Đồ án công nghệ thực phẩm Các phương pháp tách SPI từ đậu nành và tăng khả năng ứng dụng của SPI

... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị trường loại thực phẩm có tính chất hương ... biết nhiều điều bổ ích nghành công nghệ thực phẩm, sinh viên thực phẩm chúng em cố gắng học thật tốt để sau sản xuất sản phẩm đạt chất lượng cao, đảm bảo an toàn t...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... trường khu công nghiệp hay mục đích cho xuất chế biến công nghiệp Ngoài giá trị dinh dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài” ... cấy bã xoài CHƯƠNG II Quả xoài CÁC QUY TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NGUYÊN LIỆU QUẢ XOÀI 2.1 CÔNG NGHỆ CHẾ BIẾN XOÀI NƯỚC ĐƯỜNG 2.1.1 Sơ đồ...

Ngày tải lên: 27/08/2012, 11:54

... sản phẩm thực phẩm chế biến, đồng thời làm tăng độ ẩm trọng lượng sản phẩm Ta phải sử dụng nước đá vẩy vì: dạng rắn nên trộn phân tán đồng hệ nhũ tương so với nước lỏng 23 Đồ án môn học Công nghệ ... 23 Đồ án môn học Công nghệ Thực phẩm Chương 3: GVHD: ThS.Nguyễn Thò Hiền QUY TRÌNH SẢN XUẤT GIÒ LỤA 3.1 Sơ đồ quy trình công nghệ: 24 Đồ án môn học Công ng...

Ngày tải lên: 15/03/2013, 15:03

... Trang Đồ án thực phẩm GVHD: Th.s Lê Xuân Phương 1.3 Quy trình chế biến nem chua: 1.3.1 Giới thiệu nem chua: Nem chua loại thực phẩm lên men lactic từ thịt, nhân dân ta ưa thích Hiện nem chua sản ... quản 1.2.2.1 Những ứng dụng công nghệ thực phẩm Trong công nghệ thực phẩm, việc sử dụng trình lên men lactic không nhằm mục đích bảo quản mà nhằm đưa thị t...

Ngày tải lên: 18/03/2013, 10:54

... bảng I -Phương pháp chế biến thực phẩm có * Thực phẩm sử dụng hàng ngày sử dụng nhiệt chế biến nhiều phương pháp + Nhiệt có công dụng chế biến thức ăn ? +HS trả lời * Nhiệt làm cho thực phẩm chín ... trình chế biến sinh tố + Hãy kể phương pháp chế biến 1/ Phương pháp làm chín thực phẩm thực phẩm có sử dụng nhiệt ? nước : +HS trả lời a-L...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

... ? -Trình bày đẹp sáng tạo -Thực phẩm động vật chín mềm, không dai -Thực phẩm thực vật chín tới, không cứng hay mềm nhũng -Còn lại nước sệt, vị vừa ăn -Giư màu tươi thực vật -Giữđược màu tươi thực ... chín + Kể tên rán mà em biết thực phẩm + Món rán làm ? * Quy trình thực + Hãy trình bày cách rán đậu phụ ( tàu hủ )? +HS trả lời * Cho HS đọc SGK trang 88 -Làm nguyên liệu t...

Ngày tải lên: 04/07/2014, 09:21

... dưỡng mà xoài đem lại sống, đến với đề tài Tìm hiểu phân tích trình công nghệ sản xuất sản phẩm chế biến từ xoài giúp khai thác quy trình công nghệ chế biến sản phẩm từ xoài Sự dồi đa dạng xoài ... đến giá trị sản phẩm thu nuôi cấy bã xoài Chần Xếp hộp CHƯƠNG II Nước đường CÁC QUYRót nước đường TRÌNH CÔNG NGHỆ SẢN XUẤT CÁC SẢN PHẨM TỪ NG...

