình công nghệ Trang 25 Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD: ThS Nguyễn Thị Hiền Sản phẩm Mô tả qui trình công nghệ ... Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng II GVHD: ThS Nguyễn Thị Hiền Tổng quan xúc xích Nguồn gốc xúc xích Từ xúc xích bắt nguồn từ tiếng Latin “Salsus” nghĩa phủ nhiều muối bảo quản muối Xúc ... thành không xúc xích Vì trình định hình có mục đích chế biến Lớp: D10-TP01+02 Trang 31 Quy trình sản xuất xúc xích tiệt trùng GVHD: ThS Nguyễn Thị Hiền -Mục đích bảo quản: xúc xích sản phẩm giàu...

39
2,115
23

Xây dựng quy trình sản xuất xúc xích cá tra xông khói

...

Xem thêm