trình chế biến tôm khô sống
Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt và cà phê rang xay với năng suất 120 tấn nguyên liệu cà phê quả tươi ngày ( full bản vẽ )
... hưởng trình chế biến Quá trình chế biến trình chuyển cà phê tươi thành cà phê nhân sau loại bỏ toàn vỏ quả, làm nhớt, loại vỏ thóc làm giảm hàm lượng nước nhân cà phê xuống khoảng 13% Cà phê chế biến ... TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Chọn phương pháp chế biến cà phê Hiện sản xuất cà phê nhân có hai phương pháp: + phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô Cà phê nguyên liệu 3.1.1 Phương pháp chế ... ảnh hưởng đến trình phơi: Nhiệt độ không khí, độ ẩm không khí, vận tốc không khí, loại sân phơi, chiều dày lớp nguyên liệu số lần cào đảo sân - Sấy sơ bộ: Sấy chủ động trình làm khô, không phụ thuộc...
Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:54
nghiên cứu đề xuất giải pháp trung hoà và ổn định chất lượng nguyên liệu đầu vào cho sản xuất gang theo công nghệ lò cao của nhà máy luyện gang-công ty gang thép thái nguyên.
... chế biến Đôlômít TCTy Thép Việt Nam: Thực trạng khai thác chế biến Quắczit TCTy Thép Việt Nam: Nguồn Fenspat, thực trạng khai thác chế biến Fenspat: Nguồn Bentonit, thực trạng khai thác chế biến ... Thực trạng khai thác, chế biến chất lợng than mỡ luyện cốc TISCO: Đánh giá thực trạng khai thác, chế biến chất lợng nguyên liệu trợ dung TISCO: Thực trạng khai thác chế biến đá vôi TCTy Thép ... quặng Tiêu chí thứ Nhiệt độ biến mềm khoảng biến mềm: Nhiệt độ biến mềm khoảng biến mềm quặng ảnh hởng đến độ thông khí, trình tạo xỉ mức độ hoàn nguyên gián tiếp Tính biến mềm phụ thuộc vào thành...
Ngày tải lên: 05/05/2014, 16:53
khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính toán định mức và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty cổ phần vạn ý
... Tác dụng lạnh đông trình chế biến bảo quản 15 2.4.3 Các phương pháp lạnh đông 16 2.5 Những biến đổi thủy sản trình lạnh đông bảo quản 17 2.5.1 Những biến đổi thủy sản trình lạnh đông ... Nhằm để hạn chế hao hụt nguyên liệu trình chế biến, tiết kiệm chi phí sản xuất, đảm bảo chất lượng nguyên liệu đầu vào 1.3 Nội dung đề tài Khảo sát qui trình chế biến Cá Tra fillet đông lạnh, mục ... Quá trình tự phân giải xảy chậm tốt, phụ thuộc vào hệ enzyme nguyên liệu Trong trình chế biến sử dụng nguyên liệu giai đoạn đầu trình phân giải có chất lượng tốt Các nhân tố ảnh hưởng đến trình...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM
... protein bị biến tính, khoảng nhiệt độ từ -1oC đến -5oC protein bị biến tính -20oC protein không bị biến tính 12 Biến đổi vitamin Vitamin bị trình lạnh đông mà đa số chúng bị lúc chế biến công ... trình lạnh đông 11 2.5.3 Các phương pháp lạnh đông 11 2.6 Những biến đổi thủy sản trình lạnh đông bảo quản 12 iii 2.6.1 Những biến đổi thủy sản trình lạnh đông 12 2.6.2 Những biến ... nước, ngành thủy sản nước ta cần phải không ngừng nâng cao kỹ thuật công nghệ chế biến, số lượng chất lượng đa dạng hóa sản phẩm…Trong đó, quy trình công nghệ chế biến chất lượng nguyên liệu yếu tố...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08
khảo sát qui trình chế biến cá tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông block, các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và các thiết bị chế biến tại công ty tnhh hai thành viên hải sản 404
... Những biến đổi thủy sản trình lạnh đông 10 2.4.5 Những biến đổ i thủy sản trình bảo quản sản phẩm lạnh đông 12 2.5 Quy trình chế biến cá tra fillet Block 13 2.5.1 Qui trình ... sát qui trình chế biến cá tra fillet đông block, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu v thiết bị chế biến công ty TNNH HTV Hải Sản 404” thực với mục đích tìm hiểu qui tình chế biến cá ... học chuyên ngành chế biến thủy sản năm 2013 với đề tài “Khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông Block, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào thiết bị chế biến công ty trách...
Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:21
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào
... sấy khô giấy Sau sấy khô xong, nhấn phím trừ bì Lấy 100 ml dầu cán cho vào cốc thủy tinh, khuấy Dùng ống nhỏ giọt hút khoảng g dầu cán cho vào khay máy sấy ẩm, tiến hành sấy khô Kết thúc trình ... bề mặt mẫu đo (quá trình gia lực lên bề mặt mẫu đèn LOADING sáng) Lưu ý: Trong trình gia lực lên mẫu đo tuyệt đối không tác động vào máy - Đầu dò kim cương di chuyển lên, trình gia lực lên mẫu ... vừa dừng lại Không để thước kính trùng lấp hở chưa kịp tiếp xúc gây nên sai số - Bấm giữ phím RESET giây Màn hình D1 D2 chuyển sang số Quá trình hiệu chuẩn thước kính hoàn thành Quá trình đo mẫu:...
Ngày tải lên: 31/07/2016, 14:50
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... chu kỳ sinh học thể sống Đó là: sinh – lớn lên – già – chết Rau tươi sau thu hái tiếp tục trình sống mẹ, tức tiếp tục biến đổi theo chiều hướng tất yếu chu kỳ sinh học nói Quá trình chín rau phụ ... hô hấp yếm khí tạo rượu đầu độc tế bào sống Nói cách khác, trình hô hấp bị ngừng trệ có nghĩa trình sống tế bào bị ức chế cuối bị đình hoàn toàn Như để trì sống mức tối thiểu đủ để kéo dài thời ... mùi trở nên khó chịu Thịt giai đoạn không dùng để chế biến thực phẩm Quá trình phân hủy glycogen (glicoliza) không thuận nghịch xảy điều kiện yếm khí Sau xảy trình pH thịt giảm xuống khoảng 5,5,...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng khuẩn của giống chè PH1
... xuất chè đen Do vậy, kết ny cho thấy, giống PH1 phù hợp cho chế biến chè đen, chế biến chè xanh từ giống ny lm cho sản phẩm có vị mạnh không phù hợp với thị hiếu ngời tiêu dùng 3.2 ảnh hởng chất ... liệu thờng đợc sử dụng chế biến Đây l sở khoa học quan trọng định hớng khai thác tận thu gi bị bỏ công nghiệp chế biến để sản xuất polyphenol, ứng dụng vo lĩnh vực khác đời sống xã hội 3.3 Tơng ... liệu thờng đợc sử dụng chế biến (nguyên liệu loại B v loại C) l không lớn, khoảng 2% CK (Bảng 1) Theo giải thích Nguyễn Duy Thịnh (2004), polyphenol hay tanin l sản phẩm trình quang hợp, có quan...
