Bài giảng công nghệ sản xuất rượu vang
Bài giảng công nghệ sản xuất rượu vang
... tính Sau xử lý cần phối trộn với loại vang có chất lượng 13 Các bước công nghệ sản xuất vang nổ CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT SPARKLING WINE Các bước công nghệ sản xuất vang nổ • Giai ñoạn 1: must ñược ép, ... bổ sung hương Sherry Port Madeira Muscatel Rượu Muscat Một số loại khác CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT VANG 10 Công nghệ xử lý nho làm vang trắng • 1, Tiếp nhận nho; ðánh nát n...
Ngày tải lên: 06/12/2015, 18:29
BÀI GIẢNG CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU MÙI
... trình công nghệ sản xuất rượu mùi Cồn tinh luyện Nước xử lý Dịch trích từ rau Phối trộn Các ngliệu phụ khác Tàng trữ I lọc Cặ n Tàng trữ II Lọc Rót chai, đóng nắp Hồn thiện sản phẩm Rượu mùi Cặn ... đoạn sản phẩm rượu hương cần thu nhận – chất lỏng suốt chứa hỗn hợp dẫn xuất terpene Nồng độ cồn phân đoạn 60-80%v/v Phân đoạn cuối chứa terpene số cấu tử dễ bay khác Cá...
Ngày tải lên: 19/06/2014, 12:03
Bài giảng chương 2 công nghệ sản xuất rượu vang
... – 175 Glycerin 0,5 – 1,5 2, 3-butanediol 0,01 – 0,15 49 Bài 4: SẢN PHẨM RƯỢU VANG THÀNH PHẦN HÓA HỌC RƯỢU VANG Loại rượu Rượu cherry Vang trắng Vang đỏ Sparkling wines Rượu tráng miệng Acetaldehyde ... _ 50 Bài 4: SẢN PHẨM RƯỢU VANG THÀNH PHẦN HÓA HỌC RƯỢU VANG Vitamin (µg/l) Vang trắng Vang đỏ Thiamine (B1) - 58 103 - 24 5 Riboflavine(B2) -133 0,47 -1,90 Acid pantot...
Ngày tải lên: 28/05/2014, 14:36
Bài giảng học công nghệ sản xuất rượu vang
... loại rượu vang 1.Phân loại theo màu sắc Vang trắng (White wine) Vang hồng (Rose wine) Vang đỏ (Red wine) Các loại rượu vang 2.Phân loại theo độ Rượu vang khô: tất đường chuyển hóa thành rượu ... lên men bị chậm khó khăn Quy trình công nghệ sản xuất rượu nho Bước : Trích nước nho Bước Lên men SO2 SO2 BÃ NẤM MEN NẤM MEN BÃ SƠ ĐỒ CÔNG NGHỆ LÊN MEN RƯỢU VAN...
Ngày tải lên: 06/12/2015, 18:30
Bài giảng công nghệ sản xuất vang
... rượu vang Lọc Chiết chai Phần Mở đầu • Quy trình sản xuất rượu vang Phần Công nghệ sản xuất vang Chương 1: Nguyên liệu 1.1 Nho – Tên khoa học: Vitis vinifera thuộc họ Vitaceae, nguyên liệu sản xuất ... California, Chi Lê, Hungary -Vang Côdes du Rhône Phần Công nghệ sản xuất vang Gamay Merlot noir Cabernet sauvignon Pinot noir Syrah Cabernet Franc Grenache Phần...
Ngày tải lên: 16/04/2014, 17:50
Bài giảng: Công nghệ sản xuất đồ uống
... ảnh hưởng đến nhà sản xuất nhỏ • Việc hạn chế nhập lúa mạch Nigeria dẫn đến việc phát triển sản phẩm Beer nhẹ làm từ lúa miến • Thuế suất tăng cao ngun liệu sản xuất Beer dẫn đến sản phẩm SoSho ... dụng sản xuất beer Đức Cộng hòa Séc thời gian từ 1000- 1200 nước Anh sử dụng vào kỷ 14 • Văn luật quy định việc sử dụng houblon sản xuất beer luật độ khiết ban hành vào năm 1516...
Ngày tải lên: 15/09/2012, 15:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 02
... sơri CHƯƠNG III CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƯỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 49 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri Quy trình sản xuất rượu vang từ trái sơri Sơri Tiếp nhận, phân ... lên men cho rượu vang có độ cồn cao SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 34 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 03
... xuất rượu vang từ trái sơri CHƢƠNG III CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT RƢỢU VANG TỪ TRÁI SƠRI SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang 46 Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri Quy trình sản xuất rƣợu vang từ trái sơri ... loại vang góp phần quan trọng vào đời ngành sản xuất rượu vang Việt Nam SVTH: Hồ Hữu Quốc Trân Trang Công nghệ sản xuất rượu vang...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri o4
... cứu chế biến sơri, đặc biệt công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có sản phẩm đạt chất lượng cao mặt công nghệ mà góp ... loại rượu vang tiếng giới 1.4. 1Rượu vang Pháp 1.4. 2Rượu vang Ý 1.4. 3Rượu vang Đức 1.4. 4Rượu vang Bồ Đào Nha 1.5 Các nguyên liệu khác sản xuất rượ...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri 05
... cứu chế biến sơri, đặc biệt công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri theo dây chuyền công nghiệp không đáp ứng nhu cầu cho người tiêu dùng có sản phẩm đạt chất lượng cao mặt công nghệ mà góp ... thật hài hòa Do cần tìm cách nâng cao chất lượng rượu vang Chính từ yêu cầu trên, tiến hành thực đề tài: Công nghệ sản xuất rượu vang từ trái sơri có...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:30
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 02
... trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men rượu vang [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rượu vang trái gia đình [9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nước phương pháp công nghệ sinh họcdùng cho sản xuất ... TIÊN Công nghệ sản xuất rượu vang nho DANH MỤC BẢNG BẢNG 1.1 TÊN Thành phần dinh dưỡng 100g nho TRANG 12 DANH MỤC HÌNH HÌNH SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN TÊN...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 03
... THỊ HOÀNG TIÊN Công nghệ sản xuất rượu vang nho DANH MỤC BẢNG BẢNG TÊN TRANG 1.1 Thành phần dinh dƣỡng 100g nho 12 DANH MỤC HÌNH HÌNH TÊN TRANG Vang đỏ Vang trắng Vang hồng Cấu tạo nho 11 SVTH: ... trình công nghệ lên men, kỹ thuật lên men rƣợu vang [8] Vũ Công Hậu,1993, chế biến rƣợu vang trái gia đình [9] Dự án: Hoàn thiện công nghệ xử lý nƣớc phƣơng ph...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35
Công nghệ sản xuất rượu vang nho 04
... Công nghệ sản xuất rượu vang nho Phần TỔNG QUAN SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN Công nghệ sản xuất rượu vang nho 1.1 Lịch sử hình thành phát triển rượu vang: Lịch sử rượu vang cách làm rượu vang ... nghiên cứu sản xuất SVTH: VŨ THỊ HOÀNG TIÊN Công nghệ sản xuất rượu vang nho với quy mô nhỏ Hà Nội rượu vang Thăng Long Sau đó, ông tiếp tục ng...
Ngày tải lên: 29/10/2012, 13:35