trình công nghệ chế biến tôm khô sống
Thiết kế nhà máy sản xuất cà phê nhân theo phương pháp ướt và cà phê rang xay với năng suất 120 tấn nguyên liệu cà phê quả tươi ngày ( full bản vẽ )
... TRÌNH CÔNG NGHỆ 3.1 Chọn phương pháp chế biến cà phê Hiện sản xuất cà phê nhân có hai phương pháp: + phương pháp chế biến ướt + Phương pháp chế biến khô Cà phê nguyên liệu 3.1.1 Phương pháp chế ... hưởng trình chế biến Quá trình chế biến trình chuyển cà phê tươi thành cà phê nhân sau loại bỏ toàn vỏ quả, làm nhớt, loại vỏ thóc làm giảm hàm lượng nước nhân cà phê xuống khoảng 13% Cà phê chế biến ... mang Quá trình sấy xảy thiết bị sấy lý tưởng gọi trình sấy lý thuyết * Cơ sở trình cân nhiệt Sấy công đoạn quan trọng công nghệ sau thu hoạch loại nông sản Thực tế cho thấy phơi khô sấy khô không...
Ngày tải lên: 23/10/2015, 20:54
nghiên cứu đề xuất giải pháp trung hoà và ổn định chất lượng nguyên liệu đầu vào cho sản xuất gang theo công nghệ lò cao của nhà máy luyện gang-công ty gang thép thái nguyên.
... sản xuất theo công nghệ Lò cao Nhà máy gang thuộc Công ty gang thép Thái Nguyên từ năm 2003 2006 III.1 Về sở vật chất công nghệ Công ty gang thép Thái Nguyên: a) Về trình độ công nghệ: Theo đánh ... gang theo công nghệ Lò cao đợc áp dụng từ Thế kỷ 19 chiếm 80% so với công nghệ khác, mà Lò cao đợc gọi Công nghệ luyện gang truyền thống Đến thời điểm nay, Việt Nam sản xuất gang theo công nghệ Lò ... nhiên, ngời ta nghiên cứu nhiều công nghệ luyện kim Phi cốc Sản phẩm công nghệ sắt xốp, gang lỏng hay sắt cacbit Đến có khoảng 30 công nghệ đợc nghiên cứu Tuy có công nghệ Midrex, Hyl, Lò quay, Corex,...
Ngày tải lên: 05/05/2014, 16:53
khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông lạnh, tính toán định mức và các phương pháp kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào tại công ty cổ phần vạn ý
... QUẢ VÀ THẢO LUẬN 34 4.1 Qui trình chế biến Cá Tra fillet đông lạnh Công ty Cổ phần Vạn Ý 34 4.1.1 Qui trình công nghệ 34 4.1.2 Thuyết minh qui trình 35 4.1.3 Chlorine sử ... Đây nhà máy sản xuất liên hợp gồm xưởng chế biến Cá fillet, xưởng chế biến đồ hộp sản phẩm giá trị gia tăng Toàn nhà máy sử dụng công nghệ Chuyên ngành Công nghệ Thực phẩm – Khoa Nông nghiệp Sinh ... CẦN THƠ KHOA NÔNG NGHIỆP & SINH HỌC ỨNG DỤNG BỘ MÔN CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM Luận văn tốt nghiệp Ngành: CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM KHẢO SÁT QUI TRÌNH CHẾ BIẾN CÁ TRA FILLET ĐÔNG LẠNH, TÍNH TOÁN ĐỊNH MỨC VÀ...
Ngày tải lên: 17/09/2015, 12:21
KHẢO SÁT QUY TRÌNH CHẾ BIẾN SẢN PHẨM CÁ TRA (Pangasianodon hypophthalmus) FILLET ĐÔNG IQF, TÍNH ĐỊNH MỨC VÀ CÁC PHƯƠNG PHÁP ĐÁNH GIÁ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẦU VÀO TẠI CÔNG TY TNHH CÔNG NGHIỆP THỦY SẢN MIỀN NAM
... nước, ngành thủy sản nước ta cần phải không ngừng nâng cao kỹ thuật công nghệ chế biến, số lượng chất lượng đa dạng hóa sản phẩm…Trong đó, quy trình công nghệ chế biến chất lượng nguyên liệu yếu tố ... cá tra fillet theo kích cỡ cá tay nghề công nhân công đoạn trình chế biến - 1.4 Khảo sát quy trình chế biến cá tra fillet đông IQF thông số kỹ thuật quy trình Tìm hiểu phương pháp kiểm tra chất ... protein bị biến tính, khoảng nhiệt độ từ -1oC đến -5oC protein bị biến tính -20oC protein không bị biến tính 12 Biến đổi vitamin Vitamin bị trình lạnh đông mà đa số chúng bị lúc chế biến công đoạn...