Ngày tải lên: 12/07/2014, 02:21

... c a công c c m i QLCL 10 Các công c th ng kê m i QLCL GVHD: TS Nguy n Hoàng D ng D Các công c th ng kê m i I Ý ngh a c a công c th ng kê m i B y công c th ng kê m i khác bi t hoàn toàn v i công ... quy trình (Process Decision Progam Chart) Các công c th ng kê m i QLCL GVHD: TS Nguy n Hoàng D ng C Vai trò ý ngh a c a công c th ng kê Các công c c/ Các cô...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 13:36

... dừa hoà tan Cơm dừa nạo nhuyễn ép, sau qua trình trích ly bã ta thu dòch sữa dừa Dòch sữa dừa bổ sung chất phụg ia đem đồng hoá Dòch sữa dừa sau đồng hoá sấy phun ta thu bột sữa dừa hoà tan Bột ... dừa sản xuất nhiều nước giới như: Philippine, Malaysia, Thailand, Mỹ, Srilanka Tại Việt Nam bột sữa dừa chưa sản xuất quy mô công nghiệp Nguyên liệ...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 14:00

... phẩm SPI thò trường: SVTH:Lê Văn Tiến GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng dụng SPI SVTH:Lê Văn Tiến 10 GVHD:Ths Huỳnh Thế Viên Các phương pháp tách SPI từ ... Viên Các phương pháp tách SPI từ đậu nành tăng khả ứng dụng SPI Xong gút lại qui trình chung cho việc tách SPI từ đậu nàn...

Ngày tải lên: 21/03/2015, 15:26

... sản phẩm thực phẩm nam nữ, người trẻ già Nghiên cứu so sánh phản ứng vài công nghệ áp dụng sản phẩm thực phẩm Mục đích nghiên cứu đánh giá chấp nhận người tiêu dùng vài loại thực phẩm ứng dụng công ... đánh giá thuật ngữ theo cách Nghiên cứu đánh giá tính chất cảm quan bao bì nhãn hiệu không đánh giá thực phẩm (phomai) nên ko có việc thử m...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 08:55

... Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành GVHD: TS Lại Mai Hương Phần I GIỚI THIỆU I THỰC PHẨM CHAY Sản phẩm từ đậu nành đa dạng Từ hạt đậu nành người ta chế biến 600 sản phẩm ... sản phẩm nặng mùi Trang 49 Tổng quan phương pháp sản xuất thực phẩm chay từ đậu nành IV GVHD: TS Lại Mai Hương SẢN XUẤT SẢN...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 09:00

... CHƯƠNG 2: ỨNG DỤNG CỦA BC TRONG NGÀNH CÔNG NGHỆ THỰC PHẨM 49 2.1 DẠNG SẢN PHẨM THỰC PHẨM 49 2.1.1 Nata De Coco 49 - Trang - ĐAMH: Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP” ... ĐAMH: Tổng quan cellulose vi khuẩn ứng dụng ngành CNTP” CHƯƠNG 1: TỔNG QUAN VỀ CELLULOSE VI KHUẨN (BACTERIAL CELLULOSE – BC) 1.1 CELLULOSE VI KHUẨN: 1.1.1 Nguồn gốc...

Ngày tải lên: 23/03/2015, 09:11

... Chất lượng cà phê cao hàm lượng chất khoáng thấp ngược lại SVTH: BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG 16 ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: TH.S NGUYỄN THANH NAM CHƯƠNG II : CÁC CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT ... SVTH: BÙI THỊ XUÂN NƯƠNG 46 ĐỒ ÁN PHÂN TÍCH THỰC PHẨM GVHD: TH.S NGUYỄN THANH NAM CHƯƠNG III : CÁC CHỈ TIÊU VÀ PHƯƠNG PHÁP KIỂM TRA CHẤT LƯỢNG CÀ PHÊ NHÂN NGUYÊN LIỆU THEO AOAC 3.1...

Ngày tải lên: 24/09/2015, 14:13