Tiểu luận môn công nghệ đồ hộp thịt xay đóng hộp

... hợp thịt Hình IV.3: Bộ dao cắt máy xay thô Hình IV.4: Thịt sau xay thô IV.3.3.2 Thông số công nghệ o - Nhiệt độ phòng xay: 12 C o - Nhiệt độ khối thịt trước xay: – C o - Nhiệt độ vật liệu sau xay: ... nhiều  Đồ hộp hư hỏng khí không đủ Trong trình trùng nhiệt, đồ hộp khí lại dãn nở gây căng phồng hộp Về hình dáng bên đồ hộp sau bảo quản, thường thấy bị phồng n...

Ngày tải lên: 29/04/2015, 11:43

... chất lượng sản phẩm hiểu suất quy trình sản xuất công nghệ sản xuất surimi sản phẩm mô từ surimi, xây dựng riêng cho công nghệ sản xuất mang tính đặc thù riêng cho tính chất công nghệ, nguyên ... hỏng nhanh thịt trình bảo quản, chế biến không hợp lý dễ dẫn đến thải bỏ lượng lớn thủy hải sản Một số loại cá nhỏ khó chế biến tìm nguồn tiêu thụ quy mô công ngh...

Ngày tải lên: 18/03/2015, 14:34

... Cảnh – Lớp KSTN Hóa Dầu K54 Tiểu luận Môn Công nghệ Tổng hợp hợp chất trung gian Hóa Dầu Phạm Văn Cảnh – Lớp KSTN Hóa Dầu K54 Tiểu luận Môn Công nghệ Tổng hợp hợp chất trung gian Hóa Dầu CHƯƠNG 2: ... A Công nghệ ammoxi hóa propylen xúc tác tầng sôi Sohio Sơ đồ dòng công nghệ mô tả hình sau: Phạm Văn Cảnh – Lớp KSTN Hóa Dầu...

Ngày tải lên: 10/04/2015, 21:38

... chất đồ hộp nấm nấm chế biến nhà  Đặc điểm nấm rơm chế biến công nghiệp Hình 3.5 Đồ Hộp Nấm Rơm Trang 27 Đề tài: Tìm hiểu Đồ Hộp Nấm Rơm GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình - Cấu trúc tai nấm : tai nấm ... nấm rơm Đề tài: Tìm hiểu Đồ Hộp Nấm Rơm GVHD: Nguyễn Thị Thanh Bình CHƯƠNG I: TỔNG HỢP VỀ ĐỒ HỘP NẤM RƠM 1.1 .Nấm Rơm Nấm rơm (còn g...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 14:59

... phẩm bò kho với hộp 200g hộp 450g Hình: Bò kho 200g (84x46) Page Hình: Bò kho 450g (301x407) Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Bình - Công ty Vissan có sản phẩm bò kho với hộp 200gr - Công ... hiểu báo cáo Page Đồ Hộp Bò Kho GVHD: ThS Nguyễn Thị Thanh Bình PHẦN II: NỘI DUNG CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ SẢN PHẨM ĐỒ HỘP BÒ KHO. _(MI) 1.1 Tìm hiểu bò...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:00

... xuất đồ hộp gà nấu đậu Quy trình sản xuất đồ hộp gà nấu đậu Thanh trùng Làm nguội Chần ghép mí Đậu trắng, cà rốt Xử lý sơ Đun nóng Chà Phối chế Cô đặc Cà chua Gia vị Rửa Sấy khô Hộp Thịt gà Rã ... Tinh bột biến tính…………………………………………………………………12 1.5.9 Nước……………………………………………………………………………….13 Chương II Quy trình sản xuất đồ hộp gà nấu đậu …………………………………… 14 Quy...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:03

... DHTP6B Trang 32 Nghêu xông khói GVHD: ThS.Nguyễn Thị Thanh Bình Hình 1.12: Sản phẩm xông khói nóng xông khói lạnh 1.2.6.3 Xông không khói (xông khói nhanh ) Khi áp dụng phương pháp hun khói thông ... thịt muối xông khói thịt chế biến sẵn với nguyên liệu từ thịt động vật chế biến phương pháp xông khói hay hun khói Đây loại thực phẩm có nguồn gốc từ châu...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:08