Ngày tải lên: 21/09/2015, 21:08
khảo sát qui trình chế biến cá tra (pangasius hypophthalmus) fillet đông block, các phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào và các thiết bị chế biến tại công ty tnhh hai thành viên hải sản 404
... học chuyên ngành chế biến thủy sản năm 2013 với đề tài “Khảo sát qui trình chế biến cá tra fillet đông Block, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu vào thiết bị chế biến công ty trách ... sát qui trình chế biến cá tra fillet đông block, phương pháp đánh giá chất lượng nguyên liệu đầu v thiết bị chế biến công ty TNNH HTV Hải Sản 404” thực với mục đích tìm hiểu qui tình chế biến cá ... 2.4.5 Những biến đổ i thủy sản trình bảo quản sản phẩm lạnh đông 12 2.5 Quy trình chế biến cá tra fillet Block 13 2.5.1 Qui trình 13 2.5.2 Thuyết minh qui trình ...
Ngày tải lên: 09/10/2015, 23:21
Kiểm tra chất lượng nguyên liệu đầu vào
... sấy khô giấy Sau sấy khô xong, nhấn phím trừ bì Lấy 100 ml dầu cán cho vào cốc thủy tinh, khuấy Dùng ống nhỏ giọt hút khoảng g dầu cán cho vào khay máy sấy ẩm, tiến hành sấy khô Kết thúc trình ... mẫu thử nghiệm: 80 x 120 mm - Quy định mẫu trước thử nghiệm: Mẫu không bị trầy xước, công vênh, ba zớ, nhám, xỉ, không phủ anti,… không bị vật thể lạ bám lên 5.4 Phương pháp kiểm tra 5.4.1 Chuẩn ... bề mặt mẫu đo (quá trình gia lực lên bề mặt mẫu đèn LOADING sáng) Lưu ý: Trong trình gia lực lên mẫu đo tuyệt đối không tác động vào máy - Đầu dò kim cương di chuyển lên, trình gia lực lên mẫu...
Ngày tải lên: 31/07/2016, 14:50
Các yếu tố ảnh hưởng đến nguyên nhân gây hư hỏng và giảm chất lượng nguyên liệu thực phẩm
... chu kỳ sinh học thể sống Đó là: sinh – lớn lên – già – chết Rau tươi sau thu hái tiếp tục trình sống mẹ, tức tiếp tục biến đổi theo chiều hướng tất yếu chu kỳ sinh học nói Quá trình chín rau phụ ... hô hấp yếm khí tạo rượu đầu độc tế bào sống Nói cách khác, trình hô hấp bị ngừng trệ có nghĩa trình sống tế bào bị ức chế cuối bị đình hoàn toàn Như để trì sống mức tối thiểu đủ để kéo dài thời ... mùi trở nên khó chịu Thịt giai đoạn không dùng để chế biến thực phẩm Quá trình phân hủy glycogen (glicoliza) không thuận nghịch xảy điều kiện yếm khí Sau xảy trình pH thịt giảm xuống khoảng 5,5,...
Ngày tải lên: 16/03/2013, 08:18
ảnh hưởng của chất lượng nguyên liệu đến hàm lượng polyphenol và hoạt tính kháng khuẩn của giống chè PH1
... (2004) Giáo trình công nghệ chế biến chè Trờng Đại học Bách khoa H Nội Nguyễn Văn Chung, Trơng Hơng Lan (2007) Nghiên cứu công nghệ sản xuất polyphenol từ chè xanh Việt Nam Các công trình nghiên ... liệu thờng đợc sử dụng chế biến Đây l sở khoa học quan trọng định hớng khai thác tận thu gi bị bỏ công nghiệp chế biến để sản xuất polyphenol, ứng dụng vo lĩnh vực khác đời sống xã hội 3.3 Tơng ... học, dợc học, công nghiệp mỹ phẩm v công nghiệp thực phẩm nớc ta, vấn đề ny mẻ, nghiên cứu đợc công bố Những nghiên cứu sinh hóa chè chủ yếu tập trung tiêu phục vụ cho mục đích chế biến nh độ ẩm,...
