trình công nghệ chế biến tôm khô
khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú (penaeus monodon fabricius) cuộn khoai tây (solanum tuberosum) cấp đông iqf và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty cổ phần cbts útxi sóc trăng
... vào chế biến phải rửa lại công đoạn rửa Tại công đoạn chế biến không chế biến kịp thỉ bảo quản lại công đoạn Tần suất giám sát lô thời gian kiểm tra giờ/lần ghi vào biễu mẫu giám sát Phân công ... tôm nguyên liệu Ngay sau tôm chết, chế bảo vệ tự nhiên tôm ngưng hoạt động, hàng loạt biến đổi xảy tôm hoạt động vi sinh vật, enzyme phản ứng hóa học Những biến đổi dẫn đến ươn hỏng tôm sau chết ... trực tiếp tham gia vào quy trình sản xuất thực tế công ty, từ nắm quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú cuộn khoai tây cấp đông IQF, điều kiện tiên quyết, chương trình tiên quyết, phân tích...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:22
Khóa luận Khảo sát các quy trình công nghệ ché bién tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản Sóc Trăng (stapimex)
Ngày tải lên: 01/12/2016, 18:18
khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thuỷ sản sóc trăng (stapimex)
... Quy trình chế biến tôm vỏ bỏ đầu đông block 26 Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 33 Hình 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 36 Hình 11: Quy trình chế biến ... quản Hình 9: Quy trình chế biến tôm thịt đông block 3.2Ề2 Giải thích quy trình ♦♦♦ Nguyên liệu Chỉ tiêu chất lƣợng để chế biến tôm thịt - Tôm không đạt tiêu chuẩn để chế biến tôm vỏ, PTO bị khuyết ... 10: Quy trình chế biến tôm PTO hấp đông IQF 3.3.2 Giải thích quy trình ♦> Nguyên liệu ề • ề • ề ề Nguyên liệu dùng để chế biến tôm PTO thông thƣờng tôm không đạt tiêu chuẩn để chế biến tôm vỏ...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 21:16
Khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm nobashi tại công ty cổ phần thực phẩm sao ta
Ngày tải lên: 29/08/2014, 09:54
khảo sát quy trình công nghệ chế biến tôm sú đông Block và khả năng tăng trọng của tôm sú (HL và PD) đông Block khi ngâm sodium TRIPOLY PHOSPHAT
Ngày tải lên: 05/09/2014, 20:28
Khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú PD đông IQF tại công ty cổ phần thủy sản cafatex
Ngày tải lên: 06/09/2014, 12:02
khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú pd đông iqf tại công tycổ phần thủy sản cafatex
... khảo sát qui trình công nghệ chế biến tôm sú PD đông IQF công ty cổ phần thủy sản Cafatex ’’được tiến hành công ty cổ phần thủy sản Cafatex nhằm mục tiêu khảo sát qui trình chế biến, thông số kĩ ... VÀ SINH HỌC ỨNG DỤNG LUẬN VĂN TỐT NGHIỆP Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN TÔM SÚ PD ĐÔNG IQF TẠI CÔNG TY CỔ PHẦN THỦY SẢN CAFATEX Giáo viên hướng dẫn: Võ ... 36 2.2.3 Tiến trình lạnh đông .37 2.2.4 Tác dụng lạnh đông 40 2.3 Quy trình công nghệ sản xuất tôm tươi đông IQF Công ty 44 2.3.1 Quy trình công nghệ .44 2.3.2...