Ngày tải lên: 12/04/2013, 22:16
ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẾN HOẠT TÍNH KHÁNG BACILLUS SUBTILIS, BACILLUS CEREUS VÀ PROTEUS SP
... Trực khuẩn sống sót phát triển sinh độc tố B.cereus phân bố rộng, đất, bụi, không khí, nước Nó sinh bào tử sống sót tất giai đoạn trình chế biến Thực phẩm chứa > 104 CPU B.cereus/g coi không an ... chất khô, nhờ trình phân giải protein tác dụng enzyme proteaza tạo nên mùi thơm phần vị cho chè Các axit amin chè đóng vai trò quan trọng trình tạo hương thơm cho chè sản phẩm lên men chè chế biến ... chè, có vai trò quan trọng trình sinh trưởng chè trình chế biến Hàm lượng nước đọt chè tươi thường chiếm khoảng 75-82%, phụ thuộc vào: Độ non già nguyên liệu, niên vụ, chế độ canh tác phụ thuộc...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... phơi khô, quạt thóc đem chế biến, sử dụng hay đưa vào bảo quản Trong trình bảo quản cần đảm bảo thóc không bị ẩm ướt, không bị men mốc xâm hại không xảy tượng tụ bốc nóng, không bị côn trùng, chuột ... nhiều đến sống vi sinh vật Khi làm lạnh đông dịch chứa E.coli - 79oC, số tế bào sống lại làm lạnh đông - 20oC Ở có điều đáng ý số vi sinh vật sống sau làm lạnh đông - 79oC tiếp tục sống trình bảo ... số vi sinh vật sống sau làm lạnh đông - 20 oC chết dần trình bảo quản Điều giải thích làm lạnh đông bảo quản lạnh đông nhiệt độ thấp số lượng vi sinh vật sống sau bảo quản tăng Sự biến đổi tính...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang
... nhiên trình chế biến người ta điều chỉnh chất hòa tan theo hướng cần nên ham lượng thành phần hòa tan tăng hay giảm theo trình chế biến Theo dõi biến đổi tổng lượng chất rắn hòa tan thu kết trình ... vào chế biến có ảnh hưởng định đến chất lượng đồ hộp, người ta sử dụng nguyên liệu tươi tốt, độ chín thích hợp có kích thước đủ lớn để chế biến Đối với Dưa chuột nguyên liệu đưa vào chế biến ... phân loại xong phải đồng kích thước, không để lẫn loại có kích thước khác vào chế biến - Để đảm bảo chất lượng không ảnh hưởng tới độ nguyên vẹn dưa phân loại không để dưa trực tiếp xuống sàn kho...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
Nghiên cứu biện pháp xử lý nâng cao chất lượng nguyên liệu tre
... Ti n hành thí nghi m 2.1.4 K t qu tính toán 2.2 Quy trình th c nghi m 2.2.1 Quy trình nghiên c u b ng phương pháp x lý nhi t d u Hình 2.1: Quy trình x lý b ng phương pháp nhi t d u 2.2.1.1 Ch n ... n tre theo phương pháp thay th nh a 1.4.2.3 Đ ng l c c a trình th m thu c b o qu n tre 1.4.2.4 Gi i thi u m t s lo i hóa ch t 1.4.3 Quá trình x lý nhi t d u 1.4.3.1 Gi i thi u chung v phương pháp ... a tre 1.3.2.2 Tính th u nư c c a tre 1.3.3 Quá trình co rút dãn n c a tre 1.4 Lý thuy t v phương pháp b o qu n tre 1.4.1 Cơ s lý lu n 1.4.2 Quá trình x lý b ng hóa ch t 1.4.2.1 Gi i thi u phương...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:21
phân tích các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu tôm và biện pháp khắc phục
... nguyên +Kiểm tra cảm quan tôm nguyên liệu +Vỏ tôm sáng , bóng tự nhiên , không bị dập vỏ ( cho phép không 5% tôm bị biến màu) +Tôm có mùi tự nhiên lẫn mùi ươn thối +Tôm không bị lẫn tạp chất lạ ... nước đá lạnh trình sơ chế -Bán thành phẩm sau sơ chế phải gạch tôm tạp chất -Thao tác phải xác tránh làm đứt hàm tôm, ảnh hưởng tới định mức chế biến Dụng cụ-thiết bị: -Rổ chứa tôm -Dao lặt đầu ... sản xuất mặt hàng như: tôm Sushi, Nobashi, tôm hấp, tôm xiên que, - Nguyên liệu (tôm sú /tôm thẻ) đem lại giá trị kinh tế cao cho người sản xuất - Ngoài nguyên liệu (tôm sú /tôm thẻ) loại thủy sản...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:46
Báo cáo " So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ" doc
Ngày tải lên: 20/03/2014, 21:20
Nghiên cứu biện pháp nâng cao chất lượng nguyên liệu tre bằng phương pháp xử lý nhiệt dầu
... dựng chế độ sấy[1] a Quá trình khô tre Quá trình khô tre trình tổng hợp gồm trình vật lý bản: trình mao dẫn, trình bay bề mặt tre trình khuếch tán ẩm Khi độ ẩm tre lớn điểm bão hòa thớ tre trình ... tiết qua trình gia nhiệt Phương pháp sấy gián tiếp môi trường không khí phương pháp sấy phổ biến công nghiệp chế biến tre (gỗ) nhiều nước c Quy trình sấy Hai thông số đặc trưng cho trình sấy ... tre Khi tre khô dần độ ẩm tre giảm xuống điểm bão hòa thớ tre trình di chuyển ẩm tre trình khuếch tán đơn Quá trình dịch chuyển ẩm tre sấy: trình sấy tre, nước bề mặt bốc môi trường không khí,...
