Giáo trình Môđun chế biến Tôm khô
Giáo trình Môđun chế biến Tôm khô
... vực chế biến, kinh doanh sản phẩm khô từ hải sản Bộ giáo trình gồm quyển: Giáo trình mô đun Chế biến tôm khô; Giáo trình mô đun Chế biến mực khô; Giáo trình mô đun Chế biến cá khô; Giáo trình ... loại tôm thƣờng dùng chế biến tôm khô Loại tôm làm tôm khô, tôm sông tôm biển Trong số loại tôm biển có tôm sắt, tôm sú biển, tôm...
giáo trình mô đun chế biến tôm khô
... phẩm 2) Giáo trình môn học An toàn lao động 3) Giáo trình mô đun Tiếp nhận nguyên liệu 4) Giáo trình mô đun Chế biến tôm lạnh đông 5) Giáo trình mô đun Chế biến tôm khô 6) Giáo trình mô đun Bảo ... NGỮ CHUYÊN MÔN, CHƢ̃ VIÊT TĂT XK : Xuất XNK : Xuất nhập GMP : Quy phạm sản xuất tốt SSOP : Quy phạm vệ sinh chuẩn MÔ ĐUN: CHẾ BIẾN TÔM KHÔ Mã mô...
3 giáo trình MD03 chế biến mắm tôm chua
... vực chế biến, kinh doanh sản phẩm dạng mắm Bộ giáo trình gồm quyển: Giáo trình mô đun Chế biến mắm nêm; Giáo trình mô đun Chế biến mắm ruốc; Giáo trình mô đun Chế biến mắm tôm chua; Giáo trình ... bao bì chế biến mắm tôm chua; chuẩn bị nguyên liệu chế biến mắm tôm chua; chế biến mắm tôm chua nguyên chất; chế biến m...
Giáo trình MD02 chế biến cất miếng, cắt khoanh
... Bộ giáo trình gồm quyển: Giáo trình mô đun: Tiếp nhận nguyên liệu nhuyễn thể chân đầu Giáo trình mô đun: Chế biến nhuyễn thể chân đầu nguyên con, cắt miếng, cắt khoanh Giáo trình mô đun: Chế biến ... cấu giáo trình gồm 08 sau: Bài Giới thiệu sản phẩm nhuyễn thể chân đầu nguyên con, cắt miếng, cắt khoanh Bài Chuẩn bị chế biến nhuyễn thể chân đầu...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 6 doc
... phân máy ly tâm thường máy ly tâm siêu tốc - 54 - − Theo kết cấu trục ổ đỡ phân ra: máy ly tâm ba chân máy ly tâm treo III MÁY LY TÂM LỌC III.1 Các máy ly tâm làm việc gián đoạn III.1.1 Máy ly ... gián đoạn tháo bã dao III.1.2 Máy ly tâm kiểu treo Loại máy dùng để phân riêng huyền phù mịn trung bình, thường dùng nhà máy đường, nhà máy hoá chất, thực phẩm v.v Máy gồm...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 5 potx
... 207 .5 - 401 (60 - 99) 404 - 603 (1 05 - 153 ) 202 - 211 (52 - 65) 300 - 401 (74 - 99) 404 - 603 (1 05 - 153 ) 202 (52 ) 207 .5 - 303 (60 - 78) 307 - 404 (83 - 1 05) 50 2 - 603 (127 - 153 ) 202 - 401 (52 ... 99) 404 -50 2 (1 05 - 127) 603 ( 153 ) - 46 - 2,03 ± 0.20 2,08 ± 0. 25 1, 65 1,78 1,90 0,89 1,02 1,14 1,27 70 - 100% 80 - 100% 90 - 100% Chương VI MÁY ÐỊNH LƯỢNG - CHIẾT RÓT SẢN P...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 4 ppsx
... mịn Nguyên liệu, D Sản phẩm nghiền, d 5-1 0,2-0, 04 0,1-0, 04 0,1-0, 04 0,01-0, 04 0,015-0,005 0,005-0,001 0,001 Tỉ số mức độ D nghiền, i = d 500 -40 0 13-8 20 -40 100 -40 0 Các loại máy nghiền nghiền nhỏ ... Chương V MÁY GIA CÔNG CƠ SẢN PHẨM THỰC PHẨM I MÁY XAY Là máy dùng tách lớp vỏ cứng bên loại hạt ngũ cốc Lớp vỏ nầy thường không dính chặt vào nhân hạt, tương đổi dễ vỡ, phần...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 3 doc
... riêng sản phẩm lớn thành phần đồng đại lượng k lớn ĐỊNH LƯỢNG TỪNG PHẦN Định lượng phần lấy phần vật liệu rời từ khối vật liệu ban đầu, với thể tích trọng lượng phần Thiết bị định lượng phần làm ... thường lẫn vật liệu rời, hạt ngũ cốc Sắt thể làm hư hỏng máy móc sản xuất gia công chế biến, cần ý tách sắt nhằm hạn chế hư hỏng Hình III - 13 Máy phân cỡ trái cây, thủy sản...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 2 pptx
... 4.1 Máy rửa băng chuyền Máy cấu tạo gồm băng tải thép không rỉ thùng chứa nước rửa tích tương đối lớn Băng tải chia làm phần, phần nằm ngang ngập nước, phần nghiêng có ống phun nước mạnh phần ... đầu xả Máy rửa thổi khí thích hợp để rửa loại rau, loại trái nhỏ Các nguyên liệu nặng, chìm sâu không rửa máy loại nầy - 12 - Hình II- Máy rửa thổi khí dùng rửa rau 4.3 Máy rửa cá...