Ngày tải lên: 09/11/2015, 21:36
Khảo sát các quy trình công nghệ chế biến tôm đông lạnh tại công ty cổ phần thủy sản sóc trăng (Stapimex)
Ngày tải lên: 06/06/2016, 20:29
Tiểu luận công nghệ sản xuất và chế biến thủy sản quy trình công nghệ sản xuất tôm khô
... bắt xong chế biến nhanh tốt 2.2.2 Yêu cầu tôm nguyên liệu chế biến tôm nõn khô Tôm nguyên liệu để chế biến tôm nõn khô long đầu, long đốt, vỡ gạch… Tôm nguyên liệu để chế biến tôm nõn khô thường ... cầu tôm nguyên liệu chế biến tôm khô 2.2.1 Yêu cầu tôm nguyên liệu chế biến tôm khô nguyên Việc lựa chọn tôm nguyên liệu làm tôm khô nguyên quan trọng chất lượng tôm ảnh hưởng đến chất lượng tôm ... trường có hai loại tôm khô phổ biến tôm khô nguyên • tôm nõn khô Tôm khô nguyên loại sản phẩm nguyên vẹn đầu, vỏ đuôi, tôm giữ nguyên hình dạng bên tôm nguyên liệu Để chế biến tôm khô nguyên thường...
Ngày tải lên: 06/04/2016, 21:57
QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
... Mùi vị: không mùi, dung dịch muối 5% có vị mặn khiết, vị lạ o Dạng bên khô ráo, Chỉ tiêu hoá lý: QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON : Hiện có phương pháp thực qui trình ... 0C – 800C, trình thực có kèm theo chín sinh hóa thịt cá Các sản phẩm cá xông khói nóng không cần thiết nấu lại trước sử dụng 3.1 Qui trình xông khói nóng: Qui trình công nghệ chế biến cá trích ... Chuẩn bị cho trình sấy 3.2.6.2 Biến đổi: Biến đổi vật lý : biến đối rõ rệt Biến đổi hoá học: Hàm lượng nước tự bề mặt cá giảm Có thất thoát chất dinh dưỡng Biến đổi hoá sinh: biến đổi enzym...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 16:41
khảo sát thực trạng khai thác, bảo quản và chế biến hải sâm tại khánh hòa và hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến hải sâm cát khô mặn
... s trình ch bi n h i sâm mu i khô Quá trình t ng quát ch bi n h i sâm mu i khô có th tóm lư c qua sơ ñ sau: H i sâm nguyên li u X lý sơ b Mu i Lu c S y ðây quy trình tóm t t công ño n chín trình ... nguyên li u trình làm khô Dư i nh hư ng c a nhân t lý hóa h c như: H p th nư c, khu ch tán, bay làm cho lư ng nư c nguyên li u tách g i trình làm khô ðây m t trình r t ph c t p, n u trình cung ... làm khô t ch c t bào q3: Năng lư ng làm nóng công c s y q4: Năng lư ng hao phí môi trư ng Trong trình s y nư c nguyên li u chuy n d n ñi vào không khí N u không khí ñ ng yên ñ n m t lúc ñó trình...
Ngày tải lên: 31/08/2014, 10:36
Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây
... tây chế biến tối thiểu Quy trình công nghệ chế biến khoai tây tối thiểu PHẦN I: TỔNG QUAN TÀI LIỆU 1.1 TÌM HIỂU CHUNG VỀ RAU QUẢ CHẾ BIẾN TỐI THIỂU 1.1.1.Khái niệm rau chế biến tối thiểu Rau chế ... 600-700 nghìn vào năm 2010 1.3 KHOAI TÂY CHẾ BIẾN TỐI THIỂU 1.3.1 Tình hình nghiên cứu công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây giới Quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây xác lập ứng dụng ... trên, lựa chọn đề tài: “Nghiên cứu hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây” + Mục đích đề tài: Hoàn thiện quy trình công nghệ chế biến tối thiểu khoai tây với dạng sản phẩm khác...