Ngày tải lên: 18/07/2014, 23:31
Đề tài "Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại Công ty Xuất nhập khẩu rau quả Phương Đông Việt Yên - Bắc Giang" pot
... cà chua Tuy nhiên rau lại thu hoạch thời gian ngắn với số lượng lớn để khắc phục vấn đề ngành chế biến rau đời ngày chiếm ưu thị trường Sản phẩm rau Việt Nam nhiều nước giới biết đến với sản phẩm ... 3,22 3,14 2,95 Đường (%) 2,72 2,50 2,36 Vitamin C (%) 7,12 6,51 5,23 Các chất Ảnh hưởng trình rót dịch đến biến đổi hàm lượng đường tổng số sản phẩm Bảng 4.5 Hàm lượng đường nguyên liệu trước sản ... Lần Ngày 2,74 2,78 2,72 Ngày 2,54 2,56 2,50 Ngày 2,39 2,41 2,36 Bảng 4.6 Ảnh hưởng trình sản xuất (rót dịch) đến biến đổi hàm lượng đường tổng số( %) sản phẩm Thời gian Công thức Lần Lần Lần Ngày...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 16:20
Đề tài "Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang" pptx
... vào chế biến có ảnh hưởng định đến chất lượng đồ hộp, người ta sử dụng nguyên liệu tươi tốt, độ chín thích hợp có kích thước đủ lớn để chế biến Đối với Dưa chuột nguyên liệu đưa vào chế biến ... phẩm cần trùng, nồng độ không đủ để ức chế hoạt động vi sinh vật dù nhiệt độ bảo quản thấp Để chế biến rau dầm giấm người ta dùng giấm (nồng độ acid acetic ÷ 5%) điều chế cách lên men, dùng acid ... non xanh không sâu thối, không dập nát, hạt, vỏ mỏng, ruột đặc có màu trắng giòn, buồng hạt không lớn hạt chưa già Quả phải khuyết tật, màu vàng không chọn có biểu dưa già Đặc biệt chộn không dư...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 16:20
ảnh hưởng của giống chè và chất lượng nguyên liệu đến hoạt tính kháng bacillus subtilis, bacillus cereus và proteus sp
... Trực khuẩn sống sót phát triển sinh độc tố B.cereus phân bố rộng, đất, bụi, không khí, nước Nó sinh bào tử sống sót tất giai đoạn trình chế biến Thực phẩm chứa > 104 CPU B.cereus/g coi không an ... chất khô, nhờ trình phân giải protein tác dụng enzyme proteaza tạo nên mùi thơm phần vị cho chè Các axit amin chè đóng vai trò quan trọng trình tạo hương thơm cho chè sản phẩm lên men chè chế biến ... chè, có vai trò quan trọng trình sinh trưởng chè trình chế biến Hàm lượng nước đọt chè tươi thường chiếm khoảng 75-82%, phụ thuộc vào: Độ non già nguyên liệu, niên vụ, chế độ canh tác phụ thuộc...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 22:24