... trọng nghề cá giới Ở Việt Nam, cá trích có khoảng 10 loài, quan trọng cá trích Đồ hộp cá trích sốt cà Lớp ĐHTP6BLT tròn (S aurita) Nhóm cá trích xương (S jussieu) Hình 1.1 Cá Trích Cá trích có ... giữ độ bóng khả đàn hồi Đồ hộp cá trích sốt cà 28 Lớp ĐHTP6BLT Nhóm Chương 2: QUY TRÌNH SẢN XUẤT ĐỒ HỘP CÁ TRÍCH SỐT CÀ Cá nguyên liệu Bảo quản lạnh N...

Ngày tải lên: 20/05/2014, 15:10

... sản phẩm tôm nuớc Nguyễn Thị Diệu Thi 11297391 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp 2.1 Xây dựng quy trình Nguyễn Phạm Mai Thảo 11297221 Chương II: Quy trình sản xuất tôm rim đóng hộp ... chế biến, công nghệ bổ sung vi chất dinh dưỡng có nhiều tiến công nghệ giữ mùi vị thực phẩm tươi, Nhóm 10 28 Công nghệ sản xuất đồ hộp Th...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... Vô thùng Sản phẩm Sơ đồ 4.3: Quy trình chế biến xúc xích tiệt trùng 4.3.2 So sánh khác công nghệ chế biến tổng quát với công nghệ chế biến xúc xích tiệt trùng Quy trình chế biến xúc xích tiệt ... Sơ đồ 4.2: Quy trình đóng gói bảo quản xúc xích Đối với loại xúc xích ta có quy trình cụ thể khác Nhưng nhìn chung, chúng khác vài trình xử lý Sau...

Ngày tải lên: 28/04/2015, 01:21

... vị • Đồ hộp tôm không gia vị • Đồ hộp cua không gia vị • Đồ hộp nhuyễn thể không gia vị * Đồ hộp thủy sản có gia vị • Đồ hộp cá có gia vị • Đồ hộp mực có gia vị DHTP7ALT Đồ hộp Thịt Kho Tàu GVHD: ... đồ hộp chế biến từ thịt: • Đồ hộp thịt tự nhiên: Loại đồ hộp không thêm gia vị, dạng bán chế phẩm • Đồ hộp thịt gia vị: Là loại đồ hộp c...

Ngày tải lên: 24/11/2014, 08:39

... : QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT NƯỚC ÉP ỔI ĐÓNG HỘP Sơ đồ: ỔI Lựa chọn Rửa Chần Nghiền xé Bã chà Nước Chà Đường Acid citric Phối chế Acid Ascorbic Đồng hóa Bài khí Thanh trùng Rót hộp Nước ổi ... than hộp ghép đáy, sau dịch ổi rót định lượng vào bao bì ghép mí đầu, cắt rời, xếp góc .hộp sản phẩm dòng nước phun để làm chất lỏng dính mối hàn đầu đáy, sau thổi không khí...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... dọc than hộp ghép đáy Sau dịch ổi rót định lượng vào hộp bao bì ghép mí đầu, cắt rời, xếp góc Hộp sản phẩm dòng nước phun để chất lỏng dính mối hàn đầu đáy, sau thổi không khí nóng để khô hộp 11 ... I QUY TRÌNH ỔI LỰA CHỌN RỬA CHẦN NGHIỀN XÉ CHÀ Nước Đường PHỐI CHẾ ĐỒNG HÓA THANH TRÙNG RÓT HỘP GHÉP MÍ NƯỚC ỔI Bã chà Acid Citric Acid Ascorbic IIThuyết minh qui trình công...

Ngày tải lên: 03/05/2015, 18:27

... CH1301118 28 Tiểu luận: Ứng dụng data mining tìm luật kết hợp theo thuật toán Apriori KẾT LUẬN Tiểu luận đã tri nh bày thuật toán Apriori áp dụng cho việc tìm luật kết hợp mẫu phổ biến, dựa vào người ... 24 Tiểu luận: Ứng dụng data mining tìm luật kết hợp theo thuật toán Apriori GVHD: GS.TSKH Hoàng Văn Kiếm HVTH: Nguyễ...

Ngày tải lên: 20/05/2015, 08:38