Ngày tải lên: 12/04/2013, 22:16
ẢNH HƯỞNG CỦA GIỐNG CHÈ VÀ CHẤT LƯỢNG NGUYÊN LIỆU ĐẾN HOẠT TÍNH KHÁNG BACILLUS SUBTILIS, BACILLUS CEREUS VÀ PROTEUS SP
... THỊ HỒNG DIỆU Lớp: LT BQ – CB Khoá: Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN Người hướng dẫn: ThS GIANG TRUNG KHOA Bộ môn : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN, KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM, TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI Hà ... môn Công Nghệ Chế Biến – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội cho phép thực chuyên đề Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy hướng dẫn Giang Trung Khoa dành nhiều thời gian, công ... Trực khuẩn sống sót phát triển sinh độc tố B.cereus phân bố rộng, đất, bụi, không khí, nước Nó sinh bào tử sống sót tất giai đoạn trình chế biến Thực phẩm chứa > 104 CPU B.cereus/g coi không an...
Ngày tải lên: 22/04/2013, 15:52
Các yếu tố nhiệt độ, độ ẩm, thành phần khí quyển ảnh hưởng đến các nguyên nhân gây hư hỏng - giảm chất lượng nguyên liệu, sản phẩm thực phẩm
... thóc đem chế biến, sử dụng hay đưa vào bảo quản Trong trình bảo quản cần đảm bảo thóc không bị ẩm ướt, không bị men mốc xâm hại không xảy tượng tụ bốc nóng, không bị côn trùng, chuột công Thóc ... pha lọc thịt phải tiến hành phòng kiểm soát nhiệt độ, không trì hoãn phải thực sau chuyển thân thịt đến phòng lạnh phòng chế biến 1.2 Công nghệ bảo quản lạnh đông thực phẩm Thời gian gần giới ... nhiều đến sống vi sinh vật Khi làm lạnh đông dịch chứa E.coli - 79oC, số tế bào sống lại làm lạnh đông - 20oC Ở có điều đáng ý số vi sinh vật sống sau làm lạnh đông - 79oC tiếp tục sống trình bảo...
Ngày tải lên: 23/04/2013, 16:07
Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại công ty xuất nhập khẩu rau quả phương đông việt yên- Bắc Giang
... nhiên trình chế biến người ta điều chỉnh chất hòa tan theo hướng cần nên ham lượng thành phần hòa tan tăng hay giảm theo trình chế biến Theo dõi biến đổi tổng lượng chất rắn hòa tan thu kết trình ... hàng chủ yếu công ty dưa chuột dầm giấm 2.1.6 Quy trình sản xuất đồ hộp dưa chuột dầm giấm (quy trình sản xuất chung) Sản phẩm dưa chuột dầm giấm thường sản xuất theo quy trình công nghệ hình 1.2 ... trùng Bảo quản Hình 1.2: Quy trình công nghệ sản phẩm dưa chuột dầm giấm 14 2.1.7 Quy trình sản xuất dưa chuột dầm giấm công ty xuất nhập rau phương đông * Sơ đồ quy trình Nguyên liệu Rau, gia...
Ngày tải lên: 24/04/2013, 10:06
Nghiên cứu biện pháp xử lý nâng cao chất lượng nguyên liệu tre
... 2.2 Quy trình th c nghi m 2.2.1 Quy trình nghiên c u b ng phương pháp x lý nhi t d u Hình 2.1: Quy trình x lý b ng phương pháp nhi t d u 2.2.1.1 Ch n nguyên li u, hóa ch t 2.2.1.2 Gia công m u ... x lý m u 2.2.2 Quy trình nghiên c u b ng phương pháp x lý hóa ch t Hình 2.3: Quy trình x lý b ng hóa ch t 2.2.2.1 Pha ch dung d ch ngâm 2.2.2.2 Ch n nguyên li u 2.2.2.3 Gia công m u 2.2.2.4 Ti ... a tre 1.3.2.2 Tính th u nư c c a tre 1.3.3 Quá trình co rút dãn n c a tre 1.4 Lý thuy t v phương pháp b o qu n tre 1.4.1 Cơ s lý lu n 1.4.2 Quá trình x lý b ng hóa ch t 1.4.2.1 Gi i thi u phương...