Ngày tải lên: 26/09/2014, 14:44
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú nobashi đông lạnh và hệ thống quản lý chất lượng haccp tại công ty cp cbts út xi sóc trăngh
... quy trình công nghệ chế biến tôm PTO đông IQF hệ thống xử lý nước thải Công ty Cổ phần Chế biến Thủy sản Cửu Long nghiên cứu Tống Thị Ngân (2011) Khảo sát kế hoạch HACCP cho mặt hàng tôm PTO Công ... sản phẩm công ty Tôm tươi vỏ HLSO Tôm hấp nguyên Tôm PTO xẻ bướm tẩm bột Tôm nguyên Tôm Nobashi tẩm bột Tôm Nobashi Luận văn tốt nghiệp Tôm hấp PD Tôm xẻ bướm Tôm quấn Khoai tây Tôm PTO xiên que ... TẮT Đề tài “khảo sát qui trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm Nobashi đông lạnh hệ thống quản lý chất lượng HACCP Tại công ty ÚT XI” Mục tiêu khảo sát qui trình chế biến, tiếp cận thực tế sản...
Ngày tải lên: 12/11/2014, 13:44
Báo cáo khoa học : Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến một số thức uống từ trái bưởi
... quy trình công nghệ sản xuất số thức uống từ trái bưởi 2.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi dạng 2.3.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi dạng Trang 15 Sơ đồ 2.1 Quy trình công nghệ ... dung 3: Nghiên cứu quy trình công nghệ sản xuất số thức uống từ trái bưởi 15 2.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi dạng 15 2.3.1.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi ... liệu: tương tự 2.3.2.3 2.3.3 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi đục 2.3.3.1 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi đục Trang 19 Sơ đồ 2.2 Quy trình công nghệ sản xuất nước bưởi dạng đục Bưởi...
Ngày tải lên: 08/02/2015, 21:37
ĐỀ TÀI- QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON
... 1,10 QUI TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN CÁ TRÍCH XÔNG KHÓI NGUYÊN CON: Hiện có phương pháp thực qui trình xông khói cá : xông khói nguội xông khói nóng Xông khói nguội: thực xông khói cá nhiệt độ không ... Qui trình công nghệ chế biến cá trích xông khỏi "P "4 Rã đông Xử lí Ướp muối Nước muối loãng Khử muối Đe Xâu cá Sấy Xông khói Đe nguội Đóng gói Bảo ôn 3.2 Thuyết minh bước thưc hiên qui trình công ... Chuẩn bị cho trình sấy 3.2.6.2 Biến đổi: > Biến đôi vật lý : biến đối rõ rệt > Biến đôi hoả học: Hàm lượng nước tự bềmặt cá giảm Có thất thoát chất dinh dường > Biến đổi hoá sinh: biến đổi enzym...
Ngày tải lên: 18/05/2015, 18:33
Quy trình công nghệ chế biến mực ống cắt khoanh
... Sau rửa xong nguyên liệu chuyển qua khâu sơ chế, sơ chế không kịp bảo quản thùng cách nhiệt, ướp lớp mực lớp đá Yêu cầu: Nguyên liệu sau rửa: tạp chất không nước đá ướp nguyên liệu Nhiệt độ nước ... trắng đục, có vết màu phớt hồng không 1/10 diện tích thân, thành ống mực phớt hồng − Thân: nguyên vẹn, căng tròn căng, có vết xước trầy da không rách thủng, rách thủng không 1cm 2, da bám chặt vào ... chuyển qua bàn sơ chế đầu mực để sản xuất mặt hàng khác − Dùng dao lột nhẹ da dè từ đuôi lên − Mực sau sơ chế xong đựng thau có phủ đá, t 0C BTP ≤ 0C Khi khoảng kg chuyển qua công đoạn rửa − Tất...