giáo trình máy chế biến thực phẩm phần 1 doc
... chuyển hạt rời, thông thường S = (0,8 -1) D C1: hệ số xét tới độ dốc vít tải so với mặt phẳng ngang (bảng 1. 1) Bảng 1. 1 Độ dốc vít tải, độ Hệ số C1 15 0,9 Hệ số C1 20 45 0,8 0,7 60 0,6 75 0,5 Hình ... 800 t/h, độ dài vận chuyển tới 18 00 m độ cao đạt tới 10 0m Trong nhà máy chế biến lương thực thực phẩm, hệ thống áp suất thấp trung bình (chênh áp đầu hút đẩy
: KIỂM SOÁT CHẤT THẢI TRONG CHẾ BIẾN TÔM KHÔ
... tôm Nước thải vụn tôm Bụi + vỏ vụn tôm Nước muối Vỏ, đầu tôm bụi Hình 2: Quy trình sản xuất chế biến tôm khô Chất thải xuất giai đoạn quy trình sản xuất tôm khô : Giai đoạn rửa tôm: Vào : tôm ... dễ nhớ KIỂM SOÁT NƯỚC THẢI TRONG CHÉ BIẾN TÔM KHÔ 3.1 Thành phần, tính chất nước thải chế biến tôm : • Trong quy trình công nghệ chế biế...
giáo trình nghề chế biến chè xanh chè đen mô đun cân nhận chè tươi
... trước mô đun Chế biến chè xanh bán thành phẩm, Chế biến chè đen bán thành phẩm - Tính chất mô đun: Đây mô đun chuyên môn nghề Chế biến chè xanh, chè đen trình độ sơ cấp II Mục tiêu mô đun: * ... dẫn giảng dạy mô đun ………………………………… 31 MÔ ĐUN: CÂN NHẬN CHÈ TƢƠI Mã số mô đun: MĐ02 Giới thiệu mô đun: Mô đun Cân nhận chè tươi bao gồ...
giáo trình nghề chế biến chè xnah chè đen mô đun đốt lò cấp nhiệt
... cần phải có trình cấp nhiệt Để cấp nhiệt cho chế biến lại cần phải có hệ thống loại lò nhiệt nhiên liệu nhóm, đốt lò Mô đun Đốt lò cấp nhiệt giúp học viên hiểu sơ phận số loại lò nhiệt, bước ... 1.1 Lò cấp nhiệt cho trình héo lò cấp nhiệt cho trình sấy chè Trong nghề chế biến chè, công đoạn làm héo sấy chè có sử dụng số loại lò...
giáo trình nghề chế biến chè xanh chè đen mô đun phân loại chè
... Sn phm chố xanh OP 31 H6-32: Sn phm chố xanh OPA H6-33: Sn phm chố xanh PB 32 H6-34: Sn phm chố xanh BPS H6-35: Sn phm chố xanh F H6-36: Sn phm chố xanh P 33 *Ch tiờu cm quan chố xanh s ch: Loi ... V Bó c bit Chố xon cht, xanh t nhiờn, cú tuyt trng Xanh, sỏng, sỏnh Thm t nhiờn, mnh, thoỏng cm, bn mựi m du cú hu ngt Non mm, mu vng xanh Loi Chố xon u, xanh t nhiờn Xanh vn...