Ngày tải lên: 23/12/2013, 16:21
phân tích các nguyên nhân ảnh hưởng đến chất lượng nguyên liệu tôm và biện pháp khắc phục
... ngắn,lưu trữ bảo quản sản phẩm tươi tốt trình chế biến không kịp,phương pháp bảo quản áp dụng tôm sau bắt đầu ,công nhân xử lý cho công đoạn tiếp heo không kịp đem tôm xếp Block đem đến tủ đông dạng ... nguyên +Kiểm tra cảm quan tôm nguyên liệu +Vỏ tôm sáng , bóng tự nhiên , không bị dập vỏ ( cho phép không 5% tôm bị biến màu) +Tôm có mùi tự nhiên lẫn mùi ươn thối +Tôm không bị lẫn tạp chất lạ ... liệu Trang11 Phần III: QUY TRÌNH CHẾ BIẾN-MÁY MÓC THIẾT BỊ 3.1 Các sản phẩm công ty sản xuất Trang13 số quy trình công ty Trang14 3.2 Khảo sát quy trình Tôm PTO đông IQF Trang 18 3.2.1...
Ngày tải lên: 23/02/2014, 12:46
Báo cáo " So sánh một số chỉ tiêu chất lượng nguyên liệu chè giống trung du trồng tại Tân Cương Thái Nguyên và trồng tại Thanh Ba Phú Thọ" doc
Ngày tải lên: 20/03/2014, 21:20
Nghiên cứu biện pháp nâng cao chất lượng nguyên liệu tre bằng phương pháp xử lý nhiệt dầu
... dựng chế độ sấy[1] a Quá trình khô tre Quá trình khô tre trình tổng hợp gồm trình vật lý bản: trình mao dẫn, trình bay bề mặt tre trình khuếch tán ẩm Khi độ ẩm tre lớn điểm bão hòa thớ tre trình ... tiết qua trình gia nhiệt Phương pháp sấy gián tiếp môi trường không khí phương pháp sấy phổ biến công nghiệp chế biến tre (gỗ) nhiều nước c Quy trình sấy Hai thông số đặc trưng cho trình sấy ... tre Khi tre khô dần độ ẩm tre giảm xuống điểm bão hòa thớ tre trình di chuyển ẩm tre trình khuếch tán đơn Quá trình dịch chuyển ẩm tre sấy: trình sấy tre, nước bề mặt bốc môi trường không khí,...
Ngày tải lên: 18/07/2014, 23:31
Đề tài "Đánh giá chất lượng nguyên liệu dưa chuột bao tử đối với sản phẩm dưa chuột dầm giấm tại Công ty Xuất nhập khẩu rau quả Phương Đông Việt Yên - Bắc Giang" pot
... dầm giấm YÊU CẦU CỦA ĐỀ TÀI • Tìm hiểu quy trình công nghệ sản xuất sản phẩm dưa chuột bao tử dầm giấm công ty • Đánh giá cảm quan nguyên liệu sản phẩm công ty • Xác định hàm lượng chất có nguyên ... với công ty TNHH sản xuất thương mại dịch vụ Tân Mai công ty cổ phần thuốc thực phẩm Bắc Giang Công ty CP XNK rau Phương Đông Rót dịch Sản phẩm Công ty TNHH sản xuất thương mại dịch vụ Tân Mai Công ... 3.2 Ngày Ngày Ngày Công thức Hình 4.2 Biểu đồ hàm lượng đường nguyên liệu Ngày Ngày Ngày Công thức Hình 4.3 Biểu đồ hàm lượng đường sản phẩm Ảnh hưởng trình rót dịch đến biến đổi tổng lượng...
Ngày tải lên: 24/07/2014, 16:20
ảnh hưởng của giống chè và chất lượng nguyên liệu đến hoạt tính kháng bacillus subtilis, bacillus cereus và proteus sp
... THỊ HỒNG DIỆU Lớp: LT BQ – CB Khoá: Ngành: BẢO QUẢN CHẾ BIẾN Người hướng dẫn: ThS GIANG TRUNG KHOA Bộ môn : CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN, KHOA CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM, TRƯỜNG ĐẠI HỌC NÔNG NGHIỆP HÀ NỘI Hà ... môn Công Nghệ Chế Biến – Khoa Công Nghệ Thực Phẩm, Trường Đại học Nông Nghiệp Hà Nội cho phép thực chuyên đề Tôi xin trân trọng cảm ơn thầy hướng dẫn Giang Trung Khoa dành nhiều thời gian, công ... Trực khuẩn sống sót phát triển sinh độc tố B.cereus phân bố rộng, đất, bụi, không khí, nước Nó sinh bào tử sống sót tất giai đoạn trình chế biến Thực phẩm chứa > 104 CPU B.cereus/g coi không an...
Ngày tải lên: 11/11/2014, 22:24