Ngày tải lên: 23/05/2015, 12:32
nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím nhật bản
... TỐ QUYÊN MSSV: 2102004 NGHIÊN CỨU QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN SẢN PHẨM ĐỒ UỐNG LÊN MEN TỪ CỦ KHOAI LANG TÍM NHẬT BẢN Luận văn tốt nghiệp Chuyên ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Giáo viên hƣớng dẫn PGs.Ts ... đầy t m năng, đề tài: “Nghiên cứu quy trình công nghệ chế biến sản phẩm đồ uống lên men từ củ khoai lang tím Nhật Bản” đƣợc thực phòng thí nghiệm Bộ môn Công nghệ thực phẩm – Khoa Nông nghiệp Sinh ... enzyme công ty Novozymes – Đan Mạch cung cấp) 2.4.3 Ứng dụng enzyme amylase công nghệ thực phẩm Amylase nhóm enzyme đƣợc ứng dụng nhiều lĩnh vực nhƣ: công nghệ sản xuất rƣợu bia, công nghệ thực...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 19:53
khảo sát quy trình công nghệ chế biến, định mức sản phẩm tôm thẻ chân trắng (penaeus vannamei) lột pto đông block và hệ thống quản lý chất lƣợng haccp tại công ty tnhh việt hải – hậu giang
... nghiên cứu lấy nguyên liệu tôm sú công ty, tôm không bị biến đen, biến đỏ có đặc điểm thể nguyên liệu không tốt 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.3.1 Khảo sát quy trình công nghệ tôm PTO tƣơi đông IQF ... thuật thông số kỹ thuật công đoạn quy trình công nghệ chế biến tôm PTO đông IQF Thông qua đó, rút kinh nghiệm đánh giá, nhận xét trình chế biến 15 3.3.2 Sơ đồ thuyết minh quy trình GMP Tiếp nhận ... sản phẩm công ty: Tôm tƣơi đông block IQF Tôm hấp đông IQF Tôm tẩm bột đông IQF Tôm Nobashi đông IQF/Block Tôm xẻ bƣớm đông lạnh (Huỳnh Bích Phượng, 2010) Tôm PTO Tôm Nobashi Tôm Tẩm bột Tôm xẻ...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 20:59
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon fabricius) pto đông iqf, hệ thống thiết bị sản xuất và hệ thống xử lý nƣớc thải tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi
... đƣợc tiến hành công ty Cổ phần Chế Biến Thủy Sản ÚT Xi 3.3 Phƣơng pháp nghiên cứu 3.3.1 Khảo sát quy trình sản xuất tôm PTO đông IQF Mục tiêu: tìm hiểu quy trình công nghệ chế biến tôm PTO đông ... thực công ty Cổ Phần Chế Biến Thủy Sản Út Xi” giúp tiếp cận đƣợc thực tế quy trình chế biến công ty, nắm rõ thông số kỹ thuật nhƣ thao tác công đoạn Qua đó, cho thấy công ty xây dựng đƣợc quy trình ... tôm nguyên liệu Ngay sau tôm chết, chế bảo vệ tự nhiên tôm ngừng hoạt động, hàng loạt biến đổi xảy tôm hoạt động vi sinh vật, enzyme phản ứng hóa học Những biến đổi dẫn đến ƣơn hỏng tôm sau chết...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08
khảo sát quy trình công nghệ chế biến sản phẩm tôm sú (penaeus monodon) pto đông iqf, các phương pháp kiểm tra nguyên liệu đầu vào và định mức tại công ty cổ phần chế biến thủy sản út xi
... nguồn liệu trình sản xuất Nguyên liệu công ty tôm sú Ngoài sử dụng loại tôm khác nhƣ: tôm thẻ, tôm sắt, tôm chì,… 2.2.1 Đặc điểm tôm sú Tôm sú mặt hàng tôm phổ biến Việt Nam, đƣợc chế biến dễ dàng ... hành “Khảo sát quy trình công nghệ chế biến tôm PTO đông IQF hệ thống xử lý nƣớc thải công ty cổ phần thủy sản Cửu Long” Kết nghiên cứu cho thấy đƣợc quy trình chế biến sản xuất tôm PTO đông IQF ... 2004) 2.4 Quy trình công nghệ sản xuất tôm PTO đông IQF 2.4.1 Quy trình công nghệ tổng quát Tiếp nhận nguyên liệu Xử lý PTO Ngâm quay Cấp đông Bảo quản Hình 2.3 Sơ đồ quy trình công nghệ tổng quát...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08
Bạn có muốn tìm thêm với từ khóa: